FESTIVAL SLAVI AUTENTIČNU GASTRONOMIJU
Vrijeme trajanja: Svibanj 2025.
Ovogodišnja Autentica, održava se čak u šest gradova te otkriva najveće delicije Makarske rivijere i širi se na zabiokovski kraj, a u jedinstvenom gourmet iskustvu sudjelovat će i najpopularniji hrvatski chefovi: Mario Mandarić, Ivan Pažanin i Ivan Temšić
Na krilatici da se autentičnost nekog kraja najbolje može upoznati kroz mirise i okuse tradicije, turističke zajednice Brela, Baška Voda, Makarska, Tučepi, Podgora i Vrgorac i ovog svibnja, pod pokroviteljstvom Ministarstva regionalnog razvoja i fondova Europske unije te uz partnerstvo TZ Splitsko-dalmatinske županije, Splitsko-dalmatinske županije, hotelskih kuća Bluesun i Medora, od 30. travnja do 24. svibnja, organiziraju Autentica Food&Wine festival.
Ove se godine festival proširio na cijeli mjesec, u događanja se uključilo i Zabiokovlje, uz poseban fokus na lokalne proizvode i autohtone recepte, na radost svih ljubitelja delikatesa i finih zalogaja.
U ovim epicentrima gastronomije i najizbirljivija nepca pronaći će svoje favorite – što je najbolja pozivnica svima da dođu i dožive jedinstvene uspomene za cijeli život.
MANIFESTACIJA SE SVEČANO OTVARA KONFERENCIJOM NA TEMU AUTENTIČNE GASTRONOMIJE
Manifestacija započinje svečanim otvorenjem i konferencijom na temu „Budućnost održivog turizma kroz autentičnu gastronomiju“ 30. travnja u Bluesun hotelu Soline u Brelima i panelima, koja će u fokus staviti trendove na na eno-gastro tržištu te stanje i mogućnosti unapređenja domaće gastronomije.
Veseli nas što će ovu priliku uveličati uistinu zvučna imena domaće gastro scene – od najrenomiranijih chefova u Hrvatskoj, omiljenog kulinarskog čarobnjaka Ivana Pažanina, vlasnika vodeće hrvatske komunikacijske agencije za brendiranje u turizmu pro. Bože Skoke, jednog od prvih storytellera u gastronomiji i stručnjaka za gastronomiju Veljka Barbierija i brojnih drugih.
AUTENTICA SHOWCOOKING – TRI KULINARSKA VIRTUOZA NA GRADSKIM TRGOVIMA
Festival prati lokalne priče i naslijeđe, gdje se slavi autentična kuhinja kroz interpretaciju lokalnih proizvoda i recepata, stvarajući jedinstveno gourmet iskustvo u duhu održivog turizma, što će kroz svoje jedinstveno viđenje prezentirati neki od najpopularnijih hrvatskih chefova poput Ivana Pažanina, Maria Mandarića i Ivana Temšića.
ČITAVI SVIBANJ KONOBE I RESTORANI NUDE MARENDE PO PROMOTIVNIM CIJENAMA
Za autentičan doživljaj pobrinut će se restorani i konobe koji će u sve dane festivala tokom svibnja nuditi tradicionalnu Dalmatinsku marendu po promotivnim cijenama, dok će svima biti otvorena i vrata lokalnih kušaonice vina i maslinova ulja.
AUTENTICA MARKET
Svaka općina i grad na rivijeri jedan će dan tijekom festivala prirediti na javnim gradskim trgovima organizirati pravu feštu od hrane i vina, gdje će lokalni chefovi s gostovanjem kulinarskih virtuoza kuhati tradicionalna dalmatinska jela, izlagati proizvode lokalnih OPG-ova pa su svi posjetitelji pozvani da degustiraju i kupe domaća vina, maslinovo ulje i druge delikatese.
AUTENTICA ZABAVA
A kakav bi to doživljaj dalmatinskog života bio da uz vrhunsku hranu i piće ne ide i glazba, za što će se pobrinuti i neka od poznatih imena, poput klape Rišpet 9. svibnja, na Kačićevom trgu u Makarskoj, Katice Marinović 23. svibnja u Baškoj Vodi.
Odlučite li se za makar neko od događanja u sklopu raskošnog prigodnog programa, otkrit ćete zašto je makarski svibanj – baš za prste polizat‘!
AUTENTICA RADIONICE KIST&VINO PRAVI SU HIT – Kako sljubiti umjetnost i dobru kapljicu
Radionice su namjenjene ljubiteljima umjetnosti i dobrih vina. Radionice će se održati u svim destinacijama festivala.
DOGAĐANJA PO DESTINACIJAMA:
Vrgorac 03.05.2025., Makarska 8. i 9.05.2025., Podgora 16.05.2025., Tučepi 22.05.2025., Baška Voda 23.05.2025., Brela 24.05.2025.
VRGORAC, 3. svibnja
Ove se godine prvi put u okviru Autentica Food&Wine Festivala 3. svibnja, održava 2. Spužarica u Vrgorcu, koja oživljava stoljetnu tradiciju skupljanja i pripreme spuža te prezentira razne jedinstvene gastronomske delicije – poput spuži na ljutiku i zapečenih spuži, uz neizostavna lokalna vina i signature koktele. Ova tradicionalna jela pripremljena su u suradnji s Odjelom za kuharstvo Srednje škole Tina Ujevića i restoranom Kula u Vrgorcu.
Dođite i pridružite nam se u proslavi vrgorske tradicije!
MAKARSKA, 8. i 9. svibnja
Događanja u Makarskoj započinju panel raspravom “STORYTELLING U GASTRONOMIJI”, 8. svibnja na temu lokalnih običaja, proizvoda i gourmet tradicije grada Makarske. Na ovoj panel raspravi sudjelovati će renomirani gosti panelisti i čuvari tradicionalne gastronomije: Veljko Barbieri, popularni chef Mario Mandarić, makarska gastroblogerica – Gastro Diva, Vedrana Vela Puharić….)
9. svibnja Makarska će jednostavno prštati od okusa – pored degustacije vrsnih vina makarskih i imotskih vinara, paških sireva, proizvođača meda iz Udruge medara, pršuta te craft piva iz Prve makarske pivovare, posjetitelji će guštati u autentičnom Makarskom rižotu, koji će uz svesrdnu pomoć izvrsnog makarskog kulinara Maria Tomaša pripremati kulinarski virtuoz Mario Mandarić, chef i vlasnik Noela, jedinog zagrebačkog restorana sa Michelinovom zvjezdicom.
Mario će ocjenjivati i Makarana torte, u čijem spravljanju će se natjecati vrsne domaćice, a mi jedva čekamo probati profinjenu slasticu od badema, koja će nam dočarati kako se jelo u gospodskim kućama makarskog kraja! Zaljubljenici u tradicionalnu gastronomiju Makarskog kraja oduševiti će i “Radionica rafiola” koju će Makarske umirovljenice održati sa Osnovnom školom Stjepana Ivičevića iz Makarske. Kao šećer na kraju u večernjim satima očekuje nas nastup klape Rišpet na Kačićevu trgu!
PODGORA, 16. svibnja
U Podgori 16. svibnja, vrijeme je za iskonske tradicionalne, ali i signature poslastice – naime, uz Dalmatinsku marendu, dane otvorenih restorana, kušaonica vina i maslinova ulja te sajam OPG-ova, očekuje nas radionica izrade tradicionalih slastica by Vedrana Vela Puharić! Dozu raskošnih koktela donijet će i Autentica barmen show by Poetica gin.
Pored još jedne radionice Kist i vino, mi nikako ne bismo propustili ni cooking show na kojem se priprema “Dalmatinska teća” hotelske kuće Medora Hotels& Resorts. Sve će biti upotpunjeno zabavnim programom uz DJ-a i nastupom Klape Podgora.
TUČEPI, 22. svibnja
Posjetite li Tučepe 22. svibnja, guštat ćete u Dalmatinskoj marendi predstavljenoj u okviru cooking showa Blue Sun hotela i popularnog chefa Ivana Pažanina, a nas posebno vesele i signature kokteli od craft gina kreiranog korištenjem aromatičnih trava s obronaka Biokova i agruma sa sunčanih otoka, koje će na Autentica barmen showu pripremati lokalni virtuozi iz vrgoračke destilerije Poetica!
BAŠKA VODA, 23. svibnja
U Baškoj Vodi u toku trajanja festivala uz Dalmatinsku marendu, dane otvorenih restorana, kušaonica vina i maslinova ulja, 23. svibnja biti će organiziran i sajam OPG-ova, te očekuje nas radionica izrade “Baškovoških rafiola”. Dozu raskošnih koktela donijet će nam i Autentica barmen show by Poetica gin. Pored još jedne radionice Kist i pit, mi nikako ne bismo propustili ni cooking show na kojem se priprema “Dalmatinska teća” u organizaciji baškovoških ugostitelja i Ivana Pažanina. Sve će biti upotpunjeno zabavnim programom uz DJ-a i nastupom mlade glazbenice Katice Marinović.
BRELA, 24. svibnja
Festivalski dani završavaju u Brelima, koja će nam i ove godine dati još jednu priliku da se kroz cooking show upoznamo sa toliko omiljenim i ovom podneblju svojstvenim konceptom Dalmatinske marende – mjestom će zamirisati delicije iz kuhinje chefova Blue sun hotela i pobjednika televizijskog showa Masterchefa Ivana Temšića, također će biti organizirana radionica slastica Tanje Šošić.
Neizostavni Autentica barmen show i začin za kraj večeri biti će koncert klape, pobrinut će se da makarska gastro avantura sa tradicijskim potpisom Vama i Vašim nepcima ostane – a gdje drugo, nego u ponajljepšem sjećanju!
PROGRAM FESTIVALA:
DANI DALMATINSKE MARENDE U KONOBAMA I RESTORANIMA
1. – 25.5.2025.
(Vrgorac, Makarska, Podgora, Tučepi, Baška Voda, Brela)
30.4.2025
Bluesun hotel Soline – Svečeno otvorenje festivala i konferencija „Budućnost održivog turizma kroz autentičnu gastronomiju“
10.00 Svečano otvorenje uz pozdravne govore
10.30 Panel 1 – Budućnost održivog turizma kroz autentičnu gastronomiju
Sudionici: Splitsko-dalmatinska županija, Turistička zajednica Splitsko –dalmatinske županije, HGK – Županijska komora Split, Grad Makarska, Bluesun hoteli
12:00 Panel 2 – Razvoj destinacijskih gastro brandova
Sudionici: Paška Sirana, Vinarija Jerković, Poetica destilerija Vrgorac, UHPA, Medora Hotels & Resorts, Vinarija Gašpar
12:45 Edukativna radionica – Prava i odgovornost u hotelijerstvu – profesor Ivo Mravičić
13:10 Panel 3 – Brendiranje destinacije kroz gastro manifestacije
Sudionici: Autentica food&wine gastro festival, Dani dalmatinskog pršuta i vina, Taste like Dalmatia Drniš, Festival drniškog merlota, Fešta od sira, Mjesec gastronomije u Splitu – Štorije o’spize, Festival Skradinskog rižota, Otključavanje okusa otoka Brača, Slow food koncept
VRGORAC,
3.05.2025.
2. Spužarica
Gradska fontana Vrgorac
10.30 AUTENTICA MARKET – sajam autentičnih OPG proizvoda
10.30 AUTENTICA SHOWCOOKING: spuži na ljutiku, zapečeni spuži s domaćim mirodijama, manistra s kukama, salata sa žutinicom i jajima
Organizatori: Turistička zajednica grada Vrgorca, Društvo prijatelja vrgorske starine, Srednja škola Tina Ujevića i vrgorski ugostitelji
10:30 AUTENTICA BARMEN SHOW – destilerija Gin Poetica priprema signature koktele
MAKARASKA
MAKARASKA 8.5.2025.
17.00 Dvorana ARTE,
Panel rasprava: Storytelling u gastronomiji na temu lokalnih obicaja, autohtonih
recepata, proizvoda i gourmet tradicije grada Makarske
Panelisti: Antonia Radic Brkan, Mario Mandaric, Vedrana Vela Puharic, GastroDiva,
Bernarda Marasovic, Vice Bušelic, Mario Tomaš, Ela Ožic…
9.5.2025. Kačićev trg
10.00 – 20.00 AUTENTICA MARKET – sajam autenticnih OPG proizvoda
11.00 – 13.00 AUTENTICA SHOWCOOKING – OKUSI TRADICIJE Mario Tomaš – Konoba
Kalelarga i Michelin Chef Mario Mandaric pripremaju autenticno jelo,
podjela degustacijskih porcija
14.00 -16.00 AUTENTICA GASTRO PATROLA – chefovi i novinari obilaze restorane i
konobe
16.00 – 17.00 AUTENTICA POVRATAK TRADICIJI – radionica pravljenja broštulanih
bajama sa djecom, Matica Makarskih umirovljenica i Osnovna škola
Stjepana Ivicevica Makarska
17.00 -18.00 AUTENTICA OKUSI TRADICIJE – Degustacija i ocjenjivanje torte
Makarane, strucni žiri: predvoen Vedranom Velom Puharic
18.00 – 19.00 AUTENTICA ETNO – Nastup FA Tempet
18.00 – 20.00 AUTENTICA KIST & VINO – ispred Galerije Gojak
21.00 AUTENTICA KONCERT – grupa Rišpet
PODGORA 16.5.2025.
14.00 – 15.00 AUTENTICA GASTRO PATROLA, chefovi i novinari obilaze restorane i
konobe
15.00 – 21.00 AUTENTICA MARKET – sajam autenticnih OPG proizvoda, Morski kutak
15.00 – 17.00 AUTENTICA KIDS – Djecja radionica & Škola ribolova „Riba ribi grize rep“
16.00 – 17.00 Tko se boji soli još“ srdele iz pajera, radionica soljenja srdela by Vedrana
Vela Puharic
15.00 – 20.00 AUTENTICA BARMEN SHOW – signature kokteli Gin Poetica, kava na
podgorski nacin
18.00 – 20.00 AUTENTICA RADIONICA KIST & VINO – „50 nijansi plave“ radionica
slikanja
18.00 – 20.00 AUTENTICA SHOWCOOKING – Dalmatinska teca – pripremaju chefovi
Medora hotels & resorts
15.00 – 20.00 Glazbeni program – DJ Renky
20.00 AUTENTICA KONCERT – klapa Podgora
BAŠKA VODA 22.5.2025
14.00 – 21.00 AUTENTICA MARKET – sajam autenticnih OPG proizvoda
14.00 – 16.00 AUTENTICA GASTRO PATROLA, chefovi i novinari obilaze restorane i
konobe
16:00 – 17.00 AUTENTICA POVRATAK TRADICIJI – radionica sa djecom, kako su
kuhale naše bake
17.00 – 18.00 AUTENTICA OKUSI TRADICIJE – degustacija i ocjenjivanje Ravioli,
natjecu se ugostitelji i baškovoške domacice, strucni žiri predvođen je
Ivanom Pažaninom
18.00 – 20.00 AUTENTICA OKUSI TRADICIJE – show cooking lokalni ugositelji i chef
Ivan Pažanin pripremaju autenticno jelo, podjela degustacijskih porcija
18.00 – 20.00 AUTENTICA RADIONICA KIST & VINO – Rintintina Vinorel radionica – tematsko slikanje vinom na papiru
19.00 – 20.00 AUTENTICA BARMEN SHOW – lokalni barmeni & Gin Poetica pripremaju
signature koktele karakteristicne za Bašku Vodu
19.00 AUTENTICA KONCERT – Katica Marinovic
TUČEPI 23.5.2025.
15.00 – 21.00 AUTENTICA MARKET – sajam autenticnih OPG proizvoda
18.00 – 20.00 AUTENTICA SHOWCOOKING – Chefovi Bluesun hotela i Ivan Pažanin
spremaju dalmatinsku marendu
14.00 – 15.00 AUTENTICA GASTRO PATROLA, Ivan Pažanin & novinari obilaze
restorane i konobe
17.00 AUTENTICA BARMEN SHOW – lokalni barmeni i Gin Poetica pripremaju
signature koktele
17.00 AUTENTICA MAGIC SHOW – maionicar i „psi dalmatinci“ – radionica za
djecu
19.00 Zabavni program uz DJ-a i band
BRELA 24.5.2025.
Lucica Soline
14.00 – 21.00 AUTENTICA MARKET – sajam autenticnih OPG proizvoda
14.00 – 16.00 AUTENTICA GASTRO PATROLA, masterchef Ivan Temšic & novinari
obilaze restorane i konobe
17.00 AUTENTICA OKUSI TRADICIJE – radionica izrade Blitvenjaka,
voditeljica radionice Vedrana Vela Puharic
19.00 – 20.00 AUTENTICA KIDS – radionica za djecu
18.00 – 20.00 AUTENTICA BARMEN SHOW – lokalni barmeni & Gin Poetica pripremaju
signature koktele karakteristicne za Brela
18.00 – 20.00 AUTENTICA ZABAVA DJ Matthew Bee
18.00 – 20.00 COOKING SHOW – Dalmatinska marenda: chefovi Bluesun hotela i
masterchef Ivan Temšic
18.00 – 20.00 AUTENTICA KIST & VINO radionica
20.30 – 22.30 AUTENTICA KONCERT grupe CAMBI
Foto: Autentica festival
