ZAVELA NAM JE NEPCA TRADICIJSKIM OKUSIMA, koje istovremeno brižljivo čuva – formula je ovo za uspjeh gastro festivala Autentica, koji se ovog svibnja bliži samom kraju. Ukoliko ste propustili ukusne i mirisne fešte u Vrgorcu i Makarskoj, ne brinite – veliko finale u obliku 4 atraktivne gastro priče, tek nas očekuje – pogledajmo što su nam pripremili Tučepi, Baška Voda, Brela i Podgora!
TUČEPI U ZNAKU PRAVIH – MAĐIONIČARA! 22. svibnja U Tučepima rezerviran je za sve same meštre – one s kuhačom, poput našeg dragog Ivana Pažanina, koji će zajedno sa chefovima Bluesun hotela održati Cooking show (18.00-20h) i podijeliti sjajne degustacijske porcije autentičnog dalmatinskog jela; potom one sa shakerima i mjericama za alkohol, koji će nam spraviti opojne koktele na bazi Poetica gina, koji svilenkast okus duguje aromatičnim travama s obronaka Biokova, agrumima sa sunčanih otoka i dodatku izvorske planinske vode u procesu proizvodnje (AUTENTICA BARMEN SHOW, 18.00-20h); ali i za prave pravcate čarobnjake – mađioničara za naše najmlađe, koji će ih, uz radionicu Psi dalmatinci, uveseljavati od 17.00-18h!
Stići ćemo i na AUTENTICA MARKET od 15.00-21h, gdje ćemo odabrati neke od atraktivnih, autentičnih OPG proizvoda, a i proveseliti se s Tučepljanima na koncertu od 19.00h uz DJ-a i band!
DA SE VINOM MOŽE ČAK I SLIKATI, saznat ćemo na Rintintina Vinorel radionici (18.00-20h), gdje ćemo isprobati tematsko slikanje vinom na papiru, nakon kojeg stižemo čak i na večernji koncert Katice Marinović (20.00h)!
VIŠNJA NAŠA SVAGDAŠNJA. Jeste li znali da se Brela, naš festivalski domaćin 24. svibnja, diče višnjom maraskom okusa tako opojnog da mu nema premca? Breljanska višnja, koju nazivaju “sokoluša”, smatra se jednom od najkvalitetnijih sorti višanja na svijetu, a upravo će ova ljepotica biti temom dječje radionice (19.00-20h), kao i radionice slikanja Kist & vino: Boje Brela, okus višnje, od 18.00-20h!
Ništa manje nas ne raduje radionica izrade blitvenjaka, pod budnim okom čuvarice okusa biokovskog kraja, Vedrane Vele Puharić (17.00h), te činjenica da ćemo i ovdje moći uživati u degustaciji i kupnji OPG proizvoda (AUTENTICA MARKET, 14.00-21h), ali i specijalnim koktelima s potpisom karakterističnim za Brela, koje će lokalni barmeni u suradnji sa Poetica Ginom pripremati od 18.00-20h!
Poslasticama tu nije kraj – kako onim gastronomskim, tako i glazbenim! Jedva čekamo vidjeti koje će nam autentično jelo u suradnji s chefovima Bluesun hotela pripremiti masterchef Ivan Temšić (18.00-20h!), ali i nastupe svjetski traženog majstora dobrog ambijenta, DJ Matthew Bee-ja (18.00-20h), te omiljene grupe Cambi (20.30-22h)!
SAMOZATAJNA BILJKA KOJA VOLI – SOL. Da festival u velikom stilu privede kraju, zadatak je koji je pripao Podgori, koji će ona s radošću obaviti 25. svibnja – na svoj način. Redovnom AUTENTICA MARKET sajmu (od 15.00-21h) dodali su još jedno zrnce uzbuđenja uključivši i izložbeni “morski kutak”, a radionicama – zrnce soli! Naime, od 16.00-17h, na radionici “Tko se boji soli još?”, saznat ćemo kako pravilno spremiti jedno od odista iskonskih dalmatinskih jela – slane srdele! – a naročito nas veseli radionica koja slijedi odmah nakon toga, „Motar – biljka koja voli sol“ (17.00-18h)! O samozatajnoj biljci koja voli provoditi vrijeme uz sunce, grebenje i litice uz more slušat ćemo od gostiju iz šarmantnog gradića sa najstarijom aktivnom solanom na svijetu – Stona!
Od 15.00-20h, opustit ćemo se uz izbor pića koji izaziva zazubice – osim svilenkastog okusa podgorske verzije Gin Poetica koktela, guštat ćemo i u zdravim Kocha Kombucha pripravcima te kavici na podgorski način, a oni koji gušte u finoj kapljici žele spojiti sa umjetnošću, rado će se priključiti radionici Kist & vino (18.00-20h) čija je tema ovog puta “50 nijansi plave”!
Naći ćemo vremena i za gastronomske i glazbene delicije, pa ćemo tako obavezno zaviriti u Dalmatinsku teću, koju u sklopu AUTENTICA COOKING SHOW-a pripremaju kuhari Medora Hotels & Resorts od 18:00-20h, ali i na MINI AUTENTICA KONCERT klape Podgora u 20h! Zahvaljujući glazbenom programu AUTENTICA VINYL u režiji DJ Renkya, u sofisticiranim glazbenim delicijama moći ćemo uživati od 15.00 pa sve do 20h.
PO SVEMU SUDEĆI, AUTENTICA pred sam kraj svibnja namjerava gastro užitke odvrnuti na maksimum. Razlog je to što njeno izdanje iduće godine željno iščekujemo – već sada!
Utrka “Uvati vitar” 2025. ove godine otkriva atrakcije Brača – iz kontra smjera
31. svibnja i 1. lipnja 2025.
Tradicionalni spektakl za ljubitelje brdskog biciklizma – bike maraton ‘Uvati vitar’ i ove se godine održava u organizaciji Turističke zajednice općine Sutivan i Općine Sutivan te u suradnji s biciklističkim magazinom Biker, a ljubitelji ‘vjetra u kosi’ i adrenalina u autentičnom otočkom ambijentu, jedva čekaju start utrke u subotu, 31. svibnja u Sutivanu.
Dovoljno duge da vas umore, a dovoljno kratke da vas ne ubiju, Uvati Vitar staze pružaju mogućnost uživanja u svakom kilometru pitoreskne bračke ljepote i ove, sada već i u svijetu poznate, ‘bike friendly’ destinacije.
Na krilima ili još bolje, s vjetrom u leđa prošlogodišnje pobjede na Danima hrvatskog turizma u kategoriji aktivnog turizma, ovaj biciklistički maraton najavljuje nove staze i novu dinamiku – naime, sve staze voze se u obrnutom smjeru! Jedinstvena je to prilika da sudionici utrke upoznaju otok Brač iz sasvim drugog kuta, a kako bi utrka bila još uzbudljivija dodatno su začinjeni usponi i single trailovi i sve skupa potpuno okrenuto upside down!
Start i cilj za sve kategorije i duljine staza (Bonaca, Vitar, Bura, Gravel) je u Sutivanu. Bura, najdulja staza odmah reže prema Milni uz samo more, pa preko divljih makadama juri do mistične pustinje Blaca. Natjecatelje zatim očekuje brutalni uspon do Vidove gore, najviše točke Jadranskih otoka, nakon čega, uz adrenalin na maksimum, slijedi brzi, tehnički i divlji spust – sve do cilja u Sutivanu. Gravel staza većinom prati rutu najdulje staze uz manje tehničkih detalja, dok su staze Vitar i Bonaca dužinom i težinom prilagođene rekreativnijim biciklistima.
Uz prošle godine uvedenu Gravel stazu i kategoriju i ove su vam godine na raspolaganju tri dinamične i uzbudljive MTB staze: Bura 70+, Vitar 40+ i Bonaca 20+, dok E-bike kategorija može birati između staza Bura 70+ ili Vitar 40+. Vjerujemo da će i ove godine posebnu pozornost izazvati popularna dječja utrka u nedjelju.
Osim noviteta u promjeni smjera staze, sve drugo – što posjetitelji svih ovih godina posebno vole – ostaje isto: spektakularni pejzaži, opuštena atmosfera, sjajna hrana i druženje koje se pamti. Uz tradicionalnu expo zonu, za sve je sudionike organiziran i ručak te gala večera uz bogati zabavni program nakon utrke – preko bračkih delicija, do koncerta i bogate tombole.
Priručnik o “habitabilnosti” – novoj metodi procjene održivih otočnih zajednica, predstavljen je 10. svibnja, u Interpretacijskom centru maritimne povijesti Milne. Predstavljanje je izazvalo veliki interes otočana koji su se ovom prigodom rado odazvali radionici.
45 pokazatelja kategoriziranih u sedam područja, pomažu u mjerenju kvalitete života na otocima, te omogućuju preciznije procjene i prilagođene razvojne politike za otoke
Priručnik je razvijen na švedskom Sveučilištu Åbo Akademi uz podršku Piculinog ureda, osmišljen kako bi se lokalne zajednice aktivno uključile u proces donošenja odluka, primjerice korištenjem novih pokazatelja poput mjerenja udaljenosti vremenom, a ne kilometrima. Hrvatska verzija prvi je prijevod švedskog izvornika.
Inovativan pristup u europsku politiku prema otocima
„ Prije nego smo krenuli u projekt otoci su bili u zapećku onih koji se bave kohezijskom politikom te smatram da će priručnik pomoći da se problemima otoka pristupa uvažavajući njihove posebnosti. Nadam se da će ova vrsta metodološkog noviteta biti prihvaćena i u Hrvatskoj. U Hrvatskoj postoji više od 1200 otoka, nalazimo se u vremenu koje nam omogućuva da sredstava Europske unije koristimo na način kako su nam najpotrebnija, te da benefite članstva Unije osjete ljudi koji žive zemljopisno najizoliranijim djelovima“ – kazao nam je eurozastupnik Tonino Picula
„Do sada smo koncept „Habitabilnosti“ prezentirali u Zagrebu, Dubrovniku, danas je u Milni održano prvo predstavljanje na otocima. Habitabilnost je alat koji koristi otočke resurse i znanja, kako bi došli do stvarnih podataka koje bi jedinice lokalne samouprave mogli lakše kvantificirati i komunicirati te prenijeti vertikali vlasti koja će onda dizajnirati bolju politiku i financijska sredstva učinkovitije usmjeriti“ – kazao je Ivan Matić, moderator radionice i urednik hrvatskog izdanja priručnika
„Ovaj alat je itekako potreban otočanima kao sredstvo kojim ćemo na pravi način detektirati probleme koji nas tište od prometne povezanosti, zdravstva, infrastrukture, te brojnih drugih. Smisao radionice da pravi stanovnici otoka, odnosno ljudi koji žive na otocima svih 12 mjeseci u godini, daju svoje ideje, svoje viđenje te da ovaj priručnik dobije pravu težinu koja će bit obveza lokalnoj, regionalnoj i nacionalnoj razini kao temelj za buduće politike za unapređenje života na otocima“ – kazao je domaćin radionice, načelnik općine Milna Frane Lozić
„U priručniku o habitabilnosti na pravi je način prezentirana potreba da se sagledaju stvarni problemi otoka, sezonalnost i utjecaj turizma na otoke. Svi znaju da se zimski broj stanovnika na otocima ljeti uvišestruči. Nama jedinicama lokalne samouprave izuzetno je teško izrađivati i provoditi strategije upravljanja bez stvarnih podataka sa terena. Vjerujem da će ovaj priručnik biti alat da se u budućnosti donose strategije i odluke puno lakše i brže“ kazala je Ivana Marković, gradonačelnica Supetra.
„Izuzetno smo ponosni da je Milna domaćin prvog otočnog predstavljanja priručnika o habitabilnosti. Smatram da će ova metodologija uvelike pomoći otočanima u kreiranju njihovih politika razvoja, te pomoći da se pravi način koristite sredstva EU“ kazala je Ana Grassi direktorica Turističke zajednice općine Milna.
Priručnik je moguće preuzesti na web stranici Tonina Picule.
Svi su ponešto probali, posjetili restorane i guštali, a sretnici i dobili pokoji recept
Ljubitelji dalmatinske spize i tradicije, 9. svibnja u Makarskoj došli na svoje. Od ranih jutarnjih sati, Kačićev trg je zablistao u šarenilu boja i zamirisao tradicijom.
Zasluga je to gastro festivala Autentica, koji se ove godine održava od 30. travnja do 24. svibnja na Makarskoj rivijeri, u popularnim turističkim centrima: Brela, Baška Voda, Makarska, Tučepi, Podgora i po prvi puta u Vrgocu s naglaskom na pravu dalmatinsku spizu i autentične recepte.
Festival je u Makarskoj službeno otvoren 8. svibnja panel raspravom o storytellingu u gastronomiji, gdje se govorilo okusima, pričama i nasljeđu Makarske Rivijere.
Gradonačelnik Zoran Paunović svečano je otvorio festival, izrazio dobrodošlicu te istaknuo vrijednost Autentice za grad Makarsku i rivijeru općenito.
Centralni dio događanja održao se 9. svibnja, kada je Kačićev trg prštao od mirisa i okusa. Festival je započeo već u 10 sati sa sajmom autentičnih OPG proizvoda na kojem su posjetitelji guštali u domaćim proizvodima poput maslinova ulja, domaćeg prušta, soparnika, vrgorskih jagoda, vrhunskih vina ovoga kraja te brojnih drugih delicija.
Poseban je interes posjetitelja privukao centralni dio događanja – Autentica Cooking show pod krilaticom Okusi tradicije, na kojem su dva prava meštra o’ kužine, imenjaci Mario Tomaš iz konobe Kalelarga i Michelin chef Mario Mandarić, ukrstili svoje kuhače i pripremili slasnu janjetinu s bižima na dalmatinski način a brojni posjetitelji Autentice uživali s posebnim guštom!
Popularni hrvatski MIchelinov chef i HRT-ova voditeljica Mirta Šurjak
U ukusnim makarskim restoranima i konobama: Bura, Hops, Arta Larga by GastroDiva, Kalalarga, Marineta, Ka La, Ješka, Bodul, restoranu hotela Biokovo gastro patrola sastavljena od novinara i gastro entuzijasta uživala je u delicijama poput: grdobine na dalmatinski način, crnom rižotu, salati od hobotnice, janjetini s bižima, brudetu, rižotu s teletinom, friganim gavunima, dalmatinskoj pašticadi te brojnim drugim jelima. Najteže je odlučiti u koji od ovih restorana se zaputiti jer je teško odoliti okusima i mirisima te ljubaznim domaćinima.
U obilasku makarskih restorana svjedoćili smo da tradicionalna dalmatinska kuhinja se ovdje uistinu čuva te s ponosom predstavlja gostima, a entuzijazam pojedinaca i festivali poput Autentice daju naslutiti da će još više rasti.
I ove je godine održano natjecanje u izradi torte Makarane, prpošne kraljice makarskih gospodskih trpeza! Za spremanje ove delicije potrebna vam je prava vještina, a bazu torte čine bajami, limun, naranča, muškatni oraščić, vanilija, domaći liker ružolin ili maraschino. Članice žirija bile su nastavnice Srednje strukovne škole Makarska, Mihaela Pear i Ines Čikeš, predvođene čuvaricom tradicijskih jela Makarskog podneblja – Vedranom Velom Puharić. Najbolja među natjecateljicama bila je Nede Bušelić, drugosplasirana Srđana Bušelić a treća Sandra Bašković. Nestrpljivi posjetitelji su nakon ocjenjivanja mogli degustirati ovu iznimnu deliciju.
Posebno su zanimljive bile radionice – od izrade broštulanih bajama s makarskim umirovljenicama i učenicima OŠ Stjepan Ivčević, do kreativne radionice slikanja slikanja vinom koja se brzo popunila do zadnjeg mjesta.
Kako se dan bližio kraju posjetitelje je oduševio nastup vokalne skupine gradskog folklornog ansambla Tempet, te omiljena dalmatinska klapa Rišpet u čijim skladnim melodijama mogli uživati do kasnih noćnih sati.
Po svemu sudeći, makarska je Autentica ove godine zadovoljila svačiji ukus!
U Milni na otoku Braču, u subotu 10. svibnja, Eurozastupnik Tonino Picula predstavlja priručnik o “habitabilnosti” koji uvodi novi pristup u europsku politiku prema otocima
„Habitabilnost bi trebala poslužiti da se detektiraju pravi problemi na otocima i da se razvojna sredstva bolje usmjeravaju“
Predstavljanje i radionica za habitabilnost održati će se u subotu, 10. svibnja 2025. godine u Interpretacijskom centru maritimne povijesti Milne (Sridnja kala 2) te će sudionike radionice educirati kako izraditi procjenu održivih otočnih zajednica.
Program započinje u 10:20 sati, a uključuje uvodne riječi zastupnika u Europskom parlamentu Tonina Picule i načelnika Općine Milna Frane Lozića, prezentaciju priručnika urednika hrvatskog izdanja Ivana Matića, te praktičnu Habitability radionicu.
Habitabilnost omogućuje preciznije procjene i prilagođene razvojne politike za otoke Picula je kazao da je “otočnost” dosad bila u zapećku onih koji se bave kohezijskom politikom te da bi priručnik trebao pomoći da se problemima otoka pristupa uvažavajući njihove posebnosti.
45 pokazatelja kategoriziranih u sedam područja, pomažu u mjerenju kvalitete života na otocima, te omogućuje preciznije procjene i prilagođene razvojne politike za otoke Priručnik, razvijen na švedskom Sveučilištu Åbo Akademi uz podršku Piculinog ureda, osmišljen je kako bi se lokalne zajednice aktivno uključile u proces donošenja odluka, primjerice korištenjem novih pokazatelja poput mjerenja udaljenosti vremenom, a ne kilometrima. Hrvatska verzija prvi je prijevod švedskog izvornika.
Picula poziva otočane da se pridruže radionici Zastupnik Picula je istaknuo kada je 2013. postao zastupnik u Europskom parlamentu, otočna pitanja bila zanemarena, te da se javne politike uglavnom kreiraju s fokusom na urbane sredine, što često dovodi do neučinkovitog iskorištavanja sredstava namijenjenih za otočne sredine.
„Dok se razvojna politika na otocima ne pretvori u metodologiju, nacionalne države će dobivati svoj novac, ali ga neće pravilno usmjeriti. Habitabilnost bi trebala poslužiti da se detektiraju pravi problemi na otocima i da se razvojna sredstva bolje usmjeravaju. Pred nama je još uvijek puno posla. Međutim, svi potrebni alati su nam na raspolaganju te čvrsto vjerujem da ćemo u narednim godinama ispisivati novo i uspješno poglavlje europskih i hrvatskih otočkih politika”, uoči ove radionice kazao nam je eurozastupnik Picula te pozvao otočane da se priključe radionici.
Priručnik je u Finskoj pomogao otočnim zajednicama da procijene svoje snage i slabosti u ključnim područjima kao što su lokalna ekonomija, energija, ekosustavi i atraktivnost. Sada ga primjenjuju i na druga izolirana područja, poput vodenih područja Finske, gdje se suočavaju s problemima smanjenja stanovništva i izolacije. Očekivanja su da će priručnik unaprijediti komunikaciju između lokalne zajednice i institucija.
Moderator radionice je i urednik hrvatskog izdanja priručnika, Ivan Matić.
Konferencijom „Budućnost održivog turizma kroz autentičnu gastronomiju“ 30. travnja u hotelu Soline u Brelima svečano je otvoren Autentica Food & Wine festival.
Konferencija je održana u organizaciji turističkih zajednica Brela, Baška Voda, Makarska, Tučepi, Podgora i Vrgorac u partnerstvu s Turističkom zajednicom Splitsko – dalmatinske županije, Splitsko – dalmatinskom županijom, Bluesun Hotels & Resortsa te najavila ukusni svibanj na Makarskoj rivijeri i Zabiokovlju.
Na konferenciji se razgovaralo o trendovima na eno-gastro tržištu, kao i o stanju te mogućnostima unapređenja domaće gastronomije.
Tema prvog panela bila je održivi turizam i autentična gastronomija. Konferencija je najavila mjesec dalmatinske marende, u konobama i restoranima na Makarskoj rivijeri, niz zabavnih događanja, natjecanja na temu izvorne dalmatinske gastronomije.
Festival ističe dalmatinsku marendu koja je izuzetno važna za brendiranje SDŽ i Dalmacije kao značajne gastronomske regije. Festival promovira lokalnu kuhinju koja ne ulazi pod trendove, već se iz njih uzdiže, jer je autentična.
“Gastro manifestacijama poput Autentica food&wine festivala cilj nam je brendirati dalmatinski način zivota. Naša autentičnost postala je svjetski brend i gosti su to prepoznali.” – kazala nam je direktorica turističke zajednice Splitsko – dalmatinske županije Ivana Vladović
“Prošle godine krenuli smo sa Autenticom i lokalna zajednica je odlično prihvatila projekt koji se nadovezuje na našu priču, “Lokale u kale”, koji ima za cilj očuvanje lokalne gastronomije i povratak života u staru gradsku jezgru. Tržište diktira trendove, a na nama institucijama je da postavimo pravila i zaštitimo prostor, kako se ne bi u želji za brzon zaradom napravila šteta.” kazala nam je Antonia Radić Brkan, zamjenica gradonačelnika grada Makarske.
„Autentica festival nam ukazuje kako dalmatinsku kuhinju postaviti na zasluženi pijedestal. Svaka naša destinacija moze biti premium ukoliko ispunimo očekivanja i želje gostiju, ukoliko im ponudimo stvarnu vrijednost za novac“ kazao nam je Joze Tomaš predsjednik Hrvatske gospodarske komore – Županijske komore Split.
„Nema kvalitetnog turizma ni gastro ponude bez obrazovanog kadra. Regionalnim centrom kompetentnosti Turističko-ugostiteljske škole Split želimo unaprijediti kompetencije naših učenika i polaznika obrazovanja odraslih kako bi bili na odgovornim pozicijama u turističkom gospodarstvu. Centar će postati mjesto na koje će se nasloniti sve turističke škole u našoj županiji. Cilj nam je da ljudi iz cijelog svijeta dolaze kod nas učiti o autentičnoj mediteranskoj kuhinji“ kazao nam je Stipe Čogelja, dožupan Splitsko – dalmatinski.
Na drugom panelu raspravljalo se o razvoju destinacijskih gastro brandova i utjecaju na turizam destinacije
“Dalmatinci su uistinu posebni ljudi, naša kuhinja je naša emocija, istinska autentičnost. Potrebno je brendirati naša vina, našu kuhinju, dalmatinskog čovjeka, ribara i težaka.” kazao je naš poznati chef IvanPažanin. U čemu se krije posebnost Paškog sira, te brojnih nagrada i svjetskih priznanja, te u kojoj mjeri je ovaj najači hrvatski gastro brend iskorišten kao motiv dolaska u destinaciju, kazala nam je direktorica marketinga Paške sirane, Martina Pernar Škunca
“Paški sir je najprepoznatljiviji hrvatski gastro proizvod. Radi sira turisti dolaze na Pag, žele ga kušati u izvornom ambijentu. Tajna uspjeha paškog sira je ta što sadrži esenciju otoka Paga. Bura je naš najveći saveznik” – kazala je. “Međutim unatoč visokoj potražnji, nije lako opstati, suočeni smo s nedostatkom sirovine i kadra”
Priča o Poetica ginu započela je kao hobi a danas je izrasla u održiv poslovni model. “Poetica je priča o identitetu vrgorskog kraja, u radijusu od 30 km nabavljamo sve potrebne sirovine za proizvodnju. Krećemo i korak dalje u izgradnju modernog pogona za proizvodnju “experience kušaone” kazao je Drago Nosić, direktor destilerije
“Dalmacija ima autentičnu ekspresiju, naša vina su prepoznata u svijetu, jedinstveni smo po različitosti na tako malom prostoru, naša vinogorja sadrže više od 130 auhtonih sorti vina” kazao je enolog Vinarije Stina i vlasnik Vinarije Kusić, Petar Kusić
“Kujunđuša je postala naš prepoznatljivi brend, nezaobilazno vino u dalmatinskim restoranima. Sve je veća potražnja za vinima ovih prostora, tražimo mogućnosti da nam država izađe u susret oko povoljnijeg otkupa il dugoročnog zakupa zamljišta, kako bi povećali proizvodnju te zadovoljili tržište” kazao je Dario Gašpar vlasnik vinarije Gašpar.
„Hrvatska je brend u svijetu, prepoznatljiva po načinu života i vrhunskoj gastronomiji. U Blue Sun hotelima i resortima itekako ima mjesta za lokalno i autentično. Nama kao hotelskoj kući jako je bitno sačuvat te promovirati dalmatinski identitet, zaštititi lokalni brend, turista potaknuti da doživi lokalna iskustva, našu gastronomiju svim čulima“ kazao nam je Željko Stašević izvršni direktor Bluesun Hotels & Resortsa.
U pauzi je održana edukativna radionica – Prava i odgovornosti u hotelijerstvu, na kojoj je profesor Ivo Mravičić ukazao na što sve hotelijeri moraju računati prilikom boravka gosta u hotelu.
Na trećem panelu govorilo se o gastro manifestacijama kao prepoznatljivim eno – gastro doživljajima koji se kreiraju u različitim dijelovima Dalmacije, te su kao pozitivni primjeri istaknute manifestacije: Dani dalmatinskog pršuta i vina u organizaciji Turističke zajednice Vrgorac, Skradinski festival rižota i načina života, u organizaciji Turističke zajednice grada Skradina i Udruge Kluba članova selo, Slow food koncept Turističke zajednice grada Korčule, konceptom koji uključuje promociju lokalnih namirnica i vrijednosti tradicijske prehrane, projekt Otključavanja okusa otoka Brača – gastrobrendiranja grada Supetra, Taste like Dalmatia Drniš i Festival drniškog Merlota u organizaciji Turističke zajednice grada Drniša, manifestacija Mjesec gastronomije u Splitu – Štorije o’spize, manifestacije koju organizira Turistička zajednica grada Splita, kao i kolanjska Fešta od sira, koja se održava svakog kolovoza u Kolanu.
Upravo ove gastro manifestacije mamac su za dolazak turista u destinaciju te stavljaju naglasak na povratak korijenima i održivosti.
VELIKA SPORTSKA I IMENA I LIDERI U SPORTU OKUPLJAJU SE U NOVALJIPOVODOM PROSLAVE TITULE EUROPSKOG GRADA SPORTA TEKAKO BI RASPRAVLJALI O UTJECAJU SPORTA NA RAZVOJ ZAJEDNICE
Termin održavanja proslave i konferencije: 5. i 6. svibnja 2025. Mjesto održavanja: Grad Novalja, Kulturni centar Gozdenica
Povodom obilježavanja osvajanja titule Europskog grada sporta za 2025. u kategoriji do 25.000 stanovnika u Novalji na otoku Pagu održava se konferencija „SPORTS4ALL”, na kojoj sudjeluju poznata sportska imena i lideri u biznisu i sportu.
Ovo prestižno priznanje gradu Novalji je dodjelila neprofitna organizacija ACES Europe (European Capitals and Cities of Sport Federation), koja prepoznaje iznimna postignuća u razvoju sporta, sportske infrastrukture, poticanju aktivnog turizma i promociji zdravog načina života.
Ova titula kruna je sportske priče koju grad Novalja gradi dugi niz godina, od ulaganja u sportsku infrastrukturu do organizacije sportskih manifestacija koje su prerasle nacionalne okvire. Ova titula za Novalju je dodatni iskorak za još aktivnije uključivanje stanovništva – svih skupina i generacija – u sport i rekreaciju. Tim povodom u organizaciji Turističke zajednice grada Novalje i Grada Novalje, organizira se i velika sportska konferencija, te će osim sportaša i lidera u sportu okupiti predstavnike ministarstava, jedinica lokalne samouprave, stručnjake iz područja medija, marketinga i poduzetništva.
Sudjelovanje na konferenciji je besplatno uz prijavu na LINKU.
Prvi dan konferencije održavaju se tri panela na temu:uloge sporta u društvu i razvoju destinacije, sportske diplomacije, sportske infrastrukture, potpora i EU fondova, uloge sportskih manifestacija u razvoju destinacije, stvaranju održivih politika i održivih praksi u sportu, drugi dan konferencije 6. svibnja posvećen je mentalnom zdravlju zajednice i sportaša te uključivanju mladih u sport.
Zlatko Dalić Marijan Kustić
Konferencija započinje 5. svibnja u 10 sati, pozdravnim govorima i panelima. Na prvom panelu imati ćemo prilike čuti mišljenja i iskustva europskih prijestolnica gradova sporta Novalje,Maribora i Bjelovara, izbornika hrvatske nogometne reprezentacije Zlatka Dalića, predsjednika Hrvatskog nogometnog saveza Marijana Kustića, o važnosti sportske diplomacije, te mogućnostima financiranja sportske infrastrukture kroz Eu fondove, kazati će nam predstavnici Ministarstva turizma i sporta i Ministarstva vanjskih i europskih poslova.
Na drugom panelu na temu uključivanja mladih i posebnih skupina u sport, te koliko je bitno da mladi s invaliditetom uđu u sport imat ćemo prilike poslušati iskustvo predsjednika Hrvatskog paraolimpijskog saveza Ratka Kovačevića, te parasportaša Svena Maretića, predsjednika Tenis kluba osoba s invaliditetom ‘Split 2020‘ te organizatora brojnih turnira za osobe s invaliditetom. Proslavljeni hrvatski sportaši: Gordan Giriček, Blanke Vlašić, Maida Arslanagić, Nikola Vujčić i Joško Vlašić razgovarat će o važnosti uključivanja mladih u sport te koliko sport mjenja zajednicu na bolje.
Na trećem panelu na temu uloge sportskih manifestacija u razvoju destinacije i razvoja novih marketinških tehnologija i inovacija s nama će svoja iskustva podijeliti organizatori jednih od najvećih sportskih manifestacija: Šimun Cimerman, pokretač trail utrke Life on Mars trail, Ivan Pajić, iz udruge Pro Tour 3×3 Hrvatska, Feliks Lukas, direktor WTA Makarska Open jedinog WTA turnira u Hrvatskoj, Kristijan Sindik, pokretač Split Marathona najpopularnijeg hrvatskog maratona, Mario Čaljkušić, direktora Svjetskog kupa košarkaških i rukometnih veterana, Bruno Šundov, osnivača Adriatic Tour 3×3 košarkaških turnira za mlade. Koliko je važan marketinški pristup tržištu te upotreba novih tehnologija u svrhu promocije s nama će podijeliti i poznati sportski novinar Bernard Jurišić.
DRUGOG DANA KONFERENCIJE ODRŽAVAJU SE RADIONICE ZA KONDICIJSKU I MENTALNU PRIPREMU SPORTAŠA, TRENERA I REKREATIVACA, TE PANEL O UKLJUČIVANJU MLADIH U SPORT
CUTTING EDGE INTERAKTIVNA RADIONICA, PREDAVANJA I PANEL O MENTALNOM ZDRAVLJU I LIDERSTVU U SPORTU, održava se 6. svibnja. Radionica i panel namjenjeni su trenerima i sportašima, sportskim liderima, zajednicama sporta te svima koji žele napredovati na mentalnom i fizičkom planu.
Prvo predavanje o unapređenju znanja o fizičkoj pripremi „SISTEMI TRENINGA DO REZULTATSKOG MAKSIMUMA – KINEZIOLOŠKA TRANSFORMACIJA ”, održati će Joško Vlašić, nekadašnji sportaš i profesor kineziologije i profesionalni kondicijski trener
Drugo predavanje „KAKO STVORITI NOVE GENERACIJE VISOKOUČINKOVITIH LIDERA U SPORTU I BIZNISU U SVIJETU KOJI SE BRZO MIJENJA”, sa sustavnom obukom eksponencijalnih vještina izvedbe za sportaše i voditelje timova, održati će Vedran Perić, mentalni trener.
Po završetku radionice održati će se okrugli stol s panelom „CUTTING EDGE” – PREČICOM DO USPJEHA, na kojem sudjeluju: Vedran Perić, edukator i voditelj radionice, Joško Vlašić, kondicijski trener, Bruno Šundov, predsjednik KK Adriatic Split i bivši NBA igrač, Luka Kralj, izbornik U18 košarkaške reprezentacije, trener mlađih kategorija KK Cibona, Miro Blažević, predsjednik ĆIRO nogometne akademije za mlade i Vladimir Miholjević, organizacijski direktor CRO Race utrke.
PROGRAM KONFERENCIJE: 5. svibnja 2025. Kulturni centar Gozdenica
10:00 sati POČETAK KONFERENCIJE
POZDRAVNI GOVORI
Ivan Dabo, gradonačelnik grada Novalje
Marina Šćiran, direktorica Turističke zajednice grada Novalje
Krešimir Šamija, ravnatelj Uprave za sport u Ministarstvu turizma i sporta
Vanda Babić Galić, izaslanica ministra vanjskih i europskih poslova, posebna savjetnica ministra
10:00 sati NOVALJA – EUROPSKI GRAD SPORTA 2025. – predstavljanje
Ivan Dabo, gradonačelnik grada Novalje
Marina Šćiran, direktorica turističke zajednice grada Novalje
10:15 sati PANEL 1
Uloga sporta u društvu i razvoju destinacije, stvaranje održivih politika i održivih praksi u sportu, sportska diplomacija, razvoj sportske infrastrukture, potpore i EU fondovi
SUDIONICI
Krešimir Šamija, ravnatelj Uprave za sport u Ministarstvu turizma i sporta
Ivan Dabo, gradonačelnik, Grad Novalja
Saša Arsenovič, gradonačelnik, Grad Maribor
Dario Hrebak, gradonačelnik, Grad Bjelovar
Berislav Čižmek, član Upravnog odbora europskog lobističkog udruženja SEAP-a, Europska komisija za sport
Zlatko Dalić, izbornik, Hrvatska nogometna reprezentacija
Marijan Kustić, predsjednik, Hrvatski nogometni savez
Vanda Babić Galić, posebna savjetnica ministra, Ministarstvo vanjskih i europskih poslova
11:15 sati Pauza za kavu 11:30 sati PANEL 2
SPORT, MLADI I POSEBNE SKUPINE: Uključivanje mladih u sport kroz perspektivu svjetski priznatih stručnjaka, istaknutih sportaša, poticanje održivosti i etike u sportu, i u promicanju zdravog načina života
SUDIONICI
Ratko Kovačić, predsjednik Hrvatskog paraolimpijskog odbora
Sven Maretić, parasportaš, predsjednik Tenis kluba osoba s invaliditetom „Split 2020“
Marin Badurina Tomić, predsjednik zajednice sportova grada Novalje
Gordan Giriček, bivši NBA košarkaš
Joško Vlašić, kondicijski trener
Blanka Vlašić, hrvatska olimpijka
Maida Arslanagić, bivša rukometna reprezentativka
Nikola Vujčić, predsjednik CEBA akademije
12:40 sati PANEL 3
Uloga sportskih manifestacija u razvoju destinacije, razvoj novih marketinških tehnologija i inovacija
SUDIONICI
Šimun Cimerman, Life on Mars trail
Feliks Lukas, WTA Makarska Open
Kristijan Sindik, Split Marathon
Mario Čaljkušić, Svjetski kup košarkaških i rukometnih veterana
Bernard Jurišić, hrvatski sportski novinar
Bruno Šundov, Adriatic Tour 3×3 košarka za mlade
14:00 sati Ručak Završetak 1. dana konferencije
2. DAN KONFERENCIJE
6. svibnja 2025., Kulturni centar Gozdenica CUTTING EDGE SPORT PERFORMANCES: SPORT, MLADI I MENTALNO ZDRAVLJE
INTERAKTIVNA RADIONICA, PREDAVANJA I PANEL O MENTALNOM ZDRAVLJU I LIDERSTVU U SPORTU
Publika: Radionica i panel namjenjeni su trenerima i sportašima, sportskim liderima te svima koji žele napredovati
10:00 sati
1. PREDAVANJE
„SISTEMI TRENINGA DO REZULTATSKOG MAKSIMUMA – KINEZIOLOŠKA TRANSFORMACIJA ” predavanje o unapređenju znanja o fizičkoj pripremi Generalni razvoj sportaša Joško Vlašić, profesionalni kondicijski trener
Trajanje: 1.30 minuta 11.45 sati
2. PREDAVANJE
„KAKO STVORITI NOVE GENERACIJE VISOKOUČINKOVITIH LIDERA U SPORTU I BIZNISU U SVIJETU KOJI SE BRZO MIJENJA”, sustavna obuka eksponencijalnih vještina izvedbe za sportaše i voditelje timova Vedran Perić, mentalni trener Trajanje: 1.45 minuta
13:45 sati
OKRUGLI STOL: Moderator: Bernard Jurišić
„CUTTING EDGE” – PREČICOM DO USPJEHA
Vedran Perić, edukator i voditelj radionice
Joško Vlašić, kondicijski trener
Bruno Šundov, predsjednik KK Adriatic Split,bivši NBA igrač
Miro Blažević, predsjednik nogometne akademije ĆIRO
Luka Kralj, izbornik U18 košarkaške reprezentacije, trener mlađih kategorija KK Cibona
Vladimir Miholjević, organizacijski direktor CRO Race utrke
Nakon završenog 20. BISERA MORA kojeg vec 16 godina za redom financijski i organizacijski prati Grad Supetar i Turistička zajednica Grada Supetra, u Supetru se na Uskršnji ponedjeljak sprema nešto ukusno.
Uskršnji marendin tradicionalno se održava na Uskršnji ponedjeljak pa će tako biti održan i ove godine 21. travnja s početkom u 11:00 sati.
Tada će supetarska Riva-Ratac zamirisati starim zaboravljenim mirisima koje će TZG Supetar i ugostitelji uključeni u gastro brendiranje-projekt TZG Supetra “Otključavanje okusa Brača”, ponuditi gostima kojih u Supetru ima preko 900.
I ove će se godine pripremati kajgana s divljim zeljem koju će brojni domaći i strani gosti ali i lokalno stanovništvo imati priliku probati i nakon toga se zasladiti ukusnim sirnicama i nazdraviti domaćom orahovicom, rogaćušom i prošekom.
Tog je dana organizirana i “Smotra sirnica (pinca) otoka Brača” na kojoj će svoje sirnice prezentirati bračke domaćice. Onaj tko dobije titulu “Najbolje sirnice” slijedeće će godine ovo natjecanje dovesti u svoje mjesto.
U subotu u Škripu održana radionica branja divljeg zelja: Koje su vrste divjeg zeja, za što se koriste i na koje načine se mogu pripremati?
A da bi se pripremila kajgana s divljim zeljem, Turistička zajednica grada Supetra organizirala je radionicu branja divljeg zelja u subotu 19. travnja. Divlje zelje se bralo u jednom od eko maslinika na području Škripa.
U Muzeju uja uz stručno izlaganje Tije Mlinac, upraviteljice Poljoprovredne zadruge Supetar i domaćine, Katije Cukrov iz Muzeja uja, polaznici radionice naučili su prepoznati dvadesetak samoniklih biljaka na kojima su odgojene bračke generacije, a koje se i danas s guštom beru i pripremaju.
Tija je velikodušno prenijela svoje bogato znanje i ispričala samo dio priče o samoniklim biljkama otoka Brača, a nakon predstavljanja polaznicima nije preostalo ništa drugo, nego uzet košaru u ruke i krenut u branje zelja.
Po povratku s punim košarama ugostili su ih Katja i Kruno iz Muzeja i napravili prezentaciju i degustaciju svojih proizvoda.
Kasnije su polaznici očistili divlje zelje te ga pripremili za pripremu u velikoj fritaji na supetarskoj Rivi na Uskršnji ponedjeljak.
Poznavajući Supetrane sigurni smo da će ovo biti još jedna uspješna gastro priča, ujedno i prilika za otključavanje davno zaboravljenih okusa.
Tim WTA turnira donirao pet tisuća eura Parasportskom savezu Splitsko-dalmatinske županije i najavio novu humanitarnu inicijativu na sljedećem izdanju koje se u gradu pod Biokovom održava od 2. do 8. lipnja
Split, 16. travnja 2025. – Uoči uskrsnih blagdana tim WTA Makarska Opena svojim je kolegama, parasportašima okupljenim u Parasportskom savezu Splitsko-dalmatinske županije, donirao pet tisuća eura. Donacija je uručena u emotivnoj atmosferi sportskih entuzijasta u hotelu Fermai u Splitu uz podršku Blaženka Bobana, župana Splitsko-dalmatinske županije.
„Najljepša i najzdravija sinergija je ona između sporta, humanosti i plemenitosti. Lijepo je vidjeti da organizator najvećeg teniskog turnira u Hrvatskoj Feliks Lukas i njegov tim uručuju financijska sredstva Parasportskom savezu Splitsko-dalmatinske županije, jer je njima pomoć zaista potrebna. Riječ je o entuzijastima koji prije svega ulažu svoje slobodno vrijeme, angažiraju se, rade volonterski i vode brigu prvenstveno o djeci, ali onima kojima je to zaista najpotrebnije, o onima kojima smo mi kao zajednica potrebni. Ova je donacija za svaku pohvalu, a mi se vidimo i ove godine na turniru u Makarskoj koji je velika promidžba Hrvatskoj, a poglavito Splitsko-dalmatinskoj županiji“, proučio je splitsko-dalmatinski župan.
Sjajni rezultati paraolimpijaca Splitsko-dalmatinske županije
Na vrijednoj donaciji timu WTA turnira zahvalio je i glavni tajnik Parasportskog saveza Splitsko-dalmatinske županije Miro Renić, istaknuvši kako će sredstva biti usmjerena na poboljšanje uvjeta za trening i natjecanja sportaša s invaliditetom.
„Ova donacija nam puno znači jer omogućuje nabavu prijeko potrebne opreme i održavanje programa koji promiču inkluziju kroz sport. Nastavljamo s aktivnostima koje omogućuju osobama s invaliditetom ostvarivanje njihovih punih potencijala. Zahvaljujući ovakvim inicijativama, rad naših sportaša postaje vidljiviji, a uvjeti znatno bolji“, rekao je Renić.
Predsjednik Parasportskog saveza Splitsko-dalmatinske županije Roberto Zidar istaknuo je kako je napredak u parasportu u proteklih deset godina zaista ogroman, a posebno vesele donacije iz privatnog sektora ili drugih sportskih klubova.
„One ne samo da pomažu, nego i dodatno motiviraju i daju osjećaj da nas zajednica prepoznaje i podržava. Nedavno smo na skupštini HPO-a čuli da samo tri županije u Hrvatskoj imaju paraolimpijce i osvajače zlatnih medalja – Bjelovarsko-bilogorska, Zagrebačka i, naravno, Splitsko-dalmatinska. To nije samo odraz naše poznate sportske tradicije, nego i rezultat konkretnih ulaganja u parasport, koji se zbog toga brzo razvija“, rekao je Zidar.
Dopredsjednik Parasportskog saveza Splitsko-dalmatinske županije Mijo Bakić, podsjetio je na sjajnu suradnju paratenisača Svena Maretića s WTA Makarska Openom.
„Sven s kolegom paratenisačem, također hrvatskim reprezentativcem Antom Kolunđijom, nije propustio niti jednu sportsku manifestaciju u organizaciji direktora WTA Makarska Opena Feliksa Lukasa. Inkluzija sportaša s invaliditetom ključna je za stvaranje društva jednakih mogućnosti, u kojem svi imaju priliku sudjelovati u sportu i ostvariti svoj puni potencijal“, rekao je Bakić.
Novo izdanje WTA Makarska Opena, nova humanitarna inicijativa
„Donacija dragim prijateljima parasportašima dio je naše misije kojom podržavamo širu lokalnu zajednicu i njihove projekte. WTA Makarska Open turnir je koji ne pridonosi samo promociji sporta, nego i osnaživanju zajednice u kojoj djelujemo. Sport ima ogromnu moć povezivanja i inspiracije, a kroz ovakve inicijative nastojimo pridonijeti stvaranju jednakih prilika za sve. Uvjeren sam kako zajedničkim trudom možemo napraviti pozitivne promjene u društvu. Na ovaj način željeli smo i dodatno promovirati Parasportski savez i dati priznanje iznimnim naporima i radu njegovih članova“, poručio je Feliks Lukas.
Upravo kroz zajednički napor tima turnira, igračica i publike, stvara se okruženje u kojem sport nije samo natjecanje, već i platforma za altruizam i humanitarno djelovanje. Novo izdanje WTA Makarska Opena uz novu humanitarnu inicijativu održava se od 2. do 8. lipnja. Ove godine sredstva se prikupljaju za OŠ oca Petra Perice u Makarskoj. Sudjelujte i vi u humanitarnoj inicijativi kupnjom ulaznice i postanite dio velikog sportsko-zabavnog spektakla.
Konferencija pod nazivom „Budućnost održivog turizma kroz autentičnu gastronomiju” održava se u Blue sun hotelu Soline u Brelima, 30.04.2025, u 10:00 sati.
Manifestacija započinje svečanim otvorenjem i konferencijom na temu „Budućnost održivog turizma kroz autentičnu gastronomiju“ 30. travnja u Bluesun hotelu Soline u Brelima i panelima, koja će u fokus staviti trendove na na eno-gastro tržištu te stanje i mogućnosti unapređenja domaće gastronomije. Veseli nas što će ovu priliku uveličati uistinu zvučna imena domaće gastro scene – od najrenomiranijih chefova u Hrvatskoj, omiljenog kulinarskog čarobnjaka Ivana Pažanina, vrsnog marketinškog znalca i suvlasnika vodeće hrvatske komunikacijske agencije za brendiranje u turizmu, profesora Bože Skoke, najvećih hrvatskih gastro brendova, autora gastro manifestacija, vinara i brojih drugih.
Organizatori festivala su TZ općine Brela, TZ općine Baška Voda, TZ grada Makarska, TZ općine Tučepi, TZ općine Podgora i TZ grada Vrgorca, partneri: Turistička zajednica Splitsko – dalmatinske županije, Splitsko – dalmatinska županija, Bluesun Hotels & Resorts, Medora Hotels & Resorts. Pokrovitelj konferencije je Ministarstvo regionalnoga razvoja i fondova Europske unije.
Manifestacija se nastavlja cijeli svibanj u brojnim restoranima na Makarskoj rivijeri i Zabiokovlju tijekom sljedećih mjesec dana, gdje će lokalni restorani i konobe nuditi autohtona dalmatinska jela. Festival promovira lokalnu kuhinju koja ne ulazi pod trendove, već se iz njih uzdiže, jer je autentična.
Događanja po destinacijama: Vrgorac 3.5.2025., Makarska 8. i 9.5.2025., Podgora 16.5.2025., Tučepi 22.5.2025., Baška Voda 23.5.2025., Brela 24.5.2025.
PROGRAM KONFERENCIJE:
BluesunHotel Soline, Brela, srijeda 30.04.2025, u 10:00 sati Svečano otvorenje festivala i stručni paneli 10:00 sati – svečano otvorenje uz pozdravne govore 10:15 sati – pozdravni govori 10:30 sati – Panel 1 Budućnost održivog turizma kroz autentičnu gastronomiju Sudionici:
Stipe Čogelja, zamjenik župana, Splitsko – dalmatinska županija /Matea Dorčić pročelnica Upravni odjel za turizam i pomorstvo, Splitsko – dalmatinska županija
Ivana Vladović, direktorica, Turistička zajednica Splitsko – dalmatinske županije
Antonia Radić Brkan, zamjenica gradonačelnika grada Makarske, Grad Makarska
Jučer se na stjenovitoj plaži Jadra, u suton i pod svjetlom izlazećeg mjeseca, odvilo nešto što se teško može nazvati samo manifestacijom.
Bio je to svojevrsni gastronomski ritual – MarsOvca – posvećena paškoj ovci, hraniteljici i simbolu otoka Paga. I dok su valovi Jadrana blago udarali o mjesečevom krajobrazu nalik površini.
Marsa, mirisi janjetine i skute širili su se zrakom, okupljajući više posjetitelja nego što je itko očekivao. Parking pred plažom bio je popunjen do posljednjeg mjesta, kao da se radi o špici sezone, a ne o travanjskoj suboti.
MarsOvca je time nadmašila sva očekivanja. Pokrenuta lani kao hommage najpoznatijoj lokalnoj životinji, ove godine je dobila novu dimenziju – ne samo kao kulinarski događaj, već kao kulturno-gastronomski manifest lokalnog identiteta.
Uz podršku Turističke zajednice grada Novalje i entuzijazam lokalnih ugostitelja, ova večer je postavila čvrste temelje za ono što bi moglo postati nezaobilazni proljetni događaj u kalendaru otočkih zbivanja.
Na otvorenim ognjištima i kamenim suhozidima, najpoznatiji novaljski chefovi pripremali su jela koja su oduševila i najzahtjevnija nepca. Početak je bio nježan i zavodljiv: paštete od janjetine, rillette i pikantna predjela koja su se stapala s ambijentom.
Glavna jela bila su oda janjetini – od janjetine na ražnju ili pod pekom, trgane janjetine u piadini, preko paniranog mozga u janjećoj masti, do srca na vatri, ražnjića, kobasica i palježina sa zeljen. Zaokruženo koprtlicom s praščevinom i toćadom s makarunima.
No, deserti su bili pravo iznenađenje – sinergija skute, sira, badema, sušenog voća i meda. Najviše pažnje izazvali su deserti na bazi skute koji su planuli, a tanjuri ovih slastica mirisali su na otok Pag i govorili o njegovoj slatkoj, mekšoj strani.
“Ne slavimo samo ovcu, slavimo cijeli jedan način života”, rekao je jedan od ugostitelja koji je s ponosom pekao najbolje komade mlade paške janjetine na otvorenoj vatri. Vatrena priprema hrane nije bila slučajna – plamen je simbolizirao otok prije turizma, život u kamenu, znoju i soli.
MarsOvca se ne zaustavlja na jučerašnjoj večeri. Manifestacija se nastavlja u brojnim novaljskim restoranima tijekom sljedećih mjesec dana, gdje će se nuditi autohtona jela od janjetine i paških mliječnih proizvoda – od tripica i koprtla do janjetine na gradele s tradicionalnim prilozima. Hrana koja ne ulazi pod trendove, već se iz njih uzdiže – jer je autentična.
MarsOvca je više od događanja – ona je priča o povratku sebi, o otoku, njegovim ljudima, životinjama i bilju. Jučer je Pag govorio najiskrenijim jezikom koji poznaje – onim koji se jede, miriše i pamti. Ako je prošla godina bila premijera, ovo je bio početak tradicije.
Ovogodišnja Autentica, održava se čak u šest gradova te otkriva najveće delicije Makarske rivijere i širi se na zabiokovski kraj, a u jedinstvenom gourmet iskustvu sudjelovat će i najpopularniji hrvatski chefovi: Mario Mandarić, Ivan Pažanin i Ivan Temšić
Na krilatici da se autentičnost nekog kraja najbolje može upoznati kroz mirise i okuse tradicije, turističke zajednice Brela, Baška Voda, Makarska, Tučepi, Podgora i Vrgorac i ovog svibnja, pod pokroviteljstvom Ministarstva regionalnog razvoja i fondova Europske unije te uz partnerstvo TZ Splitsko-dalmatinske županije, Splitsko-dalmatinske županije, hotelskih kuća Bluesun i Medora, od 30. travnja do 24. svibnja, organiziraju Autentica Food&Wine festival.
Ove se godine festival proširio na cijeli mjesec, u događanja se uključilo i Zabiokovlje, uz poseban fokus na lokalne proizvode i autohtone recepte, na radost svih ljubitelja delikatesa i finih zalogaja.
U ovim epicentrima gastronomije i najizbirljivija nepca pronaći će svoje favorite – što je najbolja pozivnica svima da dođu i dožive jedinstvene uspomene za cijeli život.
MANIFESTACIJA SE SVEČANO OTVARA KONFERENCIJOM NA TEMU AUTENTIČNE GASTRONOMIJE
Manifestacija započinje svečanim otvorenjem i konferencijom na temu „Budućnost održivog turizma kroz autentičnu gastronomiju“ 30. travnja u Bluesun hotelu Soline u Brelima i panelima, koja će u fokus staviti trendove na na eno-gastro tržištu te stanje i mogućnosti unapređenja domaće gastronomije.
Veseli nas što će ovu priliku uveličati uistinu zvučna imena domaće gastro scene – od najrenomiranijih chefova u Hrvatskoj, omiljenog kulinarskog čarobnjaka Ivana Pažanina, vlasnika vodeće hrvatske komunikacijske agencije za brendiranje u turizmu pro. Bože Skoke, jednog od prvih storytellera u gastronomiji i stručnjaka za gastronomiju Veljka Barbierija i brojnih drugih.
AUTENTICA SHOWCOOKING – TRI KULINARSKA VIRTUOZA NA GRADSKIM TRGOVIMA
Festival prati lokalne priče i naslijeđe, gdje se slavi autentična kuhinja kroz interpretaciju lokalnih proizvoda i recepata, stvarajući jedinstveno gourmet iskustvo u duhu održivog turizma, što će kroz svoje jedinstveno viđenje prezentirati neki od najpopularnijih hrvatskih chefova poput Ivana Pažanina, Maria Mandarića i Ivana Temšića.
ČITAVI SVIBANJ KONOBE I RESTORANI NUDE MARENDE PO PROMOTIVNIM CIJENAMA
Za autentičan doživljaj pobrinut će se restorani i konobe koji će u sve dane festivala tokom svibnja nuditi tradicionalnu Dalmatinsku marendu po promotivnim cijenama, dok će svima biti otvorena i vrata lokalnih kušaonice vina i maslinova ulja.
AUTENTICA MARKET Svaka općina i grad na rivijeri jedan će dan tijekom festivala prirediti na javnim gradskim trgovima organizirati pravu feštu od hrane i vina, gdje će lokalni chefovi s gostovanjem kulinarskih virtuoza kuhati tradicionalna dalmatinska jela, izlagati proizvode lokalnih OPG-ova pa su svi posjetitelji pozvani da degustiraju i kupe domaća vina, maslinovo ulje i druge delikatese.
AUTENTICA ZABAVA A kakav bi to doživljaj dalmatinskog života bio da uz vrhunsku hranu i piće ne ide i glazba, za što će se pobrinuti i neka od poznatih imena, poput klape Rišpet 9. svibnja, na Kačićevom trgu u Makarskoj, Katice Marinović 23. svibnja u Baškoj Vodi.
Odlučite li se za makar neko od događanja u sklopu raskošnog prigodnog programa, otkrit ćete zašto je makarski svibanj – baš za prste polizat‘!
AUTENTICA RADIONICE KIST&VINO PRAVI SU HIT – Kako sljubiti umjetnost i dobru kapljicu Radionice su namjenjene ljubiteljima umjetnosti i dobrih vina. Radionice će se održati u svim destinacijama festivala.
DOGAĐANJA PO DESTINACIJAMA: Vrgorac 03.05.2025., Makarska 8. i 9.05.2025., Podgora 16.05.2025., Tučepi 22.05.2025., Baška Voda 23.05.2025., Brela 24.05.2025.
VRGORAC, 3. svibnja Ove se godine prvi put u okviru Autentica Food&Wine Festivala 3. svibnja, održava 2. Spužarica u Vrgorcu, koja oživljava stoljetnu tradiciju skupljanja i pripreme spuža te prezentira razne jedinstvene gastronomske delicije – poput spuži na ljutiku i zapečenih spuži, uz neizostavna lokalna vina i signature koktele. Ova tradicionalna jela pripremljena su u suradnji s Odjelom za kuharstvo Srednje škole Tina Ujevića i restoranom Kula u Vrgorcu. Dođite i pridružite nam se u proslavi vrgorske tradicije!
MAKARSKA, 8. i 9. svibnja Događanja u Makarskoj započinju panel raspravom “STORYTELLING U GASTRONOMIJI”, 8. svibnja na temu lokalnih običaja, proizvoda i gourmet tradicije grada Makarske. Na ovoj panel raspravi sudjelovati će renomirani gosti panelisti i čuvari tradicionalne gastronomije: Veljko Barbieri, popularni chef Mario Mandarić, makarska gastroblogerica – Gastro Diva, Vedrana Vela Puharić….)
9. svibnja Makarska će jednostavno prštati od okusa – pored degustacije vrsnih vina makarskih i imotskih vinara, paških sireva, proizvođača meda iz Udruge medara, pršuta te craft piva iz Prve makarske pivovare, posjetitelji će guštati u autentičnom Makarskom rižotu, koji će uz svesrdnu pomoć izvrsnog makarskog kulinara Maria Tomaša pripremati kulinarski virtuoz Mario Mandarić, chef i vlasnik Noela, jedinog zagrebačkog restorana sa Michelinovom zvjezdicom.
Mario će ocjenjivati i Makarana torte, u čijem spravljanju će se natjecati vrsne domaćice, a mi jedva čekamo probati profinjenu slasticu od badema, koja će nam dočarati kako se jelo u gospodskim kućama makarskog kraja! Zaljubljenici u tradicionalnu gastronomiju Makarskog kraja oduševiti će i “Radionica rafiola” koju će Makarske umirovljenice održati sa Osnovnom školom Stjepana Ivičevića iz Makarske. Kao šećer na kraju u večernjim satima očekuje nas nastup klape Rišpet na Kačićevu trgu!
PODGORA, 16. svibnja U Podgori 16. svibnja, vrijeme je za iskonske tradicionalne, ali i signature poslastice – naime, uz Dalmatinsku marendu, dane otvorenih restorana, kušaonica vina i maslinova ulja te sajam OPG-ova, očekuje nas radionica izrade tradicionalih slastica by Vedrana Vela Puharić! Dozu raskošnih koktela donijet će i Autentica barmen show by Poetica gin.
Pored još jedne radionice Kist i vino, mi nikako ne bismo propustili ni cooking show na kojem se priprema “Dalmatinska teća” hotelske kuće Medora Hotels& Resorts. Sve će biti upotpunjeno zabavnim programom uz DJ-a i nastupom Klape Podgora.
TUČEPI, 22. svibnja Posjetite li Tučepe 22. svibnja, guštat ćete u Dalmatinskoj marendi predstavljenoj u okviru cooking showa Blue Sun hotela i popularnog chefa Ivana Pažanina, a nas posebno vesele i signature kokteli od craft gina kreiranog korištenjem aromatičnih trava s obronaka Biokova i agruma sa sunčanih otoka, koje će na Autentica barmen showu pripremati lokalni virtuozi iz vrgoračke destilerije Poetica!
BAŠKA VODA, 23. svibnja U Baškoj Vodi u toku trajanja festivala uz Dalmatinsku marendu, dane otvorenih restorana, kušaonica vina i maslinova ulja, 23. svibnja biti će organiziran i sajam OPG-ova, te očekuje nas radionica izrade “Baškovoških rafiola”. Dozu raskošnih koktela donijet će nam i Autentica barmen show by Poetica gin. Pored još jedne radionice Kist i pit, mi nikako ne bismo propustili ni cooking show na kojem se priprema “Dalmatinska teća” u organizaciji baškovoških ugostitelja i Ivana Pažanina. Sve će biti upotpunjeno zabavnim programom uz DJ-a i nastupom mlade glazbenice Katice Marinović.
BRELA, 24. svibnja Festivalski dani završavaju u Brelima, koja će nam i ove godine dati još jednu priliku da se kroz cooking show upoznamo sa toliko omiljenim i ovom podneblju svojstvenim konceptom Dalmatinske marende – mjestom će zamirisati delicije iz kuhinje chefova Blue sun hotela i pobjednika televizijskog showa Masterchefa Ivana Temšića, također će biti organizirana radionica slastica Tanje Šošić.
Neizostavni Autentica barmen show i začin za kraj večeri biti će koncert klape, pobrinut će se da makarska gastro avantura sa tradicijskim potpisom Vama i Vašim nepcima ostane – a gdje drugo, nego u ponajljepšem sjećanju!
PROGRAM FESTIVALA:
DANI DALMATINSKE MARENDE U KONOBAMA I RESTORANIMA 1. – 25.5.2025. (Vrgorac, Makarska, Podgora, Tučepi, Baška Voda, Brela)
30.4.2025 Bluesun hotel Soline – Svečeno otvorenje festivala i konferencija „Budućnost održivog turizma kroz autentičnu gastronomiju“ 10.00 Svečano otvorenje uz pozdravne govore 10.30 Panel 1 – Budućnost održivog turizma kroz autentičnu gastronomiju Sudionici: Splitsko-dalmatinska županija, Turistička zajednica Splitsko –dalmatinske županije, HGK – Županijska komora Split, Grad Makarska, Bluesun hoteli 12:00 Panel 2 – Razvoj destinacijskih gastro brandova Sudionici: Paška Sirana, Vinarija Jerković, Poetica destilerija Vrgorac, UHPA, Medora Hotels & Resorts, Vinarija Gašpar 12:45 Edukativna radionica – Prava i odgovornost u hotelijerstvu – profesor Ivo Mravičić 13:10 Panel 3 – Brendiranje destinacije kroz gastro manifestacije Sudionici: Autentica food&wine gastro festival, Dani dalmatinskog pršuta i vina, Taste like Dalmatia Drniš, Festival drniškog merlota, Fešta od sira, Mjesec gastronomije u Splitu – Štorije o’spize, Festival Skradinskog rižota, Otključavanje okusa otoka Brača, Slow food koncept
VRGORAC, 3.05.2025. 2. Spužarica Gradska fontana Vrgorac 10.30 AUTENTICA MARKET – sajam autentičnih OPG proizvoda 10.30 AUTENTICA SHOWCOOKING: spuži na ljutiku, zapečeni spuži s domaćim mirodijama, manistra s kukama, salata sa žutinicom i jajima Organizatori: Turistička zajednica grada Vrgorca, Društvo prijatelja vrgorske starine, Srednja škola Tina Ujevića i vrgorski ugostitelji 10:30 AUTENTICA BARMEN SHOW – destilerija Gin Poetica priprema signature koktele
MAKARASKA
MAKARASKA 8.5.2025. 17.00 Dvorana ARTE, Panel rasprava: Storytelling u gastronomiji na temu lokalnih obicaja, autohtonih recepata, proizvoda i gourmet tradicije grada Makarske Panelisti: Antonia Radic Brkan, Mario Mandaric, Vedrana Vela Puharic, GastroDiva, Bernarda Marasovic, Vice Bušelic, Mario Tomaš, Ela Ožic…
9.5.2025. Kačićev trg 10.00 – 20.00 AUTENTICA MARKET – sajam autenticnih OPG proizvoda 11.00 – 13.00 AUTENTICA SHOWCOOKING – OKUSI TRADICIJE Mario Tomaš – Konoba Kalelarga i Michelin Chef Mario Mandaric pripremaju autenticno jelo, podjela degustacijskih porcija 14.00 -16.00 AUTENTICA GASTRO PATROLA – chefovi i novinari obilaze restorane i konobe 16.00 – 17.00 AUTENTICA POVRATAK TRADICIJI – radionica pravljenja broštulanih bajama sa djecom, Matica Makarskih umirovljenica i Osnovna škola Stjepana Ivicevica Makarska 17.00 -18.00 AUTENTICA OKUSI TRADICIJE – Degustacija i ocjenjivanje torte Makarane, strucni žiri: predvoen Vedranom Velom Puharic 18.00 – 19.00 AUTENTICA ETNO – Nastup FA Tempet 18.00 – 20.00 AUTENTICA KIST & VINO – ispred Galerije Gojak 21.00 AUTENTICA KONCERT – grupa Rišpet
PODGORA 16.5.2025. 14.00 – 15.00 AUTENTICA GASTRO PATROLA, chefovi i novinari obilaze restorane i konobe 15.00 – 21.00 AUTENTICA MARKET – sajam autenticnih OPG proizvoda, Morski kutak 15.00 – 17.00 AUTENTICA KIDS – Djecja radionica & Škola ribolova „Riba ribi grize rep“ 16.00 – 17.00 Tko se boji soli još“ srdele iz pajera, radionica soljenja srdela by Vedrana Vela Puharic 15.00 – 20.00 AUTENTICA BARMEN SHOW – signature kokteli Gin Poetica, kava na podgorski nacin 18.00 – 20.00 AUTENTICA RADIONICA KIST & VINO – „50 nijansi plave“ radionica slikanja 18.00 – 20.00 AUTENTICA SHOWCOOKING – Dalmatinska teca – pripremaju chefovi Medora hotels & resorts 15.00 – 20.00 Glazbeni program – DJ Renky 20.00 AUTENTICA KONCERT – klapa Podgora
BAŠKA VODA 22.5.2025 14.00 – 21.00 AUTENTICA MARKET – sajam autenticnih OPG proizvoda 14.00 – 16.00 AUTENTICA GASTRO PATROLA, chefovi i novinari obilaze restorane i konobe 16:00 – 17.00 AUTENTICA POVRATAK TRADICIJI – radionica sa djecom, kako su kuhale naše bake 17.00 – 18.00 AUTENTICA OKUSI TRADICIJE – degustacija i ocjenjivanje Ravioli, natjecu se ugostitelji i baškovoške domacice, strucni žiri predvođen je Ivanom Pažaninom 18.00 – 20.00 AUTENTICA OKUSI TRADICIJE – show cooking lokalni ugositelji i chef Ivan Pažanin pripremaju autenticno jelo, podjela degustacijskih porcija 18.00 – 20.00 AUTENTICA RADIONICA KIST & VINO – Rintintina Vinorel radionica – tematsko slikanje vinom na papiru 19.00 – 20.00 AUTENTICA BARMEN SHOW – lokalni barmeni & Gin Poetica pripremaju signature koktele karakteristicne za Bašku Vodu 19.00 AUTENTICA KONCERT – Katica Marinovic TUČEPI 23.5.2025. 15.00 – 21.00 AUTENTICA MARKET – sajam autenticnih OPG proizvoda 18.00 – 20.00 AUTENTICA SHOWCOOKING – Chefovi Bluesun hotela i Ivan Pažanin spremaju dalmatinsku marendu 14.00 – 15.00 AUTENTICA GASTRO PATROLA, Ivan Pažanin & novinari obilaze restorane i konobe 17.00 AUTENTICA BARMEN SHOW – lokalni barmeni i Gin Poetica pripremaju signature koktele 17.00 AUTENTICA MAGIC SHOW – maionicar i „psi dalmatinci“ – radionica za djecu 19.00 Zabavni program uz DJ-a i band
BRELA 24.5.2025. Lucica Soline 14.00 – 21.00 AUTENTICA MARKET – sajam autenticnih OPG proizvoda 14.00 – 16.00 AUTENTICA GASTRO PATROLA, masterchef Ivan Temšic & novinari obilaze restorane i konobe 17.00 AUTENTICA OKUSI TRADICIJE – radionica izrade Blitvenjaka, voditeljica radionice Vedrana Vela Puharic 19.00 – 20.00 AUTENTICA KIDS – radionica za djecu 18.00 – 20.00 AUTENTICA BARMEN SHOW – lokalni barmeni & Gin Poetica pripremaju signature koktele karakteristicne za Brela 18.00 – 20.00 AUTENTICA ZABAVA DJ Matthew Bee 18.00 – 20.00 COOKING SHOW – Dalmatinska marenda: chefovi Bluesun hotela i masterchef Ivan Temšic 18.00 – 20.00 AUTENTICA KIST & VINO radionica 20.30 – 22.30 AUTENTICA KONCERT grupe CAMBI
Od 25. do 27. travnja, od petka do nedjelje, održava se Island Pag Trail koji okuplja sve zaljubljenike u aktivnosti na otvorenom i nudi bogat sadržaj za sve uzraste, od biciklističkih do gastro tura.
Otok Pag je destinacija koja oduvijek privlači posjetitelje svojom netaknutom prirodom, kulturnim bogatstvom i gastronomskom tradicijom. Poznat po besprijekorno čistim morem i šljunčanim plažama, po soli, siru, ali i netaknutoj prirodi, idealno je mjesto za bijeg od užurbanog tempa svakodnevnog života. Ako ste u potrazi za savršenim vikend izletom koji će vas opustiti ili pak želite adrenalin – Kolan smješten u srcu Paga je prava destinacija za vas. Zadnji vikend travnja, ovo slikovito mjesto postaje domaćin poznate manifestacije koja spaja ljubav prema prirodi, sportu i lokalnim specijalitetima.
Od 25. do 27. travnja, od petka do nedjelje, održava se Island Pag Trail koji okuplja sve zaljubljenike u aktivnosti na otvorenom i nudi bogat sadržaj za sve uzraste. Prvi dan započinje atraktivnim programom i istraživanjem kulture ovog prelijepog dijela Hrvatske. U Parku znanosti, čiji je ulaz slobodan tijekom ove manifestacije, posjetitelji svih dobnih skupina će se upoznati sa zanimljivim pojavama iz područja prirodnih znanosti, a za ljubitelje kulturnih sadržaja, tu je Etnografska zbirka u kojoj će posjetitelji uz stručno vodstvo razgledati zbirku te se osvježiti uz piće dobrodošlice i tradicionalne slastice. za Za ljubitelje povijesti, tu je Putevima kolanjske prošlosti – tura kroz kolanjsko polje, pod stručnim vodstvom profesora povijesti na kojoj će se saznati više o bogatoj povijesti ovog kraja, ali i posjetiti poznatu pašku siranu dok su navečer svi pozvani na kušanje autohtonih jela i pića u lokalnim kolanjskim konobama.
Drugog dana čeka nas središnji događaj kojeg vodi naš poznati trener i glumac Mario Valentić, utrka Island Pag Trail koja starta od jutra kod Crkve Sv. Luke, a natjecatelji mogu birati između tri staze: Blue (11 km), Green (24 km) i Mini Emili (1,8 km) namijenjena djeci. Ove staze nisu teške i prolaze kroz najljepše dijelove Kolana, počevši od Svetog Vida, najviše točke na otoku Pagu s kojeg se pruža nezaboravan pogled na otok, Velebit i okolne otoke, a nastavljaju kroz Kolanjsko polje, dok će oni na duljoj stazi obići i ornitološki rezervat Kolanjsko blato.
Na okrijepnim stanicama, trkači će uživati u paškom siru, štrudelu od skute i ostalim delicijama. Nakon utrke, svi su pozvani na Skutafest,događaj s brojnim izlagačima u čijem je fokusu skuta koja se dobiva od ostatka sirutke nakon proizvodnje čuvenog paškog sira. Osim degustacije skute, posjetitelji će moći saznati i sve o njenoj izradi, a tu je i bogat glazbeni i zabavni program.
Nedjelja je rezervirana za biciklističke ture i planinarenje po Velebitu, a za one najmlađe, tu je radionica zdrave prehrane i izrade prirodnih sokova pod vodstvom poznate hrvatske kulinarske blogerice Nastasje Chiare Petrić.
Prijavite se na Island Pag Trail i cijelog vikenda uživajte u iznimnoj gastronomskoj ponudi i bogatoj ponudi ovog iznimnog otoka! Svi koji se prijave do 15. travnja dobivaju startni paket s majicom, medaljom i ručkom, a pobjednike čekaju vrijedne nagrade! Say cheese and run!
U bračkom Waterman Svpetrvs Resortu svečano je otvoreno jubilarno izdanje Bisera mora – međunarodnog kulinarskog natjecanja i gastro festivala koji je ove godine okupio oko 600 sudionika iz više od 35 zemalja.
Festival organiziraju Šefovi kuhinja mediteranskih i europskih regija (ŠKMER), međunarodna udruga sa sjedištem u Splitu, uz podršku Turističke zajednice Splitsko-dalmatinske županije, Grada Supetra, Turističke zajednice Grada Supetra, Svpetrvs hotela i brojnih partnera.
Time se nastavlja vizija splitskog chefa Mira Bogdanovića (1954.–2017.), koji je 2006. godine, zajedno sa svojim timom, pokrenuo ovaj festival u Makarskoj s ciljem povezivanja kuhara cijelog svijeta. Preseljenjem u Supetar 2010. godine, natjecanje je iz regionalnog preraslo u prestižni međunarodni festival koji okuplja profesionalne kuhare, ugostiteljske škole i vrhunske gastronomske stručnjake.
Svečanost je otvorila voditeljica ŠKMER Akademije i organizatorica festivala Alma Harašić Bremec, poželjevši okupljenima dobrodošlicu.
“Biser mora je kroz ovih 20 godina postao jedna velika obitelj. Jedva čekam da se ova tri dana družimo i da pokažemo jedni drugima što smo naučili od zadnjeg puta. Neka ovo bude festival zajedništva.” – kazala je Harašić Bremec.
Gradonačelnica Supetra, Ivana Marković, izrazila je zadovoljstvo velikim odazivom sudionika na ovogodišnjem Biseru mora, istaknuvši kako manifestacija iz godine u godinu raste. Naglasila je kako joj je posebno drago što su Grad Supetar i Turistička zajednica dio ovog prestižnog događaja koji Supetar već godinama pozicionira kao važno eno-gastronomsko središte.
Martina Rendić, direktorica TZG Supetar, na otvaranju je istaknula kako je projekt Dalmatinska marendaTurističke zajednice Splitsko-dalmatinske županije, koji će i ove godine biti promoviran i kao natjecateljska kategorija, jedna od središnjih okosnica Bisera mora, posebno jer u njemu važno mjesto ima i “Otključavanje okusa Brača“.
“U prezentaciji projekta Dalmatinska marenda ove će godine sudjelovati ugostitelji i OPG-ovi koji su uključeni u gastro brendiranje ‘Otključavanje okusa Brača’, koja je naša gastronomska priča i sve više postaje motiv dolaska turista u Supetar te naša mjesta – Splitsku, Škrip i Mirca, u kojima je prošle godine ostvareno čak 590 tisuća noćenja. Uvjerena sam kako ćete i na tom dijelu bogatog programa ovogodišnjeg Bisera mora svojim istančanim nepcima osjetiti našu Dalmaciju, a svojim kućama ponijeti taj doživljaj koji ste s nama otključali.” – kazala je Rendić.
Naglasila je kako su TZG Supetar i Grad Supetar prepoznali značaj Bisera mora, manifestacije koja službeno označava početak turističke sezone posljednjih 16 godina.
Direktorica TZ Splitsko-dalmatinske županije, Ivana Vladović, osvrnula se na rast i značaj festivala:
“Od prvog izdanja 2006. godine, Biser mora prerastao je u prestižno natjecanje i festival koji spaja generacije kuhara, konobara, mentora i učenika. Otok Brač postao je kulinarski centar koji okuplja vrhunske profesionalce iz cijelog svijeta. Hrana u Dalmaciji nikada nije bila samo potreba – ona je ritual, trenutak zajedništva, simbol gostoprimstva i ljubavi. Svaki zalogaj priča svoju priču – od pršuta sušenog na buri, do vina koje nosi pjesmu predaka i maslinova ulja iza kojeg stoji mukotrpan trud generacija.” – dodala je Vladović.
Pomoćnica ministra turizma i sporta Monika Udovičić prenijela je pozdrave ministra Tončija Glavine i prisjetila se ogromnog doprinosa utemeljitelja Bisera mora, Mira Bogdanovića (1954.–2017.). Istaknula je važnost ove manifestacije koja nije samo natjecanje, već proslava izvrsnosti, naše kulture i kuhinje.
“U turizmu je najvažniji čovjek. Moramo još više ulagati u našu radnu snagu i kadrove i zbog toga je Biser mora tako važan.” – kazala je.
Svečano otvaranje uveličala je jedina ženska vatrogasna klapa u Hrvatskoj, klapa Alegria iz Supetra, otpjevavši Bračku baladu.
Predsjednik ŠKMER-a, masterchef Željko Neven Bremec, zamolio je okupljene za aplauz u sjećanje na Mira Bogdanovića, a za njim se nazočnima obratio Andrew Agius Muscat, glavni tajnik Mediterranean Tourism Foundation (MTF) s Malte.
“Svaki put kad pripremite neko jelo i uslužite gosta, vi pružate doživljaj. Vi ljudi ste nositelji industrije. Vaša profesija nije lagana, rad bez slobodnog dana, ali zajedno kreiramo mjesta gdje ljudi žele boraviti.” – poručio je okupljenima Muscat.
Tom prilikom prikazan je video s velike međunarodne manifestacije na Malti, 9. Mediteranskog turističkog foruma, na kojem je legenda domaćeg kulinarstva Stevo Karapanđa nagrađen za doprinos mediteranskoj kuhinji.
Tijekom festivala održavat će se natjecanja, okrugli stolovi, masterclassovi, enološke radionice, cooking showovi, degustacije te prezentacije domaće i strane kuhinje. Među sudionicima su vrhunski profesionalni kuhari, konobari te polaznici ugostiteljskih škola i učilišta koji će se nadmetati u brojnim pojedinačnim i timskim kategorijama.
Veliki odaziv još jednom je potvrdio Biser mora kao jedan od najvažnijih događaja u regiji, a Supetar na Braču kao središte eno-gastronomije koje pruža platformu za razmjenu znanja, kreativnosti i inovacija.
Priručnik je moguće preuzesti na web stranici Tonina Picule.
