Novinari četrnastu godinu zaredom donose svjetlo u grad podno Marjana prenoseći spoznaje i iskustva o mediteranskom načinu prehrane.
Vrijeme i mjesto održavanja: 3.12. 2023. u 12 i 30 sati
Restoran Laf! u Splitu, Mažuranićevo šetalište 10
Gastroadvent u Splitu svojevrsna je fuzija nutricionizma, turizma i gastronomije koji je u svoje jednomjesečne projekte kroz sve ove godine uključio zaljubljenike u očuvanje mediteranskog načina života.
Mediteranski način prehrane je zlatni standard u nutricionističkom i zdravstvenom smislu, a Dalmatinska kuharica je ogledalo važnosti naše regije u istome. Podsjetimo na definiciju mediteranske prehrane po UNESCO-u a koja kaže da je mediteranski način prehrane skup vještina, znanja, prakse i tradicije, od krajolika do stola, uključujući i usjeve, berbu, ribolov te čuvanje, preradu, pripremu i posebno konzumiranje hrane.
![](https://croatia-hotspots.com/wp-content/uploads/2023/11/image-48.png)
Sve navedeno Dika Marjanović je strpljivo izučila i za sve generacije zapisala u svojoj Dalmatinskoj kuharici. Zahvaljujući njoj i svim novinarima koji promiču mediteranski način života, Split i okolica opravdavaju status kolijevke prehrane zlatnog standarda.
Otvorena pozivnica za sve štovatelje mediteranskog stila života uz jela po dalmatinski upućena je po 14. put svim gostima i domaćim ljudima kojima poručujemo:
Zdravi i veseli bili, po dalmatinskoj kuharici jeli i pili!
Za izradu ovogodišnjeg adventskog vijenca zaduženi su članovi kluba Opleti! iz I. gimnazije Split.
Opleti! je pokrenut kao projekt financiran od strane Centra izvrsnosti Splitsko-dalmatinske županije, a osnivačice su profesorice Marina Kukoč, Petra Ljubičić i Josipa Vujčić. Nakon sudjelovanja na Festivalu izvrsnosti u Saloni 2021. godine profesorice su, na prijedlog ravnateljice Dobrile Gotovac Stipaničev, aktivnosti odlučile nastaviti u sklopu školskog kluba za kukičanje, pletenje i umjetnost pod istim nazivom – Opleti!
![](https://croatia-hotspots.com/wp-content/uploads/2023/11/image-49.png)
Ekipi se pridružila i profesorica Dijana Ligutić o čijem umijeću kukičanja najbolje svjedoče agrumi njihovog adventskog vijenca. Klub broji dvadesetak članova, a glavna zadužena voditeljica je profesorica Marina Kukoč koja je i prije projekta usavršila vještinu izrade kukičanih lutki koristeći se amigurumi tehnikom. Profesorica nam je pojasnila ikonografiju ovogodišnjeg adventskog vijenca – sve je u znaku rogača, samoniklog mediteranskog drva. Grane rogača pletene su u vijenac, svijeće su na postolju drva rogača, a plodovi ga krase kao ukras među kukičanim narančama, smokvama i grožđem.
![](https://croatia-hotspots.com/wp-content/uploads/2023/11/image-51-887x1024.png)
Naći će se tu i kukičanih listova koje su spretne ruke uklopile u mediteranski vijenac i čipkaste pahulje koje je iskukičala naša učenica Dali Lešnjak. Kod kukičanja je bitno strpljenje, ono razvija motoriku i kreativnost, poziva nas da usporimo, koncentriramo se i smanjimo stres. Profesorica Petra Ljubičić pobrinula se za dostavu svježeg bračkog rogača koji je zamirisao u I. gimnaziji i inspirirao ekipu za rad.
U sklopu kluba ozbiljno se proučava i baština – mediji su već pisali o njihovom posjetu Benediktinskom samostanu na Hvaru gdje su im časne sestre pojasnile tehniku izrade čipke od niti agave. Posjetili su i izložbu Kiki Smith i razgledali tapiserije Jagode Buić, a pristup i potvrdu da rade dobru stvar dobili su ove godine i od Ministarstva znanosti i obrazovanja jer su upravo učenici I. gimnazije Split odabrani za ovogodišnje predstavnike Republike Hrvatske na predstojećem UNESCO simpoziju mladih u Grčkoj.
Čestitamo ekipi iz I. gimnazije na svim uspjesima i želimo da i dalje nastave kukičati i proučavati našu baštinu vođeni geslom kluba: OPLETI! (ostavi se mobitela).
![](https://croatia-hotspots.com/wp-content/uploads/2023/11/image-50-1024x683.png)
U okviru Gastroadventa smo i domaćini Makedonskom kulturnom društvu „Makedonija“ iz Splita, pa ćemo ove godine kušati i jela slasne makedonske kuhinje.
Gastroadvent u Splitu, 3.12.2023.
PROGRAM
1) Predstavljanje domaćina događanja – restoran LAF!
2) Pozdravno obraćanje partnera projekta
3) Prezentacija jela s rogačem
4) Prezentacija vina i makedonskih delicija
5) Paljenje svijeće
6) Degustacija jela
7) Ugodno adventsko druženje
![](https://croatia-hotspots.com/wp-content/uploads/2023/11/image-52-1024x768.png)
Gastroadventski bogati stol, koji je posebno posvećen jelima sa rogačem, pripremio je Dejan Karapeev sa svojim timom, pa ćemo tako kušati:
- Kruh od rogača i namaz od ajvara i pindžura
- Fritule od rogača
- Juha od bundeve i rogača
- Njoke od rogača u umaku od rajčice i dimljene pancete
- Slane palačinke od rogača s nadjevom od kajmaka i sušene rajčice
- Proja od rogača sa sirom i porilukom
- Pileći štapići s rogačem uz tartar od rogača
- Gravče na tavče
- Ravanija sa smokvama
- Bombice od rogača
- Kolač od rogača sa slatkim od naranče
Gosti će nam predstaviti čuvena vina vinarije Tikveš: Tuga za jug i Chardone specijal selekcija. Navedena vina savršeno se slažu s jelima od rogača. Kao i vinogradi vinarije Tikveš i rogač je biljka toplih krajeva. Ova mediteranska biljka iz familije leguminoza potiče s Bliskog istoka i stoljećima se koristi u kulinarstvu i medicini. Rod Ceratonia smatra se najstarijim u obitelji Fabaceae, a rogač je jedini preživjeli od izumrlih rodova mahunarki. Rogač je popularno poznat i kao “Kruh svetog Ivana” a odnosi se na biblijski odlomak koji kaže da se Sveti Ivan Krstitelj prehranjivao rogačem odnosno kruhom od rogača. Još jednog sveca povezuje se s drvom rogača – Svetoga Jurja. U sjeni stabala rogača posvuda su građene kapelice posvećene Svetome Jurju koji se prizivao u slučajevima bolesti kože. Znatno kasnije znanstveno je potvrđena uloga rogača u liječenju kožnih bolesti i alergija jer je dokazano da rogač ima antimikrobno, antioksidativno, imunomodulatorno i antiproliferativno djelovanje. Poštivanje rogača očuvalo se i danas kod muslimana koji piju sok od rogača u vrijeme Ramazanskog posta, dok Židovi tradicionalno jedu mahune rogača tijekom židovskog festivala Biswat.
Ovogodišnje, četrnaesto događanje Gastroadvent u Splitu, podržali su TZ Grada Splita, Splitsko-dalmatinska županija, Turistička zajednica SDŽ, Javna ustanova More i krš te Grad Split.
Foto: Gastradvent