Uz klapu Kampanel i pečenu srdelu otkrijte ribarsku i maritimnu baštinu Sutivana
Kako uspješno sačuvati, obnoviti i prezentirati tradiciju, a da generira turistički interes i dopunjuje turistički doživljaj i ponudu destinacije, znaju u Turističkoj zajednici općine Sutivan na Braču.
Kroz dva projekta odabrana na natječaju Lokalne akcijske grupe u ribarstvu Brač, posjetiteljima, ali i lokalnoj zajednici TZO Sutivan nastoji prezentirati bogatstvo ribarske i maritimne baštine ovog kraja, kroz festivale, kuharice, bojanke, predavanja, ture, valorizaciju baštine i - ribarske večeri.
Prva ribarska večer u sklopu projekta “Nauka i lavura o stivanskom brodovlju” održat će se 11. rujna, s početkom u 19.30 sati, a sve posjetitelje zabavljat će sjajna klapa Kampanel.
Ovaj događaj dio je projekta “Nauka i lavura o stivanskom brodovlju” kojeg provodi Turistička zajednica Općine Sutivan. Projekt je odobren na natječaju LAGUR-a Brač, a sufinanciran je sredstvima iz Europskog fonda za pomorstvo i ribarstvo. Ukupna vrijednost projekta je 172.637,72 HRK, od čega Europska Unija sufinancira 85%, a Republika Hrvatska 15%.
ZAGREB BURGER FESTIVAL Najsočniji hrvatski street food festival na novoj lokaciji
Još nas samo tjedan dana dijeli od gurmanskog mirisno okusnog doživljaja. Trg dr. Franje Tuđmana ugostit će po prvi put, od 10. do 19. rujna., Zagreb Burger Festival. Šesto izdanje omiljenog događanja gurmana i onih koji su na dobrom putu da to postanu dovodi devet ugostitelja s bogatom ponudom burgera & tri bara s mirisnim koktelskim, pivskim i vinskim kapima.
Ove će godine burgere kreativno “flipati” već jake zagrebačke snage: El Toro, The Burger Bar, BBQ Hot Yard i Brewbites, dalmatinske boje branit će šibenski Festina Lente i dubrovački Guloso, iz Varaždinskih Toplica nam stiže višestruko nagrađivana Reshetka International, a svoje će nove okuse predstaviti i Mate Janković s Institutom za burgere i Ivan Pažanin sa Chef’s Burger by Ivan Pažanin. Burgerski koncepti opet će vas iznenaditi, jer sprema se puno novih okusa i kombinacija.
Kao i svake godine birat ćete najbolji burger. Svaki posjetitelj će nakon kupljene delicije skeniranjem QR koda moći glasati za svoga favorita. Volim ljuto nam priprema svoje legendarno natjecanje u kušanju ljutih papričica - samo za najhrabrije, a da doživljaj bude potpun i kalorija što manje tu su i naši DJ’i Stanko Bondža, sveprisutan Ozren Kanceljak Kanca, DJ Phat Phillie, a dozu ženske vibre dodat će DJ’ice Rea, Babilonska i Niki B.
Radno vrijeme Zagreb Burger Festivala je svakoga dana od 12 do 24 sata, uz poštivanje epidemioloških mjera.
Osim što je poznata po najslađim breskvama na svijetu i čipkastim plažama, prekrasna Podstrana nudi niz adrenalinskih sadržaja!
NAJSLAĐE PRASKE NA SVIJETU I ČIPKASTE PLAŽE znak su prepoznavanja prekrasne Podstrane, koja Vas ovoga puta poziva u novu avanturu – onu s dozom adrenalina!
Njeno poprište - brdo Perun, zapadni dio masiva Primorske kose nazvan po drevnom bogu koji je vladao munjom i gromovima, ponudit će ništa manje moćne adrenalinske sadržaje, začinjene neodoljivim daškom praslavenskih vremena!
ISPROBAJTE PLANINARENJE! Ovdje bi „problem“ mogao biti odabir – naime, na raspolaganju Vam je čak 6 atraktivnih dionica uključujući povijesnu, antičku stazu Dioklecijanov put. Da Vam olakšamo – odaberite najpopularniju stazu, a ako ste u naročito dobroj formi – onu najzahtjevniju!
Unatoč tome što je razmjerno zahtjevna, staza Strožanac – Sv. Jure uživa iznimnu popularnost već godinama, možda zahvaljujući iznimnu pogledu, koji je najfascinantniji upravo na njenu odredištu – vrhu Perunsko sa pitoresknom crkvicom Sv. Jure iz 9. stoljeća. Neodoljiva vizura splitskog akvatorija s morem i otocima, te spektakularni prizori planinskog ambijenta, razgalit će Vam dušu! A prapovijesne ilirske obredne gomile i čak 4 srednjovjekovne crkvice tek su dio sjajnog sadržaja koji Vas očekuje upustite li se u četverosatno savladavanje vrlo zahtjevne staze Trans Perun, koja nudi svojevrsni kružni obilazak ovog brda. Ne zaboravimo napomenuti da TZO Podstrana nudi fantastičnu brošuru, gdje ćete pronaći temeljite upute za kretanje svim dostupnim stazama.
POSEGNITE ZA ADRENALINSKIM POSLASTICAMA NEDALEKO HRASTOVE ŠUME, do kojih možete stići i automobilom – ondje Vas očekuju 280m dugačka via ferrata Perunika (penjački put osiguran metalnim klinovima i nožištima te sajlom za osiguranje, op.a.) te penjalište Perun sa 3 sektora i čak 60-ak atraktivnih smjerova u rasponu ocjena 4c - 8a. Bilo da odaberete sektor štosnog naziva Kafić, intrigantni Viljanski grad ili simbolični Pod noge, jedno je sigurno – Vaše penjačko zadovoljstvo će biti zajamčeno!
NEKA VAŠ NEWS FEED – ZAGRMI! Zahvaljujući neodoljivim vidikovcima i fotkama na ovim lokacijama, probila se Podstrana i na najestetskijoj mreži na svijetu – Instagramu! Iako prekrasne fotografije njene netaknute prirode čine da biste najradije – ušetali u ekran, radije se prošetajte do ovog idiličnog mjesta, odaberite neku od aktivnosti po ukusu i napravite atraktivne fotke, koje će, baš nekako u stilu drevnog boga Peruna, učiniti da Vaš news feed na društvenim mrežama upravo – zagrmi!
Više: visitpodstrana.hr
NOVALJA Kraljica outdoor turizma jedna je od najpoželjnijih destinacija ljeta!
Otok Pag drugačiji je od svih ostalih jadranskih otoka, a posebnim ga čini surova priroda, ponosna u svojoj neobičnoj ljepoti.
Stjenovito okruženje, ponegdje zaraslo u makiju, smilje i kadulju dodaje mu notu tajanstvenosti. Gledajući ga osjećat ćete se kao u nekom nestvarnom svijetu, jer krš koji kao da se spaja s nebom i morem. Jaka bura aktivno je sudjelovala u formiranju pejzaža pa se tu pretežno nalaze stijene i kamenje.
Osim poznatih plaža, otok Pag ima još jedan, jako važan turistički adut - outdoor projekt. Turistička zajednica grada Novalje iznimno je ponosna na njega, jer on je rezultat udruživanja turističkih zajednica otoka Paga. Vrijednost projekta prepoznalo je i Ministarstvo turizma i sporta te osiguralo potporu od 150.000 kuna, a zbog svoje atraktivnosti smatra se najzanimljivijom otočnom outdoor platformom s neograničenim razvojnim potencijalom.
Naime povezane su četiri standardne aktivnosti (bike, trail, climbing, kayaking), koje se održavaju u jedinstvenom okruženju paške prirode i postaju jedan od ključnih segmenata, na kojem će se turizam ovog otoka razvijati i to u nekoliko smjerova. Sezona će se kalendarski produžiti na najmanje osam mjeseci te omogućiti razvoj niza djelatnosti na otoku, povezanih s hotelijerstvom, gastronomijom i specifičnom poljoprivredom. Uspjeh projekta Pag Outdoor rezultat je zajedničkog udruživanja otočnih turističkih zajednica TZG Novalje, TZG Paga, TZO Kolan, TZO Povljana i TZM Stara Novalja na razvoju projekta.
Mjesečev otok, kako od milja zovu Pag, će kroz ovaj projekt postati i jedna od najpoželjnijih hrvatskih destinacija za sve veći broj poklonika outdoora koji u ovom slučaju nudi svojim gostima sve razine uzbuđenja - od obiteljskih druženja u prirodi do vrlo zahtjevnih adrenalinskih nadmetanja. Koordinatori i inicijatori projekta, TZ grada Novalje – Pag Outdoor u suradnji s hotelskim kućama ovoga ljeta bilježe povećanu prodaju aranžmana za aktivni odmor! Vođene ture kajakarenja, biciklizma, nordijskog hodanja i traila po stazama otoka Paga u suradnji s lokalnim turističkim dionicima Pag Outdoor čine prepoznatljivim otočnim projektom.
UTRKA LIFE ON MARS, PAG ISLAND TRAIL
Metajna, 02.10.2021.
Ako ste se ikada pitali, baš kao i David Bowie u poznatoj pjesmi “Life on Mars”, postoji li život na tom planetu, a zanima vas kako bi mogla izgledati površina Marsa, nešto nalik tome možete vidjeti kod Novalje. Vrlo živopisna trail staza čak se i zove Life on Mars, a sastoji se od 15 km prohodnih i označenih staza, različitih dužina i zahtjevnosti. Tu su četiri prstena, svaki duljine od 4 do 8 km. Na njoj su utisnuti tragovi paške bure, s prekrasnim pogledom na morsko plavetnilo i obližnje otoke.
Staza prolazi kraj najljepših paških plaža. Prilagođena je brojnim ljubiteljima outdoor aktivnosti, od istinskih zaljubljenika s brojnim kilometrima u nogama, do početnika koji tek otkrivaju tajne i ljepote boravka u prirodi. Njome mogu prošetati obitelji, no i utrkivati se profesionalni sportaši. Piroteskno ribarsko mjesto Metajna je upravo zbog ove staze (uz prelijepu plažu Ručica), postala prepoznatljiva i kao poželjna trail destinacija te se prošle godine ovjenčala i hrvatskim Outdoor Oscarom u kategoriji “Najbolja outdoor turistička infrastruktura”. Među glavne prirodne atrakcije na stazama ubrajaju se paške plaže Ručica, Beritnica, Slana i Seline, koje se često nalaze na stranim listama najljepših plaža na svijetu. Iznad mjesta Metajna nalaze se i penjačke staze Stogaj i Zamak.
PAŠKI TROKUT
No, Novalja se ponosi još jednom pješačkom stazom dugom gotovo 2 km, na istočnom dijelu otoka, podno Velebita. Tu je otkriven neobičan trokut, površine 500m2, u čijem se središtu nalazi kamen drugačijeg oblika od onog izvan trokuta, a mistične i neobične pojave u doba njegovog otkrivanja privukle su mnogobrojne ljubitelje ufologije na Paški trokut. Istraživanja govore da je obrađen prije 12 000 godina a mnoge teorije upućuju na tragove svemirske letjelice u obliku trokuta.
Više: visitnovalja.hr
Piše: Hana Klain, Foto: Tz Novalja
Pelješac poziva na najbogatiji Festival soli do sada!
Tradicionalna manifestacija ove se godine širi na čitav poluotok i donosi najbolju zabavu za kraj ljeta
Još jedna sjajna vijest s Pelješca! Peti Festival soli počinje 20. kolovoza u Stonu i ove se godine širi na čitav poluotok. Tako će sve do 20. rujna od Stona, preko Janjine do Orebića i Trpnja posjetitelji uživati u degustacijama lokalnih specijaliteta i vina, izložbama, koncertima, radionicama i prezentacijama u kojima je stonska sol iz najstarije solane na svijetu glavna zvijezda.
Uz Solanu Ston u program se uključilo dvadesetak restorana, konoba, vinarija, OPG-ova…, pa će sve najbolje što jug Dalmacije ima biti „servirano“ na ovoj atraktivnoj manifestaciji uz promotivne cijene. Vrhunska pelješka vina 20 posto povoljnija, festivalski meniji po cijenama od 120 i 180 kuna, posjet uzgajalištima kamenica uz degustaciju na brodovima, sve vas to očekuje u novoj, bogatijoj verziji Festivala. U program se uključilo četrdesetak restorana, konoba, vinarija, OPG-ova, školjkaša, brodara… s čitavog poluotoka. Osim eno-gastro doživljaja, u pripremi je i zabavni program, a gosti Pelješca mogu sudjelovati u posebnom doživljaju - berbi soli.
Baš kao što je u 14. stoljeću solana u Stonu bila strateški gospodarski punkt Dubrovačke Republike, tako je i danas čuvar tradicije ovog kraja, ali i adut koji uz pelješka vina, bogatu baštinu i vrhunske specijalitete – na kraju ovogodišnje odlične sezone - obogaćuje ukupnu turističku ponudu Pelješca i cijele regije.
„Nakon iznimno uspješnog Festivala peljeških podruma, na kojem u svibnju i lipnju pedesetak vinarija, vinoteka, hotela, restorana i konoba predstavilo svoju ponudu, vrhunska vina i specijalitete, sve je spremno za još jednu atraktivnu manifestaciju. S obzirom na veliki broj gostiju koji boravi na Pelješcu očekujemo još veći uspjeh i sjajan odaziv, a vjerujemo da će festivalski program privući i goste iz susjednih odredišta. Iduće ljeto bit će još uzbudljivije i zabavnije, jer su uz Festival peljeških podruma i Festival sol u pripremi još tri festivala – kamenica, kapetana i peljeških okusa“, ističe Fani Slade, direktorica TZ općine Ston, koja je uz turističke zajednice općina Orebić, Janjina i Trpanj organizator svih pet festivala.
Još niste bili na Pelješcu? Sad je prilika! Festival soli najbolja je pozivnica za posjet ovom magičnom poluotoku.
Više na: https://www.facebook.com/festivalsoli/
PROLISTAJTE ONLINE 20. Ljetno/jesensko izdanje Croatia Hot Spots magazina prepuno savršenih mjesta za uživanje i odmor!
Dragi čitatelji,
svi vi koji niste uspjeli doći do svog tiskanog primjerka, prolistajte ljetno - jesensko izdanje online. Slavimo svoj deseti rođendan, i već čitavo desetljeće s puno ljubavi i posvećenosti pišemo svoju priču – vodeći Vas na nova divna mjesta, ili pak gledajući ona dobra stara - novim očima!
Od srca Vas pozivamo da ispišete i Vi svoju – bojama, prizorima, mirisima i okusima koji Vama nešto znače, i koji će učiniti da gdje god krenete, ta priča bude nezaboravna i jedinstvena!
Da li je to avantura za nepca, koja će nježno zagrliti zlatne kapi Plenković vina s otoka Hvara? Ili možda pravi pravcati „put kroz vrijeme“, na koji se možete otisnuti u jednom od splitskih muzeja, u sklopu novog i atraktivnog storytelling projekta?
Više o Zlatnim kapima s otoka Hvara koje su osvojile svijet na linku
U novom izdanju velik dio sadržaja posvetili smo aktivnom turizmu. Tom prigodom smo vas odveli u nezaboravnu avanturu na otok Brač. Nova kružna turistička planinarska staza otoka Brača - Via Brattia kao na dlanu je otvorila otočke ljepote i ljubiteljima aktivnog odmora, kao i onima koji to uskoro planiraju postati.
Reportažu pogledajte na linku
Reportažu o projektu Dalmacija Storytelling destinacija pogledajte na linku
Žudi li Vam srce za prekrasnom Dalmatinskom zagorom, prepunom savršenih mjesta za obilazak i odmor, ili pak za time da savladate neki od atraktivnih penjačkih smjerova na brdu Perun, koje se mrko nadvilo iznad Podstrane, relativno male površine no ipak dovoljno veliko za nezaboravne avanture?
Da li je to možda intrigantna Novalja, sa svojim krajolicima nalik na površinu Mjeseca koje tako dugo želite fotografirati i objaviti na Vašem news feedu, ili čeznete za sjajnom morskom avanturom poboljšanom jedinstvenom Google Street View morskom navigacijom, koja je učinila Splitsko-dalmatinsku županiju pionirima u ovom segmentu?
Više o projektu Google Street View morskoj navigaciji pregledajte na linku
Što god da odaberete, neka Vaša priča pršti - od ljepote i života.
Podijelite je na društvenim mrežama, bilo u obliku kratkog sadržaja, fotke prekrasnog vidikovca ili netaknute prirode – zadivite, inspirirajte i razveselite! Budite ambasadori naših nacionalnih ljepota - naime, nikada ne znate tko, uz oduševljeni smješak, promatra Vašu živu razglednicu, uz čvrsto obećanje samom sebi: “Želim upravo tamo!“
U Starom Gradu na otoku Hvaru otvoren novi cosmopolitan food bar! GRANO DURO I CRAFT BEER&GRILL Kušajte vrhunska jela s proizvodima lokalnih OPG-ova!
Posebnost bara čine vrhunske namirnice lokalnih OPG-ova
Na rivi u samom centru Starog Grada na otoku Hvaru, na mjestu nekadašnjeg Gradskog restorana nalaze se dva vrhunska gastronomska koncepta s potpisom Valamara. Craft Beer&Grill i Grano Duro uz atraktivnu i autentičnu ponudu gostima serviraju vrhunska jela s proizvodima lokalnih OPG-ova.
Ukusni steakovi te vrhunska jela s roštilja rezultat su posebnog pristupa procesu pripreme mesa. U kontroliranim uvjetima u posebnim hladnjacima za meso tako se može pronaći odležana premium govedina te ostali vrhunski rezovi mesa koji poprimaju sočnost za finalnu obradu na roštilju na drvenom ugljenu. Vrhunski okusi jela rezultat su rada vrijednog tima Valamarovih kuhara. U ponudi se nalaze i craft piva te degustacijski pivski meniji koji svakako pružaju novi doživljaj svim ljubiteljima piva. U ovim gastronomskim konceptima, uz odličan izbor craft piva ono se koristi i kao jedan od ključnih sastojaka najukusnijih domaćih umaka i deserata.
Koncept Grano Duro Pizza&Pasta inspiriran je jednostavnošću omiljenih talijanskih specijaliteta, pizze i tjestenine s naglaskom na korištenju lokalnih sastojaka. Autentičnost okusa postiže se serviranjem isključivo ručno rađenog svježeg tijesta od najboljih domaćih sastojaka.
„Sve se radi ručno, a kada uz to dodamo vrhunsku kvalitetu posebnog brašna specijalno rađenog za tijesto pizze dobijete okus koji nemate priliku svakoga dana okusiti. Tijesto za pizzu prolazi fermentacijske procese tijekom 48 sati, a u pripremi se koriste sastojci lokalnih OPG-ova poput origana, kapara i motara koji se koriste i za pripremu hladnih predjela. Različite vrste tjestenine u našoj ponudi izrađuju se svaki dan te se tako svježe poslužuju gostima“, izjavio je Darijo Milanović – Litre, šef kuhinje Craft Beer&Grill i Grano Duro.
„Za pripremu jela koristimo maslinovo ulje iz uljare Božić, najveće uljare na Hvaru kao i vrhunska vina lokalnih vinara kao što su vinarijaTomić, Hvar Hills, PZ Svirče, Carić, Plenković, Vujnović i drugi. Nadalje, u bogatoj ponudi pića nudimo i domaće signature koktele pripremljene od lokalnih sastojaka tog podneblja kao što je sirup od gorke naranče, lavande, rogača itd. Vjerujem da je ovakav originalan, autentičan i lokalan pristup ono što čini ova dva gastro koncepta posebnima“, izjavio je Dario Kinkela, direktor hrane i pića u Valamaru.
U sklopu bogate ponude nalaze se i domaći sladoledi koji se svježe pripremaju u restoranu. Čak 16 različitih okusa sladoleda oduševit će sve ljubitelje ove delicije kao i svježe pečeni domaći korneti.
Održan Wine EnoGASTRO Vip Event - Zadar se još jednom pokazao kao izvrstan domaćin!
Međunarodna konferencija vinskih, ugostiteljskih i gastronomskih znalaca održana je u Zadru.
Proteklu srijedu (30.06.) održan je Wine EnoGASTRO Vip Event u Zadru, u Hotelu Kolovare.
Bez obzira na visoke temperature i činjenicu da je sezona već krenula, respektabilan broj
ugostitelja i turističkih djelatnika došlo je poslušati edukativne radionice vrhunskih govornika i
uživati u brojnim kvalitetnim proizvodima mnogih izlagača.
Govornici su bili Mira Šemić, Filip Savić, Mario Meštrović, Manuela Maras, Filip Sarilar i Nikolina
Paleka, te su oni na svojim radionicama nastojali dio svog znanja prenijeti i ostalim ugostiteljima
i vinarima u svrhu poboljšanja usluge.
U pauzama između radionica gosti su mogli isprobati proizvode brojnih izlagača: Vina Prelac,
Vinarija Gospoja, Matić vina, Sosich Wines, Ščurek vino iz Slovenije, Kopjar, Blato 1902, PP
Orahovica, Vinarija Vivoda, Galić vina, Vinarija Florijanović, Vinari sa područja Zadarske
županije - Kervin, Masvin, Vinarija Škaulj, Kraljevski vinogradi, Vina i likeri Fiolić, Cromaris, PG
Orehovec, Tiskara Sušak, Gastro tim, Katunar estate Winery, Đanić rakija i likeri, Riba Dražin,
Marikomerc, Metro, Mini mljekara Veronika, Auto centar Serdarević ovlašteni zastupnik Peugeot
vozila, Vinarija Iuris, Dukat Hrvatska sa sirevima President, Scorpio ugo oprema iz Rijeke,
Maraska, Sirana Gligora i voda Jana.
Glavni cilj organizatora događaja Dantesa Begića (agencija - Ricerca Mercato) bila je edukacija,
zatim promocija enogastronomije i lokalnih proizvođača, podizanje kvalitete ponude i usluge i
međusobno povezivanje partnera izlagača i ugostiteljskog sektora.
Kvalitetu ovog događanja prepoznali su mnogi te su tako partneri ovog eventa Hrvatska
turistička zajednica, Zadarska županija, Grad Zadar, Obrtnička komora Zadarske županije, a
sam projekt je i pod pokroviteljstvom Ministarstva turizma i Ministarstva poljoprivrede te nekoliko općina i gradova kao donatori projekta. Uz druženje sa izlagačima posjetitelji su mogli poslušati brojne radionice vrlo kvalitetnih govornika.
Vrlo lijepu prezentaciju odmah na početku smo imali od GASTRO-Tima iz Pazina o
MEIKO perilici čaša koja je pobudila veliki interes, o sljubljivanju sira i vina govorila nam je
fenomenalna vinska dama Mira Šemić, zatim chef Dragan Jovanović prezentirao je o Sousvide
kuhanju i vakumiranju moderne generacije, dok je Filip Savić pričao o potencijalu Rose vina.
Bilo je tu i ostalih zanimljivih tema poput: važnost pravilnog servisa u ugostiteljstvu (Mario
Meštrović), prezentacija Povratak zaboravljene Svrdlovine (Nikolina Paleka i Manuela Maras),
novi trendovi u miksologiji (Filip Sarilar).
Također, treba napomenuti kako su održani humanitarni Cooking Show i humanitarna
degustacijska večera sljubljivanja hrane i vina u čijoj su pripremi sudjelovali gastro chef Dragan
Jovanović, kuhar Marikomerca Tomislav Karamarko, kuhar Luka Dančulović, Željko Sabalić te
kuhari hotela Kolovare. Gosti su mogli uživati u vrhunski pripremljenim jelima koja su bila sljubljena sa vrlo kvalitetnim vinima kao i u promociji enogastronomije Zadarske županije i Dalmacije. Sommelieri Filip Savić, Mira Šemić i Mario Meštrović uz stručno vođenje Manuele Maras svojim pojašnjenjima su dočarali uzvanicima zbog čega je određeno jelo sljubljeno s nekim vinom i kako da kvalitetno sljubljujemo vino i hranu.
Prikupljeni iznos zajedno s prikupljenim financijskim sredstvima na svim ostalim eventima biti će
doniran Udruzi osoba s invaliditetom Sisačko-moslavačke županije za novu „Sobu čuda”.
Organizator Dantes Begić i Agencija Ricerca Mercato poziva sve koji su voljni pomoći da mogu
to učiniti uplatom novčane donacije sa naznakom „za sobu čuda” na račun Udruge IBAN:
HR3324840081105429603 SWIFT: RZBHHR2X – RBA dd a sve info možete dobiti na
[email protected]
FOODBALLERKA Festival dobre zabave, glazbe i gastro užitaka na zelenom Tuškancu
Dino Dvornik Tribute Band rasplesao posjetitelje na Foodballerki
Nakon popularnih Fuliranja i Zagreb Burger Festivala, kreativna agencija Kokoš ili jaje otvorila je po četvrti put festival Foodballerku. Posjetitelje je odmah u startu rasplesao Dino Dvornik Tribute Band i osjetio se duh starog normalnog. Plato Tuškanac je od 11. lipnja do 12. srpnja domaćin veseloj družini koja dovodi plesače, DJ’e, Chefove i obećava odličnu zabavu.
Djeca će uživati u svom kutku, uz posebne sadržaje nedjeljom - nastupe dječjih zborova i radionicu graffita s Krešimirom Golubićem. Četvrtak je rezerviran za plesnu večer Nicolasa Quesnoita i Ksenije Plušćec Quesnoit iz Plesnog centra Zagreb by Nicolas. Ljubitelji nogometa moći će pratiti utakmice hrvatske reprezentacije na velikom ekranu. Gdje je sport - tu je i Lidl, uvijek uz reprezentaciju i naše navijače! Zato je Lidl Hrvatska ponosni sponzor Foodballerke 2021., a Grill & Chill kutak omiljeno mjesto najvatrenijih navijača.
Foodballerka i moda vole se javno pa će posjetiteljice na dva buvljaka naših poznatih influencerica moći potražiti i svoju omiljenu kombinaciju.
U ponedjeljak,14.6 August XVI i Dorica 505 ponudit će svojim followerima atraktivne modne komade, a ponedjeljak 21.6 rezerviran je za Izabelu Rakonić i Ania_ddd, koje će dovesti modna osvježenja u zelenu oazu.
Svakoga dana prisutne će zagrijavati i dvadesetak DJ’a, a među njima i Ozren Kanceljak Kanca, Pepi Jogarde, HrwoE i Robert Mareković. Bit će tu pop beatova, vrućih latino ritmova, bluesa, rock uspješnica, za svakoga ponešto. Po prvi put na festival stiže Gypsi Swing Sindikat. Izvode glazbu 30'ih i 40'ih godina prošlog stoljeća i najavljuju odličnu svirku.
Zadovoljna nepca posjetitelja jako su važna i zato su se i Chefovi jako potrudili. Marko Palfi (Asian Garden) stiže s azijskim fusion specijalitetima, Mate Janković (Institut za burgere) s ponosom predstavlja tri nova burgera, El Toro ostaje vjeran latino okusima, a indijski restoran Namaste dovodi indijske gastro delicije. Udruga Chef Kuha Doma, koju svi poznaju zbog iznimnog doprinosa tijekom potresa u Petrinji, s mladim kuharskim snagama priprema gurmanske sendviče - idealne uz gledanje utakmica.
Robert Hromalić (Le Kolač) ponovno je povisio slatku ljestvicu pa stiže s novim kolačima i po prvi puta predstavlja na Foodballerki nove originalne sladoledne okuse kao što su matcha zeleni čaj, yuzu/limun, mascarpone/malina, sorbet od bijele čokolade i griotta, a ima toga još.
Osim ića na Foodballerki su svoje mjesto, u izvedbi cocktail barova by A most unusual garden, Gingle Bellsa i Foodballerke pronašla i atraktivna pića, od koktela, ginova pa do dobro nam poznatih zlatnih i tamnih aromatičnih kapi. Ove je godine i Karlovačko Korner dio Foodballerke, omiljene destinacije ljubitelja nogometa i piva, a zasigurno će mnogi posjetitelji ovog dinamičnog festivala uživati u dobrom nogometu i strastveno navijati među svojima uz hladno Karlovačko.
Svratite na zeleni Tuškanac i u ugodnoj hladovini u dobrim vibrama, druženju i zalogajima, zaplešite i neka vam nebo bude granica.
Radno vrijeme Festivala je radnim danom od 14h do 23h, a vikendom od 11h do 23h.
Otok Hvar dobro je poznat po svojim vinima, od danas je bogatiji za jednu novu vinariju, vinariju Ventus!
Vinarija Ventus otvorila svoja vrata turistima i domaćinima!
Iako proizvode vina od 2019. godine u mjestu Vrisnik u srcu otoka Hvara sa sloganom "zajedno smo jači", udruženim snagama s članovima svoje obitelji, otvorili su i kušaonu u Vrisniku. Više od 25 godina proizvodnja vina odvijala se kroz OPG, a ove godine dva prijatelje izlaze zajedno na tržište pod zajedničkim nazivom „Vina Ventus“.
Vinogradi Damira Gurdulića i Ive Plenkovića prostiru se po južnoj strani otoka Hvara (oko mjesta Ivan Dolac i Sveta Nedjelja) te na sjevernoj strani otoka oko mjesta Vrisnik iz kojeg i kreće cijela proizvodnja i plasman ekoloških certificiranih vina na tržište.
Kako kažu vlasnici: „Na prvo mjesto stavljamo kvalitetu stoga godišnja proizvodnja iznosi oko 30000 boca vina. Naš logo inspiriran je ružom vjetrova, svaki vino nosi ime vjetra koji je karakterističan za lokaciju vinograda. Struka je brzo prepoznala našu kvalitetu stoga već imamo priznanja i nagrade s vinskih manifestacija (Noćnjak, Sabatina..)
Stvaramo vina u kojima njegujemo izričaj i karakter autohtonih hvarskih sorti, a stalnim unapređivanjem proizvodnih procesa i znanja objedinjujemo u našim vinima prošlost, sadašnjost i budućnost.“
Vinarija Ventus je i mjesto na otoku Hvaru, posvećeno ne samo kušanju organskih vina, već i organskog maslinovog ulja.
Vinarija je sačuvala autentični dalmatinski štih, pažljivo restauriranog starog kamena, ukrašenog povijesnim alatima i obiteljskim uspomenama.
Za više informacija 091519 2644
NAJBOLJE OD HVARA Festival „Wine, olive & heritage festival“ u Jelsi na Hvaru potkraj lipnja!
2. Wine, olive & heritage festival 2021. održat će se u Jelsi na otoku Hvaru od 24. do 27. lipnja ove godine u organizaciji Turističke zajednice općine Jelse.
Nakon prošlogodišnje pauze, ove će se godine manifestacija „Wine, olive & heritage festival“ predstaviti u četiri dana i uz domaće sudionike promovirati kulturu otoka Hvara na više razina. U prvom je planu promocija domaćih vina i maslinovih proizvoda otoka Hvara.
Festival je namijenjen domaćim i stranim turistima, a cilj je promocija domaćih hvarskih proizvođača u okviru pojma „mediteranske prehrane“ koja baštini „skup znanja i vještina o pažljivom odnosu prema prirodnim izvorima kopna i mora važnih za dostupnost hrane, kvalitetu životnog prostora i stabilnog ekološkog sustava“. Ideja festivala je da ga stvaraju lokalni ljudi svojim proizvodima i idejama, svojom željom za zajedničkim napretkom, ali i da uz goste-uzvanike nauče nešto novo. Festival teži promovirati „sve najboje od Hvara“ na zabavnoj i edukativnoj razini.
Festival započinje u četvrtak 24. lipnja organiziranim tematskim obilaskom Zastražišća, te posjetom OPG-a Ante Mateljan Babić i Grgo Lučić. Navečer su planirani Dani poezije i vina te kratki dokumentarni film o životu na otoku osamdesetih godina 20.st.
U petak i subotu, 25. i 26. lipnja, organizirani su tematski obilasci najpoznatijih hvarskih vinara i uljara s degustacijama (Vina Carić, Vinarija Ventus, vina Plančić, vina Matković, vinarija Tomić, vina Bojanić, vina Bell'Iakov, uljara Božić, OPG Murvica, Ranč Gabelić.)
Festival se službeno otvara u središnjem Jelšanskom parku u petak u 19h. Ondje se priprema Gastro show ugostitelja s otoka Hvara uz raznovrsne hvarske specijalitete te prezentacija otočkih proizvoda od lavande, smilja i različitih bilja s otoka Hvara. Predviđena je degustacija maslinovih ulja i vina s Udrugom hvarskih vinara. Navečer su na programu predavanja o otočnim proizvodima kao temelju mediteranske prehrane, o mediteranskoj prehrani kao načinu života te predstavljanje slastičara lokalnih slastica i dodjela nagrada najboljim slastičarima otočnih slastica.
U subotu, nakon obilazaka vinarija, program u središnjem parku počinje u 19h, ponovno uz hvarske specijalitete te prezentaciju otočkih proizvoda, degustaciju maslinovih ulja i vina s Udrugom hvarskih vinara. Panel diskusiju s vinarima „Izvorna vina i vina za turizam“, moderirat će eno-gastro novinar Tomislav Stiplošek.
U nedjelju 27.06.2021. predviđen je „WINE & SAIL“- izlet sa starim jedrenjacima udruge Lantina, a navečer u 20 sati je promocija knjige pjesama Nela Vrkljan
Službene oznake festivala: #najbojeodHvara #JelsaWOH #eatlocal
Detaljni program pročitajte na: https://tzjelsa.hr/hr/dogadanja/wine-olive-heritage-festival/
Izlet u vinarije naplaćuje se 200kn. Prijave na [email protected]
Organizator festivala je TZO Jelsa
Trg Tome Gamulina 1
21465 Jelsa, otok Hvar
www.tzjelsa.hr
[email protected]
BISER MORA 2021: Sezona u Supetru otvara se velikim festivalom gastronomije!
Otok Brač će od 13. do 17. travnja 2021. ponovo biti domaćin Bisera mora najvećeg, kuharskog natjecanja i festivala gastronomije u regiji koji okuplja stotine sudionika iz zemlje i inozemstva. Po 16. put organiziraju ga Šefovi kuhinja mediteranskih i europskih regija (ŠKMER) uz suradnju i potporu Turističke zajednice i Grada Supetra te strukovnih organizacija, a ovaj put uz posebne mjere zaštite od koronavirusa.
"Za nas u Supetru „Biser mora“ već duži niz godina predstavlja početak turističke sezone. Tada se otvaraju hoteli i drugi ugostiteljski objekti koji inače ne rade u zimskim mjesecima. U Supetar tada dolaze naši prijatelji i gosti iz cijele Europe i svijeta, donose nam novosti iz svijeta gastronomije kroz natjecanja, razne prezentacije, radionice, okrugle stolove i master classove. Ove se godine zaista posebno radujemo ovoj manifestaciji jer nam to ne znači samo početak turističke sezone, nego i nadamo se početak nekog novog razdoblja za sve nas" - rekao je Ivan Cvitanić, direktor Turističke zajednice grada Supetra.
Podsjetimo, Biser mora krovno je međunarodno natjecanje ŠKMER-a i gastronomski festival, pokrenut u Makarskoj 2006. godine na inicijativu Mira Bogdanovića i kuharskih entuzijasta udruge „Dalmatinski kuhar“ iz koje je proistekao ŠKMER. Iz malog regionalnog natjecanja te preseljenjem u Svpetrvs hotele u Supetru 2010. godine, prometnuo se u vodeći međunarodni festival kuhara i ugostiteljskih škola u ovom dijelu Europe.
Kuhari iz 30-ak zemalja natječu se u nizu seniorskih i juniorskih kategorija - od pripreme rižota, različitih mesnih, ribljih jela i vegetarijanskih jela, pizze, preko carvinga (izrade dekoracija u voću), do slastičarskih umijeća kao što je izrade predmeta i likova od šećerne paste.
Dodajmo, većina događanja bilježi se i kamerama te prenosi online, a događanja redovito prate i inozemne medijske kuće te je festival ujedno promocija kuharskih umijeća i nacionalnih gastronomija.
Photo: Miranda Cikotic/PIXSELL,
"Biser mora je i sinonim za atraktivno stručno događanje koje okuplja struku, gdje kolege uče jedni od drugih, razmjenjuju iskustva, prate trendove i pronalaze rješenja kako pripremiti uspješno postavljanje i organizaciju posla koja će za rezultat imati kvalitetno poslovanje, te zadovoljne i oduševljene goste. Poželjan i svake godine s nestrpljivošću iščekivan među ugostiteljima, motiv je dolaska velikog broja stranih sudionika i posjetitelja" - istaknula je organizatorica Alma Harašić Bremec iz ŠKMER-a.
Iz godine u godine preko tisuću gostiju prati natjecanja, okrugle stolove, master classove, enološke radionice, cooking showove, gastro izložbe, degustacije, prezentacija strane i domaće kuhinje (tematske večeri). Prilika je to da se i predstave, pa i besplatno educiraju ugostitelji otoka Brača, posebice kroz kuharske prezentacije svjetskih kuharskih imena, te upoznaju na prezentacijama s nacionalnim kuhinjama kao što su indijska, japanska, francuska, talijanska, gruzijska, ukrajinska, bjeloruska, turska te brojne druge.
"Pozivamo ugostitelje da budu djelom programa Bisera mora, posebno u master classovima. Trenutna situacija u kojoj svi imamo „viška“ vremena je ujedno i prilika za kvalitetne iskorake, za naučiti nešto novo, popratiti trendove i širiti poslovne kontakte. Moramo biti svjesni da „postpandemijski“ turisti neće biti isti kao prije. Tražit će se što lokalnija ponuda i ambijent, kvalitetne namirnice i vrhunska usluga" - naveo je Cvitanić.
Na festivalu otkrivaju se zaboravljene bračke recepture, kao i projekti za afirmaciju otočkih tradicionalnih jela koja se sve više vraćaju u restorane i konobe. Tako će i prva večer Bisera mora biti u znaku autohtonih jela otoka Brača.
"Brač je jedna od najposebnijih cjelina koja može pružiti vrhunski gourmet doživljaj i to od vrhunskih svježih namirnica koje se nigdje, ali baš nigdje na svijetu ne mogu na ovaj način konzumirati. Predviđamo da će posjetitelji Bisera mora, čak i oni virtualni, tražiti termin u kojem će moći dodatno istraživati gastronomiju Brača te će putem preporuke inspirirati pojedince istih ili sličnih interesa. Stručna događanja su motiv dolaska predstavnika struke i odličan način za gradnju povjerenja prema destinaciji i posebnoj ponudi otoka" -.dodala je Bremec.
Festival će se održati uz propisane mjere sprječavanja širenja od koronavirusa, a online prijavnice i detalji nalaze se na stranicama ŠKMER-a: https://www.skmer.hr/on-line-prijave-biser-mora/
PROGRAM BISERA MORA 2021:
UTORAK / TUESDAY, 13.4.2021.
Dolazak sudionika
Arrivals
Svečano otvaranje
Opening ceremony
SRIJEDA / WEDNESDAY, 14.4.2021.
Timsko školsko natjecanje kuhara
Cooking competition - school teams
Master classovi
Master classes
Prezentacije i radionice
Presentations and workshops
ČETVRTAK / THURSDAY, 15.4.2021.
Natjecanje kuhara - juniori i seniori
Chefs competition - juniors and seniors
Master classovi
Master classes
Prezentacije i radionice
Presentations and workshops
PETAK / FRIDAY, 16.4.2021.
Natjecanje kuhara - seniori
Chefs competition - seniors
Master classovi
Master classes
KUP Biser mora - Finale
CUP Pearl of the sea - Finals
NATJECATELJSKE KATEGORIJE BISER MORA 2021
TIMSKO NATJECANJE ŠKOLA KATEGORIJE:
timsko školsko natjecanje srednjih ugostiteljskih škola (2 kuhara u timu)
timsko školsko natjecanje viših ugostiteljskih škola (2 kuhara u timu)
JUNIORSKO KATEGORIJE:
riba
piletina
rižoto
janjetina
SENIORSKO KATEGORIJE:
riba
janjetina
piletina
tjestenina
vegetarijansko jelo
rižoto
restoranski desert
moderno jelo
timsko natjecanje (3 kuhara u timu)
CHEF’S TABLE timsko natjecanje (1 kuhar + 1 konobar)
Live carving
Prezentacijski slastičarski radovi u šećeru, maslacu, čokolada i marcipanu, torte, aranžmani
Prezentacijski carving: rezbarenje voća i povrća
Natjecanje pizzaiola
FINALE: KUP BISERA MORA – 5 najboljih kuhara s najboljim rezultatima natječe se u black boxu (kuhaju s namirnicama koje im se dodjeljuju prije natjecanja)
ŠEFOVI KUHINJA MEDITERANSKIH I EUROPSKIH REGIJA
Association of Chefs from Mediterranean and European Regions
ŠKMER KUHARSKA AKADEMIJA, Jobova 2, 21000 Split
mob.: +385 99 3198 961
e-mail: [email protected]
www.skmer.hr
„Dalmatinska panceta“ i „Dalmatinska pečenica“ nova dva hrvatska proizvoda zaštićenog naziva u EU
Hrvatske delicije „Dalmatinska panceta“ i „Dalmatinska pečenica“ dobile su europsku zaštićenu oznaku zemljopisnog podrijetla, objavila je Europska komisija u Službenom listu Europske unije od 16. veljače 2021. godine. Time su ova dva naziva proizvoda upisana u registar zaštićenih oznaka izvornosti i zaštićenih oznaka zemljopisnog podrijetla te zaštićena na području cijele Europske unije.
Postupak zaštite naziva „Dalmatinska panceta“ i „Dalmatinska pečenica“ započeo je u rujnu 2017. godine, kada su Udruga dalmatinski pršut odnosno Udruga proizvođača drniškog pršuta Ministarstvu poljoprivrede podnijele zahtjeve za zaštitu oznake zemljopisnog podrijetla pod nazivom „Dalmatinska panceta“ odnosno „Dalmatinska pečenica“.
Zemljopisno područje proizvodnje ova dva proizvoda obuhvaća grad Novalju u Ličko-senjskoj županiji, gradove Benkovac, Biograd, Nin, Obrovac, Pag i Zadar te općine Bibinje, Galovac, Jasenice, Kali, Kolan, Kukljica, Lišane Ostrovičke, Novigrad, Pakoštane, Pašman, Polača, Poličnik, Posedarje, Povljana, Preko, Privlaka, Ražanac, Sali, Stankovci, Starigrad, Sukošan, Sveti Filip i Jakov, Škabrnja, Tkon, Vir, Vrsi i Zemunik Donji u Zadarskoj županiji, područje Dubrovačko – neretvanske, Splitsko – dalmatinske i Šibensko – kninske županije.
„Dalmatinska panceta“ je trajni suhomesnati proizvod pravokutnog oblika, koji se proizvodi od obrađene mesnate slanine svinja, postupcima soljenja ili salamurenja, hladnog dimljenja te sušenja i zrenja. Blago je slankastog okusa, mek, topljiv i sočan, uz blago izraženu aromu po dimu. Na presjeku je muskulatura crvene boje dok je masno tkivo bijele do ružičaste boje, dok je na rubovima svijetlo žućkaste boje kao posljedica postupka dimljenja.
„Dalmatinska pečenica“ je trajni suhomesnati proizvod bez kosti koji se proizvodi od oblikovanog dugog leđnog mišića svinja, postupcima soljenja ili salamurenja, hladnog dimljenja, sušenja i zrenja. Vanjska površina proizvoda je svijetlo do tamno smeđe boje s ili bez svijetlo žutih do svijetlo smeđih dijelova prekrivenih masnim tkivom, što je posljedica dimljenja. Blago je slankastog okusa, mek, topljiv i sočan, uz blago izraženu aromu po dimu.
Republika Hrvatska sada ima 31 poljoprivredni i prehrambeni proizvod čiji je naziv registriran u Europskoj uniji kao zaštićena oznaka izvornosti ili zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla. Uz sada registrirane nazive „Dalmatinska panceta“ i “Dalmatinska pečenica“, do sada registrirani nazivi proizvoda su: Krčki pršut, Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres, Neretvanska mandarina, Ogulinsko kiselo zelje / Ogulinski kiseli kupus, Baranjski kulen, Lički krumpir, Istarski pršut / Istrski pršut, Drniški pršut, Dalmatinski pršut, Poljički soparnik / Poljički zeljanik / Poljički uljenjak, Zagorski puran, Krčko maslinovo ulje, Korčulansko maslinovo ulje, Paška janjetina, Šoltansko maslinovo ulje, Varaždinsko zelje, Slavonski kulen / Slavonski kulin, Međimursko meso ‘z tiblice, Slavonski med, Lička janjetina, Istra, Paška sol, Zagorski mlinci, Paški sir, Bjelovarski kvargl, Brački varenik, Varaždinski klipič, Malostonska kamenica i Rudarska greblica.
Izvor: ruralnirazvoj.hr
RAŠTIKA Delicija za kojom luduje svijet na hrvatskim tanjurima 3 RECEPTA ZA PRSTE POLIZATI
ONO ŠTO JE NAMA PRED OČIMA U SVIJETU PLAĆAJU I VIŠE OD 100 DOLARA
Hladni mjeseci ove su zime posebni. Raštika – drevno mediteransko povrće za kojim luduje svijet konačno je pronašlo svoje odavno zasluženo mjesto na tanjurima hrvatske gastro ponude. U svijetu posebno cijenjena zbog svojih iznimnih nutritivnih i ljekovitih svojstava za koja obožavatelji ove biljke izdvajaju i do vrtoglavih stotinu dolara, u Hrvatskoj pomalo zaboravljena raštika vraća se na tanjure u restoranima Bota Šare kao jedna od vodećih delicija čije ćemo okuse obožavati ove zime.
Prestižni New York Times raštiku je svrstao među najzdravije i najskuplje namirnice. Na američkim jelovnicima pravi bum doživjela je u posljednjih deset godina, a kao neizostavan dio jelovnika preporučuju je brojni stručnjaci. U brojnim dijelovima svijeta smatraju je super hranom dok je u Hrvatskoj pomalo zaboravljena. Iako je riječ o zahvalnoj biljci koja može uspijevati u raznim geografskim područjima u Hrvatskoj su na njoj odrasle generacije, no još je uvijek podcijenjena u usporedbi s glavatim keljem, kupusom, blitvom ili špinatom. Nedovoljno se govori o njezinim prednostima, a gotovo je nemoguće pronaći je na restoranskim jelovnicima. Potencijal ove čarobne biljke prepoznao je tim cijenjene obiteljske gastro oaze Bota Šare na čijim ćemo je jelovnicima u raznolikim receptima pronaći narednih mjeseci.
„Pisani spomen ove biljke datira još u 1580. godinu, a spominje ju Antun Sasin, hrvatski renesansni pisac u svom djelu Malahna komedija od pira. Radnja se zbiva upravo u Malom Stonu gdje se danas nalaze vrtovi obitelji Šare. Ova biljka od davnina je neizmjerno cjenjena u dubrovačkom kraju jer je othranila generacije ribara, seljaka ali i dubrovačke vlastele. Starije generacije i danas pamte vremena između ratova u kojima ih je samo raštika spasila od gladi. Spremala se na razne načine, na menestru sa suhim mesom kao prilog ribi, a ako bi ostalo viška sutra bi se podgrijana bacila na tavu s malo crvenog luka. Danas mi u Boti od nje radimo i domaću pastu!“ – ispričao je gospar Božidar Šare, glavni ambasador raštike.
Raštika se u Hrvatskoj uzgaja u Dalmaciji, posebice u Dalmatinskoj zagori i na otocima. Nabolje uspijeva zimi kada ima najbolji okus, a razlog tome je mraz koji utječe na razvoj njezina ugodnog slatkastog okusa. Može se uzgajati i u ljetnom periodu ali uz dovoljnu količinu vode.
Ova biljka bogata je mnogim djelotvornim sastojcima za naš organizam i preporučuje se u svakom jelovniku.Dokazano je da ljudi koji jedu više kupusnjača rjeđe obolijevaju od karcinoma, što raštiku čini superhranom. Osim što kao i ostale kupusnjače obiluje sumpornim tvarima koje štite od raka, raštika je izvanredan izvor kalcija koji je važan za čvrstoću kostiju. Također je bogata kalijem, cinkom, manganom, magnezijem, fosforom i željezom. Raštika sadrži velike količine beta-karotena odnosno vitamina A te luteina i zeaksantina važnih za dobar vid. Obiluje i vitaminima B, C, E i K te omega-3 masnim kiselinama i triptofanom koji regulira san.
Idealna je namirnica za zdravu prehranu jer je bogata hranjivim tvarima, a niskokalorična. Jedna šalica kuhane raštike ima samo 49 kalorija. Pravilna priprema raštike ključna je za postizanje najboljeg okusa i očuvanje maksimalne količine hranjivih tvari. Kao i za ostalo povrće, za raštiku također vrijedi pravilo da se nutrijenti najbolje očuvaju što kraćom termičkom obradom. Dobro ju je konzumirati sirovu, kao dodatak smoothiejima ili sokovima. Kada se termički obrađuje, potrebno je pet minuta kuhati ju na pari kako bi vlakna omekšala te kako bi se povećala probavljivost raštike, a istovremeno očuvali nutrijenti. Ove jeseni i zime u Boti raštiku pripremaju na nekoliko načina, a posebno za Vas predstavljaju tri jela koja će oduševiti Vas i Vaše najmilije.
RECEPTI ZA 4 OSOBE
•ZELENA MENEŠTRA
Sastojci:
Raštika - 1kg
Krumpir - 400 grama
Miješano suho meso (svinjska glava i panceta) - 1kg
Voda - 6 l
Svinjska mast - 2 jušne žlice
Sol po želji
Maslinovo ulje po želji
Priprema:
Zagrijati lonac s vodom, ubaciti predhodno oprano suho meso i kuhati 1 sat i 30 minuta. Kada je meso kuhano izvaditi ga i narezati. U ostatak vode ubaciti narezani krumpir i raštiku te dodati svinjsku mast i sol. Kuhati 20 minuta. Prilikom serviranja zaliti maslinovim uljem.
•DOMAĆA PAŠTA OD RAŠTIKE S KOZICA I ŠKAMPIMA
Sastojci za domaću pastu:
Raštika - 15 dkg
Jaja - 3
Glatko brašno - 0.5 kg
Sastojci za umak:
Meso kozice - 30 dkg
Škampi cijeli - 40 dkg
Češnjak - 2 češnja
Maslinovo ulje - 0.03 dcl
Petrusin - prstohvat
Papar po želji
Pelješko suho bijelo vino - 1dcl
Riblji temeljac - 0,5 l
Priprema:
Skuhati raštiku, ocijediti i ohladiti te samljeti u blenderu. Jaja razmutiti u odvojenu posudu te postepeno dodavati brašno i raštiku dok se ne dobije kompaktna smjesa. Pustiti da odstoji 30 minuta. Dobivenu smjesu razvaljati i oblikovati tagliatele. Zagrijati vodu, dodati sol i ulje te zatim dodati paštu. Kuhati 3-5 minuta te skuhanu paštu zatim procijediti.
U duboku tavu zagrijati maslinovo ulje te dodati sitno nasjeckan češnjak. Kada se češnjak lagano zarumeni dodati škampe i kozice, bijelo vino i riblji temeljac, papar i petrusin.
Kuhati desetak minuta te na kraju pomiješati s domaćom pastom.
•RIBA SA ŽARA S KUHANOM RAŠTIKOM I KRUMPIROM
Sastojci:
Riba brancin - 2 kg
Raštika - 40 dkg
Krumpir - 20 dkg
Sol po želji
Maslinovo ulje po želji
Priprema:
Ribu očistiti od ljuski i utrobe, ispeći na otvorenoj vatri. Krumpire i raštiku oprati i ubaciti u lonac s kipućom vodom te kuhati desetak minuta. Posoliti Stonskom soli po želji. Prilikom serviranja zaliti domaćim maslinovim uljem.