Udruga Dalmatinski pršut obilježila deseti rođendan
U godini proslave desete obljetnice rada, Udruzi Dalmatinski pršut koja broji dvadesetak članova, eminentnih proizvođača ove najpoznatije dalmatinske gastro ikone, najveće priznanje stiglo je iz Europske unije. Dalmatinski pršut početkom godine zaštićen je EU oznakom zemljopisnog podrijetla
Split, 21. srpnja 2016. - Specifičnim mirisom i vrhunskim okusom stoljećima zavodi putnike namjernike, istinske gurmane, suvremene turiste i sve one koji u potrazi za autohtonom ponudom otkriju baš njega - dalmatinski pršut kao svoju omiljenu deliciju, koju će makar narezanu „na fite“, ponijeti za suvenir u domovinu. Iako se čini da na području Dalmacije postoji oduvijek, njegova proizvodnja započinje u trenutku kad se vještina prerade i očuvanja svinjskog mesa soljenjem i sušenjem iz starog Rima proširila europskim kontinentom.
Generacijama se ovo znanje prenosilo i usavršavalo, otkrivali su se najbolji uvjeti zrenja, način soljenja, vrsta soli i najoptimalnija težina mesa dok nije nastao prepoznatljiv tradicionalni proizvod - dalmatinski pršut. Bez dodanog konzervansa i aditiva, s jedinim dodatkom morskom soli, dimljen blagim izgaranjem u iznimnim prirodnim uvjetima i sušen na buri, postao je najtraženija dalmatinska delicija.
Jedinstvenost dalmatinskog pršuta bila je samo jedna od tema današnje konferencije za medije održane u Kavani Procaffe u Splitu na kojoj su prisustvovali Luka Brčić, zamjenik župana Splitsko-dalmatinske županije, Anđelko Katavić, pročelnik za gospodarstvo, EU fondove i poljoprivredu, Joško Stella, direktor Turističke zajednice Splitsko-dalmatinske županije, Ante Madir, tajnik Udruge Dalmatinski pršut i Darko Markotić, dipl.ing.preh.teh i predsjednik Klastera Hrvatskog pršuta.
„Njegovi proizvođači prije deset godina pokrenuli su inicijativu za zaštitom Dalmatinskog pršuta s obzirom da postojeći zakoni i pravilnici već preuzeti od Europske unije nisu dozvoljavali zaštitu na pojedinačnoj razini. No, da bi se uopće pokrenula zaštita proizvođači su se trebali organizirati u udrugu, inicijativu je podržala Splitsko-dalmatinska županija i Ministarstvo poljoprivrede te je tako nastala Udruga Dalmatinski pršut koja danas ima dvadesetak članova iz sve četiri dalmatinske županije“, kaže Ante Madir, dr.vet.med i tajnik Udruge, ističući kako se u Hrvatskoj trenutno proizvodi oko 300 tisuća komada pršuta, a udio članova udruge u toj proizvodnji iznosi više od 90 posto.
U veljači ove godine stigla je zaštita zemljopisnog podrijetla i na EU razini kao kruna napornog rada udruge i najdraži dar za njezin jubilarni deseti rođendan.
„Dobivanjem ove oznake proizvođači dalmatinskog pršuta dobili su proizvod s dodanom vrijednošću, a potrošači i kupci proizvod visoke kvalitete te su se osigurali uvjeti da se patvorine i lažno deklarirani dalmatinski pršuti mogu ukloniti s tržišta“, ističe tajnik Udruge Ante Madir.
Darko Markotić, predsjednik Klastera Hrvatskog pršuta kaže kako je specifikacijom strogo određeno od koje se sirovine radi dalmatinski pršut.
„Bez obzira na podrijetlo sirovine, ona mora biti visoke kvalitete. Specifikacijom je strogo propisana svaka pojedina faza proizvodnje kroz parametre koji se moraju poštivati. Propisana je čak i vrsta drveta koju je dozvoljeno koristiti prilikom dimljenja, a to su grabovina, bukva i hrastovina. Ovo je jedan od rijetkih proizvoda koji u sebi ne sadrži nikakve aditive, konzervanse i bojila.“
Za kvalitetan pršut od iznimne je važnosti i kvalitetan but, težine iznad 11 kilograma svježeg mesa. Bura je vrlo poželjna, no nije dobro kada previše puše jer se pršut u tom slučaju previše i osuši, istaknut će pršutari. Pravi dalmatinski pršut prepoznat ćete po osebujnoj aromi, blagom slanom okusu i jednoličnoj crvenkastoj boji.
„Splitsko-dalmatinska županija kroz svoje programe podržava rad udruge. Također se uključila u rad i nastanak gospodarskih zona u kojima danas djeluju uspješni pršutari. Za sve proizvođače mi smo uvijek bili tu, organizirali edukacije te im pomagali oko projektne dokumentacije i sudjelovanja na sajmovima. Mislim da možemo očekivati daljnju kvalitetnu suradnju te da ćemo u budućnosti zaštiti i neke druge dalmatinske autohtone proizvode“, istaknuo je Luka Brčić, zamjenik župana Splitsko-dalmatinske županije.
Joško Stella, direktor Turističke zajednice Splitsko-dalmatinske županije na kraju je dodao:
„Jedna od najvažnijih aktivnosti u planu razvoja turizma je promocija dalmatinskog stila života koji uključuje autohtona jela i enogastronomiju. Svake tri godine sufinanciramo turističke agencije koje promoviraju nove oblike turizma koji će se razvijati u predsezoni i postsezoni. Naime, ljudi sve više biraju destinaciju za odmor na temelju njezine enogastronomije i mislim da tu imamo jako veliku šansu privući još više posjetitelja. Sukladno tome, proizvodi poput dalmatinskog pršuta u našim se restoranima moraju još više istaknuti, turisti moraju biti upoznati s jedinstvenim procesom njegove proizvodnje, jer to je ono što će ih ovdje privući. Na taj način lokalno će stanovništvo izvući najviše iz te promocije, a to je cilj održivog turizma“.
Cesta zlatne niti – upoznajte raskošnu tradiciju istoka Lijepe Naše
Brojne tematske ceste dulje vremena već osvajaju posjetitelje duž Lijepe Naše. Domaće i strane goste već dugo vremena oduševljavaju maslinarske, vinske ili gourmet staze koje ostavljaju putnike bez daha što ljepotom krajolika što gastronomskim užicima. No za razliku od drugih krajeva Hrvatske, županjski kraj diči se posebnom, svojom zlatnom cestom - Cestom zlatne niti.
Za početak donosimo informativan vodič o tome što ne propustiti na Cesti zlatne niti
Pet stvari koje ne smijete propustiti na Cesti zlatne niti:
- Šumarski muzej u Bošnjacima – prikaz povijesti šumarstva
- Zavičajni muzej Stjepan Gruber u Županji, smješten u jedinom očuvanom graničarskom čardaku u Hrvatskoj
- Vožnja zaprežnim kolima, fijakerom ili jahanje u prirodi
- Jedinstvena i nezaboravna ponuda u kušaonicama voćnih rakija i likera uz slavonsku gastro ponudu (kulin, kobasica, slanina, čvarci, fiš paprikaš, čobanac, listarići…), a sve začinjeno uz dobre tamburaše.
- Posjet seoskim domaćinstvima uz predstavljanje tradicijskih rukotvorina: zlatoveza, šlinge, šaranja tikvica … uz mogućnost oblačenja u tradicijsku narodnu nošnju
- Obilazak izletišta, ribnjaka i rijeka uz mogućnost aktivnog odmora
O projektu Ceste zlatne niti
Zanimljivi krajolici, bogatstvo tradicijske baštine i nezaboravna gastronomska ponuda te srdačno gostoprimstvo tek su dio ponude Slavonije i Baranje. Kako bi posjetitelji doživjeli potpuniju sliku o prošlosti ovoga kraja, a autohtone vrijednosti i obilježja postala sastavni dio turističke ponude Turistička zajednica grada Županje osmislila je Cestu zlatne niti.
Zlatna niti povezuje Županju i okolna mjesta u dužini 60 kilometara i okuplja obiteljska poljoprivredna gospodarstva, udruge koje čuvaju baštinu i naslijeđe, muzeje te smještajne i ugostiteljske objekte.
Svi oni zajedno posjetiteljima omogućuju da se upoznaju s bogatom tradicijom i baštinom ovoga kraja ali i da se u posebnim radionicama okušaju u izradi tradicionalnih rukotvorina te budu dio običaja ovoga kraja.
Svojim rukama „putnici“ Cestom zlatnih niti mogu tkati, pripremati perje za izradu jastuka, izrađivati narodnu nošnju, bojati tikvice, izrađivati zlatovez ali i sudjelovati u proizvodnji suhomesnatih proizvoda, meda i voćnih rakija.
Jednako tako posjetitelji imaju prilike upoznati se sa starinskim načinom života, sudjelovati s domaćinima u svakodnevnim poslovima obiteljskog gospodarstva, odjenuti tradicijsku nošnju, voziti se u zaprežnim kolima… ukratko, vratiti povijesni sat nekoliko desetljeća unatrag te uživati u prošlom, po mnogome manje stresnom vremenu.
Cesta zlatne niti pružiti će sveobuhvatni doživljaj posjetiteljima s nizom niti različitih nijansi ovisno o preferencijama posjetitelja. Međutim ono što će svaki posjetitelj okusiti je zadovoljstvo doživljaja iznimnog bogatstva kulturnog nasljeđa od zaštićenih nepokretnih kulturnih dobara s jedinstvenim relikvijama, sve nijanse slavonskih napjeva i plesa, raznolikost zanata i arome lokalne gastronomije te mir stoljetnih hrastova u kojima se nalaze neotkrivena povijesna i etnološka nalazišta i duhovne meditativne oaze.
Ova cesta u jednu cjelinu povezuje bogatstvo županjskog kraja te posjetiteljima približava prirodne posebnosti, kulturnu baštinu, očuvane ruralne tradicijske vrijednosti kao stil života, gostoljubivost, otvorenost i ljubaznost lokalnog stanovništva, gastronomiju, proizvodnju voćnih rakija i likera, stare obrte i lokalne običaje, folklorne manifestacije i autentični doživljaj Slavonije.
Jedan od najvažnijih aduta Ceste zlatne niti je slavonska kuhinja – vrlo zanimljiva, ukusna i raznolika. Gostoljubivi i veseli Slavonci ponuditi će svakom posjetitelju tradicionalna jela zahvaljujući plodnim oranicama, rodnim voćnjacima, šumama s divljači i rijeci Savi bogatoj ribom. Na tradicionalnom slavonskom jelovniku mnogo je jela ali se posjetitelji uvijek oduševe suhomesnatim proizvodima - kulinom, kulinovom sekom, slaninom, kobasicama, šunkom, čvarcima…
Jeste li znali da je mljevena slatka paprika najomiljeniji slavonski začin koji se dodaje u gotovo sva krepka jela, a posebno u suhomesnate proizvode?
Kao aperitiv posjetiteljima se poslužuje domaća šljivovica i voćni likeri. Slavonke se uvijek pobrinu i za slatki kraj ove priče svojom vještinom pripremanja salenjaka sa pekmezom, krofni, knedli sa šljivama, listarićima i drugim slasticama poput orehnjača i makovnjača, medenjaka, paprenjaka, pracni i breskvica.
A jedan od turističkih aduta zasigurno su i dodatne atraktivne manifestacije poput „Šokačkog sijela“, „Žetve i vršidbe u prošlosti“, „Žetvenih svečanosti“, „Raspjevane Cvelferije“, „Tamburaškog maratona“ … koje doprinose obogaćivanju turističke ponude i upoznavanja s tradicionalnim slavonskim napjevima i plesom.
Cesta zlatne niti otvorena je 2009. uz potporu Ministarstva turizma kroz program poticanja razvoja tematskih turističkih putova u RH, a podržava ju i Hrvatska turistička zajednica kroz programe potpora turističkim zajednicama na turistički nerazvijenim područjima. Tematski turistički put pod nazivom “Cesta zlatne niti“ je 2015. godine osvojio 1. mjesto i Zlatnu povelju u kategoriji ruralno-turistički projekti - “Suncokret ruralnog turizma Hrvatske”.
Posjetite i vi Cestu zlatne niti i inspirirajte se eko etno blagom istoka Hrvatske. Dopustite da vas očara ljepota krajolika, bogatstvo običaja, raskoš gurmanske ponude i zanimljive aktivnosti koje vas čekaju.
Više detalja o ovom zanimljivom projektu pronađite na Cesti zlatne niti, web stranici Turističke zajednice Županje.
Sve informacije potražite na www.tz-zupanja.hr i na stranicama Turističke zajednice Vukovarsko - srijemske županije.
Fotografije: arhiv Turističke zajednice Vukovarsko-srijemske županije i Turističke zajednice grada Županje
Vodimo vas na Pelješac - u carstvo moćnih plavaca
Od stonskih zidina i solane, preko pitoreskne Janjine te Trpnja nastalog na antičkoj Gradini do Orebića, grada pomoraca i kapetana, Pelješac je odredište vrhunskih vina, aktivnog odmora i prekrasnih plaža
Od mjesta do mjesta, vijugavom pelješkom cestom upoznat ćete jedinstveni stil života ovog poluotoka temeljen na blagodatima prirode. Pelješčani žive u skladu sa stoljetnom tradicijom njegovanja maslinika i vinograda, od kojih su neki nastali i na teško pristupačnim mjestima svjedočeći o trudu i upornosti ovdašnjih ljudi.
Tu je surov dalmatinski krš podario najmoćnije plavce. Kako ova sorta na Pelješcu daje najbolje rezultate ne čudi podatak da je njome zasađeno 90 posto pelješkog vinogorja koje je jedno od najvećih u Hrvatskoj.
Zbog refleksije sunca od mora i kamena stvaraju se odlični uvjeti za nakupljanje šećera u grožđu, osobito na čuvenim pelješkim položajima Dingaču i Postupu, te Ponikvama i Miliju, koji kreiraju prekrasne pejzaže spuštajući se prema moru.
Iako će vam se prilikom obilaska peljeških podruma učiniti da su njihovi vlasnici samozatajni zaljubljenici u dalmatinski krš i lozu, neki od njih su poznata imena koja su u svijetu proslavila dalmatinska i hrvatska vina.
Ovaj poluotok najbolje ćete upoznati krenete li tematskom stazom „Pelješac vinsko carstvo“ ili Napoleonovim putem dugim 61 kilometar, koji prolazi čitavim Pelješcem i danas je sastavni dio staza za aktivni turizam.
STON - Priča o soli i kamenicama
Dolazite li kopnom na Pelješac srednjovjekovni Ston je prvo mjesto na poluotoku koje ne smijete propustiti. Impresionirat će vas njegove kamene zidine koje su s 5,5 kilometara najdulje u Europi. Izgradila ih je Dubrovačka republika u 14. stoljeću kako bi zaštitila iznimno vrijednu solanu, najstariju u Europi, a kažu možda i u svijetu.
Predahnete li u jednom od šarmantnih restorana ne propustite kušati dagnje (mušule) i kamenice, najpoznatiju deliciju kristalno čistog Malostonskog zaljeva, koja je uz vino zaštitni znak Pelješca. Jedna od najatraktivnijih proljetnih manifestacija „Dani malostonske kamenice“ posvećena je toj školjki koju je cijenila i dubrovačka vlastela sladeći se njome na svojim renesansnim gozbama.
No i u okviru Stonskog ljeta očekuju vas brojne manifestacije poput Smotre folklora 24. lipnja, Međunarodnog Festivala punačkih orkestara 25.lipnja, Feste svetog Liberana 23. srpnja, Noć vina Pelješca 30. srpnja, Baštadure 2. kolovoza, Ljetnih maškara 6. kolovoza, Noć folklora 13. kolovoza, Kinookus Film Food Festivala 8. rujna, StonWallMarathona 18. rujna…
Prije nego napustite Ston posjetite Lapidarij, vanjsku zbirku Arheološkog muzeja Dubrovnik u prizemlju Župnog dvora u Stonu.
Janjina - Mali Pariz
Cestom od Stona, preko Ponikava i Putnikovića stići ćete u Janjinu u središtu poluotoka koja se zbog svog kulturnog i gospodarskog značaja nekada nazivala Malim Parizom. Uz središnje mjesto Janjinu sa zaseokom Zabrežje, općina obuhvaća Popovu Luku i obalna mjesta Drače, Sreser i Osobjavu s prekrasnim plažama.
Uživat ćete u odličnim jelima baziranim na sezonskim namirnicama i friško ulovljenoj ribi te neizostavnim snažnim plavcima nekoliko poznatih lokalnih proizvođača. Osvojit će vas dalmatinski ugođaj i domaćinska atmosfera, a krenete li u obilazak Janjine njezinim kamenim ulicama ne propustite nekadašnji Knežev dvor, gotičku crkvu sv. Vlaha te crkvicu sv. Stjepana na janjinskom groblju za koju se smatra da je postojala još u vrijeme starog Rima.
I ovoga se ljeta za Pelješčane i njihove goste na području Janjine organiziraju brojne manifestacije pa ćete tako okuse i mirise poluotoka doživjeti na ribarskim večerima u Dračama i Sreseru, ali i na dračanskim događanjima Pelješka trpeza 26. lipnja i Noći vina 8. kolovoza. Drače su poznate i po proslavi Sv. Roka 16. kolovoza, dok je u Sreseru dan prije proslava Velike Gospe.
Orebić - Mjesto pomoraca
S vidikovca crkve Gospe od Anđela u Orebiću, jednom od najatraktivnijih turističkih mjesta na Jadranu, pruža se prekrasan pogled. Gotovo da nema kuće u ovom mjestu u kojoj barem jedan član obitelji nije bio pomorac, a o pomorskoj tradiciji svjedoči Muzej zavjetnih slika pomoraca i njihovih obitelji, kapetansko groblje i Pomorski muzej.
Iznad Orebića izdiže se vrh Sv. Ilije do kojeg vode tri pravca planinarskih staza, a obližnja Kučišta i Viganj poznata su odredišta profesionalnih i rekreativnih surfera i kajtera. U Vignju se svakog svibnja organizira državno prvenstvo u jedrenju na dasci Viganj Slalom Open, a ljetna sezona u Orebiću započela je krajem svibnja promocijom ronjena i ekološkom akcijom Pogled u plavo.
Ljeto u Orebiću u znaku je manifestacija Zvuk Dalmacije koja se održava svakog ponedjeljka od 6. lipnja do 10. listopada te Okusi Pelješca - kuhinja i vino, koja se održava svakog četvrtka od 16. lipnja do 15. rujna. Od 29. svibnja svake druge nedjelje u župnoj crkvi u Orebiću može se uživati u Večerima klasične glazbe, a 31. srpnja u klapskim zvucima na Susretima klapa u franjevačkom samostanu.
U Vignju se 23. srpnja održava Gusarska noć, a od 29. rujna do 4. listopada Rozariada – Viganjske igre, natjecanje u surfanju, trekkingu, biciklizmu, nogometu… Ovog ljeta u Orebiću nastupa Luky i Enigmatiko band 15. srpnja, Klapa Kumpanji 26. srpnja, Neno Belan 30. srpnja, Silente 6. kolovoza i Klapa Kaše 29. kolovoza.
Trpanj - Za ljubitelje aktivnog odmora
Nasuprot Orebića na drugoj strani poluotoka smješten je Trpanj do kojeg možete doći na dva načina - vozeći se cestom kroz pitoreskni pelješki krajolik ili trajektom iz Ploča. U ovo turističko mjesto koje je jedno od najstarijih na Pelješcu zaljubit će se poklonici aktivnog odmora. Nastalo na antičkoj Gradini s jedinstvenim vidikovcem, Trpanj i okolicu možete razgledati na jednoj od biciklističkih staza, a jednako ćete uživati na jednoj od četiri brdske staze - Viter, Lozica, Paškalov put i Miloševica ili tematskim stazama poput Puteva ljekovitog bilja i Puteva Maslinovog ulja.
Opustit će vas i šetnja pokraj mora koja započinje trpanjskom rivom, prati obalu, uvale i kupališta, a završava iznad uvale Blace poznate po ljekovitom blatu. Ako ste željniji ozbiljnije rekreacije krenite cestom do uvala Divna i Duba. Na tom putu dugom 12 kilometara izmjenjuju se pitomi s dramatičnim pejzažima, netaknuta obala i prekrasne plaže.
Ovoga ljeta Trpanj će vas dočekati s nizom događanja. U sklopu proslave Dana općine 2. srpnja održava se već tradicionalni međunarodni boćarski turnir s ekipama iz čitavog svijeta koji završava velikom proslavom na rivi.
U okviru pelješke manifestacije Noći vina, Trpanj će se predstaviti 13. kolovoza najboljom kapljicom i jelima, dok se dva dana kasnije održava najveća trpanjska fešta, proslava blagdana Velike Gospe, a u starom dijelu susjednog mjesta Andričići ne propustite Susrete klapa 27. kolovoza.
www.ston.hr
www.visitorebic-croatia.hr
www.tzjanjina.hr
www.tzo-trpanj.hr
Foto: Arhiva TZ-a poluotoka Pelješca
Šolta u čaši i na pijatu! Nagradite svoje nepce autentičnim okusima!
[:HR]
Na sami spomen ovog predivnog otoka prepoznatog po djevičanskoj prirodi, tirkizno -azurnim oazama i vrhunskoj gastronomiji jedva čekamo zaputiti se put Šolte, uskočiti u more i obnoviti energiju ukusnim jelom začinjenim po vašem „guštu“.
Ljeto je u punom mahu, družimo se na otvorenom s prijateljima. Uživamo uz čašu vina, razgovor, opuštamo se u društvu dragih ljudi. Često poneseni dobrim raspoloženjem u slobodno vrijeme, produžimo druženje i poželimo i pojesti nešto. Ako ste se našli na Šolti mi vam, ukoliko ne znate što pojesti, nudimo nekoliko prijedloga da ne morate razmišljati, već se opušteno družiti uz ukusne zalogaje i dobru kapljicu. Ukoliko najbolje želite osjetiti ambijent otoka, nagradite svoje nepce autentičnim okusima.
Prije nego iz smokava poteče med, cvrčci zapjevaju svoju pjesmu, kucnete čašama jer konačno ne morate ustati rano već uživate svim čulima slušajući more, osunčani, opušteni, od soli, prije nego dozriju prve rajčice koje ćete dodati svojoj rashlađenoj salati, pomoći ćemo vam doživite otok „na pijatu“ i uživate u svim blagodatima ljeta samo čitajući. Vjerujte, jedva čekate uskočiti u more i obnoviti energiju ukusnim jelom začinjenim po vašem „guštu“.
Pečenu ribu „na gradele“, uhvaćenu u moru oko Šolte, koju ribari uhvate ujutro dok vi spavate, nećete sigurno pojesti bez da je začinjena maslinovim uljem.
Nagrađivano šoltansko maslinovo ulje - prepoznatljivi je brend otoka
Šolta je poznata po vrhunskom, ekstradjevičanskom maslinovom ulju i tradiciji proizvodnje ulja stoljećima. Šoltansko ulje dobiva se iz dviju poznatih sorti maslina– levatinke i oblice. Levatinka je još poznata i pod nazivom šoltanka.
Izraz tekuće zlato, nije samo samo izraz - ovo ulje je nagrađivano zlatnim medaljama, a osim vrsnim okusom i izgledom što podsjeća na zlato, ima ljekovita svojstva.
Zlatom prelijte svoju još toplu pečenu ribu, salatu od svježih nasjeckanih plodova iz domaćinova ili susjedova vrta i uživajte! ;)
Uživajte u čaši vrhunskog crnog vina uz šum valova
Kada se vaša večera približila kraju, dok zavaljeni u svoju stolicu gledate u more uz šum valova, prinesite ustima čašu crnog vina. Uzdravlje! Izvrsno, jel da? Upravo ste kušali dobričić. Vino dobiveno iz autohtone šoltanske sorte, po mnogim odlikama jedinstvene u Dalmaciji, tamnocrvene je boje s ljubičastim odsjajem. Grožđe dozrijeva na škrtoj šoltanskoj zemlji, no zahvaljujući velikom broju sučanih dana. Loza ove sorte nema mnogo, no ulažu se iznimni napori u njeno oživljavanje. Kada ste već tu, potražite ga u nekoj od konobi na obiteljskim gospodarstvima, no požurite, količine vina su doista limitirane, no okus i kvaliteta su vrhunski. Tamo ćete i čuti štogod o ovoj specifičnoj sorti dok degustirate vino i ostale tajne okuse malih obiteljskih gospodarstava.
Ne zaboravite kušati šoltanski paprenjak
Da se zasladite tortom od rogača poslije ukusne večere, fritulama, paradižotom? Sve su to poznati starinski dalmatinski deserti, no ono po čemu je Šolta baš specifična je šoltanski paprenjak. Varijacije možete naći na svim otocima, no na ovom otoku tradicija postoji već pet stotina godina. Začini koje su muževi pomorci donosili kući koristili su se zaobogaćivanje okusa paprenjaka. Osim toga znate li da je služio za predviđanje vremena? Kada je paprenjak bio hrskav, vrijeme je bilo suho i sunčano, kada bi omekšao, značilo je jugo i kišu. Sastojci od koji se sastoji paprenjak su šoltansko maslinovo ulje, mljeveni rogač, šeri i šoltanski med.
Šoltanski med je posebna priča
Med je posebna priča, djelić šoltanskog tradicionalnog i okusnog kaleidoskopa, sastojak pripravaka, deserata, i lijek i slastica sam za sebe. Tradicija pčelarstva postoji od davnina, kao i glas o ljekovitom ukusnom šoltanskom medu od samoniklog ružmarina. Med, lokalno zvan Olintio, poznat je još od antičkih vremena kada je Plinije zapisao da je ovaj naš šoltanski istog okusa kao med iz Himeta (Atena), u to doba vrstan i cijenjen. Provjerite kod otočkih pčelara o kakvom okusu vam pišemo i kući ponesite dio šoltanskog ljekovitog blaga u teglici.
Da se vratimo vašoj šoltanskoj večeri pod vedrim zvjezdanim nebom. Za zaokruženu sliku, zaboravili smo spomenuti na početku, možete dodati svojoj pečenoj ribi malo samonikog šoltanskog ružamarina, jer samo takvog i ima, a u šetnji možete i potražiti - također samonikli – mažuran i dodati svojoj salati ili nekom drugom jelu.
Ukoliko se ne želite sami upustiti u kulinarsko eksprimentiranje na odmoru, već želite okusiti dašak mediterana u šoltanskoj redakciji, onda vas možemo uputiti u neku lokalnu konobu ili restorančić da kušate o čemu čitate. Ukoliko odmah po iskrcaju s trajekta želite jesti svježe pečenu ribu i kucnuti se čašama sa svojim prijateljima, onda to možete napraviti u restoranu koji se nalazi cestom ravno od crkve, a ima dvije terase - donja je metar iznad mora i pružit će vam morski ugođaj u potpunosti.
JEDRILICOM OKO ŠOLTE – otkrijte 24 skrivene rajske uvale!
Ako pak na Šoltu doplovite jedrilicom, tamo ima nekoliko muringa za vas, pa se slobodno privežite i naručite svoju večeru, a ako češće plovite jedrilicom, onda vam je sigurno poznata i jedriličarska omiljena destinacija – uvala Šešula. Tamo ćete moći okusiti Šoltu u svoj punini i izvornosti okusa, a nagrađeni bajkovotim pogledom na sedam masliničkih otočića. Autom, pješke, biciklom ili jedrilicom, kako vam duša poželi, možete doći do istočne Stomorske ili zapadne Maslinice, svake čarobne na svoj način i pune raznolikih šoltanskih okusa.
Posjetite skrivena Šoltanska sela - ponesite Šoltu na svom nepcu i vratite nam se opet!
U Stomorskoj ima nekoliko izvrsnih restorana koji vam mogu ponuditi okuse Šolte na svom pijatu, no jedan je poznat po svojoj ribljoj ponudi i velkim ukusnim porcijama, istražite sami gdje se peče ukusna riba i šapnite nam gdje vam se najviše sviđa. Maslinica uz prekrasan restoran hotela baštine, ima nekoliko konoba koje nude lokalno i fino, na vama je da izaberete.
Nemojte nipošto zanemariti istražiti tajne okuse unutrašnjosti otoka – obiteljska gospodarstva u Gornjem Selu i Grohotama. U mediteranskim tipičnim kamenim vizurama Gornjeg Sela, usred autentične šarmantne seoske atmosfere, smjestila se konoba u kojoj možete kušati finu domaću šoltansku spizu. Na svoju gastro mapu ucrtajte i još jednu konobu iz šoltanskog srca, Grohota, koja se nalazi u samom centru mjesta.
Šoltanska sela su živopisni očuvani autentični primjeri mediteranske arhitekture, pa spojite potragu za ukusnim jelima i autentičnim okusima meda, vina i ulja sa ljetnim šetnjama u dobrom društvu. Nećete se izgubiti sigurno. Vašu gastro potragu za šoltanskim blagom možete dopuniti kombinacijom morske ponude - pritom mislimo na restorane i konobe uz more i kopnene ponude – okusi unutrašnjosti, kada doživite cjelosno okuse našeg malog otoka, urezat će vam se sigurno duboko u sjećanje.
Ponesite ih na svom nepcu i vratite nam se opet. Šolta nudi plejadu mediteranskih okusa i mirisa, na vama je da se poslužite i svojom kreativnošću ih posložite onako kako će najviše odgovarati vašem nepcu. Uživajte!
Foto: Tz Šolta
Sponzorirani članak
[:]
Bračka torta - hrvatska gastro baština na pjatu!
[:HR]Piše: HotSpots gourmet bloger, Ela Vrsalović
Bračka torta
Nije bilo rođendana, vjenčanja ni pričesti a da se ova torta nije radila u našoj kući. Rezervirana samo za posebne prilike, bračka torta imala je centralnu poziciju na stolu, gledalo je se sa divljenjem a jelo zatvorenih očiju uz neizostavni : Mmm...
Torta:
12 jaja
500 g šećera
1 naranča
500 g samljevenih bajama
1 žlica prezle namočene u prošek
Glazura:
200 g čokolade za kuhanje
6 žlica šećera
4 žlice vode
3 žlice ulja
1/2 masla
Tucite žumanjke sa šećerom, dodajte sok i naribanu koricu naranče, prezlu, bajame i snijeg od 12 bjelanjaka.
Pecite tortu u predhodno zagrijanoj pećnici na 180*C 1 sat. U otopljenu čokoladu dodati ostale sastojke za glazuru te je preliti po ohlađenoj torti.Tradicionalno se ova torta ukrašava cvjetovima izrađenim od blanširanih bajama i korice naranče.
HotSpots gourmet bloger: Ela Vrsalović
Ela Vrsalović, prof. engleskog jezika i sociologije, diplomirala je na Filozofskom fakultetu u Zadru. Za sebe kaže da više voli kuhati nego predavati. Ljubav prema kužinavanju odvela ju je nekom drugom pravcu. Prekvalificirala se za kuhara u školi Oliva allegra i trenutno završava program usavršavanja za Menadžera hrane i pića na Visokoj školi za menadžment i dizajn Aspira. Dogodine planira upisati i studij Gastronomije.
Zajedno sa sestrom vodi konobu Bokuncin u Sutivanu. Ovo im je treća sezona i guštaju u svakom trenutku. Kuhanje je Elina strast, kuharice najdraža literatura a šetnja među bancima voća, povrća i sira na pazaru omiljena šoping ideja.[:en]Piše: HotSpots gourmet bloger, Ela Vrsalović
Bračka torta
Nije bilo rođendana, vjenčanja ni pričesti a da se ova torta nije radila u našoj kući. Rezervirana samo za posebne prilike, bračka torta imala je centralnu poziciju na stolu, gledalo je se sa divljenjem a jelo zatvorenih očiju uz neizostavni : Mmm...
Torta:
12 jaja
500 g šećera
1 naranča
500 g samljevenih bajama
1 žlica prezle namočene u prošek
Glazura:
200 g čokolade za kuhanje
6 žlica šećera
4 žlice vode
3 žlice ulja
1/2 masla
Tucite žumanjke sa šećerom, dodajte sok i naribanu koricu naranče, prezlu, bajame i snijeg od 12 bjelanjaka.
Pecite tortu u predhodno zagrijanoj pećnici na 180*C 1 sat. U otopljenu čokoladu dodati ostale sastojke za glazuru te je preliti po ohlađenoj torti.Tradicionalno se ova torta ukrašava cvjetovima izrađenim od blanširanih bajama i korice naranče.
HotSpots gourmet bloger: Ela Vrsalović
Ela Vrsalović, prof. engleskog jezika i sociologije, diplomirala je na Filozofskom fakultetu u Zadru. Za sebe kaže da više voli kuhati nego predavati. Ljubav prema kužinavanju odvela ju je nekom drugom pravcu. Prekvalificirala se za kuhara u školi Oliva allegra i trenutno završava program usavršavanja za Menadžera hrane i pića na Visokoj školi za menadžment i dizajn Aspira. Dogodine planira upisati i studij Gastronomije.
Zajedno sa sestrom vodi konobu Bokuncin u Sutivanu. Ovo im je treća sezona i guštaju u svakom trenutku. Kuhanje je Elina strast, kuharice najdraža literatura a šetnja među bancima voća, povrća i sira na pazaru omiljena šoping ideja.[:]
Gastro manifestacije u Bilju atraktivan su turistički adut
[:HR]Gastro manifestacije u Baranji, koje svoje uporište pronalaze u domaćoj autohtonoj kuhinji područja na kojem se promoviraju, projekti su koji integriraju različite turističke proizvode (hrana, piće, suveniri, pjesma, ples...), naglašavajući prepoznatljivu temu koja ih povezuje (riblji paprikaš, crvena mljevena paprika, vino, kulen, rakija...), te na taj način stvaraju nove turističke proizvode regionalnog i nacionalnog karaktera.
Zlatna jesen u Bilju puna okusa i mirisa - ne propustite je!
Obilje kulturno- turističkih,gospodarstvenih i zabavnih sadržaja, čeka vas ovog rujna u općini Bilje, sada već nadaleko prepoznatljivoj kao gourmet destinaciji.
Zlatna jesen u Bilju bit će obilježena manifestacijama koje se ne propuštaju. Od proslave dana Općine Bilje do Etno susreta koji su međunarodnog karaktera, svatko može pronaći za sebe svoju porciju doživljaja, otjelovljen kako kroz izvrsnu zabavu, tako i kroz vrhunski zalogaj.
14.-17. srpnja 2016. – DAN POVRATKA, OBILJEŽAVANJE DANA OPĆINE BILJE, BILJE
Proslava služenog dana POVRATKA općine Bilje u svoje sjedište, nakon Domovinskog rata i progonstva. Kroz kulturno umjetnički i zabavni program, prikazivanje djelatnosti brojnih udruga sa područja općine, gastro ponuda područja općine Bilje, sajam rukotvorina i domaćih proizvoda hrane i pića te izložba oldtimera u središtu mjesta, posjetitelji će moći na jednom mjestu upoznati i doznati sve o zanimljivostima i posebnostima ove destinacije.
27 . kolovoza 2016. – MEĐUNARODNA SMOTRA FOLKLORA, VARDARAC
Tradicionalna manifestacija u kojoj se, uz bogati kulturno zabavni program promovira kultura pijenja aperitiva- domaće rakije, koja je česti proizvod iz domaće radinosti na našem području. Degustacije i prodaja, te promocija ovog pića privukli su do sada veliki broj domaćih i stranih gostiju, koji su uživali i u brojnim drugim gastro delicijama sa područja općine Bilje. Uz sve navedeno, neizostavno je prikazivanje kulturne nematerijalne baštine kroz ples i pjesmu nekolicine stranih i domaćih kulturno umjetničkih društava.
10. – 11. rujna 2016., MEĐUNARODNI ETNO SUSRETI BILJE
Sami naziv manifestacije, govori nam da je naglasak na prikazivanju i promociji etno naslijeđa. Sadržaji manifestacije su nastupi brojnih KUD-ova iz zemlje i inozemstva, prikaz starih običaja i zanata, sajam domaćih proizvoda hrane i pića i starih jela, te bogati zabavni program. U okviru etno susreta naglaska je i na gastro i eno ponudi baranjskih specijaliteta jušnih jela:graha, čobanca i fiš paprikaša. Uz sportsko natjecanje u starim sportovima, za svakog posjetitelja će se pronaći nešto zanimljivo.
- – 18. rujna 2016. - RIBARSKI DANI, KOPAČEVO
Budući je selo Kopačevo nastalo na tradiciji ribarenja, ovo je manifestacija koja održava tradiciju življenja uz rijeku Dunav i način života, s naglaskom na služenju ribe kao osnovne namirnice, od kojih je živjelo tadašnje stanovništvo sela. Kao sjećanje na te dane početkom rujna Kopačani organiziraju Ribarske dane, kada se svim posjetiteljima serviraju riblji specijaliteti, fiš paprikaš, šaran u rašljama, štuka u mundiru te šaran na rašljama.
Neizostavan je sajam domaćih proizvoda, kolača, crvene mljevene paprike, meda, vina, rukotvorina te centralni događaj nastup brojnih kulturno umjetničkih društava koji nastupaju u centru sela. Uz manifestaciju, postavljena je izložba starih ribarskih alata i etno soba.
Posjetite ovu idiličnu i gostoljubivu destinaciju ruralnog turizma, koja svoj specifičan identitet pokazuje ljepotom netaknute prirode i toplinom seoskih dvorišta iz kojih se još uvijek osjeća duh prošlosti. Prirodne ljepote (Park prirode Kopački rit, Biljsko jezero….), povijesna baština poput lovačkog dvorca princa Eugena Savojskog i mnoge manifestacije, otkrivaju bogatu kulturnu, prirodnu i gastronomsku baranjsku ponudu koja općinu Bilje čini idealnim mjestom za avanturiste, lovce, ribolovce, bicikliste i zaljubljenike u prirodu, te posebice gastronomade.
Želite li doznati više o ponudi Općine Bilje i ljepotama Baranjskog kraja, posjetite našu Facebook stranicu i Turističku zajednicu Općine Bilje, gdje ćete dobiti sve potrebne informacije o izletištima, gastronomskoj ponudi, kao i smještaju.
Čekamo vas u Baranji!
fotografije: Pavo Nikolić, Bosiljko Domazet i arhiva TZO Bilje.
Promo članak
[:]
Vrijeme za motar! Doznajte sve o ukusnom morskom komoraču
[:HR]Naše kolege s Okusi.eu, obradili su ovaj put temu motra, ukusnog morskog komorača kojeg često viđamo po morskom stijenju, no ruku na srce mnogi od nas nemaju blage veze čemu sve ta skromna biljka služi i koja joj je namjena. Jeste znali da se mesnati listovi motra mogu kuhati, kiseliti, dodavati salatama, ili spremati uz rižoto ili koristiti kao začin?
Naši svestrani golly&bossy tako su jednom su od motra spremili rižoto i sparili ga s domaćim vinom, a mi donosimo kratak pregled svih dodatnih dobrobiti, kroz pero Okusi.eu.
Matar ili Motar ((lat. Crithmum maritimum L.) je biljka koju sigurno poznajete s obale i otoka. Riječ je o morskom komoraču koji može narasti i do 50 cm i koji je prava delikatesa.
Stabljika je odrvenjela a listovi su mesnati i aromatični. Cvjetove zelenkastožute boje razvija u kolovozu i rujnu. Matar viđamo u neposrednoj blizini mora, gdje obilno raste iz stijena i u pijesku.
Pomorci su listove motara u prošlosti nosili uložene u octu na svoje plovidbe kao sredstvo protiv skorbuta.
Matar je spominjao i Shakespeare još u 17. stoljeću, u Tragediji Kralja Learea i to u kontekstu opasnosti koje prate “berače” matara po klisurama engleskih strmih obala: “Half-way down, Hangs one that gathers samphire; dreadful trade!” Matar raste dakle i u hladnijim krajevima. U 19. stoljeću se matar s otoka Wighta dovozio do Londona u bačvama s morskom vodom, te prodavao po ulicama uz uzvike.
Matar je najbolje brati dok je mlad, u svibnju i lipnju a kasnije odabirati samo mekše listove za kuhanje ili kiseljenje. Mlad i svjež motar je odličan i sirov, kao dodatak salatama ali i rižotu ili bilo kojoj drugoj mediteranskoj hrani.
U mediteranskim se zemljama dodaje u jela poput začina a neke od recepata potražite i na okusi.eu.
Lijepo upakirana staklenka ukiseljenog motara je i originalan poklon.
Tekst: Okusi.eu
Fotografije motra: Ana Biško[:]
Uzbudljiva filmska priča u restoranu "Re di Mare" u Splitu!
[:HR]
ZA SVE LJUBITELJE DOBROG FILMA I VRHUNSKE HRANE!
Još jedna nova uzbudljiva priča stiže iz restorana Re di Mare u suradnji sa Glokalist teamom! Poslije velikog uspjeha "CSI DINNER" za nas je došao trenutak da predložimo nešto novo, zabavno i puno iznenađenja :)
Vrijeme održavanja: 23.lipnja, 19:30 sati, Restoran Re di Mare
Radnja će se odvijati kao i do sada za vrijeme odlične večere u Restoranu Re di Mare.
Mladi glumci, članovi kazališnih škola iz Splita, ovaj put će poprilično zabaviti i sebe a i vas interpretirajući različite scene iz poznatih i manje poznatih filmova, od trilera do horora, od drama do romantičnih a i običnih komedija te će na taj način ispitati vašu filmsku kulturu.
UŽIVAJTE KAO U PRAVOM FILMU UZ VRHUNSKU ZABAVU, ODLIČNU HRANU I GLUMCE
Ovaj put cilj igre će biti taj da svaki tim prepozna što više filmskih naslova uz pomoć dijaloga i detalja scena koje ćete vidjeti i doživjeti uživo za vrijeme večere.
Kao što svaka naša igra predviđa, i ovaj put ćete morati sastaviti tim s kojim ćete se dogovaravati o svemu prije nego što napišete vaše definitivne odgovore. Ovim putem vas i podsjećamo da što drugačiji i raznolikiji budu vaši filmski ukusi imate ćete veću priliku za pobjedu.
https://www.youtube.com/watch?v=rpkocZkdLrY
Odaberite raskošan menu uz promotivne cijene: Lubin, teleći medaljoni, ukusna domaća tjestenina... uz čašu vrhunskog vina
Podsjećamo Vas da onog trenutka kad izaberete vaš menu i tim ulaznice će biti u prodaji samo i eksluzivno u restoranu "ReDiMare" (max.85 osoba)
- MENU TITANIC 230 KN po osobi.
* Bruschette / salata od hobe i riblja pašteta
* File lubina / rižot od blitve
* Čokoladna torta
MENU PULP FICTION 190 KN po osobi.
* Bruschette / sir i pršut
* Medaljoni u umaku od vrganja s njokima
* Semifreddo
MENU THE SHARK 150 KN po osobi.
* Bruchette / riblja pašteta
* Tjestenina s kozicama - tikvicama
* Tiramisu
MENU STAR WARS 140 KN po osobi.
* Bruschette
* Teletina u šugu s Penne tjesteninom
* Tiramisu
Svi preloženi menu također uključuju i čašu crnog ili bijelog vina po osobi ( ili jedno bezalkoholno piće) i vodu.
U restoranu Re di Mare svako gastro iskustvo je nezaboravno!
Bilo da se odlučite sjesti uz staklenu stijenku duž cijelog restorana ili na terasu uz more, moći ćete uživati u pogledu na more te se opustiti uz ples brodova na umirujućim valovima, ili uz atraktivan prizor treninga jedriličara dok prkose vjetru.
Jednak dojam je i ako se odlučite na opuštajući ručak, poslovni sastanak, druženje s prijateljima, proslavu raznih prigoda, nećete pogriješiti.
Idealno smješten sa prelijepim pogledom na pučinu koje se utiskuje u sjećanje svakom gostu, restoran odiše neodoljivim spokojem mirnoće i suvremenog, opuštajućeg a opet vibrantnog ugođaja pozitivnog muvinga, tako tipičnog za grad Split koji se upravo zahvaljujući ponudi ovakvih objekata, sve više nameće kao top hrvatska turistička destinacija.
Osoblje restorana vam je uvijek na usluzi i s jedinim ciljem – učiniti svaki posjet našem restoranu nezaboravnim!
Zanima li vas više detalja posjetite nas ili se naručite:
Restoran Re di Mare
Lučica 4, Split
[:]
Zabavite se uz fiš i šarana na rašljama uz vrhusku kapljicu – uživajte u ribarskoj večeri!
[:HR]Ljubitelji ribe, izvrsne kapljice, dobre glazbe i ljetne zabave, neće propustiti 02.srpnja u Vetovu, kada će Športsko ribolovno društvo „Matiševac“ Vetovo, organizirati u 18:00 sati još jednu Ribarsku večer.
Očekuju vas brojni ribarski specijaliteti pripremljeni na tradicionalne načine (šaran na rašljama, fiš) uz degustaciju vina udruge Veteri Castra iz Vetova a za potpuni ugođaj ljetnog veselja u slavonskom duhu, pobrinut će se tamburaši i KUD-ovi.
U nastavku donosimo informacije o vremenu i mjestu održavanja a na vama je da dođete i ponesete zrno dobre volje, ljubav prema ribi vinu i pjesmi, te jednostavno uživate u ribarskoj večeri Požeško - slavonske županije. I slavonci vole ribu, a dođete li kao njihov gost na ovakvo druženje, budite uvjereni da ćete glede riblje ponude, teško ostati gladni a kamoli žedni.
Mjesto održavanja: Vetovo, trg Sv. Vinka (ispred crkve)
Datum: 2.7.2016. godine (subota)
Organizator: Športsko ribolovno društvo „Matiševac“ Vetovo
Logistika: Ribarska kuća Lukač
Vrijeme: početak u 18.00 sati
Zabavni program : Garavuše, Zlatni vez, KUD Poljadija, KUD Baće iz Tenje
Gastonomija: šaran na rašljama, fiš, vino udruge Veteri Castra iz Vetova ( Jakobović, Pavić, Soldo, Ivanović, Šipura, Mandić), te vina svima poznatog Kutjeva d.d.
Vetovo je mjesto bogate tradicije i slavne povijesti. U njemu se u 13om stoljeću sagradila prva templarska utvrda, zvana Veteri Castra. Prije nekoliko godina uspostavljen je Srednjovjekovni streličarski kup, koji je svoje mjesto također našao na ovoj manifestaciji.
Valorizacija povijesne baštine i oživljavanje prošlosti, prvobitna su namjera organizatora koji ovakvim manifestacijama žele podsjetiti na slavne dane ovog bajkovitog mjesta i dati Vetovu zasluženo mjesto na mapi brojnih atraktivnih ljetnih događanja na području Požeško - slavonske županije.
Zasad su više nego uspješni u tome, obzirom da je svaka dosada organizirana manifestacija u Vetovu, imala izvrstan odaziv.
Tako je lanjska manifestacija Ribarske večeri, ugostila preko 2000 posjetitelja za koje je bilo priređeno oko 600 kg šarana na rašljama i brojni kotlići fiš-paprikaša, koji su "planuli" jednakom brzinom kao i vina.
Vetovo je mjesto s uistinu respektabilnim brojem poznatih vinara, koji će se i ove godine pobrinuti za vinski užitak da posjetelji ni ove godine ne ostanu žedni.
Želimo svima dobar provod i super zabavu!
Više informacija potražite na stranici Turističke zajednice Požeško - slavonske županije i dobro došli!
[:]
Kušajte Elinu juhu od pečenih cherry rajčica!
[:HR]
Jadran, ljeto, sunce i more spojeni u jednome jelu na žlicu?
Piše: HotSpots gourmet bloger, Ela Vrsalović
I u ovotjednom blogu otkrivamo tajne bračke kužine uz našu kreativnu gourmet blogericu.
Jadran, ljeto, sunce i more spojeni u jednome jelu na žlicu? Zvuči nemoguće ali itekako je moguće. :) Varijacija na temu "manistre na pome" jako dobro poznate svima nama kojima su mame pokušavale ubaciti u usta bar još jednu žlicu ručka, dok bi šetala uz more držeći nas za jednu ruku a tanjur s tjesteninom u drugoj ruci. Miris ove juhe vratit će vas u djetinjstvo...
Potrebni sastojci:
1 kg cherry rajčica
1 ljubičasta kapula
luka i mladog luka po želji
sol, papar, maslinovo ulje, svježi bosiljak
150ml vode
Sve sastojke (osim bosiljka) staviti u lim, prekriti aluminijskom folijom i peći na 180C dok ne omekšaju. Kad omekšaju prebaciti ih u visoku posudu, dodati bosiljak i usitniti štapnim mikserom, dodati vodu i pustiti da prokuha. Juhu poslužite uz prepečeni kruh premazan sa malo domaćeg maslinovog ulja.
HotSpots gourmet bloger: Ela Vrsalović
Ela Vrsalović, prof. engleskog jezika i sociologije, diplomirala je na Filozofskom fakultetu u Zadru. Za sebe kaže da više voli kuhati nego predavati. Ljubav prema kužinavanju odvela ju je nekom drugom pravcu. Prekvalificirala se za kuhara u školi Oliva allegra i trenutno završava program usavršavanja za Menadžera hrane i pića na Visokoj školi za menadžment i dizajn Aspira. Dogodine planira upisati i studij Gastronomije.
Zajedno sa sestrom vodi konobu Bokuncin u Sutivanu. Ovo im je treća sezona i guštaju u svakom trenutku. Kuhanje je Elina strast, kuharice najdraža literatura a šetnja među bancima voća, povrća i sira na pazaru omiljena šoping ideja.[:]
Vinoljupci ne propustite najzabavniji festival vina ove godine!
[:HR]Vinodar - Daruvar - najuzbudljivi vinski festival kontinenta je spreman otvoriti vrata posjetiteljima! Nastavlja se višestoljetna vinska priča u Daruvaru, te vas pozivamo da posjetite Daruvar narednih dana te uživate u bogatstvu enologije i gastronomije ove destinacije.
Kada? Od 05.-12. lipnja 2016. godine
Gdje: Daruvar
Suncem okupani obronci Papuka pružaju idealne uvjete za uzgoj vinove loze stoga ni ne čudi činjenica da je daruvarski kraj tisućljećima poznat po vrsnim sortama vinove loze i dobrim vinima.
Vinodar je najznačajnija i najpoznatija tradicionalna manifestacija grada i njegovih vinara i vinogradara koja ukupno traje tjedan dana. Prvi dio tjedna sastoji se od raznovrsnih stručnih predavanja, terenskih radionica, stručnog ocjenjivanja vina, okruglih stolova posvećenih uzgoju vinove loze, proizvodnji i očuvanju vina kao i usklađivanju sa zakonodavstvom EU.
U posljednja 3 dana manifestacije (petak, subota i nedjelja) gradski trg se pretvara u središte događanja koje posjetiteljima nudi bogatu gastronomsku ponudu, domaći sir, med, medne prerađevine, slavonski pršut, kulen kao i bogatu ponudu vina domaćih vinara, rakija i raznih likera.
Prikazuju se tradicionalni obrti, suveniri i rukotvorine. Subota je rezervirana za pjesmu i ples gostujućih i domaćih folklornih društava koji nastupaju na gradskom trgu i u Lječilišnom perivoju Julijevom parku.
Uz brojne domaće i gostujuće izlagače na trgu, doživljaj upotpunjuje i cjelodnevna glazba tamburaša, ponuda šarana na rašljama a neizostavna atrakcija svake godine je noćno pečenje vola na ražnju. Večernji sati su rezervirani za koncerte poznatih hrvatskih glazbenika a ugostiteljski objekti rade do 24h. Za najmlađe posjetitelje razonoda je osigurana u zabavnom parku.
U nastavku donosimo neka od bitnih događanja manifestacije:
5.6.2016. - Vino tour - biciklistička ruta od Daruvara do Ribnjaka u Končanici, više info na
6.6.-10.6.2016. - edukacije, radionice čiji raspored potražite na www.visitdaruvar.hr
8.6.2016. Poslovni uzlet grada Daruvara i Festival poduzetništva, obrta i OPG-a
10.6.2016. Otvorenje manifestacije Vinodar u Dvorcu Janković
11.6.2016. Vinodar express - vlak iz Zagreba za Daruvar, polazak u 08,00h iz Zagreba, povratak u 20,00h za Zagreb, cijena povratne karte je 20,00kn, djeca do 6 godina besplatno, prijevoz bicikla 10,00 kuna za one koji žele obići destinaciju biciklom
11.6.2016. Kulturno-umjetnički program na gradskom trgu u dopodnevnim satima i u popodnevnim satima u Julijevom parku
10.-12.6.2016. Sajam tradicionalnih proizvoda , na 100-tinjak štandova svoje domaće proizvode prezentiraju OPG-i, vinari, razne udruge sa svojim unikatnim rukotvorinama, medari, proizvođači suhomesnatih proizvoda i dr.
BESPLATNI KONCERTI
8.6.2016. IVAN ZAK
10.6.2016. ZABRANJENO PUŠENJE
11.6.2016. HLADNO PIVO
12.6.2016. GAZDE
Partner Vinodara ove godine je Turistička zajednica grada Slatine koja će predstaviti svoju bogatu turističku i kulturnu ponudu od 10.-12. lipnja 2016. na Sajmu tradicionalnih proizvoda.
Pogledajte i rezultate Ocjenjivanja vina koje je održano 10.svibnja 2016., godine, a za koje je ove godine pristiglo sveukupno 169 uzoraka iz cijele Hrvatske, što je zaista izniman broj uzoraka (o tome podatke možete pronaći na slijedećoj poveznici.)
Što sve vidjeti i doživjeti u Daruvaru?
Tijekom održavanja najzabavnijeg festivala vina upoznajte daruvarski kraj kroz vrhunsko vino, domaće gastro delicije, bogat zabavni i kulturno umjetnički program a u kušaonici u Dvorcu Janković probajte vina koja su osvojila zlato ili srebro na ovogodišnjem ocjenjivanju vina. Budite dio raznovrsnih stručnih predavanja, terenskih radionica, okruglih stolova te upoznajte tajne uzgoja vinove loze, proizvodnje i čuvanja vina.
HOTSPOTS PREPORUKA: Za sve koji žele doživjeti još više od Vinodara, organizatori vas pozivaju da se ukrcate s njima na VINODAR EXPRESS, vinski vlak koji kreće iz Zagreba 11.06. u 8:00 ujutro a povratak je planiran u 20:00h iz Daruvara. Cijena prijevoza je simboličnih 20 kuna.
Dođite na najzabavniji vinski festival kontinentalne Hrvatske, razveselite se vrhunskom kapljicom, slasnim domaćim i češkim specijalitetima, te neizostavnoj gastronomskoj atrakciji, pečenom volu na ražnju. Vinodar vas čeka!
Sve informacije potražite na stranicama Turističke zajednice Daruvar - Papuk
Fotografije u vlasništvu Turističke zajednice Daruvar - Papuk.
Promo 30.05.2016.
[:]
Stiže nam treći međunarodni festival “Okusi Mediteran” Šibenik
[:HR]DOBRA HRANA, DOBAR ŽIVOT, DOBRO ZDRAVLJE
Kada?
26.05. – 29.05.2016.
Posjetite ovih dana jedinstveni festival mediteranske kulture, hrane i načina života koji su uvršteni na UNSCO-vu listu nematerijalne kulturne baštine! Prilika je to i da se posjeti Šibenik u najljepšem mjesecu godine, te da upoznate sklad i ljepotu autentičnog iskonskog mediterana koji izvire iz svakog kutka šibenskog kamenog bića.
Šibenik u svibnju postaje okupljalište međunarodnih profesionalaca, kuhara, proizvođača hrane, nutricionista, novinara, pisaca o hrani, gurmana i svih onih koji vole Mediteran, a sam festival
Okusi Mediteran, međunarodna je manifestacija koja putem znanstvenog skupa i niza drugih događanja promovira mediteransku prehranu. Festival ukazuje na to da mediteranska prehrana nije samo hrana već i svojevrsni način života.
Hrvatska, zajedno sa Italijom, Španjolskom, Portugalom, Grčkom, Marokom i Ciprom, uvrštena je na UNESCO-ov reprezentativni popis zemalja čija se mediteranska prehrana priznaje kao nematerijalna kulturna baština čovječanstva. Program ove ukusne manifestacije možete pronaći na linku http://www.tastethemediterranean.eu/program2016/, a nije naodmet posjetiti i vrhunske lokacije eksluzivnih večera za vrijeme trajanja festivala u kojima možete degustirati vrhunske delicije u režiji ponajboljih domaćih i internacionalnih chefova.
Raspored i popis večera možete pronaći na ovoj poveznici:
http://www.tastethemediterranean.eu/category/ekskluzivne-vecere/,
a svi zainteresirani za dobru kapljicu, mogu posjetiti i vinske radionice:
Festival Okusi Mediteran! je međunarodni dugoročni projekt koji ima za cilj:
- održavanje kulturne baštine čovječanstva
- potporu malim proizvođačima kvalitetne i tradicionalne poljoprivrede za regionalni ekonomski razvoj
- promicanje mediteranske kuhinje, kombinirajući današnje kulinarske trendove i tehnike s tradicijom
- promicanje mediteranske prehrane kao važnog značaja za turističku destinaciju
- promicanje održivog razvoja i pristupa okolišu
- populariziranje znanstvenog aspekta mediteranske prehrane, s naglaskom na zdravu i dobru hranu
- educirati mlađe generacije da cijene lokalnu, sezonski dobru hranu i zdravu prehranu
I naravno predstaviti nam vrhunske chefove koji će oživjeti okusom i mirisom ponajbolje od onog što nam daje naša gastronomska baština priznata i u svjetskim okvirima.
Više svemu potražite na:
www.tastethemediterranean.eu i na stranicama Turističke zajednice grada Šibenika
Fotografije ustupila Turistička zajednica grada Šibenika
Posjetite Facebook stranicu TouristBoardSibenik, te ostanite u toku sa svim novostima i dobro došli!
Promo članak[:]
Elina kuhinja: Medena bračka janjetina
[:HR]
Otkrivamo tajne bračke kužine
Piše: HotSpots gourmet bloger, Ela Vrsalović
Medena janjetina
Kakav bi to bio blog o bračkoj kuhinji bez janjetine? :)
Danas sam se malo poigrala sa janjetinom i kaduljom. Mirisi i okusi otoka isprepleli su se u jednom jelu koje priča priču svakom vašem čulu. Na vama je samo da zatvorite oči i prepustite se...
Za spremanje ovog ukusnog jela potrebno je:
- janjeći but
- med od kadulje
- ljubičasta kapula i luk (isječeni na komade)
- maslinovo ulje, sol, papar, mljevena paprika, kvasina, soja umak, šug od pomidora, malo vode
U duboku vatrostalnu posudu stavite janjeći but koji ste prethodno dobro namazali medom, dodajte sve ostale sastojke, poklopite i pecite 3 sata na temperaturi od 150C.
Kao prilog ovom jelu napravila sam pulentu koja se kuhala u mlijeku uz dodatak isjeckanog lišća kadulje, malo masla, soli i papra.
HotSpots gourmet bloger: Ela Vrsalović
Ela Vrsalović, prof. engleskog jezika i sociologije, diplomirala je na Filozofskom fakultetu u Zadru. Za sebe kaže da više voli kuhati nego predavati. Ljubav prema kužinavanju odvela ju je nekom drugom pravcu. Prekvalificirala se za kuhara u školi Oliva allegra i trenutno završava program usavršavanja za Menadžera hrane i pića na Visokoj školi za menadžment i dizajn Aspira. Dogodine planira upisati i studij Gastronomije.
Zajedno sa sestrom vodi konobu Bokuncin u Sutivanu. Ovo im je treća sezona i guštaju u svakom trenutku. Kuhanje je Elina strast, kuharice najdraža literatura a šetnja među bancima voća, povrća i sira na pazaru omiljena šoping ideja.[:]
Destinacija Daruvar - Papuk dolazi u Zagreb ove subote - dođite na Cvijetno po domaće proizvode!
[:HR]Turistička destinacija Daruvar Papuk poziva vas svih na predstavljanje atraktivne turističke ponude destinacije Daruvar - Papuk koje će se održati 21 svibnja (subota) 2016. godine od 09,00-21,00h na Trgu Petra Preradovića- Cvjetnome trgu u Zagrebu.
Što se nudi posjetiteljima?
Na Cvjetnom trgu, u subotu, predstavit će se turistički ponuđači, na 15 štandova;
Poznate Daruvarske toplice –Specijalna bolnica za medicinsku rehabilitaciju i Termalni vodeni park "Aquae Balissae" koji će predstavljati našu najstariju tradiciju,termalne ljekovite vode koje se u Daruvaru koriste još od doba Rimljana, zatim bogatu povijest i tradiciju vinogradarstva i vinarstva pretočenu u kvalitetnu i jedinstvenu turističku ponudu predstavit će članice Daruvarske vinske ceste kvalitetnim daruvarskim vinima(Badel 1862 d.d.-Vinarija Daruvar i OPG Matej Kovačević), dok će kompletnu ponudu upotpuniti i ponuda jedinstvenih sireva Biogal sirena i OPG-a Jareš te ponuda unikatnog piva Pivovare Daruvar spravljenog po stoljetnoj češkoj recepturi Staročeškog piva, koji će ujedno i pozvati sve zainteresirane na predstojeće Dane piva i Craft sajam u Daruvaru.
NE PROPUSTITE UPOZNATI VINODAR 2016 – najzabavniji festival vina u Daruvaru
Turistička zajednica Daruvar –Papuk, uz predstavljanje ostatka turističke ponude destinacije, također će predstaviti i Vinodar 2016. –najzabavniji festival vina u Daruvaru koji će se održati od 5.-12. lipnja 2016., te će pozivati sve zainteresirane da posjete manifestaciju 11.6.2016. kada je organiziran izletnički vlak iz Zagreba „Vinodar express“ po cijeni od 20,00 kuna.
Vrhunski domaći džemovi, rukotvorine, suveniri od meda, likeri, autentični slatki suveniri – sve na jednom mjestu
Također svoju ponudu će predstaviti i OPG Vlasta Vončina sa svojim domaćim džemovima, pekmezima i rukotvorinama, zatim Pčelarstvo Daruvar i Duga grana koji će svima zainteresiranima ponuditi i predstaviti svoje proizvode od meda, suvenire od medai daruvarske likere, a Ekonomska i turistička škola Daruvar će predstaviti „Slatke suvenire“koje sami rade i za koje su osvojili međunarodno priznanje u 2015. godinite projekt koji je u tijeku „Čaša puna Daruvara“, dok će Udruga Ždralice svim zainteresiranima ponuditi unikatne rukotvorine svojih članova.
Sve prisutne na Cvjetnome trgu, od 10,00-16,00h zabavljat će tamburaši KUD-a "Kamen" Sirač koji će kroz pjesmu predstaviti i etno tradiciju te kulturno nasljeđe destinacije.
DOĐITE NA CVJETNI TRG DANA 21.05.2016., upoznajte predivan grad iz vašeg susjedstva Daruvar i zavolite život! Kupite naramak domaćih proizvoda i ponesite uspomenu na ovaj prelijepi kraj kojeg možete i osobno posjetiti - nije daleko.
Fotografije; Turistička zajednica Daruvar - Papuk i Croatia Hotspots arhiva uredništva
Više informacija potražite na VisitDaruvar.hr i posjetite naš Facebook te ostanite u toku s novostima ovog kraja - čekamo vas na Cvijetnom!
[:]