Martinje v Kladarskem bregu - okusite najbolju mladu kapljicu
Na samo desetak kilometara od središta Pitomače, na obroncima Bilogore, nalazi se pitomačko vinogorje. Sastavljeno od tri brega, Otrovanskog, Kladarskog i Aršanjskog, pitomačko vinogorje izvor je vrhunskih vina, ali i nadahnuće brojnim umjetnicima, posebno piscima i slikarima koji svoju inspiraciju pronalaze u bajkovitoj prirodi prelijepih bilogorskih obronaka.
Uz brojne prirodne, kulturne i povijesne znamenitosti pitomački kraj je poznat po kletima koje arhitekturom i ugođajem odišu podravskom tradicijom i kulturom te pajdašijama koje s posebnom strašću njeguju vinske običaje.
Prateći kalendar vinogradarskih blagdana, u mjesecu studenom obilježava se najvažniji vinarski blagdan Martinje – kada se simbolički, nakon uspješnih berbi, mošt pretvara u mlado vino. Kada? 12. studenoga 2016. godine kada vas Općina Pitomača poziva na rekreativni izlet po podravskoj ravnici i bajkovitim obroncima Bilogore.
Turistička zajednica općine Pitomača i Udruga vinogradara „Aršanj“ tradicionalno svake godine organiziraju manifestaciju „Martinje v Kladarskem bregu“, kada se na izletištu kod kapele sv. Martina u Kladarskom bregu odvijaju martinjske špelancije. Ovo je prigoda i za rekreaciju, odnosno dolazak do Kladarskog brega, pješice, bicikom ili jašući.
Na putu do cilja sudionici izleta imaju dvije postaje za okrjepu, degustaciju vina i domaćih proizvoda, točnije na prvom punktu u Otrovancu članovi i članice KUD-a Marijan Pavleković Pajo Otrovanec dočekuju sudionike izleta nudeći im kuhano vino, čaj, pogačice, kiflice, rakije i domaće likere, a na drugom punktu u kleti na Aršanju, domaćini nude degustaciju vina i domaćih suhomesnatih proizvoda. Na samom vrhuncu izleta, odnosno na Kladarskom bregu, sudionici imaju priliku, prigodom martinjskih špelancija, uz nabavku prigodne vinske čaše, konzumirati vina i martinjske kobasice te dobro se zabaviti uz tamburaški sastav.
Svi koji žele provesti ugodnu subotu u dobrom društvu, uz rekreativno hodanje po podravskoj ravnici i blagim obroncima Bilogore, više informacija o samom događaju i izletu mogu pronaći na facebook stranici DiscoverPitomača
Više informacija potražite na webu Turističke zajednice Općine Pitomača ili Turističke zajednice Virovitičko -podravske županije, dobro došli.
Autori fotografija: Darko Begović, Marinko Barčan
promo
Dođite danas na zagrebački Cvijetni trg i upoznajte bajkoviti Daruvar!
Kako najbolje provesti sunčanu subotu? Prošećite zagrebačkim centrom i upoznajte ljepote daruvarskog kraja.
Danas, 29. listopada (subota) 2016. godine od 09,00-18,00h na Trgu Petra Preradovića- Cvjetnome trgu u Zagrebu, predstavit će se turistički ponuđači na 16 štandova.
Tko će se predstaviti?
Daruvarske toplice – Specijalna bolnica za medicinsku rehabilitaciju i Termalni vodeni park "Aquae Balissae" će predstavljati našu najstariju tradiciju, termalne ljekovite vode koje se u Daruvaru koriste još od doba Rimljana, zatim bogatu povijest i tradiciju vinogradarstva i vinarstva pretočenu u kvalitetnu i jedinstvenu turističku ponudu predstavit će članice Daruvarske vinske ceste kvalitetnim daruvarskim vinima (Badel 1862 d.d.-Vinarija Daruvar i OPG Matej Kovačević), dok će kompletnu ponudu upotpuniti i ponuda jedinstvenih sireva Biogal sirane i OPG-a Jareš te ponuda jedinstvenog piva Pivovare Daruvar spravljenog po stoljetnoj češkoj recepturi Staročeškog piva. Turistička zajednica Daruvar – Papuk posjetiteljima će predstaviti manifestaciju Martinje koja će se održati 12. studenog 2016. godine. u Daruvaru.
Također svoju ponudu će predstaviti i uzgajivač šafrana, koji radi suvenire od šafrana, zatim OPG Vlasta Vončina sa svojim domaćim džemovima, pekmezima i rukotvorinama, zatim Pčelarstvo Daruvar i Duga grana koji će svima zainteresiranima ponuditi i predstaviti svoje proizvode od meda, suvenire od meda i daruvarske likere, a Ekonomska i turistička škola Daruvar će predstaviti „Slatke suvenire“ koje sami rade i za koje su osvojili međunarodno priznanje u 2015. godini. Udruga Ždralice i Udruga Korak dalje predstavit će se svim zainteresiranima sa unikatnim rukotvorinama svojih članova.
Sve prisutne na Cvjetnome trgu, od 10,00-16,00h zabavljat će tamburaši KUD-a "Kamen" Sirač koji će kroz pjesmu predstaviti i etno tradiciju te kulturno nasljeđe destinacije.
DOĐITE NA CVJETNI TRG DANA 29.10.2016. TE UPOZNAJTE DARUVAR I ZAVOLITE ŽIVOT!
Fotografije: arhiv uredništva
Naslovna fotografija - Ratko Vuković
Foto pogled s Papuka: Klub Skok
Novi turistički dragulj u Trogiru: Brown beach house - design hotel mjesto je gdje ćete poželjeti ostati zauvijek!
PRESTIŽ KAO IMPERATIV. Sve popularniji design i boutique hoteli prate svjetske turističke trendove – u novije vrijeme na cijeni je visoko personalizirana usluga i što autentičnija ponuda sadržaja karakterističnih za mjesto koje se posjećuje, a ova vrsta hotelskog smještaja nudi upravo te dvije značajke – i to u poprilično luksuznu izdanju!
Naša je turistička ponuda u tom duhu odnedavno bogatija za vrijedan dragulj – BROWN BEACH HOUSE DESIGN HOTEL u UNESCO-vu Trogiru! Riječ je o mediteranskom brandu boutique hotela smještenih u Tel Avivu, Jeruzalemu (otvaranje u rujnu 2016.) i Larnacu na Cipru (otvaranje 2017.).
Brown hoteli munjevitom su brzinom privukli pozornost svjetske turističke javnosti, pa su najtoplije preporučeni od strane prestižnih svjetskih publikacija kao što su Wallpaper, Vogue, NY Times, National Geographic i Time magazine. Brown TLV je član vodećeg svjetskog hotelskog branda, DESIGN HOTELS, a svim hotelima u lancu – uključujući i one koji su pred otvaranjem – zajednički imperativ su izvrsna opremljenost osebujno i maštovito uređenog interijera, sjajna, obično ekskluzivna lokacija, te fantastična usluga od strane osoblja.
NEKADAŠNJA OTKUPNA STANICA DUHANA. Naše oštro turističko oko odmah je ocijenilo da je trogirski Brown hotel iznimno vrijedan doprinos ponudi ne samo omiljenog grada-spomenika, već i cijele splitske regije! Ljubitelji sofisticiranih interijera s najvećim guštom će odsjesti u s pažnjom restauriranoj povijesnoj građevini iz 20. stoljeća, koja je nekada bila otkupna stanica duhana.
Glavni „krivac“ za otmjen dizajn začinjen tek zrncem suptilne kreatorske „otkačenosti“ dizajner je s amsterdamskom adresom, Saar Zafrir; a pored udobnih soba u toplim bež i zemljanim bojama, ponegdje razigranim kontrastnim crno-bijelim detaljima i dodatno oplemenjenim vrlo luksuznim kupatilima, nas je ipak najviše oduševio impozantan bazen s efektnim dnom od crno-bijelih kvadratnih polja!
Noću nudi jedinstven doživljaj vizualno se transformirajući u blještavo plavu plohu, a promatran danju iz ptičje perspektive, zahvaljujući „štosnom“ crno-bijelom dnu, izgleda poput nekog upečatljivog detalja iz stilski uvijek vrlo razrađenih filmova o James Bondu!
Iznimno profinjen stil ono je što ovaj objekt čini uistinu posebnim, pa je vrlo izvjesno da ćete se ovdje osjećati – baš kao zvijezda! Hotel posjeduje i sunčalište s pogledom na more, vrhunski restoran “Cartina” uređen u mediteranskom stilu, bar, prostor za bankete i spa sadržaje, a za ljeto 2017. planira se otvaranje potpuno opremljenog spa prostora sa unutrašnjim bazenom i jacuzzi kadom, kao i beach cluba te 24 dodatna luksuzna apartmana.
Točka na I interijera koji oduzima dah je pogled na prekrasno Jadransko more i staru jezgru Trogira, kojim se može podičiti većina specijalno dizajniranih apartamana s jednom ili dvije sobe, a pored navedenih sadržaja, u pogodnosti ovog objekta valja ubrojiti i iznimnu blizinu aerodroma, kao i izvrsnu lokaciju u blizini UNESCO-vih gradova te prirodnih atrakcija regije, što otvara mogućnost zanimljivih izleta sa trogirskim Brown hotelom kao polaznom točkom.
OTMJENOST I U KUHINJI. Sam pogled na službene stranice ovog hotela gurmanski nastrojenim gostima izazvat će zazubice – naime, otmjen interijer prati i jednako luksuzna gastro karta, najavljena atraktivnim fotografijama.
Pored klasičnog izbora za doručak - poput svježeg voća i peciva, ondje možete odabrati i majstorski spravljene delicije poput jaja Benedikt, a za ručak ili večeru se počastiti specijalitetima od ribe i rakova sparenim sa čašom probranog vina!
I za kraj, ne preostaje nam ništa drugo doli poželjeti trogirskom Brown hotelu svijetlu turističku budućnost, a svim budućim gostima prišapnuti malo upozorenje –ovo je mjesto gdje ćete poželjeti ostati – zauvijek!
Tekst: HotSpots
Facebook
Foto: Brown beach, Assaf Pinchuk
Upoznajte meštre o' ribe!
TVRTKA CENTAURUS S LANCEM GASTRO RIBARNICA, NOVA ZVIJEZDA DOMAĆE GASTRO SCENE
Poželimo li opskrbiti svoj restoran, ili pak kućnu trpezu, slasnom porcijom svježe ribe, oko toga kome se treba obratiti nemajte dvojbe: tvrtka Centaurus prva je otkupna stanica ribe koja otkupljuje ulov od koćara i ribara diljem Jadrana – od Dubrovnika do Istre! Od ribara se otkupljuje kompletan ulov, a ista se riba kasnije prodaje kroz 7 maloprodajnih mjesta poznata pod nazivom „Gastro ribarnice Brač“, dok dio odlazi u restorane i hotele. Od samog početka do kraja, lanac opskrbe je tako zadovoljen kroz sve platforme u lancu, od dobavljača do krajnjeg korisnika.
Najvažnije je da su oči bistre i ispupčene, da ima ružičaste branče, i da ne pušta kad se pritisne trbuj! – osnovne su upute na simpatičnom domaćem dijalektu koje ćete čuti pri kupovini u jednoj od njihovih gastro-ribarnica, a oko 700 aktivnih kupaca, restorana i hotela, najbolja su garancija za kvalitetu ovog obrta - vlasnika braće Ive i Tonija Bartulovića ponosno ističe kako kupca nisu izgubili u posljednjih deset godina! Dio svježe ribe izvozi se i u inozemstvo, a od 2010. u zatvorenim objektima posluje i lanac ribarnica Gastro ribarnice Brač.
MALOPRODAJA ZA ČISTU DESETKU. Priča o uspjehu Centaurusa i Gastro ribarnica Brač vraća nas u daleku 2006. godinu. Sve je krenulo od male ribarnice u prostoru od 30 m² zamišljene da prodaje samo ribu. Kako je rasla potražnja, prostor se širio, a sa većim brojem kvadrata rasla je i ponuda – u gastro ribarnicama sada je moguće nabaviti i voće i povrće, vino te začine kakvih nema na policama velikih trgovačkih centara – naravno, sa prestižnom OPG oznakom. Jako se inzistira na eko proizvodnji, a koncept je zaokružen tako što su ribarnice prije dvije godine u ponudu uvrstile i gotovu hranu – svježu ribu spravljenu na 100 načina, što je iziskivalo i proširenje kuhinje.
KRALJEVI RIBE NUDE "SVE IZ MORA"
Posao se, djelujući pod geslom „ribe, školjke raci, samo ne prstaci“, razvijao nevjerojatnom brzinom, a pokazuje i stalnu tendenciju rasta, pa se tako u svega nekoliko godina broj zaposlenih unutar tvrtke sa 30 popeo na 50. Viškovi koji se ne prodaju izvoze se u inozemstvo – primjerice, Italiju, pa se tako sva riba proda, i to dok je još vrlo svježa – odležala riba zbilja nije iste kvalitete, što vlasnici veoma dobro znaju i drže se tog pravila. A da se ovakva poslovna politika itekako isplati, pokazuju i upiti diljem zemlje i inozemstva, dolazak novih kupaca, te konstantan trend povećanja prodaje. Obzirom na visok index zdravlja kojeg pokazuju narodi s konzumacijom visokog udjela ribe u prehrani, riba bi morala i kod nas postati primarna namirnica u prehrani.
GASTRO-ENTUZIJASTI. Veleprodaja Centaurus ni po čemu ne zaostaje za maestralnim maloprodajnim rezultatima – dapače, riječ je o jednoj od najznačajnijih firmi u Dalmaciji, koja je u posljednjih nekoliko godina u samom vrhu opskrbe kupaca i hotela. Slijedi se koncept „sve iz mora“, a kupci koji su započeli suradnju s Centaurusom, znaju da o nabavci dobrih bokuna iz mora više ne moraju brinuti.
Naposljetku, tko bi odolio postojanoj kvaliteti po tržišnoj cijeni, a da pritom može birati između svježe, smrznute, marinirane, slane, dimljene ribe, ili pak rakova, školjkaša i ostalih morskih delicija?
A kada tome pridodamo činjenicu da ne postoji narudžba koji Centaurus ne može ispuniti – bilo da netko želi Beluga kavijar, morsko jaje, tripice od grdobine, meso ježinca, vlasulje ili butargu od gofa, nimalo nas ne čudi da ovi „kraljevi ribe“ nisu nikad zaprimili baš ni jednu reklamaciju! Osim što podržavaju (i mogu ispuniti) inovativne ideje naručitelja, oni štede energiju, novac i vrijeme, pa se tako veliki restorani mogu na njih osloniti s punim povjerenjem. Dapače, ovi će ih gastro entuzijasti uvijek podržati u namjeri da oduševe svoje goste tako što će ponuditi nešto novo, a oni će im osigurati sve što je potrebno za spravljanje vrhunskog ribljeg menija.
OPLEMENJIVANJE GASTRONOMSKE PONUDE KAO JEDAN OD CILJEVA. Svojim inzistiranjem na provjerenim proizvodima iz eko uzgoja, Centaurus radi u interesu domaćeg turizma. Koliko je gastro karta značajan faktor privlačnosti domaćih destinacija, govori i podatak da mnogim gostima istančana ukusa nije teško „potegnuti“ ni do manje pristupačnih predjela samo kako bi probali neki od autohtonih specijaliteta, ili pak kušali koju kap izvornog domaćeg vina.
Činjenica da Centaurus takve proizvode donosi direktno na stolove smještajnih objekata i restorana, od neprocjenjiva je značaja, pa će tako ovi pioniri repova od grdobine i fileta šampjera svakom ribljem meniju ucijepiti prijeko potrebnu kvalitetu pouzdanosti i otmjenosti. Već i sam pogled na tjedne menije njihovih gastro ribarnica – s kojih nam se „smiješe“ (i izazivaju zazubice!) delicije poput zapečenih tortilja, lazanja s ribom, hobotnice s grahoricama, njoka na bijelo s ribom i bakalara spravljenog na pregršt načina, odaje nam jedno – imamo posla s pravin meštrima o' ribe!
ŽELITE KUPOVATI U GASTRO RIBARNICAMA BRAČ, ILI KUŠATI NEKO OD GOTOVIH JELA?
Glavna ribarnica sa skladištem nalazi se na splitskom Poljudu (VIII Mediteranskih Igara 9/1, PON-SUB : 07:00-20:00, tel: 021/380 668), dok je ona u gradskom centru dežurna i nedjeljom te se nalazi nasuprot Velike realke i Brodomerkura, u sklopu supermarketa Ribola (Kneza Mislava 2, PON-PET: 08:00-15:00, SUB-NED: 08:00-13:00). Na raspolaganju kupcima je i poslovnica Belvedere (Vukovarska 148 b, PON-SUB: 07:00-16:30,tel.: 021/473 859). Stanovnici Brda kupovinu mogu obavljati na adresi Mostarska 34 (PON-PET: 07:00-14:00, SUB: 07:00-12:00, tel. 099/7586 330), dok će Solinjani rado navratiti u poslovnicu u ulici Kralja Zvonimira 103 (PON-PET: 07:00-14:00,SUB: 7:00-12:00, tel. 021/210 460). Stanovnici Strožanca i Podstrane svoju zalihu svježe ribe mogu potražiti na adresi Strožanačka 25 (PON-PET:07:00-14:00, SUB: 7:00-12:00, tel. 021/334 115).
Uz kupnju ribe uključeno je i besplatno čišćenje, a nakon određenih sati u danu aktualne su i brojne akcije!
Foto: Tom Dubravec / CROPIX
Posjetite Kaštela - domovinu svjetski poznatog Zinfandela!
Netipičan grad od sedam mjesta sjajna je zvijezda eno - gastro turizma
Provedite jesen u jednom od sedam čarobnih Kaštela - pitoresknih mjesta nanizanim od Splita do Trogira, sa sedam središta na čijim ćete kamenim ulicama i u kafićima uživati u mediteranskom ambijentu i ležernom dalmatinskom stilu.
Grad je ime dobio po kamenim renesansnim utvrdama – kaštelima, razasutim po obali, među kojima su najatraktivniji kula Nehaj u Kaštel Štafiliću, kula Čipiko u Kaštel Novome, obnovljeni dvorac Vitturi i dvorac Rušinić u Kaštel Lukšiću, Podvorje u Kaštel Sućurcu te Kaštilac u Kaštel Gomilici koji je impresionirao i ekipu Igre prijestolja pa su se tu snimali kadrovi četvrte sezone ove planetarno popularne serije.
Prekrasni kašteli, kamene crkve i stare kuće kreiraju jedinstveni krajobraz koji je najatraktivniji promatrate li ga sa pučine ili s Kozjaka s kojeg se pogled širi na arhipelag i susjedne gradove Split i Trogir. Na padinama ovog brda primijetit ćete plodna polja s maslinama, vinovom lozom i najsočnijim trešnjama, a o trudu i tradiciji kaštelanskih težaka svjedoči Biblijski vrt u Kaštel Novome i 1500 godina stara maslina u Kaštel Štafiliću.
Nakon planinarenja ili pješačenja po Kozjaku dobro će doći predah u jednom od tri planinarska doma. Ljubitelji aktivnog odmora mogu se okušati i u biciklizmu, jedrenju, veslanju i ronjenju, a onima bez kondicije odgovarat će lagana šetnja uz more kroz Kaštela.
Odlučite li se za odmor u ovom gradu smještaj možete potražiti u nekoliko obiteljskih hotela ili u jednom od brojnih apartmana, dok će nautičari luku pronaći u marini Kaštela, savršenoj polazišnoj točki za istraživanje ovog dijela Dalmacije.
OMILJENA ENO - GASTRO DESTINACIJA
O kaštelanskoj gastronomiji ne treba previše pričati, svi znamo čari dalmatinske kuhinje, tek naglasiti već spomenuta jela s bobom ili Kaštelansku tortu, razna jela od ribe na sve načine (kuhane, pečene i grilane), povrća (bob i Dani o boba!!), voća i kolača, a mesni specijaliteti su kaštelanska tradicija (pašticada ili peka).
Naravno uz dobro jelo ide i dobro vino, a kaštelanska vina, posebno su kaštelanski ponos. Kaštela su zavičaj kaštelanskog crljenka u svijetu poznatijeg kao zinfandel, koji je prije 200 godina krenuo na svoj put u Ameriku i postao jedna od najomiljenijih crnih sorti. O kakvom je vinu riječ možete se uvjeriti u jednoj od konoba čiji su vlasnici cijenjeni hrvatski vinari, a samo ćete u Kaštelima moći kušati vrhunsku babicu, još jednu pomalo zaboravljenu dalmatinsku sortu. Doživljaj je potpun sljubite li ova vina s autohtonim specijalitetima koje u izvornim ili modernijim verzijama nude kaštelanski restorani, konobe i obiteljska poljoprivredna gospodarstva. Kaštelanska vina su izuzetno dobra, bez mana, vrlo su ukusna i cjenovno ne previsoka.
Za razliku od nekih drugih crnih sorti, vina Crljenka kaštelanskog su mekana i pitka, s izraženom sortnom aromom, koja varira od diskretnih cvjetnih pa do snažno razvijenih voćnih mirisa. Kakvoća i karakter vina uvelike ovise o području uzgoja, starosti nasada i primijenjenoj tehnologiji. Poznato je i rose vino ove sorte, tzv. White Zinfandel, koji je dugo vremena bio na vrhu popularnosti među američkim vinima.
Sve su popularnije eno gastro ture koje se najviše događaju u pred i pod sezoni, i dovoljno je kontaktirati neku od postojećih turističkih agencija koje djeluju na ovom području. U ponudi su i glasovite cooking ture, na kojima gosti uz pratnju domaćina pripremaju tradicionalna dalmatinska jela sa izvornim namirnicama.
Posjetite neke od poznatih kaštelanskih vinarija: Vujina , Bedalov, Kovač, Kairos....
NAŠA PREPORUKA:
Posjetite večeri kaštelanskih vina, tradicionalnu feštu na kojoj se svake godine u ožujku proglašavaju najbolja vina za proteklu godinu, zasigurno ćete uživati u svakom trenutku provedenom u dobrom društvu uz čašu vrhunskog vina...
Foto: Tz grada Kaštela
Posjetite našu Facebook stranicu i budite u toku s svim novostima!
Jesen u Kaštelima - Posjetite Dane kruha i sajam plodova zemlje!
Manifestacija ove godine slavi 20 godina centralnog gradskog obilježavanja
16. listopada 2016., Brce, Kaštel Kambelovac
Povodom obilježavanja Svjetskog dana hrane, 16. listopada u Kaštel Kambelovcu obilježavaju se Dani kruha i zahvalnosti za plodove zemlje.
Ova tradicionalna manifestacija okupiti će na Brcu u Kaštel Kambelovcu veliki broj izlagača, najvećim dijelom kaštelanskih škola i udruga koji će na svojim izložbeno – prodajnim štandovima predstaviti krušne proizvode.
U sklopu programa održat će se blagoslov kruha i plodova zemlje, promocija i degustacija slavljeničke „Kaštelanske torte“ koju će pripremiti učenici SSŠ Blaž Jurjev Trogiranin i kuhar Nikica Ševo, degustacija vina i jela kaštelanskih ugostitelja. U sklopu kulturno-zabavnog programa nastupiti će KUD-a Karol Woytila, OŠ Knez Mislav, OŠ Bijaći i Kaštelanske mažoretkinje, Plesni klub K-7 i Plesni klub Spin. Na kraju manifestacije proglasit će se najljepše uređen štand i dodjelit zahvalnice sudionicima.
Miris kolača, raznih vrsta kruha i peciva, plodova jeseni mamit će i ove godine posjetitelje sa svih strana, a ukoliko manifestaciju posluži i vrijeme, očekuje vas pravi gastro - zabavni event koji nikako ne smijete propustiti. Manifestacija ove godine slavi 20 godina obilježavanja.
Organizator ove manifestacije je Turistička zajednica grada Kaštela u suradnji sa Udrugom Šušur. pokrovitelji manifestacije su Grad Kaštela i Splitsko - dalmatinska županija.
PROGRAM :
U slučaju lošeg vremena – Brce K.Kambelovac, Bratska kuća!
9:00 – postavljanje štandova
10:00 – svečanost otvaranja
- Blagoslov kruha i plodova zemlje
- nastup KUD 7 Kaštela i KUD Putalj
- promocija i degustacija slavljeničke „Kaštelanske torte“ koju će pripremiti učenici SSŠ Blaž Jurjev Trogiranin i kuhar Nikica Ševo
10:30 – Bratska kuća - obilazak izložbe posvećene 20-godišnjici centralnog gradskog obilježavanja Dana kruha i zahvalnosti za plodove zemlje u Kaštelima
- Brce
- obilazak štandova i degustacija proizvoda
- degustacija jela kaštelanskih ugostitelja
- degustacija kaštelanskih vina
11:30 – nastup KUD-a Karol Woytila, OŠ Knez Mislav, OŠ Bijaći i Kaštelanskih mažoretkninja i Plesnog kluba K-7, Plesni klub Spin
- proglašenje naj štanda i dodjela zahvalnica sudionicima
Sudionici: kaštelanske odgojno-obrazovne ustanove, SSŠ Blaž Jurjev Trogiranin, udruge, KUD-ovi, obrtnici i OPG-ovi s područja Kaštela i regije.
Foto: Tz grada Kaštela, portal grada Kaštela
Posjetite našu Facebook stranicu i budite u toku s svim novostima!
Udruga Dalmatinski pršut najavila Dane dalmatinskog pršuta u Zagrebu!
U prvom tjednu studenog u zagrebačkim dućanima i pršutoreznicama u vlasništvu proizvođača dalmatinskog pršuta, ova delicija nudit će se po promotivnim cijenama
Od trenutka kada se vještina prerade i očuvanja svinjskog mesa soljenjem i sušenjem iz starog Rima proširila europskim kontinentom, postao je neizostavnim dijelom dalmatinske tradicije. Mirisao je i mamio iz svake konobe, uz njega se veselilo i tugovalo, s njime se trgovalo i plaćalo, a stoljećima je bio najdragocjenije sredstvo mita i korupcije, pa su se njegovi najbolji primjerci čuvali samo za doktora, suca, odvjetnika ili svećenika.
Što je to toliko zavodljivo u dalmatinskom pršutu da u njemu i danas uživaju najzahtjevniji gurmani? Bez dodanog konzervansa i aditiva, s jedinim dodatkom morskom soli, dimljen blagim izgaranjem u iznimnim prirodnim uvjetima i sušen na buri, osvojit će vas specifičnim mirisom i vrhunskim okusom. Kako je riječ o sve traženijoj gastro ikoni govori i podatak da je njegova proizvodnja u posljednjih deset godina trostruko narasla. Od ukupno 300 tisuća komada pršuta proizvedenih u Hrvatskoj 90 posto otpada na dalmatinski.
Jubilarna deseta obljetnica Udruge Dalmatinski pršut
Njegovi proizvođači iz sve četiri dalmatinske županije udruženi su u Udrugu Dalmatinski pršut koja je ove godine proslavila deset godina postojanja. Kao kruna napornog rada udruge i najdraži dar za njezin jubilarni deseti rođendan, u veljači ove godine stigla je zaštita zemljopisnog podrijetla na EU razini.
Ova prestižna oznaka bila je jedna od tema današnje konferencije za medije, održane u caffe baru Concordia u Zagrebu, kojom je Udruga Dalmatinski pršut nakon Splita obilježila rođendan i u Zagrebu.
„Dobivanjem ove oznake proizvođači dalmatinskog pršuta dobili su proizvod s dodanom vrijednošću, a potrošači i kupci proizvod visoke kvalitete te su se osigurali uvjeti da se patvorine i lažno deklarirani dalmatinski pršuti mogu ukloniti s tržišta. Laički rečeno jedino pršut proizveden u Dalmaciji i po točno određenoj specifikaciji može nositi ime dalmatinski, a prepoznat ćete ga po vrućem žigu ili logotipu s tri lava“, istaknuo je Ante Madir, dr.vet.med. i tajnik Udruge.
„U proizvodnji dalmatinskog pršuta uzima se svinjski but s kosti koji ne smije biti stariji od 96 sati, a mora težiti najmanje 11 kilograma. Dodaje se jedino morska sol, a strogo su definirani i uvjeti dimljena. Cijeli proces traje najmanje 12 mjeseci, a nerijetko potraje i do dvije godine. Upravo se po tim značajkama dalmatinski pršut razlikuje od svih ostalih“, rekao je Igor Miljak, predsjednik Uprave PPK Karlovac i predstavnik Mesne industrije Braća Pivac.
Ana Babić iz tvrtke Pršut Voštane govorila je o iskustvima s nedavno održanog sajma Food Expo Hong Kong na kojem je tvrtka Voštane prvi puta azijskom tržištu predstavila dalmatinski pršut.
„Izniman je feedback koji smo dobili za naše proizvode i pokazalo se da na azijskom tržištu postoji velik prostor za plasiranje dalmatinskih suhomesnatih proizvoda te je interes kupaca i distributera obećavajući. Hong Kong je ogromno tržište s velikim potencijalom, no isto tako sa sobom donosi vlastita pravila poslovanja koja odskaču od EU tržišta i zahtijevaju veliku pripremu kako bi mu se kvalitetno pristupilo i ostvarilo eventualni poslovni uspjeh“, zaključila je Ana.
Zdravko Barać, pomoćnik ministra poljoprivrede, istaknuo je kako postoji još puno prostora za veću proizvodnju i bolju promociju dalmatinskog pršuta na domaćem tržištu.
„Ministarstvo poljoprivrede poduzima niz različitih aktivnosti kako bi se unaprijedila prodaja i proizvodnja dalmatinskog pršuta – od raznih programa koji pružaju mogućnost investiranja tj. izgradnju novih proizvodnih kapaciteta, do sufinanciranja različitih manifestacija na kojima se takvi proizvodi predstavljaju. Kod proizvoda kao što je dalmatinski pršut koji nose oznaku kvalitete promocija je iznimno bitna. Temeljna aktivnost u razdoblju koje je pred nama, odnosi se na upoznavanje potrošača s proizvodom. Dakle, što znači oznaka kvalitete i zašto ona pršutu daje dodanu vrijednost“.
„Zadarskih pršutara u Udruzi Dalmatinski pršut ima najviše. Imamo sreću da smo na odličnom mikropodručju za proizvodnju pršuta, bilo da su to Ravni kotari okruženi morem, Jasenice ili Posedarje, a tu je i rijeka Zrmanja. Bez obzira na odličan plasman proizvoda svi ulažemo u povećavanje proizvodnje i fokusiramo se na što veći plasman na područje EU, pritom pazeći da taj rast proizvodnje ne bude iznenadan kako bi zadržali visoku kvalitetu proizvoda i zadovoljavajuću cijenu“, rekao je Mladen Nekić, vlasnik Pršutane Mataš d.o.o.
Tajne i trikovi
Vlado Prančić, vlasnik tvrtke Smjeli, prezentirao je rezanje dalmatinskog pršuta. „Što je „feta“ tanja to bolje. Feta ne bi smjela biti deblja od milimetra i pol. Zbog toga vrhunski majstori koriste dug i oštar nož i kvalitetan stalak. Za razliku od Španjolske ili Italije u kojoj se pršut reže tako da mu je duljina jednaka širini, u Dalmaciji „feta“ treba biti što dulja“, kazao je Vlado istaknuvši kako se dalmatinski pršut reže neposredno prije serviranja, nikako ne satima prije. „Računajte da je po osobi potrebno narezati otprilike maksimalno stotinu grama pršuta. Ako koristite dalmatinski pršut iz vakuum pakiranja, dobro bi bilo vrećicu otvoriti i ostaviti petnaestak minuta, jer se tada „fete“ lakše razdvajaju.“
Dr. sc. Helga Medić, profesorica na Prehrambeno-biotehnološkom fakultetu, objasnila je zašto bismo dalmatinski pršut trebali uvrstiti u svakodnevnu prehranu. Ističe kako se dalmatinski pršut preporuča kao sastavni dio zdrave i uravnotežene prehrane i može se konzumirati tri puta tjedno u razumnim količinama. To je namirnica visoke nutritivne vrijednosti, na prvom mjestu zbog proteina kojih u pršutu ima oko 30 posto, a uz to sadrži odličan omjer esencijalnih aminokiselina, izvrstan je izvor vitamina B skupine, minerala, cinka i selena.
Domagoj Jakopović Ribafish, gastro bloger, priznao je zašto toliko voli dalmatinski pršut:
„Kako vučem korijene iz Dalmacije nikad ne zaboravljam tipičan tamošnji prizor: stalak s pršutom koji mi je kad sam malo narastao bilo dozvoljeno rezati. Nema bolje stvari od skupljanja mrvica koje su ostale nakon rezanja, potom ih pojesti i osjetiti more“.
Za svoj deseti rođendan Udruga Dalmatinski pršut pripremila je posebno iznenađenje Zagrepčanima. U prvom tjednu studenog na Danima dalmatinskog pršuta u Zagrebu, svi koji u glavnom gradu posjete dućane i pršutoreznice u vlasništvu proizvođača dalmatinskog pršuta – Pivac, Voštane, Smjeli, Mataš i Bel-Cro trade, ovu vrhunsku deliciju dobit će po promotivnoj cijeni.
Sudjelujte u voćinskoj kestenijadi i uživajte u bojama zlatne jeseni
Jesen u Voćinu – Voćinska kestenijada - užitak za sva osjetila u bajkovitoj kulisi pitoresknog mjesta Virovitičko - podravske županije
U Voćinu smještenom na šumovitim obroncima Parka prirode Papuk u kojima su mnogobrojni kestenici, sredinom listopada Kulturno umjetnička udruga „Voćin“ -održava svoju jesensku kulturnu manifestaciju „Voćinska kestenijada“.
Već osmu godinu za redom, nastoji se pokazati svo kulturno i prirodno bogatstvo kojima obiluje voćinski kraj. U suradnji sa svetištem Majke Božje Voćinske u sklopu Kestenijade, održava se i Dan zahvalnosti za plodove zemlje.
Uz zvuke pjesme, tamburice i zamamnog mirisa pečenih kestena okupljaju se mještani kao i mnogi ostali gosti.
Kestenijada će se ove godine održati 16. listopada, a program će započeti u 15.00 sati održavanjem zahvalne Svete mise u crkvi Pohoda Blažene Djevice Marije.
Nakon Svete mise uslijediti će mimohod i nastupi domaćina te ostalih folklornih društava iz različitih krajeva Lijepe Naše, ali i izvan nje.
Nakon bogatog kulturno-umjetničkog programa sve okupljene sudionike, stanovnike Voćina i ostale goste počastit će se dvometarskom voćinskom tradicionalnom tortom od kestena, pečenim kestenima i u pravom slavonskom štihu družiti se uz zvuke tamburice.
Ako ste u blizini, navratite svakako u ovaj prekrasan kraj Virovitičko – podravske županije, i uživajte u tradicijskim bogatstvima voćinskog kraja gdje će vas ljubazni domaćini dočekati prigodnom kapljicom, ukusnim zalogajem i izvrsnom zabavom.
Nema bolje prilike za proslaviti jesen od uživanja u zamamnim plodovima pečenih kestena, začinjenih tradicionalnom tortom koja će biti užitak za oči i nepce!
Dobrodošli u Voćin!
Autori fotografija: Danijel Jager, Željko Felbar
Sve informacije pronađite na: www.tzvpz.hr i na našoj Facebook stranici. Dobro došli u Voćin!
Slavonski banovac - doživite rapsodiju boja okusa i mirisa u Pakracu
Svake godine u Pakracu u zlatno doba jeseni, održava se sajam „Slavonski banovac“ koji objedinjuje najbolje iz našeg kraja, a i šire – turizam, gastronomiju, tradiciju i gospodarstvo.
Kad?
15. listopada 2016 godine
12,00 sati - 7. županijsko natjecanje u kvaliteti meda
13,00 sati - Svečano otvorenje sajma
14,00 sati - Kulturno umjetnički program
15,00 sati - Natjecanje u starim sportovima – djeca
15,30 sati - 7. Županijsko natjecanje u kvaliteti meda – proglašenje pobjednika
16,00 sati - GRAHFEST – prvenstvo u kuhanju graha
17,00 sati - Natjecanje u starim sportovima – odrasli
21,00 sat - Koncert tamburašk0og sastava BEGINI
Središnji trg će ove godine postati pozornica brojnih potencijala kontinentalne Hrvatske, promocija turističke ponude, autohtonih proizvoda, starih zanata i obrta te svih tradicionalnih vrijednosti koje kontinentalnu Hrvatsku čine atraktivnom. A na samom početku manifestacije doživite doslovno najslađi dio Sajma – natjecanje u kvaliteti meda! Kušajte i procijenite najsavršeniji proizvod prirode – med i njegove proizvode koje su vrijedno radile pčele medarice skupljajući nektar s cvjetnih slavonskih livada i šuma.
Prošetajte se gradom pokraj šarenih izlagača, namignite lijepim snašama u izvornim nošnjama, upijte mirise domaće kuhinje i zapjevate zajedno s kulturno umjetničkim društvima! Uživajte u ponudi rukotvorina , slastica i domaćeg jela i pića. Doživite Pakrac kroz moderan prikaz tradicije i povijesti! Znate li da Pakrac ima svoju povijest sajmovanja i da je dugo kroz povijest bio prepoznat kao vrlo živo Trgovište, mjesto susreta različitost i razmjene?
Zato 15.listopada na sajmu možete susresti kovača novca iz srednjeg vijeka i dvorsku plemkinju u svakodnevnoj šetnji, ali i viteza templara kako budnim okom pazi na kovača i svoje Banovce (prvi kovani novac u Hrvatskoj).
Za sve posjetitelje i ljubitelje povijesti bit će otvoreni naši muzeji – Muzej Grada Pakraca i Muzej vojne i ratne povijesti, gdje možete uz stručno vodstvo doznati više o bogatoj povijesti ovog kraja!
Ako prošetate nekoliko koraka dalje, naći ćete se u dvorištu dvora grofova Janković gdje možete svjedočiti, ali i sudjelovati u natjecanju starih i zaboravljenih sportova iz tog vremena! Za velike i one manje, organiziramo igre, te se možete okušati u gađanju kozlice, bacanju potkove, potezanju užeta i dr.
A zatim počinje Grahfest! Prijavite i vi svoju ekipu i ponosno pokažite svoje umijeće u kuhanju jela od ove poznate namirnice!
Znate li da grah potječe iz Amerike i da je tek u naše krajeve stigao u 16. stoljeću? Ne treba vam vremeplov da biste uživali u mirisima ovog tradicionalnog jela, samo je dovoljno da vas put dovede u Pakrac. Slobodno uživajte u mnoštvu kotlića gdje ćete degustirati ovo ukusno jelo i iskušajte razne načine pripreme ove delicije koja je lani okupila preko 50 ekipa!
A za žeđ ne brinite! Na nekoliko točaka možete pronaći osvježenje i odmor, a ako hoćete posebno osvježenje – tu vam preporučujemo vodu s pakračke česme – prema legendi, tko se te vode napije ostaje zauvijek u Pakracu!
I za kraj, vrijeme je za pravo slavlje! Zaplešite i zapjevajte uz poznate hitove tamburaškog sastava Begini!
Odmor nakon cjelodnevnog veselja potražite u nekoliko raznih smještajnih objekata – u hotelu u samom centru grada, apartmanu na periferiji, sobi nadomak centra ili ako baš želite pravi odmor – probudite se na 655m nadmorske visine u smještajnom objektu planinarskog doma Omanovac!
Fotografije ustupila: Turistička zajednica Grada Pakraca
Sve informacije o ovom događaju saznajte na tz-pakrac.hr i posjetite našu Facebook stranicu, te ostanite u toku sa svim novostima koje smo pripremili za zlatnu jesen. Dobro nam došli!
Turistička zajednica Požeško - slavonske županije
Posjetite i Facebook Turističke zajednice Požeško - slavonske županije
POSJETI OSIJEK I HRVATSKO PODUNAVLJE!
Osijek - "simpatično usporeni" šarmer s Drave - grad s najboljim šetnicama na svijetu!
Osijek je grad prepun pozitivnog kontrasta, za njega će vam reći da je „simpatično usporen“, pa ipak u njemu se održava najveći festival extremnih sportova u regiji – Pannonian Challenge.
Pa tako iako je po svojoj topografiji okružen plodnim zelenim vinogorjima, najpoznatiji je po pivu!
I svaki kontrast u Osijeku tako ima svoju svrhu i smisao koja vam neće promaći ako ste ljubitelj dobrog zalogaja, dobrog vina ili piva a nadasve dobre vibracije, karakteristične za slavonsku opuštenu gostoljubivost.
Krenimo šetnjom po Osijeku i njegovim znamenitostima
Šetnju započnite u Tvrđi, starom gradu s baroknim zavjetnim kipom Sv. Trojstva i General-vojarnom, poznatima s novčanice od 200 kuna. U Gornjem gradu posjetite neogotičku „Osječku katedralu“ s 90 metarskim tornjem, drugim najvišim u jugoistočnoj Europi. „Kompa“, skela će vas prevesti na lijevu obalu Drave do ZOO vrta, a lijep pogled na grad, dok u Zimsku luku uplovljavaju ribarski čamci, pruža se s visećeg mosta.
Domaća kuhinja, vino i pivo
Uz tradicionalna jela (fiš-paprikaš, perkelt) kušajte vina podunavskih vinogorja.
Probajte i Osječko prvo hrvatsko pivo kuhano od 1664. godine, a u kušaonicama „Gajba“ i „Runda“ slavonska piva: Osječko nefiltrirano, The Black Hat, Slawoner, Bošnjak i druga.
Za desert u slastičarnicama Slasta kušajte „Osječku knedlu" i razmazite nepce neobično raskošnim ukusom ove jedinstvene slastice!
Osječki knedl sat - povijesna gastro crtica
Godine 1526., u vihoru rata Osijek posta dijelom Osmanskog carstva. Na veliku sreću Osječana, u petak, 29.09.1687. u 11 sati Osijek je oslobođen! Osječani usadiše taj datum i sat duboko u svoje sjećanje. Početkom 18. stoljeća sagradiše prve crkve, koje u spomen na taj događaj, da se nikada ne zaboravi, počeše zvoniti svakoga petka u 11 sati kao da je podne. Crkve tako zvone i danas! Osječke domaćice dvadesetih godina 20. stoljeća shvatiše „crkve im govore“ da je „Mehlspeisen Glock“ (sat za zakuhavanje tjestenine) kako bi ručak u podne bio gotov! Ovaj se essekerski izraz vremenom promijeni u „Knedl sat“, po omiljenom jelu od tijesta, kojem smo danas dodali šljivu, mak, orahe i nastade „Osječka knedla“.
Istražite Dravu i Dunav
Biciklom krenite u Park prirode Kopački rit, tzv. unutarnju deltu, poznatu po 300 vrsta ptica, koje gnijezde i gradu!
Uz pogled na Osijek s pješčane plaže „Copacabana“ pratite cruisere kako klizeći Dravom dovode turiste iz cijeloga svijeta i planirajte sljedeći posjet ovom neobičnom gradu u čijoj blizini možete osjetiti puls prirode i divljih ptica, gdje možete biciklirati do mile volje ili svratiti u neki od obližnjih izvrsnih restorana te uživati u riječnoj idili i neponovljivom zalasku sunca. No ono po čemu je Osijek nama osobno najdraži, to je mogućnost opuštene šetnje.
Naime krenuvši centrom Osijeka prema futurističkom osječkom mostu, uživat ćete u pogledu na grad s obje strane a vaša šetnja može trajati i do sat vremena.
OSJEČKI PAKETI – bogatija ponuda smještaja!
Tijekom godine hoteli pripremaju „Osječke pakete“ u kojima nude noćenja uz razne pogodnosti i dodatne usluge.
Zavirite u pakete i bezbrižno se zaputite na odmor.
Lokalna kuhinja - što ne propustiti?
U tradicionalnim restoranima, konobari će vam češće ponuditi neki od lokalnih gastronomskih specijaliteta kojima je često glavni začin crvena mljevena ljuta paprika. Najčešće su to pečenja od divljači (jelen, vepar) i riječne ribe (som, smuđ, šaran, štuka…), perkeltom(gulašem) od ribljih fileta ili divljači s domaćom tjesteninom i svježim kravljim sirom te komadićima prepržene slanine, „baranjskim“čobancem od divljači, nezaobilaznim fiš-paprikašem (od miješane ribe), ribljom paštetom, paštetom od čvaraka, kulenom (tipičnom začinjenom kobasicom) i voćnom štrudlom ili knedlama sa šljivama za desert.
HOTSPOTS PREPORUKA MANIFESTACIJA DO KRAJA 2016.
Svaki mjesec: Sajam antikviteta;
Prosinac: Državno natjecanje u Fiš Paprikašu, Advent u Osijeku.
Zanima li vas više o bogatoj ponudi grada Osijeka kroz brojne manifestacije posjetite stranicu Turističke zajednice grada Osijeka, sadržaji prepuni aktivnosti, zabave i kulture, posjetiteljima su dostupni gotovo cijele godine.
Posjetite nas na: www.tzosijek.hr i dobro došli!
fotografije: Turistička zajednica grada Osijeka
Smokva - kraljica voća
Od kolega s portala Okusi.eu, donosimo par riječi o jednom od najdražih nam ljetnih voćki - smokvi. Smokva osim što je ukusna sama po sebi, može biti izvrstan dodatak ili ključni sastojak brojnih slatko slanih slastica.
Ispod svake fotografije donosimo link na izvorni recept, kliknite i inspirirajte se ovom mediteranskom gastro krasoticom kod priprave slastica za najdraže!
dalmatinski smokvenjak, recept i foto: Maja Matuš
Smokva je kraljica voća i prava superhrana te booster za imuni sistem. To je namirnica koju možemo u raznim oblicima konzumirati cijele godine. U svježem je stanju izuzetno ukusna a u suhom – još više puna vitamina i korisnih sastojaka.
Smokve sa skutom na brusketi:recept i fotografija: Tamara Ivančić
Smatra se da je smokva (ficus carica) bila prva namirnica koju su ljudi počeli uzgajati, prije pšenice i ječma, dakle poznata je više tisuća godina kao korisna prehrambena namirnica. U Rajskom su se vrtu Adam i Eva pokrili smokvinim listovima, nakon što su jeli «zabranjeno voće». Neki smatraju kako to zabranjeno voće nije bila jabuka već upravo – smokva. Domovina smokve je Mala Azija a divlje smokve rastu i u Afganistanu, Indiji i Pakistanu. Smokva pripada rodu dudova (murva) duda.
Ljekoviti dijelovi su plod, sok, list i kora drveta.
Tortice sa smokvama i bademima, recept Mario Bernatovic, foto: Helena Varendorf
Čega sve ima u smokvama? Svježe su primjerice bogate kalijem koji pomaže regulaciji krvnog pritiska. Smokvina prehrambena vlakna poboljšavaju probavu a suhe smokve su odlične za utažavanje gladi. Zbog niske kaloričnosti su tako dobre i za mršavljenje. Odličan su izvor kalija koji smanjuje rizik srčanih oboljenja. Kalij pretjeranim soljenjem hrane na žalost previše gubimo iz organizma.
džem od smokava i rogača, foto: Dino Cetinić, recept Maja Matuš
U smokvama je znatna količina vitamina B (koristan za kožu), mangana, magnezija (važan za mišiće i živčani sustav, štiti od psihičkog stresa), Vitamin K, Tiamin. U suhima se nalaze i bakar, cink te željezo, a bogatije su kalorijama. Za konzumaciju su prikladni i smokvini listovi. Čaj od smokvinih listova je odličan za dijabetičare jer pomaže regulaciji šećera kod osoba s dijabetesom tip 1. Dijabetičari plod ne bi smjeli konzumirati.
cheesecake sa smokvama, foto i recept Tamara Ivančić
Lišće ima antioksidativna svojstva te se koristi za prirodni tretman protiv raka (pogotovo kože). Lišće je korisno i kod čireva na želucu, infekcija urinarnog i probavnog trakta, anemije. Najkorisnije je smokvu pojesti ujutro, na prazan želudac, jer je tada najkorisnija za organizam. Sok se koristi kao sredstvo za zgrušavanje. U narodnoj je medicini smokva lijek protiv kašlja te se kuha s mlijekom. Smokve narodna medicina koristi i za upale grla i pluća te za lječenje nametnika u crijevima.
slatko od smokava i luka, foto i recept Tadeja Blažević
Rijetko je što tako ukusno kao svježa smokva ubrana direktno sa stabla. Najbolje ih je dakle pojesti isti dan jer slijedeći više nisu toliko ukusne. Čuvati ih se može i u hladnjaku, zamotane u vlažnu pa suhu kuhinjsku krpu, u ladici za voće. Neki ih rado i smrzavaju. Suhe smokve se mogu čuvati i više mjeseci.
čokoladna pita od smokava, recept i foto: Nevena Buljan
Preostale maštovite recepte potražite na portalu Okusi.eu a želite li se inspirirati brojnim kreativnim načinima pripreme jela, pretražite rubriku Recepti.
Izvor: Okusi.eu
Pozdrav sa Brača! Donosimo desert za prste polizat - zapečene smokve sa mascarponeom i bademima!
Piše: HotSpots gourmet bloger, Ela Vrsalović
Zapečene smokve
Ukoliko ne volite previše vremena provoditi u kuhinji... evo za vas jedan jednostavan, brzinski recept za desert od smokava. Sve šta vam je potrebno je vatrostalna zdjelica u koju poslažete friške smokve (otkidajte im peteljke i zarežite im vrh u križ).
U zdjelici zamutite malo domaćeg meda i mljevenih badema i tom smjesom napunite smokve.
Pecite ih na 200°C 10 minuta, malo ohladite i na vrh stavite žlicicu mascarponea u koji se ukapali malo limunovog soka.
Kombinacija slatko+kiselkasto+vruće+hladno = molim još! :)
Pozdrav sa Brača od naše Ele!
HotSpots gourmet bloger: Ela Vrsalović
Ela Vrsalović, prof. engleskog jezika i sociologije, diplomirala je na Filozofskom fakultetu u Zadru. Za sebe kaže da više voli kuhati nego predavati. Ljubav prema kužinavanju odvela ju je nekom drugom pravcu. Prekvalificirala se za kuhara u školi Oliva allegra i trenutno završava program usavršavanja za Menadžera hrane i pića na Visokoj školi za menadžment i dizajn Aspira. Dogodine planira upisati i studij Gastronomije.
Zajedno sa sestrom vodi konobu Bokuncin u Sutivanu. Ovo im je treća sezona i guštaju u svakom trenutku. Kuhanje je Elina strast, kuharice najdraža literatura a šetnja među bancima voća, povrća i sira na pazaru omiljena šoping ideja.
Piše: HotSpots gourmet bloger, Ela Vrsalović
Foto: bite.co.nz
U Splitu prvi međunarodni studij Gastronomije!
Visoka škola Aspira organizira svečanu promociju prvog međunarodnog studija Gastronomije
Hotel Park, 14. rujna, 2016., 11 sati
Visoka škola Aspira organizira svečanu promociju prvog međunarodnog studija Gastronomije. Promocija će se održati 14. rujna u 11 sati u splitskom hotelu Park. U sklopu svečanosti održati će se okrugli stol na temu:”Važnost visokoškolskog obrazovanja za ugostiteljska zanimanja” u kojem će sudjelovati:
- Denis Galić – osnivač tvrtke HGE consilio, nastavnik i savjetnik na Aspirinom studiju Gastronomije, magistar gastronomije, koji je uz Ekonomski fakultet završio i Cordon Bleu. Također, g. Galić je i HACCP-predavač i sommelier s hrvatskom diplomom
-Dragan Kostadinović – osnivač agencije SHUTTLE koja je kroz svoj brend Taste Dalmatia, specijalizirana za gastronomske ture te predsjednik Nadzornog odbora Udruge Hrvatskih Putničkih Agencija i predsjednik Udruženja putničkih agencija pri HGK Split
- Joško Stella, Direktor Turističke zajednice Splitsko dalmatinske županije
-Sandra Čanić, voditeljica ljudskih potencijala Radisson blue Resort Split i predstavnica Hrvatske udruge poslodavaca
-Prof.dr. Marko Jelić, dekan visoke škole Aspira
-Gđa. Olivera Shejbal, pomoćnica Ministra turizma
U sklopu navedenog Visoka škola Aspira će potpisati i sporazum o suradnji kojim svojim studentima omogućava, da nakon završetka preddiplomskog studija Gastronomije, uz samo godinu dana nadopune, steknu i titulu culinary art na prestižnom Culinary Arts Academy u Švicarskoj.
Nakon svečanog dijela, na terasi hotela Park, Aspira priprema cooking show sa hrvatskim i inozemnim chefovima – mentorima na studijskom programu Gastronomije, na kojem će oni prezentirati svoje kulinarske vještine. Dođite, saznajte sve što Vas zanima o studiju gastronomije, kušajte vrhunske specijalitete i budite dio prekrasne gastronomske priče koja Split smješta na vrh hrvatske gastronomske scene.
Split na vrhu hrvatske gastronomske scene!
NOSITELJI MICHELINOVIH ZVJEZDICA KAO UZOR. Nakon višegodišnjeg iskustva u brojnim edukacijama i usavršavanjima u području ugostiteljstva, i uspješnog izvođenja programa Menadžer hrane i pića, Aspira od jeseni pokreće studij Gastronomije, prvi međunarodni studij tog tipa u Hrvatskoj. Studenti će kroz navedeni studij imati priliku uz menadžerska znanja, usvojiti i kulinarske vještine od čitavog niza naših vrhunskih chefova, ali i stranih, nositelja Michelinovih zvjezdica. Osim na kulinarstvu, na studiju je naglasak i na suvremenim tehnikama posluživanja i restoraterstvu.
SURADNJA ZA SWISS EDUCATION GROUP. Aspira je jedina visokoškolska institucija na ovim prostorima koja svojim studentima pruža mogućnost na nastave studij na prestižnom Hotel Institute Montreuxu u švicarskoj i uz razlikovne predmete i prilagođene uvjete, kroz samo godinu i pol dana studiranja steknu dodatnu švicarsku i američku diplomu.
MENTORI NA STUDIJU GASTRONOMIJE
Obrazovanje budućih nositelja razvoja hrvatske gastronomije i enologije prati aktualna svjetska kretanja i trendove. Kao jedna od ključnih unaprijed definiranih značajki je izvrsnost u svakom segmentu studiranja, što će rezultirati izobrazbom vrhunskog kadra koji će već nakon završenog studija imati znanja koja zadovoljavaju najviše svjetske standarde gastronomije.
Studenti će kroz modernu nastavu aktivno raditi, vježbati i učiti od mnogih uglednih chefova, među kojima su Andrej Barbieri, Denis Galić, Dino Galvagno, Antun Nišević, Branko Ognjenović, Zdravko Perić, Braco Sanjin, Zdravko Tomšić, Denis Zembo, Hrvoje Zirojević i Vincenzo Guarino i Stefano Ciotti (nositelji Michelinove zvjezdice). Biti će u mogućnosti sudjelovati na njihovim seminarima i radionicama, a naučena znanja primjenjivati će u moderno opremljenim kuhinjama te će kroz terensku nastavu steći posebno iskustvo upoznavanja hrvatske i svjetske gastro-enološke ponude.
Također, učiti će i od nagrađivanih sommeliera poput Siniše Koceića, Željka Bročilovića Carlosa, barmena Jure Vojkovića, bariste Tomislava Mrdeže te Tonća Drlje koji će ih upoznati sa suvremenim trendovima u posluživanju. Kao gosti predavači sudjelovat će i svjetski stručnjaci iz područja gastronomije poput osnivačice i urednice američkog časopisa Gastronomica Darre Goldstein te mnogi drugi.
KONTAKT:
2. Festival piva u Sisku - ne propustite
Ne propustite 17.rujna 2. Festival piva u samom u centru Siska! U jutarnjim satima od 10-12 sati, organizira se obilazak dvaju sisačkih pivovara, od kojih jedna datira iz 1855 godine.
Festival piva dio je 4. Dana industrijske baštine, na kojoj posjetitelji mogu upoznati pogatu povijest sisačke industrije. Sve započinje obilaskom „Rute sisačkih pivovara“.
Proslavite bablje ljeto u Sisku, gradu koji će vas osvojiti gostoprimstvom, brojnim znamenitostima i sadržajima te se proveselite uz dobru svirku, hranu i naravno - brojne vrste piva.
Ruta sisačkih pivovara nastoji prezentirati tradiciju proizvodnje piva u gradu Sisku od 1855. godine. Tada je u grad stigao Čeh Novak koji je pokrenuo proizvodnju u zgradi koja postoji do današnjeg vremena i koja predstavlja najstariji industrijski pogon u gradu. Ta je pivovara kroz povijest mijenjala vlasnike da bi krajem 19. stoljeća došla u vlasništvo bogate sisačko-zagrebačke obitelji Alexander koja je bila i vlasnik Zagrebačke pivovare.
Navedena obitelj odlučila je modernizirati proizvodnju te 1912. godine osnivaju novu pivovaru na području grada na djelu grada pod nazivom Zibel. Danas su od te pivovare očuvani podrumi koji svojom monumentalnošću ocrtavaju mogućnosti i snagu nekadašnje tvornice. Ideja je da se industrijska baština prezentira na jedan pristupačniji način, a to je-pivo.
Na festivalu će sudjelovati 14-ak craft pivovara iz Hrvatske.
U centru grada Siska posjetitelji će na jednom mjestu moći kušati i kupiti vrhunska piva koja su proizveli domaći pivari. Uz pivo dobro ide i dobra glazba, tako da će koncert održati Gustafi. Osim degustacije domaćih piva, posjetitelji će moći naučiti i detalje o samoj proizvodnji piva.
Dođite i proveselite se s nama na drugom Festivalu pive u Sisku. Čekamo vas!
Događanje će se odvijati na Šetnici Slave Striegela.
fotografije preuzete: Facebook TZ grada Siska
Više informacija potražite na: www.sisakturist.com
