Festival soli iz Stona oduševio posjetitelje Autentica Food & Wine Festivala u Podgori: sve je mirisalo na motar i stonske makarule
Autentica Food & Wine Festival ove je godine postao mjesto susreta najljepših i najautentičnijih gastronomskih priča Dalmacije, a posebnu pažnju festivalskog dana u Podgori održanog 24. svibnja, privuklo je predstavljanje legendarnog Festivala soli iz Stona, manifestacije koja već deset godina slavi tradiciju stonske soli, lokalnu gastronomiju i bogatu kulturnu baštinu juga Hrvatske.
Uoči jubilarnog 10. izdanja Festivala soli, predstavnici Stona gostovali su na Autentica Wine & Food Festivalu na Makarskoj rivijeri, donoseći sa sobom okuse juga Dalmacije, mirise Mediterana i priču o soli koja je stoljećima oblikovala identitet Stona i Pelješca.
Posebno zanimanje izazvala je prezentacija jela od motara – autohtone mediteranske biljke koja raste uz more i odlično podnosi sol, a upravo je u povijesnoj stonskoj solani obilno zastupljena. Prema receptu gastronomske stručnjakinje Jadranka Ničetić pripremljen je rižot od motara te predstavljen ukiseljeni motar, delicija koja je brojne posjetitelje Autentice oduševila svojim autentičnim mediteranskim okusom. Festival Soli i Udrugu za kulturu i očuvanje tradicije "Amorette" predstavile su članice Fani Slade, Jelka Tepšić i Ivona Michl.
Nakon gourmet prezentacije uslijedilo je pravo slatko iznenađenje juga Dalmacije – tradicionalni Stonski makaruli (stonska torta) koje je pripremila Lidija Kralj, dodatno potvrdivši koliko snažnu gastronomsku priču nosi stonski kraj.
Sudjelovanje Festivala soli na Autentici simbolično je povezalo dvije snažne dalmatinske regije – Makarsku rivijeru i područje Stona i Pelješca – kroz zajedničke vrijednosti autentičnosti, lokalnih proizvoda, tradicije i održivog turizma. Upravo takve priče danas postaju najvrjedniji turistički proizvod Mediterana: doživljaji koji gostima nude emociju, identitet i okus destinacije.
U sklopu festivala Autentica u Podgori organiziran je i cjelodnevni program koji je spojio gastronomiju, tradiciju, zabavu i lokalne proizvode – od gastro patrole i sajma OPG-ova do live cookinga, dječjih radionica, wine & paint programa i cocktail showa. Poseban naglasak stavljen je na autentične okuse Dalmacije kroz pripremu jela od plave ribe.
Foto: Boris Luetić
Završni gourmet vikend Autentica festivala: Baška Voda, Brela i Tučepi postaju pozornica okusa, vina i mediteranskog lifestylea
Nakon tjedana vrhunskih gourmet događanja diljem Makarske rivijere, Autentica Food & Wine Festival ulazi u svoje veliko finale. Posljednji festivalski vikend od 29. do 31. svibnja donosi tri dana gastronomije, autentičnih okusa, kreativnih radionica, glazbe i mediteranske atmosfere u Baškoj Vodi, Brelima i Tučepima, pretvarajući rivijeru u jednu od najatraktivnijih eno-gastro destinacija Jadrana.
Festival koji je posljednjih godina postao sinonim za spoj autentične dalmatinske tradicije i modernog gourmet doživljaja, ovog vikenda donosi najbogatiji program dosad – od gastro patrola s poznatim chefovima i novinarima, show cooking radionica, cocktail show programa i sajmova lokalnih proizvoda do umjetničkih radionica, dječjih sadržaja i velikih večernjih koncerata uz more.
BAŠKA VODA – petak, 29. svibnja
Završni festivalski vikend otvara Baška Voda, koja će u petak postati velika mediteranska gourmet pozornica ispunjena mirisima domaće kuhinje, vinom, glazbom i autentičnim okusima Dalmacije.
Program započinje od 12 sati Autentica gastro patrolom tijekom koje će chef Ivan Pažanin i novinari obilaziti restorane i konobe te otkrivati najbolje lokalne gourmet adrese rivijere. Od 17 sati kreće Autentica Market – sajam autentičnih proizvoda lokalnih OPG-ova, dok će posjetitelji imati priliku sudjelovati i u radionici izrade tradicionalnih baškovoških rafiola u sklopu programa “Autentica Slatki kutak”.
Posebnu pažnju privući će veliki show cooking program u kojem chef Ivan Pažanin, lokalni ugostitelji i učenici Srednje strukovne škole Makarska zajedno pripremaju autentična dalmatinska jela uz podjelu degustacijskih porcija posjetiteljima.
Uz gourmet sadržaj održat će se i “Autentica Kist & Vino”, popularna radionica slikanja uz degustaciju vina, dok će atmosferu tijekom večeri dodatno podići DJ Inzo, promenadni nastup Općinske glazbe Baška Voda i baškovoških mažoretkinja te veliki koncert Klape Srdela koji će rivu pretvoriti u pravu dalmatinsku feštu.
BRELA – subota, 30. svibnja
Dan kasnije Autentica se seli u Brela, destinaciju koja posljednjih godina snažno gradi svoj identitet kroz premium turizam, autentičnu gastronomiju i lifestyle doživljaj Mediterana.
Program ponovno otvara Autentica gastro patrola tijekom koje će chef Ivan Pažanin zajedno s novinarima obilaziti restorane i konobe te predstavljati najbolje od breljanske gastronomske scene.
Od 16 sati posjetitelje očekuje veliki Autentica Market sa sajmom domaćih proizvoda lokalnih OPG-ova, dok će posebnu pažnju privući radionica “Crno i bijelo na dalmatinski” te “Slatka baština Brela” – radionica pripreme tradicionalnog breljanskog blitvenjaka.
Središnji dio večeri bit će veliki show cooking program u kojem chef Ivan Pažanin i chefovi Bluesun hotela zajedno s učenicima Srednje strukovne škole Makarska kuhaju autentična jela i dijele degustacijske porcije posjetiteljima.
Istovremeno će se održavati i “Autentica Kist & Vino” – umjetnička radionica slikanja uz degustaciju vina i glazbeni program DJ Cice, dok će večer kulminirati cocktail show programom Gin Poetice i učenika Srednje strukovne škole Makarska te velikim koncertom Kuzme & Shaka Zulu benda koji će Brela pretvoriti u najveću open-air mediteransku pozornicu vikenda.
TUČEPI – nedjelja, 31. svibnja
Veliko finale Autentica festivala održat će se u nedjelju na tučepskoj rivi gdje posjetitelje očekuje cjelodnevni program posvećen gastronomiji, obitelji, tradiciji i zabavi.
Program započinje gastro patrolom tijekom koje gastro blogeri i novinari obilaze restorane i konobe, a od 16 sati kreće Autentica Market – sajam autentičnih proizvoda lokalnih OPG-ova koji okuplja najbolje domaće proizvođače rivijere.
Najmlađe očekuje dječja radionica s Klaunom Šarenkom, dok će ljubitelji slastica uživati u “Autentica Slatkom kutku” koji vode gastro blogerica Zdravi & Fit by Tina i učenici.
Poseban gastronomski spektakl donosi veliki show cooking program u kojem chefovi Bluesun hotela zajedno s učenicima Srednje strukovne škole Makarska pripremaju autentična dalmatinska jela uz degustacije za posjetitelje.
Večer donosi i atraktivan cocktail show program uz Gin Poeticu i učenike škole, dok će glazbeni dio programa zaključiti koncert grupe Specijalci.
Autentica Food & Wine Festival i ove godine potvrđuje kako Makarska rivijera nije samo destinacija mora i sunca, već jedna od najuzbudljivijih gourmet i lifestyle destinacija Mediterana – mjesto gdje se gastronomija, tradicija, glazba i autentični doživljaji spajaju u jedinstveno festivalsko iskustvo.
Foto: Boris Luetić
MAKARSKA GORJELA OD OKUSA I ATMOSFERE - AUTENTICA DONIJELA PRAVI MEDITERANSKI GOURMET SPEKTAKL
Makarska je u ponedjeljak 18. svibnja živjela punim plućima – mirisima tradicionalne kuhinje, vrhunskih vina, glazbom, kreativnim chefovima i energijom koja je još jednom pokazala zašto Autentica Food & Wine Festival postaje jedan od najupečatljivijih gourmet događaja na Jadranu. Festival je centralni gastronomski događaj svibnja - mjeseca gastronomije u Makarskoj.
Treće izdanje festivala Autentica pretvorilo je Makarsku rivijeru u veliku pozornicu autentičnih okusa, emocija i mediteranskog lifestylea, okupljajući posjetitelje, brojne chefove, vinare, ugostitelje, lokalne proizvođače i ljubitelje gastronomije iz cijele Hrvatske.
Festival je započeo već u petak 15. svibnja Autentica gastro patrolom koju je predvodio poznati chef David Skoko, jedan od najprepoznatljivijih ambasadora hrvatske gastronomije. Gastro patrola obišla je Makarske restorane uključene u projekt, predstavljajući najbolje od moderne dalmatinske kuhinje, lokalnih namirnica i autentičnih gourmet priča koje danas sve snažnije pozicioniraju Makarsku kao atraktivnu eno-gastro destinaciju. Upravo je taj uvod najavio vikend u kojem je gastronomija postala glavni jezik destinacije.
Vrhunac festivala održan je ovaj ponedjeljak na prepunom Kačićevom trgu, koji je tijekom cijelog dana bio ispunjen mirisima tradicionalnih delicija, zvukovima glazbe i odličnom atmosferom. Posjetitelji su uživali u Autentica Marketu – sajmu lokalnih proizvoda, vina i delicija koji je okupio brojne izlagače, vinare i OPG-ove iz cijele Dalmacije.
Poseban interes izazvao je Autentica Show Cooking, gdje je chef Ivan Vukoja kuhao zajedno s učenicima Srednje strukovne škole Makarska, pokazujući kako nova generacija mladih kuhara uspješno reinterpretira tradicionalnu dalmatinsku kuhinju kroz moderan pristup i kreativnost. Pripremili su srdele s purom i domaćom šalšom. Degustacijske porcije nestajale su u rekordnom roku, a publika je s velikim zanimanjem pratila svaki detalj pripreme jela.
Velike simpatije posjetitelja osvojio je i Autentica slatki kutak, gdje su se pripremale tradicionalna torta Makarana i kumpeti uz Vedranu Velu Puharić, dok su najmlađi sudionici festivala kroz dječju radionicu “Učimo kuhati kao naše bake” zajedno s učenicima OŠ Stjepan Ivičević i Maticom umirovljenika Makarska pripremali kroštule i pokazali koliko gastronomija može biti snažan most između generacija.
Festival je donio i moderan wellness moment kroz Autentica Fit radionicu “Okusi proljeća” by Tina Gazin, gdje su posjetitelji mogli kušati zdrave bruskete s bobom i inspirirati se lokalnim sezonskim namirnicama kao dijelom suvremenog mediteranskog načina života.
Ova radionica je bila posvećena poznatom Makaraninu - preminulom književniku, autoru brojnih knjiga o gastronomiji Veljku Barbieriju, koji je na jedinstven način spajao književnost i kulinarstvo, ostavivši iza sebe bogat i prepoznatljiv opus.
Jedna od najatraktivnijih festivalskih zona bio je Autentica Cocktail Show, gdje je Poetica Distillery pripremila signature koktel “Makarana by Poetica”, elegantnu posvetu 120 godina turizma u Makarskoj. Upravo je ova cocktail zona tijekom cijelog dana postala mjesto druženja, fotografiranja i odlične festivalske energije.
Za glazbenu kulminaciju večeri pobrinuli su se Songkillersi, koji su rasplesali prepuni Kačićev trg i zaključili dan u atmosferi pravog mediteranskog open-air festivala, dok je DJ Renky tijekom cijelog dana dodatno podizao energiju festivala.
Autentica Food & Wine Festival još je jednom pokazao kako gastronomija je snažan alat promocije destinacije, identiteta i autentičnog načina života.
Makarska rivijera ovim festivalom sve se snažnije pozicionira kao moderna gourmet destinacija Mediterana u kojoj se tradicija, lokalni proizvodi, vrhunski chefovi i lifestyle iskustva spajaju u jedinstven doživljaj koji se dugo pamti.
Foto: Boris Luetić
MAKARSKA KAKVU JOŠ NISTE OKUSILI: AUTENTICA GASTRO PATROLA PREDVOĐENA DAVIDOM SKOKOM OTKRILA GDJE SE DANAS JEDE NAJBOLJA MARENDA NA JADRANU
Makarska posljednjih godina ne osvaja goste samo morem i razglednicama savršenih zalazaka sunca, već i sve snažnijom gastro scenom koja autentične dalmatinske okuse pretvara u moderan, kreativan i iznimno pristupačan doživljaj.
Upravo zato je u sklopu festivala Autentica Food & Wine i ove godine održana posebna “Autentica gastro patrola”, svojevrsno gourmet putovanje kroz restorane koji danas stvaraju novo lice makarske gastronomije.
Gastro patrolu je predvodio chef David Skoko, poznat i kao Ribarev sin, lokalni chefovi među kojima i Ivan Vukoja, vlasnik i glavni urednik HrTurizam portala Goran Rihelj, Mirjam Jukić, glavna urednica Turističkih priča, novinarka HRT-a Regina Zubanović, suorganizatorice Autentica festivala Duška Žižak i Maja Zlokić, urednica portala i magazina Croatia hot spots i Marina Josipović ispred makarske turističke zajednice.
Zaključak nakon obilaska bio je jednoglasan: u Makarskoj se danas jede iznimno kvalitetno, kreativno, lokalno i ono najvažnije, pristupačno. Marende su ponovno postale zvijezde dalmatinske gastronomije, a restorani sve više njeguju identitet Mediterana kroz sezonske namirnice, ribu, janjetinu, domaću paštu, fermentacije, lokalna vina i suvremene interpretacije tradicije. Cijene su pritom vrlo pristupačne i uglavnom se kreću od 10 do 15 eura.
HOPS BEER & FOOD FACTORY
Prva postaja gastro patrole spojila je modernu dalmatinsku kuhinju i craft pivsku scenu po kojoj je Hops već prepoznatljiv. Uz toplu pogaču sa začinskim biljem, carpaccio od sabljarke s kaparima i kavijarom od naranče te pastu s lubinom i sušenim rajčicama, posebnu pažnju privuklo je makarsko craft pivo koje ovdje nastaje u njihovoj punionici. Među favoritima se posebno izdvojio voćni sour s trešnjom, jagodom, borovnicom i malinom, osvježavajuće, voćno i potpuno drugačije od svega što se očekuje od klasične pivnice.
KALA BUFFET
Ovdje gastronomija ima lice obitelji i tradicije. Vlasnik Dino Rudelj, otac Ivo i sin Antonio već godinama njeguju dalmatinsku marendu kakva se nekad posluživala u domaćim kuhinjama i na obiteljskim stolovima.
Na stolu su se našle janjeće tripice, dolce garbo od janjećih jetrica i pašticada, jela snažnih okusa i stare dalmatinske kuhinje koja se danas sve rjeđe pronalazi, a upravo zato ostavlja najjači dojam. Upravo ovakvi lokali čuvaju identitet mjesta i pokazuju da tradicija nikada ne izlazi iz mode.
RESTORAN ARTA LARGA BY GASTRO DIVA
Topla atmosfera domaćice Svjetlane Softić odmah se osjeti pri ulasku, a tanjuri potvrđuju zašto ovo mjesto sve češće završava među gastro preporukama znalaca i turista.
Njihova šporka sipa s pljukancima i bobom pravi je hommage Dalmaciji – bogata, rustikalna i puna karaktera, dok cijena od svega 12 eura pokazuje da vrhunska marenda ne mora biti luksuz rezerviran samo za fine dining restorane.
KONOBA KALALARGA
Mario Tomaš već je godinama poznat kao čovjek koji je pokrenuo pravi makarski “marendin”, a njegova konoba i dalje ostaje nezaobilazna adresa za sve koji žele okusiti Makarsku na najautentičniji način.
Patrolu su oduševili sipa s bobom, morski pas na bilo, fažol na brujet, hama s gradela uz krumpir salatu te krempita s aromom naranče – desert koji savršeno zaokružuje priču o mediteranskoj kuhinji punoj emocije i lokalnog identiteta.
HOTEL BIOKOVO RESTORAN
Smješten u centru i tik uz more, s velikom terasom i pogledom koji osvaja na prvi pogled, restoran Hotela Biokovo pokazao je koliko jednostavna mediteranska kuhinja može biti efektna kada se koristi kvalitetna namirnica.
Frigadura od lignjica, gavuna i kozica bila je pravi morski klasik koji je savršeno pratio čašu dobrog vina i proljetnu atmosferu Makarske rive.
RESTORAN BURA
Restoran Bura obitelji Bućan već je godinama nezaobilazna adresa među lokalcima kada je riječ o marendama, a tijekom cijele godine njeguju kuhinju koja spaja domaće okuse i nešto hrabrije kombinacije. Fantastični gulaš od hobotnice i drobčić osvojili su patrolu dubinom okusa, dok je kajgana s pužima i porilukom bila jedno od najintrigantnijih jela cijelog obilaska.
RESTORAN POINT
Smješten na Kačićevom trgu, restoran Point već je godinama jedno od omiljenih mjesta za marendu među lokalnim gostima. Vlasnik i chef Ante zajedno sa suprugom gradi priču temeljenu na domaćoj kuhinji, poznatim okusima i jelima koja se ne pokušavaju pretvarati u nešto drugo.
Janjetina s bižima, sipa s palentom i izvrstan paradižot pokazali su koliko dalmatinska kuhinja može biti istovremeno jednostavna, utješna i elegantna kada iza nje stoje dobra namirnica i iskustvo.
RESTORAN FONTE 75
Jedna od najzanimljivijih postaja gastro patrole bio je Fonte 75, novi koncept restorana koji je vrata otvorio prije svega nekoliko dana, ali već pokazuje ozbiljan potencijal na makarskoj gastro sceni. Upravo zato njihovo uključivanje u Autentica festival djeluje kao svojevrsna dobrodošlica jednom novom, modernijem gastro rukopisu u gradu.
Posebnu pažnju privukla je tjestenina s umakom od šalše i espumom od limuna, zatim brudet od lignje te carpaccio od bijele ribe, jela koja na elegantan i nenametljiv način pokazuju koliko suvremena dalmatinska kuhinja može biti kreativna i uzbudljiva.
JEŠKA FINE BISTRO
Za kraj, pravo malo gastro otkriće. Ragu od telećeg jezika s lakto fermentiranom salsom i palentom pokazao je da Makarska danas ima restorane koji bez problema mogu stati uz bok puno razvikanijim gastro destinacijama.
Autentica gastro patrola još je jednom pokazala kako Makarska postaje jedna od najzanimljivijih dalmatinskih gastro destinacija, mjesto gdje se tradicija ne kopira, nego interpretira na suvremen, kreativan i autentičan način.
Kroz restorane okupljene u Autentica gastro patroli, David Skoko i lokalni chefovi pokazali su kako Makarska danas ima mjesta u kojima se zaista ozbiljno i dobro jede, od tradicionalnih marendi do suvremenih interpretacija dalmatinske kuhinje.
Foto: Boris Luetić
„AUTENTIČNOST JE NOVI LUKSUZ" VODEĆI STRUČNJACI U TURIZMU OTKRILI ŠTO PREMIUM GOSTI DANAS TRAŽE
„Kako male autentične destinacije osvajaju globalno tržište“, bila je jedna je od glavnih tema na konferenciji otvaranja Autentica festivala.
Makarska rivijera još je jednom postala središte razgovora o budućnosti hrvatskog turizma, gastronomije i autentičnih doživljaja. U sklopu Autentica Food & Wine Festivala 2026. 14. svibnja u Blue Sun hotelu Soline u Brelima, održana je konferencija pod nazivom „AUTENTIČNOST JE NOVI LUKSUZ – KAKO MALE REGIJE OSVAJAJU GLOBALNO TRŽIŠTE“, koja je okupila vodeće stručnjake iz turizma, hotelijerstva, gastronomije, obrazovanja i medija.
Kroz dva velika panela – „Kako male autentične destinacije osvajaju globalno tržište“ i „Od autentičnosti do premium gostiju“ – sudionici su poslali jasnu poruku: budućnost hrvatskog turizma ne leži u masovnosti, već u emociji, identitetu, lokalnim pričama i doživljajima koje gosti pamte.
Festival je započeo pozdravnim govorima direktorice Turističke zajednice Splitsko – dalmatinske županije, Ivane Vladović, direktorice turističke zajednice oćine Brela, Valentine Medić Vitković i načelnika općine Brela, Stipe Urlića.
„Turisti danas ne traže samo sunce i more. Traže emociju, doživljaj i osjećaj pripadnosti destinaciji. Upravo zato Turistička zajednica Splitsko-dalmatinske županije posljednjih godina snažno razvija boutique priče kroz gastronomiju, eno scenu, tradiciju i male lokalne proizvođače“, istaknula je Ivana Vladović, direktorica Turističke zajednice Splitsko-dalmatinske županije.
Dodala je kako se Dalmacija danas sve snažnije promovira kroz autentična iskustva:
„Kroz prezentacije na međunarodnim sajmovima donosimo dio Dalmacije u svijet, a ostatak ih čeka ovdje. Upravo naša autentičnost i posebnost postaju najveća vrijednost destinacije.“
Poseban naglasak stavljen je na važnost lokalne gastronomije kao ključnog premium proizvoda. Nataša Bušić naglasila je kako su upravo dalmatinska marenda, fjaka i kultura ispijanja kave na rivi ono što gosti danas žele doživjeti.
„Mi jesmo autentična destinacija. Turisti vole upravo taj naš način života, emociju i opuštenost koju Dalmacija nosi“, poručila je Bušić.
Prof. dr. sc. Domagoj Bebić istaknuo je kako je storytelling danas postao najvažniji alat promocije destinacija.
„Autentičnost je danas ključni koncept u svim područjima komunikacije. Storytelling postoji oduvijek, ali danas se priče prenose brže i snažnije nego ikad prije. Ritual dalmatinske marende odjednom postaje turistički sadržaj oko kojeg se ljudi okupljaju“, rekao je Bebić.
Dodao je kako će upravo kratke forme i društvene mreže, posebice TikTok, u sljedećim godinama biti najjači medij za promociju gastronomije i destinacija:
„Mikroinfluenceri postaju temelj modernog komunikacijskog modela jer publika danas prati vrijednosti i autentičnost, a ne savršeno producirane reklame.“
Važnu temu otvorio je i ravnatelj Srednje strukovne škole Željko Matić, koji je govorio o izazovima obrazovanja i nedostatka kvalitetne radne snage u turizmu.
„Prije petnaestak godina hoteli su ulagali prvenstveno u smještajne kapacitete, dok je radna snaga bila zanemarena. Danas se situacija mijenja i sve više se prepoznaje važnost kvalitetnog osoblja“, istaknuo je Matić.
Naglasio je kako učenike treba educirati o lokalnoj gastronomiji, identitetu i tradiciji:
„Naša djeca moraju znati što su hrapoćuša, makaruni ili imotska torta. Upravo oni sutra postaju ambasadori autentične Hrvatske.“
Tihomir Lučić istaknuo je kako današnji gosti više ne traže samo atrakciju, već iskustvo koje će pamtiti i dijeliti.
„Dobar sadržaj gosti mogu fotografirati, ali iskustvo koje su doživjeli postaje priča koju prenose dalje. Upravo taj storytelling emocije i doživljaja danas stvara najjaču promociju destinacije“, rekao je Lučić.
Drugi panel otvorio je pitanje kako autentičnost pretvoriti u premium turistički proizvod.
Nenad Nizić naglasio je kako moderni luxury turizam danas podrazumijeva personalizaciju, emociju i lokalnu priču.
„Premium gost više ne traži samo luksuzan hotel. Traži autentičan doživljaj, osobni pristup i osjećaj povezanosti s destinacijom“, istaknuo je Nizić.
Chef David Skoko još je jednom snažno naglasio važnost iskrene i lokalne gastronomije.
„Mi moramo živjeti onako kako se predstavljamo turistima. Autentična, iskrena i domaća hrana danas postaje jedan od najvrjednijih premium proizvoda“, rekao je Skoko.
Dodao je kako upravo mirisi i okusi ostavljaju najdublje emocije:
„Hrana vraća ljude u najljepše trenutke života i stvara uspomene. Gastronomija može potpuno promijeniti percepciju destinacije i ostaviti trag jači od bilo koje reklame.“
Vinar Petar Kusić istaknuo je kako hrvatska vinska scena posljednjih godina bilježi snažan rast i međunarodna priznanja.
„Naše najveće bogatstvo je biološka raznolikost i autohtone sorte. Hrvatska vina danas osvajaju svjetske nagrade, ali taj potencijal još uvijek nije dovoljno snažno iskorišten u promociji destinacije“, rekao je Kusić.
Stefano Vranješ naglasio je kako premium gosti danas očekuju kompletan personalizirani doživljaj.
„Bez obzira na kategoriju hotela, gosti sve više traže lokalne proizvode, priču o njihovom nastanku i povezanost s destinacijom. Autentičnost je danas ono što stvara emociju i razlog povratka“, poručio je Vranješ.
Na važnost povezivanja turizma i lokalnih proizvođača upozorio je i Goran Rihelj.
„Hrvatska ostvaruje gotovo 100 milijuna noćenja godišnje. Zamislite koliki je to potencijal za domaće proizvođače, OPG-ove i lokalno gospodarstvo“, zaključio je Rihelj.
Dodao je kako Hrvatska nema problem nedostatka sadržaja ni autentičnosti, nego povezivanja cijelog lanca vrijednosti. Hoteli, restorani, OPG-ovi, chefovi i proizvođači ne bi smjeli djelovati odvojeno, nego zajedno stvarati iskustvo destinacije.
“Nama ne nedostaje sadržaj. Nama nedostaje orkestar”, zaključio je Rihelj, dodajući kako autentičnost nije marketinški slogan nego nešto što destinacija mora živjeti jer premium može biti samo ono što je stvarno.
Dodjeljena priznanja za promociju tradicionalne gastronomije
Po završetku konferencije održana je dodjela priznanja AUTENTICA QUALITY AWARDS, na kojoj su dodjeljena priznanja restoranima, opg-ovima i osobama uključenima u projekt za izvrsnost u gastronomiji, promociju tradicionalne dalmatinske kuhinje, promociju destinacije kroz gastronomiju. Dodjeljeno je preko 50 priznanja.
BRELA
- Restoran ARCA, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- BLUE SUN hotels & resorts, doprinos razvoju destinacije kroz gastronomiju
- RESTORAN BURIN, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- KONOBA FERAL, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- GORAN STANIČIĆ, BLUE SUN hotels & resorts, doprinos razvoju destinacije kroz gastronomiju
- Restoran HRAST, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- Bistro LUNGOMARE, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- Gostionica ŠAMPION, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- Restoran VOLAT, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
BAŠKA VODA
- Restoran LA COLOMBA, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- Restoran DEL POSTO, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- Bistro KARLO, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- Restoran KING, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- Restoran PORTUN , za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- Restoran PUNTIN, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
PODGORA
- Uljara i kušaonica ACINGER, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- Zalogajnica AHIPARA, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- Restoran ROKO, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- BISTRO TASTE, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- Restoran VRUJA, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- MEDORA hotels & resorts, doprinos razvoju destinacije kroz gastronomiju
TUČEPI
- Restoran GAJETA, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- Konoba POSTUP, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- Direktor Turističke zajednice općine Tučepi IVO MRAVIČIĆ, doprinos razvoju destinacije kroz gastronomiju
MAKARSKA PRIZNANJA
- Restoran ARTA LARGA by GASTRO DIVA, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- Hotel BIOKOVO restoran, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- Restoran BURA, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- FRITULE JETI, za promicanje lokalnih proizvoda i autentičnih okusa Dalmacije
- HOPS BEER & FOOD FACTORY, za proizvodnju makarskog piva, za promicanje lokalnih proizvoda i autentičnih okusa Dalmacije
- Predsjednica Matice umirovljenika Makarske JADRANKA BEBA GAĆE, za promociju dalmatinske tradicije
- JEŠKA FINE BISTRO, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- KALA BUFFET, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- KONOBA KALALARGA, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- KOCHA KOMBUCHA, za promicanje lokalnih proizvoda i autentičnih okusa Dalmacije
- OPG KUSIĆ, za promicanje lokalnih proizvoda i autentičnih okusa Dalmacije
- OPG LIVR, IVO LUKA PUHARIĆ, za promicanje lokalnih proizvoda i autentičnih okusa Dalmacije
- MARIO TOMAŠ, vlasnik konobe Kalalarga, za doprinos razvoju destinacije kroz gastronomiju
- MATICA UMIROVLJENIKA MAKARSKA za promociju dalmatinske tradicije
- OPG IVICA RADALJ MIRA VINA, za promicanje lokalnih proizvoda i autentičnih okusa Dalmacije
- SREDNJA STRUKOVNA ŠKOLA MAKARSKA, za doprinos razvoju destinacije kroz gastronomiju, priznanje preuzima ravnatelj Željko Matić
- SVJETLANA SOFTIĆ, vlasnica ARTA LARGA BY GASTRO DIVA za inovativan pristup autentičnoj kuhinji
- VEDRANA VELA PUHARIĆ, promociju dalmatinske tradicije
- VINARARIJA DIŠPET, za promicanje lokalnih proizvoda i autentičnih okusa Dalmacije
- RESTORAN FONTE 75, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- RESTORAN MARINETA, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
- RESTORAN POINT, za izvrsnost u gastronomskoj ponudi i promicanje dalmatinske tradicionalne kuhinje
Konferencija Autentica Food & Wine Festivala još je jednom pokazala kako Hrvatska ima ono što suvremeni premium gost danas najviše traži – autentičnost, emociju, lokalnu priču i iskustvo koje se pamti.
Jer upravo autentičnost danas postaje najvrjedniji luksuz.
Foto: Boris Luetić
AUTENTICA FOOD & WINE FESTIVAL 2026. David Skoko i Ivan Pažanin predvode gourmet spektakl koji i ove godine spaja vrhunsku gastronomiju, vino i mediteranski lifestyle
Autentica Food & Wine Festival 2026. vraća se ovog svibnja u još bogatijem, sadržajnijem i atraktivnijem izdanju te Makarsku rivijeru pretvara u najveću pozornicu autentične dalmatinske gastronomije, vina i mediteranskog lifestylea!
Tijekom svibnja, Makarska, Podgora, Baška Voda, Brela i Tučepi postaju središta vrhunskih gourmet događanja koja spajaju lokalne okuse, vrhunske chefove, tradiciju, edukaciju i zabavu uz more.
Festival donosi jedinstveni projekt „Dalmatinska marenda u konobama i restoranima”, kroz koji će brojni restorani i konobe tijekom od 15. – 31. svibnja mjeseca nuditi autentična dalmatinska jela pripremljena od lokalnih namirnica, slaveći bogatu gastronomsku baštinu Dalmacije.
Festival se otvara 14. svibnja konferencijom o gastronomiji koja će okupiti vodeće stručnjake iz svijeta gastronomije, turizma i destinacijskog brendiranja kroz panele od autentičnosti, luxury hospitality trendovima i budućnosti premium eno – gastro doživaljaja Dalmacije. Na konferenciji će biti dodjeljena priznanja restoranima i subjektima koji promoviraju tradicionalnu dalmatinsku kuhinju.
Festivalski program započinje 15. svibnja u Makarskoj na Kačićevom trgu, gdje posjetitelje očekuje pravi gourmet spektakl — Autentica Market sajam autohtonih proizvoda lokalnih OPG-ova, veliki show cooking poznatih chefova Davida Skoke, Ivana Vukoje i Srednje strukovne škole Makarska, radionice tradicijskih slastica, dječji edukativni programi, Zdravi i Fit radionice „Autentica Fit”, degustacije vina i signature koktela “Makarana”, kao i veliki večernji koncert grupe Songkillers.
Posebnu pažnju privući će i sudjelovanje učenika Srednje strukovne škole Makarska koji će zajedno s renomiranim chefovima pripremati autentična jela i prezentirati bogatstvo dalmatinske kuhinje kroz moderan pristup gastronomiji.
Festival se nastavlja 24. svibnja u Podgori, gdje će riva postati velika gastro pozornica ispunjena okusima i mirisima Mediterana. Program uključuje gastro patrole restorana, dječje radionice, live cooking, festival soli uz degustacije vina, retro mediteranski DJ program te atraktivni cocktail show by Gin Poetica.
Baška Voda 29. svibnja donosi spoj gastronomije, tradicije i zabave kroz gourmet show cooking, izradu tradicionalnih raviola, umjetnički “Kist & Vino”, degustacije vina, signature koktele i veliki koncert klape Srdela uz nastup Općinske glazbe i mažoretkinja. Chef Ivan Pažanin, lokalni ugostitelji i učenici Srednje strukovne škole Makarska kuhati će autentična jela i podjelit degustacijske porcije.
Dan kasnije, 30. svibnja, festival seli u Brela gdje će posjetitelji uživati u tradicionalnim slasticama, dječjim radionicama, vrhunskim gastro prezentacijama, vinskim degustacijama i velikom večernjem koncertu Kuzme & Shaka Zulu banda, koji će dodatno podići atmosferu jednog od najatraktivnijih festivalskih dana.
Veliko finale održava se 31. svibnja u Tučepima, uz gourmet show cooking chefova Bluesun hotela, autentične dalmatinske slastice, cocktail show, bogat market lokalnih proizvoda i završni zabavni program na rivi.
Autentica Food & Wine Festival i ove godine okuplja vrhunske chefove, restorane, konobe, vinare, lokalne proizvođače, učenike strukovnih škola i brojne ljubitelje gastronomije, potvrđujući status jednog od najznačajnijih eno-gastro festivala u Dalmaciji.
Festival se održava u organizaciji turističkih zajednica Baške Vode, Brela, Makarske, Tučepa i Podgore, u partnerstvu sa Blue Sun hotelima, uz potporu Turističke zajednice Splitsko – dalmatinske županije i Splitsko – dalmatinske županije.
Foto: Boris Luetić
SUDAMJA - TASTE OF SPLIT 2026. U ZNAKU OKUSA I TRADICIJE
Ugostitelji i hotelijeri spremaju Splitsku trpezu, bira se najukusnija Splitska torta, učenici kuhaju s poznatim chefovima Davidom Skokom i Ivanom Pažaninom, održavaju se vinski masterclassovi, radionice soparnika, gin degustacije...
Od 2. do 6. svibnja 2026. splitske Prokurative pretvaraju se u jedinstvenu kulinarsku pozornicu na otvorenom gdje će se spojiti tradicija, vrhunska gastronomija, lokalni proizvodi, edukacija, humanitarni duh i autentični mediteranski lifestyle. Taste of Split 2026. donosi pet dana bogatog programa posvećenog okusima Splita i Dalmacije, uz sudjelovanje ugostitelja, hotelijera, chefova, škola, vinara i brojnih gostiju.
Festival je osmišljen kao slavlje identiteta grada kroz hranu, običaje i zajedništvo, a Prokurative će tih dana postati nezaobilazno mjesto susreta građana, gostiju i svih zaljubljenika u dalmatinsku gastronomiju.
SUBOTA, 2. SVIBNJA
SPLITSKA TRPEZA
Festival se otvara manifestacijom Splitska trpeza od 11 do 13 sati, kada će splitski ugostitelji i hotelijeri predstaviti tradicionalne delicije grada Splita kroz podjelu degustacijskih porcija. Događanje ima i snažnu humanitarnu notu, jer su dobrovoljne donacije namijenjene Centru za odgoj i obrazovanje Juraj Bonači.
U 11:30 program dodatno oplemenjuje susret dječjih klapa, donoseći duh Dalmacije, pjesmu i emociju u samo srce grada.
NEDJELJA, 3. SVIBNJA
SPLITSKA TORTA
Drugi festivalski dan posvećen je jednom od najslađih simbola grada – Splitskoj torti. Od 11 do 13 sati posjetitelji će moći uživati u interpretacijama splitskih slastičara, ugostitelja, hotelijera i domaćica.
U 11:30 održat će se izbor najbolje Splitske torte uz stručni žiri, u sastavu vrsnih ljubiteljica slastica, gastro novinarki i chefica: Sanje Vladović, certificirane kušačice čokolade Marije Lulić, legendarne chefice hotela Parka, Lenke Gospodnetić, novinarke Slobodna Dalmacije, velike ljubiteljice slastica, Mirjane Bošković Smekar gastro novinarke Slatkopedije dok je u 12 sati predviđeno proglašenje pobjednika i podjela degustacijskih porcija.
PONEDJELJAK, 4. SVIBNJA
GASTRO SHOW, CHEFOVI, GIN & VINO
Treći dan donosi dinamičan gastro program pod nazivom Prokurative – Taste of Split. Od 11 do 13 sati održava se Gastro show – Učenici kuhaju, u kojem poznati chefovi David Skoko i Ivan Pažanin zajedno s učenicima srednjih ugostiteljskih škola pripremaju tradicionalna jela.
Sudjeluju Turističko-ugostiteljska škola Split, Turistička i ugostiteljska škola Dubrovnik, Srednja škola Petra Šegedina Korčula te Veleučilište Aspira – studij Gastronomije.
Od 17 sati počinje atraktivni Gin Hour, uz craft ginove i signature koktel Split state of mind, dok od 17 do 21 sat slijedi vinsko-gastronomska zona Vina i dalmatinski zalogaji, uz dalmatinske vinare, pršut, sir i soparnik.
UTORAK, 5. SVIBNJA
BAKE, DJECA I TRADICIJA
Utorak započinje u 11 sati predstavom Đir po kali, u kojoj sudjeluju štićenici Centra Juraj Bonači.
Od 11 do 12:30 slijedi emotivna i edukativna radionica Učimo kuhati kao naše bake, u kojoj učenici Osnovne škole Pojišan i splitske umirovljenice zajedno prenose recepte i vrijednosti starih vremena.
U 17 sati u Akademisu Split održat će se Vinski masterclass – Vinske štorije: Rim, Dalmacija i Sveti Duje, pod vodstvom sommelierke Monike Prović.
Istoga dana nastavljaju se Gin Hour te večernji program Vina i dalmatinski zalogaji.
SRIJEDA, 6. SVIBNJA
VELIKO FINALE UZ SOPARNIK
Završni dan festivala donosi još jedno druženje uz Gin Hour, a u 18 sati održat će se posebna Radionica izrade soparnika pod vodstvom Nensi Očašić, gdje će posjetitelji moći upoznati tajne jednog od najpoznatijih dalmatinskih specijaliteta.
Festival završava uz završno večernje izdanje programa Vina i dalmatinski zalogaji.
SPLIT KAO GASTRO POZORNICA MEDITERANA
Taste of Split 2026. potvrđuje Split kao grad vrhunske gastronomije, tradicije i suvremenog lifestylea. Pet dana okusa, mirisa, glazbe i autentičnih doživljaja donose novu energiju centru grada i dodatno obogaćuju proljetnu turističku ponudu.
Gastro manifestacija „Autentica food &wine“ nagrađena priznanjem „Simply the Best“ na Cresu
Cres,14.04.2026.
Eno-gastro manifestacija Autentica Food & Wine Festival, koja već nekoliko sezona uspješno povezuje autentične okuse, lokalne proizvođače i turističke zajednice Makarske rivijere, ovjenčana je prestižnom nagradom „Simply the Best“. Priznanje je dodijeljeno u sklopu 26. međunarodne turističke burze PUT na Cresu, u organizaciji Udruge hrvatskih putničkih agencija (UHPA) i časopisa Way to Croatia.
Riječ je o nagradi koja se dodjeljuje najboljim inovativnim i kvalitetnim turističkim proizvodima u Hrvatskoj, a Autentica je prepoznata kao projekt koji uspješno spaja tradiciju i suvremene turističke trendove, stvarajući jedinstveno iskustvo za posjetitelje.
Nagradu je u ime organizatora (Turističkih zajednica Brela, Baške Vode, Makarske, Tučepa i Podgore) na Cresu preuzela direktorica Turističke zajednice općine Brela Valentina Medić Vitković, u pratnji zamjenice gradonačelnika Makarske, Antonije Radić Brkan, Maje Zlokić i Duške Žižak suorganizatorica događanja.
Kontinuitet koji gradi vrijednost destinacije
Projekt Autentica započeo je 2023. godine u Brelima, s jasnom vizijom – revitalizirati koncept dalmatinske marende i kroz njega predstaviti bogatstvo lokalnih OPG-ova, tradicionalnih recepata i autentičnih proizvoda. Danas, tri godine kasnije, Autentica okuplja pet ključnih turističkih zajednica Makarske rivijere – Brela, Bašku Vodu, Tučepe, Podgoru i Makarsku – koje su prepoznale važnost zajedničkog nastupa i razvoja kvalitetnog eno-gastro proizvoda.
Kroz festival se kontinuirano gradi platforma koja povezuje lokalnu zajednicu, ugostitelje i proizvođače, istovremeno podižući prepoznatljivost destinacije na domaćem i inozemnom tržištu.
Priznanje struke kao potvrda kvalitete i smjera razvoja
Nagrada Simply the Best potvrda je uspješnosti koncepta koji stavlja naglasak na autentičnost, održivost i doživljaj. U vremenu kada suvremeni putnici sve više traže lokalne priče, izvorne okuse i iskrena iskustva, Autentica se profilira kao primjer dobre prakse u razvoju selektivnih oblika turizma.
Ovo priznanje dodatna je motivacija organizatorima i partnerima za daljnji razvoj projekta, uz jasan cilj – nastaviti graditi prepoznatljiv eno-gastro identitet Makarske rivijere kroz suradnju, kvalitetu i autentičan doživljaj.
SVIBANJ U ZNAKU AUTENTICA FESTIVALA
Ovogodišnje izdanje Autentica Food & Wine Festivala pretvara svibanj na Makarskoj rivijeri u mjesec okusa, mirisa i autentičnih doživljaja. Program započinje 14. svibnja svečanim otvaranjem i konferencijom o gastronomiji u Brelima, dok već od 15. svibnja kreće cijeli mjesec pažljivo osmišljenih “marendi” u odabranim restoranima. Vrhunac festivala donose festivalski dani koji rivijeru pretvaraju u jedinstvenu eno-gastro pozornicu: 15. svibnja Makarska, 17. svibnja Podgora, 29. svibnja Baška Voda, 30. svibnja Brela i 31. svibnja Tučepi – svaki s vlastitim potpisom, atmosferom i pričom koja slavi najbolje od Dalmacije.
U ambijentu surovog paškog kamenjara, MarsOvca privukla 2500 posjetitelja
Novalja, 13.04.2026.
U ambijentu surovog paškog kamenjara, pod zlatnim tonovima zalaska sunca i u mirisima vatre i dima, treće izdanje MarsOvce pretvorilo je plažu Jadra u jedinstvenu gastronomsku pozornicu koja je ove godine okupila više od 2500 posjetitelja iz cijele Hrvatske i inozemstva.
Ono što ovaj događaj čini iznimnim nije samo impresivna brojka posjetitelja, već činjenica da je u svega tri godine uspio ostvariti iskorak koji mnoge manifestacije grade desetljećima – stvoriti autentičan, prepoznatljiv i održiv gastro identitet destinacije.
Poseban dojam ostavila je atmosfera koja se ne može inscenirati – spontana, iskrena i snažno povezana s prostorom. Uz pucketanje vatre, zvukove mora i toplinu proljetne večeri, posjetitelji su satima kružili između punktova, kušali, razgovarali i upijali energiju događaja koji nije imao klasičan festivalski ritam, već prirodni, gotovo ritualni tijek. Upravo ta neopterećena, ali intenzivna atmosfera ono je što MarsOvcu izdvaja i pretvara u iskustvo koje se pamti.
U središtu priče bila je jedna zvijezda – paška janjetina, interpretirana kroz čak 80 različitih jela. Više od 25 lokalnih ugostitelja, OPG-ova i proizvođača paškog sira, u sinergiji s vrhunskim hrvatskim chefovima, predstavilo je bogatstvo okusa koje je spojilo iskonsku tradiciju i suvremenu gastronomiju. No iza svakog tanjura stajali su sati i dani pripreme, posvećenost i iskrena strast prema namirnici i otoku.
Ugostitelji su još jednom pokazali koliko snage i znanja leži u lokalnoj zajednici – od pomno osmišljenih menija do izvedbe na otvorenoj vatri u zahtjevnim uvjetima. Na drvu i žaru, uz dim i buru, nastajala su jela koja su oživjela nasljeđe otoka – od peka i ražnjeva do tripica, palježina i koprtli, pripremljenih u autentičnom, rustikalnom izdanju koje je oduševilo tisuće posjetitelja.
Svoju kulinarsku viziju kroz BLJAK i MLJAC koncept predstavili su renomirani chefovi: Mate Janković, Dine Galvagna, Nenada Kukurina, Katarine Vrenc, Marka Alilovića i Jurice Obrola, potvrđujući koliko snažna može biti poveznica između lokalne tradicije i suvremenog pristupa gastronomiji.
Posebnu težinu događaju dali su i istaknuti akteri scene. Boris Šuljić, vlasnik restorana Boškinac s Michelinovom zvjezdicom i jedan od začetnika manifestacije, istaknuo je kako MarsOvca predstavlja „treću dimenziju janjetine“, naglašavajući da se sve što paška ovca daje ovdje može doživjeti na najprirodniji i najautentičniji način.
Direktorica Turističke zajednice Novalja, Marina Šćiran, naglasila je kako manifestacija slavi samu srž otočne tradicije i identiteta, dok je chef Mate Janković MarsOvcu opisao kao spektakularan i hrabar projekt koji dokazuje da vrhunska gastronomija može nastati bez kompromisa – bez podilaženja trendovima i velikim sponzorima, već s fokusom na male proizvođače i autentične okuse mikrolokacije.
MarsOvca je danas puno više od festivala. Ona je snažna platforma koja vraća pašku ovcu tamo gdje pripada – na tron i na stol, istovremeno educirajući lokalnu zajednicu o vrijednosti vlastitih resursa i pozicionirajući Pag kao destinaciju autentičnih doživljaja, a ne masovnog turizma. U vremenu kada mnoge destinacije tek traže svoj identitet, MarsOvca ga ne traži – ona ga živi.
Spoj sirove prirode, bogate tradicije, vrhunske gastronomije i snažne emocije zajedništva stvorio je iskustvo koje se ne može kopirati – ono se može samo doživjeti. MarsOvca je time još jednom potvrdila da nije prolazni trend, već nova gastro institucija Hrvatske.
Foto: Stipe Boščić
MARSOVCA 2026. Vatra, kamen i okus koji se pamti
Born on stone. Raised by wind. Tasted once – remembered forever.
Plaža Jadra, Stara Novalja
11. travnja 2026.
Na otoku gdje bura oblikuje krajolik, a sol ulazi pod kožu, nastaje okus koji se ne zaboravlja.
U subotu, 11. travnja, na plaži Jadra u Staroj Novalji održava se treće izdanje MarsOvce — jedinstvenog gastronomskog događaja posvećenog paškoj ovci, otočnoj kraljici izrasloj iz kamena, soli i vjetra. U ambijentu zalaska sunca, uz ognjišta pod otvorenim nebom, baklje, vino i mirise vatre, više od 25 restorana, chefova, OPG-ova i proizvođača paškog sira interpretirat će tradiciju kroz više od 80 autohtonih i autorskih jela.
MarsOvca nije festival u klasičnom smislu.
To je večer u kojoj se jede polako, razgovara dugo, a baština dolazi na tanjur. Prošle godine očekivanih 400 posjetitelja nadmašeno je za više od tisuću gostiju — potvrđujući da MarsOvca postaje jedan od najupečatljivijih proljetnih gastro događaja na Jadranu.
Ulaznice za ovogodišnje izdanje već su dostupne putem Entria.
ZERO DAY — gastronomija izlazi u grad
MarsOvca ove godine prerasta jednu večer i pretvara se u proljetni gastronomski vikend.
Dan prije glavnog događanja, u petak 10. travnja, održava se Zero Day — kulinarski uvod koji MarsOvcu seli u kuhinje novaljskih restorana. Fine dining restorani, konobe, bistroi i street food koncepti udružuju snage s vrhunskim hrvatskim chefovima kako bi kroz posebne menije predstavili vlastitu interpretaciju paške janjetine.
Sudjeluju:
- Restoran Boškinac & chef Mate Janković
- Restoran Antonio & chef Katarina Vrenc
- Restoran Bikarija & chef Marko Alilović
- Restoran La Paloma & chef Jurica Obrol & Marko Flego
- Restoran Starac i More & chef Zdravko Tomšić
- Restoran Straško & chef Dino Galvagno
- Restoran Olea & chef Nenad Kukurin
Zero Day postaje dijalog tradicije i suvremene gastronomije — od modernih degustacijskih slijedova do reinterpretacija otočnih konoba.
Od glave do repa — janjetina bez kompromisa
MarsOvca slavi filozofiju nose-to-tail kuhinje. Na tanjurima će se naći sve — od nježnih interpretacija poput janjećeg tartara, carpaccia i pašteta, do hrabrijih zalogaja poput brizli, bubrega, tripica i obrazina.
Vatra ostaje središte događanja: janjetina na ražnju, ispod peke, na vješalima, porchetta od janjetine, jetrica i srca na žaru, janjeći orzotto, toćade i otočni klasici koji su stoljećima hranili Pag.
BLJAK vs MLJAC — masterclass koji će se pamtiti
Dva koncepta. Dvije filozofije. Jedna MarsOvca.
BLJAK – estetika iznutrica
Tri vrhunska chefa reinterpretiraju dijelove koji su nekad bili srce otočne kuhinje:
Mate Janković
Katarina Vrenc
Jurica Obrol
Cilj? Pokazati kako ono što je nekome „bljak“, drugome može postati vrhunski gastronomski doživljaj.
Nasuprot tome stoji:
MLJAC – najsočniji rezovi bez kompromisa
Plećka, but, prsa i leđa kroz autorski rukopis chefova:
Zdravko Tomšić
Dino Galvagno
Marko Alilović
BLJAK i MLJAC nisu suprotnosti — nego dijalog tradicije i suvremenosti.
Zero waste. Bez filtera.
Skuta — neočekivana zvijezda večeri
Uz janjetinu, drugi protagonist MarsOvce postaje skuta.
Od panna cotte s lavandom i cheesecakea do tiramisua s baškotinima, mousseova i reinterpretacija otočnih deserata — uključujući rožatu s karamelom od sirutke i slastice od badema, smokava i prošeka.
Gastronomija koja okuplja
U projekt su uključeni restorani, hoteli, proizvođači i sirane otoka Paga, uključujući Udrugu proizvođača paškog sira te brojne OPG-ove.
Ove godine MarsOvca gradi mostove i izvan otoka — partnerski festival Lovran Unfiltered pridružuje se manifestaciji, potvrđujući zajedničku viziju autentične gastronomije bez kompromisa.
Organizatori su Udruženje obrtnika Novalja, Turistička zajednica grada Novalje, Grad Novalja i Turistička zajednica mjesta Stara Novalja.
Manifest otočkog identiteta
U vremenu kada gastronomija često traži spektakl, Pag vraća fokus na ono što ima oduvijek.
Sirovinu.
Vatru.
I priču.
INFO: https://visitnovalja.hr/event-novalja/marsovca-2026/
https://visitnovalja.croatia.hr/hr-hr/hrana-i-pice/marsovca
Organizatori:
Turistička zajednica grada Novalje
Udruženje obrtnika Novalja
Grad Novalja
Turistička zajednica mjesta Stara Novalja
Na HRT-u počinje prikazivanje druge sezone serijala „Dalmatinska marenda“
Nakon uspješne prve sezone, serijal Dalmatinska marenda vraća se na male ekrane s drugom sezonom koja donosi još više zanimljivih priča o dalmatinskoj gastronomiji i običajima. Serijal, koji je nastavak projekta Turističke zajednice Splitsko – dalmatinske županije, emitirat će se na Hrvatskoj radioteleviziji, svake nedjelje u terminu od 16:45 sati na HTV 1, a prva epizoda na rasporedu je 11. siječnja 2026.
U deset novih epizoda gledatelji će imati priliku upoznati različite dalmatinske krajeve i gastronomske specijalitete karakteristične za svaki. Serijal kroz lokalne ugostitelje, kuhare i stanovnike prikazuje filozofiju marende i dalmatinskih gastronomskih običaja, pojašnjavajući da marenda u Dalmaciji nije samo obrok, već dio dalmatinskog načina života, uživanja u hrani i druženja s obitelji i prijateljima. Prva epizoda gledatelje vodi u Trogir, a posvećena je ribljim specijalitetima. U idućim epizodama gledatelji će imati priliku upoznati lokalna jela i gastronomske običaje Omiša, Brštanova (Klis), Šolte, Visa i Komiže. U dvije epizode iz Omiša gledatelji će, uz zvukove klapske pjesme iz omiških kala, pratiti pripremu lokalnih riječnih specijaliteta. U epizodi snimljenoj u selu Brštanovo, u sklopu općine Klis, marenda će se prikazati u autentičnom okruženju obiteljskog imanja s knjižnicom koja broji više od 30.000 naslova.
Posebna pažnja u drugoj sezoni serijala posvećena je otocima i otočkim gastronomskim običajima. Na Šolti su snimljene dvije epizode u kojima se predstavljaju autohtona otočka jela, od artičoka do lokalnih proizvoda i vinskih sorti, dok su na otoku Visu snimljene četiri epizode u kojima se kroz priče o lokalnim ribarima i ljudima dočarava suživot otočana s morem i važnost ribarstva kao jedne od glavnih djelatnosti na otoku. Također, u jednoj od epizoda s otoka Visa gledatelji će imati priliku gledati i Luku Nižetića, pjevača kojem je Komiža već dugi niz godina drugi dom, a koji je ovom prilikom pripremio tradicionalnu marendu svog djetinjstva.
https://www.youtube.com/watch?v=9mekAoPLNBo
Sve epizode bit će dostupne i na YouTube kanalu Central Dalmatia.
U sklopu projekta „Otključavanje okusa Brača“, u Supetru održana stručna radionica posvećena kvaliteti i primjeni maslinovog ulja
U sklopu projekta „Otključavanje okusa Brača“ – gastrobrendiranja destinacije u organizaciji Turističke zajednice grada Supetra uz sufinanciranje Splitsko-dalmatinske županije – 10. prosinca u Aminess Vival Velaris Resortu održana je stručna radionica posvećena kvaliteti, prepoznavanju i pravilnoj primjeni maslinovih ulja.
Pod vodstvom stručnjakinje iz područja oleologije, sommelierke i senzorne analitičarke Marine Selak, sudionici su imali priliku upoznati se s najvažnijim čimbenicima koji utječu na kvalitetu maslinovog ulja – od odabira sorti i pravovremene berbe do pravilnog skladištenja i čuvanja.
Marina je profesionalna kušačica sireva i članica talijanske nacionalne organizacije profesionalnih kušača sireva.
Diplomirani je ekonomist i stručni suradnik na projektima Gastronaut portala i knjige 100 vodećih hrv. restorana od 2005.
Koautorica je knjige 100 vodećih hrv. restorana 2022. - tema Vrhunska maslinova ulja u gastronomiji i knjige 100 vodećih hrv. restorana 2024. - tema sirevi. Praktični dio radionice bio je posebno atraktivan: kroz vođenu degustaciju polaznici su kušali različite uzorke ulja, uspoređujući njihove okuse, mirise i teksturu.
Ovakve inicijative potvrđuju snažan potencijal Supetra i cijelog otoka Brača kao destinacije koja njeguje tradiciju, kvalitetu i autentične mediteranske proizvode. Turistička zajednica grada Supetra najavila je i nastavak ovakvih stručnih radionica, s ciljem dodatne promocije bračkog maslinarstva.
Sudionici su imali priliku kušati i razne namaze od maslina OPG-a Cukrov, a za uspomenu su ponijeli suvenir od drva bračke masline koji je izradio Mojmir Vladislavić (Olive Tree Souvenirs).
Pokrovitelj:
MarsOvca dobitnik prestižne nagrade Zlatnog Suncokreta u Bjelovaru
Projekt MarsOvca svečano je proglašen dobitnikom prestižne nagrade Zlatni Suncokret, najvišeg priznanja u sklopu manifestacije Suncokret ruralnog turizma Hrvatske, održane 8. prosinca u Bjelovaru. Ovo godišnje priznanje dodjeljuje se najboljim projektima koji svojim radom, inovacijama i predanošću doprinose razvoju i promociji ruralnog prostora Hrvatske, u organizaciji Hrvatske udruge za turizam i ruralni razvoj „Klub članova Selo.“
MarsOvca je prepoznata kao izniman primjer kreativnosti, održivosti i autentičnog pristupa razvoju ruralnog sadržaja. Stručni žiri naglasio je posebnu vrijednost projekta u povezivanju tradicije, suvremenog pristupa i jedinstvenog iskustva koje nudi posjetiteljima.
„Ovo priznanje nam izuzetno znači. Potvrđuje našu viziju i svakodnevni rad te nas motivira da nastavimo stvarati nove sadržaje i iskustva. Gastronomska manifestacija MarsOvca je pokrenuta u čast paškoj ovci i paškom težaku. Želja nam je bila s novaljskim ugostiteljima stvoriti prepoznatljivu gastronomsku priču koja će prikazati kako su se u ono vrijeme otočani hranili i maksimalno koristili pašku ovcu i njezine dobrobiti“, izjavila je direktorica Turističke zajednice Grada Novalje Marina Šćiran
Manifestacija Suncokret ruralnog turizma Hrvatske jedna je od najznačajnijih nacionalnih platformi za promociju seoskog turizma, a nagrada Zlatni Suncokret predstavlja posebno priznanje za izvrsnost u ruralnoj djelatnosti.
Grad Novalja nedavno je ostvario i veliki uspjeh na Danima turizma u Dubrovniku, ulaskom u čak tri finala nacionalne nagrade u iznimno konkurentnim kategorijama – najbolji gastro doživljaj godine, najbolja manifestacija aktivnog odmora, NAJdomaćin te je dobitnik dvije plakete u kategorijama NAJdomaćina i najboljeg hotela u 2025.
Otoku Pagu još su pripala dva vrijedna priznanja, Martina Pernar Škunca iz Paga osvojila je zlatnu povelju u kategoriji Žene u ruralnom turizmu dok je srebrna povelja u kategoriji Nositelji zaštićenih oznaka pripala projektu Pag na meniju, Srednje škole Bartula Kašića Pag.
Foto: Suncokret - Damir Hrestak, Tz grada Novalje
Ususret blagdanu Svetog Nikole na komiškoj rivi, spremaju se tradicionalne viške gastro delicije
U posebnom ozračju tradicije i zajedništva učenici i profesori Srednje škole "Antun Matijašević Karamaneo" iz Visa pripremaju izvorna jela otoka
Dan Grada i blagdan Svetog Nikole, zaštitnika pomoraca, ribara i svih Komižana, grad Komiža dočekuje u posebnom ozračju tradicije, zajedništva i bogatog kulturno-zabavnog i gastro programa za sve generacije.
Program dana proslave započeo je 2. prosinca u Gradskoj knjižnici pričama za djecu, 3. prosinca održan je tradicionalni turnir parova Sv. Mikula 2025. u boćarskoj dvorani. Program je nastavljen 4. prosinca radionicama za najmlađe, školskim turnirom te božićnom misom i dječjim filmom u Spomen domu.
Centralni dani proslave – 5. i 6. prosinca – donose bogat sadržaj. Djecu i roditelje očekuju predstave, školske priredbe, darivanje, kuhano vino i sajam otočkih proizvoda, dok će u večernjim satima Spomen dom biti domaćin znanstvenom predavanju te tradicionalnoj tomboli. Paralelno se od 5. do 7. prosinca održava i Prvenstvo Hrvatske u boćanju za seniorke, što daje sportski ton ovogodišnjoj fešti.
U 14 sati na komiškoj rivi održana je i podjela neretvanskih mandarina, donacija Udruge lađara Neretve.
Ovogodišnjoj fešti poseban štih dati će u 18:30 sati - Gastro prezentacija tradicionalnih viških specijaliteta, koje će pripremiti učenici i profesori Srednje škole "Antun Matijašević Karamaneo" iz Visa te podijeliti besplatne porcije. Pripremat će se „Pojorski bronzinić“ - tradicionalno jelo otoka od lignji, sipe i orza zalivenog vinom, „Komiška pogača“ jelo rađeno od tijesta punjeno inćunima, lukom i maslinovim uljem te salata na hobotnicu. Uz sajam otočkih proizvoda, dijelit će se kuhano vino i kesteni.
Na blagdan sv. Nikole, 6. prosinca, u Komiži će se održati svečana sjednica Gradskog vijeća, ceremonija spaljivanja zavjetnog broda – jedan od najprepoznatljivijih komiških običaja – te sveta misa u župnoj crkvi. Dan je ispunjen i izložbama, prezentacijama knjiga, radionicama te večernjim koncertima na Rivi.
Završni dan, 7. prosinca, donosi regatu sv. Nikole za samce i dvojce, radionice za djecu u Komuni, natjecanja u boćanju, predstavljanja knjiga i završnu veliku tombolu u Basti, kojom se tradicionalno privodi kraju blagdanska svečanost.
Ovogodišnji program, bogat kulturnim, sportskim, edukativnim i zabavnim sadržajima, još jednom potvrđuje koliko Komiža njeguje svoje običaje i identitet. Svi posjetitelji, stanovnici otoka i gosti pozvani su pridružiti se i osjetiti jedinstvenu atmosferu koja se u Komiži rađa samo u danima posvećenima sv. Nikoli.
Foto: Tz grada Komiže, SŠ Antun Matijašević Karamaneo