GOURMET TOUR Top 5 delicija Cetinskog kraja! Donosimo izvorne recepte
Donosimo nekoliko izvornih recepata iz poznate Dalmatinske kuhinje Dike Marjanović – Radice
Položaj na sjecištu trgovačkih puteva, čvorištu i dodiru civilizacija, Orijenta i Zapada, kontinenta i mora, ali i pogodna klima i stoljetna posvećenost poljoprivredi, stočarstvu i slatkovodnom ribarstvu, elementi su koji su stvorili u Sinju i Cetinskoj krajina pravi raj za gurmane, poznat po vrlo ukusnim i jedinstvenim jelima.
Osim sinjskih arambaša, uvijek gostoljubivi Sinjani rado će ponuditi i razne delicije poput žaba, riječnih rakova, cetinske pastrve, sinjskih rafiola te mnoge specijalitete karakteristične za dalmatinsku Zagoru. Bogata povijest je u Sinju uspjela sjediniti duh Mediterana, istoka i kontinentalne kuhinje u doista posebnu i cijenjenu gastronomsku sredinu.
Za one koji se i sami žele okušati u spravljanju nekih od najukusnijih delicija sinjske kuhinje, donosimo nekoliko izvornih recepata iz poznate Dalmatinske kuhinje Dike Marjanović – Radica, jedne od naših najpoznatijih kuharica, žene koja je sačuvala kulinarsku tradiciju i narodnu baštinu dalmatinske kuhinje.
Niz godina predavala mladim djevojkama u Splitu, Sinju i drugim mjestima Dalmacije te održavala tečajeve kuhanja na otocima, u priobalju i u selima Dalmatinske zagore. U želji da sačuva od zaborava bogatu gurmansku baštinu i da svoje znanje nesebično prenese drugima, neumorno je prikupljala izvorne recepte i sve ih sama iskušala. Prikupljene recepte objavila je u dvjema knjigama - Dalmatinska kuhinja (1939.) i Praktična kuharica (1944.), nezaobilaznim u svakom sinjskom domaćinstvu.
1. Sinjski arambaši
Najpoznatiji specijalitet sinjske kuhinje, odnedavno zaštićen kao nematerijalna kulturna baština. Naziv potječe vjerojatno od tur. harami – grešno, nedopustivo i başi – zapovjednik, poglavica (harambaša - vođa hajduka, a u Sinjskoj alci vođa alkarskih momaka). Arambaši su neizostavni dio svečanih jelovnika, za slavlje Uskrsa, Božića, Velike Gospe, Alke i sl.
-
- 60 dkg govedine
- 15 dkg suhe slanine
- 5-6 dkg loja od volovskog bubrežnjaka
- 20 dkg svinjetine
- 1 goveđa kost
- suha svinjetina
- kaštradina
- pršut ili suhi jezik
- juha ili voda
- 2 velika luka
- nekoliko česna češnjaka
- limunova nastrugana kora
- sol i papar
- malo cimeta u prahu
- 2-3 tučena klinčića
- 1/4 nastrugana oraščića
- 1 glavica kisela kupusa
- 1 žlica masti
- (umjesto kiselog kupusa može se upotrijebiti svježi kupus ili listovi vinove loze)
Za dobre i ukusne arambašiće uz ostalo najvažniji je uvjet dobar domaći kiseli kupus.
Uzme se 60 dkg fine sočne govedine (najbolja je vratina), 15 dkg domaće slanine, 5—6 dkg loja od volovskog bubrežnjaka i 20 dkg svježe svinjetine. Sve se ovo dobro i sitno isjecka nožem (satarom), jer je mnogo ukusnije ako se meso isjecka nego samelje. U meso se dodaju 2 dosta velika luka sitno isjeckana, tri česna sitno isjeckana češnjaka, nastrugane limunove kore, soli, papra, malo cimeta u prahu, 2—3 tučena klinčića, I/4 nastrugana oraščića i sve rukama neko vrijeme dobro miješa.
Zatim se uzme glavica kisela kupusa, rastavi u listove, bolji se izaberu, te im se odreže po sredini korijen, ali samo pri vrhu. Na svaki se list položi žlica smjese i saviju arambašići, počevši s one strane gdje leži korijen. Krajeve treba dobro obaviti i podvinuti da se ne bi pri kuhanju odmotali. Na dno duboke zemljane posude stavi se žlica masti, poredaju suvišni listovi kupusa, doda jedna goveđa kost i eventualno suhe svinjetine i kaštradine (suho bravlje meso). Arambašići se slože zbijeno jedan uz drugog, a između njih stavi suhog mesa, a još bolje suhe domaće šunke (pršuta) ili suhog jezika, jer moraju biti masni. Zatim se nalije juhe ili vode da budu pokriveni, dobro poklope i kuhaju 3—4 sata na laganoj vatri. Više puta strese se posudom, jer se ne smiju miješati. Obično se priprave naveče, tj. puste malo da prokuhaju i sutradan kuhaju do kraja. Arambašići su ukusni i u ljetno doba. Kad nema kiselog kupusa, uzme se obični glavati svježi ili pak listovi vinove loze. Listovi se odaberu, popare kipućom vodom da omekšaju. Smjesa se pripremi kao za kiseli kupus, a kuhaju se kao i oni u kiselom kupusu. Veoma su ukusni ako se između njih stavi kiselog kupusa ribanca, jer onda poprime kiseliji okus, pa se nimalo ne razlikuju od pravih.
Ako su trenutne okolnosti i u vama probudile skrivenog kuhara, predlažemo ukusnu domaću pogaču bez kvasca i seljačke uštipke, najpopularniji sinjski street food!
2. Pogača seljačka (Cetinska krajina)
- 1 kg brašna
- 8 jaja
- 8 kocaka šećera
- nastrugana limunova kora
- 1 žličica soli
- 1 žlica domaćeg masla
- limunov sok
-
Prosije se po prilici I kg pšeničnog brašna, još bolje polovica bijelog, a polovica pšeničnog i zamijesi se bez vode. Doda se 8 tučenih jaja, 8 kocaka šećera, limunova nastrugana kora, žličica soli, dobra žlica domaćeg masla i ako je potrebno još brašna, tako da tijesto bude glatko i mekano. Tijesto se dobro izradi skoro cijeli sat. Razvalja se okrugla pogača, prst debela i peče se pod pekom pola sata. Prije nego se stavi peći, nabocka se odozgo viljuškom i ukrasi raznim figurama. Kad je pečena, premaže se odozgo domaćim maslom i limunovim sokom da dobije sjaj te pokrije ubrusom da se ohladi.
3. Uštipci seljački
- 5 dkg brašna
- 4 jaja
- 2 žlice šećera
- vode po potrebi
- domaće maslo
- sitni šećer
-
Prosije se i osoli 5 dkg bijelog ili pšeničnog brašna, doda 4 cijela jaja, 2 žlice šećera i mlake vode koliko je potrebno, dobro miješa i žlicom lupa. Tijesto mora da bude rijetko kao za palačinke i da se dobro tuče žlicom. Na plitki tiganj stavi se dosta domaćeg masla i u vruće stavljaju uštipci žlicom da se razliju dugi i tanki po tignju. Kad su gotovi, pospu se sitnim šećerom i topli služe.
Za ljubitelje divljači…
4. Zec na sinjski način
- zec
- češnjak
- slanina
- nekoliko zrna papra
- dosta ružmarina
- 2 čaše ulja
- pola čaše kvasine (octa)
- 1/2 čaše crnog vina i kvasine
- 3-4 kocke šećera
Zec se odere, opere, nabocka češnjakom i duguljasto rezanom slaninom. Natare se sa soli, položi u tepsiju, polije sa čašom ulja, s pola čaše octa, doda nekoliko zrna papra i obilato ružmarina. Pečen zec se izreže na lijepe komade i naslaže u posudu, polije opet sa čašom ulja i procijeđenim sokom u kojem se pekao, dolije se 1/2 čaše crnog vina i kvasine (octa), doda 3—4 kocke šećera, protrese dobro posudom i pusti na laganoj vatri da kuha dok se sok ne zgusne.
Slatkovodni specijaliteti…
5. Raci kuhani na sinjski način s vinom
- 1 kg rakova
- čaša vode
- šaka soli
- čaša vina
- 6 žlica ulja
- 6 česna češnjaka
- peršin
- papar
Opere se 1 kg raka, stavi u lonac, zalije se čašom vode i doda šaka soli. Kad su kuhali 10 minuta, doda se čaša vina, zapapri, doda 6 krišaka isjeckanog češnjaka i peršina te 6 žlica ulja i ostavi da se prokuha još 5 minuta, a zatim se digne s vatre i posluži.
Ili možda da se osladite jednostavnim, slatkim a laganim desertima…
Deserti:
Rafioli sinjski
- 50 dkg brašna
- 4 jaja
- 12 dkg maslaca
- 12 dkg šećera
- malo nastrugane limunove kore
- malo vanilin-šećera
-
Za nadjev:
- 25 dkg badema
- 25 dkg šećera u prahu
- 2 jaja ili snijeg od 2-4 bjelanca
- limunova nastrugana kora
- sok od 1/2 limuna
- malo vanilije
- malo maraskina
- 1 komad čokolade
Tijesto od 50 dkg brašna, 4 žumanca, 12 dkg maslaca, 12 dkg šećera, malo nastrugane limunove kore i vanilin-šećera, tanko se provalja i režu okrugli oblici sa čašom ili limenim obručem. Na svaki krug stavi se žličica sljedećeg nadjeva: 25 dkg poprženih i samljevenih badema, 25 dkg šećera u prahu, 2 jaja ili snijeg od 2—4 bjelanca, limunova nastrugana kora, sok od pola limuna, malo vanilije, maraskina i komad izribane čokolade. Sve se dobro izmiješa, a nadjev treba da je dosta gust. Tijesto se poklopi, a krajevi namažu bjelancem da se bolje spoje. Rafijoli se malo pritisnu, slože u namazanu tepsiju i peku na dobroj vatri.
Krokanti alkarski tradicionalni (Sinj)
- 2 jaja
- 25 dkg šećera
- 25 dkg brašna
- 1 žličica cimeta (kanele)
Pjenasto se tuku 2 cijela jaja sa 25 dkg šećera, doda 25 dkg brašna, 1 žličica cimeta (kanele). Od ovog se napravi tijesto, razvalja list srednje debljine, režu se duge pruge širine 2 cm, odozgo se ukrase polovicama oljuštenih badema. Jedna do druge slože se na lim, koji se premaže uljem i peče.
Dobar tek!
Više: visitsinj.com
Foto: Tz Sinj, Dalmatia Explorer, Cetina region
GOURMET BLOG Kako "reciklirati" sirnicu?
Piše: HotSpots gourmet bloger, Ela Vrsalović, konoba Bokuncin, Sutivan
Pinca, pogača ili sirnica je slatki kruh koji se u Dalmaciji peče za Uskrs.
Nema kuće iz koje ne dopiru mirisi rakije od ruže, maraschina, korice naranče i limuna i svih ostalih mirodija koje nas podsjećaju na djetinjstvo i isto tako nema kuće u kojoj se bar pola jedne sirnice ne provlači par dana nakon Uskrsa po kuhinji.
Donosimo jedan jednostavan recept za recikliranje sirnice:
Posudu za pečenje premažemo maslacem i pospemo sa malo šećera. Ostatke sirnice izrežemo fete te dvije po dvije međusobno spojimo marmeladom, izrežemo ih na kocke, poslažemo u posudu za pečenje.
Pripremimo smjesu za zalijevanje sirnice od 4 jaja, 400ml vrhnja za kuhanje, 200g šećera, malo arome vanilije i korice naranče. Prelijemo preko pripremljene sirnice i pustimo da se natopi, najbolje preko noći. Pečemo na 180C dok ne porumeni. Kad je gotovo pospemo šećerom u prahu i sjeckanim orasima a možemo poslužiti sa kremom od vanilije, karamelom ili sladoledom.
Guštajte! 🙂
Pozdrav sa Brača od naše Ele!
Cappelli: Turizam računa na domaće turiste kada mjere popuste
Domaći turisti ne mogu spasiti turističku sezonu u Hrvatskoj, jer je njihov udjel u ukupnom prometu u zadnje dvije rekordne godine bio oko 12 posto, ali turizam na njih svakako računa kada popuste mjere zaštite od koronavirusa, o čemu odlučuje civilni stožer, izjavio je u srijedu ministar turizma Gari Cappelli.
"Za domaće turiste smo uvijek pripremali neke posebne projekte. Ove je godine to trebao biti Tjedan odmora vrijedan i tzv. Cro kartica s popustima. To ništa nije bilo vezano za doba korone, jer smo ih pripremali puno prije nego se zaraza otkrila u svijetu", kazao je Cappelli odgovarajući na pitanja novinara uoči užeg kabineta Vlade.
Pritom je najavio da će se Cro karticu sada redefinirati i sigurno pokušati na neki način iskoristiti da služi svrsi u Hrvatskoj, i to ne samo na moru i u restoranima, nego da se koristi po cijeloj zemlji i za razne ponude, čime se jača domaća turistička potrošnja i prihodi.
Na pitanje novinara bi li cijene u turizmu ove godine trebale biti niže, čime bi se moglo i privući domaće turiste, ako će to dopustiti zdravstvena situacija, ministar je odgovorio "naravno da će cijene biti niže, da će biti jeftinije".
"Bit će jeftinije, pogotovo privatni smještaj, koji će sigurno za turističku potražnju biti važniji u dijelu gdje se gleda kako biti u boljoj izolaciji, kvalitetniji i bliži pristup prirodi s manje kuća u okolini i slično", kazao je Cappelli, ističući da su u sličnoj poziciji i kampovi.
Osim toga, smatra da će do izražaja doći i nautika te da će činjenica što je Hrvatska, kako je kazao, zemlja s najviše charter plovila u svijetu, sigurno biti važna, a vjeruje i da će moguće uz kvalitetne cijene biti više dostupna i domaćim turistima u određenim terminima.
"Ako dođe do turističke aktivnosti i ako se situacija oko koronavirusa poboljša, u privatnom smještaju, nautici i kampovima vidim priliku za ovo ljeto, i to prije nego u nekom hotelskom smještaju, koji će morati biti 'rigidniji' u primanju gostiju, i tu će i epidemiolozi imati riječ koliko soba otvoriti i slično", naglasio je Cappelli.
Podsjetio je i da je HTZ zbog nemogućnosti ostvarenja planova za ovu godinu van snage stavio godišnji i financijski program rada, uz najavu smanjenja plaća zaposlenima u HTZ-u u Zagrebu i predstavništvima u svijetu do 30 posto, a savjetovali su da slično učine i niže razine sustava turističkih zajednica.
Na pitanje što se čini i kako se hrvatski turizam priprema za neko eventualno popuštanje mjera pa moguće i ponovno otvaranje ugostiteljskih objekata, ministar je kazao da to prije svega ovisi o odlukama epidemiološke službe i nacionalnog stožera, ali i da imaju "neke svoje planove ako se nešto od toga dogodi sutra".
"Imamo planove za marketinške aktivnosti u slučaju popuštanja mjera i otvaranja objekata te smo jučer dali zadatak da HTZ u roku 14 dana pripremi prijedloge što ako se dogodi da primjerice iz Austrije žele i mogu doći turisti, ili iz neke druge zemlje koja nam je blizu. Tu ćemo svakako pokušati iskoristiti prednosti te blizine i mogućnost dolaska automobilima i autocestom. Znači, ako vidimo da se granice počinju otvarati ili slično, mi ćemo na tim tržištima u roku 14 dana biti spremni za marketinške aktivnosti", najavio je Cappelli. (Hina)
Više: mint.gov.hr
Pogledajte kako izgledaju savršene pisanice popularne lifestyle blogerice Vedrane Ilić
Vedrana Ilić vlasnica je instagram profila Mu Cephei na koji odlazimo po dozu inspiracije
Ako su vam klasične boje i ljuskice luka već dosadile, splitska lifestyle blogerica Vedrana Ilić ima pregršt ideja za najkreativniji Uskrs.
Vedrana je jedna od popularnijih modnih i lifestyle blogerica u Hrvatskoj. Pod imenom Mu Cephei na Instagramu je prati preko 17 tisuća sljedbenika. Mu Cephei je brend koji je nastao sasvim spontano, a nosi ime najsjajnije zvijezde na Mliječnoj stazi.
Svoje obožavatelje svakodnevno uveseljava fotografijama iz privatnog života, a njezin je profil nepresušna inspiracija za sve ljubitelje interijera, mode, joge, zdravog života i kreativne kuhinje.
Pisanice je ukrasila metodom - ubrala suho cijeće na brdu pokraj kuće i jaja omotala u fine ubruse. Oživjela ih je tako što im je nacrtala flomasterima male zečje njuškice.
Na njezinom Uskrsnom stolu naći će se Sirnica od batata, jaja classic, "bokunić" (malo) francuske salate bez majoneze, kitica ravanela (rotkvica), mlada kapulica, pečeni pureći bataci, puno zelene salate i torta Pavlova sa prvim svježim jagodama.
Vedrana Ilić uspješna je blogerica, supruga, majka, dizajnerica, prijateljica, a da joj ruže cvatu na svakom koraku pročitat možemo iz njenog hrabrog stava i vječno interesantnih tema o kojima piše na društvenim mrežama.
Za sebe kaže da je kreativnost pokreće i njezina je najveća strast, sredstvo iscjeljivanja... crpi je iz svakodnevnog života, iz vizualnih doživljaja, jakih emocija, prirode i glazbe. Obitelj joj je najvažnija u životu... podrška za sve njezine "hirove" i hobije.
Stoljećima vjerni svojoj zaštitnici „Pruži nam i sad tu moćnu ruku, i sad u borbi narod je tvoj!“
Nakon četrdeset dana korizme, nakon muke i smrti, rađa se novi život. Proljeće neminovno budi prirodu, oblači stabla u cvjetne haljine, presvlači zimsko sivilo zelenim livadama i proplancima. U iščekivanju smo Uskrsa, koji će se ove godine zbog trenutne epidemiološke situacije slaviti na vidno drukčiji način, no u samoj srži sve je nepromijenjeno – pobjeda je to vjere i nade, života nad smrću.
Cijelu korizmu svaki petak, vjernici sudjeluju u križnome putu na Starome gradu. U meditativnom okruženju stoljetne crnogorice, na par koraka od centra grada, oaza je mira i tišine i idealan ambijent za ovaj obred.
Stazom koja vodi do tvrđave i zavjetne crkvice na vrhu postavljeno je monumentalnih 14 postaja Kristove patnje na putu za Golgotu.
Svaka je rad nekog od eminentnih hrvatskih kipara i pravo umjetničko remek-djelo. Križni put je pobožnost je u kojoj rado sudjeluju sve generacije.
Blagdanom Cvjetnice vjernici se pripremaju za Veliki tjedan, tjedan Muke Gospodnje. Blagoslovljene maslinove grančice spominju nas na Isusov ulazak u Jeruzalem, i kao simbol i podsjetnik bit će prisutne u našim domovima, ali i na grobovima dragih pokojnika. Obredi Velikoga tjedna, kao i Cvjetnica, ove godine, odvijat će se bez prisutnosti vjernika, no duhom sigurno nitko neće izostati.
Poznat po iznimnim i jedinstvenim kulinarskim specijalitetima, alkarski grad se ponosi ponudom blagdanskih jela u kojima ničiji stol ne oskudijeva.
Od tradicionalne janjetine i zelja na Veliki četvrtak, do bakalara, cetinske pastrve, rakova i žaba na post Velikoga petka, kada i „vino ide u krv“. Na sam Uskrs slavlje dostiže vrhunac – u rano nedjeljno jutro blaguje se uskrsni doručak, kako u domovima, tako i sa sugrađanima. Sinjani su, naime, posljednjih nekoliko godina, zahvaljujući naporima Turističke zajednice grada Sinja i aktivnih udruga, na radost lokalaca i njihovih gostiju, organizirali uskrsni doručak na otvorenome, inicijativu koja je doživjela brojne pozitivne reakcije. Najveći kršćanski blagdan na taj način se slavi doista svečano, u duhu zajedništva i blagostanja. Poslijepodne je obično rezervirano za obiteljsko druženje u prirodi – pitomih gajeva, šumaraka i ledina ne nedostaje – Cetinska krajina doista je djelić raja na Zemlji.
Moramo vjerovati da će sadašnje okolnosti uskoro minuti i da će nam svjetlo uskrsloga Krista rastjerati tamu i donijeti spasenje. Podsjetimo se vjere naših predaka koju je u svom Razgovoru ugodnome opjevao veliki fra Andrija Kačić Miošić:
Zahvaljujte, od Sinja junaci,
brez pristanka Isusovoj Majci,
kojano vas od Turak’ obrani!
I da ste mi zdravi, Cetinjani!
U 103. pjesmi fra Andrija svojim stihovima za vječnost kazuje nedvosmisleno kome Sinjani duguju zahvalnost za obranu od nadmoćnijega neprijatelja, i da joj brez pristanka zahvaljuju. Tako i bude – otkad je 1687. goloruki fra Pavao Vučković poveo ezgodus iz Rame, vođen samo Marijin milosrđem i krstom svetim, franjevci i vjernici u Sinju časte „svoju“ Bogorodicu, Čudotvornu Gospu Sinjsku. Očiju i srca uprtog u lik Majke od Milosrđa, prebrodili su mnoge nevolje i muke, gradili iznova više puta porušenu i zapaljenu crkvu, iz pepela podizali zidove i temelje na kojima danas čvrsto stojimo.
Gospino svetište danas je remek-djelo sakralne arhitekture i ukrašeno mnoštvom umjetničkih detalja hrvatskih slikara i kipara – od vitraja, mozaika, oltara, medaljona do freski, monumentalnih orgulja i ulaznih vrata te novoobnovljenoga klaustra. Utočište je mira i spokoja, izvor nade i radosti, sigurna luka na uzburkanome moru svakodnevice.
Uoči samoga blagdana Uznesenja Blažene Djevice Marije, 15. kolovoza, i nekoliko tjedana ranije, sinjske ulice vrve narodom – vruće kolovoško sunce ne smeta vjerniku koji je došao svojoj Majci, da se pokloni pred njenim likom, da joj zahvali, zavjetuje se ili zaiska pomoć u teškom trenutku. Došao je otvorene duše, sa srcem na dlanu, možda bosonog, hodajući stazom posvećenom njegovoj Gospi.
Na tom duhovnom pohodu prošao je tradicionalnim pješačkim i konjskim stazama i napuštenom trasom rere, nekadašnje sinjske željeznice, uz ostatke starih staza i mostova, gradina, utvrde, stećaka – živih dokaza vjere i rada žuljevitih ruku predaka. Staza Gospi Sinjskoj proteže se na relaciji Solin – Sinj – Livno – Tomislavgrad – Rama i duga je 148 kilometara.
Na Veliku Gospu, praćena slavljenjem zvona i sviranjem fanfara, slika Čudotovorne Gospe Sinjske se iznosi iz crkve u svečanu procesiju ulicama grada. Velika je čast ponijeti Sliku na ramenima.
In perpetuum coronata triumphat (anno MDCCXV) „najvjernija odvjetnica Hrvata“ zauvijek okrunjena slavi slavlje!
Foto: TZ grada Sinja
Više: visitsinj.com
Hrvatski lanac burgera Submarine u suradnji s Woltom, pokrenuo akciju darivanja hrane zdravstvenim radnicima
Poziv i ostalim ugostiteljima na darivanje hrane zdravstvenim radnicima
Teška i izazovna vremena, kao što je ova pandemija, nerijetko potaknu ono najbolje u ljudima i pokrenu val podrške i dobrote. Među nama su ljudi, koji na prvoj liniji obrane već tjednima pokazuju posvećenost, ulažu neizmjerne napore i svakodnevno riskiraju svoje zdravlje kako bi pomogli drugima. Liječnici i medicinsko osoblje rade bez prestanka, bez radnog vremena, u plemenitoj misiji pomoći bolesnicima.
Photo: Matija Habljak/PIXSELL
Njihov entuzijazam i požrtvovnost, od prvog dana širenja koronavirusa, prepoznala je i ekipa Submarine Burgera i među prvima u ožujku pokrenula besplatnu dostavu hrane članovima tima Klinike za infektivne bolesti Fran Mihaljević, kako bi im se zahvalila za sve što čine.
Redovito pripremaju ručak i večeru našim istinskim herojima s odjela intenzivne njege. No, u toj misiji nisu sami, pridružio im se i Wolt koji iz Submarineovih restorana obroke dostavlja bez naknade.
“Od samog početka krize htjeli smo se nekako uključiti i pomoći. U naš DNK čvrsto su upisani socijalna osjetljivost i briga za zajednicu u kojoj djelujemo. Nakon sastanka cijelog tima, odlučili smo barem malo uljepšati napornu svakodnevicu liječnicima s intenzivne skrbi zagrebačke Klinike za infektivne bolesti. Hranu ćemo dostavljati dokle god nam to bude moguće, a jako smo sretni jer smo uspjeli zadržati sve naše zaposlenike. Ovim putem želimo pozvati sve dostavljače hrane i ostale ugostiteljske tvrtke da se, sukladno svojim mogućnostima, uključe u dostavu besplatnih obroka zdravstvenim djelatnicima, koji svakodnevno uz ogromne napore brinu o bolesnicima.” rekao je g. Dragoljub Božović, direktor tvrtke Submarine Burger.
“Čast nam je sudjelovati u ovoj akciji i pomoći snažnom brendu poput Submarinea. Sretni smo što uz kvalitetnu dostavu možemo ponuditi i utjehu kada je najpotrebnije. Ponosni smo što smo uz Submarine među prvima pokrenuli trend ovakve vrste pomoći onima koji su na prvoj crti obrane od korona virusa. Nastavljamo i dalje sa sličnim aktivnostima te želimo potaknuti i ostatak industrije da pomognu onima kojima to trenutno najviše treba.” dodao je direktor Wolta, g. Matko Katanec.
Ova entuzijastična ekipa dobrog srca ovih dana započinje suradnju i dostavu hrane i liječnicima Klinike za infektivne bolesti u Rijeci, a nadaju se da će njihovu inicijativu prihvatiti i ostali ugostitelji i tako im barem malo olakšati izazovnu svakodnevicu.
Najemotivniji party ikad održan na zagrebačkoj Jarušici STOTINE LJUDI PJEVALO NAJVEĆE HRVATSKE HITOVE
Vjerojatno najemotivniji party na balkonima ikad održan razveselio je stotine stanara na Jaruščici na zagrebačkom Laništu. Nešto iza 20 sati simpatični DJ Dado iz kluba H2O pozvao je susjede na balkone pjesmom „Poljubi zemlju“ Mate Miše Kovača. Ono što je uslijedilo nije ama baš nikog ostavilo ravnodušnim.
Sve generacije stanara pjevale su 45 minuta u jedan glas. Hitovi Prljavog kazališta, Parnog Valjka, Novih Fosila i drugih redali su se jedan za drugim. Sve više i više ljudi izlazilo je na balkone. Posljednja pjesma Moja domovina bila je posebno emotivna. Publika je gotovo pola pjesme pjevala sama, Lanište je pokazalo kako i u ovim teškim vremenima, kada smo primorani biti u svojim domovima ne treba gubiti nadu i dobri duh.
Pogledajte kako je izgledao balkon party:
Korona virus ne diskriminira. Nemoj ni ti!
Festival tolerancije i UNHCR Hrvatska preporučuju… novi je program na društvenim mrežama. Preporukom besplatnih projekcija vrhunskih filmova s izbjegličkom tematikom poziva se na solidarnost s ljudima koji bježe pred ratovima i proganjanjem
Zagreb, 3. travnja 2020. – Pobjednik prestižnog festivala u Sundanceu, zapanjujući dokumentarac i primjer terenske reportaže koja ostavlja bez daha, Zadnji u Alepu, režisera Ferasa Fayyada, prati međunarodno priznate Bijele kacige, organizaciju običnih građana koji prvi hrle prema eksplozijama u nadi da će spasiti živote svojih sugrađana. Film smo imali prilike pogledati na 12. Festivalu tolerancije, a nudi nam se putem Restartove akcije Doku – izolacija. Prvi je to film kojeg ćemo podijeliti 6. travnja u sklopu novog programa Festival tolerancije i UNHCR Hrvatska preporučuju… na online platformama Festivala Tolerancije - Facebook Fan Pageu, Instagramu i Twitteru. Svakog ponedjeljka, srijede i petka Festival tolerancije i UNHCR Hrvatska preporučit će vam naslove filmova s tematikom o izbjeglicama, ukupno njih dvadesetak.
"Danas više nego ikada znamo koliko znači dom. Mjesto sigurnosti, utjehe, intimnosti i sreće. Brojni ljudi, njih sedamdeset milijuna u cijelom svijetu, nemaju dom. Korona virus i jaki potres U Zagrebu su ih istisnuli iz medija, no oni nisu nestali. Dapače. U suradnji s UNHCR-om donosimo filmske prijedloge za naše duge dane u izolaciji koji se na emotivan način bave pitanjem izbjeglica i izbjeglištva u nadi da će solidarnost i empatija koji su nam sada svima više nego potrebni, ojačati i naći put u naše društvo", izjavila je Nataša Popović, direktorica Festivala Tolerancije.
Svakodnevni je život potpuno stao, ali ratovi i proganjanje nisu prestali. I dok se cijeli svijet ujedinio u borbi protiv korona virusa, ljudi i dalje bježe iz svojih domova u potrazi za sigurnošću. Mjere koje su neke zemlje usvojile mogle bi u potpunosti onemogućiti pristup pravu na azil, stoga ne smijemo zaboraviti na one koji bježe od rata i proganjanja, poručuju iz UNHCR-a.
"Najgore krize zahtijevaju ono najbolje od čovječanstva. Baš kao i svima nama, solidarnost i suosjećanje sada su i izbjeglicama potrebniji nego ikad prije.”, rekao je Giuseppe Di Caro, predstavnik UNHCR-a u Hrvatskoj. Ciklus će, u srijedu, 8. travnja, nastaviti nagrađivani filma Uvoz, redateljice Ene Sendijarević, premijerno prikazan u Cannesu 2016. godine. Okosnicu radnje čini mlada bosanska izbjeglička obitelj koja završava u malom nizozemskom selu nakon što im je odobrena zaštita 1994. godine. Jedna apsurdna situacija sustiže drugu dok od novog svijeta pokušavaju stvoriti svoj dom. U petak, 10. travnja, Festival tolerancije i UNHCR Hrvatska preporučuju film Borders kojeg potpisuje Mathangi "Maya" Arulpragasam, globalno poznata kao M.I.A, glazbenica i aktivistica koja svojim radom kontinuirano upozorava na probleme izbjeglica. Ništa čudno s obzirom da je i sama bila izbjeglica. Vizualno atraktivan, provokativan spot za pjesmu Borders baš odgovara kraju tjedna i online partyjima i druženjima kroz koje susrećemo prijatelje.
PONOSNI I SJEDINJENI U MOLITVI 500 godina stara hvarska tradicija procesija "Za Križen", održat će se i ove godine
Hvarska procesija "Za Križen" jedinstveno je duhovno putovanje u povijest, koje se neprekidno održava od 1658. godine.
Nema monumentalnije otočke sakralne manifestacije, u isto vrijeme i mističnije, dirljivije i tradicionalnije od hvarske, diljem svijeta poznate pod nazivom procesija "Za Križen".
Nije to tek puki obred u kojem se iskazuje vjera i pobožnost puka, u hvarskom slučaju to je događanje naroda koje se u svom kontinuitetu odražava punih pet stoljeća. Događa se u noći s Velikog četvrtka na Veliki petak, a odvija se kao vjernički slijed sastavljen od šest procesija koje istovremeno kreću u šest hvarskih mjesta. I na svom noćnom obredu nikada se ne sretnu.
Procesija je jedinstveni vjerski obred koji se održava neprekidno od 1658. godine. Djelomični prekid doživjela je za vrijeme Drugog svjetskog rata. Godine 1943. talijanske fašističke vlasti na otoku su zabranile sudjelovanje puka na procesiji. Uz križonošu je sudjelovala samo najuža pratnja. Godinu kasnije, 1944., nacističke vlasti na otoku zabranile su održavanje procesije.
Tada se u Egiptu, u El Shattu, u zbijegu nalazio velik broj Hvarana koji su, potaknuti tradicijom s rodnog otoka, uz suglasnost britanskog zapovjedništva izbjegličkog logora, organizirali procesiju u Egiptu. Blagovaonice su predstavljale crkve, postavljeni su improvizirani oltari. U procesiji sudjelovalo je oko 8000 ljudi, među kojima su bili i saveznički vojnici. Uspomenu na tu procesiju, osim nekoliko sačuvanih fotografija, čuvaju i križevi iz El Shatta koji se čuvaju u župnim crkvama. Procesija Za križen upisana je na UNESCO-vu listu nematerijalne svjetske baštine 2009. godine.
I ove godine usprkos krizi s koronavirusom, ovaj jedinstveni vjerski događaj održati će se s Velikog četvrtka na Veliki petak 9. travnja 2020., Uz križonošu sudjelovati će samo najuža pratnja, poštujući preporučene mjere socijalnog distanciranja.
Križonoše se za procesiju zapisuju godinama unaprijed, neki i po 10-20 godina
Najveću čast u ovoj priči nosi križonoša, ključna osoba koja nosi 18 kilograma teški križ. Ta je uloga za svakog Hvaranina veliki ponos koji za života, ponekad i s čekanjem i po 20 godina, ponesu samo rijetki. Najčešće kao ispunjenje zavjeta danog samog sebi, ili na obiteljskoj razini. U dubokoj tišini, ispunjenoj molitvom, i dubokim vjerskim štovanjem, križonoša i vjernici u dugoj neprekidnoj koloni prolaze procesiju, na najljepši način prezentirajući spomen na vjersku ljubav uvijek uvezanu u patnju.
U normalnim okolnostima u procesiji sudjeljuje više od 1000 osoba, a istovremeno kreće iz župa Jelsa, Pitve, Vrisnik, Svirče, Vrbanj i Vrboska. Kreće se po stoljećima zadanoj putanji, u smjeru kazaljke na satu, bez susretanja i sa završetkom u početnoj župi. Ukoliko bi se procesije na tom svom dugom noćnom putu susrela s drugom, narod je tako nešto označavao kao veliku nesreću. Procesija ima i svoju sakralnu glazbu, osmerački pasionski tekst iz 15. stoljeća, Gospin plač, kojeg izvode kantaduri. Procesija "Za Križen". je jedna od hvarskih tradicija koja svake godine bilježi sve veći broj vjernika iz zemlje i svijeta. Oni svoje sudjelovanje u ovoj manifestaciji ponajčešće opisuju riječju – veličanstveno.
Foto: arhiv turističkih zajednica otoka Hvara
Više: TZ Jelsa
Biti opušten ili upravljati emocijama? U ovo vrijeme i upravljanje je izazov
Stručni tim vodećeg hrvatskog sportsko – edukativnog projekta Aktivna Hrvatska ovaj tjedan donosi savjete psihologa Igora Čerenšeka iz Mentalnog treninga i nutricionistice Karmen Matković - Melki iz Definicije hrane.
„Biti opušten i
bezbrižan u ove dane je iluzorna ideja, ali definitivno možete bolje upravljati
svojim emocijama i izbjeći napadaje panike ili pretjerane i dugotrajne
anksioznosti koja šteti vašem mentalnom i tjelesnom zdravlju. Rekao bih da je
čak i odgovornost pojedinca prema sebi i obitelji truditi se bolje upravljati
svojim emocijama kako bismo sačuvali svoj imunitet u vrijeme kad nam je on
najbitniji!“ –
govori psiholog Igor Čerenšek.
Stresne reakcije su normalna stvar i treba ih prihvatiti
ali možemo ih donekle držati pod kontrolom. Postoji nekoliko stvari koje možemo
poduzeti, aktivnosti koje će nam pomoći da se osjećamo malo opuštenije.
1. Čitanje je aktivnost koja okupira naš um, usmjerava
pažnju, pokreće kreativno razmišljanje i maštanje te smanjuje aktivnost našeg
perifernog živčanog sustava.
2. Pisanje je aktivnost koja nam pomaže opustiti se i
bolje kontrolirati emocije. Ljudi koji svakodnevno zapisuju svoje životne
događaje, misli i emocije, pa čak i ponašanja su oni koji se dugoročno osjećaju
bolje i mirnije. Pisanje dnevnika pa makar i nekoliko redaka svaki dan nam može
puno pomoći!
3. Tjelesna aktivnost je jedan od oblika emotivne
kontrole jer balansiranjem tijela postižemo i dozu mentalnog balansa.
4. Jutarnje rutine koje su sačinjene od aktivnosti koje
nam pružaju osjećaj mira i kontrole su preporuka za sve jer su upravo ujutro
kod velike većine ljudi stres i anksioznost najizraženiji. Te aktivnosti mogu
biti bilo što, što god vam odgovara.
5. Vježbe disanja su najučinkovitiji i najdostupniji alat
za postizanje mira i opuštanja a možete ih početi koristiti već danas.
Napravite to ovako u svojoj svakodnevici: Sjednite uspravno, usmjerite pažnju
na disanje, udahnite na nos, a izdahnite na usta, trudite se disati tako da se
prsa ne miču dok je “trbuh” taj koji diše. Pokušajte produljiti izdah u odnosu
na udah. Tu proceduru ponovite 2 puta dnevno po 5 minuta, a prema potrebi i
češće!
Nutricionistica
Karmen Matković - Melki savjetuje: „Na anksioznost i stres koji nas u ovom trenutku prate na dnevnoj bazi
značajno može utjecati i sama prehrana, odnosno određene komponente hrane koje
nam mogu pomoći da tjeskobu i vanjski utjecaj stresa djelomično ublažimo. Vrlo
je važno znati da postoji hrana koju trenutno imamo u svojim kućama, a koja nam
može pomoći u borbi protiv anksioznosti. Tu bih nabrojala namirnice koje su
bogate vitaminima B skupine ali i magnezijem te crveno meso i tamnozeleno
povrće. Bobičasto voće pružit će nam pak brojne protuupalne
tvari koje dodatno pomažu u našim normalnim kognitivnim funkcijama. Ono što je
također važno su mlijeko i mliječni proizvodi koji su odlični izvori
aminokiselina i proteina. Ključne su i komponente poput izvora triptofana koji
je važna aminokiselina koja se u tijelu pretvara u serotonin, a koji podiže
razinu raspoloženja i dobrog općeg stanja.
Važno
je posegnuti za biljnim čajevima kao što su matičnjak, kamilica, zeleni čaj i
slično. Oni pomažu u opuštanju mišića te rehidraciji organizma koja je vrlo
važna. Nikako ne smijemo zaboraviti unositi adekvatnu količinu tekućine u
tijelo. Raznolikom prehranom bogatom povrćem, voćem, mesom, mliječnim
proizvodima i ribom možemo postići adekvatan unosi vitamina B skupine, cinka,
selena, magnezija. Ne smijemo zapostaviti ni sjemenke i orašasto voće koji su
odličan izvor nutrijenata i mineralnih tvari. Možemo izdvojiti bademe, sezamove
i bučine sjemenke koje vjerojatno imamo kod kuće.
Dakle potrebno je korisiti što raznolikije skupine namirnica u kreiranju prehrane kako bismo dobili adekvatne nutrijente za opuštanje našeg organizma i smanjenje anksioznosti. Još jedna bitna stvar je to da se anksioznost može ublažiti grickanjem zdravih alternativnih grickalica. Čipseve i razne nezdrave grickalice za kojima često posežemo u anksioznim stanjima, a koje u prekomjernoj konzumaciji dovode i do povećanja tjelesne mase treba pokušati zamijeniti narezanim voćem, sirovim povrćem i slično. Postoje razni blogovi koji nam mogu dati potrebnu inspiraciju u ovim danima kada smo zarobljeni kod kuće. Domaće povrće koje možemo narezati na tanko i peći u pećnici puno je bolja alternativa od industrijskih varijanti. Ako pak zaista želimo grickati neke industrijske proizvode bilo bi dobro kombinirati ih s nekim uravnoteženim namirnicama i dati malo raznolikosti svemu tome. Najbanalniji primjer bio bi čips u kombinaciji s nekim umakom od probiotičkog jogurta i svježim ili sušenim začinima da barem na taj način anuliramo neravnotežu u prehrambenom izboru. Savjeta je ovdje mnogo, a ono što je konačan cilj je pokušati se kroz hranu osjetiti malo opuštenije. Samo kuhanje može pomoći u tom osjećaju. Priprema hrane ali i izbor namirnica od iznimne su važnosti!“
Recept za napitak: KRUŠKA + NARANČA + CHILI
Za jednu čašu napitka potrebno je:
70g kruške
30ml soka od naranče
manji prstohvat chilli praha
150ml mineralne vode
chilli ubrzava cirkulaciju, razbuđuje, poboljšava koncentraciju
Conde Naste Traveler proveo istraživanje o trendovima luksuznih putovanja: Kakva će biti sezona 2020.?
Ljubitelji luksuznih putovanja planiraju i maštaju o putovanju
CNTraveler (SAD), u ožujku 2020. proveo je istraživanje o trendovima luksuznih putovanja za 2020., godini koja će bit zapamćena po krizi s koronavirusom.
U istraživanju je sudjelovalo ukupno 565 ispitanika, čitatelja CNT-a koji putuju u slobodno vrijeme, najmanje jednom godišnje. Ova internetska anketa provedena je u razdoblju od 18. do 19. ožujka 2020. godine.
Ljubitelji luksuznih putovanja prate vijesti i iščekuju promjenu situacije, u skladu s tim planiraju svoja putovanja
Čak 56% putnika otkazalo je putovanje zbog utjecaja koronavirusa na odabranu destinaciju.
32% putnika odgovorili su kako još nije sigurno hoće li koronavirus utjecati na njihova putovanja ili buduće planove putovanja.
Kratka putovanja u porastu i putovanja u domaće destinacije
Putnici koji su spomenuli da će zamjeniti svoja putovanja, s nekoliko kraćih putovanja vidjeli smo značajno povećanje (+ 20%) prema domaćim destinacijama.
Zanimljivo je i da putovanja prema Karibskom otočju, području koje za sada nije ugroženo koronavirusom, te se i dalje smatra sigurnim za putovanja, uočen je tek manji broj otkazivanja.
Last minute booking
Prema Bloombergu, kineska vlada govorila je o izgledima za brzi ekonomski oporavak od koronavirusa u idućim mjesecima, a očekuje se da će se to odraziti diljem svijeta. Putovanja će također osjetiti porast, a povećan booking u tom slučaju očekuje se u svibnju i lipnju.
30% ljubitelja luksuznih putovanja u slijedeća će tri mjeseca nadzirati koronavirus, a njih 43% pratit će koronavirus sljedećih 6 mjeseci.
Putnici traže sigurnost u destinaciji i objektu
Odluku o putovanju povezana je s nizom čimbenika:
- traže informacije iz pouzdanih izvora kada je sigurno putovati (52%)
- koliko je neki objekt siguran, koliko je siguran/ preporučuje li se javni prijevoz(46%)
- pojedinosti o načinu filtriranja zraka u avionu (40%)
- marketinških komunikacija turističkih tvrtki (38%)
Do tada ljubitelji luksuznih putovanja planiraju i maštaju o putovanju, i kad ova kriza prođe kreću na svoja putovanja.
Na pitanje koja su odredišta čitatelji CNT najviše željeli posjetiti, odgovori su bili razni, kako domaća tako i međunarodna odredišta. Kada se ukinu ograničenja putovanja, publika luksuznih putovanja će biti prva na redu za rezerviranje leta, sobe i planiranje jedrenja.
Prema ovom istraživanju, ljubitelji luksuznih putovanja nikada ne prestaju razmišljati o putovanjima i očito je, prema odgovorima, da je putovanje stanje uma.
JAČANJE IMUNITETA Hrana s nutritivno bogatim namirnicama Kako pripremiti kraljicu dalmatinskih delicija "Višku pogaču"?
Trenutak je da se okušate u spremanju njezinog veličanstva VIŠKE POGAČE
Pred nama su dani koje ćemo provesti u kući. Ukoliko volite kuhati i ljubitelj ste dobre hrane ovo može biti vrlo izazovno. Možda ste planirali posjet otoku Visu baš kako bi kušali tradicionalan recept tog otoka - Višku pogaču. Ukoliko ste ljubitelj ove popularne dalmatinske delicije, ne trebate čekati ljeto, važno je da u kući imate najvažniji sastojak slane srdele ili inćune.
Ova vrijedna namirnica zauzima cijenjeno mjesto u ljudskoj prehrani ne toliko zbog kulinarskih mogućnosti koliko zbog impresivnog nutritivnog sastava, idealna je za jačanje imuniteta u vrijeme prehlada i virusa.
Recept ove prave delicije ustupila nam je Tanja Kezić, gourmet blogerica & food designerica, autorica bloga Plates’n’planes ( “pjati i avioni”), www.platesnplanes.com. Koja nas kroz članke i objave autorica vodi na putovanje mirisima, bojama i okusima “Dalmatinske spize’“.
VIŠKA POGAČA - KRALJICA DALMATINSKIH DELICIJA
Još u davnom 4.stoljeću prije Krista na Visu je utemeljena kolonija Issa pod vladavinom grčkog tirana Dionysious od Syracuse. Kroz dugu povijest mijenjali su se vladari od Grka, Ilira, Rimljana, Venecije, Austro Ugarske…
Daleko od kopna Vis je uvijek bio “sam”, posebno tijekom zime. Geografska izdvojenost od kopna i turbulentna povijest uvijetovali su dugu i snažnu gastronomsku tradiciju, tako je i nastala specifična Viška kuhinja.
More oko Visa obiluje ribom, posebno srdelama,
inčunima i skušama, pa je jedno od glavnih zanimanja Višana bio (i jos uvijek
je) ribolov. Bačve koje su se koristile za skladištenje slane ribe u davnih
vremena smatrale su se najboljim na Mediteranu.
Dugih zima vrijedne žene s Visa pripremale su sve te slane srdele na mnogo različitih načina i tako osmislile Višku pogaču. Ona je godinama hranila siromašno stanovništvo otoka, a danas je neizostavno jelo u mnogim restoranima.
Priprema se u dvije neznatno različite verzije.
U gradu Visu žene ju pripremaju samo sa slanom
ribom (srdele ili inčuni) i kapulom. Pečenu pogaču režu na trokute.
U gradu Komiži uz ribe i kapulu dodaju se i
pome. Pogača se reže na kocke.
U oba slučaja biti ćete oduševljeni
“eksplozijom” okusa i mirisa.
Možete ju poslužiti kao predjelo, ili sa salatom od rikule i časom crnog vina - i tako se Viška pogača lako pretvara u glavni obrok.
RECEPT
(KOMIŠKA POGAČA , dodala sam pome)
SASTOJCI:
TIJESTO:
- 700g glatkog brašna
- 30g kvasca
- 1 čajna žličica soli
- 1 čajna žličica šećera
- 400 ml vode
- 50 ml maslinovog ulja
- plitki pleh za pečenje dimenzije 30cmx32cm
NADJEV:
- 17-20 slanih srdela ili inčuna, očiščenih od kosti
- 5 kapula (luk)
- 6 poma (rajčica, blanširanih, očiščenih i narezanih na komadiće,
može i iz konzerve) - 1 svežanj peršina, sitno narezan
- 1 čajna žličiva papra
- 1 jušna žlica maslinovoh ulja
PRIPREMA
1.Od navedenih sastojaka napravite tijesto i
ostavite da se diže 1sat. Nakon toga ga podijelite na dva dijela. Jedan je
neznatno veći od drugoga, jer če on biti podloga, tj donji dio Viške pogače.
Tijesto možete napraviti i u aparatu za kruh.
2. U međuvremenu zagrijte na štednjaku maslinovo
ulje, dodajte narezanu kapulu(luk), miješajte dok ne omekša, tada dodajte
pome(rajčicu) i dalje lagano miješajte dok se umak ne zgusne. Na samom kraju
dodajte narezani peršin.
3. Obložite pleh papirom za pečenje, biti će vam
praktičnije kasnije rezati pogaču.
Tada veću
kuglu tijesta razvucite po plehu, rubovi bi trebali visiti sa strane pleha bar
1-2cm.
4. Na tijesto jednolično rasprostrite umak i po
njemu ribu. Malo popapri i pokapaj sa maslinovim uljem.
5. Prekri ga s drugim tijestom,i pokapaj s
maslinovim uljem.Tijesto koje visi preko rubova preklopi preko gornjeg tijesta.
6. Na kraju tijesto na par mijesta probodi s
vilicom.
7. Peci u prethodno zagrijanoj pečnici oko 30
min na180.
Komišku/Višku pogaču možete posužiti vruču ili
hladnu.
Uz njen intenzivan, raskošan, usudila bi se reči pikantan okus okus odlično će pasati crno vino, po meni Plavac Mali.
Piše i foto: Tanja Kezić
Vježbajte kod kuće! Savršeni trening za imunitet u vrijeme koronavirusa
Posljednjih dana naš se svijet mijenja.
Svakodnevne navike moramo mijenjati, priviknuti se na nove okolnosti
prouzrokovane koronavirusom koji mijenja cijeli svijet. Stručni tim vodećeg
hrvatskog sportsko – edukativnog projekta Aktivna Hrvatska u idućim će vam
tjednima savjetima, vježbama i alatima pomoći u tome da ostanemo fit, dobrog
zdravlja i duha u vrijeme kad nam je kretanje na neki način ograničeno te
moramo mijenjati navike. Danas predstavljamo vježbe koje izvodi trener Patrik
Kramarić pod vodstvom predavača na Kineziološkom fakultetu u Zagrebu Marina
Dadića.
Vježbe i savjete stručnjaka možete pogledati
i u posebnoj emisiji „Aktivna Hrvatska svakog dana“ koju vodi Renata Sopek, a nalazi
se ovdje.
Najspominjanije riječi u medijima zadnjih tjedana su
odgovornost prema drugima i prema samima sebi. Poznato je kako u ovom ne baš
jednostavnom vremenu za čitavu svjetsku populaciju treba biti odgovoran prema
drugima, no kako možemo svaki dan biti odgovorniji prema sebi? Odgovor je
jednostavan, budite aktivniji, hranite se zdravije i bolje spavajte. Obzirom da
je imunološki sustav prva linija obrane od većine bolesti pa tako i od virusa
tjelesnom aktivnošću, prehranom i odmorom možemo zaštititi svoje tijelo i
napraviti mu prirodni korzet obrane. Znanstveno dokazane činjenice nam to
potvrđuju i govore da je kvaliteta osobnog imuniteta u direktnoj vezi i ovisi o
našem ponašanju i stilu života.
Trenutno smo u ne toliko povoljnom položaju međutim
sigurno je da imamo puno više vremena za sebe, i iz ovakvih situacija možemo
izvući pouke i stvoriti navike za čitavi život. Znanost govori da ako svakodnevno
treniramo u umjerenom intenzitetu barem 30-ak minuta, naprosto jedemo manje te
da iz prehrane izbacimo višak nepotrebnih kalorija, slatko i alkohol, a ubacimo
više voća i povrća te spavamo minimalno 7-8 sati i bit ćemo zdraviji i
otporniji. Ovu prvu stepenicu zdravlja, a to je tjelesna aktivnost možemo
prakticirati svakodnevno.
Obzirom da je definiramo kao ljekovito sredstvo nije
nužno da je izvodimo samo na otvorenim prostorima niti teretanama nego vrhunski
trening možemo napraviti i u našim domovima, jer i težina tijela može biti
dobar uteg i opterećenje. Stoga vam tim Aktivne Hrvatske donosi jednostavan
trening od 30 minuta kojeg bez straha mogu izvoditi osobe različitog stanja
treniranosti i imati vrhunske efekte i benefite na zdravstveni status, prije
svega na imunitet.
Savjete Aktivne Hrvatske omogućili su partneri projekta, generalni HEP, Merkur osiguranje, Decathlon, Mivela – voda s kojom možemo sve te Falkensteiner Hotel&Spa Iadera.
1. NISKI SKIP U MJESTU
Izvodite niski skip u mjestu
te na takav način podignite radnu temperaturu i napravite temelj i osnovu za
dobar trening. Tijekom izvedbe niskog skipa pazite na rad suprotna
ruka-suprotna noga te vježbu izvedite u umjerenom tempu kroz 3 serije po 45
sekundi.
2. PLANK
U poziciji na podlakticama
aktivirajte mišiće stražnjice i gluteusa te zadržite navedenu poziciju kroz 2
serije po 30 sekundi. Ovom vježbom izvrsno utječete na aktivaciju mišića trupa.
3. BOČNI PLANK
U poziciji bočnog izdržaja
zadržite kukove visoko, dakle bez propadanja te ovu poziciju zadržite kroz 2
serije po 15 sekundi svaka strana
4. MALI MOST SUNOŽNI
U poziciji ležanja na leđima noge savijte u zglobu
koljena pod 90 stupnjeva te ruke pružite ispred tijela i stisnite obje šake. Iz
navedene pozicije potisnite kukove prema gore te aktivirajte mišiće stražnjice.
Vježbu ponavljajte u umjerenom tempu kroz 10 ponavljanja.
5. ČUČANJ
Tijekom izvedbe čučnja pokušajte ne gurati koljena
previše prema naprijed i ne dozvoliti im da odlaze prema unutra. Vježbu
izvodite u umjerenom tempu kroz 2 serije po 8 ponavljanja.
6. ISKORAK
Iz paralelne pozicije iskoračite
jednom nogom prema naprijed te isto kao u prethodnoj vježbi nemojte dozvoliti
koljenu da odlazi previše prema naprijed i unutra. Vježbu izvedite kroz 2
serije po 5 puta svaka noga.
7. SKLEK
Tijekom izvedbe skleka aktivirajte
mišiće stražnjice i trupa te ne dozvolite kukovima da propadaju prema dolje.
Ukoliko kukovi propadaju prema dolje ili vam je teško, olakšajte si izvedbu
tako da spustite koljena na podlogu. Sklek izvodite kroz 2 serije po 8
ponavljanja.
Savjeti u vrijeme korone: Ponašajte se društveno odgovorno i brinite o sebi!
Dani pred nama su dani koje ćemo provesti u kući. Sami ili u društvu uže obitelji. Iako se čini izazovno, iz ovog vremena koje je pred nama možemo izvući najbolje za nas same. Stručni tim vodećeg hrvatskog sportsko – edukativnog projekta Aktivna Hrvatska donosi savjete i pomaže nam kako što bolje pronaći sebe te pomoći dragim ljudima oko nas. Psiholog Igor Čerenšek iz Mentalnog treninga te nutricionistica Karmen Matković Melki iz Definicije hrane donose zanimljive savjete.
Vježbe i savjete stručnjaka možete pogledati
i u posebnoj emisiji „Aktivna Hrvatska svakog dana“ koju vodi Renata Sopek, a
nalazi se ovdje.
„Kad ne možemo mijenjati
situaciju možemo mijenjati sebe odnosno naše razmišljanje i ponašanje, a
situaciju se truditi prihvatiti takvu kakva je. Ljudi generalno u stresnim
situacijama reagiraju s bijegom ili borbom međutim od virusa ne možemo lako
pobjeći ili se s njim potući. Kako stvari stoje trenutno podijeljeni smo u
grupe onih koji umanjuju vrijednost situacije i onih koji paničare. Niti jedna
opcija nije adaptivna. Ono čemu bismo trebali težiti je društvena odgovornost i
preuzimanje kontrole nad onim nad čim imamo kontrolu. Ako paničarimo nismo
društveno odgovorni, ako umanjujemo težinu situacije vrlo vjerojatno se nećemo
ponašati društveno odgovorno. Ipak, danas su borba ili bijeg i dalje mogući,
ali u vidu samoizolacije koja je trenutno najbolja preventiva i koju nam
stručnjaci savjetuju svakodnevno. Dakle, nešto ipak možemo poduzeti i nismo
nemoćni, ali poduzimamo li to na najbolji mogući i društveno odgovoran način!“ – govori psiholog Igor Čerenšek.
1. Preuzmite kontrolu nad sobom kad
ne možete nad situacijom
2. Ponašajte se društveno odgovorno,
jer onda ste odgovorni prema sebi i bližnjima
3. Informirajte se iz pouzdanih
izvora
4. Budite dosljedni i strpljivi i
usmjerite se na ono što imate, a ne ono što vam nedostaje svakodnevno
Nutricionistica Karmen Matković Melki ističe: „Imunitet je složen sustav organa i stanica koji komunicira s našim okolišem i pokušava pomoći razaznati poželjno od nepoželjnog i time nas zaštiti od različitih vanjskih utjecaja, posebice od bakterija i virusa. Znamo da su vanjski čimbenici poput stresa, manjka aktivnosti i neadekvatne prehrane štetni za naše opće zdravlje i imunitet, stoga je vrlo važno održati normalno funkcioniranje imuniteta i adekvatnom prehranom. Danas, obzirom na novonastalu situaciju uočavamo da je odabir prehrambenih artikala prilikom pripreme zaliha za nadolazeće razdoblje orijentiran prema uskoj skupini prehrambenih proizvoda što izgleda kao svojevrstan recept za narušavanje dobrog imuniteta. Glavni odabir u kupovini zaliha su rafinirane žitarice, brašna, tjestenine, biljna ulja i meso.
Naravno, sve navedeno nam može osigurati ugljikohidrate, masti i proteine, no imati će povoljan utjecaj na naš imunitet samo ukoliko se kombinira s drugim skupinama namirnica poput povrća, voća, mahunarki, kvalitetnih mliječnih proizvoda, ribe i začinskog bilja. Naime, bez svih ovih ostalih prehrambenih skupina ne dobivamo adekvatnu količinu vitamina, minerala i biološki aktivnih tvari bez kojih se hranjive tvari iz brašna, ulja i mesa ne mogu pravilno iskoristiti u našem organizmu i ne mogu nas optimalno zaštiti od vanjskih utjecaja. Ukoliko sada popunjavamo kućne zalihe neka to svakako bude raznolik i uravnotežen odabir prehrambenih proizvoda koliko je to najviše moguće, uz dobru pripremu popisa za kupovinu, racionalizaciju kupnje i potrošnje hrane u narednim tjednima bez nepotrebnog gomilanja i bacanja hrane. Bitno je naglasiti da kod voća i povrća imamo širok izbor konzerviranih namirnica koje su nam dostupne i van sezone, tj. možemo ih nabaviti smrznute, sušene, ukiseljene. Preporuka su tamnocrveno bobičasto voće, citrusi, različito gomoljasto i tamnozeleno povrće, kupusnjače i mahunarke svih vrsta te svježi ili sušeni začini. Dakle, uz dobru organizaciju moguće je imati uravnoteženu i raznoliku prehranu koja će nas u ovome razdoblju štititi i osigurati dostatne količine svih vrijednih nutrijenata kao što su selen, cink, vitamin D, C i E, omega masne kiseline, polifenoli i brojne druge aktivne tvari koje će našem organizmu dati dovoljnu snagu i održati povoljan rad našeg imuniteta.''
NAPITAK ZA IMUNITET
JABUKA+ LIMUN + ĐUMBIR
Za jednu čašu potrebno je:
50g jabuke
sok od pola limuna
200ml mineralne vode
prstohvat đumbira
(Đumbir olakšava disanje te ublažava mučninu i umor)