U SUPETRU SE KUHAJU NAJBOLJE GASTRO PRIČE! Mihaela Vargašević i Vedran Bošković otključali nova, uzbudljiva okusna poglavlja Supetra!
KAO GRAD POD NEBESKOM ZAŠTITOM SVETOG PETRA I PAVLA, Supetar se voli u svojem brendiranju poigrati simbolikom ključa, a ovoga je puta - da mu pomognu otključati autohtone okuse i fantastične senzacije za nepca! - u pomoć pozvao prave gastro čarobnjake.
JER KOD NJIH SE KUHAJU NAJBOLJE PRIČE
Riječ je o vrsnim kulinarskim znalcima a ujedno i digitalnim kreatorima, Mihaeli Vargašević i Vedranu Boškoviću, koji ljubav prema hrani i njenoj pripremi putem detaljnih fotografija i video zapisa dijele na Instagram adresama seasoned.with.love i studio_kotluša.
Saznajmo kako su se proveli i što su zabilježili u pohodu na najvažnije supetarske gastro adrese!
POSJETILI SU ČAK 8 ATRAKTIVNIH LOKACIJA, a prvi je bio pravi mali obiteljski raj kilometar iznad samog grada - Muzej uja u vlasništvu obitelji Cukrov. Oduševilo ih je njihovo maslinovo ulje, džemovi i namazi rađeni s puno ljubavi, te obnovljena uljara u tradicionalnom ruhu. Umjesto da se osjećaju kao gosti, kaže Mihaela, osjećali su se kao da su nakon dugog puta - došli doma!
NIŠTA MANJE ODUŠEVLJENJE nastupilo je u restoranu Kala u samom centru Supetra – ondje su ih zadivile preciznost i vještina mladog chefa Dina Šeparovića, koji je vješto baratajući svježim namirnicama s domaće tržnice, pokazao da s pravom zaslužuje Michelinovu preporuku! Potom je na red došla...
PIZZERIA PRPOŠNA NAZIVA Peperoncin, koja je ponudila mnogo više od same pizze – u društvu vlasnika Marka Gospodnetić prvo su se uputili do lokalne mesnice, te potom nazad u restoran gdje je chef pripremao janjeći ragu koristeći, uz domaću janjetinu i lokalne namirnice, fascinantni varenik – reducirani vinski mošt koji se tradicionalno koristio pri pripravi prošeka, a u kuhinji kao zaslađivač i začin!
CHEF MIRKO GANIĆ iz Pizzerie&Grilla Bonaca impresionirao ih je kako znanjem i iskustvom u kuhinji, tako i slasnim raguom od hobotnice sa svježe pripremljenom tjesteninom – orecchiettama, a namirnice su, razumije se, kupili tog jutra na domaćoj ribarnici!
U HOTELU OSAM nepca naših kulinarskih virtuoza razoružao je glavni chef Nevres Dostović, koji je im je spravio kozice i škampe s lokalne ribarnice i pokazao dva načina pripreme tjestenine. Koliko mu to dobro ide potvrđuje i Michelinova preporuka, a sam ambijent hotela osvojio ih je iznimnom lokacijom, divnom open space kuhinjom, roof topom za večernja uživanja, kao i prekrasnom terasom zaštićenom hladom maslina!
JEDNAKO JE UKUSAN BILO kada su naši food bloggeri pripremali jela u konobi Štorija, vlasnika Mate Mladine, gdje su uživali u, kako kažu, najdivnijoj hobotnici ispod peke. Ona se priprema na tradicionalan način koji su rado i detaljno zabilježili, od samog loženja vatre do serviranja hobotnice na stol! Dodatan bonus bili su vanjski stolovi sa pogledom na more smješteni pod okriljem maslina i zalazak sunca koji doslovno oduzima dah!
CHOPSTIX je restoran koji ih je oduševio modernošću, ali i uvođenjem lokalnih namirnica koliko god to priprema sushija dozvoljava - tako se tu našlo voće i povrće sa lokalne tržnice, baš kao i riba, a naročito ih je razgalila mlada ekipa koja u restoranu priprema koktele sa svježim domaćim začinskim biljem!
ATRAKTIVNU FUZIJU TRADICIONALNOG I MODERNOG ponudio im je i restoran Families, čija mlada chefica Tea Pilat spaja tradicionalne namirnice na suvremeni način - domaća janjetina, kozji sir, povrće i voće pripremljeni na potpuno inovativan način, čine jednu sasvim novu priču!
Brendiranje Supetra kroz gastro priču primjer je koji valja slijediti - kako bismo zadržali prepoznatljivost, domaće i autohtona kuhinja segmenti su na kojima treba inzistirati“ zaključak Mihaeline i Vedranove supetarske gastro avanture!
Više: supetar.hr
Objavljen vodič „Čuvar tradicije – od brodice do stola“
Turističko – gastronomski vodič „Čuvar tradicije – od brodice do stola“ donosi povijesno – geografski kontekst razvoja maritimne baštine i tradicijske brodogradnje na prostoru Dalmacije, ali i ugroze s kojima se naša bogata baština danas suočava.
U vodiču su ukratko predstavljene i opisane povijesne hrvatske barke i brodovi te mediteranska prehrana ovih prostora, a na kraju vodiča nalaze se recepti odabranih tradicionalnih ribarskih jela i slastica neponovljive dive dalmatinske kuhinje - Dike Marjanović – Radice.
Poseban naglasak u ovom vodiču stavljen je na predstavljanje postojećih ribarskih muzeja i interpretacijskih centara maritimne baštine te najvažnijih maritimnih događanja i manifestacija na području Splitsko – dalmatinske županije u kojima posjetitelj može naučiti više o bogatoj maritimnoj povijesti Splitsko – dalmatinske županije i Dalmacije općenito te iskusiti radost sudjelovanja u takvim događanjima.
Pripremu ovog vodiča, tisak kojeg očekujemo tijekom 2024.g., financirala je Splitsko – dalmatinska županija kroz „Program razvoja, zaštite i valorizacije pomorske baštine na području Splitsko – dalmatinske županije u 2023. godini”. Izdavač vodiča je Hrvatska udruga za turizam i ruralni razvoj “Klub članova Selo”, voditeljica projekta Dijana Katica, a autor koncepta vodiča je Ivan Cvitanić.
ARHEOGASTRONOMIJA - U POTRAZI ZA IZGUBLJENIM OKUSIMA U Starom Gradu na Hvaru predstavljena kuharica "Grčka hrana u Starogradskom polju"
Ova kuharica budi sjećanje na mirise i okuse antičkih vremena
Izučavajući pisane zapise o kuhinji starih Grka, Ivana Ožanić Roguljić i Vinko Tarbušković došli su na ideju kuharice "Grčka hrana u Starogradskom polju", koja sadrži popis namirnica i jela koje je ovaj drevni narod konzumirao, te da se pomoću njih kreiraju recepti prilagođeni 21. stoljeću koji bi se u skoroj budućnosti projekta pronašli na stolovima ugostiteljskih objekata na otoku Hvaru.
Predstavljanje kuharice "Grčka hrana u Starogradskom polju" održano je 15. prosinca u Dominikanskom samostanu u Starom Gradu u organizaciji JU Agencije za upravljanje Statogradskim poljem i Instituta za arheologiju. Projekt je pokrenut 2022. godine, te je financiran sredstvima Splitsko - dalmatinske županije – Upravnog odjela za turizam i pomorstvo.
Povijesni izvori jasno prikazuju da je grčka kolonija Faros osnovana 358./384. g. pr. Kr. na današnjem otoku Hvaru. O prehrani starih Grka malo je konkretnih informacija, a one koje su dostupne učimo najviše čitanjem epova, komedija, medicinskih knjiga, pa čak i pjesama. Za pretpostaviti je da su Grci dolaskom na Hvar ponijeli prehrambene običaje svoga zavičaja.
S kratkim govorima prisutnima su se obratili organizatori i predstavnici Splitsko - dalmatinske županije
Jela su pripremili učenici Srednje škole Hvar – Izdvojena lokacija Jelsa, sa svojim mentorima Viktorijom Čolić Serdar i Andrejom Petrićem.
- Arheogastronomija je novi sve atraktivniji oblik turizma. Ova kuharica, dosadašnje prezentacije plod su suradnje JU Agencije za upravljanje Statogradskim poljem i Instituta za arheologiju uz potporu Splitsko - dalmatinske županije. Projekt je reprezentativan primjer UNESCO prezentacijske baštine otoka Hvara, u svrsi promocije mediteranske prehrane. Cilj ove kuharice je ukazati što su stari Grci jeli dolaskom na Hvar, poglavito koja su to jela kreirali od namirnica koje su mogli uzgojiti na polju u zaleđu Starog grada - kazao je Vinko Tarbušković, ravnatelj JU Agencije za upravljanje Statogradskim poljem
- Ova kuharica je odličan primjer kako valorizirati gastrobaštinu te uključiti mlade i obrazovne institucije. Pohvalio bi autore, projekt i angažman Srednje škole Hvar - izdvojene lokacije u Jelsi i njihove profesore te istaknuo kako su danas sa nama i učenici I. gimnazije Split, koji su ispleli adventski vijenac te na taj način dali svoj doprinos ovom projektu, te će uskoro predstaviti projekt "OPLETI!" na UNESCO-ovoj skupštini u Ateni" - kazao je Stipe Čogelja, Splitsko - dalmatinski dožupan
- Ponosna sam što smo zajednički prepoznali potrebu da valoziramo našu baštinu i da kreiramo nove turističke proizvode. Ova kuharica je jednako maštovita i inovativna, druga faza će biti certificiranje ugostiteljskih objekata koji nude domaće proizvode i promoviraju lokalnu gastronomiju. Sva su jela jako zdrava i ukusna. - kazala je Matea Dorčić voditeljica Upravnog odjela za turizam i pomorstvo u Splitsko - dalmatinskoj županiji
Vrhunska vina, kanapei i carpaccio na slavonski način! Zlatna Slavonija spremna za gurmanski iskorak!
Poznati chef Branko Ognjenović pokazao je kako servirati slavonsku tradiciju u modernom ruhu, ali i u restoranima Požeško-slavonske županije ponuditi bolji izbor jela za ljude sa specifičnim prehrambenim potrebama
Požega, 4. prosinca 2023. - Kako tradicionalna jela ne oteti zaboravu, ali ih prezentirati na moderan način, koja im vina pridružiti kako bi užitak bio maksimalan, a sve to uz poštivanje zero waste načela, okosnica je edukativnih radionica koje je poznati chef Branko Ognjenović održao za vlasnike restorana, kuhare i konobare u Požeško-slavonskoj županiji.
Ova gastro inicijativa dio je projekta „Zlatna Slavonija Eno & Gastro“, kojeg već dvije godine provodi Turistička zajednica Požeško-slavonske županije, s ciljem obogaćivanja ugostiteljske ponude Zlatne Slavonije, serviranja tradicije u modernom ruhu, ali i većeg izbora jela za one sa specifičnim prehrambenim potrebama.
„U restoranima danas imamo sve više upita za jela bez glutena ili laktoze, za veganskim i vegetarijanskim obrocima. Siguran sam da sada, zahvaljujući ovim radionicama, ugostitelji mogu puno lakše odgovoriti na takve zahtjeve gostiju, ali i kvalitetnije prezentirati raznolikost jela s lokalnim namirnicama te ih uvrstiti u ponude. S veseljem sam podijelio i ideje s vinarima što ponuditi u kušaonicama vina, a da nije riječ o klasičnim narescima“, kaže chef Branko Ognjenović, navodeći kremu od patlidžana, paštetu od graha, tortilje s pestom od bućinih koštica ili kremu od čvaraka kao neke od mogućnosti.
Chef Ognjenović svojim je bogatim iskustvom dao i doprinos najnovijem projektu Turističke zajednice Požeško-slavonske županije, osmislivši 12 recepata Halštatske kuhinje.
„Projekt Kreiranje novih turističkih programa u sklopu razvoja brenda „Doživi kulturu“ ima za cilj ponuditi mogućnost ugostiteljskim objektima na području naše županije diferencijaciju ponude u odnosu na okruženje te kvalitetno prezentirati kulturnu baštinu, raditi na njenom razvoju, zaštiti i održivosti. Sva jela chefa Ognjenovića temeljena su na znanstvenim zapisima nastalima istraživanjem arheoloških nalazišta iz željeznog doba na lokalitetima u okolici Kaptola“, rekla je direktorica Turističke zajednice Požeško-slavonske županije Maja Jakobović.
Foto: Stiglić foto, Branko Ognjenović, Karlo Hruškar
DOBITNIK VELIKOG ZLATNOG SUNCOKRETA Vinarija Boškinac šampion vinskog turizma Hrvatske!
Hrvatska udruga za turizam i ruralni razvoj „Klub članova Selo”, 30. studenoga 2023. godine dodijelila je 86 povelja i posebnih priznanja, u sklopu nacionalne nagrade „Suncokret ruralnog turizma Hrvatske – Sunflower Award“, koja se održava već jedanaestu godinu.
Uz šampionsku titulu „Veliki zlatni suncokret“ koju je u kategoriji Vinski turizam osvojila Vinarija Boškinac, dodijeljene su još dvije te je „Veliki zlatni suncokret“ u kategoriji Aktivni turistički sadržaji šampionska titula „Veliki zlatni suncokret“ pripao Javnoj ustanovi Nacionalni park Mljet – Dubrovačko-neretvanska županija. U kategoriji Ruralno turistički projekti šampionska titula „Veliki zlatni suncokret“ pripala je Centru za posjetitelje – Dvorac Janković iz Suhopolja – Virovitičko-podravska županija.
Vinarija Boškinac "Svijetu predstavljamo ono najbolje i jedinstveno s otoka Paga"
Ostati na kamenu i drači, nastaviti hodati stazama djedova bila je konstanta u životu obitelji Boškinac, od djeda do unuka. Tako je prije desetak godina, sagrađena vinarija Boškinac. Temeljna misija njihovog vinskog podruma je očuvanje i briga oko autohtone sorte Gegić. Uzevši plemke s tih starih trsova, podignut je vinograd i spašena autohtona sorta. Vino Gegić njihova je strast i opsesija, a svijetu žele predstaviti ono najbolje i jedinstveno s otoka Paga - a to je Gegić! Osim po Gegiću, Podrum Boškinac najpoznatiji je po kupaži cabernet sauvignon i merlota, a imaju i nekoliko bijelih etiketa maceriranih vina i bijelih kupaža.
Ukupno je bilo prijavljeno 197 kandidata iz 20 hrvatskih županija, osam kandidata iz Bosne i Hercegovine te jedan iz Republike Srbije. Nagradu Suncokret ruralnog turizma Hrvatske osvojila su 82 dobitnika iz Republike Hrvatske, tri iz Bosne i Hercegovine, te jedan iz Republike Srbije.
Na svečanosti dodjele bio je izaslanik predsjednika Vlade Republike Hrvatske Andreja Plenkovića, potpredsjednik Vlade i ministar obrane Ivan Anušić te brojni drugi uzvanici: Osječko-baranjski župan Mato Lukić; Tonči Glavina, državni tajnik u Ministarstvu turizma i sporta; Zdravko Tušek, državni tajnik u Ministarstvu poljoprivrede, Domagoj Mikulić, državni tajnik u ministarstvu regionalnog razvoja i fondova Europske unije; Sunčana Glavak, zastupnica u Europskom parlamentu te brojni drugi uvaženi gosti.
O dobitnicima je odlučio Ocjenjivački sud kojim je predsjedala Slavija Jačan Obratov, a članovi su bili: Robert Baćac, Stjepan Cukor, Dubravko Fijačko, Slavija Jačan Obratov, Dijana Katica, Damir Krešić, Jelena Mesić, Mirjana Miličević, Ružica Rašperić, Spomenka Saraga, Dora Smolčić Jurdana, Tihana Sudarić i Dejan Tubić.
Dobitnici s područja Ličko-senjske županije su sljedeći:
Šampionsku titulu „Veliki zlatni suncokret“ u kategoriji Vinski turizam osvojila je Vinarija Boškinac. Zlatnu povelju u kategoriji Aktivni turistički sadržaji u ruralnom prostoru osvojila je Javna ustanova Park prirode Velebit. Srebrnu povelju u kategoriji Craft turizam osvojio je OPG Ivan Vlainić.
Posebno priznanje za sklad prirode i turizma u kategoriji Turirstička seljačka gospodarstva osvojio je OPG Vukobratović s projektom Ruralna kuća za odmor Ježeva kućica. Posebno priznanje za očuvanje tradicijskih sorti u kategoriji Projekti/nositelji zaštićenih i marketinških oznaka osvojio je Agrovelebit s projektom Svijet krumpira.
ADVENT U SINJU Vrijeme je za najveći blagdanski šušur u dalmatinskom zaleđu!
Najčarobnije je vrijeme godine, prve zrake prosinačke svjetlosti miluju ulice alkarskoga grada i u hladnom zimskom zraku osjeća se miris nadolazećih blagdana. Očaravajuće Došašće obavija grad poput toplog zagrljaja, stvarajući uzbudljivu atmosferu i pobuđujući radost u srcima svih građana.
Ulice Sinja postaju pozornica koja se puni ugođajem nadolazećih blagdana. Svakodnevni život obogaćen je pričama ispričanim božićnim ukrasima koji krase prozore i trgove na kojima se okupljaju svi kako bi zajedno dijelili radost, ljubav i toplinu.
Svjetlosti adventskih svijeća plešu na licima ljudi, osvjetljavajući put prema radosti blagdana. Svaku subotu uoči adventske nedjelje bit će blagoslov i paljenje adventske svijeće: prva adventska svijeća simbol je vjere i nade, druga simbol ljubavi, treća simbol radosti i četvrta adventska svijeća simbol je mira.
Trgovi i ulice bit će ispunjeni mirisima kuhanog vina, fritula, uštipaka, čaja, stvarajući neodoljivu atmosferu koja mami osmijehe. Na sam Badnjak, tradicionalno nemrs, svi su pozvani na besplatnu pečenu ribu, vino i pivo lokalnih proizvođača i zamamni kruh ispod peke te na slatke kroštule i suhe smokve.
Došašće u Sinju nije samo priprema za božićne darove, već i vrijeme kada se zajednica zbližava, kada se srca otvaraju i kada se posebna pažnja posvećuje onima kojima je potrebna podrška. Solidarnost postaje temeljna vrijednost, a došašće podsjeća sve da je darivanje i dijeljenje ljubavi ono što čini blagdane posebnima.
Za vrhunsku zabavu pobrinut će se brojni izvođači poput Ljute kuće, M.O.R.T.a, sestre Husar, Miroslava Škore, a osobito se veselimo tradicionalnom uprizorenju Badnje večeri s članovima KUD-ova Cetina i Udruge za očuvanje baštine Cetinske krajine te Živim jaslicama u organizaciji udruge Naše Brnaze, te brojnim prigodnim tradicionalnim koncertima, predstavama, Dječjem tjednu.
Mise u crkvi Čudotvorne Gospe Sinjske pripravit će nas za sveti trenutak rođenja Sina Božjega.
Dok se grad odijeva u blještavilo svjetala i ukrašava božićnim drvcem, djeca s nestrpljenjem iščekuju svoj trenutak: uzbudljivi dječji doček Nove godine za kojeg će se pobrinuti udruga Sinjski ferali, a odrasle će pak Sinjane i njihove goste u novu 2024. uvesti hrvatske legende rock scene, Opća opasnost i Buđenje.
U ovom došašću, Sinj postaje čarobno mjesto gdje se tradicija spaja s modernim, gdje svjetlost adventa obasjava put prema nadolazećem Božiću, donoseći toplinu, radost i ljubav svima koji ga dožive.
Više: www.visitsinj.hr
NOVI ISKORAK U DIGITALNOJ TRANSFORMACIJI Turistička zajednica Splitsko-dalmatinske županije predstavila novi web portal – Srce Jadrana!
Turistička zajednica Splitsko-dalmatinske županije predstavila je novi web portal Dalmatia.hr pod imenom ‘Srce Jadrana’. Na svečanoj promociji, u Muzeju hrvatskih arheoloških spomenika, direktorica TZ SDŽ Ivana Vladović istaknula je kako su željeli stvoriti najbolju razglednicu za globalizirani i digitalni svijet u kojem živimo.
Naime, na stranici je kroz fotografiju, video i tekst prezentirano više od 40 destinacija kroz tri klastera 'Obala', 'Otoci' i 'Zagora', a ona bi trebala postati središnje mjesto za doživljaj SDŽ diljem svijeta. Na digitalnoj infrastrukturu radili su ugledni stručnjaci, a novu stranicu karakterizira minimalizam, kreativni i zanimljivi sadržaj te multimedija.
"Ponosimo se regijom u kojoj živimo, zato nam nije bio problem raditi godinu dana na projektu koji je digitalna luka dalmatinskog turizma. Gradeći izgled novog portala ponovno smo se zaljubili u ovaj dio svijeta u kojem živimo, u svoju tradiciju, kulturu, ljude, a to smo prikazali na najljepši mogući način svijetu i želimo ga očuvati za budućnost", izjavila je Ivana Vladović.
Dodala je kako je županija predstavljena kroz aktivnosti kulturnog, društvenog, zdravstvenog, vjerskog i nautičkog turizma. Na ovoj stranici nalaze se sve potrebne informacije koje omogućuju lakše snalaženje turistima u destinaciji. Svatko, prema vlastitim interesima, može potražiti razna događanja - od evanata, preko aplikacija do nautičkih ruta, plaža ili aktivnosti.
Splitsko-dalmatinski župan Blaženko Boban posebno je istaknuo simboliku imena novog portala jer SDŽ doista jest - u smislu turizma - srce Jadrana!
"Što se tiče ukupnog razvoja, Splitsko-dalmatinska županija je srce Domovine. To potvrđuje i nagrada koju je TZ SDŽ dobila na Malti kao održiva regija. Ključ uspjeha u turizmu je čovjek, imamo sunce i more, kulturnu baštinu koju su nam predci ostavili, ali ljudi su ti koji čine razliku. Bez obzira na ove fantastične digitalne uratke, promociju i ono što radimo u turizmu, moja poruka je - okus, miris, duša dalmatinskog čovjeka, ribara, ratara, seljaka ne može se osjetiti - ako ne dođete u srce Jadrana", zaključio je župan Blaženko Boban.
"Dolazak i posjeta Splitu i Splitsko dalmatinskoj županiji uvijek podrazumijeva nešto novo, autentično i inovativno. Danas smo svi zajedno uplovili u novu digitalnu luku centralne Dalmacije, novu komunikacijsku platformu TZ Splitsko-dalmatinske županije. Čestitke direktorici Vladović i cijelom njenom timu na iskoraku u digitalnoj transformaciji, ali i čuvanju od zaborava prave dalmatinske spize kroz projekt "Dalmatinska marenda"!" - izjavio je Kristjan Staničić, direktor Hrvatske turističke zajednice
Za IT razvoj i izgradnju digitalne infrastrukture web portala Dalmatia.hr zaslužna je IT tvrtka Profico, čiji je direktor Mateo Perak istaknuo kako su tražili minimalistička rješenja i prikaz destinacije koja će pričati sama o sebi. Zato je ideja dizajna bila da ga što manje koriste, a da ostave što više doživljaja kroz multimedijalnost!
Kada je riječ o podizanju kvalitete ponude, iz Turističke zajednice Splitsko-dalmatinske županije posebno ističu projekt 'Dalmatinska marenda' - originalni turistički proizvod koji brendira objekte i proizvođače domaćih, autohtonih proizvoda koji ih pripremaju na tradicionalan način.
Upravo su svi uzvanici, na kraju službenog protokola kušali autentične dalmatinske obroke, a tom prilikom nagrađeni su i svi chefovi koji su sudjelovali u projektu.
Više: dalmatia.hr
Foto: dalmatinskiportal.hr, Tz SDŽ
14. GASTROADVENT U SPLITU Novinari tiskanih medija pale 1. Gastroadventsku svijeću u restoranu LAF!
Novinari četrnastu godinu zaredom donose svjetlo u grad podno Marjana prenoseći spoznaje i iskustva o mediteranskom načinu prehrane.
Vrijeme i mjesto održavanja: 3.12. 2023. u 12 i 30 sati
Restoran Laf! u Splitu, Mažuranićevo šetalište 10
Gastroadvent u Splitu svojevrsna je fuzija nutricionizma, turizma i gastronomije koji je u svoje jednomjesečne projekte kroz sve ove godine uključio zaljubljenike u očuvanje mediteranskog načina života.
Mediteranski način prehrane je zlatni standard u nutricionističkom i zdravstvenom smislu, a Dalmatinska kuharica je ogledalo važnosti naše regije u istome. Podsjetimo na definiciju mediteranske prehrane po UNESCO-u a koja kaže da je mediteranski način prehrane skup vještina, znanja, prakse i tradicije, od krajolika do stola, uključujući i usjeve, berbu, ribolov te čuvanje, preradu, pripremu i posebno konzumiranje hrane.
Sve navedeno Dika Marjanović je strpljivo izučila i za sve generacije zapisala u svojoj Dalmatinskoj kuharici. Zahvaljujući njoj i svim novinarima koji promiču mediteranski način života, Split i okolica opravdavaju status kolijevke prehrane zlatnog standarda.
Otvorena pozivnica za sve štovatelje mediteranskog stila života uz jela po dalmatinski upućena je po 14. put svim gostima i domaćim ljudima kojima poručujemo:
Zdravi i veseli bili, po dalmatinskoj kuharici jeli i pili!
Za izradu ovogodišnjeg adventskog vijenca zaduženi su članovi kluba Opleti! iz I. gimnazije Split.
Opleti! je pokrenut kao projekt financiran od strane Centra izvrsnosti Splitsko-dalmatinske županije, a osnivačice su profesorice Marina Kukoč, Petra Ljubičić i Josipa Vujčić. Nakon sudjelovanja na Festivalu izvrsnosti u Saloni 2021. godine profesorice su, na prijedlog ravnateljice Dobrile Gotovac Stipaničev, aktivnosti odlučile nastaviti u sklopu školskog kluba za kukičanje, pletenje i umjetnost pod istim nazivom – Opleti!
Ekipi se pridružila i profesorica Dijana Ligutić o čijem umijeću kukičanja najbolje svjedoče agrumi njihovog adventskog vijenca. Klub broji dvadesetak članova, a glavna zadužena voditeljica je profesorica Marina Kukoč koja je i prije projekta usavršila vještinu izrade kukičanih lutki koristeći se amigurumi tehnikom. Profesorica nam je pojasnila ikonografiju ovogodišnjeg adventskog vijenca – sve je u znaku rogača, samoniklog mediteranskog drva. Grane rogača pletene su u vijenac, svijeće su na postolju drva rogača, a plodovi ga krase kao ukras među kukičanim narančama, smokvama i grožđem.
Naći će se tu i kukičanih listova koje su spretne ruke uklopile u mediteranski vijenac i čipkaste pahulje koje je iskukičala naša učenica Dali Lešnjak. Kod kukičanja je bitno strpljenje, ono razvija motoriku i kreativnost, poziva nas da usporimo, koncentriramo se i smanjimo stres. Profesorica Petra Ljubičić pobrinula se za dostavu svježeg bračkog rogača koji je zamirisao u I. gimnaziji i inspirirao ekipu za rad.
U sklopu kluba ozbiljno se proučava i baština - mediji su već pisali o njihovom posjetu Benediktinskom samostanu na Hvaru gdje su im časne sestre pojasnile tehniku izrade čipke od niti agave. Posjetili su i izložbu Kiki Smith i razgledali tapiserije Jagode Buić, a pristup i potvrdu da rade dobru stvar dobili su ove godine i od Ministarstva znanosti i obrazovanja jer su upravo učenici I. gimnazije Split odabrani za ovogodišnje predstavnike Republike Hrvatske na predstojećem UNESCO simpoziju mladih u Grčkoj.
Čestitamo ekipi iz I. gimnazije na svim uspjesima i želimo da i dalje nastave kukičati i proučavati našu baštinu vođeni geslom kluba: OPLETI! (ostavi se mobitela).
U okviru Gastroadventa smo i domaćini Makedonskom kulturnom društvu „Makedonija“ iz Splita, pa ćemo ove godine kušati i jela slasne makedonske kuhinje.
Gastroadvent u Splitu, 3.12.2023.
PROGRAM
1) Predstavljanje domaćina događanja - restoran LAF!
2) Pozdravno obraćanje partnera projekta
3) Prezentacija jela s rogačem
4) Prezentacija vina i makedonskih delicija
5) Paljenje svijeće
6) Degustacija jela
7) Ugodno adventsko druženje
Gastroadventski bogati stol, koji je posebno posvećen jelima sa rogačem, pripremio je Dejan Karapeev sa svojim timom, pa ćemo tako kušati:
- Kruh od rogača i namaz od ajvara i pindžura
- Fritule od rogača
- Juha od bundeve i rogača
- Njoke od rogača u umaku od rajčice i dimljene pancete
- Slane palačinke od rogača s nadjevom od kajmaka i sušene rajčice
- Proja od rogača sa sirom i porilukom
- Pileći štapići s rogačem uz tartar od rogača
- Gravče na tavče
- Ravanija sa smokvama
- Bombice od rogača
- Kolač od rogača sa slatkim od naranče
Gosti će nam predstaviti čuvena vina vinarije Tikveš: Tuga za jug i Chardone specijal selekcija. Navedena vina savršeno se slažu s jelima od rogača. Kao i vinogradi vinarije Tikveš i rogač je biljka toplih krajeva. Ova mediteranska biljka iz familije leguminoza potiče s Bliskog istoka i stoljećima se koristi u kulinarstvu i medicini. Rod Ceratonia smatra se najstarijim u obitelji Fabaceae, a rogač je jedini preživjeli od izumrlih rodova mahunarki. Rogač je popularno poznat i kao "Kruh svetog Ivana" a odnosi se na biblijski odlomak koji kaže da se Sveti Ivan Krstitelj prehranjivao rogačem odnosno kruhom od rogača. Još jednog sveca povezuje se s drvom rogača – Svetoga Jurja. U sjeni stabala rogača posvuda su građene kapelice posvećene Svetome Jurju koji se prizivao u slučajevima bolesti kože. Znatno kasnije znanstveno je potvrđena uloga rogača u liječenju kožnih bolesti i alergija jer je dokazano da rogač ima antimikrobno, antioksidativno, imunomodulatorno i antiproliferativno djelovanje. Poštivanje rogača očuvalo se i danas kod muslimana koji piju sok od rogača u vrijeme Ramazanskog posta, dok Židovi tradicionalno jedu mahune rogača tijekom židovskog festivala Biswat.
Ovogodišnje, četrnaesto događanje Gastroadvent u Splitu, podržali su TZ Grada Splita, Splitsko-dalmatinska županija, Turistička zajednica SDŽ, Javna ustanova More i krš te Grad Split.
Foto: Gastradvent
Hrvatska udruga za turizam i ruralni razvoj „Klub članova Selo“ dodjeljuje nagradu "Suncokret ruralnog turizma" Među najboljima čak 9 projekata iz Splitsko-dalmatinske županije!
Ove će godine na svečanosti prvi put biti dodijeljena Povelja za poseban doprinos razvoju i promociji ruralnog turizma „Nagrada dr. sc. Eduard Kušen“ kojom se odaje priznanje osobi koja je ostvarila izvanredne napore, trud i postignuća u razvoju i promociji ruralnog turizma.
Iz Splitsko-dalmatinske županije prijavljeno je 9 projekata.
U kategoriji Tradicijska ruralna domaćinstva prijavljen je Budiša s projektom Sobe i apartmani Budiša, koji predstavlja sobe i apartmane s konobom u kojoj se poslužuje hrana i posluje na održiv način.
U kategoriji Tradicijska (ruralna) gastronomija prijavljena je Udruga Kaštelanski Crljenak s projektom Fešta o' boba, koja se održava svake godine tijekom svibnja u Kaštel Kambelovcu i predstavlja jednu od najzanimljivijih i najmasovnijih gastronomskih manifestacija u Dalmaciji na kojoj sudjeluje više desetaka ekipa iz Kaštela i okolice te pripremaju tradicionalna i inovativna jela s bobom, kako slana, ljuta i kisela, tako i ona slatka.
U kategoriji Craft turizam prijavljen je Dinaric Guides - planinarenje, kajaci, izlet s projektom Dinaric Guides - organizirani izleti u prirodu, čiju grupu čine najbolji vodiči (međunarodnog UIAA standarda) i avanturisti cetinskog kraja koji više od 10 godina organiziraju izlete i vode brojne grupe planinara diljem Europe.
U istoj kategoriji prijavljen je Obrt Tropic "Prva makarska pivovara" s projektom Prva Makarska pivovara, koja u svojoj stalnoj ponudi ima sedam vrsta piva, a ponuda se nadopunjuje specijalnim limitiranim edicijama posebnih vrsta piva koja se proizvode i u suradnji sa drugim, manjim proizvođačima. Također, ponuda se popunjava prateći sezone godišnjih doba.
U kategoriji Ruralno turistički projekti prijavljena je Turistička zajednica Grada Supetra s projektom DAN S RENDIĆEM" - Kulturni đir s Rendićem, gdje nakon što korisnik preuzme aplikaciju, prateći digitalnu mapu, prolazi dvadeset točaka. Dolaskom na jednu od točka, u aplikaciji mu se pojavljuje opis iste, 360 view, te pregled kako doći do sljedeće točke. Nakon što korisnik prođe sve točke interesa, dolazi do supetarskog groblja na kojem ga dočekuje ni manje ni više nego sam Ivan Rendić.
U istoj kategoriji prijavljen je i Sinjski sajam sela s istoimenim projektom, koji pored izlagačkog dijela, objedinjuje zanimljiv zabavan i edukativan program kroz nastupe brojnih članova KUD-ova koji uprizoruju plesove, običaje, napjeve svoga kraja, s ciljem očuvanja i promocije nematerijalne kulturne baštine, edukativnih radionica tradicijskih obrta, umijeća i vještina, te promociju lokalne enološke i gastronomske ponude.
U kategoriji Tradicijska (ruralna) gastronomija prijavljena je Udruga Lovari - Romska kuća s projektom Sarmva, koju ovi Romi u Maglenči rade na poseban i jedinstven način.
Nastavno, u istoj kategoriji prijavljen je Povijesno scenski spektakl - Opsada Sinja 1715. s istoimenim projektom, dramskom predstavom koja slavi snagu ljudskog duha i upornost pred velikim izazovima i vodi vas kroz epsku bitku opsade Sinja 1715. u dva čina uz iznimne glumačke izvedbe, plesne, scenske, svjetlosne i zvučne efekti.
Isto tako, u navedenoj kategoriji prijavljena je Udruga Biblijski vrt Stomorija - Kaštela s projektom Biblijski vrt u svetištu Gospe Stomorije i Križni put, gdje se održavaju brojne kulturne, tradicionalne i duhovne manifestacije.
U navedenoj kategoriji prijavljen je OPG Ivanović s istoimenim programom, koji predstavlja program proizvodnje prirodne kozmetike, macerata i ostalih pripravaka koje oplemenjuju izvorni proizvod - maslinovo ulje.
Ruralni turizam važan je čimbenik reaktivacije i razvoja ruralnih područja koji pomaže očuvanju lokalnog identiteta, tradicije i običaja, štiti okoliš, jača autohtonu i ekološku proizvodnju te ga s pravom možemo nazvati budućnošću svjetskog turizma.
Hrvatska udruga za turizam i ruralni razvoj „Klub članova Selo“ po jedanaesti put dodjeljuje nagrade onim najboljima, a ove godine za nju se natječe čak 197 prijavitelja u osam kategorija.
Više i foto: klubselo.hr
OPUZEN Predstavljena nova atraktivna foto točka na 2. Mandarina & Wine Marketu
PROVEDEN PROJEKT - II. FESTIVAL MANDARINA AND WINE MARKET UZ IZRADU METALNE KONSTRUKCIJE “OPUZEN
Turistička zajednica Grada Opuzena provela je projekt II. Festival Mandarina and Wine Market uz izradu mentalne konstrukcije “Opuzen” financiran u većinskom dijelu putem javnog natječaja Turističke zajednice Dubrovacko-Neretvanske županije iz Fonda za turistički nedovoljno razvijena područja i kontintent u 2023.
Pored nove foto-točke “Opuzen” koja je montirana kao trajna infrastruktura u Gradskom parku Opuzen završetak projekta obilježen je održavanjem “2ND Mandarina & Wine Marketa” dana 14. listopada 2023.
Ova manifestacija okupila je lokalna obiteljske poljoprivredna gospodarstva s područja Opuzena i vrhunske vinare - Terra Madre, Opus, Deak, Prović i Rizman, a posjetitelji su uz čašicu vrhunskog vina, prirodne sokove od mandarina, bogat glazbeni program, ukusne neretvanske zalogaje i autohtone proizvode od mandarina imali prigodu pogledati i jednodnevnu izložbu na otvorenom Udruge likovnih stvaratelja Opuzen.
Foto: Turistička zajednica grada Opuzena
www.visitopuzen.com
JESENSKI ŠUŠUR U KAŠTELIMA Ne propustite manifestaciju Dani kruha u Kaštel Kambelovcu!
U cilju promicanja agro-turističke ponude Kaštela, tradicijskih djelatnosti i poljoprivredne tradicije Kaštela, Udruga za promicanje kvalitete života, kulturnih vrijednosti i baštine „Šušur“ i Turistička zajednica grada Kaštela, pod pokroviteljstvom grada Kaštela, te u suradnji s kaštelanskim odgojno-obrazovnim ustanovama i udrugama organizira manifestaciju „Jesen u Kaštelima – Sajam plodova zemlje“ u kojoj su objedinjene i manifestacije Dani kruha i zahvalnosti za plodove zemlje.
Manifestacija se održava u povodu Svjetskog dana hrane i obilježavanja 30. obljetnice primanja Hrvatske u članstvo Organizacije za prehranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda.
Poljoprivreda u Kaštelima ima dugu i bogatu tradiciju stoga odgojno-obrazovne ustanove i udruge doprinose već 32 godinu kroz ovu manifestaciju podizanju svijesti građana o očuvanju i zaštiti okoliša, zdravoj prehrani, ekološkoj poljoprivredi, očuvanju autohtonih poljoprivrednih kultura i očuvanju tradicije. Otkriće Kaštelanskog crljenka, kao sinonima vinske sorte Zinfandel učinio je grad Kaštela jednim od najpoznatijih vinskih destinacija u svijetu i veliko je priznanje generacijama vrijednih kaštelanskih vinogradara i vinara .
Svečanostima Dana kruha i zahvalnosti za plodove zemlje uz molitvu, blagoslov i simbolično blagovanje kruha zahvaljujemo Bogu na svim plodovima, radostima, uspjesima i darovima kojima smo tijekom godina kao narod i kao pojedinci podareni.
Turistička zajednica grada Kaštela poziva svih da se prijave za sudjelovanje, te da na svojim štandovima prezentiraju svoje aktivnosti i proizvode, te bogastvo kaštelanske tradicije.
Datum održavanja: 14. 10. 2023.
K. Kambelovac (Dudanov park)
Program (09-14 sati):
1000 svečano otvaranje manifestacije uz kulturni - gastro program.
- blagoslov kruha i plodova zemlje
- nastup KUD-ova, klapa i djece
- obilazak štandova
- podjela zahvalnica sudionicima
32. Dani kruha – dani zahvalnosti za plodove zemlje koji se obilježavaju od 1991. godine u odgojno-obrazovnim ustanovama, a 26. godinu kao jedinstvena gradska manifestacija.
Prijaviti se možete na sljedeći broj i e-mail:
Kontakt telefon: 091/255 14 00
e-mail: [email protected]
ČAROBNA JESEN I KREMASTI UŽITCI U HÄAGEN-DAZSU 24 vrste najukusnijih kuglica, belgijski wafflei, caramel capuccino, molten lava cake čekaju na vas!
NI KAD ZAHLADI NEĆEMO SE ODREĆI NAJKREMASTIJEG SLADOLEDA U GRADU!
NOVOOTVORENI SPLITSKI HÄAGEN-DAZS OVOG NAS JE LJETA razmazio nadrealno dobrim sladoledom, a sada iz njihove male tvornice slatkih užitaka stižu sjajne vijesti – spremni su i jesensko-zimski specijaliteti! Hladnije vrijeme u ovoj slastičarnici služi samo kao inspiracija i njegov dolazak nipošto ne znači da ćemo se morati odreći sladoleda – dapače!
TOPLA ATMOSFERA IDILIČNE SLASTIČARNICE u Hrvojevoj 9 bit će sjajna kulisa za kušati njihove atraktivne kolače, koji ovdje dolaze u ekskluzivnom društvu kuglice prefinog sladoleda i dodatka po izboru.
Bilo da se odlučite za njihove senzacionalne svježe belgijske waffle (koje ćemo u sklopu splitskog Mjeseca gastronomije - Štorije o’ spize - od 14. listopada do 5. studenog, moći kupiti po promo cijeni od 6.90 eura!), čokoladne torte, čokoladne i macadamia kekse, molten lava torte ili pak popularne brownie kolačiće, gurmanski užitak je zajamčen!
Nama se sviđaju i hladni napici s dodatkom sladoleda (poput Iced Caramel Cappuccina, fantastične fuzije Dulche de Leche sladoleda i espressa, koji će razoružati sve kavoljupce, ili pak Lemon & Mint Sorbet Ice Tea, prijedloga splitskog Häagena za ispratiti ovo tvrdoglavo Miholjsko ljeto!); a veselimo se i raznovrsnim pogodnostima – osim činjenice da svaki od 24 okusa sladoleda i sorbeta prije kupnje možemo degustirati, za domaće stanovništvo pripremljena je i posebna loyalty cijena od 2.70 eura po kuglici, kupiti ga možemo i u pakiranju od 250ml, 500ml i 1l, a ukoliko nam se ipak ne da navratiti do fizičke poslovnice, putem Wolt aplikacije sve proizvode možemo naručiti i na kućnu adresu!
GELATERIJA DOSTOJNA SPLITSKE SLADOLEDNE SCENE. Iako u gradu pod Marjanom vlada žestoka konkurencija kad je ova slastica u pitanju, ono što Häagen-Dazs izdvaja od svih su strast i posvećenost ovog renomiranog svjetskog proizvođača, koje se razvijaju i nadograđuju čak 60 godina!
Osim što koriste isključivo probrane prirodne sastojke koji zadovoljavaju najviše standarde kvalitete, GLUTEN FREE, pažljivo odabrane sastojke bez umjetnih aroma, konzervansa, boja i stabilizatora, ovi mađioničari među sladoledarima u proizvodnji upotrebljavaju minimalnu količinu zraka, što rezultira savršenom, poput baršuna kremastom strukturom. Upravo zato ovom sladoledu nećemo odoljeti ni zimi, a ponosni smo što je među 900 trgovina diljem svijeta upravo - i ona splitska.
Informacije o trgovinama
Split – centar grada
Hrvojeva 9
+385 95 753 5367
Zagreb
Augusta Cesarca 2
+385 95 753 5367
Kušajte prvi brački gin! UREZAN U KAMENU, INSPIRIRAN OTOKOM – HOMMAGE BRAČU KAKAV SMO MOGLI SAMO POŽELJETI
SENZACIONALAN NOVITET NA OTOČKOJ GASTRO SCENI
DA JE SVE ŠTO VIDIMO OKO NAS U POČETKU BILO IDEJA, najbolje pokazuje primjer Larise Hržić, magistre sociologije koja je napravila jedan krajnje neobičan, ali kreativan odmak u karijeri. Uživajući u čaši omiljene žestice – gina, koji je 2019. zabilježio svoj veliki povratak na alkoholnu scenu, ova se djevojka našalila da će napraviti primjerak sasvim po svom ukusu. Rečeno – učinjeno: 4 godine kasnije, nakon jako puno edukacije - kako o bilju od kojeg se spravlja, tako i o samoj sceni gina - iz male destilerije s778 Heritage izlaze prve boce ove sofisticirane žestice sa snažnim bračkim pečatom! Kako su za sada dospjele prilično daleko – do Njemačke, Švicarske, pa i daleke Kanade - nastala je i interna šala da ga očigledno čeka – svjetska slava!
PAZILI NA SVAKI DETALJ. Asocira li Vas broj 778 u nazivu na nešto osobito, niste se prevarili – riječ je, naime, o aluziji na najviši vrh Jadrana (bračka Vidova gora) od 778m nadmorske visine, a da se pazilo na baš svaki detalj, pokazuje i slovo s ispred 778 - oznaka je to za sun, sea, stone, ili u našem prijevodu, za sunce, sol i stinu - sve ono što definira otok. Priču priča već i sama boca, pa je u vizualnom identitetu gina svoju ulogu dobio i čep napravljen od bračkog kamena, a vrhunac je, naravno, okus - osim planinske borovice koja je temelj ovog pića, s778 gin sadržava čak osam autohtonih biljaka i začina s otoka!
IAKO TVORCE OVE SOFISTICIRANE ŽESTICE neizmjerno veseli što je fino zaokružena priča s bračkim ginom naišla na sjajne reakcije publike, ciljevi su im, za sada, skromni. „Barem oni kratkoročni“, kaže vlasnica Larisa. „Korak po korak, konstantno savladavanje novih izazova, educiranje i druženje sa kolegama i kolegicama destilerima kako bi izmijenili znanja i iskustva. Oni dugoročni su, naravno, proširiti proizvodnju i preseliti destileriju u srce Brača te je smjestiti tamo gdje je ja vidim zadnje četiri godine. Također, ciljevi su imati i druge verzije gina kao i neka druga pića koja će proizaći iz naše destilerije“ - dodaje.
MI VIDIMO SENZACIJU. Unatoč Larisinoj skromnosti, ono što mi jasno vidimo je da kad magistra sociologije poželi napraviti gin po svojem ukusu, nastaju – čuda! Teško je i povjerovati da je ova osebujna žestica, koja je u superotmjenu bocu sa kamenim detaljima pospremila samu srž Brača, u početku bila - samo šala. Prvom bračkom ginu poželjeli bismo svjetsku karijeru, a njegovoj kreativnoj autorici - da se našali malo češće!
Turistička zajednica općine Jelsa izdala prvu vegetarijansku kuharicu otoka Hvara
Turistička zajednica Općine Jelsa predstavila je svoju prvu vegetarijansku kuharicu otoka Hvara, autorice Dominku Juzbašić. Ova kuharica je rezultat mnogih godina istraživanja, strasti prema hrani i otoku Hvaru, te će zasigurno oduševiti ljubitelje bogatih okusa ove prekrasne destinacije.
Kuharica je službeno predstavljena na Trgu Sv. Ivana 16. rujna 2023. godine. Tom prilikom, posjetitelji su imali priliku upoznati samu autoricu, Dominku Juzbašić, i razgovarati s njom o njezinim inspiracijama i procesu stvaranja ove kuharice. Također su imali priliku dobiti potpisane primjerke knjige, što je izvrsna uspomena s tog događaja.
Na promociji su organizirane degustacije jela iz kuharice, što je pružilo prisutnima priliku da okuse raznolikost okusa otoka Hvara. U kuharici vas očekuje širok spektar recepata, uključujući jela pripremljena s hvarskim samoniklim biljkama i začinima, raznovrsne juhe, osvježavajuće salate, ukusna glavna jela i primamljive deserte. Ovo je istinsko gastronomsko putovanje koje će vas odvesti na okusnu avanturu otoka Hvara.
Važno je napomenuti da je kuharica prevedena i na engleski jezik, što omogućava turistima da ponesu dio otoka sa sobom i da nastave kuhati hvarske vegetarijanske recepte i kad dođu kući.
Autorica ove kuharice, Dominka Juzbašić, jasno želi prenijeti svoju ljubav prema hrani i otoku Hvaru putem ovog izdanja. Kuharica je pravo blago za sve koji žele istražiti bogatstvo okusa otoka Hvara i uživati u vegetarijanskim jelima koja odišu mediteranskim šarmom. Ovo je izdanje koje će vam pomoći da stvorite autentično iskustvo otoka Hvara u vlastitoj kuhinji.
Svi koji žele imati kuharicu mogu se obratiti u ured Turističke zajednice Općine Jelsa.
Kuharica autorice Dominke Juzbašić predstavlja spoj kreativnosti i tradicije otoka Hvara i definitivno će oduševiti sve gurmane i ljubitelje dobre hrane.
Više: www.tzjelsa.hr