Treći put na Braču, otoku s milijun stabala maslina, jedinim koji ima Muzej maslinovog ulja i Svjetsko prvenstvo u branju maslina. Noćnjak se vraća kući, od 5. do 8. svibnja održava se u Waterman Svpetrvs Resortu

Supetar, 27. travnja 2022. – Nazivaju ga kolijevkom maslinarstva, a njegova ulja vrhunske kvalitete nedavno su dobila i EU zaštitu izvornog podrijetla. S više od milijun stabala maslina otok Brač najveće je maslinarsko područje u Hrvatskoj, stoga i savršen izbor za 24. Noćnjak, međunarodnu manifestaciju maslinara i uljara koja se od 5. do 8. svibnja održava u Supetru u hotelskom naselju Waterman Svpetrvs Resort.

Prezentacija certificiranog Bračkog maslinovog ulja s oznakom izvornosti, dodjela godišnjih priznanja i dodjela šampionskih titula za ulja u rinfuzi i pakovinama – u sklopu kojih se ocjenjuje i ambalaža, sajam maslinarstva i uljarstva, okrugli stolovi, znanstveno stručni skupovi, Wine-olio gastro show, mala škola maslinovog ulja, studijski obilazak Supetra uz praktično maslinarstvo…, bogati je program ovogodišnje manifestacije, koja se na Brač vraća u velikom stilu. Tradicionalno se održava u organizaciji Zadružnog saveza Dalmacije i pod pokroviteljstvom nekoliko ministarstava, Hrvatske gospodarske komore i Splitsko-dalmatinske županije, a ove godine i uz pokroviteljstvo domaćina – Turističke zajednice Grada Supetra i Grada Supetra.

Najmaslinarskiji otok

Bračko maslinovo ulje 33. je hrvatski proizvod upisan u registar zaštićenih oznaka izvornosti i zemljopisnog podrijetla, nakon bračkog varenika drugi s ovog otoka. Veliko je to priznanje bračkim maslinarima i otoku na kojem su, pretpostavlja se, prvu maslinu zasadili još stari Grci.

U suradnji s poljoprivrednim zadrugama Postira, Selca, Bol i Milna, zaštitu izvornog podrijetala na razini EU, inicirala je Poljoprivredna zadruga Supetar, a njezina direktorica Tija Mlinac ističe kako se masline danas na Braču uzgajaju na oko 1,9 tisuća hektara poljoprivrednog zemljišta, što je ukupno oko dvije trećine svih poljoprivrednih kultura na otoku.

„Brač danas ima sedam suvremenih postrojenja koja omogućuju bržu preradu ubranog ploda u ulje vrhunske kvalitete, a oblica  je naša najzastupljenija sorta, otporna na sušu, vjetrove i niske temperature, pa je pogodna  za uzgoj na škrtijim, plitkim i kamenitim terenima“, kaže Mlinac.

Turisti obožavaju bračko maslinovo ulje

„Turisti se s odmora u Supetru ne vraćaju kući bez bračkog maslinovog ulja, suvenira od bračkog kamena ili bračkog varenika. Šetnja šest kilometra dugom pješačkom stazom „Maslinovi puti“, koja počinje i završava u Mircima jedna im je od omiljenijih aktivnosti, Muzej maslinovog ulja obitelji Cukrov u živopisnom Škripu otočka je atrakcija, a već se godinama u listopadu u Postirama organizira Svjetsko prvenstvo u branju malina na kojem rado sudjeluju i turisti. Naša kužina nezamisliva je bez bračkog maslinovog ulja koje će svakom jelu dati poseban okus“, ističe Ive Cvitanić, direktor TZ grada Supetra. Ima li ljepše pozivnice za istinske gurmane i zaljubljenike u ležeran „otočki“ životni stil?

Fotografije: Autor Sanja Grgić Ćurić, izvor TZ grada Supetra

Više informacija: https://supetar.hr/hr/kljuc-zabava/dogadanja/nocnjak-2020-2/

Hrvatska udruga za turizam i ruralni razvoj “Klub članova Selo” priprema devetu dodjelu nagrade Suncokret – Sunflower Award

U kojoj je fazi digitalizacija hrvatskih sela, je li korona kriza za ruralni turizam bila prilika ili je prouzročila gubitke, kako brendirati OPG-ove i njihove djelatnosti te kakav je naš ruralni turizam usporedimo li ga s onim u susjednim zemljama, samo su neke od tema o kojima će se govoriti na 5. međunarodnom kongresu o ruralnom turizmu. Kongres će se održati od 27. do 30. travnja u organizaciji Hrvatske udruge za turizam i ruralni razvoj “Klub članova selo”, Hrvatske akademije znanosti i umjetnosti (HAZU), Hrvatske akademije za znanost i umjetnost u Bosni i Hercegovini, Fakulteta za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Opatija, Sveučilište u Rijeci, Fakulteta agrobiotehničkih znanosti Osijek, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Veleučilišta u Virovitici te nevladine znanstvene organizacije Balkan Environmental Association.

Slogan kongresa je “Ruralni turizam: kvaliteta, održivost, uključivost”, a glavna tema “Konkurentnost i pozicioniranje ruralnog turizma nakon krize turističkog sektora izazvane pandemijom Covid-19”. Cavtatski hotel Croatia bit će domaćin događanja, a očekuje se dolazak tristotinjak sudionika; predstavnika ministarstava, turističkih zajednica, LAG-ova, OPG-ova te ostalih djelatnika u turizmu.

Koncept 5. međunarodnog kongresa o ruralnom turizmu doista je poseban, jer se od svih europskih država organizira jedino u Hrvatskoj. Njegovo održavanje omogućuje kontinuiranu razmjenu iskustava i znanja, uz povezivanje znanosti i struke. Konkurentnost turističke ponude jača se povećanom sviješću i educiranosti o ruralno turističkoj destinaciji i tako poboljšava način i razina usluge. Na događanju će svoja iskustva i istraživanja predstaviti veliki broj znanstvenika iz Hrvatske, Slovenije, Bosne i Hercegovine, Crne Gore, Sjeverne Makedonije, Srbije, Rumunjske, Grčke, Italije, Velike Britanije i Španjolske. Održat će se i četiri atraktivna panela, a bit će predstavljeni i primjeri dobre prakse s posebnim naglaskom na EU projekte. Tematska područja koja će obuhvatiti ovaj Kongres su: Europski ruralni prostor: jučer, danas, sutra, Održivi razvoj u ruralnom turizmu, Krizno upravljanje i nove tehnologije u ruralnom turizmu, Umrežavanje i interesno udruživanje u ruralnom turizmu, Digitalni marketing, brendiranje i STEM u turizmu, Formalno i neformalno obrazovanje za ruralni turizam te Primjeri dobre prakse iz javnog i privatnog sektora. 

U sklopu 5. međunarodnog kongresa o ruralnom turizmu održat će se deveto izdanje već tradicionalnoga događanja: Dodjela nagrada Suncokret ruralnog turizma Hrvatske – Sunflower Award. Svake se godine ocjenjuju na nacionalnoj razini:  turistička seljačka (obiteljska) gospodarstva, tradicijska (ruralna) domaćinstva, tradicijska (ruralna) gastronomija,  vinski turizam, craft turizam, aktivni turistički sadržaji u ruralnom prostoru, ruralno turistički projekti te projekti/nositelji zaštićenih i marketinških oznaka. Jako veseli činjenica da je ove godine prijavljeno 138 projekata iz 19 županija pa pred komisijom za evaluaciju projekata nije nimalo lak zadatak. 

Nezaobilazan dio događanja bit će i posjet predivnim ruralnim dijelovima Dubrovačko-neretvanske županije, osobito Konavlima te obilazak najpoznatijeg i najživopisnijeg grada na Jadranu – Dubrovnika.

Više informacija dostupno je na web stranici Kongresa: https://kongres.klubselo.hr/

Sutivan, 18. travnja 2022., trg ispred općinske zgrade od 10.30h

Narodna knjižnica Sutivan i TZO Sutivan organiziraju ovogodišnju “8. smotru sirnica otoka Brača“, tradicijsku gastronomsku manifestaciju koja će se održati na uskršnji ponedjeljak 18. travnja  2022. u Sutivanu na trgu ispred općinske zgrade od 10.30 sati.

Manifestaciju je pokrenula 2011. godine Narodna knjižnica Sutivan s idejom da se održava svake godine u drugom bračkom mjestu tako da su dosadašnji domaćini Smotre bili: Sutivan, Nerežišća, Škrip, Selca, Bol, Postira, Supetar i ove godine smo opet u Sutivanu.

Cilj događanja je okupiti uzorke sirnica (pinci) iz što više bračkih mjesta kako bi utvrdili koliko su očuvane gastronomske tradicije otoka u pripremi omiljenih Uskršnjih kolača i druženje uz razmjenu iskustava, recepata, savjeta i ideja. Mjesto s najvećim brojem bodova među prijavljenim sirnicama osvaja laskavu titulu “Čuvara kulinarske tradicije otoka Brača” za tekuću godinu.

Domaćinstvo sljedeće godine nije obvezno u mjestu čije će sirnice biti najukusnije već može biti i u drugom bračkom mjestu koje za to iskaže interes.

Manifestacija svojim karakterom opravdava uvrštenje otoka Brača i Hvara na UNESCO-vu  Reprezentativnu listu nematerijalne kulturne baštine svijeta pod imenom «Mediteranska prehrana» čiji je jedan od nositelja i Narodna knjižnica Sutivan.

Pozivamo sve čuvare i ljubitelje kulinarske tradicije otoka Brača da nam se pridruže i ove godine u ugodnom druženju uz kulturno-zabavni program koji organizira domaćin – Turistička zajednica općine Sutivan i prigodnu degustaciju sirnica nakon završetka ocjenjivanja. Za sva dodatna pitanja stojimo Vam na raspolaganju.

PROGRAM:

10.30 USKRSNI ŠUŠUR (zabavni program TZO Sutivan koji uključuje: uskrsni doručak poslužen na trgu, ˝Wild Brač˝ program u centralnom parku, ˝Facepainting˝ animaciju za djecu, kavu, sokove, sladoled, kokice i šećernu vunu na štandovima, glazbu)

do 10.30 zaprimanje uzoraka sirnica na ocjenjivanje

oko 11.30 proglašenje rezultata smotre i degustacija sirnica

INFO telefoni:

TZO Sutivan 021 638 357, 098 953 7913                 

ZAGONETNI I POMALO MISTIČNI TRILJ, sličan je pečat utisnuo i svojoj gastro karti. Nastao na mjestu nekadašnjeg drevnog rimskog logora Tilurium, nije samo isprepleo puteve drevnih naroda, već i najraznovrsnije kulinarske utjecaje!

U triljskoj se kužini ljube krš i rijeka, a jela se oplemenjuju medom, datuljama, smokvama i mirodijama starih Rimljana! Pored karakterističnih dalmatinskih specijaliteta, Trilj će razmaziti Vaša nepca teletinom ispod peke, brujetima od žaba, cetinskih pastrva i rakova, ali i uspješno reinterpretiranim jelima s jasnim antičkim predznakom! Želite li saznati na koje su specijalitete Triljani posebno ponosni, koje su tamošnje delicije nastale čak u doba antike, a koje baš nipošto ne smijete propustiti – vrijedi ostati uz naše retke!

SVOJSTVO NEODOLJIVOSTI. Omiljena jela koja slove za pravi klasik na triljskom prostoru, svakako su teletina i janjetina na ražnju ili ispod peke, a oba načina priprave daju hrani jedan zajednički predznak – svojstvo neodoljivosti! Naime, kako drugačije nazvati zamamno meso s ražnja, koje u ovisnosti o drvenom štapu na kojem se peče, poprima i sofisticirane smolaste arome drva koje razgaljuju gurmansko srce? Ili pak preukusno, mekano teleće ili janjeće meso ispod peke, koja se zagrijava bukovinom, te se istovremeno kuha i peče pod željeznim zvonom posutim žarom od lozovine?

OSLADITE NEPCA MESNIM – ILI PAK RIJEČNIM SPECIJALITETIMA. Radi li tkogod u Trilju kakvu važnu večeru za posebnu prigodu, sva je prilika da će se upravo gorespomenuta jela naći na meniju, a iako pod peku može zalutati i pokoja hobotnica, posebna delicija s triljskim predznakom je pulestar ili mladi pijetao! Triljani pod pekom nerijetko spremaju i kruh, a ponosni su i na svoje naročito karakteristično jelo od janjećeg mesa – triljsku šišu, koja se spravlja od tri puta obarene janjeće utrobe i crijeva, s dodatkom pancete, domaće kapule i rajčica! Tipično triljski specijalitet je i juneći jezik u toću, a u stopu ga slijede kaštradina (sušena ovčetina ili jarčevina), te na raznovrsne načine pripremljena divljač. A kako je ovo ipak kraj divlje i moćne rijeke Cetine, za očekivati je da ćete, pored mesa, Vaša nepca osladiti i obiljem riječnih pastrva i rakova, ili pak brudetom od žaba.

GUŠTAJTE U JELIMA PO KUHARICI – IZ PRVOG STOLJEĆA! U Trilju možete kušati i ponajbolji ovčji i kozji sir, a svježem kravljem siru nerijetko prave društvo i ukusni uštipci! Gastronomska senzacija je i rimski žrtveni kruh Libum, koji se u Trilju još uvijek spravlja na – antički način!

Najzanimljivije je da ovaj kruh, pored finog brašna i jaja, sadrži ovčji sir i lovorovo lišće, a postoje i verzije po kojima se pravi sa 5 vrsta sira, jajem i bez imalo brašna! A da cijela ova gastro priča bude još interesantnija, ovo je tek jedno u nizu antičkih jela koja se u Trilju pripremaju na odabranim gastro punktovima – tu su i pastrve s rimskim preljevima, Lukanijeve kobasice koje sjedinjuju birano meso i med, te okruglice (globi) koje pored kravljeg sira i meda sadrže maslinovo ulje i mak! Pored recepata triljskih nona koji se ljubomorno prenose s koljena na koljeno, ondje je na radost gastronomada, očito aktualna i kuharica – iz prvog stoljeća!

NE ZABORAVITE BARŠUNASTA VINA I IZVORNE DELICIJE. Nismo zaboravili ni na ljubitelje sofisticirane vinske kapljice – naposljetku, ukusna i osebujna jela valja nečim i zaokružiti! Neka to budu domaća triljska vina harmonična i izvanredno raskošna, baršunasta okusa, koja uspijevaju na obroncima Strmendolca i Čaporica, poput ninčuše, glavinke, plavine i babića.

Ljubitelji slatkog obavezno trebaju probati Triljsku tortu tzv “Padišpanju”.

Foto: TB Trilj

Više: dalmacija hr, Tz Trilj

Sponzorirani članak Splitsko Dalmatinska županija