Ususret ljetu održan 3. JELSA WINE, OLIVE AND HERITAGE FESTIVAL
Jelsa ponovno privukla posjetitelje željne autohtonih doživljaja, terroirskih vina i mirisa lavande i smilja
Jelsa, 20. lipnja 2022. – Ususret ljetu i ove je godine Turistička zajednica općine Jelse, manifestacijom „3. Wine, olive & heritage festival“ pokazala autohtone vrijednosti otoka Hvara u okrilju Mediterana, kroz organizirane posjete vinarijama, uljarama i OPG-ovima, uz kušanje domaćih proizvoda. „Koncept našeg Festivala pokazao se uspješnim pa smo ga ponovili jer nam je važna promocija otočnih proizvoda u pomno osmišljenoj manifestaciji namjenjenoj domaćim i stranim gostima kojima želimo pokazati „najboje od Hvara“.
Dnevni izleti vode goste po selima u našoj općini (Zastražišće, Svirče, Vrboska, Vrbanj) a navečer se svi druže u prelijepo uređenom jelšanskom parku – na promenadnom kušanju hrane, vina, slastica uz glazbu na koju su mnogi i zasplesali! Ove godine uključili smo u program i umjetničku radionicu na otvorenom „Art& Wine“. Jelšanski park bio je prepun posjetitelja u petak i subotu, zadovoljni su bili i izlagači i gosti, a to nam daje poticaj da već sada razmišljamo kako organizirati festival sljedeće godine, potkraj svibnja 2023. Važno je kontinuirano stavljati u prvi plan otočke proizvode, pokazati domaćim i stranim turistima značaj i ljepotu otoka Hvara i malih gradića poput Jelse koji imaju itekako puno sadržaja za ponuditi – naglasila je gđa Marija Marjan, direktorica TZ Općine Jelsa.
Festival se sastojao od dnevnih izleta u vinarije, uljare i OPG-ove na području općine Jelsa: prvi je izlet bio u najdulje mjesto na otoku - Zastražišće, posjetitelji su upoznali OPG-ove Ante Mateljan Babić (degustacija domaćih proizvoda), Grgo Lučić (destilacija smilja i lavande) i Kod Kućera (kušanje domaćih proizvoda, upoznavanje farme koza). U petak su posjetitelji kušali vina i ulja - u vinarijama je naglasak bio na izvornim sortama (bogdanuša, prč, darnekuša, plavac mali): svoja vina su u kušaonicama predstavile vinarije Carić, Ventus, Plančić, Tomić, Pavičić i PZ Svirče. Maslinova ulja predstavila je višestruko nagrađivana uljara Božić, OPG Murvica ponudio je svoje domaće proizvode, a OPG Deanović ispričao je priču o povijesti „levande“ na otoku i njezinim blagodatima za zdravlje. U Wine & Oil baru Nono u Vrboskoj, gosti su mogli nazočiti i vinskoj radionici o zanimljivoj i jedinstvenoj hvarskoj sorti „p(a)rč“.
Večernji program bio je u središnjem jelšanskom parku: ondje su se mogla kušati vina članova Udruge „Hvarski vinari“ i drugi otočki proizvodi (slastice, kolači) te proizvodi od lavande, smilja i različitog drugog bilja s otoka Hvara. Veliku pozornost privukla je Jelšanska gregada koju su u parku pripremali uživo pred publikom vlasnici restorana „Nono“ (Ivo Drinković) i „Davor“ (Krišto Barbić), a subotnju je gozbu pripremio mladi kuhar Kristijan Rojnica sa svojom „janjetinom s bižima“.
U nedjelju, 19.6. festival je zatvorio vrata glazbom i poezijom - koncertom „Bašćinu gledajuć, oh koli lipa je“ i poetskom večeri „Od Hektorovića do suvremenika“.
Ljetni događaji u organizaciji TZ Jelse se nastavljaju, pred nama je dugo, toplo ljeto - pozivamo vas da doživite Jelsu i okolinu na poseban način i uživate ljetnom programu koji će vam sačuvati posebne autohtone doživljaje u dugom sjećanju. Informacije potražite na [email protected] (TZO Jelsa, Trg Tome Gamulina 1, 21465 Jelsa, otok Hvar)
Foto: Julio Frangen
Radi ovih jela ćete posjetiti Dalmatinsku Zagoru ovog ljeta - OTKRIJTE PRAVE ČAROLIJE NA PIJATU!
SILNO BISTE ŽELJELI Vašim nepcima priuštiti avanturu za pamćenje, ali ne znate otkud krenuti? Srećom, kada je riječ o Dalmatinskoj zagori i njenoj gastro mapi, mi znamo što vrijedi kušati! Poneka jela imaju neobična imena ili pak sastojke, no vjerujte nam na riječ – nepcima ćete priuštiti doživljaj za pamćenje!
AKO NISTE KUŠALI ŽABE, NE ZNATE ŠTO PROPUŠTATE. Krenite od žabljih krakova prelivenih limunovim sokom - oni se s ostalim aromatičnim sastojcima i limunovim sokom kuhaju na laganoj vatri i poslužuju sa hrskavim prepečenim kruhom. Ova gastro senzacija zove se brujet od žaba na baškotinu, a autohtono je jelo Dalmatinske zagore!
POLJIČKI SOPARNIK ILI ZELJANIK – OD TEŽAČKOG JELA DO PRAVOG GASTRO BRENDA. Gastronomska putanja soparnika veoma je interesantna, jer je dosegnuo status prave delikatese u svečanim prigodama, a oko sastojaka su se među znalcima znale voditi prave debate! Uživajte u ovom gastro simbolu stare Poljičke republike, spravljenom od namirnica koje su bile dostupne u svakom domaćinstvu: brašna, blitve, kapule, češnjaka i maslinova ulja!
PONOSNE SINJANE SILNO BISTE UVRIJEDILI da odbijete njihovo nadaleko poznato gostoprimstvo, pa tako i njihove čuvene arambašiće! U loncima umješnih domaćica krčkaju se ovi mali slasni svitci od listova kiselog ili svježeg kupusa nadjeveni mješavinom junećeg i svinjskog mesa, kao neizostavan dio svake svečane prigode. Ako ste vični kuhanju i poželite ih spraviti sami, obratite pozornost na nekoliko bitnih razlika: meso za punjenje se ne melje već se sjecka nožem, u njega se dodaju različite vrste sušenog mesa, ali ne i riža. Za neodoljivu, vrlo specifičnu aromu, „odgovorni“ su cimet, muškatni oraščić i klinčići.
JANJEĆI DROPČIĆ S KOROMAČEM osebujan je baš kao što i zvuči, a također ga možete probati na području Sinja. Ovo tradicionalno jelo se spravlja od rezanaca janjećih tripica i krumpira, začinjenih češnjakom i mediteranskim začinima, a poseban okus mu daje upravo koromač.
SIGURNO STE KUŠALI ČUVENI DALMATINSKI PRŠUT I SIR, a što kažete na sir iz mišine? Ovaj masni sir jakog i specifičnog okusa specifičan je po tome što sazrijeva u mješinama od ovčje ili kozje kože, a najbolje ga je kušati uz domaći kruh ili pogaču, krumpir i suho meso!
Više: dalmacija.hr, www.dalmatia.hr,
Foto: www.dalmatia.hr , croatia.hr, arhiva Turističkih zajednica
Upoznajte gastronomiju Splitsko - dalmatinske županije - kužinu izvornog dalmatinskog dišpeta!
ŠTO BISTE REKLI NA KUŽINU u kojoj ruku pod ruku idu slatko i kiselo, grčko i rimsko, bizantsko i mletačko, a sve povezuje uistinu poseban sastojak - zrno onog tvrdoglavog, izvorno dalmatinskog dišpeta?
Dalmatinska kužina razmazit će Vaša nepca domaćim pršutom i sirom, brujetima i gustim ribljim juhama, rižotima i njokima oplemenjenim ukusnim umacima, buzarama sa plodovima mora, a sve je zaokruženo domaćim maslinovim uljem, mediteranskim aromatičnim biljem i upareno sa širokom paletom sjajnih domaćih vina. Želite li svojim nepcima priuštiti pravu pustolovinu, pravi je trenutak da upoznate zanosna jela – prave gastro ambasadore dalmatinske kužine!
KRALJICA ZVANA PAŠTICADA. Pravi primjer slatko-kiselog jela (primjetite kako je dalmatinska kuhinja, uvijek spoj nekakvih krajnosti, koje nitko tako majstorski ne umije upariti!) je raskošna pašticada, gastro ostavština Venecije i Bizanta, koja se i dan danas sprema za posebne prigode, od goveđe ruže u vinu, prošeku, kvasini, začinima i povrću. “Društvo” joj prave ukusni domaći njoki, a zbog složenosti pripreme često se sprema za posebne prigode. Pašticada je toliko karakteristična za ovo podneblje da gotovo svaka kuća ima svoj način pripreme, a dijeli tron sa famoznom ribljom ili mesnom pekom!
Naime, ako niste probali teletinu, janjetinu ili pak hobotnicu pod željeznim zvonom koje omogućava da se hrana istovremeno kuha i peče, s gastronomskog gledišta u Dalmaciji kao da niste ni bili, pa je nipošto nemojte propustiti!
A nađete li se na otocima, prepustite se čaroliji malih obiteljskih restorana, koji će Vam, osim ovim dalmatinskim klasicima, razgaliti srce pomno osmišljenim specijalitetima, poput bravetine koja se peče na štapu od primorske kleke i oduševljava smolastom aromom drva, ili primjerice, drevnim jelom od janjećih iznutrica koje se služi u “prijestolnici janjetine”, otoku Braču, te je gastro poveznica s Grcima – hrskavim vitalcem!
Naravno, ukoliko tražite nešto modernije gastronomske interpretacije, izbora u posvuda razasutim modernim gurmanskim oazama je napretek – infišajte se (žargonski, zaluditi se nečim, op.a.) gulašem i polpetama od hobotnice, medaljonima od jadranske grdobine, sipom s bobom, carpacciom od škampi sa prahom od maslina i perlicama od smokve, ili pak cijelom tećom sa školjkama, škampima i makarunima!
VINA S KARAKTEROM. Pravi gastronomadi i ljubitelji kvalitetne kapljice mogli bi Vam učas nacrtati zemljopisni prikaz Splitsko-dalmatinske županije – prema područjima gdje uspijevaju najbolja autohtona vina!
Da u elegantnoj vinskoj čaši ovdje možete otkriti čitav jedan svijet, zna svatko tko je probao elegantni kaštelanski crljenak, najcrnje dalmatinsko vino – šoltanski dobričić, hvarsku bogdanušu i plavac mali, ili pak višku vugavu!
Crljenak će se, sa svojim otmjenim barrique notama i primjesama kupine, borovnice i zapečene višnje, svidjeti svim ljubiteljima voćnih, krepkih vina – iako su ga povezivali sa talijanskim primitivom i kalifornijskim zinfandelom, lišen je njihove slatkastosti i mekoće, te je pravo – vino s karakterom!
Hvarskoj bogdanuši nisu svojedobno mogli odoljeti ni na bečkom dvoru, te se zbog svoje otmjenosti služila samo za blagdane, dok iznenađujuće osvježavajuća viška vugava osvaja diskretnim aromama breskve, badema i naranče! Volite li, pak, više crna vina, uživajte u punom, zaokruženom, profinjeno drvenastom okusu hvarskog plavca malog, zanosnom poput lijepe, dotjerane djevojke u šetnji hvarskom rivom!
NEŠTO SLATKO ZA KRAJ. Kakav bi to slijed jela bio bez dobre, ukusne slastice? Prekrasna rožata potječe još iz doba Mlečana, a smatrana je ponosom dalmatinskog slastičarstva! Kuha se u karameliziranoj košuljici, a čaroban dodatak njenu jednostavnu receptu od mlijeka, jaja, vanilije i šećera, mirisni je liker od ruže! Splitska torta očarat će Vas rapsodijom smokava, badema, oraha, datulja, grožđica i ruma, a revne dalmatinske domaćice prišapnule su nam da u biskvit i kremu ide čak 10 jaja!
Jednostavan, a preukusan paradižot radi se diljem Dalmacije, baš kao i sveprisutne fritule, kroštule i uštipci, po kojima je naročito poznato dalmatinsko zaleđe. A, da za ovom slatkom listom ne zaostaju ni otoci, dokazuje nam sam pogled na popis nematerijalnih dobara hrvatske baštine, na kojem se ponosno šepure dolska hrapoćuša izgledom nalik na sam brački krš, te čuveni starogrojski paprenjok! Zalijte ih sa nekoliko kapi zamamnih likera od lavande ili rogača, i stavili ste točku na i na jednu sjajnu (i veoma ukusnu!) dalmatinsku avanturu!
Više: www.dalmatia.hr, dalmacija.hr
Foto: www.dalmatia.hr , arhiva Turističkih zajednica, Dalmatia explorer
OKUSI DALMATINSKE ZAGORE – KRŠKI KRAJ KRIJE I ATRAKTIVNU GASTRONOMSKU PRIČU
U jedno smo sigurni – poslije zahtjevne i katkada iscrpljujuće rekreacije, vrlički, triljski, sinjski i
dugopoljski gosti, imat će gdje potražiti okrjepu. I to vrlo ukusnu! Stoga, nakon što proučite
biciklističke i planinarske karte, „bacite“ se malo i na one gastronomske!
Nemojte otići iz Vrlike a da ne probate tradicionalne uštipke – nekada jelo za siromašne, a danas
emblematičnu slasticu kuhinje ovog kraja! Ljepota ovog slatkiša je u njegovoj jednostavnosti, a da bi
se fino ispekao na vatri na svinjskoj masti, potrebna je iskusna ruka vrsne vrličke domaćice. One
brižljivo čuvaju i originalan recept za tradicionalnu vrličku pogaču, za koji se iskusne kuharice sa
zanimanjem raspituju na domaćim kulinarskim sajtovima, a rado će vam ponuditi i delicije tipične za
dalmatinsko zaleđe – sir iz mišine i pršut!
Sinj je posebna gastronomska sredina. Bogata povijest uspjela je ondje sjediniti duh Mediterana,
Orijenta i kontinentalne kuhinje u cijenjenu gastro priču. Osim sinjskih arambašića – sarme na sinjski
način koja se našla na popisu Ministarstva kulture kao nematerijalno kulturno dobro, te ima onoliko
tajnih recepata koliko je kuharica, uvijek gostoljubivi Sinjani rado će ponuditi i razne delicije poput
žaba, riječnih rakova, cetinske pastrve, sinjskih rafiola te vina ovjenčana priznanjima struke –
spomenimo samo da su vina ‘Sinjska hrvaština i ‘Merlot’.
Cetinske pastrve, žabe i rakovi, arambašići, janjetina na lešo, teletina ispod peke, pulestar (mladi
pijevac) ispod peke, koštradina, divljač, pršut, ovčji, kozji i kravlji sir (mladi, tvrdi, iz mješine) i uštipci,
dio su i raskošne gastronomske ponude grada Trilja, snažno utisnute u sustav vrijednosti mjesnog
stanovništva. Spravljene na stare načine sa domaćim namirnicama, ova su jela kraljevski doživljaj u
punom smislu riječi. Naime, tradicija, ljubav, izvornost i bogatstvo namirnica ključni su sastojci
kuhinje Dalmatinske zagore, koji ju svrstavaju rame uz rame sa najeminentnijim svjetskim
gastronomijama.
Supetar domaćin 24. Noćnjaka! Sve je spremno za najveću manifestaciju maslinara i uljara
Treći put na Braču, otoku s milijun stabala maslina, jedinim koji ima Muzej maslinovog ulja i Svjetsko prvenstvo u branju maslina. Noćnjak se vraća kući, od 5. do 8. svibnja održava se u Waterman Svpetrvs Resortu
Supetar, 27. travnja 2022. – Nazivaju ga kolijevkom maslinarstva, a njegova ulja vrhunske kvalitete nedavno su dobila i EU zaštitu izvornog podrijetla. S više od milijun stabala maslina otok Brač najveće je maslinarsko područje u Hrvatskoj, stoga i savršen izbor za 24. Noćnjak, međunarodnu manifestaciju maslinara i uljara koja se od 5. do 8. svibnja održava u Supetru u hotelskom naselju Waterman Svpetrvs Resort.
Prezentacija certificiranog Bračkog maslinovog ulja s oznakom izvornosti, dodjela godišnjih priznanja i dodjela šampionskih titula za ulja u rinfuzi i pakovinama - u sklopu kojih se ocjenjuje i ambalaža, sajam maslinarstva i uljarstva, okrugli stolovi, znanstveno stručni skupovi, Wine-olio gastro show, mala škola maslinovog ulja, studijski obilazak Supetra uz praktično maslinarstvo..., bogati je program ovogodišnje manifestacije, koja se na Brač vraća u velikom stilu. Tradicionalno se održava u organizaciji Zadružnog saveza Dalmacije i pod pokroviteljstvom nekoliko ministarstava, Hrvatske gospodarske komore i Splitsko-dalmatinske županije, a ove godine i uz pokroviteljstvo domaćina - Turističke zajednice Grada Supetra i Grada Supetra.
Najmaslinarskiji otok
Bračko maslinovo ulje 33. je hrvatski proizvod upisan u registar zaštićenih oznaka izvornosti i zemljopisnog podrijetla, nakon bračkog varenika drugi s ovog otoka. Veliko je to priznanje bračkim maslinarima i otoku na kojem su, pretpostavlja se, prvu maslinu zasadili još stari Grci.
U suradnji s poljoprivrednim zadrugama Postira, Selca, Bol i Milna, zaštitu izvornog podrijetala na razini EU, inicirala je Poljoprivredna zadruga Supetar, a njezina direktorica Tija Mlinac ističe kako se masline danas na Braču uzgajaju na oko 1,9 tisuća hektara poljoprivrednog zemljišta, što je ukupno oko dvije trećine svih poljoprivrednih kultura na otoku.
„Brač danas ima sedam suvremenih postrojenja koja omogućuju bržu preradu ubranog ploda u ulje vrhunske kvalitete, a oblica je naša najzastupljenija sorta, otporna na sušu, vjetrove i niske temperature, pa je pogodna za uzgoj na škrtijim, plitkim i kamenitim terenima“, kaže Mlinac.
Turisti obožavaju bračko maslinovo ulje
„Turisti se s odmora u Supetru ne vraćaju kući bez bračkog maslinovog ulja, suvenira od bračkog kamena ili bračkog varenika. Šetnja šest kilometra dugom pješačkom stazom „Maslinovi puti“, koja počinje i završava u Mircima jedna im je od omiljenijih aktivnosti, Muzej maslinovog ulja obitelji Cukrov u živopisnom Škripu otočka je atrakcija, a već se godinama u listopadu u Postirama organizira Svjetsko prvenstvo u branju malina na kojem rado sudjeluju i turisti. Naša kužina nezamisliva je bez bračkog maslinovog ulja koje će svakom jelu dati poseban okus“, ističe Ive Cvitanić, direktor TZ grada Supetra. Ima li ljepše pozivnice za istinske gurmane i zaljubljenike u ležeran „otočki“ životni stil?
Fotografije: Autor Sanja Grgić Ćurić, izvor TZ grada Supetra
Više informacija: https://supetar.hr/hr/kljuc-zabava/dogadanja/nocnjak-2020-2/
KULINARSKA BAŠTINA DALMATINSKE ZAGORE - Jedinstveni eno gastro doživljaj za sva vaša osjetila!
Malo gdje se modrina priobalja tako približila dašku kontinenta kao što je to u Dalmatinskoj zagori, zelenom srcu dolina i rijeke, koju od mora dijele tek planine Kozjak, Mosor i Biokovo. Nevjerojatan je to „iskorak“ u zeleni kontinentalni dio regije tek tridesetak kilometara od mora, s autohtonim naseljima i gostoljubivim domaćinima.
Zagorski dio Srednje Dalmacije čine Sinj, Trilj, Dugopolje, Imotski, Vrgorac, Klis, Vrlika, Šestanovac i Zagvozd, a to su mjesta nekih od najznačajnijih događaja početaka hrvatske povijesti. Samo naizgled surovo područje obrubljeno planinama, pred vašim očima u trenutku se pretvara u zelene pitome doline kojima vijuga Cetina predstavljajući spoj baštine, prostranstva, vode, različitosti i nedinute prirode. Rijeka Cetina izvor je života i opstanka Zagore, ona od žeđi čuva ljude i bogato natapa njihova plodna polja.
A kršne Zagorce ona stoljećima zadržava na toj plodnoj zemlji koju oni trudom ruku otimaju kamenu, obrađujući polja, vrtače, njive i vinograde iz čijih plodova su nastali najljepši okusi i mirisi tradicionalne kuhinje Dalmatinske zagore koji su se očuvali do danas. Mnoga jela pripremljena u starim kamenim kućama Dalmatinske zagore specijaliteti su čiji se recepti prenose naraštajima. Duga je i jaka tradicija okupljanja za stolom u Dalmatinskoj zagori uz domaću hranu proizvedenu miješanjem oštrog planinskog zraka i bogato natopljenih sunčanih dolina. Vrlo star način pripremanja kruha, te jela od mesa i povrća je na kominu - ispod peke, cripnje ili sača, posude od pečene gline ili lijevanog željeza.
Od kuda krenuti na bogatoj trpezi dalmatinskog zaleđa nego od dalmatinskog pršuta, usoljenog svinjskog dimljenog buta sušenog na sjevernom vjetru-buri. Za tu pravu dalmatinsku deliciju znalci kažu da je treba sedamdesetak dana lagano dimiti u hladnoj prostoriji pa potom je sušiti još barem godinu dana. Ništa manje slasna nije ni dalmatinska panceta, svinjska dimljena slanina sušena na buri, ali i dalmatinska pečenica.
Tradicionalni obroci Zagore kojima će se pohvaliti svaki ljubitelj dobrog zalogaja u tom dijelu Splitsko-dalmatinske županije jesu cetinske pastrve, žabe i rakovi, sinjski arambaši, janjetina na lešo, teletina ispod peke, pulestar ( mladi pijevac) ispod peke, koštradina, janjeća đigerica na kiselo, tripice, vrlički uštipak, peke, poljička kaštradina s raštikom…. Uz to valja probati divljač, ovčji, kozji i kravlji sir. Sir iz mišine također je zagorska posebnost, fermentira u janjećoj koži i daje vrlo cijenjen, pikantan okus, a može ga se naći krajem ljeta i na jesen.
Kaštradina, jelo od suhe bravetine i ovčetine, soljeno morskom soli s dodatkom rašćike, potomka divljeg kupusa koji se uzgaja na kršu, pruža davno zaboravljen okus moćnih jela pastira s dalmatinskih vrhova. Ime koštradina veže se uz Zagoru gdje se tradicionalno kuha u loncu s keljom ili raštikom.
Sinjski arambaši još su jedan od specijaliteta koji se nalaze i na popisu zaštićenih nematerijalnih hrvatskih kulturnih dobara. Naziv jela vjerojatno ima porijeklo u harambaši koji je vođa čete alkarskih momaka, a sarmice čini sjeckano goveđe i svinjsko meso omotano u listove kiselog kupusa. Meso za punjenje se ne melje već se sjecka nožem, u njega se dodaju i različite vrste sušenog mesa, ali ne i riža. Osim toga, u jelo se stavljaju cimet, muškatni oraščić i klinčići, što mu daje vrlo specifičnu aromu. Obavezan prilog zagorskim jelima je pura, kaša od kukuruzne krupice. Valja potražiti kukuruzno brašno mljeveno na vodenici ili žrvnju, a koje se još uvijek na isti način proizvodi u mlinicama Dalmatinske zagore.
Poljički soparnik drevno je jelo, vrlo je jednostavno, a čini ga tijesto, blitva, luk, peršin, maslinovo ulje i sol. Na sinijama (okruglim daskama promjera 80-90 cm) se razvaljaju tanka tijesta tako da padaju preko ruba sinije. Potom se blitva sa začinima rasporedi po jednom dijelu tijesta, prekrije drugim tijestom i soparnik se lagano sa sinije ispusti na komin. Prekrije se žarom i peče 15-20 minuta, a kada se otrese pepeo od žara vatre, dobija se najjednostavnija i najukusnija delicija bez koje ne može proći ni jedno okupljanje u Zagori.
Cetinskoj krajini svakako treba probati cetinsku pastrvu. Sinjani, Triljani i ostali Cetinjani najčešće pastrvu kuhaju ili peku na gradelama, a vrlo je ukusna ako se pospe kukuruznim brašnom prije pečenja. U Dalmatinskoj zagori uz cetinsku pastrvu autohtono jelo je i brujet od žaba na baškotinu kojeg čine žablji krakovi preliveni limunovim sokom. Oni se s ostalim aromatičnim sastojcima i limunovim sokom kuhaju na laganoj vatri i poslužuju s prepečenim kruhom.
A kakav bi to obrok bio da se na kraju ne zasladi kolačem. Od slastica Dalmatinske zagore koje se tradicionalno desetljećima pripravljaju vrijedi se osladiti Imotskom tortom i rafiolima. Imotska torta radi se od badema, šećera, brašna i jaja. U čudesnom miksu, sastojci složeni na najjednostavniji mogući način doveli su do torte koja okusima ostavlja bez daha. Imotski rafioli su tradicionalni hrvatski kolač s područja Imotske krajine koji se spravlja po recepturi koja je stara više od 150 godina.
Samo u Dalmatinskoj zagori ćete popiti biklu koja se dobiva miješanjem crnog vina i mlijeka najčešće u istom omjeru. Boja bikle može biti svjetlije ili tamnije ljubičaste boje, ovisno o količini crnoga vina. Sve dobre zalogaje u Dalmatinskoj zagori valja začiniti čašom dobrog vina.
Na području Dalmatinske zagore tri su vinogorja i to vinogorje Sinj-Vrlika, Imotski i Vrgorac. Sunce, kvalitetna zemlja i ručno branje grožđa koje se i danas primjenjuje, odlike su kojima se ti vinogradi ponose. Tematske staze prekrivene vinogradima vode do kušaonica autohtonih sorti vina: crljenak, pošip, maraština, debit, hrvaština, dok je kujundžuša vodeća bijela sorta grožđa imotskog kraja.
Zato gastro-putovanje Dalmatinskom zagorom nije melem samo za nepca, nego i za dušu jer način pripreme hrane, tradicija koja se njeguje za stolom i odlične domaće namirnice daju poseban pečat svakom jelu iza kojega stoje generacije koje ga spravljaju na isti tradicionalni način.
Sponzorirani članak Splitsko - dalmatinske županije
www.dalmacija.hr
Foto: dalmatia.hr
Dodijeljene nagrade Suncokret ruralnog turizma Hrvatske 2021.
Naša zemlja prava je riznica kvalitetnih projekata, koji oplemenjuju ruralni turizam
U četvrtak navečer, 28.04.2022. prekrasna dvorana hotela Croatia u Cavtatu zabljesnula je posebnom ljepotom i velikim uzbuđenjem. Naime, 400 sudionika 5. međunarodnog kongresa o ruralnom turizmu uživalo je na svečanoj ceremoniji dodjele nagrada Suncokret ruralnog turizma Hrvatske.
Ovo je događanje, koje se održava već deveti put, postalo tradicionalno. Iz godine u godinu otkriva svijetu sve više atraktivnih ruralnih destinacija, promovira tradicijske sadržaje, povezuje najznačajnije projekte, proizvođače, događaje i zanimljivosti, čuva izvornost, vodi računa o održivosti i što je najvažnije stvara nove proizvode ruralnog turizma. Ove je godine prijavljeno 138 projekata i ocjenjivačkoj komisiji je bilo jako teško odabrati 59 najboljih iz cijele Hrvatske.
Na svečanosti su bili prisutni predstavnici znanstvenih institucija, turističkih zajednica, ministarstava, državnih institucija, gđa. Marija Vučković, Ministrica poljoprivrede i Izaslanica premijera RH, g. Kristjan Staničić, direktor HTZ-a, g. Nikola Dobroslavić, župan Dubrovačko-neretvanske županije, Ivan Anušić, župan Osječko-baranjske županije, Igor Andrović, župan Virovitičko-podravske županije, g. Ernest Petry, župan Ličko-senjske županije, Tugomir Majdak, Državni tajnik u Ministarstvu poljoprivrede RH, gđa. Jelka Tepšić, zamjenica gradonačelnika Dubrovnika, gđa. Monika Udovičić, ravnateljica Uprave za sustav turističkih zajednica, kategorizaciju i pravne poslove pri Ministarstvu turizma i sporta i gđa. Dijana Katica, predsjednica Hrvatske udruge za turizam i ruralni razvoj “Klub članova Selo”, koji su i dodijelili nagrade nagrađenima.
Poduzetnici, obrtnici, udruge, OPG-i, turističke zajednice te jedinice područne i lokalne samouprave natjecali su se u osam kategorija: turistička seljačka (obiteljska) gospodarstva, tradicijska (ruralna) domaćinstva, tradicijska (ruralna) gastronomija, vinski turizam, craft turizam, aktivni turistički sadržaji u ruralnom prostoru, ruralno turistički projekti te projekti/nositelji zaštićenih i marketinških oznaka.
No tko su naši dobitnici nagrada Suncokret ruralnog turizma? Prije svega ljudi s idejom i vještinom predstavljanja vlastitih priča na drugačiji, atraktivan način. Rezultat njihovih projekata je poticanje zapošljavanja, razvoj ruralnog turizma i gospodarstva, čuvanje tradicije i edukacija. Isto tako, oni stvaraju dodanu vrijednost u današnjem turizmu, isticanjem donedavno skrivenih prirodnih ljepota i ostalih povijesno kulturnih te gastro sadržaja. Pritom svakako valja spomenuti i promicanje i poticanje ekološke proizvodnje i izvornosti kao temelja održivog razvoja ruralnih područja.
Dijana Katica, predsjednica Hrvatske udruge za turizam i ruralni razvoj “Klub članova Selo” jako je zadovoljna napretkom i razvojem ruralnoga turizma u našoj zemlji, kao i svim nagrađenim projektima. Smatra da su svi kandidati na neki način pobjednici, jer svojim trudom, posvećenošću i marljivim radom doprinose razvoju i pozicioniranju ruralnoga turizma.”
Ukupno je dodijeljeno 59 nagrada, Zlatnih, Srebrnih i Brončanih povelja te posebnih priznanja, no tu su i tri šampionske titule - Veliki Zlatni suncokreti, koje odlaze u Osječko-baranjsku, Vukovarsko-srijemsku županiju i Primorsko-goransku županiju. Dobitnici su: Restoran Crna svinja, Terra Negra Country Club iz Čepina, Domestic House Lola iz Vukovara i Hotel Village Balatura, Tribalj.
Osim tri spomenute i ostalih 56 nagrada, dodijeljena je i jedna posebna, međunarodna nagrada: Special Award for humanitarian and social commitment to Antrim and The Wine Routes of Moldova, as well as for the generosity demonstrated in the welcoming and assisting Ukrainian refugees. Nagradu je preuzela Natalia Turcanu, izvršna direktorica Nacionalnog Turističkog Udruženja iz Moldavije.
Dodjelu je oplemenio i glazbeni program OPG benda, Klape Kaše, jedne od najnagrađivanijih hrvatskih klapa i trostrukih pobjednika Omiškog festivala, koji su pripremili izvorne pjesme Konavala i Cavtata te nastup Antuna Rilovića Tota, znanog dubrovačkog glazbenika.
Više informacija dostupno je na web stranici Kongresa: https://kongres.klubselo.hr/
FOTO: Klaudio Pozniak
FEŠTA OD MAJA Vrhunska gourmet manifestacija u Novalji: Vrijedni ugostitelji pripremaju poznate paške delicije!
Fešta od Maja vrhunska je gastronomska manifestacija koju vrijedni novaljski ugostitelji već tradicionalno pripremaju svojim posjetiteljima za vrijeme prvosvibanjskih praznika.
Priredba je to koja iz godine u godinu bilježi sve veći broj posjetitelja te je neizostavna gastro priča novaljske predsezone.
Fešta od Maja u gastro eventima naših predsezonskih događanja apsolutno se nametnula kao najveća gastro manifestacija sezone u organizaciji Udruženje obrtnika grada Novalje – ceha ugostitelja, Turističke zajednice grada Novalje i Grada Novalje. Kušajte Novaljske i otočne delikatese poput janjetine, paškog sira, novaljskih makaruna te ribljih specijaliteta, spravljenih na tradicionalni način ali i oplemenjene elementima moderne gastro scene.
Ne propustite vrhunsku gastronomsku otočnu večer u Novalji, uživajući u glazbenim hitovima atraktivne pjevačice - Lidije Bačić Lille i zadarske grupe Rockatansky band-a!
U Sinju Uskrsni doručak na otvorenom! Raskošan blagdanski stol od tradicionalnih jela za sve Sinjane i njihove goste
U Sinju 18. travnja 2022., na Uskrsni ponedjeljak, nakon dvogodišnje stanke prouzrokovane pandemijom, Turistička zajednica grada Sinja uz potporu Grada Sinja i Turističke zajednice Splitsko - dalmatinske županije, po četvrti put organizira Uskrsni doručak na otvorenome. Ova manifestacija, za koju se nadamo da će postati tradicionalna, započeti će u 11:00 sati na Šetalištu Alojzija Stepinca.
Cilj nam je svim posjetiteljima, kao i prvim gostima koji borave u gradu Sinju i okolici, predstaviti gastronomsku ponudu naših tradicionalnih uskrsnih jela uz prigodne običaje. Stoga smo za sve posjetitelje pripremili raskošan blagdanski stol sastavljen od tradicionalnih jela koja se pripremaju za uskrsni doručak, poput kuhanih jaja, šunke, dalmatinskog pršuta, sirnica, fritula i ostalih prigodnih slastica. Za najmlađe sudionike pripremili smo prigodan zabavni program.
Pored gastronomske prezentacije uskrsnih jela, biti će upriličen i zabavni dio programa. Uz nastup Sinjskih mažoretkinja, posjetitelji će imati priliku uživati u pjesmama Dječjeg i Mješovitog zbora grada Sinja te nastupu Mislava Norca i Mirne Alfirević . Za uređenje prostora i pomoć pri prezentaciji uskrsnih jela zaslužne su udruge Sinjski ferali, Udruga za očuvanje baštine cetinskog kraja, KUD Cetina i gospođe Vesna Bader i Branka Marinović.
Organizatori se posebno zahvaljuju Svetištu Čudotvorne Gospe Sinjske, Kulturno umjetničkom sjedištu Sinj, zatim našoj najvećoj peradarskoj farmi "MOSTINA", na podršci u ostvarivanju ove manifestacije.
Foto: Željko Zrnčić
Cavtat domaćin 5. međunarodnog kongresa o ruralnom turizmu
Hrvatska udruga za turizam i ruralni razvoj “Klub članova Selo” priprema devetu dodjelu nagrade Suncokret - Sunflower Award
U kojoj je fazi digitalizacija hrvatskih sela, je li korona kriza za ruralni turizam bila prilika ili je prouzročila gubitke, kako brendirati OPG-ove i njihove djelatnosti te kakav je naš ruralni turizam usporedimo li ga s onim u susjednim zemljama, samo su neke od tema o kojima će se govoriti na 5. međunarodnom kongresu o ruralnom turizmu. Kongres će se održati od 27. do 30. travnja u organizaciji Hrvatske udruge za turizam i ruralni razvoj “Klub članova selo”, Hrvatske akademije znanosti i umjetnosti (HAZU), Hrvatske akademije za znanost i umjetnost u Bosni i Hercegovini, Fakulteta za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Opatija, Sveučilište u Rijeci, Fakulteta agrobiotehničkih znanosti Osijek, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Veleučilišta u Virovitici te nevladine znanstvene organizacije Balkan Environmental Association.
Slogan kongresa je "Ruralni turizam: kvaliteta, održivost, uključivost", a glavna tema "Konkurentnost i pozicioniranje ruralnog turizma nakon krize turističkog sektora izazvane pandemijom Covid-19". Cavtatski hotel Croatia bit će domaćin događanja, a očekuje se dolazak tristotinjak sudionika; predstavnika ministarstava, turističkih zajednica, LAG-ova, OPG-ova te ostalih djelatnika u turizmu.
Koncept 5. međunarodnog kongresa o ruralnom turizmu doista je poseban, jer se od svih europskih država organizira jedino u Hrvatskoj. Njegovo održavanje omogućuje kontinuiranu razmjenu iskustava i znanja, uz povezivanje znanosti i struke. Konkurentnost turističke ponude jača se povećanom sviješću i educiranosti o ruralno turističkoj destinaciji i tako poboljšava način i razina usluge. Na događanju će svoja iskustva i istraživanja predstaviti veliki broj znanstvenika iz Hrvatske, Slovenije, Bosne i Hercegovine, Crne Gore, Sjeverne Makedonije, Srbije, Rumunjske, Grčke, Italije, Velike Britanije i Španjolske. Održat će se i četiri atraktivna panela, a bit će predstavljeni i primjeri dobre prakse s posebnim naglaskom na EU projekte. Tematska područja koja će obuhvatiti ovaj Kongres su: Europski ruralni prostor: jučer, danas, sutra, Održivi razvoj u ruralnom turizmu, Krizno upravljanje i nove tehnologije u ruralnom turizmu, Umrežavanje i interesno udruživanje u ruralnom turizmu, Digitalni marketing, brendiranje i STEM u turizmu, Formalno i neformalno obrazovanje za ruralni turizam te Primjeri dobre prakse iz javnog i privatnog sektora.
U sklopu 5. međunarodnog kongresa o ruralnom turizmu održat će se deveto izdanje već tradicionalnoga događanja: Dodjela nagrada Suncokret ruralnog turizma Hrvatske - Sunflower Award. Svake se godine ocjenjuju na nacionalnoj razini: turistička seljačka (obiteljska) gospodarstva, tradicijska (ruralna) domaćinstva, tradicijska (ruralna) gastronomija, vinski turizam, craft turizam, aktivni turistički sadržaji u ruralnom prostoru, ruralno turistički projekti te projekti/nositelji zaštićenih i marketinških oznaka. Jako veseli činjenica da je ove godine prijavljeno 138 projekata iz 19 županija pa pred komisijom za evaluaciju projekata nije nimalo lak zadatak.
Nezaobilazan dio događanja bit će i posjet predivnim ruralnim dijelovima Dubrovačko-neretvanske županije, osobito Konavlima te obilazak najpoznatijeg i najživopisnijeg grada na Jadranu - Dubrovnika.
Više informacija dostupno je na web stranici Kongresa: https://kongres.klubselo.hr/
8. SMOTRA SIRNICA OTOKA BRAČA Čije su sirnice najukusnije?
Sutivan, 18. travnja 2022., trg ispred općinske zgrade od 10.30h
Narodna knjižnica Sutivan i TZO Sutivan organiziraju ovogodišnju “8. smotru sirnica otoka Brača“, tradicijsku gastronomsku manifestaciju koja će se održati na uskršnji ponedjeljak 18. travnja 2022. u Sutivanu na trgu ispred općinske zgrade od 10.30 sati.
Manifestaciju je pokrenula 2011. godine Narodna knjižnica Sutivan s idejom da se održava svake godine u drugom bračkom mjestu tako da su dosadašnji domaćini Smotre bili: Sutivan, Nerežišća, Škrip, Selca, Bol, Postira, Supetar i ove godine smo opet u Sutivanu.
Cilj događanja je okupiti uzorke sirnica (pinci) iz što više bračkih mjesta kako bi utvrdili koliko su očuvane gastronomske tradicije otoka u pripremi omiljenih Uskršnjih kolača i druženje uz razmjenu iskustava, recepata, savjeta i ideja. Mjesto s najvećim brojem bodova među prijavljenim sirnicama osvaja laskavu titulu "Čuvara kulinarske tradicije otoka Brača" za tekuću godinu.
Domaćinstvo sljedeće godine nije obvezno u mjestu čije će sirnice biti najukusnije već može biti i u drugom bračkom mjestu koje za to iskaže interes.
Manifestacija svojim karakterom opravdava uvrštenje otoka Brača i Hvara na UNESCO-vu Reprezentativnu listu nematerijalne kulturne baštine svijeta pod imenom «Mediteranska prehrana» čiji je jedan od nositelja i Narodna knjižnica Sutivan.
Pozivamo sve čuvare i ljubitelje kulinarske tradicije otoka Brača da nam se pridruže i ove godine u ugodnom druženju uz kulturno-zabavni program koji organizira domaćin - Turistička zajednica općine Sutivan i prigodnu degustaciju sirnica nakon završetka ocjenjivanja. Za sva dodatna pitanja stojimo Vam na raspolaganju.
PROGRAM:
10.30 USKRSNI ŠUŠUR (zabavni program TZO Sutivan koji uključuje: uskrsni doručak poslužen na trgu, ˝Wild Brač˝ program u centralnom parku, ˝Facepainting˝ animaciju za djecu, kavu, sokove, sladoled, kokice i šećernu vunu na štandovima, glazbu)
do 10.30 zaprimanje uzoraka sirnica na ocjenjivanje
oko 11.30 proglašenje rezultata smotre i degustacija sirnica
INFO telefoni:
TZO Sutivan 021 638 357, 098 953 7913
Odabrani Vinska Dama i Vinski Gospodin za 2021. godinu
Opatijska kavana Imperial ugostila ljubitelje vina i vinske kulture
U prekrasnoj, novouređenoj kavani opatijskog secesijskog hotela Imperial, partnera događanja, jučer su proglašeni finalisti i pobjednici izbora Vinska Dama i Vinski Gospodin hrvatske vinske scene za 2021. godinu. Pobjedu su odnijeli gđa. Antonella Sorgo Kozlović iz Momjana i gosp. Ivan Sladić iz Plastova kraj Skradina. Na drugom su mjestu Istrijani Izabela Vitasović i Peter Poletti, a treće su mjesto osvojili Ana Peršurić Palčić iz Istre i Franjo Kolarić iz Hrastja Plešivičkog.
Zanimljivo je spomenuti da sve tri kandidatkinje za Vinsku Damu dolaze iz Istre, a Vinska Gospoda iz Zagrebačke, Istarske i Šibensko-kninske županije. Pobjednici su osvojili besplatno sudjelovanje na idućem Zadar Wine Festivalu te poklon pakete Barcaffè-a, Pietro&Pietro by Natura Tartufi, Aura destilerije, Miva galerije vina i Staklarne Rogaška. Kako bi im ovaj izbor ostao u dugom i lijepom sjećanju, dobili su na dar i drvene figure u obliku Vinske Dame i Vinskog Gospodina, dizajn mlade umjetnice Tomislave Akrap.
Njihova je posebnost što su izrađene od slavonskog hrasta u bačvariji Srnec iz Nedelišća i paljene kao što se pali vinska bačva. Prisutni su uživali u suhomesnatim i mliječnim delicijama Buretić Brega i Mljekare Latus, a da slavlje bude obilježeno baš kako treba pobrinuli su se naši vinari. Za glazbeni dio bio je zadužen Tomislav Goluban, blues glazbenik i kantautor, višestruki dobitnik Porina i brončane medalje 2021. na prestižnom natjecanju Global Music Awards.
Vino, taj opojni napitak, nekad rezerviran samo za bogate, danas je postao neizostavan na svim feštama; uz njega se ljubi i glavu gubi. Tko su vinari i vinarke, koji stoje iza sjajne ponude nekih od vrhunskih hrvatskih vina te ulažu puno ljubavi i strasti u uzgoj najboljih sorti? To je pitanje zaintrigiralo Udrugu za kulturu stola G.E.T. (gastronomija, enologija, turizam) pa je 2020. godine pokrenula projekt “Vinska Dama i Vinski Gospodin”. One najbolje ravnopravno biraju publika glasanjem za svoje favorite na stranici Udruge www.get4u.hr i žiri koji ocjene šalje izravno uredništvu G.E.T. Reporta, organizatoru natjecanja. Nominirani su vinari i djelatnici vinarija prepoznati u javnosti, a ocjenjivali su se osobni stil, karizma, način komunikacije s medijima i publikom (uključujući javne nastupe), osobni pristup prezentaciji i marketing na društvenim mrežama.
Vinska Dama, Antonella Sorgo Kozlović prigodom primanja nagrade je izjavila: “Biti proglašena Vinskom Damom na ovom izboru znači posebno poštovanje i uvažavanje svega onoga što radimo, ne samo ja nego i cijela moja obitelj. Imamo veliku čast i moć biti ambasadori takve priče i pravi je užitak to prenijeti na naše goste, gdje god ih mi susretali: na sajmu vina, na posebnim eventima, na prezentacijskim večerama ili još bolje u našim domovina - vinarijama. Jer priča o vinu je priča o ljudima, priča o teritoriju i priča o tradiciji. “Izuzetno sam ponosan što je javnost prepoznala naš dugogodišnji rad, trud i njegovanje tradicije kroz ljubav prema vinu. Posebno bih želio istaknuti važnost ovog projekta za sve mlade vinare u Hrvatskoj, koji kroz ovakve susrete i podršku mogu svakodnevno nadograđivati svoje znanje i postati ambasadori hrvatskog vina u svijetu.” dodao je Vinski Gospodin Ivan Sladić.
”Željeli smo predstaviti vinare kao javne osobe koje imaju svoje pratitelje.” Pojavilo se mnogo vinskih festivala, natjecanja i uvijek je vino u prvom planu. Mi smo željeli predstaviti ljude koji proizvode ta vina u kojima vi uživate i omogućiti ljubiteljima vina da ih upoznaju i još više zavole kroz njihove ljudske kvalitete”, dodao je organizator i idejni začetnik cijelog projekta, Tomislav Stiplošek iz Udruge G.E.T.
Svim nagrađenima iskreno čestitamo i želimo puno uspjeha u promoviranju vina i vinske kulture.
Gastronomija triljskog kraja - upoznajte rapsodiju okusa koja razgaljuje srce!
ZAGONETNI I POMALO MISTIČNI TRILJ, sličan je pečat utisnuo i svojoj gastro karti. Nastao na mjestu nekadašnjeg drevnog rimskog logora Tilurium, nije samo isprepleo puteve drevnih naroda, već i najraznovrsnije kulinarske utjecaje!
U triljskoj se kužini ljube krš i rijeka, a jela se oplemenjuju medom, datuljama, smokvama i mirodijama starih Rimljana! Pored karakterističnih dalmatinskih specijaliteta, Trilj će razmaziti Vaša nepca teletinom ispod peke, brujetima od žaba, cetinskih pastrva i rakova, ali i uspješno reinterpretiranim jelima s jasnim antičkim predznakom! Želite li saznati na koje su specijalitete Triljani posebno ponosni, koje su tamošnje delicije nastale čak u doba antike, a koje baš nipošto ne smijete propustiti – vrijedi ostati uz naše retke!
SVOJSTVO NEODOLJIVOSTI. Omiljena jela koja slove za pravi klasik na triljskom prostoru, svakako su teletina i janjetina na ražnju ili ispod peke, a oba načina priprave daju hrani jedan zajednički predznak – svojstvo neodoljivosti! Naime, kako drugačije nazvati zamamno meso s ražnja, koje u ovisnosti o drvenom štapu na kojem se peče, poprima i sofisticirane smolaste arome drva koje razgaljuju gurmansko srce? Ili pak preukusno, mekano teleće ili janjeće meso ispod peke, koja se zagrijava bukovinom, te se istovremeno kuha i peče pod željeznim zvonom posutim žarom od lozovine?
OSLADITE NEPCA MESNIM – ILI PAK RIJEČNIM SPECIJALITETIMA. Radi li tkogod u Trilju kakvu važnu večeru za posebnu prigodu, sva je prilika da će se upravo gorespomenuta jela naći na meniju, a iako pod peku može zalutati i pokoja hobotnica, posebna delicija s triljskim predznakom je pulestar ili mladi pijetao! Triljani pod pekom nerijetko spremaju i kruh, a ponosni su i na svoje naročito karakteristično jelo od janjećeg mesa - triljsku šišu, koja se spravlja od tri puta obarene janjeće utrobe i crijeva, s dodatkom pancete, domaće kapule i rajčica! Tipično triljski specijalitet je i juneći jezik u toću, a u stopu ga slijede kaštradina (sušena ovčetina ili jarčevina), te na raznovrsne načine pripremljena divljač. A kako je ovo ipak kraj divlje i moćne rijeke Cetine, za očekivati je da ćete, pored mesa, Vaša nepca osladiti i obiljem riječnih pastrva i rakova, ili pak brudetom od žaba.
GUŠTAJTE U JELIMA PO KUHARICI – IZ PRVOG STOLJEĆA! U Trilju možete kušati i ponajbolji ovčji i kozji sir, a svježem kravljem siru nerijetko prave društvo i ukusni uštipci! Gastronomska senzacija je i rimski žrtveni kruh Libum, koji se u Trilju još uvijek spravlja na – antički način!
Najzanimljivije je da ovaj kruh, pored finog brašna i jaja, sadrži ovčji sir i lovorovo lišće, a postoje i verzije po kojima se pravi sa 5 vrsta sira, jajem i bez imalo brašna! A da cijela ova gastro priča bude još interesantnija, ovo je tek jedno u nizu antičkih jela koja se u Trilju pripremaju na odabranim gastro punktovima – tu su i pastrve s rimskim preljevima, Lukanijeve kobasice koje sjedinjuju birano meso i med, te okruglice (globi) koje pored kravljeg sira i meda sadrže maslinovo ulje i mak! Pored recepata triljskih nona koji se ljubomorno prenose s koljena na koljeno, ondje je na radost gastronomada, očito aktualna i kuharica – iz prvog stoljeća!
NE ZABORAVITE BARŠUNASTA VINA I IZVORNE DELICIJE. Nismo zaboravili ni na ljubitelje sofisticirane vinske kapljice – naposljetku, ukusna i osebujna jela valja nečim i zaokružiti! Neka to budu domaća triljska vina harmonična i izvanredno raskošna, baršunasta okusa, koja uspijevaju na obroncima Strmendolca i Čaporica, poput ninčuše, glavinke, plavine i babića.
Ljubitelji slatkog obavezno trebaju probati Triljsku tortu tzv "Padišpanju".
Foto: TB Trilj
Više: dalmacija hr, Tz Trilj
Sponzorirani članak Splitsko Dalmatinska županija
WINE ENOGASTRO VIP EVENT Međunarodna konferencija vinskih, ugostiteljskih i gastronomskih znalaca u Splitu i Zadru
Prilika za druženje Horeca sektora, nova znanja i poslovna povezivanja
Osnivač Wine EnoGASTRO Vip Evenata, Dantes Begić sa svojim timom odlučio je upravo u Zadru, u Falkensteiner Hotel&Spa ladera, 15. ožujka otvoriti vrata nizu susreta na kojima će se za posjetitelje iz ugostiteljskog sektora ali i široj publici održati raznovrsne edukativne radionice s ciljem da se pomogne turističkim djelatnicima koji žele podići kvalitetu svoje usluge. Također zahvaljujući mnogim susretima i radionicama omogućit će se povezivanje proizvođača s ugostiteljsko-turističkim sektorom.
Nakon Zadra Dantes event seli u Split te će 17 ožujka u sklopu hotela Amphora kroz radionice predstaviti proizvođače, vinare i restorane i sa splitskoga područja.
Osim radionica na kojima gostuju stručni govornici poput Renata Todesce, Mire Šemić, Jure Andrijaševića, Manuele Plohl, Siniše Koceića, Manuele Maras i mnogih drugih, posjetitelji će imati priliku upoznati dalmatinske regije i sve što nam one nude.
Na izložbenim prostorima, uz razgovore s proizvođačima i vinarima, moći će se kušati njihove proizvode i vina te razmijeniti iskustva u proizvodnji i pružanju ugostiteljskih usluga, a poznati chefovi, gosti eventa pripremati će svoje specijalitete, spremne za probanje i uživanje, uz razgovore koji opet mogu proširiti znanje i poboljšati ugostiteljsku uslugu.
Wine EnoGASTRO Vip Event u dalmaciji neće biti samo prilika da se od stručnjaka dozna i čuje mnoštvo korisnih informacija za bolje poslovanje i proizvodnju, nego i prilika za upoznavanje ljudi iz istih sektora, druženje i razmjenu korisnih informacija.
Više informacija: