EKSTRA DJEVIČANSKO MASLINOVO ULJE „ATENA“ - Unikatni suvenir i očaravajuća rapsodija ukusa otoka Hvara!
Atena je najkvalitetnije maslinovo organskog porijekla, ono koje će istaknuti i zaokružiti okus svega što takne, a uz njega će čak i komadić kruha i sira postati opojna i očaravajuća okusna avantura.
Nije to tek obično dalmatinsko ulje, u proizvodu OPG-a Plenković, u tekućem žutom zlatu s otoka Hvara pod snažnim imenom Atena, u tom premium ekstra djevičanskom maslinovom ulju nastalog iz zrelih plodova masline iz starogradskog polja, utkala se povijest i tradicija, ali i vjekovno znanje otočkih težaka.
I samo joj ime na to aludira, na božicu Atenu, jednu od glavnih figura grčke mitologije koja je narodu darovala maslinu. A Grci su je oplemenili, i iz je napravili ulje koje su čuvali u keramičkim posudama – amforama.
I tako bi i danas, iznimno maslinovo ulje Atena dolazi u keramičkim bocama koje čuvaju sva njegova nutritivna svojstva. Atena je prehrambena i kulturna povijest otoka Hvara, ona je spoj tradicije i suvremene tehnologije.
Ambalažno je prilagođena i dopadljiva oku, i dolazi u limitiranoj seriji. U OPG-u Plenković ove godine imaju oko 500 bijelih boca. A uz njih tu je također i limitirana serija u crnoj boji.
Atena Premium u sebi nosi srednje do intenzivno izraženu voćnost u mirisu po plodu masline i zelenoj travi, jabuci i rajčici, s dominirajućim intezivnim okusom badema. Zaokruženog notama artičoke i rukole.
Atena Slavač je ulje blagog okusa koje će zadovoljiti široki krug potrošača koji prefeiraju blaga maslinova ulja. Nježnog je mirisa po zrelom plodu masline, mekanog okusa po zrelom voću i izraženih cvjetnih nota.
I zbog činjenice da se veliki dio maslinika ovog OPG-a nalazi u starogradskom polju koje je pod zaštitom UNESCO-a, Atena crpi snagu mikrolokacije u kojem je rođena i dozrela.
Kušajući Atenu kuša se zapravo povijest otoka, znanje koje se 2400 godina prenosilo s koljena na koljeno.
I što i u ovom modernom dobu progovara o konceptu terroira, što okus i karakteristiku ovog ulja veže za osobitosti mikrolokacije.
RAPSODIJA MEDITERANSKIH OKUSA
Atena je, kako su je ocijenili najbolji stručnjaci iz enološke struke stolno ulje u najboljem smislu, ono koje će istaknuti i zaokružiti okus svega što takne. A taknut će sve, i komadić kruha i sira, i slanu srdelu i feštu od brujeta. Rapsodiju će napraviti u svakom jelu, potaknut će nepca, izazvati val gastronomske ugode i pojačati značaj najpriznatije, najcjenjenije i najzdravije prehrane, one pod naslovom Mediteranska. Naše.
Vlasnici OPG-a Plenković su supružnici Magdalena i Ljupče Plenković, koji su se prošle godine odlučili na brendiranje maslinovog ulja te uz naslijeđene maslinike kupili još polja. Plan im je zasaditi još maslina te postupno proširiti proizvodnju.
„Želja nam je bila spojiti autohtoni proizvod s povijesti i kulturom polja, blagodatima mediteranske prehrane te ga upakirati u luksuzni suvenir.“
Web shop je dostupan na adresi : www.atenahvar.com
Prodajna mjesta:
"Za pod zub"- Srinjo kola 11, 21460 Stari Grad
"Aroma Dalmatia"-Dioklecijanova 5, 21000 Split
"Terrami"-Zadarska 3, 21000 Split
Foto: Phastudio
Sutivan Fest 2020. Četiri dana čistog hedonizma na otoku Braču!
31. Srpnja -2. Kolovoza 2020
U tri dana hedonističkog festivala, posjetitelji će moći uživati u čaroliji okusa i mirisa mora, dobre glazbe, dobrog filma i naravno, odlične hrane i birane kapljice.
Koncertni i DJ program, birani filmski program, food paneli, cooking & tasting, sunce i more na prvomizdanju SUTIVAN FEST-a na otoku Braču.
Sutivan na otoku Braču ove će godine po prvi puta biti domaćin, u pravom smislu riječi, jednog hedonističkog festivala, festivala okusa i mirisa mora, dobre glazbe, dobrog filma i naravno, odlične hrane i birane kapljice. Kroz 4 dana, od 30. srpnja do 2. kolovoza, SUTIVAN FEST ugostit će vrsne gastro znalce poput Zlatka Galla i Časlava.
Matijevića koji će s nama podijeliti svoja kulinarska iskustva kroz prijepodnevne panel diskusije u fenomenalnom ambijentu restorana i kluba Modrulj u uvali Likva nakon čega će svaki od njih, jedan od festivalskih dana, kuhati birana jela po vlastitom odabiru.
Svaki festivalski dan nakon ručka gore spomenutih majstora predstavlja i tasting corner uz ponudu selekcije raznih whiskeya, vina ili rakija kombiniranih s biranim cigarama i slatkišima.
Puno dobre glazbe na ovakvom festivalu nešto je što se naprosto podrazumijeva. Zagrebački Filmmusicorkestarpremijerno će nastupiti na SUTIVAN FEST-u, birane play liste od kojih, u duhu Sutivan Fest-a, izdvajamo onu Anthony Bourdaina rasplesat će sve one koji budu minglalipo festu dok će filmske projekcije u sutivanskom ljetnom kinu biti prilika za sve koji vole film da uživaju u projekcijama pod zvijezdama sutivanskog komada neba.
Prvo izdanje SUTIVAN FEST-a bilo je zamišljeno još ambicioznije, ali epidemija COVID-a ipak je ostavila tragana svemu pa i na programu koji je prilagođen datimokolnostima uz poštivanje svih epidemioloških preporuka.
Pratite SUTIVAN FEST na našoj Facebook stranici ilistranicama Turističke zajednice Sutivana i saznajte više o svakom pojedinačnom programu, cijenama, smještaju isvemu što će Vaš boravak u Sutivanu učiniti nezaboravnim iskustvom.
Facebook: https://www.facebook.com/visitsutivan
Twitter: https://twitter.com/TZOSUTIVAN
Tri vrhunska Wine Vip eventa poslala su pozitivnu energiju našim ugostiteljima i turizmu!
Vrlo veliki optimizam, entuzijazam i želja u ovo izazovno vrijeme vodili su organizatora agenciju RICERCA MERCATO sa svojim timom ka ostvarenju zacrtanog cilja ponovnog organiziranja vrlo edukativnih Wine Vip evenata. Tri destinacije u kojima je organiziran događaj su Novalja na otoku Pagu, Šibenik i Split.
Ostvaren je cilj a to je da je okupljen vrlo veliki broj ugostitelja, hotelijera i turističkih djelatnika i da kroz ovo druženje i edukacije poslana im je pozitivna energija i data im je potpora u oživljavanju ugostiteljstva i turizma.
„Turneja edukacija i poslovnog povezivanja” započeta je na otoku Pagu u Novalji 29.06.2020. u hotelu OLEA. Drugi dan 30.06.2020. u utorak event je u Šibeniku u hotelu PANORAMA a posljednji na toj turneji je 01.07.2020. event u Splitu u hotelu PARK.
Iznimno kvalitetna predavanja vodili su vrhunski međunarodni i hrvatski predavači, sommelieri, barmeni i MasterChefovi, među njima su: Mira Šemić, Suvad Zlatić SUWI, Dragan Jovanović, Filip Savić, Jure Andrijašević, Zoran Lukić, Filip Sarilar, Darjan Urdih, Luka Dančulović i mnogi drugi.
Glavni ciljevi Međunarodne konferencije vrhunskih vinskih znalaca - Wine Vip Event je edukacija, podizanje kvalitete usluge i međusobno povezivanje proizvođača i ugostiteljsko-turističkog sektora.
Sve ciljeve i pozitivnu energiju organizatora i njegovog tima prepoznali su i dali potporu i Ministarstvo turizma i Ministarstvo poljoprivrede RH, a partner događaja je Hrvatska turistička zajednica.
Vrlo važno je naglasiti da su hoteli domaćini – OLEA u Novalji, PANORAMA u Šibeniku i Hotel PARK u Splitu bili iznimno susretljivi i pokazali se kao najvažniji partner događaja.
Wine Vip Event otoka Paga – Novalja
Otok Pag ujedinjen i u Wine Vip edukacijama
U Novalji u hotelu Olea 29.06.2020. okupili su se mnogobrojni ugostitelji otoka Paga sa željom da se educiraju, druže i izmjenjuju svoja znanja ali i trenutna iskustva sa situacijom u kojoj smo se našli sa COVID-19 ograničenjima.... Vrlo lijepi broj gostiju sa svih dijelova otoka Paga pa i iz ostalih dijelova Like i Zadarske županije okupio se u vrlo ugodnom ambijentu hotela Olea i u vrlo ugodnoj atmosferi se družilo i educiralo.
Vrhunac događaja je bila izvrsna degustacijska večera za sve goste i partnere događaja.
Događaj je organiziran u suorganizaciji Grada Novalje i Turističke zajednice grada Novalje, Općine i Turističke zajednice općine Kolan, Općinu Povljana, Grad Pag, Turističku zajednicu Ličko-senjske županije ali i uz vrlo veliku potporu i partnerstvo hotela OLEA koji je prepoznao važnost projekta za otok PAG.
Wine Vip Event Šibenik
Strah na COVID 19 i obaveze u radu uzvanika utjecao na nešto manji odaziv od očekivanog
30.06.2020. u hotelu Panorama u Šibeniku okupio se vrlo lijep broj ugostitelja ali sa naglaskom da se očekivao i znatno veći broj ugostitelja i turističkih djelatnika. Događaj je pobudio veliki interes prije samog termina ali mnogi gosti su se opravdali svojom zauzetošću, nemaju radnike pa oni rade i ne mogu doći, strahom od zaraze,.... Ali gosti koji su se odazvali i oni gosti koji su bili prisutni otišli su iznimno zadovoljni iz hotela Panorama.
Izlagači – naši partneri imali su priliku sa gostima razgovarati o temama koje ih najviše tište a to je trenutna situacija i kako se oporaviti iz ove situacije. Zaključak je da politika im neće pomoći i vrijeme izbora u ovo predsezonsko ili još bolje reći u vrijeme glavne sezone im nije potrebna. Potrebno im je razumijevanje, rad, turisti ....
Događaj je organiziran uz partnerstvo i potporu Šibensko-kninske županije, Turističke zajednice Šibensko-kninske županije, TZG Šibenika, Hrvatsku obrtničku komoru ŽK Šibenik i Hrvatsku gospodarsku komoru ŽK Šibenik ali naglasak je i uz veliku potporu i partnerstvo hotela Panorama.
Wine Vip Event Split
Iznimno pozitivna atmosfera na eventu i želja za edukacijama i druženjem
U hotelu PARK u Splitu 01.07.2020. uz iznimno dobar odaziv organiziran je vrlo lijep i iznimno dobro posjećen event a u kojem su sudjelovali mnogobrojni ugostitelji cijele Dalmacije ali najviše iz Splita i srednje Dalmacije ali i sa vrlo velikim brojem gostiju koji su došli sa juga tj. Dubrovačkog područja.
Oduševljenje edukacijama i konceptom eventa nisu skrivali svi ti mnogorbojni gosti. Event je imao poseban koncept a koji je još dodatno bio prilagođen uputama stožera i uz pridržavanja mjera.
Organizator se zahvalio se svim partnerima a posebno je želio pohvaliti suradnju sa hotelom Park koji je pokazao se vrlo korektan ali i Veleučilište ASPIRA koji su se svojim kuharskim kreacijama iznimno kvalitetno prezentirali svim prisutnim gostima.
Događaj je organiziran u partnerstvu sa Splitsko-dalmatinskom županijom, Turističkom zajednicom Splitsko-dalmatinske županije, Turističkom zajednicom grada Splita i Gradom Splitom, Hrvatske obrtničke i gospodarske komore ŽK Split ali i uz veliku potporu i partnerstvo hotela PARK Split.
Vrhunac svih događaja je bio nakon mnogobrijnih edukacija degustacijska večera sljubljivanja hrane i vina za sve uzvanike i partnere na prekrasnoj terasi hotela Park. Prilikom dolaska na večeru sve goste eventa na stolicama su ih dočekale poklon vrećice organizatora i njegovog tima sa poklon proizvodima partnera – vino, rakija, sir, pašta, voda sa okusom, pekmezići, zdravi sokovi, ......
Ulaz je bio moguć i besplatan samo ugostiteljima i turističkim djelatnicima uzvanicima partnera događaja a uz Veleučilište ASPIRU u event su bile uključene i Ugostiteljske škole s ciljem promocije ugostiteljskih zanimanja.
Zahvalu vlasnik agencije Ricerca Mercato – Dantes Begić uputio je prema svim partnerima koji su pomogli projekt, izlagačima, govornicima i kuharima, hotelima domaćinima, gostima – uzvanicima koji su se odazvali u ovako lijepom broju ali posebnu – najposebniju zahvalu uputio je svojoj obitelji i svome timu koji su stali uz njega i nesebično se posvetili u ovom izazovnom vremenu ovom projektu Wine Vip Evenata.
SPLIT Susret ugostitelja s Michelinovom preporukom i domaćih proizvođača
Od Michelinove preporuke do zvjezdice kvalitetnim lokalnim proizvodima
-U ŽK Split susret ugostitelja s Michelinovom preporukom i domaćih proizvođača-
U Michelinovom vodiču za 2020. godinu nalazi se 70 hrvatskih restorana, od kojih je šest iz Splitsko-dalmatinske županije s oznakom Michelin Plate; Zrno Soli, ZOI, Kadena, Jeny, Dvor i konoba Trs.
Zrno Soli
Kako bi se obilježio uspjeh i izvrsnost tih restorana, ali i vidjelo što je sve potrebno za daljnji napredak i prelazak s Michelinove preporuke na Michelinovu zvjedicu, u Županijskoj komori Split sastali su se ugostitelji s lokalnim proizvođačima eno i gastro proizvoda.
„Uvrštavanje u Michelinov vodič neosporna je potvrda kvalitete te rada, truda i ljubavi za gastronomiju, koja predstavlja vrhunsku gastro referencu u svim vremenima, a u trenutnim okolnostima u kojima su ugostitelji suočeni s brojnim izazovima, dodatni im je poticaj i vjetar u leđa. Ovdje su prema Michelinovom izboru najbolji od najboljih restorana u Splitsko-dalmatinskoj županiji, a njihovo jače povezivanje s lokalnim proizvođačima hrane i pića može poslužiti kao primjer i drugima te je put za daljnji razvoj dalmatinske i hrvatske eno-gastronomije i njeno još bolje pozicioniranje na gastronomskoj karti izvrsnosti“, poručio je predsjednik Županijske komore Split Joze Tomaš, naglasivši:
"Naime, cilj je Komore bio ovim susretom, istaknuti vrijednost i kvalitetu hrvatskih proizvoda, potaknuti na njihovo veće korištenje i kupovinu. Tako su na sastanku sudjelovali i predstavnici strukovnih tijela ŽK Split kako bi se otvorila vrata jačoj suradnji proizvođača domaćih eno i gastro proizvoda s restoranima. Proizvode svojih članica, od ulja, vina i likera do pršuta i suhomesnatih proizvoda ugostiteljima predstavili su Udruženje Vino Dalmacije i Grupacija prehrambeno-prerađivačke industrije splitske Komore."
Predstavnici splitskih restorana Zrno Soli, ZOI i Kadena te restorana Jeny iz Tučepa potom su podijelili svoja iskustva, prepreke s kojima se susreću te mogućnosti za veće korištenje lokalnog i hrvatskog i bolje umrežavanje s domaćim proizvođačima. ''Naša vrata uvijek moraju biti otvorena za naše proizvođače hrane i pića, a oni nas moraju doživljavati kao svoje krajnje i najbolje promotore'', smatra vlasnik restorana Zrno Soli Ivo Vrdoljak, naglasivši da je temelj svega ponuditi gostu ono najbolje od mjesta na koje je došao, a u Dalmaciji je to autohtona, zdrava mediteranska hrana. Voditelj splitskog ZOI-a Mirko Mirčeta smatra da je u svemu izuzetno bitna i edukacija konobara koji su u direktnom kontaktu s gostima, dok je chef Kadene, Braco Sanjin potvrdio neupitnost domaćih namirnica u vrhunskim ugostiteljskim objektima. Vlado Čović iz restorana Jeny rekao je kako oni koriste ulje iz vlastitog maslinika i u potpunosti podržavaju koncept nula kilometara te da je svakako dobar način da proizvođači dođu u restoran i predstave svoju ponudu.
„Dalmatinsko vino i nagrađivana dalmatinska ulja, likeri poput onih od kadulje i rogača, vrhunski pršuti i svježa riba, samo su dio bogate palete domaćih proizvoda koji nose svoje priče i upravo te priče trebaju biti promovirane i ispričane suvremenim gostima u potrazi za autohtonim i novim“, rekao je Tomaš, a svi su sudionici sastanka složili oko toga kako baziranje hrvatske gastronomije u što većem dijelu na domaćim proizvodima, njegovanje naših autohtonih okusa, inovativno korištenje lokalnog i tradicionalnog u stvaranju novih proizvoda, doprinosi razvoju autentične gastronomske ponude koju gosti prepoznaju i koja postaje sve važniji motiv njihova dolaska i ponovnog vraćanja u destinaciju.
Rekao je kako je sada na ŽK Split da se ova inicijativu još nadogradi te da će se u narednom periodu organizirati obilazak proizvođača, odnosno ugostitelja ili neki drugi način njihovog konkretnijeg predstavljanja i umrežavanja. U svakom slučaju, ugostitelji su bili izrazito zadovoljni inicijativom ŽK Split i organizacijom zajedničkog sastanka te su izrazili želju da se s ovom praksom nastavi i ubuduće.
PESCARIA SEAFOOD FESTIVAL Najukusnije delicije Mediterana predstavljene u Jelsi
Ovog ljeta nezaobilazna destinacija obiteljskog i eno gastro turizma proteklog vikenda bila je domaćin vrhunskom gastro događaju
Kroz prošli vikend 26.06. – 28.06.2020, kao najavu glavne sezone za kraj mjeseca lipnja održan je Pescaria Seafood festival u organizaciji restorana Wine bar & Restaurant Artichoke u Jelsi nekada prvenstveno ribarski gradić, ali i stoljećima centar vinogradarstva i trgovine vinom, vratio se tim svojim izvorima, sada kroz sasvim nov, a opet tako poznat gastronomski užitak u mediteranskoj prehrani.
SPOJ TRADICIONALNE I MODERNE GASTRONOMIJE
U restoranu na meniju i inače postoji širok izbor mediteranskih jela po čemu je restoran i poznat. Ideja Dine Pavičića, vlasnika restorana i kreatora ovog festivala je u približavanju domaćih namirnica u malo modernijim receptima.
PROMOCIJA ZDRAVOG STREET FOODA
Nadahnut namirnicama iz svog vrta te plodovima mora bilo je približiti stalnim gostima, ali i onim novim, neke nove recepte brižno pripremljene kroz zimske mjesece. Morske delicije su ovaj put pripremljene na poseban način kako bi se prilagodile novom ubrzanom načinu života, ali i opuštenom Street food načinu uživanja u hrani i raznim autentičnim vinima kao i vinima partnera večeri distribucije Vijola iz Hvara.
JAZZ I VRHUNSKA HRANA IDU POD RUKU
Za ambijent i vrhunsku glazbenu podlogu se pobrinuo Duje Ružičić sa Jazz standardima na trubi, koji je sve zaokružio sa glazbenim notama. Motiv za organizaciju festivala bili su stalni gosti koji se svake godine vraćaju, pa se i ove godine za njih napravilo nešto malo drukčije.
Sama ideja je bila prezentirati morske plodove i domaće povrće iz vrta u malo drugačijim formatima.
Na festivalu su se mogli kušati Bruschettu tj. hobotnicu na kruhu sa emulzijom od domaćeg meda, limuna, maslinovog ulja i crvenog grejpa, morski bombolin od plave ribe, tuna burger, spring rolice od kozica, polpetice od škampa i plave ribe, te još mnogo drugih morskih delicija. Reakcija gostiju i mještana je bila nadasve pozitivna i podrške nije nedostajalo, te je ovo događanje samo najava početka nove gastro jelšanske priče.
Jer ne kaže se uzalud ( i za ljude i za hranu) “Nojoboje je zeje iz svojega vartla“. Jelsa se i ovaj put pokazala kao izvrstan domaćin i to ne samo kao već više od jednog stoljeća nepogrešivo dobra destinacija obiteljskog i eno gastro turizma, već isto tako kao destinacija spremna odgovoriti novim modernim izazovima i očekivanja mlađe populacije.
Više i foto: TZ Jelsa, Nikola Radovani
TORTA PAVLOVA Elin recept za pripremu kraljice slastica!
Piše: HotSpots gourmet bloger, Ela Vrsalović, konoba Bokuncin, Sutivan
Ljekovita svojstva jagode poznata su još od antičkih vremena.
Uvečer se počastite porcijom jagoda, i ujutro ćete se probuditi svježi, odmorni i puni energije
a da ne spominjemo da su uz to i niskokalorične te da smanjuju apetit i ubrzavaju
metabolizam.
Naravno ako ih jedete same, bez šećera i šlaga.
Naše jagode smo u ovom receptu ipak upakirali u kolač koji je više lijek za oči i dušu tzv "soul
food".
Kora:
7 bjelanjaka miksati dok se ne učvrste (napola), tada dodati 400g kristal šećera i žlicu
alkoholnog octa i nastaviti miksati dok smjesa ne bude potpuno čvrsta.
Peći na 150 stupnjeva 30 min pa smanjiti temperaturu na 130 i peći još 30 min. Papir za
pećenje na kojem su se pekle kore skinuti tek kada iste budu potpuno hladne .
Krema:
Istući 7 žumanjaka sa 150g šećera dok ne "pobijele", u to dodati 4 žlice škrobnog brašna,
400ml mlijeka, mirodije po želji (ja stavim vaniliju, ribanu koricu naranče i limuna i malo
konjaka) i kuhati na laganoj vatri dok se krema ne stisne. Kad se krema prohladi mikserom
umiješati 200g omekšalog maslaca i 2 pune žlice mascarponea te time namazati ohlađene
kore. Koru namazati kremom, poslagati red voća pa jos malo kreme i novu koru pa ponoviti
postupak.
Guštajte! 🙂
Pozdrav sa Brača od naše Ele!
ZLATNI HVARSKI MASLINARI Na prestižnom natjecanju NYIOOC u New Yorku pokupili najviše medalja!
Unatoč besprijekornoj prirodnoj ljepoti i bogatoj povijesti, otok Hvar je često posjećen od turista i priznat kao jedno od top destinacija za ljetni odmor. No, ipak na otoku Hvaru se odvija prava mala gastro scena, a najčešće upotrebljavan sastojak na otoku Hvaru zasigurno je maslinovo ulje.
Od davnina se na ovim prostorima formiraju tamnoljubičasti nasadi maslina i do sada ih nikada nije bilo više, proizvodeći renomirana ulja s najvišim priznanjima. Na otoku Hvaru postoji 220 000 stabala maslina, što samo za sebe govori da je otok Hvar izrastao u pravu malu maslinarsku otočnu regiju.
Najčešća sorta masline je oblica, sa zastupljenošću od 85%, slijedi lastovka, levatinka i nešto novije sorte lećino i pandolino. Više od 900 malih i velikih proizvođača govori o tradiciji njegovanja masline njezinih produkata. Stoga ne čudi da je svako jelo na otoku Hvaru poškropljeno ovim tekućim zlatom.
Na ovogodišnjem natjecanju u New Yorku - NYIOOC, Hrvatski proizvođači maslinovog ulja pokupili su više zlatnih i srebrnih medalja nego igdje u svijetu.
Po broju medalja na ovogodišnjem natjecanju pobjednici su očekivano Italija i Španjolska. Od poslanih 60 uzoraka iz Hrvatske, njih 34 osvojilo je zlatnu ili srebrnu nagradu, a postotak hrvatskih pobjednika na ovom natjecanju je 57%, što ga čini najvišim u svijetu.
Svjetsko natjecanje za maslinovo ulje NYIOOC najveće je i najprestižnije svjetsko natjecanje u maslinovom ulju. Godišnji popis dobitnika nagrada smatra se autoritativnim vodičem za najbolja ekstra djevičanska maslinova ulja u godini.
Od 34 pobjednika u Hrvatskoj, njih 10% dolazi s otoka Hvara, i to: Božić uje, Eva Marija uje i Radojković uje.
1. ULJARA BOŽIĆ - SVIRČE D.O.O
Božić ulje prožeto je tradicijom, marljivošću, ljubavlju i stručnošću njihove obitelji. Visoki standardi i strast prema hrani nadahnjuju nas za proizvodnju maslinovog ulja izvrsnog ukusa, napravljenog od samo najboljih sastojaka. Na ovogodišnjem natjecanju nagradu je odnijelo ulje Oblica kojeg odlikuje izrazita aroma i okus ploda masline. Ulje ima blago začinjen i gorak okus, s izrazitom intenzivnom slatkoćom.
2. OPG ČURIN EVA MARIJA
Pobjedničko ulje Eva Marija, sorte levatinka ima srednji intenzitet i plodnost, s osjećajem zelene trave, jabuke i zelenog badema. Ulje se može pohvaliti i tragovima artičoka i cikorija, uz note crne paprike i aromatičnih biljaka poput ružmarina, kadulje, metvice. Gorčina je dobro definirana i oštrina je izrazita, a obje su vrlo uravnotežene. OPG Eva Marija Čurin nalazi se na istočnom dijelu otoka Hvara, u blizini mjesta Gdinj.
3. RAJSKI VRT - RADOJKOVIĆ
Rajski vrt stvoren je iz ljubavi, a ljubav je ono što želimo prožimati svaku kap maslinovog ulja koje potječe s našeg imanja. Proizvodnja se nalazi u Bogomolju, malom selu na istočnom dijelu otoka Hvara, daleko od gužve gomile ljetnih turista. Nagrađeno maslinovo ulje Levatinka dobiveno je isključivo od plodova sorte levantinka. Ova sorta daje vrhunsko ulje umjerene pikantnosti i mirisa svježe trave.
Prošla godina na otoku Hvaru je bila izrazito plodna, ne samo količinom proizvedenog ulja već I kvalitetom. Bravo za uljaru Božić, OPG Eva Marija i uljaru Radojković.
PROLJETNI GOURMET BLOG Domaći ravioli od škute u umaku od boba osvojit će svako nepce!
Piše: HotSpots gourmet bloger, Ela Vrsalović, konoba Bokuncin, Sutivan
Bob je tradicionalna mediteranska namirnica koju krasi odličan nutritivni sastav i jedinstven okus. Zbog brojnih hranjivih sastojaka koje sadrži, blagotvorno djeluje na organizam. Može se kombinirati u raznim salatama, sa tjesteninom i njokima, možemo od njega raditi namaze, dodavati u mesna jela, mogućnosti su beskrajne. Bob je izvor vitamina B kompleksa, dijetalnih vlakana, proteina i željeza. U kombinaciji sa žitaricama, orašastim plodovima ili sjemenkama čini odličan sastav biljnih proteina.
RAVIOLI OD ŠKUTE U UMAKU OD BOBA
Tijesto za raviole napravimo od 200g brašna, 2 jaja i malo soli, razvaljamo na 2mm debljine i režemo u obliku pravokutnika. Veličinu određujete sami ovisno o tome volite li veće ili manje ravioli. Na sredinu svakog pravokutnika stavite žličicu nadjeva, premažete krajeve sa malo vode, preklopite (pazite da ne ostanu zračni džepići) te odrežete višak tijesta. Pripazite da se krajevi dobro zalijepe kako nadjev ne bi iscurio u kuhanju.
Nadjev za raviole napravimo od 250g škute, šake svježe ribanog parmezana, malo soli, papra i muškatnog oraščića.
Raviole kuhajte u ključaloj vodi desetak minuta.
Zrna boba skuhamo, procijedimo i zajedno sa kapulom i lukom zažutimo na maslinovom ulju, začinimo i grubo usitnimo vilicom. Dodamo raviolima i pospemo sa malo parmezana.
Guštajte! 🙂
Pozdrav sa Brača od naše Ele!
GOURMET BLOG Vrijeme je za omlet sa divljim šparogama!
Piše: HotSpots gourmet bloger, Ela Vrsalović, konoba Bokuncin, Sutivan
Šparoga je jedna od najstarijih samoniklih kultura na Mediteranu. Cijenjena je kao delicija već više od 2000 godina. One su jedna od nutritivno najuravnoteženijih vrsta povrća, niskokalorične su, bogate vitamina, mineralima i vlaknima što ih čini idealnom namirnicom za sve koji žele zdravo jesti i usto održavati vitku liniju a samo branje divljih šparoga ujedno djeluje i kao antistresna terapija.
Blagodati divlje šparoge: spriječava bolesti srca i krvnih žila, pomaže kod dijabetesa tipa 2, prirodni je afrodizijak, pomaže kod kroničnog umora, štiti od alergije i astme, pomaže kod gihta i bubrežnih kamenaca, smanjuje kolesterol i visoki tlak, pomaže kod probavnih tegoba, smanjuje rizik od carcinoma i čisti organizam.
OMLET SA DIVLJIM ŠPAROGAMA
Divlje šparoge operemo, odstranimo donji drvenasti dio, a mekani dio stabljike stavimo potopimo u vrelu posoljenu vodu par trenutaka te ih dodamo jajima od kojih na maslinovom ulju napravimo omlet. Poslužimo da domaćem kruhu sa naribanim sirom.
Guštajte! 🙂
Pozdrav sa Brača od naše Ele!
GOURMET TOUR Top 5 delicija Cetinskog kraja! Donosimo izvorne recepte
Donosimo nekoliko izvornih recepata iz poznate Dalmatinske kuhinje Dike Marjanović – Radice
Položaj na sjecištu trgovačkih puteva, čvorištu i dodiru civilizacija, Orijenta i Zapada, kontinenta i mora, ali i pogodna klima i stoljetna posvećenost poljoprivredi, stočarstvu i slatkovodnom ribarstvu, elementi su koji su stvorili u Sinju i Cetinskoj krajina pravi raj za gurmane, poznat po vrlo ukusnim i jedinstvenim jelima.
Osim sinjskih arambaša, uvijek gostoljubivi Sinjani rado će ponuditi i razne delicije poput žaba, riječnih rakova, cetinske pastrve, sinjskih rafiola te mnoge specijalitete karakteristične za dalmatinsku Zagoru. Bogata povijest je u Sinju uspjela sjediniti duh Mediterana, istoka i kontinentalne kuhinje u doista posebnu i cijenjenu gastronomsku sredinu.
Za one koji se i sami žele okušati u spravljanju nekih od najukusnijih delicija sinjske kuhinje, donosimo nekoliko izvornih recepata iz poznate Dalmatinske kuhinje Dike Marjanović – Radica, jedne od naših najpoznatijih kuharica, žene koja je sačuvala kulinarsku tradiciju i narodnu baštinu dalmatinske kuhinje.
Niz godina predavala mladim djevojkama u Splitu, Sinju i drugim mjestima Dalmacije te održavala tečajeve kuhanja na otocima, u priobalju i u selima Dalmatinske zagore. U želji da sačuva od zaborava bogatu gurmansku baštinu i da svoje znanje nesebično prenese drugima, neumorno je prikupljala izvorne recepte i sve ih sama iskušala. Prikupljene recepte objavila je u dvjema knjigama - Dalmatinska kuhinja (1939.) i Praktična kuharica (1944.), nezaobilaznim u svakom sinjskom domaćinstvu.
1. Sinjski arambaši
Najpoznatiji specijalitet sinjske kuhinje, odnedavno zaštićen kao nematerijalna kulturna baština. Naziv potječe vjerojatno od tur. harami – grešno, nedopustivo i başi – zapovjednik, poglavica (harambaša - vođa hajduka, a u Sinjskoj alci vođa alkarskih momaka). Arambaši su neizostavni dio svečanih jelovnika, za slavlje Uskrsa, Božića, Velike Gospe, Alke i sl.
-
- 60 dkg govedine
- 15 dkg suhe slanine
- 5-6 dkg loja od volovskog bubrežnjaka
- 20 dkg svinjetine
- 1 goveđa kost
- suha svinjetina
- kaštradina
- pršut ili suhi jezik
- juha ili voda
- 2 velika luka
- nekoliko česna češnjaka
- limunova nastrugana kora
- sol i papar
- malo cimeta u prahu
- 2-3 tučena klinčića
- 1/4 nastrugana oraščića
- 1 glavica kisela kupusa
- 1 žlica masti
- (umjesto kiselog kupusa može se upotrijebiti svježi kupus ili listovi vinove loze)
Za dobre i ukusne arambašiće uz ostalo najvažniji je uvjet dobar domaći kiseli kupus.
Uzme se 60 dkg fine sočne govedine (najbolja je vratina), 15 dkg domaće slanine, 5—6 dkg loja od volovskog bubrežnjaka i 20 dkg svježe svinjetine. Sve se ovo dobro i sitno isjecka nožem (satarom), jer je mnogo ukusnije ako se meso isjecka nego samelje. U meso se dodaju 2 dosta velika luka sitno isjeckana, tri česna sitno isjeckana češnjaka, nastrugane limunove kore, soli, papra, malo cimeta u prahu, 2—3 tučena klinčića, I/4 nastrugana oraščića i sve rukama neko vrijeme dobro miješa.
Zatim se uzme glavica kisela kupusa, rastavi u listove, bolji se izaberu, te im se odreže po sredini korijen, ali samo pri vrhu. Na svaki se list položi žlica smjese i saviju arambašići, počevši s one strane gdje leži korijen. Krajeve treba dobro obaviti i podvinuti da se ne bi pri kuhanju odmotali. Na dno duboke zemljane posude stavi se žlica masti, poredaju suvišni listovi kupusa, doda jedna goveđa kost i eventualno suhe svinjetine i kaštradine (suho bravlje meso). Arambašići se slože zbijeno jedan uz drugog, a između njih stavi suhog mesa, a još bolje suhe domaće šunke (pršuta) ili suhog jezika, jer moraju biti masni. Zatim se nalije juhe ili vode da budu pokriveni, dobro poklope i kuhaju 3—4 sata na laganoj vatri. Više puta strese se posudom, jer se ne smiju miješati. Obično se priprave naveče, tj. puste malo da prokuhaju i sutradan kuhaju do kraja. Arambašići su ukusni i u ljetno doba. Kad nema kiselog kupusa, uzme se obični glavati svježi ili pak listovi vinove loze. Listovi se odaberu, popare kipućom vodom da omekšaju. Smjesa se pripremi kao za kiseli kupus, a kuhaju se kao i oni u kiselom kupusu. Veoma su ukusni ako se između njih stavi kiselog kupusa ribanca, jer onda poprime kiseliji okus, pa se nimalo ne razlikuju od pravih.
Ako su trenutne okolnosti i u vama probudile skrivenog kuhara, predlažemo ukusnu domaću pogaču bez kvasca i seljačke uštipke, najpopularniji sinjski street food!
2. Pogača seljačka (Cetinska krajina)
- 1 kg brašna
- 8 jaja
- 8 kocaka šećera
- nastrugana limunova kora
- 1 žličica soli
- 1 žlica domaćeg masla
- limunov sok
-
Prosije se po prilici I kg pšeničnog brašna, još bolje polovica bijelog, a polovica pšeničnog i zamijesi se bez vode. Doda se 8 tučenih jaja, 8 kocaka šećera, limunova nastrugana kora, žličica soli, dobra žlica domaćeg masla i ako je potrebno još brašna, tako da tijesto bude glatko i mekano. Tijesto se dobro izradi skoro cijeli sat. Razvalja se okrugla pogača, prst debela i peče se pod pekom pola sata. Prije nego se stavi peći, nabocka se odozgo viljuškom i ukrasi raznim figurama. Kad je pečena, premaže se odozgo domaćim maslom i limunovim sokom da dobije sjaj te pokrije ubrusom da se ohladi.
3. Uštipci seljački
- 5 dkg brašna
- 4 jaja
- 2 žlice šećera
- vode po potrebi
- domaće maslo
- sitni šećer
-
Prosije se i osoli 5 dkg bijelog ili pšeničnog brašna, doda 4 cijela jaja, 2 žlice šećera i mlake vode koliko je potrebno, dobro miješa i žlicom lupa. Tijesto mora da bude rijetko kao za palačinke i da se dobro tuče žlicom. Na plitki tiganj stavi se dosta domaćeg masla i u vruće stavljaju uštipci žlicom da se razliju dugi i tanki po tignju. Kad su gotovi, pospu se sitnim šećerom i topli služe.
Za ljubitelje divljači…
4. Zec na sinjski način
- zec
- češnjak
- slanina
- nekoliko zrna papra
- dosta ružmarina
- 2 čaše ulja
- pola čaše kvasine (octa)
- 1/2 čaše crnog vina i kvasine
- 3-4 kocke šećera
Zec se odere, opere, nabocka češnjakom i duguljasto rezanom slaninom. Natare se sa soli, položi u tepsiju, polije sa čašom ulja, s pola čaše octa, doda nekoliko zrna papra i obilato ružmarina. Pečen zec se izreže na lijepe komade i naslaže u posudu, polije opet sa čašom ulja i procijeđenim sokom u kojem se pekao, dolije se 1/2 čaše crnog vina i kvasine (octa), doda 3—4 kocke šećera, protrese dobro posudom i pusti na laganoj vatri da kuha dok se sok ne zgusne.
Slatkovodni specijaliteti…
5. Raci kuhani na sinjski način s vinom
- 1 kg rakova
- čaša vode
- šaka soli
- čaša vina
- 6 žlica ulja
- 6 česna češnjaka
- peršin
- papar
Opere se 1 kg raka, stavi u lonac, zalije se čašom vode i doda šaka soli. Kad su kuhali 10 minuta, doda se čaša vina, zapapri, doda 6 krišaka isjeckanog češnjaka i peršina te 6 žlica ulja i ostavi da se prokuha još 5 minuta, a zatim se digne s vatre i posluži.
Ili možda da se osladite jednostavnim, slatkim a laganim desertima…
Deserti:
Rafioli sinjski
- 50 dkg brašna
- 4 jaja
- 12 dkg maslaca
- 12 dkg šećera
- malo nastrugane limunove kore
- malo vanilin-šećera
-
Za nadjev:
- 25 dkg badema
- 25 dkg šećera u prahu
- 2 jaja ili snijeg od 2-4 bjelanca
- limunova nastrugana kora
- sok od 1/2 limuna
- malo vanilije
- malo maraskina
- 1 komad čokolade
Tijesto od 50 dkg brašna, 4 žumanca, 12 dkg maslaca, 12 dkg šećera, malo nastrugane limunove kore i vanilin-šećera, tanko se provalja i režu okrugli oblici sa čašom ili limenim obručem. Na svaki krug stavi se žličica sljedećeg nadjeva: 25 dkg poprženih i samljevenih badema, 25 dkg šećera u prahu, 2 jaja ili snijeg od 2—4 bjelanca, limunova nastrugana kora, sok od pola limuna, malo vanilije, maraskina i komad izribane čokolade. Sve se dobro izmiješa, a nadjev treba da je dosta gust. Tijesto se poklopi, a krajevi namažu bjelancem da se bolje spoje. Rafijoli se malo pritisnu, slože u namazanu tepsiju i peku na dobroj vatri.
Krokanti alkarski tradicionalni (Sinj)
- 2 jaja
- 25 dkg šećera
- 25 dkg brašna
- 1 žličica cimeta (kanele)
Pjenasto se tuku 2 cijela jaja sa 25 dkg šećera, doda 25 dkg brašna, 1 žličica cimeta (kanele). Od ovog se napravi tijesto, razvalja list srednje debljine, režu se duge pruge širine 2 cm, odozgo se ukrase polovicama oljuštenih badema. Jedna do druge slože se na lim, koji se premaže uljem i peče.
Dobar tek!
Više: visitsinj.com
Foto: Tz Sinj, Dalmatia Explorer, Cetina region
GOURMET BLOG Kako "reciklirati" sirnicu?
Piše: HotSpots gourmet bloger, Ela Vrsalović, konoba Bokuncin, Sutivan
Pinca, pogača ili sirnica je slatki kruh koji se u Dalmaciji peče za Uskrs.
Nema kuće iz koje ne dopiru mirisi rakije od ruže, maraschina, korice naranče i limuna i svih ostalih mirodija koje nas podsjećaju na djetinjstvo i isto tako nema kuće u kojoj se bar pola jedne sirnice ne provlači par dana nakon Uskrsa po kuhinji.
Donosimo jedan jednostavan recept za recikliranje sirnice:
Posudu za pečenje premažemo maslacem i pospemo sa malo šećera. Ostatke sirnice izrežemo fete te dvije po dvije međusobno spojimo marmeladom, izrežemo ih na kocke, poslažemo u posudu za pečenje.
Pripremimo smjesu za zalijevanje sirnice od 4 jaja, 400ml vrhnja za kuhanje, 200g šećera, malo arome vanilije i korice naranče. Prelijemo preko pripremljene sirnice i pustimo da se natopi, najbolje preko noći. Pečemo na 180C dok ne porumeni. Kad je gotovo pospemo šećerom u prahu i sjeckanim orasima a možemo poslužiti sa kremom od vanilije, karamelom ili sladoledom.
Guštajte! 🙂
Pozdrav sa Brača od naše Ele!
Drinking Up With Dodigs: Karantena nade za bolje dane
NJIHOVA PRIČA INSPIRIRA!
Njihova imena dobro su poznata u svijetu kvalitetnih vina i dobre hrane. Vedrana i Giuliano Dodig vjerovatno su najpoznatiji hedonistički par u regiji, ambasadori modnog brenda Fidelio i projekta Eudaimonia, redovni posjetitelji svih vinskih manifestacija i autori bloga Drinking Up With Dodigs, na koji odlazimo po dozu inspiracije. Treći član njihove male vinske obitelji je i kćerka Donna, magistra sociologije, rasla okružena vinskim pričama, danas dijeli njihovu strast.
Blog Drinking Up With Dodigs jedinstven je po tome što spaja vino i stil života, posvećen je čistom hedonizmu i jedan je od najboljih blogova za vino kako za vinske znalce tako i za početnike. Na ovom blogu ćete uživati u anegdotama iz vinskih putopisa, iskustvima sa vinskih degustacija i odličnim pregledima vinogorja i vinarija, koji su vrijedni pažnje i vašeg vremena provedenog u čitanju. Svakodnevno se virtualno druže i ugošćuju najpoznatije hrvatske kuhare i vinare.
NAŠI HEDONISTI KUHAJU, DEGUSTIRAJU ODLIČNA VINA I OSTAJU KOD KUĆE!
Vinske priče u vrijeme korone uključuju dvije stvari - vino i ostanak doma. Vrijeme kod kuće može se kvalitetno iskoristiti. Svi smo doma, željni smo lijepih i zanimljivih vijesti, možemo se educirati, odlučiti što nas zanima i biti spremni sve ovo probati čim prođe sve ovo.
Dodigi kažu da nikada nisu imali više obaveza nego sada od kada su u karanteni, koju odlično podnose jer su se predhodno dobro opskrbili hranom i vinima.
Čovjeka za života svašta snađe i nema osobe čiji život nebi mogao biti roman ili film, ali ovaj scenarij koji je nedavno ekraniziran strpavši cijeli svijet u karantenu zbog virusa, prvi put gledamo. O režiji bi se dalo govoriti i tu će kritika davati svoje osvrte sigurni smo međutim ono kako su se statisti (mi ljudi) snašli plijeni našu pažnju i vrijedno je nekoliko riječi. Preskačemo one negativne retorike jer svaka staza i oputina ima veće ili manje kamenje o koje se pozitivno razmišljanje spotiče. Želimo zahvaliti svim onim individualnim pozitivcima koji iz svoje špilje odašilju aktivne i signale života koji se lijepe na naše ispružene antene. Nada u tim visokim frekvencijama ubrzava usporene dane izolacije i besmisla.
Stoga kao prvo na što se naša mala vinska obitelj zakačila kao mačić na topli džemper svojim kandžama je Vinska karantena našeg sommelierskog prvaka Siniše Lasana. Svakodnevna obiteljska konekcija u 16:00h za nas je prije svega prozor u svijet u danima kad je svijet stao. Siniša Lasan svakodnevno nam predstavlja hrvatske vinarije, kuša, priča o njima, potiče prodaju hrvatskih vina u ovim teškim vremenima kad možemo i mi pomoći hrvatskom vinaru, poljoprivredniku, čovjeku odlučivši se za njegov proizvod. Siniša to radi istovremeno profesionalno i zabavno te nas svaki dan zalijepi za ekrane. Djeca imaju svoje školske sate na TV-u, a mi naše kod Siniše.
Chef Kuha Doma https://www.facebook.com/chefkuhadoma/
Pero Savanović
Ideja Pere Savanovića – Chef Kuha Doma dovela nam je osim jedinstvenog Pere najbolje Chefove Hrvatske koji nas svakodnevno obogaćuju maestralnim repertoarom svojih jednostavnih, a savršenih recepata. Zalihe smo svi stvorili, u dućane se trudimo što manje, stoga imamo ograničenost u namirnicama. Tome su doskočili Savanović, Zirojević, Pažanin, Božikov, Rendić, Miloš, Štefan, Janković i drugi priznati Chefovi pripremom jela koja su dostupna svakom prosječnom čovjeku, sa sastojcima koje više-manje svi imamo u kućnim špajzama. Virtualne radionice i edukacije nesebični su pokušaji struke da približi njihov hvalevrijedan rad svakom u ovim vremenima kad su se i oni koji inače bježe od kuhinje odlučili pokušati ispeći svoj prvi kruh ili napraviti njoke. Bravo za naše Chefove čije smo ideje i mi već počeli koristiti u svojim kućnim receptima.
Mario Meštrović https://www.facebook.com/kaiserrestoran/
Sommerlierski as i vlasnik restorana Kaiser Mario Meštrović na društvenim mrežama piše svoju abecedu o hranjivosti namirnica koju bi definitivno na kraju trebalo i uknjižiti ili uglaviti u statut gastronomije i ugostiteljstva.
Promatrajući te ljude koji su se nastavili pozitivno gibati shvaćamo kako su to prije svega iznimni radnici i stručnjaci koji će svoju kreativnost i znanje dijeliti besplatno. Ljudi navikli na rad koji nastavljaju i zatvoreni u svoja četiri zida.
Kao i vinari čiji paketi s vinima pronalaze put do kućnog praga svakog vinoljupca. Na naš prag su stigle tako butelje vinarija Trdenić, Kolarić-Coletti, Poletti, Štekar, Rizman, Prović, a mogu se naći na svakom pragu ako se odlučimo podržati naše ljude i njihov trud.
Hrvatske vinarije i vinoteke nude dostavu na kućni prag
Saša i Magdalena Senjković (vinarija Senjković) s Brača odlučili su pokloniti oko 200 boca svog rosea Spoža koje dostavljaju na kućni prag s personaliziranim posvetama. Nikola Božić iz Đurine Hiže nije kući sjedio skrštenih ruku jer trenutno nema posla. Sjeo je u svoj Caddy, stavio masku i rukavice i odlučio obići Hrvatsku (Deda ide po svetu) donoseći ljudima svoje specijalitete sa sjevera Hrvatske. Ramstek od jelena, burgeri, salama od vepra, sve ono što nam u ovim situacijama začini život, podigne nam krvni tlak kad smo malo down i daje nam onaj traženi udarac elana po leđima. Takvi i slični i nose ovu karantenu.
Đurina Hiža – Deda ide po svetu https://www.facebook.com/durinahiza/
Nekako upravo takve neobjašnjive i teške situacije koje čovjeka stjeraju u kut često izvuku iz nas ono najbolje. Oslobode kreativnost kao krik za preživljavanjem i slobodom koja je jedini autoritativan, prirodan i relevantan zakon. Potaknuti izazovom opstanka i naša je kreativnost dosegla vrhunac te snaše savijače, pizze i ostali specijaliteti predstavljaju stvarnost modeliranu svojom voljom u minimalnim uvjetima koja želi izići iz tih skučenih okvira i podijeliti svoje oduševljenje životom bez obzira na ograničenja i zabrane. Sa svog prozora svaki dan čujemo buđenje proljeća i cvrkut ptica koje slave sunce i pupanje prirode. Malo smo zamijenili uloge, mi smo u kavezima, a one slobodno upijaju zrak. No ptice pjevaju čak i u kavezima, pa tako i svi mi možemo izvući najbolje iz ovih dana kad smo zatvoreni, a zahvaljujući ovakvim pojedincima možemo i nešto novo naučiti, raditi na sebi, promijeniti nešto i ne čekati posebne prilike za onaj Barolo što odležava, jer ovo zaista i jesu posebne prilike da slavimo život.
Više: thedodigs.com/
GOURMET BLOG Proljeće na tanjuru: Pripremite kremastu palentu sa mišancijom (divljim zeljem)
Piše: HotSpots gourmet bloger, Ela Vrsalović, konoba Bokuncin, Sutivan
Stiglo proljeće, s njim i mišancija, koja nas toliko veseli, jer je svi jako volimo, a nadasve je zdrava i super čistač našeg organizma
Zdrava prehrana je stil života
Mediteranska prehrana proglašena je najboljom dijetom 2019. prema odabiru portala US News i World Report. 'To je više od dijete, to je stil života', tvrdi nutricionistica Rahaf Al Bochi, jedna od zagovornika mediteranske prehrane. 'Mediteranska prehrana potiče druženje s prijateljima i obitelji putem hrane', dodaje Al Bochi.
Namirnica s livade prava je "bomba zdravlja"
Mišancija je mješavina samoniklog bilja i prava je bomba zdravlja, a može se jesti na salatu, ali i kuhana. Najjednostavnije ju je pripremiti kao blitvu, a možete biti i nešto kreativniji pa je ubaciti u juhe, variva.
Donosimo recept za izradu kremaste palente sa mišancijom:
Priprema:
-skuhati 150g palente u 750ml mlijeka u koje ste dodali par listova kadulje, sol, papar, muškatni oraščića i 50 g maslaca
- divlje zelje na kratko potopiti u kipuću posoljenu vodu, ocijediti, posoliti, popapriti i zaliti maslinovim uljem
-sitno isjeckanu slaninu ispržiti i posuti po zelju i palenti
Guštajte! 🙂
Pozdrav sa Brača od naše Ele!
Chef kuha doma! Marin Rendić donosi recept za najukusniju blagdansku sirnicu
Facebook stranica Chef kuha doma pravi je hit na Fejsu. Najbolji hrvatski kuhari, svakog dana donose nove recepte, snimaju hranu koju pripremaju doma i objavljuju na Facebooku, a koliko Hrvati uživaju u njihovim objavama najbolje pokazuju lajkovi kojih je pod objavama uvijek po nekoliko stotina ili čak i više.
Sirnica, pinca ili slatki kruh nezaobilazan je dio uskrsnog stola. Želite li stvoriti pravi blagdanski ugođaj u svom domu napravite je sami. A kako bi vaša sirnica ispala savršeno donosimo recept popularnog hrvatskog chefa Marina Rendića.
U nastavku su potrebne namirnice:
Sastojci za 4 sirnice:
- 900g brašna
- 300g šećera
- 1 mala žlica vanilije
- 100g maslaca
- 2,5 dcl mlijeka
- 1 naranča
- 2 žlice meda
- 2 žlice grožđica namočenih u 0,05l ruma
- 30g sviježeg kvasca
- 0,05l rakije
- 5 žumanjaca
Kvasac izmiješamo sa 1dcl tople vode, s malo šećera i brašna. Pustimo da odstoji 3-5 minuta.
U posudu dodamo: kvasac, šećer, žumanjke, koricu i sok od naranče, rakiju, namočene grožđice, vaniliju, med, maslac i sve zajedno izmiješamo da se poveže.
Dodamo hladno mlijeko i postepeno dodavamo brašno uz konstantno miješanje.
Tijesto ostavimo da odstoji na toplom mjestu 1,5 h.
Tijesto izrežemo na 4 dijela, oblikujemo 4 jednake sirnice i pustimo da se diže 1,5 h.
Izrežemo ga, premažemo žumanjcem i pečemo u ugrijanoj pećnici 25-30 min na 180*C.
Uživajte!
