DUBROVNIK ROYAL GOURMET 2025: U nastavku 2. izdanja – gluten street food, vrgorski džinovi koji osvajaju svijet i kokteli s premium tekilama i dominikanskim rumovima
Od srijede poslijepodne, nastavila su se događanja 2. Dubrovnik Royal Gourmet festivala, uključujući natjecanja kuhara, konobara, barmena, barista, pizzaiola i timova ugostiteljskih objekata. Masterclassovi su u nastavku manifestacije pružili napredna rješenja za unapređenje ponude ulične hrane, kao i inovativne ideje za obogatiti ugostiteljsku ponudu.
Između ostalog, nutricionistica Dragana Olujić Hudi na masterclassu „Gluten free u street foodu“ sudionicima je pružila uvid u kreiranje ponude gurmanske „ulične hrane“ za osobe s intolerancijom na gluten. Istaknula je pritom kako su osnova za pripremu podloga, košarica, wrapova i tijesta: riža (krekeri, rižin papir, rezanci), kukuruz (pite od pure, empanade, tacosi, tortilje), leća (tanki podlošci, košarice, palačinke, tanki kruh, tjestenina), slanutak (farinata, falafeli, tjestenina), heljda (kruh, palačinke, podlošci, košarice), batat i krumpir (tortilje, njoki, kroketi, fritule) te suhi grašak (kroketi, njoki, krekeri). Naglasila je kako je tajna u dodatnim sastojcima, odnosno vezivima, među kojima su aru prah, tapioka (manioka), psilij, lan i bjelanjak.
„Od osoblja se očekuju detaljno poznavanje problema, praktično znanje o tehnološkim svojstvima hrane koja se koristi kao zamjena za namirnice koje sadrže gluten te kreativnost. Nužna je i odgovornost prema potrebama potrošača, među kojima je prisutan porast intolerancije na gluten“, naglasila je Olujić Hudi.
Okupljeni su se upoznali s ručno rađenim smrznutim slasticama brenda Della Nona u raznim varijantama okusa. Pastry chefica Ivana Bradarić slastice je servirala u formi restoranskih deserata. Della Nona brend je smrznutih slastica temeljen na 50-godišnjoj tradiciji europskog slastičarstva, a nudi brzi odgovor potrebama profesionalnih kuhinja – od hotelskih do manjih ugostiteljskih objekata – omogućujući brzo posluživanje vrhunskih deserata.
„Ova slatka zadovoljstva objedinjuju desetljeća znanja i posvećenog razvoja. Dugogodišnja tradicija očituje se i u imenu brenda Della Nona, koje evocira baku i priziva u sjećanje njezine domaće, ručno izrađene kolače. Premium monoporcije čini lagani mousse ili krema s glazurom i punjenjem na prozračnom ili hrskavom biskvitu, u raznim varijantama okusa – od klasičnih čokoladnih i cheesecakea do voćnih aroma limuna, smokve, maline i tropskog voća“, doznalo se na radionici.
Masterclass Jelene Majić Nosić, master destilerke u vrgorskoj Poetica destileriji, donio je zanimljiv uvid u to kako se proizvodi jedan od pet najboljih svjetskih ginova, zašto su presudni lokalni sastojci u proizvodnji i koliko je bitna izvorska voda. Uz temeljit pristup tehnologiji proizvodnje i edukaciju o vrstama gina, pružen je i praktičan primjer implementacije Poetica proizvoda u HoReCa sektoru.
Na primjeru njihovog signature koktela The He(ART) of Mediterranean, koji je poslužen na gala večeri u Hotelu Hilton na Malti tijekom Mediteranskog turističkog foruma, pokazali su kako zaokružena priča nastala lokalno i u malim količinama može osvojiti svjetsku scenu. Koktel je ondje dospio zahvaljujući ne samo kvaliteti njihovih ginova već i prezentaciji kroz ručno oslikanu bocu Poetica Olive gina. Za to su dobili i nagradu Mediteranske turističke fondacije za promicanje vrijednosti Mediterana kroz autentični proizvod.
Uz taj koktel, prikazana su i još dva primjera u kojima kombiniraju svoje etikete ginova i novih konceptnih likera koje su lansirali prije nekoliko mjeseci. Koktel Poetica Origin kombinira Poetica Ginuine Gin i Rubinino, dok Little Mizz P spaja gin i Poetica Orancello.
„From Plain to Premium Cocktails“ bio je naziv posljednjeg masterclassa prvog dana ovogodišnjeg Dubrovnik Royal Gourmet festivala. Ljubitelji vrhunske miksologije imali su priliku sudjelovati u ekskluzivnoj radionici Roto & Bar Academy IKS, koju je vodio Tomislav Stančić, aktualni prvak Hrvatske u miksologiji. Demonstrirao je kako se klasična pića mogu transformirati u premium koktele korištenjem vrhunskih sastojaka i tehnika.
„U posljednjih nekoliko godina evidentan je rast potražnje za premium pićima. Gosti žele više uživati i spremni su potrošiti više novca na manju količinu, ali veću kvalitetu. Ovaj masterclass namijenjen je svima koji žele ući u segment premium koktela te iz prve ruke vidjeti razliku između jeftinijih i premium sastojaka. Na predavanju smo radili tri klasična koktela – Rum Old Fashioned, Margarita i Negroni, kroz koje smo najbolje vidjeli koliko različiti sastojci mogu utjecati na krajnji doživljaj. Modernog gosta danas je teško prevariti jer on putuje i gurman je te je od ključne važnosti ponuditi mu vrhunski proizvod. Ako se predstavljamo kao vrhunska destinacija, onda to moramo potvrditi i kroz našu ponudu“, istaknuo je Stančić.
Polaznici su imali priliku naučiti osnove balansiranja okusa, kombiniranja sastojaka i prezentacije koktela, uz korištenje vrhunskih brendova poput Barceló Dorado i Barceló Onyx ruma, Buen Amigo i Don Ramon tekile te Friedrichs i Alkkemist gina.
FOTO: ŠKMER
Otvoren drugi Dubrovnik Royal Gourmeta: Prva natjecanja i gastro doživljaji uz inovativna rješenja za sezonu
U srijedu 5. veljače svečano je otvoreno drugo izdanje Dubrovnik Royal Gourmeta, međunarodnog gastro događanja koje okuplja kuhare, konobare, barmene, bariste, pizzaiole i timove objekata iz desetak zemalja na natjecanjima te brojne profesionalce iz ugostiteljstva i gastronomije na edukacijama i prezentacijama kojima se unaprjeđuje eno-gastro ponuda u turizmu.
Festival, koji se održava u organizaciji Šefova kuhinja mediteranskih i europskih regija (ŠKMER) te uz podršku Turističke zajednice grada Dubrovnika i Dubrovnik Royal Resorta, započeo je u iznimnom ambijentu hotela Princess i restorana Royal Terrace. Prisustvovali su predstavnici Županijske komore Dubrovnik Hrvatske gospodarske komore i Dubrovačko-neretvanske županije te suradnici ŠKMER-a, koji su se obratili publici na otvaranju manifestacije.
"I lani smo u Royal Resortu Dubrovnik imali odličan odaziv ugostitelja, predavača i natjecatelja, a na ovom drugom izdanju bilježimo porast. Tu je 12 natjecateljskih kategorija za barmene, bariste, konobare, kuhare, pizzaiole i timove, 59 prijavljenih natjecatelja, što je znatan pomak, no nismo još stigli do broja sudionika kao na našim drugim međunarodnim manifestacijama – Biseru mora i Grand Gourmetu. U dva dana događanja u Dubrovniku donosimo 17 masterclassova na dvije pozornice, gdje okupljamo veliki broj stručnjaka iz profesije. Praćenje trendova naš je zadatak – da procijenimo što se u svijetu događa i prenesemo to našim kolegama putem edukacija i prezentacija", poručila je Ama Harašić Bremec, organizatorica i voditeljica ŠKMER Kuharske Akademije.
Manifestaciju je došao podržati Ivo Klaić, pročelnik županijskog Odjela za poduzetništvo, turizam i more, naglasivši kako je ovo jasan primjer povezivanja turizma, gospodarstva i institucija koje zajednički rade na izvrsnosti ponude, pa i kroz ovakve strukovne festivale. Na otvaranju je poručio kako se nada da će Dubrovnik Royal Gourmet imati podršku institucija i drugih organizacija u narednim izdanjima kao ključno mjesto edukacije i izmjene iskustava.
Magistra nutricionizma Dragana Olujić Hudi, stalna suradnica ŠKMER-a, naglasila je na otvaranju kako se nutricionizam posljednjih godina sve uspješnije inkorporira u nove ugostiteljske trendove.
"Nutricionizam je relativno moderna znanost, a posljednjih 10 godina doživio je procvat i bum na tržištu. Imam priliku integrirati ga kroz obiteljsko naslijeđe, obzirom da se time bavimo 40 godina. Odrasla sam u kuhinji i to mi je pomoglo da ostanem na zemlji. Jer nutricionizam često nije održiv u stvarnom životu, a trebalo je pronaći balans primjene novih nutricionističkih saznanja i trendova u restoranu i onoga što se može servirati doma. Mi se sve više i više moramo adaptirati. Ako idemo u krajnost, onda ciljamo na uži sloj klijenata. Ako, pak, kombiniramo mediteransku baštinu i prilagođavamo se gostima, otvara nam se novo tržište za zadovoljavanje modernih, zahtjevnijih i sve mlađih gostiju", navela je Olujić Hudi.
Drago Nosić iz Poetice, jedne od pet najboljih destilerija džina u svijetu, kako je lani proglašeno u Londonu, naveo je na otvaranju festivala kako treba raditi na izvrsnosti u ponudi kroz autentičnost i priču o lokalnim posebnostima.
"Hrvatski turizam je dobar, pa i odličan, ali fale mu izvrsnost, koncept i edukacija, a ovaj događaj upravo to pruža. Možemo biti sretni da su kroz festival Grad Dubrovnik, Županija, HGK i Royal Resort prepoznali ono što je bitno za budućnost turizma. Mi u Poetici pomičemo granice tako da pričamo priče o Mediteranu, našem Vrgorcu, odakle smo, načinu života, bilju, aromama. To je ono što ovdje uče – da kroz hranu i priču ispričamo našu priču.
Ugledna međunarodna organizacija Mediterranean Tourism Foundation prepoznala je ovo što radimo. Lani smo bili na njihovom forumu na Malti, gdje je hrvatskoj gastronomiji uručeno priznanje, između ostalog Stevi Karapandži za životno djelo, i nama, te smo uz ŠKMER prepoznati kao skupina profesionalaca koja je zdušno posvećena promociji Mediterana", rekao je Nosić.
Ove godine festival se održava uz podršku Dubrovnik Royal Resorta, TZG Dubrovnik i Dubrovačko-neretvanske županije, te drugih partnera ŠKMER-a. Posjetitelji su uživali u natjecanjima kuhara, barista i barmena, ali i u masterclassovima koji su se bavili novim trendovima u gastronomiji i tehnološkim inovacijama.
Prvi masterclass održali su renomirani sommelier Damir Zrno i Tomislav Panenić, direktor udruge Graševina Croatica. Zrno je na edukaciji "Algoritam izrade vinske karte" podijelio ključne savjete za kreiranje vinske ponude koja zadovoljava visoke gastronomske standarde te naglasio važnost prilagodbe vinske karte jelovnicima restorana i hotelskim ponudama.
Na drugom izdanju Dubrovnik Royal Gourmeta, poseban naglasak stavljen je na inovacije u profesionalnim kuhinjama koje donose Electrolux Professional i njihovi partneri ProElekt, vodeći distributeri i serviseri ugostiteljske i praoničke opreme s dugogodišnjim iskustvom. ProElekt se specijalizirao za opremanje hotela, restorana, vila, vinarija, slastičarnica, domova za starije, studentskih centara i bolnica, omogućujući svojim klijentima optimizaciju poslovanja kroz primjenu suvremenih tehnoloških rješenja i napredne opreme iz linije Electrolux Professional.
Slastičarske tehnike visoke razine prikazane su u masterclassu Ivane Bradarić, pastry chef instruktorice ŠKMER-a, koja je demonstrirala pripremu restoranskih deserata koristeći Callebaut čokoladu. Uslijedile su sofisticirane kombinacije mousseva od 70% čokolade, prašina od bijele čokolade i dekoracija od temperirane čokolade, što je publiku oduševilo.
Kroz vertikalu Skaramuča Dingača, koju je predvodio sommelier Mateo Čanić, publika je prvog dana imala priliku uživati u jedinstvenim vinima berbi 2021. i 2022. godine, kao i Dingač Reserva 2020. i 2021. te Dingač Elegance 2019. i 2020. Obitelj Skaramuča, čija vinska tradicija traje već generacijama, nezaobilazan je dio hrvatske vinske scene.
Povijest vinarije započinje 1992. godine, kada je Ivo Skaramuča postao prvi privatni proizvođač grožđa i vina na Pelješcu, postavši pionir privatnog vinarstva u Dalmaciji. Njegova predanost i ljubav prema vinu omogućili su stvaranje vinogradarskog raja iz kamenjara, a njegovo ime ostalo je urezano u povijest hrvatskog vinarstva. Danas, obitelj Skaramuča na čelu s Igorom Skaramuča i Ivanom Anđelić nastavlja uspješnu tradiciju, ulažući u modernizaciju vinograda i stvaranje novih linija vina koje redovito osvajaju tržište.
„Vinogradi obitelji Skaramuča prostiru se na 20 hektara južnih padina Pelješca, na specifičnom položaju Dingača, poznatom po izuzetnim uvjetima za uzgoj vinove loze. Dingač je prvo hrvatsko vino zaštićeno zakonom, a njegova kvaliteta jamči jedinstvenost i prepoznatljivost na vinskoj sceni. Vino se dobiva od autohtone sorte Plavac mali, koja na ovom specifičnom tlu, uz visoki broj sunčanih sati i strme padine, daje izvanredna vina s punim, bogatim okusima. Dingač dozrijeva između 2 i 4 godine, prije nego što bude plasiran na tržište, a kvalitetu svakog godišta omogućava specifična mikroklima Pelješca i refleksija sunčevih zraka s morske i kamene površine - čulo se na radionici.
Foto i više: ŠKMER
Nova gourmet sezona u Aminessu donosi nastavak popularnih programa i događaja
Aminess Hotels & Resorts najavljuje novu gourmet sezonu ispunjenu vrhunskim gastronomskim događanjima i edukacijama. Sezonu otvara novi ciklus Aminess Gourmet Lab radionica, osmišljenih za osoblje gourmet sektora kompanije. Pod vodstvom renomiranih domaćih chefova, zaposlenici će kroz niz radionica usavršavati pripremu i prezentaciju vrhunskih specijaliteta te savladavati razne tehnike i upoznati se s novim trendovima u gastronomiji, od pripreme ribljih specijaliteta, preko fine-dininga sve do sushija i street fooda.
Svečano otvaranje nove sezone Aminess Wine & Gourmet Nights zakazano je za Valentinovo, kada će vrhunski chefovi Matija Bogdan, Marin Pleše i pastry chef Bojana Bukvić, nova članica Aminess gourmet tima, otvoriti Wine & Gourmet sezonu svojim vrhunskim specijalitetima. Bit će to idealna uvertira u još jednu sezonu punu nezaboravnih večera, za istinske ljubitelje gastronomije.
Za one koji žele svoje kulinarske sposobnosti podići na višu razinu, od ožujka kreću i Aminess Cooking with Class radionice s poznatim chefom Davidom Skokom. Ove ekskluzivne radionice, koje će se održavati jednom mjesečno u Novigradu, omogućit će gostima da nauče kako vrhunske restoranske delicije pripremiti i u vlastitom domu.
Aminess Hotels & Resorts, najbrže rastuća domaća turistička kompanija, već godinama razvija svoj brend s posebnim naglaskom na gourmet segment. Kroz razne programe gostima donosi vrhunsko kulinarsko iskustvo i ističe lokalne specijalitete kao ključan dio turističke ponude.
Aminess Wine & Gourmet Nights već godinama okuplja najbolje domaće i regionalne chefove, među kojima su Matija Bogdan, Hrvoje Zirojević, Melkior Bašić, Saša Pribićević, Stiven Vunić, Igor Jagodic i Janez Bratovž. Zadnja u nizu večera ovog programa u 2024. godini održana je krajem godine, spektakularnom All-Star večerom u Novigradu, gdje je Aminess okupio najbolje chefove i vinare Hrvatske – dokazavši time da su jedan od lidera na području gourmet ponude u hotelijerstvu.
DUBROVNIK ROYAL GOURMET 2025: Kreće 2. izdanje međunarodnog festivala gastronomije uz natjecanja kuhara, konobara, barmena, barista, pizzaiola i restorana
Svečanim otvorenjem u srijedu, 5. veljače u 10 sati, započinje drugo izdanje međunarodnog festivala Dubrovnik Royal Gourmet 2025. Do četvrtka navečer u Dubrovnik Royal Hotels & Resortu bit će ponuđen iznimno bogat program čiji je cilj Dubrovnik pozicionirati kao atraktivnu destinaciju za edukaciju i razvoj u ugostiteljstvu.
Naime, ovaj festival, koji okuplja vrhunske stručnjake iz svijeta ugostiteljstva, obuhvatit će timska i pojedinačna natjecanja kuhara, konobara, barmena, barista, pizzaiola i restorana, kao i masterclassove renomiranih chefova, barmena, barista i HoReCa stručnjaka. Osim toga, bit će tu i prezentacije i degustacije posebnih proizvoda koji optimiziraju poslovanje u ugostiteljskoj sezoni. Svi događaji bit će otvoreni za publiku, no zbog ograničenog broja mjesta na edukacije se potrebno prijaviti na [email protected].
Dubrovnik Royal Gourmet 2025 organizira Udruga Šefova kuhinja mediteranskih i europskih regija (ŠKMER), uz potporu Turističke zajednice grada Dubrovnika i drugih partnera. Festival predstavlja još jedno međunarodno natjecanje i gastro događanje u organizaciji ŠKMER-a, koja je već prepoznata po organiziranju prestižnih manifestacija poput Biser mora i Grand Gourmet. Festival objedinjuje promociju ugostiteljskih zanimanja, natjecanja u znanjima i vještinama profesionalaca, te suradnju s ugostiteljskim školama, a istovremeno najavljuje najnovije trendove u struci.
„Ovaj događaj pruža priliku za nadogradnju znanja, umrežavanje u struci te uvođenje inovacija koje će oblikovati ugostiteljsku ponudu u nadolazećoj sezoni, sve u okruženju Dubrovnika koje je sinonim za izvrsnost. ŠKMER već više od dva desetljeća organizira međunarodne manifestacije, a Dubrovnik Royal Gourmet želi promovirati grad kao središte ugostiteljske izvrsnosti i u zimskim mjesecima. Ovaj festival nudi priliku za natjecanja, edukacije i stjecanje novih vještina, čime doprinosimo pripremi za nadolazeću sezonu. Program je besplatan i namijenjen svim profesionalcima u ugostiteljskoj industriji, uključujući chefove, konobare, barmene, bariste, F&B menadžere i učenike“, najavila je Alma Harašić Bremec, organizatorica drugog Dubrovnik Royal Gourmeta.
PROGRAM DUBROVNIK ROYAL GOURMET 2025
4. 2. 2025. – UTORAK
15:00 – Dolazak i registracija sudionika
5.2. 2025. – SRIJEDA
10:00 Otvaranje Dubrovnik Royal Gourmeta
11:00 – 18:00 Natjecanje: konobara, barista i kuhara
Master classovi / radionice / edukacije
11:00 Algoritam izrade vinske karte, Damir Zrno, sommelier
12:30 Moderne tehnike u kuhinji, Željko Neven Bremec, master chef
14:00 Masterclass: Čokolada u restoranskom desertu, Ivana Bradarić, pastry chef instructor
14:45 Vinski Masterclass: Vertikala Dingača Skaramuča, Mateo Čanić, vinarija Skaramuča
15:30 Gluten free u street food, Dragana Olujić Hudi, nutricionist
16:15 Monoporcije u restoranskom desertu, Ivana Bradarić & Della Nonna
17:00 Kokteli na bazi gina, Jelena Majić Nosić, master distiller
18:00 From plain to premium cocktails, Roto & Bar Academy IKS
6. 2. 2025. – ČETVRTAK
11:00 – 18:00 Natjecanje: konobara, kuhara, barmena i pizzaiola
Master classovi / radionice / edukacije
10:00 Latte art s čokoladom, Tomislav Stančić IKS, barista
11:00 Losos odležan u ginu, John Wullf, chef
12:30 Veganski buffet, Kotanyi & ŠKMER
13:15 Vinski Masterclass: Crno-bijeli svijet Dalmacije, Monika Prović, sommelier
14:00 Slastičarski master class: QimiQ, Ivana Bradarić, pastry chef instructor
14:45 Graševina Masterclass: Od svježe do ledene berbe, Graševina Croatica & Damir Zrno
15:30 Akademija pizze, Petar Vlak, chef instructor
16:45 Servis***** u fine dinning restoranima, Asan Dautovich, f&b manager
17:45 Barcelo Imperial Masterclass by Dario Grabarić, certified spirits educator
19:00 Proglašenje pobjednika, dodjela medalja, pehara i diploma
7. 2. 2025. – PETAK
Odlazak sudionika
Više informacija i prijave na masterclassove i prezentacije:
SUNCOKRET RURALNOG TURIZMA - NAGRADA ZA IZVRSNOST U RURALNOM TURIZMU: Tri zlata, srebro i jedno posebno priznanje Dubrovačko - neretvanskoj županiji!
NAGRADA POSVEĆENA IZVRSNOSTI I INOVACIJAMA U RURALNOM TURIZMU
Na svečanoj dodjeli nagrada „Suncokret ruralnoga turizma 2024.“ održanoj 17. siječnja u Vukovaru, čak četiri nagrade i jedno posebno priznanje dodjeljeno je Dubrovačko - neretvanskoj županiji.
Ova prestižna dodjela nagrada okupila je najbolje projekte, inicijative i pojedince iz područja ruralnog turizma iz cijele Hrvatske i Bosne i Hercegovine.
Prijavljen je čak 181 projekt iz Hrvatske i Bosne i Hercegovine, i to u 8 glavnih i 2 posebne kategorije, a iz Dubrovačko - neretvanske županije nagrađeni su:
Zlatnu povelju u kategoriji „MALI OBITELJSKI PROIZVOĐAČI – CRAFT-TURIZAM“ osvojila je je destiljerija HABITAT CONCEPT STORE DUBROVNIK, te obrt za proizvodnju tradicionalnih kolača ŠKATULA iz Lumbarde na otoku Korčuli. Dobitnik zlata u kategoriji „RURALNI TURISTIČKI PROJEKTI“ je ETNO KUĆA ILIĆ VID iz Metkovića. Srebrnu povelju u kategoriji „VINSKI TURIZAM“ osvojila je vinarija "BLACK ISLAND WINERY" iz Smokvice na otoku Korčuli. Posebno priznanje u kategoriji „AKTIVNI TURISTIČKI SADRŽAJI U RURALNOME PROSTORU“ pripalo je OPG-u RANCH NOVAKOVIĆ iz Čilipa u Konavlima.
Nagrada je posvećena promicanju izvrsnosti i inovacija u ruralnom turizmu, a prepoznala je i odala priznanje onima koji svojim radom unapređuju turističku ponudu, čuvaju autentičnost ruralnih krajeva te promiču održivi razvoj i očuvanje kulturne i prirodne baštine.
Habitat Concept Store inovativni je prostor povezan s Habitat destilerijom u Dubrovniku, nastao iz vizije pet prijatelja za vrijeme pandemije. Kao jedini posjetiteljski centar takve vrste u Hrvatskoj, nudi raznolike radionice poput Gin Lab Experiencea, gdje gosti stvaraju vlastiti gin, i Mixology Experiencea, gdje uče pripremati koktele. Osim toga, organiziraju se večeri s renomiranim sommelierima, gastronomskim stručnjacima, umjetnicima, itd.. Spajajući bogatu povijest Dubrovnika s modernom tehnologijom i inovativnim pristupima, projekt privlači domaće i strane goste koji traže autentična iskustva.
Etno kuća Ilić se nalazi u Vidu i krije prekrasnu zbirku svakodnevnih uporabnih predmeta i podijeljena je u nekoliko manjih zbirki: Zbirku preslica i vretena, Zbirku tradicijskog gospodarstva, Zbirku predmeta iz svakodnevnog života, Zbirku tekstilnog rukotvorstva, Zbirku namještaja i Arheološku zbirku, a predmeti datiraju od Antičkog doba do 80. tih godina 20. stoljeća. Činjenica da je najveći dio predmeta za kulturno-povijesnu zbirku sakupljen na području doline Neretve i Dalmatinske zagore daje im iznimno kulturno-povijesno značenje. S obzirom da je sakupljačka politika Jurice Ilića bila usmjerena prema sakupljanju predmeta koji su pripadali seoskom stanovništvu, temeljni fond ove zbirke sačinjava nekoliko manjih zbirki, bogatih predmetima koje su koristili seljani pojedinih ruralnih cjelina doline Neretve i Dalmatinske zagore, ali se u zbirci nalazi i značajan broj predmeta dobivenih od građanskih obitelji što omogućuje komparaciju života u ruralnim i urbanim sredinama Dalmacije.
Black Island Winery koja se nalazi u središtu otoka Korčule, u mjestu Smokvica, pretvorena je u nezaobilaznu vinsku destinaciju svih ljubitelja vina koji borave na otoku Korčuli koji je, osim po prirodnim ljepotama i kulturnoj baštini, poznat i po dugoj tradiciji uzgoja vinove loze i izradi vrhunskih vina.
Projekt Škatula se istovremeno razvijao proučavanjem lokalne tradicije i kulture, te implementiranjem u naše proizvode. Ta znanja i spoznaje smo formirali u turistički proizvod kojim upoznajemo učenike i turiste o našoj destinaciji. Potičemo lokalnu zajednicu na korištenje lokalne povijesti i proizvodnje u ukupnom turističkom proizvodu. Novi načini obrade poljoprivrednih kultura značajnih za naše područje. Isticanje materijalne i nematerijalne baštine kroz promidžbu destinacije.
Opg Ranch Novaković bavi se pružanjem usluga jahanja u ruralnom području, organizacijom i proslavama dječjih rođendana na otvorenome, također organizira ture konjima kroz konavosko polje do rijeke ljute, s obilazkom vinograda i brojnih domaćih životinja na konjima.
Šampionske titule i veliki zlatni suncokreti ove su godine otišli u ruke iznimnih projekata i to u kategoriji Ruralni turistički projekti Plemićkoj ruti Turističke zajednice Virovitičko-podravske županije i Etno selu Karanac u Općini Kneževi vinogradi te u kategoriji Mali obiteljski proizvođači – craft turizam AURA proizvodima iz Buzeta. Još jedna šampionska titula otišla je ustanovi Centar dr. Rudolfa Steinera iz Međimurske županije u kategoriji Pametne ruralne zajednice.
Nagradu dr.sc. Eduard Kušen tj. povelju za poseban doprinos razvoju i promidžbi ruralnog turizma osvojio je dr.sc. Radoslav Bobanić iz Polače u Zadarskoj županiji.
Foto: suncokret.hr
U Vukovaru dodijeljene prestižne nagrade „SUNCOKRET ruralnoga turizma“: Čak 5 nagrada i jedno posebno priznanje Šibensko-kninskoj županiji!
NAGRADA POSVEĆENA IZVRSNOSTI I INOVACIJAMA U RURALNOM TURIZMU
Na svečanoj dodjeli nagrada „Suncokret ruralnoga turizma 2024.“ u Vukovaru, zlatnom poveljom nagrađen je Muzej betinske drvene brodogradnje, srebrenom Vinarija Mi i Konoba Campanelo, a brončanom OPG Brankica Borović te Špajza – Kitchen & Concept Store, dok je posebno priznanje uručeno Ruralnom poduzetničkom inkubatoru Krka Kistanje.
U predivnom ambijentu Vukovara, srcu Vukovarsko-srijemske županije, 17. siječnja održana je dodjela godišnje nagrade SUNCOKRET ruralnoga turizma – The Sunflower Award. Ova prestižna dodjela nagrada okupila je najbolje projekte, inicijative i pojedince iz područja ruralnog turizma iz cijele Hrvatske i Bosne i Hercegovine.
Nagrada je posvećena promicanju izvrsnosti i inovacija u ruralnom turizmu, a prepoznala je i odala priznanje onima koji svojim radom unapređuju turističku ponudu, čuvaju autentičnost ruralnih krajeva te promiču održivi razvoj i očuvanje kulturne i prirodne baštine.
Prijavljen je čak 181 projekt iz Hrvatske i Bosne i Hercegovine, i to u 8 glavnih i 2 posebne kategorije, a iz Šibensko-kninske županije nagrađeni su:
MUZEJ BETINSKE DRVENE BRODOGRADNJE – Zlatna povelja u kategoriji Aktivni turistički sadržaji u ruralnome prostoru
Muzej betinske drvene brodogradnje otvoren je 2015. godine, a njegova posebnost leži u konceptu „muzeja izvan zidova“, što uključuje i aktivno sudjelovanje lokalne zajednice u stvaranju kulturnih i turističkih sadržaja. Projektom „Zaplovi u gajeti“ promovira se lokalna tradicija i popularizira upotreba drvenih brodova na latinsko jedro.
VINARIJA MI – Srebrena povelja u kategoriji Vinski turizam
Vinarija MI iz Rogoznice ime je dobila po inicijalima osnivača, Maji Divljaković i Igoru Dokiću, koji su u proizvodnji vina udružili snage još 2008., a od 2019. godine svoja vina stavljaju na tržište. Proizvode babić, autohtonu hrvatsku sortu vina iz teroara Primošten/Rogoznica.
KONOBA CAMPANELO – Srebrena povelja u kategoriji Tradicijska ruralna gastronomija
Priča s konobom Campanelo iz Mirlović Zagore započela je prije nekoliko godina kada je uspješni mladi kuhar Mate Sučić odlučio otvoriti konobu na svojoj djedovini, a danas privlači goste i gurmane svojim autorskim jelima u kojima se tradicija uspješno spaja s najnovijim tehnikama i idejama u kulinarstvu.
VICTORIA NATURALLY – OPG BRANKICA BOROVIĆ – Brončana povelja u kategoriji Turistička seljačka gospodarstva
OPG Brankica Borović iz Radučića bavi se ekološkim uzgojem i preradom smilja, posjeduje nasade badema te farmu magarica. Također, proizvode visokokvalitetnu i dermatološki testiranu prirodnu kozmetike „Viktoria“.
ŠPAJZA – KITCHEN & CONCEPT STORE – Brončana povelja u kategoriji Tradicijska ruralna gastronomija
Bistro i concept store ŠPAJZA iz Šibenika pripravlja jela od svježih i sezonskih namirnica te nudi vrhunske proizvode lokalnih poljoprivrednika, a kroz događanja, poput radionica kuhanja ili degustacija, dodatno educira posjetitelje o važnosti domaće proizvodnje i ekološkog uzgoja.
Posebno priznanje u kategoriji Ruralno-turistički projekti dobio je RURALNO PODUZETNIČKI INKUBATOR KRKA KISTANJE
Inkubator Krka Kistanje stvara dodanu vrijednosti poljoprivrednim proizvodima kroz preradu voća i povrća, a OPG-ovima i start-upovima omogućava lakši pristup tržištu prodajom njihovih proizvoda u kušaonici „Dobra spiza“. U suradnji sa Šibensko-kninskom županijom i Turističkom zajednicom Šibensko-kninske županije, podiže vidljivost zaleđa županije kroz razne gastro-manifestacije, kao što je „Buša na pjatu“.
Šampionske titule i veliki zlatni suncokreti ove su godine otišli u ruke iznimnih projekata i to u kategoriji Ruralni turistički projekti Plemićkoj ruti Turističke zajednice Virovitičko-podravske županije i Etno selu Karanac u Općini Kneževi vinogradi te u kategoriji Mali obiteljski proizvođači – craft turizam AURA proizvodima iz Buzeta. Još jedna šampionska titula otišla je ustanovi Centar dr. Rudolfa Steinera iz Međimurske županije u kategoriji Pametne ruralne zajednice.
Nagradu dr.sc. Eduard Kušen tj. povelju za poseban doprinos razvoju i promidžbi ruralnog turizma osvojio je dr.sc. Radoslav Bobanić iz Polače u Zadarskoj županiji.
Čestitamo svim nagrađenima koji svojim radom, trudom i vizijom pridonose razvoju i promidžbi ruralnog turizma u Šibensko-kninskoj županiji i Hrvatskoj!
Fotografije: Kristijan Toplak, Virovitičko-podravska županija
NAGRAĐENI NAJBOLJI U RURALNOM TURIZMU Održana 12. dodjela godišnje nagrade SUNCOKRET ruralnoga turizma
U predivnom ambijentu Vukovara, srcu Vukovarsko-srijemske županije, sinoć je (17. siječnja) održana dodjela godišnje nagrade SUNCOKRET ruralnoga turizma – The Sunflower Award. Ova prestižna dodjela nagrada okupila je najbolje projekte, inicijative i pojedince iz područja ruralnog turizma iz cijele Hrvatske i Bosne i Hercegovine.
Nagrada je posvećena promicanju izvrsnosti i inovacija u ruralnom turizmu, a prepoznala je i odala priznanje onima koji svojim radom unapređuju turističku ponudu, čuvaju autentičnost ruralnih krajeva te promiču održivi razvoj i očuvanje kulturne i prirodne baštine. Na ovogodišnjoj dodjeli predstavljena je čak 181 inspirativna turistička priča, a dobitnici nagrada dolaze iz različitih dijelova Hrvatske što još jednom potvrđuje bogatstvo i raznolikost ruralne ponude Hrvatske.
„SUNCOKRET ruralnoga turizma pokazuje koliko je važno prepoznati trud i posvećenost onih koji čuvaju i razvijaju naše ruralne krajeve. Ove godine svjedočili smo izuzetnoj kreativnosti i predanosti koja nas je iznimno inspirirala. “ istaknula je na Dijana Katica, utemeljiteljica i direktorica projekta.
Veliki pobjednici večeri u Vukovar su došli iz svih krajeva Hrvatske i šire, a ovdje ističemo samo neke od njih. Cijeli popis dobitnika nagrada i priznanja možete pronaći na www.suncokret.hr
Šampionske titule i veliki zlatni suncokreti ove su godine otišli u ruke iznimnih projekata i to u kategoriji Ruralni turistički projekti Plemićkoj ruti Turističke zajednice Virovitičko-podravske županije i Etno selu Karanac u Općini Kneževi vinogradi te u kategoriji Mali obiteljski proizvođači - craft turizam AURA proizvodima iz Buzeta. Još jedna šampionska titula otišla je ustanovi Centar dr. Rudolfa Steinera iz Međimurske županije u kategoriji Pametne ruralne zajednice.
Nagradu dr.sc. Eduard Kušen tj. povelju za poseban doprinos razvoju i promidžbi ruralnog turizma osvojio je dr.sc. Radoslav Bobanić iz Polače u Zadarskoj županiji.
U kategoriji Turistička seljačka gospodarstva zlatna povelja otišla je u Vukovarsko-srijemsku županiju i to Vinariji Zajec iz Iloka. Ponosan dobitnik zlatne povelje u istoj kategoriji je i OPG Didini vrtovi - agroturizam Plavica iz Pakoštana iz Zadarske županije.
Zlatnu povelju u kategoriji Ruralna domaćinstva dobio je Holiday home Mali medo iz Gospića i Kuća za odmor Kraljica šume - Divjake log home iz Skrada u Primorsko-goranskoj županiji.
U kategoriji Tradicijska gastronomija zlatnu povelju dobili su Proizvodi zadarskih Benediktinki Smilić iz Zadarske županije, restoran “Purga” obrta Kajda iz Zlatar Bistrice u Krapinsko-zagorskoj županiji te Zlatne gorice iz Varaždina.
Zlatnu povelju u kategoriji Vinski turizam osvojila je Vinarija Kast iz Iloka. U kategoriji Aktivni turistički sadržaji u ruralnom prostoru zlatnu povelju dobio je Muzej Betinske drevne brodogradnje iz Šibensko-kninske županije. Zlatnu povelju u istoj kategoriji osvojila je i manifestacija Škraping u organizaciji Turističke zajednice Općine Tkon iz Zadarske županije.
U kategoriji Nositelji zaštićenih i marketinških oznaka zlatna povelja otišla je u ruke imanju Sin ravnice za uzgoj crne slavonske svinje i slavonsko srijemskog podolca. Zlatnu povelju u kategoriji Pametne ruralne zajednice osvojio je Posjetiteljski centar “Podzemni grad Paklenica”.
Na svečanoj dodjeli sudjelovali su Tonči Glavina, ministar turizma i sporta, Marija Vučković, ministrica zaštite okoliša i zelene tranzicije te Sunčana Glavak izaslanica predsjednika Hrvatskog sabora i predsjednica Odbora za poljoprivredu.
Tijekom svečane dodjele nagrada, ministar turizma Tonči Glavina čestitao je svim dobitnicima i istaknuo - “Ova nagrada dodatno potiče izvrsnost ruralnog turizma i pridonosi očuvanju tradicije, kulturne baštine i prirodnih ljepota. Ruralni turizam nije samo nadogradnja naše turističke ponude, već i ključni element u stvaranju održivog, cjelogodišnjeg turizma jer ima izniman doprinos u jačanju gospodarstva kao mehanizam za otvaranje novih radnih mjesta, ali i zadržavanje stanovništva, a posebice mladih.”
Da razvoj ruralnog turizma igra ključnu ulogu u očuvanju prirodnih resursa ali i promicanju modernih praksi istaknula je ministrica zaštite okoliša i zelene tranzicije Marija Vučković i dodala - “Ova nagrada odražava na pravi način bogatstvo našeg ruralnog prostora, a osim toga bilo je lijepo vidjeti i one koji predstavljaju ustanove za upravljanje zaštićenim prirodnim područjima. Večeras je sve odisalo pravim zajedništvom ali se i pokazalo sve ono moderno što se stvara u ovom području i što može biti primjer i u svijetu.”
“Suncokret ruralnoga turizma tijekom proteklih 12 godina izrastao je u prestižnu nagradu ključnu za promociju i razvoj ruralnih područja te njihovih turističkih potencijala nagrađujući najbolje prakse. Nagrada sustavno podiže standarde kvalitete i povećava konkurentnost ruralnih destinacija čuvajući našu tradiciju i običaje.” - izjavila je Sunčana Glavak zastupnica u Europskom parlamentu i ambasadorica projekta.
Dodjela nagrada podsjetila nas je na značaj ruralnog turizma kao temelja održivog razvoja i očuvanja identiteta lokalnih zajednica. Čestitamo svim dobitnicima i sudionicima te se veselimo budućim projektima koji će obogatiti hrvatski ruralni turizam. Zahvaljujemo i svim partnerima i pokroviteljima koji su podržali ovogodišnje izdanje projekta i na taj način omogućili organizaciju još jedne uspješne dodjele nagrada.
Wedding Resort Villa Gala - Toskanski šarm za bajkovita vjenčanja i proslave u srcu Dalmacije
DAŠAK TOSCANE U SRCU CETINSKE KRAJINE - NA SAMO 45 MINUTA OD SPLITA, MAKARSKE I LIVNA
Sanjate o spoju dalmatinske tradicije i toskanske elegancije za svoje vjenčanje ili proslavu? U Dalmatinskoj Zagori, pored Sinja, pronašli smo Wedding Resort Villa Gala koji Vam donosi upravo to. Ova nevjerovatna lokacija namjenjena je slavljenju hedonizma i ljubavi.
Saznajte zašto je ovaj dio Cetinskog kraja, u isto doba glamurozan i rustikalan a toliko svjetski.
Imanje supružnika Brčić, Mine i Ante, smješteno je na južnim padinama mjesta Gala kod Sinja, u čarobnom ozračju netaknute prirode s pogledom na Sinjsko polje, na deset tisuća četvornih metara i 450 metara nadmorske visine.
Ovo prekrasno imanje namjenjeno je za svečanim uprizorenjima vjenčanja, proslava, obljetnica te snimanju video spotova.
Kao spoj luksuza, tradicije i prirodne ljepote Wedding Resort Villa Gala nudi prostor za opuštanje, udobnost i privatnost na preko 10000 m2 uređene okućnice. Brižno njegovan mediteranski vrt pretvara se u savršenu pozornicu za romantična vjenčanja u toskanskom stilu.
Zamislite izricanje zavjeta dok sunce zalazi iza brežuljaka, stvarajući savršenu kulisu za Vaše fotografije.
Brojni mladenci dolaze tijekom cijele godine iz svih djelova svijeta, a svi oni žele imati dašak ljepota Ville Gale i Cetinskog kraja u svom velikom danu.
U Villi Gali snimali su se i glazbeni spotovi, „Fali meni ona“ popularnog Jole i šarmantne Mirelle i Zorice iz grupe Providence.
U izgradnji i uređenju pažljivo se kreirao svaki detalj - od elegantne dekoracije, antiknog namještaja do sofisticirane rasvjete – te se tako stvara prava toskanska atmosfera za nezaboravna vjenčanja. S kapacitetom do 200 gostiju, mladenci mogu birati između proslave vjenčanja na otvorenom, pod zvjezdanim nebom, i veličanstvenog prijema u panoramskom paviljonu s kliznim staklenim stijenama.
Važno je, naime, napomenuti da u Wedding Resortu Villa Gala mladenci i njihovi gosti ne moraju brinuti o vremenskoj prognozi. Kako vremenske neprilike ne bi utjecale na raspoloženje slavljenika, odnedavno se nudi i mogućnost održavanja svečanosti u raskošnom paviljonu, čime se jamči savršena "plan B" opcija bez gubitka čari proslave na otvorenom.
Zaokružite doživljaj vrhunskim gastronomskim delicijama inspiriranim talijanskom i dalmatinskom kuhinjom, koje priprema i poslužuje renomirana tvrtka Catering Dalmacija.
Ostvarite svoje snove o elegantnom vjenčanju s pogledom koji oduzima dah!
Sve ostale informacije potražite na internetskoj stranici www.galaweddingscroatia.com te na Facebook i Instagram profilu @cateringdalmacija i @galaweddingscroatia
ADVENTSKI ŠUŠUR U NOVALJI: Makarunijada, Bakalarijada, koncert Željka Bebeka, klape Rišpet te pregršt drugih događanja
Dobrodošli u čarobno adventsko vrijeme u Novalji, gdje se tradicija, mirisi i okusi spajaju u autentične doživljaje za sve ljubitelje blagdanske atmosfere.
Bogati adventski šušur već se osjeća na svakom koraku, a Grad Novalja, Turistička zajednica grada Novalje i Centar za Kulturu Novalje pripremili su za svakog posjetitelja obilje događanja za dugo pamćenje. Stoga pozivaju sve, i domaće i njihove goste da ovih dana ne propuste neke od najatraktivnijih događanja u gradu.
Advent je tradicionalno započeo paljenjem prve adventske svijeće 1. prosinca ispred galerije ERA. U organizaciji Udruge „Volim Vlašići“ u kulturnom centru Gozdenica 4. prosinca održana je radionica izrade božićnih ukrasa od filcane vune. Druga radionica na istu temu održala se 8. prosinca u organizaciji Udruge „Moj otok“.
Sajam domaćih proizvoda definitivno je događaj koji nitko ne propušta jer tko može odoljeti kvaliteti domaćih autohtonih proizvoda, dok je Kućica Djeda Božićnjaka mjesto veselja i smijeha najmlađih, ali i onih malo starijih koji se još uvijek nadaju da će im ispuniti pokoju božićnu želju.
Na blagdan Svetog Nikole, Gradska knjižnica “Ivan Palčić” bila je ispunjena smijehom, radošću i uzbuđenjem, u posjet je stigao i Sveti Nikola! Djeca su s oduševljenjem dočekala dragog gosta, a on ih je razveselio toplim riječima, pričama i, naravno, darovima.
Sajam domaćih proizvoda, održavat će se tokom adventa na trgu Bazilike svake subote i nedjelje u prosincu, a dobre zabave nikako neće nedostajati, 7. prosinca nastupiti će grupa Prvi plan, a u nedjelju 8. prosinca uz paljenje 2. adventske svijeće nastupit će Duo Nostalgija. Istog dana održati će se radionica izrade Novaljski Makarunov u organizaciji Učeničke zadruge Feralić u Kulturnom centru Gozdenica.
Na radost najmlađih, u Gradskoj knjižnici Novalja 11. i 18. prosinca održava se Božićna čitaonica, te istog dana održava se radionica izrade Novaljskih pokrivača. U subotu 14. prosinca održava se sajam domaćih proizvoda uz tradicionalnu Makarunijadu i nastup Gradske glazbe Pag i Dua Nostalgija.
Treća adventska svijeća pali se u dvoru ispred galerije Era u nedjelju 15. prosinca, u popodnevnim satima nastupa četvoro mladih glazbenika pod nazivom - Soft Deli Quartet.
19. prosinca, Hotel Olea pripremio je prezentaciju eno-gastro ponude otoka Paga s pregršt događanja, od vinskih degustacija i edukacija do posebnih iznenađenja koja će vam ugrijati srce! Eno-gastro ponuda otoka Paga uvijek je dobra pozivnica, janjetina, sir i dobro vino već su odavno poznati diljem svijeta i mnogim je gostima upravo to najveća motivacija za dolazak.
Na Trgu Bazilike 21. prosinca održava se tradicionalna Bakalarijada uz nastup grupe Pinky noise. Koncert glazbene škole Iva Kuprešak na rasporedu je 22. prosinca.
Svakako ako planirate posjet otoku Pagu i Novalji ne propustie posjet vrtovima stoljetnih Lunjskih maslina, u kojima se održava Adventsko druženje u Lunu.
Za drugi dan Božića najavljen je tradicionalni koncert Novaljski raspivani Božić u Župnoj crkvi svete Katarine.
Koncert Željka Bebeka održava se 29. prosinca na Trgu Bazilike, a Novaljce i njihove goste u Novu godinu uvest će klapa Rišpet s predgrupom 023 Band.
BOGAT DJEČJI PROGRAM
Novaljski mališani i njihovi gosti i ove će godine moći uživati u „Bajci od vune i drva“ pripremljenoj na šetalištu hrvatskih mornara u blizini dječjeg parka, božićnom vlakiću koji će voziti od 6.prosinca do 6. siječnja (Božićni vlakić neće voziti u periodu od 25. prosinca do 1. siječnja)
KUĆICA DJEDA BOŽIĆNJAKA
Kućica djeda Božićnjaka otvara svoja vrata 7. prosinca i biti će otvorena sve do 21. prosinca. Od 16. do 19. prosinca na Trgu Loža ispred kućice Djeda Božićnjaka održat će se Božićni sajam Dječjeg vrtića Carić.
Više i foto: www.tz-novalja.hr
3. Štorije o’ spize: Dobra hrana “začinjena” tradicijom i običajima Splita
Osladite se srdelom, kraljicom mora i moćnim zalogajem sočne tune. Uronite nepca u prve kapi mladog vina, a uživajte i u zrelim, pomno biranim dalmatinskim vinima. Isprobajte domaće delicije!
Grad Split i Turistička zajednica grada Splita u sklopu 3. Mjeseca gastronomije organiziraju 3. Štorije o spize, feštu o kojoj se i nakon što završi još danima priča po gradu.
Ova bogata eno-gastro manifestacija održavat će se od 8. - 11. studenog na splitskoj Peškariji i obližnjem Obrovu. Ispred Peškarije će se 8. i 9. studenog, od 18-21h, pripremati riblji specijaliteti na žaru, jadranska srdela i tuna. Unutar Peškarije isprobavat će se rijetka vina domaćih vinara, originalni paški sirevi, damatinski pršut i slatke domaće delicije.
U obližnjoj će se ulici, na Obrovu, od 8.- 11. studenog u organizaciji tri renomirana restorana - Corto Maltese, PiNKU Fish&Wine i SIP 27 Wine&Tapas Bar održavati Martinje, kušanje mladog vina uz raznovrsno pripremljene gastro i muzičke doživljaje.
Očuvanje splitskih običaja
Prava je ovo fešta na kojoj ne samo da će se sladiti pravom spizom dalmatinskom, već mislima vratiti u vrijeme Roka i Cicibele, u djetinjstvo kada se s komadićem kruha i s par srdela u ruci skakalo i igralo na kukalo po okolnim ulicama.
“U spomen na našu tradiciju ove smo godine manifestaciju posvetili srdeli, tuni i mladome vinu. Srdela je za Dalmaciju više od običnog jela. Ona je sve u jednom – utjelovljenje života, izraz ljudske zahvalnosti i simbol dalmatinskog dišpeta. U svakom njezinom zalogaju i danas ćutimo ostavštinu naših predaka, podsjeća nas na jednostavnost, ali i bogatstvo baštinjenih gastro doživljaja”– kazala je Alijana Vukšić, direktorica TZ Split.
Upravo će učenici Turističko-ugostiteljske škole Split uz svesrdnu asistenciju svojih profesora, Elene Grassi i Nikoline Nikolla te poznatih splitskih chefova Stipe Šušnjare i Tonija Babana prezentirati bogatstvo baštinjenih gastro doživljaja u jelima pod nazivom “Drugo lice srdele” s ciljem održavanja i prenošenja tradicije kao neizostavne komponente održivog turizma.
Mirisi friško pečene ribe širit će se Peškarijom
Ispeći će se 8. i 9. studenog na gradelama degustacijskih porcija. Prihod će se donirati Centru za odgoj i obrazovanje Juraj Bonači u Splitu, sve to zahvaljujući sponzoru, tvrtki Centaurus iz Solina.
“Sretni smo što smo dobili priliku našim građanima i gostima Splita omogućiti degustaciju srdele i tune, a još je važnije što će se prihod od prodanih porcija donirati djeci Centra za odgoj i obrazovanje Juraj Bonači u Splitu” – kazao je Toni Bartulović u ime Centaurus tvrtke.
Vinari Dalmacije točit će najkvalitetnija vina
Dobrih vina neće nedostajati ni ovaj put na splitskoj Peškariji. Poznati vinari Dalmacije gostima će u 1000 brendiranih čaša ulijevati najbolja vina iz svojih podruma i konoba.
Dalmatinski pršut ili kulenova seka?
Gosti će se imati priliku osladiti i soparnikom, namazom od maslina, ručno rezanim pršutom, ribljim proizvodima, raznim likerima te prirodnim sokovima.
Pravu eksploziju okusa dodatno će raspiriti slavonski specijaliteti, sirevi, namazi, ajvar, kulen i kulenova seka te vina iz slavonskih podruma.
Ljubitelji sira uživat će u paškim sirevima
Po svoje će omiljene delicije i okuse sigurno doći i ljubitelji dobrog sira. Udruga proizvođača paškog sira - Sirana Gligora, Paška sirana, MiH sirana izložit će unutar Peškarije svoje nadaleko poznate sireve, a sve uz podršku Turističke zajednice Kolan. Pit će se i domaći likeri, a stariji članovi KUD-a Bartol Kašić sve će pomno birane delicije “začiniti” i tradicionalnim plesom - kolanjskim tancem.
Uh, koja će ovo gastro fešta biti na splitskoj Peškariji, a ako vam bude malo, moći ćete to sve i kupiti po promotivnim cijenama te danima nakon fešte uživati u finim okusima naše Dalmacije.
Nema fešte bez dobrog vina i dalmatinske pjesme
Dragi prijatelji dobre hrane i vina, pripremite se za pravu eksploziju okusa jer dalmatinski će proizvodi u kombinaciji s vrhunskim domaćim vinima zabljesnuti u svom punom sjaju.
Očekuju vas nezaboravne večeri 8. i 9. studenog od 18 do 21 sat uz Trio Gušt i kvartet Naranča.
Preostaje vam još samo doći i uživati u rijetko ponuđenim okusima tradiocionalne hrane i pića!
SVE PRŠTI OD OKUSA! BOL GOURMET WEEK - TJEDAN MARENDI U BOLU NA BRAČU PRIVUKAO ZALJUBLJENIKE U DOBRU DALMATINSKU SPIZU!
U organizaciji Turističke zajednice Općine Bol, pod pokroviteljstvom Turističke zajednice Splitsko – dalmatinske županije i Splitsko – dalmatinske županije, od 21. do 27. listopada 2024. održava se Bol Gourmet Week.
Već prvih par dana festivala pokazalo je da će tjedan dalmatinske marende u Bolu biti nezaboravno gourmet&wine iskustvo.
COOKING SHOW SREDNJE ŠKOLE BOL I IVANA PAŽANINA Udarni dan manifestacije bio je utorak, 22. listopada, kada su na radost svih ljubitelja dobre spize i šušura, mjesnom Rivom zavladali mirisi i okusi autohtonih delicija, prhkih i rahlih otočkih kolačića i sofisticiranih koktela.
Održan je cooking show na otvorenom, za teću je bila „zadužena“ Srednja škola Bol predvođena profesoricom Adom Šeferagić i poznatim hrvatskim chefom Ivanom Pažaninom, omiljenim domaćim TV licem i jednim od najvećih zagovaratelja dalmatinske spize.
A spiza što su je spremili malo je reć’ da je bila dobra – stotinjak porcija pašte fažol na brujet planulo je u svega nekoliko minuta. No gastro uzbuđenjima tu nije bio kraj – kušali smo i savršeno mirisne bračke medenjake i mekane bolske cvite.
U BOLU JE DOBAR OBID ZAGARANTIRAN
Prilika je to da za vrijeme trajanja festivala uživamo u tradicionalnim dalmatinskim jelima u vrhunskim ugostiteljskim objektima: Taverna, Santo, Ranč, Argento, beach bar Noa i Vendetta by Vagabundo. Sve dane festivala naši će restorani nuditi dalmatinsku marendu po promotivnoj cijeni od 15 eur, što uključuje dnevnu ponudu jela i čašu domaćeg vina.
Prvog dana festivala obišli smo bolske restorane i uživali u pravoj rapsodiji ukusa.
Naša prva štacija bila je restoran - beach bar Noa, na samoj plaži. U prekrasnom ambijentu restorana, dočekao nas je ljubazni domaćin David Vukota i veselo osoblje restorana. Kušali smo janjeći dolce garbo s palentom, lešo janjetinu u salsa umaku, vrhunski tuna steak na žaru s krumpir salatom, s čašom domaćeg vina.
U samom centru Bola posjetili smo restoran Vendetta by Vagabundo, te uživali u pravoj fusion kuhinji, koja je uistinu za ovu prigodu spojila različite kulinarske elemente iz dviju kultura. Oduševila nas je primjena bračkog varenika, tradicijskog proizvoda otoka Brača s tartarom od Tune i kozicama u tempuri. Sve se skupa upotpunilo s čašom vrhunskog crnog bračkog vina.
Restoran obitelji Santo, smješten je samom u centru Bola, uz predivan pogled na more i otok Hvar nudi niz tradicionalnih dalmatinskih specijaliteta, jela od ribe i plodove mora. Našeg kulinarskog znalca Ivana Pažanina oduševila je priča o obiteljskoj tradiciji restorana a za ovu prigodu kušao je brujet od mišane ribe s palenton i hobotnicu u šugu s njokima. Domaća vina restorana ocjenio je izvrsnim.
Tradicijska bračka kuhinja i moderno kulinarstvo prepoznatljivost su restorana Taverna Riva, u samom centru na bolskoj rivi. Ljubazni domaćin Josip Eterović upoznao nas je s ponudom jela u tjednu marendi: Bakalar bjanko, janjeće tripice, tripice od grdobine sa pulentom, janjetina sa bižima i krumpirom, brudet od morskog pasa i raže sa pulentom, dalmatinska pašticada s njokima samo su dio ponude restorana taverna u tjednu marendi. Ako toj ponudi još pridodate domaću rožatu i kraljicu bračkih delicija tortu Hrapoćušu, dodatnih razloga za posjet ovoj ukusnoj štaciji ne trebate.
Još jedna bolska štacija koju nikako ne smijete zaobići je restoran Argento, prepoznatljiv po ponudi gotovih jela - marendi tokom cijele godine. Ukoliko želite doživjeti potpuni užitak okruženja u kojem boravite, kušajte njihovu lokalnu i svježu hranu pripremljenu prema tradicionalnim receptima. Za tjedan marendi u Bolu pripremili su svakog dana nova dnevna jela, junjeće polpetice u umaku od rajčice, pileći ragu s makaronima, pravu dalmatinsku pašticadu te brojna druga jela.
Još jedna gastro štacija koja je uključena u tjedan marendi je restoran Ranč, koji nudi odličan meni s naglaskom na dalmatinsku kuhinju. U ponudi tjedna gastronomije u restoranu ranč su dnevne marende i vrhunska domaća vina.
Vinarija Stina u tjednu marendi nudi popuste od 15 i 20% na vina Stina Opol i Stina vugava
U popodnevnim satima održano je i Državno i međunarodno natjecanje barmena, a restoran Vendetta bio je domaćin atraktivnog finala na otvorenom!
Foto: Pero Dragičević
Na radost ljubitelja dobrog zalogaja, održan 1. Vis gourmet week, tjedan viške gastronomije
Iako smo poprilično zagazili u prvu polovinu listopada, te su sparne ljetne dane zamijenili svježiji i kišovitiji, proteklog vikenda na Visu šušura – osobito onog po guštima nautičara i gastronomada nije falilo.
Održana je i jubilarna 80. Viška regata (Split - Vis - Split). Iz Splita je u Vis stiglo 150 jedrilica, sa više od 1.000 jedriličara. Jedriličari su se suočili s izazovnim uvjetima na moru, gdje uz jugo brzine do 28 čvorova i more 4-5, stvarajući iznimno zahtjevne uvjete za natjecanje.
Po dolasku u Vis dočekala ih je prava fešta od gastronomije 1. Viški tjedan gastronomije, priprema i podjela tradicionalnog fažola, marenda u lokalnim restoranima i konobama i degustacija vina i ulja.
Vis Gourmet Week, manifestacija sa eno-gastro predznakom održala se u gradu Visu od 14. do 19.10.2024., u organizaciji Turističke zajednice grada Visa i Grada Visa, pod pokroviteljstvom Turističke zajednice Splitsko – dalmatinske županije, u fokus je stavila kraljicu mediteranske spize – Dalmatinsku marendu.
Na fotografiji: restoran konoba Kod Paveta, Anka i Pave Tomić.
Foto: Bruno Konjević
Iako je sama manifestacija započela 14. listopada, kada su viški restorani i konobe nudili tradicionalnu Dalmatinsku marendu po promotivnim cijenama, glavno događanje upriličeno je 18. listopada u 11.00 sati na kojem je Srednja škola 'Antun Matijašević Karamaneo' pripremila Fažol na brujet.
I dok se nekada davno ovo jelo od miješane ribe – ostataka ribarskih ulova koje je bilo teže prodati – smatralo siromaškom spizom, danas znamo da je u pitanju vrhunska autohtona delicija. Podijeljeno je više od 400 porcija.
Foto: Bruno Konjević
TJEDAN VRHUNSKE SPIZE U BOLU - PROMOCIJA DALMATINSKE MARENDE UZ COOKING SHOW SREDNJE ŠKOLE BOL I IVANA PAŽANINA
MIRIŠE NA NEZABORAVNO GOURMET&WINE ISKUSTVO!
NJEN JE TEMELJ izvrsna lokalna namirnica i tradicionalna receptura, a predstavlja odmor, okrjepu i druženje – Dalmatinska marenda mnogo je više od objeda, ona je simbol mediteranskog načina života.
Iznimno nas veseli što njen, na ovim prostorima toliko omiljen koncept, i dalje promičemo i slavimo putem sjajnog festivala hrane i vina, a gastro razglednicu ovog ćemo puta poslati - iz atraktivnog Bola!
Naime, u organizaciji Turističke zajednice Općine Bol, pod pokroviteljstvom Turističke zajednice Splitsko - dalmatinske županije i Splitsko - dalmatinske županije, od 21. do 27. listopada 2024. održava se Bol Gourmet Week, koji nam već sada miriše - na nezaboravno gourmet&wine iskustvo. Prilika je to da u nekom od bolskih restorana, konobi i vinarija, koji će za vrijeme trajanja festivala imati Dane otvorenih vrata, kušamo Dalmatinsku marendu; a udarnog dana manifestacije – 22. listopada, na radost svih bonkulovića, mjesnom Rivom će zavladati mirisi i okusi autohtonih delicija, prhkih i rahlih otočkih kolačića i sofisticiranih koktela.
COOKING SHOW NA OTVORENOM. Ako znamo da je za teću „zadužena“ Srednja škola bol predvođena profesoricom Adom Šeferagić i poznatim hrvatskim chefom Ivanom Pažaninom, omiljenim domaćim TV licem i jednim od najvećih zagovaratelja dalmatinske spize, to može značiti samo jedno – garanciju dobrog obida! A obid će biti malo je reć' dobar – jelo koje zvuči nemoguće, ali je zapravo – božanstveno! – pašta fažol na brujet!
Želite li saznati kakav okus ima majstorski sljubljena morska riba i grah, pridružite nam se 22.10. u 12.00 sati na bolskoj Rivi, kada započinje Cooking show. Srednja škola Bol će u suradnji s Ivanom pripremiti ovo krasno bračko autohtono jelo i podijeliti porcije, no gastro uzbuđenjima tu nije kraj – mi jedva čekamo kušati i savršeno mirisne bračke medenjake i mekane bolske cvite, čiji je čarobni sastojak – amonijak (amonijev hidrogenkarbonat)! Riječ je o slastičarskom ledenom kvascu koji za razliku od praška za pecivo, čini da tijesto raste „u širinu“ i zapravo je prava originalna „caka“ u njihovoj pripravi – njegov miris tijekom pečenja u potpunosti ispari, a ostanu neodoljivo mekani prhki kolačići kojima – nema premca.
Ovu istinsku deliciju rado ćemo upariti i sa fantastičnim koktelima od otočkog samoniklog aromatičnog bilja, u čijoj pripremi će se oprobati također spretni barmeni ali i učenici Srednje škole Bol – naime, u 13.00 sati održat će se Državno i međunarodno natjecanje barmena, a restoran Vendetta bit će domaćinom atraktivnog finala na otvorenom!
UŽITAK U SAVRŠENOM SPOJU NESPOJIVOG U VRHUNSKIM BOLSKIM RESTORANIMA i uistinu jedinstvenim kolačićima teško da bismo propustili, no Dalmatinsku marendu moći ćemo kušati i u nekom od vrhunskih bolskih restorana. Restorani i konobe: Argento, Santo, Taverna, Ranč, Dalmatino, Vendetta by Vagabundo i beach bar Noa, hedonističke su adrese koje će svakog dana od 12 do 15 sati nuditi sjajne opcije marende i mediteranske kužine. Sve dane manifestacije moguće je kušati vrhunska bračka vina u vinariji Stina.
Bit će tu pašticade, janjećeg gulaša, salate od hobotnice, pašte fažol na brujet, bračke janjetine... Naš će ih vrijedni Pažanin u sklopu Gastro patrole sa grupom novinara u sklopu prigodnog programa 22. listopada obići po zadatku; a mi ćemo odabrati po svom guštu - kako je svaki restoran osmislio vlastitu prezentaciju marende, pored klasične tradicijske ponude, bit će i ultra modernih interpretacija, poput kulinarskih čarolija s tunom restorana Vendetta: sushi tuna s jadranskim kozicama, tartar tuna s varenikom te tuna steak s teriyaki umakom, zvuče nam upravo – savršeno!
DOĐITE GUŠTAT. Pokazati gastronomsku ostavštinu uz direktnu prezentaciju pripreme i podjelu degustacijskih porcija, nama se čini kao sjajna ideja - gostima koji u to vrijeme borave u hotelima i privatnom smještaju te nautičarima, omogućit će se doživljaj Bola u najboljem izdanju i odista nezaboravno wine&gourmet iskustvo.
Manifestaciju će popratiti novinari, što će pridonijeti brendiranju Općine Bol kao prepoznatljive eno-gastro destinacije uzbudljive i u posezoni; a ona ima sve potrebno da zaživi te s godinama održavanja postane prepoznatljiv brand i pokazatalj dodatne ponude.
Znajući da je Bol za ovu priliku pripremio svoje najbolje namirnice od stađuna, bolje pozivnice od ove ne možemo ni zamisliti, a kada bismo je morali svesti na svega dvije riječi, ona bi zvučala vrlo jednostavno: dođite guštat!
Foto i više: Tz općine Bol, Croatia Hot Spots, Srednja Škola Bol, Ivan Pažanin privatna arhiva
Po guštu gastronomada i nautičara VIS GOURMET WEEK - VIŠANI VAS POZIVAJU NA UZBUDLJIV I UKUSAN OTOČKI GASTRO TJEDAN!
NJEZINO VELIČANSTVO – DALMATINSKA MARENDA. Iako smo dobrano zagazili u prvu polovinu listopada, te su sparne ljetne dane zamijenili oni svježiji, jesenji, na Visu šušura - osobito onog po guštu gastronomada i nautičara! - ne manjka.
Vis Gourmet Week, manifestacija sa eno-gastro predznakom koja će se održati u gradu Visu 18. i 19.10.2024., održava se u organizaciji Turističke zajednice grada Visa i Grada Visa, pod pokroviteljstvom Turističke zajednice Splitsko - dalmatinske županije, razdrmat će i one koji su se možda uspavali: u fokus stavlja kraljicu mediteranske spize – Dalmatinsku marendu, a ove godine prati i jubilarnu 80. Višku regatu (od 18-20.10.2024.)!
Iako sama manifestacija započinje 14. listopada, kada viški restorani i konobe kreću sa ponudom tradicionalne Dalmatinske marende po promotivnim cijenama (svakog dana trajanja festivala od 11 do 15 sati), dva udarna dana su 18. i 19. listopad, kada nas očekuje bogat prigodni program.
Vis Gourmet Week, festival vina i gastronomije koji se odrzava od 14. do 19. listopada u gradu Visu. Manifestacija je okupljanje domacih proizvodjaca hrane i pica uz sudjelovanje lokalnih restorana i konoba sa ponudom izvornih jela i autohtonih sorta vina viskog kraja. Domaci i strani gosti mogu uzivati u etno - gastro ponudi viske destinacije.
Na fotografiji: Viski fazol na brujet, restoran konoba Vatrica.
Foto: Bruno Konjevic
Ako nas pitate, predlažemo dolazak na Vis u jutarnjim satima 18.10.2024., te obilazak poznatih viških kušaonica i vinarija!
Vis Gourmet Week, festival vina i gastronomije koji se odrzava od 14. do 19. listopada u gradu Visu. Manifestacija je okupljanje domacih proizvodjaca hrane i pica uz sudjelovanje lokalnih restorana i konoba sa ponudom izvornih jela i autohtonih sorta vina viskog kraja. Domaci i strani gosti mogu uzivati u etno - gastro ponudi viske destinacije.
Na fotografiji: Dalmatinska pasticada, restoran konoba Kod Paveta.
Foto: Bruno Konjevic
VIŠANI BRUJET VOLE NA FAŽOL, a kako kažu, najbolji je s malim ugorima – tada je temeljac najgušći, pa ne traži previše kapule i luka, a kamoli zapršku.
Vis Gourmet Week, festival vina i gastronomije koji se odrzava od 14. do 19. listopada u gradu Visu. Manifestacija je okupljanje domacih proizvodjaca hrane i pica uz sudjelovanje lokalnih restorana i konoba sa ponudom izvornih jela i autohtonih sorta vina viskog kraja. Domaci i strani gosti mogu uzivati u etno - gastro ponudi viske destinacije.
I dok se nekada davno ovo jelo od miješane ribe – ostataka ribarskih ulova koje je bilo teže prodati - smatralo siromaškom spizom, danas znamo da je u pitanju vrhunska autohtona delicija koju će nam ovom prilikom spraviti vješti viški kuhari i lokalni ugostitelji! Stoga ćemo se pobrinuti da se u 18.10. u 15 sati nacrtamo na viškoj Rivi; a iznimno nas veseli i ono što slijedi nešto kasnije – u 17h kreće DJ&Barmen show.
Ondje ćemo uživati u signature koktelima uz sofisticiranu glazbenu podlogu, ali ćemo kušati i nešto zbilja posebno – domaći craft gin HUM 587 spravljen od čak 13 vrsta aromatičnog samoniklog bilja, ručno ubranog sa padina brda Hum. Njegovi tvorci pobrinuli su se da baš sve u vezi ovog sjajnog pića bude simbolično – od brojke u nazivu koja adresira najviši vrh otoka, pa do prekrasnih boca čije etikete izvana preuzimaju formu padine, a iznutra odražavaju boje mora koje okružuje Vis i polja u središtu otoka, odnosno ilustraciju grčke božice Artemide, čija je brončana glava iz doba antičke Isse pronađena na otoku.
Vis Gourmet Week, festival vina i gastronomije koji se odrzava od 14. do 19. listopada u gradu Visu. Manifestacija je okupljanje domacih proizvodjaca hrane i pica uz sudjelovanje lokalnih restorana i konoba sa ponudom izvornih jela i autohtonih sorta vina viskog kraja. Domaci i strani gosti mogu uzivati u etno - gastro ponudi viske destinacije.
Na fotografiji: pojorski bronzinic - brujet od liganja, orza i lece, restoran konoba Pojoda
Foto: Bruno Konjevic
PRIGODNI SADRŽAJI I JOŠ VIŠE AUTOHTONE SPIZE očekuju nas i idućeg dana. Ljubitelje sporta svakako će zaintrigirati svečano predstavljanje biografije velikana hrvatskog nogometa, Dr. Šime Poduje, u prostorijama Hrvatskog doma Vis; a vrsne kulinare prezentacija pripreme još jednog jela koje ima kultni status - viške pogače (Riva, 16.00h)!
U 17.30h vrijeme je za još jednu Dalmatinsku marendu - ribu na brujet, koju ćemo od 18.00h moći sljubiti sa vinima, rakijama i likerima viških vinara i lokalnih proizvođača. Također ćemo nanovo moći kušati signature koktele iz ruku spretnih barmena i uz glazbenu podlogu specijalno za ovu priliku odabranog DJ-a, a za dodatne glazbene poslastice, one sa ikoničkim rock predznakom, od 21 sat bit će zadužena splitska grupa Cortez, na čijim se koncertima pjeva i pleše bez stajanja!
UVJERITE SE DA NA VISU VRIJEME NIJE STALO - ono i dalje teče, ugodnim tempom otoka i njegovih ljudi; ali ćete ga uz dobru zabavu i vrhunsku autohtonu spizu, zasigurno poželjeti - zaustaviti. Objavite pokoju kratku priču s temom Dalmatinske marende ili kakvog mirisnog likera od otočkog bilja za Vaš news feed na društvenim mrežama - neka to bude Vaša vlastita gastro razglednica, koja će glas o ovom fascinantnom, tajanstvenom i nadasve ukusnom otoku, te toliko omiljenom konceptumarende - sasvim zasluženo pronijeti po cijelom svijetu.
U slučaju lošeg vremena događanja u subotu se otkazuju.
Više: Tz grada Visa
Foto: Tz grada Visa, Croatia Hot Spots, Bruno Konjevic