Posjetite Dalmacija Wine expo - vodeći eno gastro sajam u Dalmaciji
Dalmacija Wine Expo 2014. održati će se 24. i 25. travnja 2014. u Splitu u Hotel Radisson Blu te 01. i 02. svibnja 2014. u Makarskoj – Wine & Fun days na Kačićevom trgu. DWE 2014. će u svome petom izdanju ponovno okupiti gotovo sve vodeće proizvođače vina, delikatesa i maslinovih ulja, predstavnike vrhunskih restorana i hotela, top kuhare, te uglednike poslovne, političke i kulturne scene. Uz još bogatiji program, posebna pozornost posvetiti će se business dijelu festivala.
Nova lokacija održavanja festivala, Hotel Radisson Blu u Splitu, odabran je zbog svoje atraktivnosti, položaja i pristupačnosti, a Split kao nova destinacija te poslovni i gastronomski centar Dalmacije, pruža idealne logističke i ostale uvjete za daljnji rast DWE kao centralne vinske manifestacije u Dalmaciji. Wine & Fun days u Makarskoj No, kako je Makarska već tradicionalno domaćin festivala, tako i u 2014. želimo ostati dio te tradicije. Stoga, tjedan dana nakon Splita, 01. i 02. svibnja 2014. DWE seli se u Makarsku na Kačićev trg, gdje vas očekuje mnoštvo koncerata te dobra zabava uz vrhunska vina i delicije. Foto: Dalmacija Wine Expo
Posjetite festival zagorskih delicija - 8. Babičini kolači
Za sve koji vole slastice Zagorskog kraja 26. travnja 2014. godine održava se natjecanje zagorskih baka u pripremi autohtonih slastica Krapinsko-zagorska županija i Turistička zajednica Krapinsko-zagorske županije u suradnji s općinom Hum na Sutli organiziraju manifestaciju Babičini kolači. Osma po redu manifestacija Babičini kolači održava se 26. travnja 2014. godine u općini Hum na Sutli.
“Babičini kolači”, natjecanje zagorskih baka u pripremi autohtonih slastica po receptima što su ih naslijedile od svojih majki, baka i prabaka, jedinstvena je manifestacija Krapinsko-zagorske županije kojom se promiču vrijednosti žena, obitelji te gastronomska tradicija Zagorja. Svi posjetitelji manifestacije moći će kušati izložene kolače pripremljene na tradicionalan način prema originalnoj recepturi naših zagorskih baka.
Cilj manifestacije je očuvanje i oživljavanje izvornosti i tradicije, a o njezinoj prepoznatljivosti govori sve veći broj zainteresiranih natjecateljica i posjetitelja. Nakon svake manifestacije izdaje se brošura sa svim receptima kolača koji su predstavljeni na manifestaciji. Osnovni uvjet za sudjelovanje na ovoj manifestaciji je da natjecateljice s područja županije i da su bake.
Ove godine natjecanje se održava u općini Hum na Sutli odakle dolazi prošlogodišnja pobjednica Magda Svečak sa pobjedničkim kolačem „Putica za vinske svece”. Svim natjecateljicama poželjeti ćemo puno uspjeha!
Sponzorirani članak
Posjetite Uskršnji sajam hrvatskih proizvoda u Dugopolju
USKRŠNJI SAJAM U TOP OUTLET PARKU U DUGOPOLJU
Od petka 11. travnja do subote 12. travnja u vremenu od 9 sati ujutro do 20 sati navečer, kreativni izlagači iz - umjetnici, obrtnici, seoska domaćinstva i obiteljska poljoprivredna gospodarstava predstavit će široku paletu svojih proizvoda: domaći džemovi, likeri, med i drugi pčelinji proizvodi, domaći sir, maslinovo ulje, vino, ukrasi, suveniri, odjevni predmeti, nakit samo su dio proizvoda koji će biti izloženi.
U ovo predblagdansko vrijeme, vikend prije Uskrsa, Top Outlet Park Dugopolje uz podršku Turističke zajednice općine Dugopolje u prizemlju shopping centra u gospodarskoj zoni Podi-Dugopolje organizira izložbeno-prodajni Uskršnji sajam s naglaskom na domaću hranu, domaće proizvode i rukotvorine. Sajam će za posjetitelje biti otvoren od petka 11. travnja do subote 12. travnja u vremenu od 9 sati ujutro do 20 sati navečer. 
Gospodarska zona Podi-Dugopolje jedna je od najdinamičnijih gospodarskih zona u Hrvatskoj koja na izlazu s autoceste A1 i na samo 15 min vožnje od Splita nudi niz trgovina robom široke potrošnje, trgovina sportske opreme, salona namještaja i restorana.
U srcu gospodarske zone nalazi se i Sportski centar ''Hrvatskih vitezova'', nogometni stadion, Poliklinika Analiza kao i hotel Katarina, kategorije četiri zvjezdice. Uskoro se očekuje i otvorenje depandanse hotela s dodatnih 80 smještajnih jedinica i konferencijskom i kongresnom dvoranom veličine 1100 m2. prvi je outlet centar u Dalmaciji koji svojim kupcima u prizemlju centra nudi široku paletu poznatih robnih marki (Adidas, Shooster, Tom Tailor, Europa 92, Galileo) po bitno povoljnijim cijenama. 
Tokom cijele godine popusti su minimalno od 30% pa sve do 70% na pojedine artikle. Na drugom katu centra na 4000 m2 smješten je salon namještaja Domooprema. Domooprema je najstariji domaći salon namještaja, prepoznat od krajnjih kupaca kao pouzdan i odgovoran partner u uređenju interijera srednjeg cjenovnog razreda. Salon namještaja nudi posebne popuste do kraja mjeseca travnja na program namještaja za uređenje apartmana. ZABAVA ZA DJECU
Kako bi dječji smijeh odjekivao centrom, pobrinut će se Dječje amatersko kazalište Karol Wojtyla iz Kaštel Kambelovca koji će u subotu poslijepodne u 16 h sati imati dvije predstave: ''Kruna o jubavi'' i ''Kako su divojke prosile nekad''. Ulaz na predstave je naravno besplatan za sve posjetitelje.
Dođite za vikend u Dugopolje i u ovo predblagdansko vrijeme razveselite svoje najmilije nekim prigodnim poklonom i obavite svoju trgovinu prije Uskrsa.
Turistička zajednica općine Dugopolje [email protected] Tel.: +385 21 656 189
+385 21 656 189 Fotografije: arhiv TZO Dugopolje
Posjetite ruralni biser Dalmatinske zagore
VRGORAC - nezaobilazan spoj naslijeđa i današnjeg tempa života
Otvaranjem dionice autoceste Zagreb-Dubrovnik u Ravči, Vrgorac je postao silno bliže Zagrebu (četri sata vožnje automobilom ), a gotovo bi ga se moglo nazvati i širom okolicom Splita (40 minuta vožnje automobilom od aerodroma). Sve donedavno ovaj je mali gradić slovio za izolirano i gotovo nepoznato mjesto.
Grad je doista ljupko položen u podnožje jugoistočnog dijela Matokita (1063 m), a naziv je kažu dobio po svom uzvišenom položaju ‘’Vrhgorac’’. Paralelno s gradićem teče i nova dionica autoceste. U njedrima Biokova, planine koja spaja more i otoke, obalu Makarske Rivijere i zaobalje smješteni su bezbrojni zaselci, biseri pučke arhitekture dok njegovi obronci zadiru u krška polja Bunine, Rastoka i Jezera nad kojim dominira Vrgorac.
Vrgorac i ruralni prostor grada Vrgorca mlada je turistička destinacija koja privlači svojim autohtonim šarmom i osvaja goste u potrazi za kulturnim temama, aktivnim boravkom i doživljajima. Upoznavanje ljudi, običaja i turistički još neotkrivenih destinacija mnogima je razlog putovanja. Atrakcija turističke ponude Grada Vrgorca temelji se na prožimanju kulturne baštine i manifestacija koje njeguju tradiciju, običaje i proizvodnju oslikavajući identitet i stil života ljudi ovog kraja.
U nezaobilaznom spoju naslijeđa i današnjeg tempa života, od ožujka do listopada, isprepleću se rad i proizvodnja, sakralne svetkovine, tradicionalni sajmovi sa suvremenim manifestacijama koje atraktivno oblikuju doživljaje njeguju kulturni identitet i kreativnost.
Aktivni boravak i rekreacija u prirodnom okružju kao i Vrgoračke gastronomske delicije na početku su i kraju svake izletničke priče. U okrilju kulturnog turizma objedinjena je cjelovita turistička ponuda i zanimljivosti Grada Vrgorca od izleta do boravka s programima za ciljane skupine.
Kalendar važnijih događanja:
Ožujak - Travanj – Zeleni dani 
Zeleni dani vrgoračkog kraja priča je o samoniklom bilju što je ubrano na području i okolici Tinova grada. Riječ je o našim divljim salatama – mišancama: od žutinice, mlade kapulice i ljutike do šparoga iz vlastitih, privatnih okućnica i bližeg okruženja.
Travanj – Svibanj – Dani Jagoda
Posjetite Vrgorac i uvjerite se zašto je vrgoračka jagoda najcjenjenija u Hrvatskoj
Srpanj –posjetite grad poezije „S Tinom u Vrgorcu" Kulturno događanje „S Tinom u Vrgorcu“ organizira se u srpnju i kolovozu
Rujan - Listopad
Prve subote u listopadu održavaju se tradicionalni Dani Bikle U okviru ove kulturno - zabavne manifestacije organizira se večernji sajam autohtonih proizvoda, gastro prezentacija i smotra folklora.
Vrgorac Tourist Board
[email protected]
www.tzvrgorac.hr
www.vrgorac.hr
Fotografije: Arhiva tz grada Vrgorca
SPONZORIRANI ČLANAK
U Supetru počinje 5. Međunarodni gastro festival Biser mora
U srijedu 9. travnja u Supetru na Braču počinje 5. gastro festival - BISER MORA. Ove godine festival će ugostiti vrhunske kuhare, enologe i stručnjake iz područja kulinarstva iz više od 15 zemalja koji se natječu za ovogodišnjim „Biserom mora“.
Organizatori festivala – Savez kuhara mediteranskih i europskih regija (SKMER), Svpetrvs hoteli d.d., Grad Supetar i Turistička zajednica Grada Supetra, najavljuju pregršt kulinarskih događanja, prezentacija eminentnih stručnjaka, kuharskih natjecanja...
Ne propustite kušati specijalitete dalmatinske, ukrajinske, bosansko-hercegovačke, makedonske i srpske tradicionalne kuhinje, podržite kuhare favorite u brojnim natjecanjima, ohrabrite mlade kuhare u natjecanju kuhara juniora. Ljubitelji slastica i svi koji žele naučiti spremati orginalne bračke slastice, neće propustiti natjecanje u spremanju Bračkih torti, prezentaciju zdravih slastica i prezentaciju slastica Budve. U petak će se održati državno natjecanje barmena s međunarodnim sudjelovanjem u najatraktivnijim disciplinama. Tijekom festivala Tz grada Supetra organizira niz koncerata na otvorenom, kulturnu turu Dan s Rendićem, (na hrvatskom i engleskom jeziku) i gastro turu za medije i uzvanike.
Sva događanja odvijaju se na atraktivnim lokacijama - u hoteču Kaktus, na supetarskoj rivi i prekrasnoj terasi novog hotela „Osam“ u samom središtu Supetra.
PROGRAM - BISER MORA 2014
Supetar, 09. – 13. 04. 2014.g.
Sva događanja osim gastro ture otvorena su za javnost
SRIJEDA (09.04.) / WEDNESDAY
11.00 – 17.00h (Restoran Adria)
Školsko juniorsko natjecanje
11.00 – 17.00h (Restoran Adria)
Prezentacije, radionice, priprema jela i degustacije na prezentacijskoj kuhinji
13.00h - Pizza show
15.00h – Flambiranje
16.00h. - Moj tata najbolje kuha ali ja sam glavni
20.00h (Kongresna dvorana Teatrino)
Svečano otvaranje festivala i proglašenje juniorskih pobjednika
21.00h (Na otvorenom ispred restorana Adria)
Večer dalmatinske i ukrajinske kuhinje / Dalmatian & Ukrainian national cuisine presentation
ČETVRTAK (10.04.) / THURSDAY
08.00 – 22.008.00 – 22.00h (Restoran Adria)
Seniorsko kuharsko natjecanje u kategorijama: piletina i tjestenina
09.30 – 11.00h
Dječja kuharska radionica zdrave prehrane Zdravkići i Bolkići
11.00 – 13.00h (Kongresna dvorana hotela Kaktus)
Predavanje g. Željka Petrovića: Tradicionalna mediteranska prehrana i zdravlje
13.00 – 14.00h (Restoran Adria)
Bio radionica Darinke Petrović
14.00 – 15.00h (Restoran Adria)
Simfonija sira i domaće tjestenine s Ivom Andrićem
15.00 – 17.00h (Restoran Adria)
Revijalno natjecanje kuhara u pripremi jela u Zepter posuđu: Kuhajmo zdravo uz Zepter
17.00 – 18.00h (Restoran Adria)
Zdrave slastice sa Dragicom Lukin
18.00h (Kongresna dvorana hotela Kaktus)
Zepter prezentacija
20.00h (Kino Supetar)
Koncert Verbum Dei
21.00h (Restoran Adria)
Večer makedonske kuhinje
22.00h (Restoran Roso)
Chef's party
PETAK (11.04.) / FRIDAY
08.00 – 22.008.00 – 22.00h (Restoran Adria)
Seniorsko kuharsko natjecanje u kategorijama riba i vegetariansko jelo
09.00 – 11.0009.00 – 11.00h (Riva Supetar)
Izlet: Dan s Rendićem, kulturna ruta (na hrvatskom i engleskom jeziku)
10.00 – 17.00h (Restoran Adria)
Radionica carvinga – umjetnost rezbarenja voća i povrća (izrada i nagrađivanje eksponata)
10.30 – 11.00h (Restoran Adria)
Slatke delicije Organizacije žena Budve
11.00 (Restoran Adria)
Uživajte uz ŠKOKIĆ roštilj i ZLATAN PLENKOVIĆ vina
11.00 – 13.00h (Restoran Adria)
HoReCa B2B susreti (susret ugostitelja sa proizvođačima ugostiteljske opreme, mesne i mliječne industrije, vinara i uljara)
13.00 – 14.00h (Kongresna dvorana hotela Kaktus)
Predavanja:
Karakteristike maslinovog ulja / Lecture: Characteristics of olive oil by Mate Rubelj
Tehnološke razlike nekadašnje i današnje prerade maslina
13.30 – 15.30h (Hotel Kaktus)
Regionalno prvenstvo barmena / Regional barmen competition
14.00 – 15.00h (Kongresna dvorana hotela Kaktus)
Predavanje o vinu uz degustaciju
15.00 – 16.00h (Restoran Adria)
Sommelierska prezentacija: Mirisi vina (uz nagradnu igru)
16.00 – 17.00h (Veli plac)
Međunarodna kuharska malonogometna utakmica
17.00 – 18.00h (Na otvorenom ispred restorana Adria)
Prezentacija bosansko-hercegovačke tradicionalne kuhinje
18.00 - 20.30h (Hotel Kaktus)
VIGOR BARMEN CUP '14 – 20. Državno prvenstvo barmena (klasični stil)
21.00 h (Restoran Rosso)
Večer zagorske kuhinje
SUBOTA (12.04.) / SATURDAY
08.00 – 19.0008.00 – 19.00h (Restoran Adria)
Seniorsko kuharsko natjecanje i kup „Biser mora“ 2014
10.00 – 18.00h (Restoran Adria)
Prezentacije, radionice, priprema jela i degustacije na prezentacijskoj kuhinji
11.00 – 12.00h (Riva Supetar)
Modna revija kuharskih uniformi TRGOLEPTIR
NAPOMENA: u slučaju kiše događaj će se održati u Teatrinu
12.30 - 14.30h (Riva Supetar)
VIGOR BARMEN CUP '14 – 20. Državno prvenstvo barmena (fler)
NAPOMENA: u slučaju kiše događaj će se održati u Teatrinu
14.30 – 15.30h (Restoran Adria)
Predavanje o začinima
15.30 – 16.30h (Kongresna dvorana restorana Kaktus)
Edukativna prezentacija: Briga o gostu
16.30 – 17.00h (Restoran Adria)
Prijavljivanje BRAČKIH TORTI za ocjenjivanje i proglašenje pobjednika od 17.30h
20.00h (Kongresna dvorana Teatrino)
Završna svečanost i proglašenje pobjednika
21.00h (Na otvorenom ispred restorana Adria)
Večer srpske kuhinje
22.00h (Na otvorenom ispred restorana Adria)
Cocktail show barmena pobjednika
23.00h (Restoran Adria)
Cognac & Cigar moment by cigar club „MAREVA“ Split
NEDJELJA (13.04.) / SUNDAY
11.00 – 14.00h
GASTRO TURA u organizaciji Turističke zajednice Grada Supetra (samo s pozivnicom)
Rezervacije smještaja potražite na www.watermanresorts.com.
Više informacija o samom festivalu i mogućnostima za sudjelovanjem možete dobiti na www.skmer.hr i facebook stranici Skmer Acmer.
Ljubitelji dobre kapljice posjetite Imotsku krajinu
DALMATINSKA ZAGORA DOM VRHUNSKIH VINA
Od antike do danas – vinova loza
Na području Imotske krajine vinova loza se uzgaja od antičkih vremena i uvijek je vinogradarstvo bila jedna od najvažnijih poljoprivrednih, ali i gospodarskih grana ovog kraja.
Pretpostavlja se da su vinovu lozu u Imotsku krajinu donijeli stari Rimljani koji su tu osnovali nekolicinu naselja, iako je moguće da se vinova loza uzgajala i prije dolaska Rimljana, tj. da ju je uzgajalo Ilirsko pleme Delmati koji su živjeli između ostalog i na području današnje Imotske krajine, a bili su u doticaju s Grcima koji su među prvima širili vinovu lozu po Mediteranu. Vinova loza je u to vrijeme uzgajana uz naselja od kojih je najpoznatije naselje Novae (današnja općina Runovići) te naselje Billubium (današnja općina Proložac). O utjecaju vina na život naroda Imotske krajine, svjedoči i pjesma Tina Ujevića:
„S vinom su nekada na vjernost se kleli,
s bukarom u krugu oplakali mrtve.
Sa žmulom na gozbi vijenac mladoj pleli,
s kupom osvetnici zahtijevali žrtve“.
Znate li za naše vrhunske sorte vina?
Prema procjenama djelatnika Poljoprivredno-savjetodavne službe u Imotskom vinogorju je pod vinogradarskim površinama 900 ha zemljišta, a nekad (80-ih godina 20.stoljeća) se ta brojka kretala oko 2.000 ha. Najrasprostranjenija sorta u vinogorju je autohtona sorta Kujundžuša, koja zauzima 90 posto svih vinogradarskih površina. Kujundžuša daje harmonična, lagana i lepršava vina s blagom mineralnošću i nježnim voćnim tonovima. Kujundžuša se preporuča kao pratnja uz bijelu ribu, plodove mora, lagane sireve i salate, te jela od šparoga, a zbog svog osvježavajućeg karaktera pogodna je i za neobavezno pijuckanje u vrućim ljetnim mjesecima. Osim kujundžuše, od bijelih sorti se uzgajaju i chardonnay, sauvignon, pošip i pinot sivi i žilavka, od kojih se proizvode vina različitih stilova: od laganijih i lepršavih do ozbiljnih i odležanih bijelih vina.
Crna vina imotskog vinogorja
Od crnih sorti u vinogorju su najrasprostranjenije domaće sorte trnjak i vranac, koje većina vinara kupažira sa svjetski poznatim sortama kao što su merlot, cabernet sauvignon, a u posljednje vrijeme i syrah. Za razliku od većine priobalnih crnih vina koja se odlikuju visokim alkoholima i ekstraktima s obiljem tanina, crna vina imotskog vinogorja su po svojoj svježini i eleganciji sličnija klasičnim bordoškim kupažama, ali ipak sa prepoznatljivim južnim karakterom.
Uz kontrolu prinosa u vinogradu i primjereno odležavanje u podrumu, crna vina Imotskog vinogorja pokazuju zavidan potencijal odležavanja te se mogu poslužiti uz različite vrste hrane kao što su dalmatinska pašticada, divljač, roštilj i različiti tvrdi sirevi. Jedna od zanimljivosti vinogorja je i to da se tu proizvodi i prvi pjenušac proizveden u Dalmaciji, koji se proizvodi klasičnom šampanjskom metodom u podrumima Vinarije Grabovac.
Gdje pronaći dobru kapljicu?
Danas su uz Imotu d.d.,nositelji proizvodnje vina brojne privatne vinarije, od kojih svakako treba izdvojiti vinarije Grabovac, Jerković, Matković, Šimunović, Sušić, Rebić, Buljan i Glavota.
Zadnjih godina sve veći broj turista s ovoga područja obilazi Imotsko vinogorje i lokalne vinare u potrazi za dobrom kapljicom.
Osim vrhunskih vina i domaće spize, vinski turisti, obilazeći Vinske pute Biokova (vinske ceste Imotskog vinogorja) bolje upoznaju povijesnu, kulturnu i prirodnu baštinu ovog kraja.S ciljem promocije imotskih vina i autohtonih sorti, u prvom redu kujundžuše, imotski vinari okupljeni su Udrugu „Cvit razgovora“ koja zadnjih godina neumorno radi na promociji i podizanju kvalitete imotskih vina, te na povezivanju imotskih vinara i ugostitelja iz priobalnog područja Dalmacije.
Kako bi svoje goste pobliže upoznali sa imotskim vinima i lokalnim specijalitetima, udruga „Cvit razgovora“ svake godine 13.kolovoza, u Imotskom organizira Festival kujundžuše. Ova manifestacija okuplja 15-ak imotskih vinara s više od 50 etiketa te više tisuća posjetitelja, s područja Imotske krajine i cijele Dalmacije. Kupnjom čaše svaki posjetitelj ostvaruje pravo degustiranja ponuđenih vina, a fešta uz tamburaše se nerijetko protegne duboko u noć.
Zainteresirani za dobru kapljicu u romantičnom pejzažu Imotske krajine? Sve što trebate je potražiti na mapi Dalmatinske zagore, neke od vinskih adresa, dogovoriti posjetu i priuštiti si nezaboravan eno - gastro izlet ovim krajem. Dobro došli!
Vinarija Buljan
Zmijavci bb, 21 266 Zmijavci
Mob: +385 (0) 98 315 111
[email protected]
www.seosko-domacinstvo-buljan.
Vina: Kujundžuša, Sauvignon blanc, Žilavka
Imota d. d.
Perinuša bb, 21 264 Donji Proložac
Tel: 021 841 566021 841 566
[email protected]
Vina: Kujundžuša, Vranac
Vinarija Grabovac – Provin d.o.o.
Križnog puta 17, 21 264 Donji Proložac
Tel: 021 846 010021 846 010
[email protected]
www.vinarijagrabovac.hr
Vina: Kujundžuša, Chardonnay, Sauvignon, Pošip Žilavka, Modro jezero, Modro jezero Grand reserve, Crveno jezero (rose), Pjenušac Grabovac, Syrah
Vinarija Jerković
Runovići 59, 21261 Runovići
Mob: +385 99 214 92 95
[email protected]
www.vinarija-jerkovic.com
Vina: Kujundžuša, Chardonnay, Mračaj
Vinarija Rebić
Donji Vinjani bb, 21 260 Imotski
Mob: 098 663 338098 663 338
[email protected]
Vina: Morlak bijeli, Vranac, Merlot
Vinarija Sušić
Glavina donja bb, 21 260 Imotski
Tel: 021 841 655021 841 655
www.vinarija-susic.com
Vina: Kujundžuša, Jokan
SPONZORIRARNI ČLANAK
Turistička zajednica grada Imotskog
www.visit-imotski.com
www.tz-imotski.hr
[email protected]
Jezeranska bb, 21260 Imotski
Tel 021 842 221021 842 221
Foto: Tz grada Imotskog
Sponzorirani članak
Najunosnija zanimanja za ljetnu sezonu!
OVOG LJETA OSIGURAJTE SI DOBRU ZARADU
Ukoliko ste nadareni za kuhanje, ili pak imate istančan ukus i znanje kad su u pitanju vrhunska vina, sveprisutan problem nezaposlenosti razlog je više da razmotrite neko od kod nas manje eksponiranih, ali vrlo unosnih zanimanja!
Spomenimo, primjerice, zvanje sommeliera. Ova riječ sa očitim francuskim porijeklom upućuje na konobara koji služi vino. Međutim, ova se osoba, osim samog sljubljivanja vina i hrane, brine o vinu od samog trenutka njegove kupnje – o skladištenju i na koncu posluživanju i preporuci uz određeno jelo.
Znalci tvrde da u ovom zanimanju leži budućnost, budući da se u razvijenijim zemljama mjesečna zarada sommeliera penje do vrtoglavih 40 do 80 tisuća kuna! U našoj zemlji postoji i sommelier klub koji održava tečajeve za obuku vrhunskih poznavatelja vinske kulture, a uvod su u regionalno natjecanje koje će iznjedriti neke od najvještijih budućih stručnjaka na ovom polju. Iako je u turistički atraktivnim područjima naše zemlje potražnja za ovim zanimanjem do sada bila relativno niska, probudila se svijest u hotelijera o tome da uspješan smještajni objekt ne čine samo atraktivna lokacija i interijeri, već i odgovarajuće osoblje, a angažiranje stručnjaka kao što je sommelier značajan je doprinos u tom smislu. Štoviše, zbog sve veće pojave vrlo kvalitetnih i cjenovno pristupačnih vina na tržištu, uslugu sommeliera traže i vinari!
Ako pak smatrate da bolje „baratate“ kuhinjskim pomagalima nego vinskom kartom, imamo atraktivan prijedlog i za vas – zašto ne biste razmotrili posao kuhara na luksuznim plovilima? Poznato je da su naši kuhari na megajahtama i cruiserima znali ostvariti zaradu i do 2000 kuna dnevno, no ništa lošije nisu prošli ni gastro-virtuozi na privatnim jahtama, koji su kuhali za obitelji visokih platežnih mogućnosti.
Nekima od njih odskočna daska bili su kulinarski reality programi natjecateljskog karaktera, a kako kažu, od svojih su poslodavaca dobili potpunu slobodu u pripremi jela uz samo jednu važnu napomenu – kuhinja je trebala biti mediteranska!
Ovakav naputak i ne čudi s obzirom da je riječ o jednoj od najzdravijih kuhinja na svijetu, koja se bazira na laganoj hrani – plodovima mora, ribi i povrću, začinjenim maslinovim uljem i mediteranskim biljem. Ovdje su gastro znalci dali mašti na volju, pa su tako imućne obitelji na jahtama uživale u delicijama poput jastogova repa u umaku od kadulje, češnjaka i maslaca, ili pak telećeg karea mariniranog u maslinovu ulju i medu. Ovo su specijaliteti s potpisom jednog od finalista domaćeg kulinarskog realitya, kojoj je rad na luksuznom plovilu omogućio nove angažmane te otvorio mnoga vrata.
Možda baš vi možete osmisliti svoje!
Foto: Sommelier klub, Tz grada Dubrovnika
Započeli Dani istarskih šparoga
Šparogurmani ne propustite Dane istarskih šparuga!
Od 24.ožujka do 15.svibnja miris šparoga i toplina istarske gostoljubivosti kružit će restoranima sjeverozapadne Istre.
Osmi Dani istarskih šparuga tijekom ožujka, travnja i svibnja omogućit će istinskim „šparogurmanima“ uživanje u maštovitim, ukusnim i mirisnim delicijama spravljenim na bazi istarske samonikle šparoge, od najpoznatijih fritaje, juha, domaćih tjestenina i rižota, preko vještih kombinacija s mesom i ribom do slasnih deserta.
Šparoga je jedna od najcjenjenijih samoniklih kultura koje uspijevaju na području Istre, a bere se od sredine ožujka do konca travnja. Raste na teže dostupnim mjestima, često u zaklonu bodljikavog grmlja, pa su preduvjeti za njeno branje oko sokolovo, čelična volja i spremnost na pokoju ogrebotinu.
Poznato je da je šparoga čuvar zdravlja i nutritivno gledano, vrlo uravnotežena namirnica, ali ne treba zanemariti ni činjenicu da se ova čudesna biljka od davnina smatra afrodizijakom zbog visokog udjela vitamina E koji se često spominje kao vitamin plodnosti.
Divlje šparoge sadrže svu punoću gorkastog okusa pa će sljubljene uz svježe autohtone istarske namirnice izazvati pravu eksploziju aroma za znalačko nepce.
Hrana, lijek, afrodizijak… Ne čudi što smo ovoj namirnici posvetili čitavu manifestaciju.
Već nakon prvog posjeta poželjet ćete isprobati baš sve na prestižnoj listi restorana i konoba koji su domaćini Dana istarskih šparuga.
Posjetite sjeverozapadnu Istru u vrijeme Dana istarskih šparuga i uživate u svim delicijama spravljenih na bazi šparoge uz čašicu dobrog vina vrhunskih istarskih vinara.
Pogledajte popis restorana koji sudjeljuju u Danima istarskih šparuga.
Izvor, foto: coloursofistria.com
Održani Dani kamenica u Stonu Oduševljeni ljubitelji stonske kamenice
Usprkos kiši i južini, u Stonu su se okupili ljubitelji stonske kamenice. Od Dubrovnika, Neretve pa do Japana skupili su se kako bi probali kamenice koje su upravo oko blagdana sv. Josipa najbolje. Urodom su ove godine zadovoljni i školjkari, a bez obzira na tmurno vrijeme ovaj afrodizijak izmamio je mnogima osmijehe na sita lica.
Kamenice od davnina sa sobom nose brojne legende, pa se tako kaže kako kamenica ima čarobnjačka svojstva, a često se nalazila na jelovnicima čak i austrijskih careva… Kamenice su jeli i najsiromašniji, častili bi se mesom ove cijenjene školjke… Cijela Europa znala je za njih! Najukusnija na svijetu je kamenica iz Malostonskog zaljeva, najčišćeg i najbistrijeg mora na svijetu. Za one koji ne znaju gastro stručnjaci spominju da je kamenice najbolje služiti svježe otvorene i začinjene limunovim sokom.
Freške kamenice otvorimo i složimo na veliki pjat oko njih složimo limun koji smo izrezali u četiri dijela. Može se na pjat staviti kockice leda. Uz njih se obavezno jede skuri kruh. Kamenice se najbolje čuvaju tako da ih stavimo u veliku teću ali ispod njih krpu koju smo dobro smočili i na vrh teće stavimo istu takvu krpu. Tako kamenice mogu stati do sutra dan ali obavezno u hladu.
Izvor, foto: DULIST
Jeste za malo pršuta? Najbolje delicije na jednom mjestu!
9. Nacionalni sajam pršuta i trajnih suhomesnatih proizvoda
12. - 13. 04., 2014. g. Hotel Alkar
Na sajmu i ove godine izlažu vodeći hrvatski proizvođači pršuta i suhomesnatih, proizvođači slavonske šunke, regionalne mesne industrije, vodeći proizvođači «Istarskog pršuta», gosti iz Italije, Slovenije, Bosne i Hercegovine i Crne Gore, mala obiteljska gospodarstva koja se bave uzgojem svinja, predstavnici vodećih trgovačkih lanaca, hotelijera i ugostitelja.
Pored promotivne i ocjenjivačke komponente ovaj sajam ima revijalni i edukativni karakter. Na stručnoj konferenciji proizvođači će se moći informirati o aktualnim temama i značaju autohtonih tradicionalnih proizvoda s naglaskom na trajne suhomesnate proizvode, te o programima poticaja i financiranja od strane resornih ministarstava.
Proizvođači izlažu svoje proizvode na štandovima gdje ih posjetitelji mogu razgledati, kušati i kupiti. Prilika je to za isprobati najbolje od najboljeg i kupiti kvalitetan pršut čiji će vas okus doslovno oduševiti.
NAGRADE NAJBOLJIMA
Pršut će se ocjenjivati, a ocjenjivanje kvalitete pršuta je javno, uz prisutnost članova stručnog povjerenstva, predstavnika proizvođača ocjenjivanih proizvoda i medija. Isto tako u sklopu programa je upriličena promocija kulturno-umjetničkih društava, tradicijskih običaja i rukotvorina. Za ljubitelje tradicije i dobre hrane, prilika koja se ne propušta!
Organizator ove manifestacije je Poduzetnički centar Sinj.
Foto: Ante Gašpar
Dani malostonske kamenice
23. ožujak 2014.
Priča o kamenici kao školjki afrodizijačkih svojstava poznata je od davnina kada su je na renesansnim gozbama dubrovačke vlastele sa zadovoljstvom kušali . Legenda o magičnim svojstvima ove školjke nije bila tajnom ni za austrijske careve koji su je često uživali na svojim jelovnicima. Gastro stručnjaci spominju da je kamenice najbolje služiti svježe otvorene i začinjene limunovim sokom. Kamenice su najzrelije i najukusnije u ožujku, kada se slavi blagdan Sv. Josipa (19.03.)U organizaciji Turističke zajednice,Peljeških vinara te malostonskih školjkara organizira se 23..3.2013.na rivi u Malom Stonu degustacija malostonskih kamenica uz birana vina peljeških podruma nastupe kulturnih društava i klapa te stručno-znanstveni skupovi o uzgoju i prometu školjaka.
Gastro prezentacija grada Vrgorca oduševila predsjednika Josipovića
U zagrljaju okusa i mirisa Vrgorca
Sajam GAST otvorio je svoja vrata 05.03.2014. na Žnjanu. Na štandu TZ Splitsko-dalmatinske županije s posebnim naglaskom na gastronomske i turističke potencijale Zagore predstavili su se Tz grada Vrgorca i Srednja Škola Tina Ujevića sa gastro projektom Zeleni dani Vrgoračkog kraja.
Nakon otvaranja sajma, štand Splitsko dalmatinske županije posjetio je predsjednik Ivo Josipović i oduševio se gastro prezentacijom i idejom projekta.
Na štandu su bile izložene razne vrste salate od divljeg samoniklog bilja sa nekoliko vrsta dresinga, u sto boja i recepata, grancini – krušni štapići sa aromom divljeg samoniklog bilja i razne vrste kruha sa aromama i začinima od divljeg bilja. Na štandu je bio izložen domaći sir i pršut. Posjetitelji su se mogli osladiti poznatom vrgoračkom delicijom frapeom od vrgoračke jagode, kojim su najavljeni nadolazeći Dani jagoda koji se održavaju svake godine krajem travnja. Pila su se vina vrgoračkog kraja.
Zeleni dani vrgoračkog kraja priča je o samoniklom bilju što je ubrano na području i okolici Tinova grada. Riječ je o našim divljim salatama – mišancama: od žutinice, mlade kapulice i ljutike do šparoga iz vlastitih, privatnih okućnica i bližeg okruženja.
U ovaj projekt uključeni su restorani u Tinovu gradu i obiteljska poljoprivredna gospodarstva (OPG-ovi). Tako smo zaokružili kompletan projekt pod nazivom U zagrljaju polja okusa i mirisa Vrgorca, kako bismo izazvali prirodnu atrakciju, gastronomsku ponudu sa svim našim specifičnim sadržajima u cilju pripremanja sadržaja; ali i organiziranja, objedinjenja i vođenja izleta turista», ističe Neli Bajalo, direktorica TZ Vrgorac.
Na svom štandu na Žnjanu Vrgorčani su tako su ponudili uzorke gotovo svih jestivih biljaka iz svog podneblja. Maleni kreativni grad Dalmatinske zagore, osigurao je tako posjetiteljima ovogodišnjeg Međunarodnog sajma na splitskom Žnjanu uspomenu na najinteresantniji štand, i u tom smjeru svakako treba ići dalje. Gastro ponuda je vrlo traženi segment turističkog sadržaja, a Dalmatinska Zagora na tom polju ima uvjerljivo snažne i ukusne adute.
SPONZORIRANI ČLANAK
Saznajte zbog čega sve više gostiju posjećuje kontinent
TREND U PORASTU
Turizam na kontinentu sve se više veže uz pojam izletnički turizam i gastro ponudu. Glavni atributi kontinenta su prirodna i kulturna baština, seoska domaćinstva i vinske ceste, a sve je zastupljeniji avanturistički turizam. Motivacija dolaska turista na kontinent je želja za boravkom u čistoj prirodnoj sredini, zdravom načinu života i uživanja u zdravoj hrani.
Trendovi svjetske turističke potrošnje bilježe porast od 30% za odmorom u čistoj prirodnoj sredini.
Načini na koje kontinentalne destinacije pokušavaju privući što veći broj turista su različiti. Destinacije se trude osmisliti što kvalitetnije turističke programe, te odraditi što kvalitetniju promotivnu kapanju, kroz oglašavanje u internetskim, televizijskim, radijskim te tiskanim medijima, prisustvom na društvenim mrežama, izradom promotivnih filmova.
Kod stvaranja strategije promocije manifestacija i događanja treba prije svega uzeti u obzir ključne parametre, a to su pravovremene i lako dostupne informacije ciljanoj publici.
Upoznajte ukusnu stranu Hrvatske - gastro ture po Hrvatskoj
Želite li uživati u panoramskoj vožnji Kvarnerom uz male zalogaje i pjenušac? Ili pak u izletu brodicama po Neretvi, a nakon toga u brudetu od žaba i jegulja, isprobati čuveni brački vitalac i kušati bračku tortu, kušati kamenice u Stonu, te skoknuli do Dubrovnika na rozatu i arancine? Ili pak degustirali slavonski kulen, čobanac, fiš paprikaš, i obišli iločke vinske ceste?
Mnogi kulinarstvo smatraju pravom umjetnošću, a kako svaka naša regija ima specifičan i snažno izražen gastronomski identitet, ne čudi nas što su lokalne delicije i raskošne vinske karte poslužile kao izvrsna ideja za kreiranje tematskih turističkih tura – ali i odlična motivacija za posjet našoj zemlji.
Tako hedonisti i gurmanski nastrojeni gosti imaju priliku birati između tura diljem Hrvatske - po Dalmaciji, Slavoniji, Istri... Razgledavanje znamenitosti i upoznavanje s krajolikom ovdje je isprepleteno sa različitim aktivnostima kojima su zajednički nazivnik autohtona hrana i piće.
Osim raznih degustacija i posjeta pomno odabranim restoranima, obilaze se uljare, vinarije i ostali tradicionalni „pogoni“ za proizvodnju, a u sklopu tura održavaju se čak i tečajevi kuhanja te pripreme lokalnih specijaliteta.
Stoga, želite li uživati u panoramskoj vožnji Kvarnerom uz male zalogaje i pjenušac? U čuvenim tartufima s ručno rađenom tjesteninom uz vina teran i malvaziju? Ili pak u izletu brodicama po Neretvi, a nakon toga u brudetu od žaba i jegulja? Možda biste radije razgledavali bračke tematske staze, kušali vitalac i uživali u bračkoj torti Hrapoćuši, posjetili znamenita zdanja grada Stona, a potom kušali kamenice, te skoknuli do Dubrovnika na rozatu i arancine? Ili pak degustirali slavonski kulen, čobanac, fiš paprikaš, i obišli iločke vinske ceste?
Sve je to moguće u sklopu pomno osmišljenih tura za istančana nepca. koje nude specijalizirane turističke agencije, a kako neke od njih nude posjete više različitih regija, uzmite najbolje od svih svjetova!
Foto: arhiva turističkih zajednica