VINODAR – najzabavniji festival vina kontinentalne Hrvatske
Vinoljupci i gastro putnici, pripremite se na jedinstveno eno gastro iskustvo ovog lipnja – dođite u Daruvar na otvorenje Vinodara 2017!
Daruvarski kraj - vinarski raj stoljetne tradicije
Dobri poznavatelji vina znaju da je daruvarski kraj od davnina poznat po vrsnim sortama vinove loze i dobrim vinima. Uzgoj vinove loze na ovim područjima ima stoljetnu tradiciju, jer pitomi i sunčani obronci Papuka pružaju idealne uvjete za uzgoj.
foto: Predrag Uskoković
Tradicija Vinodara od 1999. godine
Vinodar je najpoznatija i najznačajnija tradicionalna manifestacija Grada i njegovih vinara i vinogradara, koja se permanentno odvija od 1999. godine, koja ukupno traje tjedan dana.
Prvi dio tjedna se sastoji od raznovrsnih stručnih predavanja, terenskih radionica, stručnog ocjenjivanja vina, okruglih stolova koji su posvećeni uzgoju vinove loze, proizvodnji i očuvanju vina, a bogatstvo ponude vina, sajam tradicionalnih proizvoda, stručna predavanja i mnogo drugih zabavnih događaja garancija su dolaska velikog broja ljudi iz cijele regije.
Moje vino je najbolje - atraktivna kušaonica domaćih uzoraka vina
U sklopu eno-gastro sadržaja već tradicionalno svake godine se održava Kušaonica "Moje vino je najbolje" na koju domaći proizvođači vina nose svoje uzorke, a priznati enolozi ocjenjuju njihovo vino. Također u sklopu Vinodara se održava i Večer vinara gdje se vinari sa Daruvarske vinske ceste predstavljaju novinarima, predstavnicima turističkih agencija, lokalnim turističkim djelatnicima kako bi se upoznali s njihovom bogatom ponudom i proizvodima.
Sajam tradicijskih proizvoda - degustirajte šarana na rašljama, slavonski pršut, kulen, domaći sir i medne prerađevine
U posljednja 3 dana manifestacije (09., 10. i 11. lipnja 2017.) gradski trg se pretvara u središte događanja koje posjetiteljima nudi u sklopu Sajma tradicionalnih proizvoda bogatu gastronomsku ponudu, domaći sir, med, medne prerađevine, slavonski pršut, kulen kao i bogatu ponudu vina domaćih vinara, rakija i raznih likera.
Također se posjetiteljima na jednom mjestu prikazuju tradicionalni obrti, suveniri i rukotvorine te se tako isti mogu upoznati s tradicijskim blagom cijele županije.
Uz brojne domaće i gostujuće izlagače na trgu, doživljaj upotpunjuje i cjelodnevna glazba tamburaša, ponuda šarana na rašljama, a neizostavna atrakcija svake godine je noćno pečenje vola na ražnju.
fotografije: Predrag Uskoković
Večernji sati su rezervirani za koncerte poznatih hrvatskih glazbenika, a za najmlađe posjetitelje razonoda je osigurana u zabavnom parku.
Likovna kolonija Wine&art i razna društva i udruge dati će svoj doprinos programu Vinodara
Program Vinodara ne bi bio toliko bogat i sadržajan da u njemu ne sudjeluju sa svojim aktivnostima razna društva i udruge koji svojim radom obogaćuju samu manifestaciju, tako da će biti za svakoga ponešto; Amatersko kazalište Daruvar će održati predstavu „E, moj čovječe“, Klub „Skok“ je priredio bogat program za sve uzraste pod nazivom Skok zumba i Jazz show, Likovna grupa DA organizira već tradicionalnu i prekrasnu Likovnu koloniju Wine&Art ispred Dvorca Janković.
foto: Predrag Uskoković
Otvorenje Vinodara u Dvorcu Janković
foto: Predrag Uskoković
Otvorenje Vinodara 2017 - 9. lipnja 2017. godine u Dvorcu Janković, gdje će u sklopu baroknog zdanja iz 18. stoljeća, biti upriličeno svečano otvorenje Vinodara, izložba nagrađenih vina na Vinodaru 2017. i kušaonica vina koja su sudjelovala na ocjenjivanju.
Na inicijativu Organizacijskog odbora Vinodara i proizvođača vina okupljenih u Udruzi Graševina Croatica odlučeno je da Vinodar bude i mjesto regionalnog ocjenjivanja Sauvignona uz ocjenjivanje i izlaganje vina od drugih sorti. Cilj je da manifestacije koje imaju tradiciju održavanja, a potpomognute su od strane Ministarstva poljoprivrede i drugih institucija, na ovaj način dobiju na dodatnoj važnosti, da se programski obogaćuju i pomalo specijaliziraju.
fotografije: Predrag Uskoković
Vino tour – atraktivna ciklo manifestacija za ljubitelje aktivnog odmora
Ove godine, po šesti put, u organizaciji grada Daruvara i Turističke zajednice Daruvar – Papuk, a u suradnji sa Ribnjačarstvom Končanica, održat će se i "Vino Tour" (4.6.2017.). Biciklijada Vino tour kreće iz centra Daruvara, do naselja Lipovac, prema Daruvarskom Brestovcu i Stražancu do Ribnjaka Končanica (15 km).
Zatim se vozi u obilazak kompletnih ribnjaka makadamskim putem u dužini od 10 km, potom slijedi zajedničko druženje uz piknik na Sportskom ribnjaku Končanica.
Na Sportskom ribnjaku za sve sudionike biciklijade će biti organizirana zakuska/piknik. Biciklistička ruta od Daruvara do Ribnjaka Končanica je duga 12 km, obilazak ribnjaka makadamskim putem u dužini 20 km. Organizator se potrudio da biciklisti iskuse jedinstvena priliku da biciklima prođu dio najstarijih ribnjaka u Hrvatskoj i upoznaju se bogatstvom biljnog i životinjskog svijeta koje obitava na istima.
Fotografije:Damir Novaković
Raskošan kulturno umjetnički program u Julijevom parku
Nezaobilazan dio Vinodara 2017, je i bogat kulturno-umjetnički program koji se odvija i u dopodnevnim satima na središnjem gradskom trgu, ali isto tako i u popodnevnim satima u Julijevom parku.
Kulturno – umjetnička društva prikazat će svim posjetiteljima bogatstvo i tradiciju svoga kraja kroz folklor, ples i pjesmu, a u Julijevom parku prikazati će se Folklorni mozaik.
Vinodar Express – za sve posjetitelje iz Zagreba
Četvrtu godinu za redom organiziran je i VINODAR EXPRESS – poseban turistički vlak koji vozi drage goste iz Zagreba u Daruvar i natrag za svega 30 kuna dana 10.6.2017.
Za sve putnike u vlaku biti će organiziran doček domaćina, uz pjesmu, domaće pogače od čvaraka i daruvarsko vino posjetitelji se upoznaju s turističkom ponudom grada i programom Vinodara 2017., kako bi što kvalitetnije iskoristili vrijeme provedeno u Daruvaru.
Na Željezničkom kolodvoru u Daruvaru goste dočekaju grof i grofica Janković i turistički vodiči koji ih vode u besplatan obilazak grada kako bi ih što bolje upoznali s poviješću, tradicijom i turističkom ponudom destinacije.
Hotspots preporuka top izleta na kontinentu Lijepe Naše - posjetite Vinodar 2017 - najzabavniji festival vina!
fotografije: Predrag Uskoković
Posjetite Daruvar od 4. – 11. lipnja 2017. godine, guštajte u vrhunskoj kapljici, slasnim domaćim gastro delicijama, razveselite se uz bogat zabavni i kulturno umjetnički program, a u kušaonici vina u Dvorcu Janković kušajte vina koja su osvojila zlato ili srebro na ocjenjivanju vina te se uvjerite zašto je VINODAR - najzabavniji festival vina kontinentalne Hrvatske. Osim degustacija, tradicijskog sajma, prigodnog programa za najmlađe kao i kulturnog programa, očekuje vas i izvrsna glazbena zabava uz koncerte poznatih domaćih izvođača!
Petak 9.6.2017. - Pravila igre
Sve info o Vinodaru potražite na stranicama Turističke zajednice Daruvar-Papuk i na Facebook stranici TZ Daruvar - Papuk i dobro došli!
Bogatstvo šibenske kužine - istražimo ponudu grada
Bogatstvo okusa i mirisa, jednostavna priprema te upotreba isključivo svježih namirnica osnovne su značajke ukusne šibenske kužine.
Na svakom koraku nudi se obilje ukusnih namirnica pripremljenih s puno ljubavi sa pristupačnim cijenama.
U Šibeniku se ne pazi samo na turiste već se velika pažnja posvećuje i lokalnom gostu. Ako se nađete u Šibeniku ili okolici, šteta je propustiti ukusne delicije koje vas čekaju u srcu mediteranskog ambijenta. Donosimo kratak vodič lokacija koje se zaslužuju naći na vašem popisu obaveznih lokacija, a koje su odavno naišle i na odličan prijem kod stranih recenzija.
Marenda 1 i Marenda 2
Ove ljupke konobe u centru grada, svojevrsni su podsjetnici na nekadašnju marendašku tradicije Šibenika i Šibenčana. Nekadašnji svakodnevni odlaske Šibenčana i gostiju na obrok u lokalne konobe/toverne, odnosili su se uglavnom na vrijeme između doručka i ručka, a jeli su se sezonski - tradicionalni obroci, jako prihvatljivih cijena. Gastronomski raj nekoć poznat po tome što su ga posjećivali težaci koji su nakon rada u polju dolazili prizalogajiti zdravo i domaće, danas se prometnuo u kultno mjesto konzumacije tradicijskih proizvoda u kojima možete kušati maštovito spremljenu ribu, buncek, oglavinu, bakalar, jetrica i ostale tradicionalne specijalitete upoznavajući puls Šibenika kroz povijest i gastro priče ovog kraja.
Marenda 1 i Marenda 2, konobe koje se nalaze jedna blizu druge, ostale su jedno od malobrojnih preostalih mjesta u Šibeniku u kojima još uvijek živi duh šibenske ribarsko - težačke prošlosti. Od fuzije marendavanja težaka do kuživancije modernih posjetitelja, prošlo je puno vremena no izvorna srž ovog mjesta ostala je ista a to posjetitelji znaju prepoznati i vrednovati.
Vinarija Rak
Lokalna vinarija iz mjesta Dubrava kraj Šibenika, postala je poznata po vlastitoj proizvodnja vina i kušaonica, kao i ponudi raznih sorti vina uz dalmatinske delicije.Na turističkoj mapi sve poznatija vinarija, bavi se proizvodnjom grožđa i vina na šibenskom području u specifičnom podneblju lokalnog zaleđa, a ističe se uzgojem i proizvodnjom vina dviju autohtonih sorti: Babića i Maraštine. Od sorte Babić proizvode i Opolo.
Vinogradarstvo i vinarstvo dugogodišnja su tradicija obitelji Rak započete davne 1960. godine Njegujući tu tradiciju, kao i naslijeđenu ljubav prema vinarstvu, danas koriste najsuvremenije procese i opremu čime idu u korak sa svim modernim dostignućima na području uzgoja loze i dobivanja kvalitetnog vina. Njihovo obiteljsko gospodarstvo u sklopu vinarije ima kušaonicu vina, a u Šibeniku ih možete posjetiti u vlastitoj vinoteci.
Fotografije: facebook.com/WineryRak
Vinoteka- konoba Dalmatino
I ovo mjesto preporučamo posjetiti, ukoliko ste u potrazi za vrsnom ponudom lokalne tradicionalne hrane pripremljene od proizvoda iz vlastite proizvodnje. Dodatan bonus je pozicija konoba koja se nalazi u srcu starog grada te vam pruža uz uživanciju u vrhunskim delicijama kraja, također i uživanje u čudesnom ambijentu šibenskog starog grada. Foto: Fb konoba Dalmatino
Bistro SHE – zdrava a ukusna inovacija u gastronomskoj ponudi Šibenika
Prvi šibenski hub i to ekološki pod skraćenicom She koja ima i dvosmisleno značenje otvoren je nedavno u Šibeniku, a nalazi se u blizini rive, na dnu Skalica. Tamo možete tokom cijelog dana do mile volje konzumirati jela od organski uzgojene hrane iz lokalnog podneblja koja su spoj onoga što je uzgojeno na području Dalmacije i svjetskih modernih prehrambenih navika u kojima je organska i sezonska hrana na prvom mjestu.
Otvoren je njegov prvi dio – bistro u kojem se priprema takva hrana u domaćinskoj atmosferi, a vlasnici planiraju i organizacija niza atraktivnih sadržaja koji potiče zdrav i organski stil života.
facebook.com.shekultura
Fotografije: Turistička zajednica grada Šibenika i arhiv Turističke zajednice Šibensko - kninske županije, fotografija vina Vinarija Rak, Facebook She Bistro, Facebook Dalmatino konoba
Naslovna slika: Facebook Bistro She
Gurmani, trk u Zagorje - stiže nam deveta štruklijada!
Ljubitelji tradicijskih slastica i zagorskih brega, ne propustite datum 06.svibnja 2017.godine, kada će se u Zlataru održati deveta po redu Štruklijada, jedinstvena manifestacija Krapinsko-zagorske županije u pripremanju štrukli, zagorskog jela koje ima oznaku zaštite nematerijalnog kulturnog dobra. Manifestacija će biti održana na Trgu slobode, s početkom u 15,00 sati.
Tko sve sudjeluje?
Ove će godine na manifestaciji sudjelovati 20 predstavnika zagorskih restorana, agroturizama, hotela, toplica i pekarnica. Stručna komisija je u sastavu:predsjednik ovogodišnje komisije, Ivica Štruml, direktor tvrtke Štruml d.o.o., za savjetovanje u ugostiteljstvu i hotelijerstvu, Slavko Večerić, etablirani zagorski kuhar, počasni član Hrvatske kulinarske akademije i Božica Brkan, glavna urednica portala Oblizeki.
Organizatori Štruklijade 2017. su Krapinsko-zagorska županija i Turistička zajednica KZŽ, pokrovitelj promocije je Hrvatska turistička zajednica a manifestaciju još podupiru grad Zlatar, Hrvatska gospodarska komora - Županijska komora Krapina i Obrtnička komora Krapinsko – zagorske županije. Posebnu potporu Štruklijadi pruža i Udruga Tradicija Zagorja, koja radi na zaštiti zagorskih štrukli ali i drugih zagorskih proizvoda.
Ne propustite promo akciju – 50% popusta na zagorske štrukle u Bajci na dlanu
NAPOMENA: u razdoblju od 28. travnja do 14. svibnja 2017. godine u 14 ugostiteljskih objekata traje promotivna akcija s popustom od 50% na zagorske štrukle. Spisak restorana nalazi se na web stranici www.struklijada.com.hr a mi vas pozivamo da uz uživanje u štruklima po sniženoj cijeni, obiđete i Hrvatsko zagorje i njegove brojne znamenitosti.
Medijski pokrovitelji Štruklijade su: Radio Kaj, Zagorski list, kao i gastro portali: Gastro hr. Oblizeki, Naturala i Idem van.
CILJ MANIFESTACIJE – PROMOCIJA ZAGORSKE GASTRONOMIJE
Štruklijada je županijska manifestacija čiji je osnovni cilj promocija te zaštita zagorskih štrukli, ovog tradicionalnog zagorskog jela i prepoznatljivog brenda Zagorja. Na manifestaciji sudjeluju brojni ugostitelji koji žele prezentirati svoje umijeće spravljanja zagorskih štrukli te se izboriti za titulu prvih štrukla Zagorja.
Jeste znali da je Krapinsko – zagorska županija 2011. godine zaštitila naziv ove hvalevrijedne manifestacije verbalnim žigom čime se dodatno osnažila vrijednost ove unikatne zagorske gastronomske baštine, koja nije više samo je prepoznatljiva osim u Hrvatskoj,već i u svijetu.
Štrukli – ukusno jelo za brojne namjene
Zagorski kraj prava je riznica neobičnih poslastica koju su silom prilika i siromaštva domišljate Zagorke pripremale svojim mnogobrojnim obiteljima. Štrukli se mogu pripremati kao slani i slatki, mogu se kuhati i peći, a sukladno prilikama mogu se poslužiti kao predjelo, desert, glavno jelo i samostalno malo jelo.
Tradicionalni domaći štrukli – nematerijalno kulturno dobro Republike Hrvatske
Štruklijada je manifestacija Krapinsko-zagorske županije, koja se održava već devetu godinu zaredom s ciljem promocije i zaštite tradicionalnog zagorskog jela - zagorskih štrukli.
Ministarstvo kulture Republike Hrvatske dodijelilo je tradicionalnim domaćim štruklima status nematerijalnog kulturnog dobra i upisani su u Registar zaštićenih kulturnih dobara Hrvatske.
Sa željom zaštite zagorskih štrukli i njihovoj pripremi prema tradicionalnoj recepturi i načinu pripremanja, Krapinsko-zagorska županija i Zagorska razvojna agencija d.o.o. 2009. godine pokrenule su manifestaciju Štruklijada, manifestaciju kojoj je glavni cilj promocija te zaštita zagorskih štrukli.
Daljnja nastojanja da se zaštite, ne samo zagorski štrukli, već i ostali zagorski tradicionalni proizvodi kao što su primjerice zagorski mlinci, dovela su i do osnivanja udruge Tradicija Zagorja koja prema važećim zakonima i pravilnicima vezanim uz zaštitu prehrambenih proizvoda posebnim oznakama kvalitete hrane (odnosno oznakama izvornosti, oznakama zemljopisnog podrijetla te oznakom zajamčeno tradicionalnog specijaliteta) može odnosno mora biti podnositelj zahtjeva za registraciju oznake. Trenutno se nalazimo u fazi pronalaženja najboljeg rješenja za zaštitu štrukli kako se ne bi ograničilo proizvođače štrukli i ugostitelje te ograničila sama proizvodnja štrukli.
Posjetite Štruklijadu i dobro nam došli!
Sve informacije pronađite na:
Svjetsko zlato i srebro za plešivičke portugisce
Plešivički vinari, u organizaciji Turističke zajednice Zagrebačke županije i tvrtke VinOliva, predstavili su se na 5. svjetskom ocjenjivanju portugizaca Portugieser Du Monde održanom 21. i 22. travnja u Pečuhu i Palkonyiji (Mađarska).
Na ocjenjivanje su se zaprimali portugisci iz najnovije berbe 2016., zatim portugisci berbe 2015. i stariji, mješavine crnih sorata u kojima portugizac sudjeluje s najmanje 25% te bijela, rose i pjenušava vina od sorte portugizac, ukupno 101 uzorak iz devet zemalja. Iz Hrvatske je pristiglo 16 uzoraka, od čega 13 s Plešivice.
Članovi međunarodnog žirija bili su redom renomirani vinski stručnjaci iz Južne Afrike, Kine, Japana, Kanade, Austrije, Letonije, Italije, Španjolske i Mađarske.
Plešivički vinari bili su uspješni i ove godine, osvojili su jedno zlatno te devet srebrnih odličja.
Zlato je osvojio Krešimir Ivančić u kategoriji pjenušavih vina za pjenušac Griffin Rose Plešivica. Uz zlato, Ivančić je osvojio i srebro za pjenušac Griffin Dark Side. Dva srebra osvojio je Franjo Gregorić (za Purtugizec Plešivica 2015. i Purtugizec Plešivica 2016.), a po jedno Branko Pušćak, Dominik Jagunić, Josip Braje, Željko Gregorić, Danijel Golubić i PZ Plešivica (Branka Franjević) za Purtugizec Plešivica 2016.
Specijalno priznanje za sudjelovanje, organizaciju i doprinos Portugieser Du Monde dobila je direktorica Turističke zajednice Zagrebačke županije Ružica Rašperić.
– Sudjelovanje naših vinara na ocjenjivanju Portugieser Du Monde organizirali smo i ove godine u sklopu promocije županijskih vinskih cesta i robne marke vina Purtugizec Plešivica. Nadamo se da će ovaj uspjeh vinara dovesti do još većeg interesa za naše portugisce. – rekla je Ružica Rašperić, direktorica županijske Turističke zajednice.
Prilikom sudjelovanja na ovogodišnjem festivalu, delegacija vinara iz Hrvatske posjetila je tvornicu Trust Hungary u Szigetvaru u kojoj se proizvode poznate barrique bačve, te Park mađarsko-turskog prijateljstva sa spomenikom Nikoli Šubiću Zrinskom i Sulejmanu I. na mjestu čuvene bitke kod Sigeta.
Nikad bogatija turistička ponuda Vukovarsko-srijemske županije
Vrhunskom eno-gastro ponudom, brojnim turističkim sadržajima i prekrasnom prirodom, Srijem i Slavonija osvojili Zagreb
Zagreb, 26. travnja 2017. – „Dunav, dvorci, hrana, vino, tradicija i manifestacije…, okosnica su ponude Srijema i Slavonije. Unazad nekoliko godina značajno je podignuta razina kvalitete i raznolikost sadržaja među kojima svatko može pronaći nešto u čemu će uživati. Nakon što posjetite ovaj dio Hrvatske dobit ćete posve novu dimenziju našeg kraja“, kazala je Rujana Bušić Srpak, direktorica Turističke zajednice Vukovarsko-srijemske županije na predstavljanju turističke ponude ovog kraja u zagrebačkoj Vinoteci Bornstein.
Da je kontinentalni turizam apsolutni hit dokaz je sve više gostiju koji posjećuju Srijem i Slavoniju. Dio te bogate turističke ponude su obiteljska poljoprivredna i seljačka turistička gospodarstva. Jedno takvo je i etno kuća koju je prije nekoliko godina otvorila Marica Jovanovac. Snašini kućari u Gradištu odraz su tradicije, običaja i nadaleko poznate gostoljubivosti ovoga kraja. Posjetitelji iz čitavog svijeta dolaze u Gradište uživati u najboljem od Slavonije.
Martin Božanović u Zagreb je došao u dvostrukoj ulozi, kao predstavnik Turističke zajednice Općine Nijemci i kao kapetan riječnog katamarana Sveta Katarina koji plovi Bosutom i Spačvom.
„Legenda kaže da su stari Rimljani za Bosut govorili kako u svom carstvu imaju rijeku koja dopodne teče u jednom, a popodne u drugom smjeru. Uistinu, Bosut ponekad tako mirno teče da se i najmanjim vjetrom voda pokrene u smjeru kojim puše. Ljubitelji prirode u to se mogu uvjeriti posjete li Nijemce u zapadnom Srijemu, okružene poljima i šumama“, rekao je Martin Božanović te istaknuo kako ćete osim bogate tradicijske gastronomije i običaja u Nijemcima najbolje osjetiti neraskidivu vezu čovjeka i prirode. Tu se možete opustiti u osami loveći šarana, štuku ili neku od dvadesetak vrsta riba koje obitavaju u rijekama, a posjetite li izletište Sopotac, s njegove promatračnice uživat ćete u pogledu na prirodu i u bogatom ptičjem svijetu.
Ovaj je Srijemac Zagrepčanima predstavio i hvaljenu slavonsku i srijemsku kuhinju te specijalitete pred kojima redovito pokleknu i najjači karakteri. Doći u Srijem i Slavoniju, a ne kušati kulen, kulenovu seku ili kobasice, gotovo je ravno grijehu.
Ponudit će vas i jelima iz kotlića začinjenim domaćom mljevenom paprikom, poput fiš paprikaša ili čobanca… Obavezno probajte smuđa i šarana, sarmu, a učinit će vam se da piletina, junetina i svinjetina nigdje nisu tako fine.
Nećete odoljeti niti šokačkim ili srijemskim palačinkama, tačcima, masnici s orasima, orahnjači, makovnjači… Prije svakog jela nazdravlja se čokanjčićem mirisne šljivovice, a bogatu kuhinju prate vrhunska vina od kojih su najpoznatija ona iz srijemskog vinogorja. Ondje je i najnagrađivaniji vinski podrum u Hrvatskoj, a u dijelu poznate eno-gastro ponude uživalo se danas i u Bornsteinu.
Fotografije i objavu ustupila Turistička zajednica Vukovarsko - srijemske županije
Krenimo šibenskom gastro turom kroz 9. sajam agroturizma Šibensko-kninske županije
U organizaciji Šibensko-kninske županije i Javne ustanove Razvojna agencija Šibensko-kninske županije u Skradinu održati će se 9. Sajam agroturizma Šibensko-kninske županije.
Kad? Od 30.travnja do 1.svibnja 2017
Gdje: Skradin
Jedinstvena prilika za sve posjetitelje da se na licu mjesta upoznaju s najplemenitijom tradicijom koja je opstala kroz stoljeća - tradicijom autohtonih domaćih home made proizvoda.
Sajam je izložbeno prodajnog karaktera, održava se na ulazu u Nacionalni park Krka, a posjeti ga oko 20.000 posjetitelja.
Izvor fotografije: Lučka uprava, Skradin
Već sama blizina Nacionalnog parka Krke, savršena je pozivnica za posjetu Sajmu, jer se osim blagodati Sajma, nudi i jedan od najljepših (ako ne i najljepši hrvatski nacionalni park) - na dlanu.
foto: NP Krka
Na sajmu predstavljamo ukupno bogatstvo naše županije, od autohtonih i tradicijskih ruralnih proizvoda i usluga, etno i gastronomskih specijaliteta, kulturne baštine, folklora, starih zanata te turističke ponude na obiteljskim domaćinstvima ruralnih područja.Možete degustirati, vidjeti, isprobati i ponijeti kući neke od ukusnih tradicijskih proizvoda kojima Šibensko - kninska županija ne oskudijeva.
Da je ovaj sajam pravi promotor agroturizma uvjeravaju nas podaci da se nekoć od šezdeset izlagača na prvom sajmu, u međuvremenu brojka popela na preko stotinu sedamdeset izlagača iz Šibensko-kninske županije i ostalih hrvatskih županija. Porast broja izlagača svjedoči o sve većem interesu domaćih i stranih posjetitelja za ovakvu vrstu promocije.
Sajam je međunarodnog karaktera, a svake godine jedna od hrvatskih županija nam je partner na sajmu. Suorganizatori sajma su Grad Skradin, Turistička zajednica Šibensko-kninske županije, Obrtnička komora Šibensko-kninske županije i Hrvatska gospodarska komora Županijska komora Šibenik.
O šibenskoj gastronomiji - vrhunska mediteranska prehrana bazirana na namirnicama iz domaćeg uzgoja
Bogatstvo okusa i mirisa, jednostavna priprema te upotreba isključivo svježih namirnica osnovne su značajke ukusne šibenske kužine. Neodoljivi koloplet boja, mirisa i okusa upravo je u ovoj županiji posebno naglašen, zbog tradicijske gastronomije koja se u sretnoj simbiozi isprepliće s ukusnom ponudom šibenskog zaleđa kao i obalnog dijela.
Na svakom koraku nudi se obilje ukusnih namirnica pripremljenih s puno ljubavi sa pristupačnim cijenama.
U Šibeniku se ne pazi samo na turiste već se velika pažnja posvećuje i lokalnom gostu. Ako se nađete u Šibeniku ili okolici, šteta je propustiti ukusne delicije koje vas čekaju u srcu mediteranskog ambijenta.
Dobro došli na 9. sajam agroturizma Šibensko - kninske županije!
Fotografije: Turistička zajednica grada Šibenika i arhiv Turističke zajednice Šibensko - kninske županije, TZG Skradin
Sve informacije pronađite na:
Premijerno kušanje vina Ilovčak u Red red wine baru
U zagrebačkom Red red wine baru po prvi put predstavljena su vina obiteljske Vinarije Ilovčak iz Moslavine.
Uzvanici su tako imali prilike kušati Škrlet 2015, Rose 2016 (od Cabernet sauvignona) i Cabernet sauvignon barrique 2015, a kao vino iznenađenja predstavljena je i Graševina sur lie 2015.
O ovim vrsnim vinima govorio je vinar i vlasnik obiteljske Vinarije Ilovčak Sven Đozo, čiji su vinogradi smješteni na obroncima Moslavačke gore uz rijeku Ilovu, na samoj granici Moslavine i Slavonije. Trsovi ovdje rastu na 240 metara nadmorske visine isključivo južnih padina, a pokrivaju površinu od ukupno 6 hektara vinograda.
Riječ je o petoj generaciji vinogradara na ovim parcelama koje datiraju iz sredine 19. stoljeća. Najzastupljenija je autohtona moslavačka sorta škrlet, a slijede graševina, pinot bijeli i cabernet sauvignon. Prvi trsovi pod brendom vina Ilovčak ovdje su posađeni 1992., dok početak komercijalne prodaje vina kreće 2006. godine.
Stručni dio prezentacije u zagrebačkom Red red wine baru vodio je vrsni znalac, sommelier Tomislav Jakopović, stručnjak za sljubljivanje vina i hrane, koji je detaljno opisao svako vino i otkrivao nam izniman potencijal moslavačkih sorti.
Degustacija je započela Škrletom iz 2015. godine koji, prema riječima Jakopovića, ruši predrasude o kratkom roku trajanja ovog vina jer ono sasvim sigurno ima potencijal za kratka i srednja odležavanja do pet godina.
Graševina sur lie 2015 bila je pravo iznenađenje večeri, izrazite delikatnosti, svježe, mirisno i voćno, vino koje zaslužuje posebno mjesto u ponudi Vinarije Ilovčak.
Uslijedilo je kušanje Rosea 2016 (od Cabernet sauvignona) iz kojeg, kaže naš sommelier, 'vrišti jagoda, a zatim osjećamo lagani, fini okus maline' i koje je idealno za uživanje u proljetne i ljetne večeri.
Nakon laganijih vina koja su veliki prijatelji hrane, posebice mediteranske kuhinje, laganih sireva, tjestenina i rižota, predstavljen je i Cabernet sauvignon barrique 2015. Uz njega je, doznali smo, najbolje poslužiti tek pečenog odojka, a izvrsno prija i uz sireve obogaćene plemenitom plijesni.
Gastronomske delicije, među kojima su tapasi od suhih šljiva umotani u pancetu, kravlji sirevi, pršut, lovačke kobasice, riblja pašteta i drugi ukusni zalogaji, za ovu je prigodu pripremio chef wine bara Drago Bošnjak, široj javnosti poznat iz RTL gastro showa ‘3,2,1 kreni’.
Ova iskrena vina, kako ih je nazvao Tomislav Jakopović, sasvim zasluženo su osvojila zlatna i srebrna priznanja na nekoliko prestižnih izložbi u Hrvatskoj. Njihovu originalnost i kvalitetu prepoznali su i domaći ugostitelji pa su tako prisutna u renomiranim restoranima, wine barovima i vinotekama u Zagrebu i Zadru, a mogu se kupiti i u trgovinama Interspara diljem Hrvatske.
Fotografije: Julio Frangen
Posjetite gastro manifestaciju Uskršnji doručak u Solinu!
Najlijepša Uskršnja razglednica stiže iz Solina
17.04.2017. Hotel President Solin
U organizaciji TZ grada Solina, Udruge Solinjana i hotela President, četvrtu godinu zaredom, dana 17.04.2017. od 09:00-10:00h na Uskrsni ponedjeljak, u hotelu President u Solinu, održati će se gastronomska manifestacija “Uskršnji doručak”. Cilj ove manifestacije je prezentacija tradicionalne uskršnje gastronomske ponude, razvoj turističke ponude u predsezoni, a time i povećanje ugostiteljskog i turističkog prometa na području grada Solina.
Na manifestaciji će se za sve goste hotela kao i sve goste smještajnih kapaciteta grada Solina, izvršiti prezentacija i degustacija tradicionalnih uskršnjih delicija (sirnice, pletenice, jaja, šunka, prženi bajami, suhe smokve, fritule...).
Da su gosti koji preferiraju posjet Solinu u predsezoni u sve većem broju, pokazuje i stalni porast turističkih dolazaka u predsezoni. Solin je izvrstan odabir za sve ljubitelje kulture i prirode, koji nudi kvalitetan odmor bez nesnosnih gužvi, a sjajno vrijeme za posjet je upravo Uskrs – što radi tradicionalnih običaja, što radi bogate blagdanske trpeze!
Grad znamenite povijesti ovog Uskrsa je centar gastro događanja!
Solin, grad spomenik na rijeci Jadro, osim ruševina stare Salone, mjesta gdje počivaju brojni salonitanski mučenici i koji krije grob sv.Duje, najpoznatijeg salonatinskog mučenika, zaštitnika grada Splita, svetišta Gospe od otoka, u kojem se nalazi najstarije marijansko svetište u Hrvata, ovog Uskrsa je i centar gastro događanja.
Uskršnji doručak će uz hotel President pripremiti i Udruga Solinjani, čiji je osnovni cilj djelovanja promicanje starih običaja grada Solina. Ove godine udruga Solinjani će prezentirati našim gostima način pripreme sirnica, kao jednog od tradicionalnih jela na uskršnjem blagdanskom stolu.
Uz cooking show kojim će se gostima prikazati način izrade fritula, te im kao suvenir biti poklonjen recept izrade istog, program će upotpuniti dječji sastav „Solinski bubamarci“ i veterani KUD-a Salona . Riječ je o manifestaciji koja se organizira već četvrtu godinu zaredom,te Vas pozivamo da medijski popratite ovo događanje i pomognete nam u našim nastojanjima da pošaljemo lijepu Uskršnju razglednicu iz Solina diljem Hrvatske i svijeta.
Foto: Tzg Solina, hotel President Solin
Okusite Slavoniju i Srijem na raskošnom tanjuru - Okusi proljeća
Naslovna fotografija: Zvonimir Tanocki
Ne propustite Gastro event: Okusi proljeća
Datum: 24.-28. travnja
Volite li trpezu u kojoj se zrcali raskošan spektakl boja, okusa mirisa? Na spomen slasne šunke, kulena i kulenove seke rastu vam zazubice a kad se sjetite domaćih kazana u kojima se krčka grah, janjeći čobanac ili mirisni fiš paprikaš, padate u mini trans? Volite poštene porcije i izdašan tanjur više od minimalističkih komadića nedefiniranih oblika, koje nestanu brže nego su sišle na elegantni tanjur? Ljubitelji ste kvalitetnih vina, još boljih domaćih šljivovica ili odličnih pjenušaca? I uza sve, želite biti dolično ugošćeni te se kod odabira restorana osjećati kao svoj na svome? Vrijeme da ozbiljno razmotrite gastro vikend putovanje u Vukovarsko - srijemsku županiju!
Tradicionalna gastronomija Slavonije temeljena je na svježim namirnicama vrhunske kvalitete. U Slavoniji nećete ostati gladni, niti loše ugošćeni. Bit ćete toliko sretni i siti da ćete boravak produžiti neplanirano dulje. Slavonija je carstvo okusa i meka svakog gastronomada koji drži do autohtonih okusa, korektnih cijena i potrage za uzbudljivim tradicijskim pomalo i zaboravljenim receptima.
Sastavni dio domaćinstva i gostoprimstva domaći su proizvodi, nastali po tradicionalnoj recepturi. Svojim mirisima, okusima, izgledima domaće mlijeko, sirevi, vrhnje, kulen, kobasice očaravaju posjetitelje i turiste zbog autentičnosti i domaće izvorne recepture sačuvane stoljećima.
Okusite proljeće i bogatu slavonsku baštinu
U duhu promocije bogate gastronomske baštine Istoka Lijepe Naše, očekuje vas svojevrsni Tjedan otvorenih vrata autohtone kuhinje Srijema i Slavonije. Svi restorani nude i tijekom godine tradicijska jela a u narednom periodu ih možete degustirati po promotivnim cijenama, kao odličan uvod u prvosvibanjske blagdane. Osim uživanja u tradicijskim okusima, ljubitelji etna neće ostati ravnodušni na ljupko autohtono posuđe i pribor.
Korektne cijene - poštene porcije
Svi objekti nude isti slijed hrane za istu cijenu. Možete birati između dva menua po 55,00 kn i jedan menu od 85,00 kn u slijedećim slijedovima:
55,00 kuna nudi: hladno predjelo, glavno jelo, desert
85,00 kuna: aperitiv (domaći), hladno predjelo, juha, glavno jelo, desert
Restorani koji će sudjelovati u Okusima proljeća svojim promotivnim menu-om:
Admiral hotel Vinkovci
Aquarius
Gondola
Hotel Dunav
Iločki podrumi
Acin Salaš
Hotel Villa Lenije
foto: Zvonimir Tanocki
Promocija autohtone gastronomije - neizostavan ključ turističke ponude
Naša mala zemlja prepuna svojih posebnosti i specifičnosti postala je prepoznatljivo i omiljeno odredište putnika koji se osim zbog neosporne ljepote odredišta – vraćaju i zbog okusa i mirisa trpeze. Slavonija i Srijem već dugo rade na diverzifikaciji ponude, obogaćivanju gastronomije i enologije a sve to više nego je je poželjan smjer u kojem se naša bogata turistički raznolika ponuda dodatno unapređuje i promovira.
Pozdravite stoga slavonske Okuse proljeća i rezervirajte svoje mjesto za bogatom slavonskom trpezom čim prije. Uživat ćete u okusima carskog drobljenca, domaćim rezancima sa sirom, junetini s lukom i domaćim rezancima, zasladiti se šokačim palačinkama, degustirati slavonski tanjur, bećarsku satricu ili domaće kobasice na žaru s kupus flekicama. Ili ste više za platu biranih delicija, riblji paprikaš, domaće široke rezance ili punjenu srijemsku palačinku? Što god odabrali od raskošne ponude (od koje smo naveli dio), nećete pogriješiti.
To je samo dio bogate ponude, a sve možete u cijeni navedenih menija, upotpuniti raskošnim slavonskim vinima i pjenušcima. Sve informacije potražite na stranicama Turističke zajednice Vukovarsko - srijemske županije.
Dobro došli, čekamo vas!
Autori fotografija: Dražen Bota i Zvonimir Tanocki
Završen 12. Biser mora - supetarski festival delicija čiji sjaj ne blijedi
SMOTRA DOBRE SPIZE S INTERNACIONALNIM PREDZNAKOM. Laskave brojke od čak 200 natjecatelja iz 21 zemlje pokazuju nam da upravo završena manifestacija „Biser mora 2017.“ – trodnevno nadmetanje u kuhanju i niz gastro prezentacija u Supetru na Braču - iz godine u godinu prerasta u stari-novi supetarski brend!
Naime, možda ne znate da počeci ove manifestacije sežu još unazad 11 godina, kada ju je osmislio i pokrenuo poznati kuharski virtuoz, Splićanin Miro Bogdanović.
Dugogodišnji partneri Miro Bogdanović i Marion Dužić, vlasnik Svpetrus hotela.
Činjenica da je ovo natjecanje okupilo gastro-ambasadore tako osebujnih kuhinja kao što su ruska, turska, grčka, talijanska, slovačka, pa čak i indijska, dovoljno govori o tome da je riječ o jednom o uistinu najprestižnijih evenata na temu internacionalne kuhinje na ovim prostorima!
GURMANI NA SLATKIM MUKAMA. Supetar, poznata otočka metropola, tako se postepeno profilira kao prava meka i za one najprobirljivije gurmane, koji su se, za vrijeme održavanja ove manifestacije (6. – 9. travnja), sigurno našli na sto (slatkih) muka!
Naime, kako je u sklopu eventa održan i pravi gastro maraton u trajanju od 36 sati, mjestom su se u svaka doba širili zamamni mirisi najrazličitijih jela. I to kakvih! Sam pogled na popis prezentiranih jela stvara zazubice – od takozvanih golubaca – ukrajinske verzije sarmi, preko rogozničkih lignji s kaduljom i krompirom, pa do slastičarskih čarolija turskih gostiju ili pak domaćih palačinki nadjevenih medom i skutom, ovdje je uistinu bilo delicija za svačiji ukus!
POBJEDNIČKI SPOJ AUTOHTONOG I MODERNOG. No, žiriju su, čini se, najviše zapali za oko (i nepca!) specijaliteti koje vješto spravlja Jadran Grančić, koji je oduševio sve šefove kuhinja mediteranskih i europskih regija i ovjenčao se mahom prvim nagradama! Ovaj mladić, koji je pobijedio i na „Dalmatinskoj amfori“ u Splitu, gdje se natjecalo sa jelima od sabljarke i buče, dobitnu kulinarsku strategiju, čini se, ima u malom prstu.
Njegovo izvrsno poznavanje teorije u kombinaciji sa konceptom kojeg se drži – rad samo s onim namirnicama koje se mogu nabaviti u krugu od 60 kilometara od kuhinje u kojoj se zatekao („Nije na meni da poslužujem tartufe u Dalmaciji!“), itekako je prepoznato od strane žirija, pa je perspektivni Imoćanin svojoj kolekciji priključio još jedno laskavo priznanje.
Prema njegovu mišljenju, ono što profesionalne kuhare izdvaja od domaćih su tehnike serviranja i drugačiji, inovativni načini pripreme, a svoje znanje redovito trenira i širi, što razmjenom iskustava s kolegama, što odlascima u restorane s Michelinovim zvjezdicama gdje, kako kaže, borave njegovi prijatelji.
Ambiciozno, nema što – kažemo mi; a osim što je iznjedrio prave dragulje među kulinarskim znalcima, supetarskom Biseru – eventu koji je upisao otočki bastion turizma na svjetsku gastro kartu, želimo još obilato mnogo uspješnih (i ukusnih) godina!
Fotografije: SKMER
Više: www.skmer.hr
U pripremi je brošura "Eat in Podstrana" - vodič kroz skriveni gurmanski raj!
Ova privlačna turistička destinacija vrhunskog smještaja, ponosi se svojim breskvama, prepoznatljivim znakom ove pitoreskne općine. A osim što je dom ovog ukusnog voća, Podstrana je spoj raznolikosti, kulture i bogate gastronomije. Gastronomija Podstrane jedan je od najprepoznatljivijih brendova destinacije. U snalaženju kod odabira među brojnim atraktivnim ugostiteljskim objektima, u kojima možete kušati najpopularnije domaće delicije poput dalmatinske peke, poljičkog soparnika i domaćeg kruha, pomoći će vam vodič Eat in Podstrana.
Vodič je projekt turističke zajednice Podstrana i tvrtke Tiratura d.o.o. iz Splita, a obuhvaća gastro ponudu restorana i ostalih ugostiteljskih objekata. Osim oglašenih objekata, brošura predstavlja gastronomiju Općine Podstrana sa svim svojim specifičnostima, kulturnopovijesnim znamenitostima, gastronomskom baštinom i ponudom te raznim atrakcijama koje su turistima značajne za potpunu informaciju turističke ponude Podstrane. Brošura će također sadržavati mapu s oznakama svih oglašivača te služba koje su gostima važne za siguran i ugodan boravak. Vodič izlazi početkom svibnja 2017.
Tiska se visokokvalitetnom tisku u formatu A5, na 50 stranica. Vodič je na hrvatskom i engleskom jeziku, u nakladi od 5000/10.000. Sudjelovanje u vodiču je za sve prijavljene objekte besplatno.
Prilikom posjete Podstrani ne propustite uživati u gastro ponudi destinacije, ručajte u nekom od podstranskih ugostiteljskih objekata i nikako ne napustite Podstranu ne pojevši makar krišku poljičkoga soparnika (ili podstranskoga ujenka)!
GASTRO PONUDA PODSTRANE
Osim zaljubljenika u povijest i kulturu, te ljubitelja aktivnog odmora na vodi ili kopnu, ovo će mjesto oduševiti i gurmane!
Neka se na podstranskim tanjurima na vašoj trpezi svakako nađu i zalogaji karakteristični za ovo podneblje. Podstransku gastronomsku ponudu čine jela s mediteranskog menija te autohtoni podstranski i poljički specijaliteti među kojima je glasoviti poljički soparnik ili podstranski ujenak, namirnice iz lokalnog ekološkog uzgoja: povrće, voće (s breskvom kao zaštitnim znakom općine) i vinova loza, svježi morski plodovi te izvrsna domaća vina i maslinovo ulje.
Posjetite Staru Podstranu – skriveni gurmanski raj
Posjetite eko-etno selo Gornju Podstranu, Staro selo Jesenice i Duće i doživite neobičnu ambijentalnu ljepotu eko-etno sela Gornje Podstrane, Starog sela Jesenice i Duća, a sve o bogatoj povijesti poljičke kneževine doznat ćete podno brda Podgradac. Tu ćete, s vidikovca pored crkve sv. Jure zaštitnika Poljica, uživati u veličanstvenom pogledu na ušće Cetine.
Mnogobrojni restorani, konobe, picerije te kafići i objekti brze prehrane smješteni su pretežito uz glavnu podstransku prometnicu i u Gornjoj Podstrani. Rastući trend ruralnog turizma ucijepio je novu energiju ovom području, pa je ovdje utemeljeno i etno-eko selo Stara Podstrana. Ono ima poseban ugođaj, a gosti uživaju u saživljavanju sa tradicijom i običajima!
Za nezaboravni gastro doživljaj pobrinut će se restorani: L’Aroma, Arkada, Amigos, Conlemani, Leonis, Spalatum, Sedam palmi, Champagne bar, Pivnica restoran, Laguna bar, Pizzeria Fabio, Restaurant Kužina, Luda Braća, Mario, Jure, Konoba Argola, Restaurant Perun.
Foto: Tz Podstrana, Marina Lav
Započinje kulinarski događaj godine 12. međunarodni Biser Mora 2017.
Supetar, 6.-9. travnja 2017., Svpetrvs hoteli
Ususret Biseru mora 2017. 30. ožujka u Supetru održala se najavna press konferencija. Domaćini konferencije su bili organizator manifestacije Savez kuhara europskih i mediteranskih regija - SKMER, Grad Supetar, Turistička zajednica grada Supetra i Svpetrus hoteli.
Ovaj tradicionalni međunarodni kulinarski festival održava se dvanaestu godinu zaredom – čak od 2006. i godinama brendira Supetar kao najuspješniju dalmatinsku gastro destinaciju! Profilirao se kao najznačajnije natjecanje kuhara na Mediteranu i ima ocjenu prvorazrednog gastronomskog i turističkog događaja Hrvatske.
Natjecanje dovodi u Supetar preko 200 natjecatelja iz 25 zemalja, a po prvi put se natječu i kuhari iz Francuske, Mauricijusa, Gruzije i Dagestana, republike u Ruskoj Federaciji smještene na istoku Sjevernog Kavkaza.
Osim bogatog programa festivala, na konferenciji je predstavljen i projekt Otočke kužine - gastro projekt Turističke zajednice grada Supetra, kojim će se dodatno brendirati istinsku raskoš kojom raspolaže otok – autentičnu bračku kužinu! Projekt je osmišljen u suradnji s Poljoprivrednom zadrugom Supetra, i za cilj ima vratiti u restorane jednostavna, tradicionalna jela, koja su nepravedno istisnuta s domaćih jelovnika.
"Imamo sudionike iz 25 zemalja, rekordan broj škola koje se natječu, kao i novu kategoriju, timsko natjecanje za seniore, na festivalu sudjeluje 200 natjecatelja, preko 500 sudionika. Ovaj festival ima značajan rast. Kuhat će se tri dana, u osam kuhinja paralelno" – istaknula je gradonačelnica Ivana Marković u obraćanju prisutnima.
Ovom gastronomskom feštom u Supetru započinje nova turistička sezona. Već u uskrsnom tjednu u Supetar stiže preko 1200 gostiju. Kulinarski događaj godine Biser Mora u krugovima struke prepoznat je kao mjesto na kojem se izmjenjuju znanja i vještine, sklapaju poslovi i obavljaju završne pripreme za početak nove sezone.
Svečano otvaranje 12. međunarodnog kuharskog natjecanja Biser Mora 2017. je 6.4.2017. u 11:00 sati u Supetru, u Svpetrvs hotelima u hotelu Adria.
Biser mora je mnogo više od samog natjecanja za kuhare profesionalace i ugostiteljske škole jer su u bogat i atraktivan program uključeni master classovi, gastro izložbe, enološke radionice, cooking show-ovi, degustacije, prezentacije strane i domaće kuhinje, okrugli stolovi, B2B susreti, radionice za profesionalne kuhare i građanstvo, upoznavanje i kreiranje turističke gastro destinacije, zabavni program i druga popratna događanja.
Novi visualni image turističke zajednice Supetar
U novu turističku sezonu osim s impozantnim brojem gostiju grad Supetar ulazi i uz novi slogan Turističke zajednice, kojim će ubuduće glavni brački grad dočekivati svoje goste.
„OTKLJUČAJ DOŽIVLJAJ!“ novi je slogan destinacije s kojim će se u budućnosti promovirati turistička ponuda Supetra. Osim novog slogana, Turistička zajednica Grada Supetra ima i svoj novi vizualni identitet. Turistička zajednica iskoristiti će Biser mora i za promociju novih aktivnost na kojima se radilo u protekloj godini.
Program ovogodišnjeg Bisera mora 2017
PROGRAM BISERA MORA 2017 – PEARL OF THE SEA 2017
Svpetrvs hoteli, Supetar, otok Brač
6.-9.4.2017. / April 6-9, 2017
Četvrtak/Thursday, 6.4.2017.
08:00 – 20:00 NATJECANJE PO KATEGORIJAMA / COMPETITION BY CATEGORIES
09:00 – 11:00 Master class Dragica Lukin: Slatka Hrvatska
11:00 – 11:30 OTVARANJE / OPENING CEREMONY
11:30 – 17:00 Cooking show s degustacijama/Cooking show with tastings
11:30 – 12:30 Domaći orzo s jadranskim kozicama i sušenim rajčicama KONOBA MARIO, Rogoznica
13:00 – 14:00 KOTANYI DELICIUS SHOW
14:30 – 15:30 Restaurant BOKO, Gevgelija, Makedonija
16:00 – 17:00 Perkelt od soma – srpsko-hrvatsko-vojvođansko-mađarsko-dunavski specijalitet, RESTORAN VODENICA, Beograd
14:00 – 17:00 SEMINAR ZA SUDCE I NATJECATELJE / JUDGES AND COMPETITORS SEMINAR by Domenico Maggi, WACS Continental Director – Europe South
17:00 – 18:30 Master class Peter Stoyanov:“Dalmae Moriawase sushi” – The taste of Dalmatia through the eyes of a sushi chef
19:00 PROGLAŠENJE REZULTATA / AWARD CEREMONY
20:00 – 22:00 Predstavljanje natjecatelja i žirija i Večer Dalmacije/ Presenting competitors and judges ceremony and Dalmatian dinner
22:00 – 02:00 Chef’s party
Petak/ Friday, 7.4.2017.
08:00 – 20:00 NATJECANJE PO KATEGORIJAMA/COMPETITION BY CATEGORIES
10:00 – 11:30 Master class René van Sevenant: Influences of French Gastronomy: past and present
12:00 – 13:30 Odabir najboljih namirnica iz mora, CENTAURUS prezentacija s degustacijom
12:00 – 17:00 Cooking show s degustacijama/Cooking show with tastings
12:00 – 13:00 Idrijski žlikrofi, Dušan Veršec, Slovenija
13:00 – 14:00 KOTANYI DELICIUS SHOW
14:30 – 15:30 Macedonian Multiethnic Culinary Chefs
16:00 – 17:00 Prezentacija Crne Gore
17:00 – 18:30 Master class Gary Filbey: Poširana riba / Poached fish
PROGLAŠENJE REZULTATA / AWARD CEREMONY
20:00 – 22:00 Tematska večera VEČER ALBANIJE / Albanian dinner
22:00 – 02:00 Chef’s party
Subota/Saturday, 8.4.2017.
09:00 – 20:00 NATJECANJE PO KATEGORIJAMA/COMPETITION BY CATEGORIES
10:00 – 11:30 Master class Sokol Prenga: Fish and Celery Trinity
11:00 – 13:00 Brač na Supetarskoj Rivi – prezentacija događanja Brača / Island exhibition and presentation at the Waterfront
12:00 – 13:00 Cooking show s degustacijama/Cooking show with tastings: Taverna Riva, Bol
13:00 – 14:00 Master class Gogi Bazandarashvili: Gruzijska kuhinja / Georgian cuisine
14:00 – 15:30 Prezentacija izrade i pripreme Sarajevskog ćevapa
16:00 – 17:30 Master class Knud-Erik Larsen: Nordic seafood
16:00 – 18:00 Seniorsko natjecanje KUP BISER MORA / SENIOR COMPETITION CUP BISER MORA
20:00 – 22:00 PROGLAŠENJE REZULTATA i Tematska Bračka večera/ AWARD CEREMONY and Island Brač dinner
22:00 – 02:00 Chef’s party
Fotografije: SKMER
Više: www.skmer.hr
Ne propustite dane istarskih šparoga!
Šparogurmani ne propustite Dane istarskih šparuga! Od 21.ožujka do 14.svibnja miris šparoga i toplina istarske gostoljubivosti kružit će restoranima sjeverozapadne Istre.
Jedanaesti Dani istarskih šparuga tijekom ožujka, travnja i svibnja omogućit će istinskim „šparogurmanima“ uživanje u maštovitim, ukusnim i mirisnim delicijama spravljenim na bazi istarske samonikle šparoge, od najpoznatijih fritaje, juha, domaćih tjestenina i rižota, preko vještih kombinacija s mesom i ribom do slasnih deserta.
Šparoga je jedna od najcjenjenijih samoniklih kultura koje uspijevaju na području Istre, a bere se od sredine ožujka do konca travnja. Raste na teže dostupnim mjestima, često u zaklonu bodljikavog grmlja, pa su preduvjeti za njeno branje oko sokolovo, čelična volja i spremnost na pokoju ogrebotinu.
Poznato je da je šparoga čuvar zdravlja i nutritivno gledano, vrlo uravnotežena namirnica, ali ne treba zanemariti ni činjenicu da se ova čudesna biljka od davnina smatra afrodizijakom zbog visokog udjela vitamina E koji se često spominje kao vitamin plodnosti.
Divlje šparoge sadrže svu punoću gorkastog okusa pa će sljubljene uz svježe autohtone istarske namirnice izazvati pravu eksploziju aroma za znalačko nepce.Hrana, lijek, afrodizijak… Ne čudi što smo ovoj namirnici posvetili čitavu manifestaciju.
Već nakon prvog posjeta poželjet ćete isprobati baš sve na prestižnoj listi restorana i konoba koji su domaćini Dana istarskih šparuga.
Pozivamo Vas da posjetite sjeverozapadnu Istru u vrijeme Dana istarskih šparuga i uživate u svim delicijama spravljenih na bazi šparoge uz čašicu dobrog vina vrhunskih istarskih vinara.
Popis restorana i konoba koji sudjeluju na Danima istarskih šparoga, nalazi se na poveznici.
Izvor i fotografije: coloursofistria.com
Kako pripremiti savršeni rižoto od šparoga – recept chefa Vinka Frlana
Već smo pisali o Stanciji Kovačići koja nam se toliko svidjela da smo ponovili posjet.
Ovaj put smo nam je chef Vinko Frlan pripremio rižoto od netom ubranih šparoga.
Chef Frlan rižoto radi točno 16 minuta i za rižoto se radi od početka do kraja, prema pravilima, za svaku narudžbu. “Nema kod nas da imamo unaprijed skuhanu rižu pa je samo pomiješamo s drugim sastojcima”, kaže Vinko.
Krenimo dakle redom:
- Na maslinovu ulju popržiti narezani češnjak. Češnjak jako brzo zagori i postane gorak, zato pazite, ova faza traje tek minutu-dvije.
- Dodajte rižu kratkog zrna i miješajte tako da se svako zrno poprži i obloži uljem.
- Sve zalijte bijelim vinom i miješajte dok ne ispari.
- Zatim dodajte malo temeljca te vrhove šparoga.
- Stalno miješajte, nastavite dodavati temeljac čim ispari i gledajte na sat. Za 16 minuta vaš rižot je gotov.
Kako bi obogatio okus, Vinko Frlan još je u svoj rižoto od šparoga umiješao dosta svježe istarske kravlje skute. Uz to, kao dekoraciju, ali ukusni dodatak, na vrh je posložio čips od pršuta koji je napravio tako što je tanke kriške pršuta stavio u pećnicu dok je pripremao rižoto.
Naravno, posluženo nam je i predjelo prije toga. Marinirani inćuni, s kravljom skutom, salatom i kumkvatom.
Želite li doznati još tajni ovog velikog majstora kuhinje, imate sreće, jer chef Vinko rado dijeli svoje znanje na kuharskim radionicama. Doznajte više na internetskoj stranici Stancije Kovačići.
Doručak u Stanciji Kovačići izgleda ovako:
O Stanciji Kovačić
Evo par osnovnih informacija da se lakše snađete planirate li posjetu (a svakako je planirajte). Dakle Stancija Kovačići se nalazi na adresi Rukavac 51, 51211 Matulji.
Smještena je u podnožju padine Učke, nalazi se svega nekoliko minuta od opatijske rivijere.
Sam restoran sastoji se od 3 manje sale u kojima se može smjestiti do 70 uzvanika. Vanjska terasa ima oko 40 sjedećih mjesta gdje ćete se opustiti tijekom toplih ljetnih dana uživajući u pogledu i mirisima mediteranskog bilja.
Vlasnik Stancije Kovačići ujedno je i glavni kuhar, chef Vinko Frlan koji je preuredio i obnovio staru obiteljsku kuću s kraja 19. stoljeća u ugostiteljski objekt koji je dobio ime po nadimku Frlanove obitelji u kući gdje se nalazila kovačnica. Vinko Frlan i njegova supruga Danijela zajedno vode Stanciju Kovačići.
Chef Frlan svoju kuhinju će opisati kao mediteransku sezonsku i kreativnu s naglaskom na tradicionalna jela Kvarnera i Istre, obogaćena modernim aranžmanima.
U ponudi su razna jela od boškarina, peke od janjetine, jela sa šparugama,koprivom, medvjedjim lukom a gurmane će očarati domaća tjestenina, njoki, tortelini, ravioli..svašta finog, domaćeg, sezonskog i ukusnog.
Fotografije: Croatia Hotspots
Tekst: Ana Biško