BUHARICA PETKOM - gastronomski adut istoka Brača
Serijalom od četiri večeri (petkom) Turistička zajednica općine Selca svojim će gostima predstaviti najposebniji gastronomski adut svojeg kraja – maslinovo ulje od sorte „buharica“ (buhavica).
Ovu posebnu, zanimljivu i autohtonu sortu masline nazivaju i „vrhbračka“ što referira njen geografski položaj odnosno ukazuje da je karakterisitična baš za istočni dio otoka Brača na kojem se uzgaja preko 300 godina.
Upravo zbog toga Turistička zajednica općine Selca odlučila je ovog ljeta svoje goste i prijatelje počastiti serijalom od četiri večeri posvećenih maslinovom ulju.
Maslinovo ulje dobiveno od ploda „buharice“ blago je izraženog mirisa i okusa prepoznatljive slatkoće i bogato antioksidansima.
Ovaj mini festival posvećem tom posebnom gastronomskom adutu svojeg kraja započinje 25. srpnja u Selcima na Pijaci uz klapu Partenca, nastavlja se 1. kolovoza u Sumartinu uz Think pink bend; u Povljima na blagdan Vele Gospe nastupa klapa Partenca a završava 22. kolovoza ponovno u Selcima uz Katicu Marinović i Pisme iz naftaline.
Svaka od četiri najavljene večeri bit će obogaćena popratnim zabavnim programom, dalmatinskom pismom i mini sajmom otočnih proizvoda na kojem će posjetitelji osim maslinovog ulja od buharice moći kupiti i suvenire od bračkog kamena, drva masline, tradicionalni brački varenik, domaći otočki med i likere te kušati neke od tradicionalnih kolača otoka Brača.
Pozivamo sve ljubitelje maslinovog ulja da nam se pridruže na ovoj proslavi naše kulture življenja i gastronomije i da zajedno uživamo u maslinovom ulju, dalmatinskoj pismi i ostalim bračkim delicijama.
Plod masline buharice vrlo je sličnog oblika kao i plod „oblice“, izrazito dominantne sorte masline na otoku Braču, no buharica ima bijele pjegice u gornjem dijelu ploda zbog kojih je često zovu i „pjegava oblica“.
Gastro đir milnarskim restoranima i konobama JEDINSTVENI DOŽIVLJAJ „BAŠTINE NA PIJATU“
Protekle subote, 14. lipnja, u organizaciji Turističke zajednice općine Milna, uz potporu Turističke zajednice Splitsko – dalmatinske županije, u milnarskom Maritimnom centru održana je večer koja je spojila sve ono što najviše volimo u Dalmaciji: tradiciju, glazbu, mirise domaće kuhinje i osmijehe svih generacija!
Uz zalazak sunca, Milna je u svim svojim bojama i okusima najavila još jedno nezaboravno „Milnarsko lito“ – autentično, toplo i veselo, koje je ove godine dodatno obogaćeno gastro pričom – „Baština na pijatu“!
Naime, u sklopu programa uručena su i priznanja „Baština na pijatu“, onima koji i dalje kuhaju kao naše bake: s puno ljubavi i sezonskih sastojaka, poštujući tradicionalnu recepturu, a da Milna zaista želi da je pamtite po okusu, dokazuje i nedavno osmišljen i pokrenut projekt od strane Tz općine Milna – Gastro Đir Milna, koji nas vodi u šetnju milnarskim restoranima i konobama te u okviru kojeg se promoviraju Gastro rute: Riblja, mesna, marenda đir, mješovita ruta i skriveni kutci pod borovima. Ove rute donose nam više od hrane – vrhunsko gastro iskustvo sa savršeno odmjerenim prstohvatom lokalnih sastojaka, starih recepata i moderne prezentacije.
U OBILASKU OMILJENIH GASTRO ŠTACIJA ZAPOČELI SMO S BOBOVIŠKOM KRALJICOM PAŠTICADE. Bez šljiva i dobrog mesa, nema pašticade! - kaže nona Đurđica Brešković, ponosno naglašavajući kako njen restoran Vala već više od 20 godina postojanja nudi isključivo ručno rađene njoke. Uz neke svoje male kulinarske tajne i cake koje nam je nesebično otkrila, saznali smo da je none zahvaljujući svojoj čarobnoj pašticadi završila i u talijanske foje (novine, op.a.) i u Slobodnoj, a osim delicije koja ju je proslavila, dočekao nas je i slastan crni rižot te topla obiteljska priča - iako je dobrano zagazila u osmo desetljeće života, svesrdno asistira svom unuku Marinu i njegovoj supruzi Dorotei, s kojima vodi restoran!
AKO VAM ODAM KAKO PRIPREMAM SVOJU JANJETINU S BIŽIMA, morat ću Vas ubit’ - sve nas je nasmijala Elizabeta Lekšić, vlasnica i glavna kuharica konobe Nono Deslav. Teško je i pobrojiti što nas je sve ovdje ostavilo bez daha - osim plavih i bijelih paunova i čarobnog zalaska sunca, te razgleda antikviteta poput starinskog frižidera, na ovom seoskom domaćinstvu guštali smo u domaćoj janjetini iz vlastitog uzgoja, rižotu sa šafranom i kozicama, te slasnoj rožati!
IDUĆA ŠTACIJA OMILJENA JE NAUTIČARSKA MEKA, a nije nam dugo trebalo da shvatimo zašto - restoran Palma na nautičke gastro karte pozicionirala su savršena jela na žaru! Ovaj je restoran daleke 1970. osnovao nono vlasnika Darka Marinovića, Daroslav, a naša su nepca ovom prilikom raspametili preukusna hobotnica na žaru s pireom od cvjetače, te goveđi obrazi s domaćim njokima!
VOLIMO MJESTA gdje se cijele godine može pojesti dalmatinska marenda i nešto na žlicu, a upravo takav je food bar Pantera čiji nas je chef Luka Marinović obradovao tunom na žaru s blitvom, pašticadom s izvrsnim domaćim njokima i slasnim crnim rižotom!
PRAVI VATROMET OTOČKIH OKUSA dočekao nas je i u konobi Gajeta, čiji su nas uljudni i kreativni vlasnici, Ratko i Goran Topić, naprosto razoružali izborom jela - iskreno, ne možemo se odlučiti da li nas je više oduševio Dalmatinski pijat koji sadrži tunu, marinirane kozice na salatu, hobotnicu na salatu i slane inćune, ili pak špageti s plodovima mora - škampima, kozicama, pedočama i vongolama! Ove carske zalogaje moguće je sljubiti sa čak 40 vrsta mahom domaćih - bračkih i dalmatinskih vina.
NAKON OVE OKUSNE RAPSODIJE, UHVATILA NAS JE FJAKA - ali na najbolji mogući način, u restoranu istoimena naziva u samom srcu milnarske uvale, koji slavi 20 godina postojanja! Kulinarski virtuozi - vlasnik Stipe Martinić te chef Milan Dudić, pobrinuli su se da guštamo u vrhunskom crnom rižotu te domaćim pljukancima sa škampima!
NIŠTA MANJE NISMO UŽIVALI NI sjedeći tik uz morsku obalu u idiličnom ambijentu konobe Slika - guštali smo u probranim vinima, telećem i crnom rižotu, a ovo mjesto, kako ponosno naglašava vlasnik Nenad Bonačić Vicić, marendu nudi tijekom cijele godine, a namirnice nabavlja isključivo od domaćih OPG-ova, pa tako ovdje možete kušati slasnu bračku janjetinu, brački ovčji sir i drniški pršut!
PREKRASAN POGLED I MODERNO INTERPRETIRANA JELA u restoranu Navigare u ACI Marini Milna razgalili su naša čula, a kada je naš simpatični domaćin Petar Mladinić, nakon sipe s bobom, srdela u savuru, pašticade s goveđim obrazima, gulaša od sipe s njokima, domaće tjestenine s plodovima mora i domaćom šalšom, hobotnice na salatu i jastoga s domaćom tjesteninom, donio još i pravu kraljicu bračkih autohtonih slastica - veličanstvenu tortu hrapoćušu koja izgledom oponaša otočki krš - našem oduševljenju nije bilo kraja!
RESTORAN DIŠPET još nas je jednom podsjetio da smo u mjestu čijim menijima caruje friška riba, pa smo se tako pogostili tradicionalnim dalmatinskim ribljim brudetom sa uistinu impresivnim popisom sastojaka - komarča, lubin, hobotnica, škampi i dagnje na vinu i šalši sa palentom za prilog, a ljubazni vlasnik Petar Rendić potvrdio nam je da se upravo svježa riba najčešće i traži.
VELIKO FINALE OVOG GASTRO PUTOVANJA priredio nam je restoran hotela Illyrian - guštali smo u dagnjama na buzaru s palentom za moderni touch pečenom na grillu, ribi sa žara, te plati Starac i more - pašteti od lososa i kozica, dimljenim dagnjama, inćunima, mariniranim kozicama, domaćem pršutu i siru, te tradicionalnom pekmezu od smokve, šljiva i bademima!
TOPIMO SE - OD MILINE! Nepca se u Milni tope od miline, a ovako raznovrstan i šarolik izbor jela koje karakterizira snažna domaća tradicijska baza u atraktivnoj fuziji s dodirom modernog, razoružat će i one najzahtjevnije. Zapravo, ukoliko ste zagriženi gastronomadi, sigurni smo u jedno - čitanje ovog teksta moglo bi Vas odvesti pravo - u trajektnu luku, gdje ćete tražiti prvi katamaran za Milnu - i vjerujte nam, nećete falit’!
www.tz-milna.hr
Fotografije: Panoptes Media, Luka Mihačić
Ekskluzivna gastro večera na otoku Sv. Nikola: Novi meni za sezonu 2025. u restoranu Miramare by Fratelli Cerea
Poreč, 17. lipnja 2025. – U nedjelju, 22. lipnja, otok Sv. Nikola kraj Poreča postaje kulinarska pozornica jednog od najiščekivanijih gastronomskih događaja ovog ljeta. U restoranu Miramare by Fratelli Cerea, koji djeluje u sklopu Valamara, chef Bobo Cerea – nositelj triju Michelinovih zvjezdica i suvlasnik renomiranog restorana Da Vittorio – osobno će pripremiti i predstaviti novi degustacijski meni. Time će svečano obilježiti početak nove sezone vrhunske gastronomije na ovom jedinstvenom mjestu.
Povratak chefa Ceree u Poreč potvrđuje nastavak uspješne suradnje između obitelji Cerea i Valamara, a novi meni za sezonu 2025. donosi niz pažljivo osmišljenih autorskih jela. Među novitetima ističu se nježni Risotto scampo s limunom i svježim estragonom, Gnocchetto con baccalà s mladim borlotti grahom te Il bianco e il nero – bakalar u kontrastu citrusnog maslaca i crnog umaka.
Chef Cerea i ove godine predstavlja svježe interpretacije, ali zadržava i prepoznatljive klasike koji su se tijekom godina uvjerljivo nametnuli kao zaštitni znak restorana. Među njima su već dobro poznata jela poput Spaghetta di tonno te nezaobilaznih Pacchera alla Vittorio, čija će završna mantecatura uz umak od tri vrste rajčice biti vrhunac večeri.
Za završetak večere pripremljeni su pažljivo odabrani deserti, među kojima posebno ističemo Gioconda estiva – sezonsku reinterpretaciju kultnog panettonea obitelji Cerea. Ovaj desert dostupan je i u maloprodaji restorana kao ekskluzivan suvenir koji gosti mogu ponijeti sa sobom s otoka.
„Suradnja s obitelji Cerea strateški je doprinos razvoju Valamarove gourmet ponude i potvrda naše ambicije da u Hrvatskoj kontinuirano razvijamo gastronomiju najviše razine. Miramare nije samo restoran – to je prostor partnerstva, znanja i emocija,“ izjavio je Dario Kinkela, direktor sektora hrane i pića u Valamaru.
Večera započinje u 19:00 sati. Organiziran je prijevoz brodom iz Poreča u 18:45 sati, a osiguran je i parking na Žatici. Cijena je 130 € po osobi i uključuje piće dobrodošlice te višeslijedni meni. Broj mjesta je ograničen, a rezervacije se primaju na telefon +385 (0)52 406 036.
Više informacija dostupno je na web stranici: www.miramareporec.com.
Održan prvi BeeWell Fest na Šolti – Proslava 150 godina organiziranog pčelarstva i vizija održive budućnosti otoka
Otok Šolta bio je 13. i 14. lipnja domaćin prvog izdanja BeeWell Šolta Festa, manifestacije kojom se slavilo 150 godina organiziranog pčelarstva na otoku i u Europi. Festival je okupio lokalnu zajednicu, pčelare i turističke stručnjake, promičući važnost pčelarstva kao ključnog dijela otočne baštine i budućeg održivog razvoja. Proslavivši bogatu povijest organiziranog pčelarstva, festival je ujedno predstavio i konkretne planove za budućnost i razvoj apiturizma na Šolti.
Na prijepodnevnom stručnom dijelu festivala, koji se održao u Domu kulture u Grohotama i okupio je oko 200 uzvanika, istaknuto je kako je pčelarstvo "poezija poljoprivrede", te da je upravo poljoprivreda, uz turizam, budućnost Šolte. Konferencija pod nazivom "150 godina organiziranog pčelarstva na Šolti" okupila je vodeće hrvatske i europske stručnjake. Pozdrave su uputili direktorica TZ Šolte Maja Radman, načelnik Općine Šolta Nikola Cecić-Karuzić i predsjednica Hrvatske udruge za turizam i ruralni razvoj Dijana Katica. Ključne uvode u program konferencije dali su Peter Kozmus, potpredsjednik svjetske pčelarske organizacije Apimondia, i Boštjan Noč, predsjednik Europskog i Slovenskog pčelarskog saveza. Znanstveni dio programa obogatili su prof. dr. sc. Ivana Tlak Gajger s Veterinarskog fakulteta u Zagrebu i prof. dr. sc. Dražen Lušić s riječkog Medicinskog fakulteta, naglasivši važnost pčela za oprašivanje i ljudsko zdravlje kroz apiterapiju. Dominika Koritnik Trepel iz Slovenije govorila je o potrebi standardizacije apiturizma, a šoltanski pčelar Goran Tvrdić podijelio je iskustva života s pčelama na otoku.
Načelnik Općine Šolta, Nikola Cecić-Karuzić, izrazio je ponos što otok ima ovakvu manifestaciju koja povezuje bogatu prošlost pčelarstva, koje datira još iz 1875. godine kada je osnovana prva pčelarska zadruga, s vizijom održive budućnosti. Joško Stella, zamjenik direktorice TZ Splitsko-dalmatinske županije, istaknuo je BeeWell Festival kao primjer autentičnog, održivog i lokalnog turizma, naglašavajući da su pčele simbol sklada s prirodom. Direktorica TZ Šolta, Maja Radman, naglasila je da je festival nastao iz želje da se svijetu prikaže autentična Šolta kroz prirodu, kulturu, tradiciju i pčelarstvo, s ciljem brendiranja šoltanskog meda. Državni tajnik u Ministarstvu poljoprivrede, Zdravko Tušek, naglasio je važnost očuvanja tradicije pčelarstva na otocima i istaknuo rastuću potporu Ministarstva pčelarskom sektoru, s ciljem jačeg pozicioniranja meda na tržištu i povezivanja pčelarstva s turizmom.
Središnji dio festivala odvijao se u šoltanskom Đardinu u večernjim satima, gdje su lokalni pčelari i učenici predstavili svoje proizvode, od meda i kolača do tradicionalnih rukotvorina. Posjetitelji su imali priliku razgovarati s pčelarima, učiti o vrstama meda te uživati u nastupu klape Sebenico. Izložba "Pčele, ljudi i Šolta: 150 godina zajedništva" u Bratskoj kući prikazala je fotografijama i artefaktima suživot ljudi i pčela na otoku.
U subotu, 14. lipnja, program je uključivao predstavljanje slikovnice "Šoltanska medena bajka" Marine Garbin te vođenu turu "Šolta Honey Trail", koja je posjetitelje provela kroz otočne staze meda, bilja i tradicije. Festival BeeWell Šolta Fest potvrdio je status Šolte kao otoka koji njeguje svoju baštinu i okreće se održivom razvoju, s medom kao pričom, kulturom i načinom života.
Pokrovitelji i partneri događanja su Ministarstvo turizma i sporta,Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i ribarstva, Splitsko – dalmatinska županija, Hrvatska turistička zajednica i Turistička zajednica Splitsko – dalmatinske županije.
„OD PEKE DO GREGADE“ - KROZ 5 GASTRO „ĐIREVA“ MILNA BRENDIRA SVOJU GASTRO BAŠTINU
Za uspomene koje mirišu na more i tradiciju
OSLUHNITE SRCE LITA. Kada bismo mogli birati gdje bismo najradije ove subote, 14. lipnja, odgovor je - u Milni! Ova otočka ljepotica toga dana nam doslovno - otvara svoje srce!
Naime, svečano otvaranje programa “Milnarsko srce lita 2025.” večer je koja spaja sve ono što volimo: tradiciju, glazbu, mirise domaće kuhinje i osmijehe svih generacija. Uz zalazak sunca, Milna oživljava svim svojim bojama i okusima, a Maritimni centar postaje mjesto susreta mještana, prijatelja i znatiželjnih gostiju, spremnih da osjete pravo milnarsko lito – autentično, toplo i veselo!
Manifestaciju organizira Turistička zajednica Općine Milna uz podršku Općine Milna i lokalnih ugostitelja, a otvorenje uključuje predstavljanje ljetnog programa, premijeru jednog fantastičnog projekta na čiji sam spomen nam rastu zazubice - “Gastro đir Milna”, dodjelu oznaka “Baština na pijatu” restoranima koji u menijima nude tradicionalna jela, te podjelu nagrada najmlađim biciklistima koji su ove godine na biciklističkoj utrci pokazali izniman sportski duh – jer tko kaže da đir ne može biti i na dva kotača? Vrhunac večeri obilježit će glazbene i tradicijske poslastice, pa ćemo tako guštati u koncertu “Pisme iz naftaline” Katice Marinović i velikoj degustaciji autentičnih jela koje pripremaju milnarski restorani.
ZALJUBITE SE U MILNU - ZALOGAJ PO ZALOGAJ. Kao pravim gastronomadima, iznimno nam se sviđa inicijativa gostoprimljivih Milnarana da okusimo njihovu tradiciju kroz tanjur: milnarski specijaliteti vraćaju nas u djetinjstvo, kad su kuće mirisale na ručak, a recepti se prenosili šaptom s kolina na kolino. Ove večeri, slavimo restorane koji čuvaju tu baštinu, dodjelom oznake “Gastro baština na pijatu” – priznanja onima koji i dalje kuhaju kao naše bake: s puno ljubavi i sezonskih sastojaka.
A da Milna zaista želi da je pamtite po okusu, dokazuje i Gastro Đir Milna – veličanstvena nova gastro ruta, gdje svaka postaja donosi jedinstvenu priču na pijatu. Riblji, mesni, marenda đir, mješovita ruta i skriveni kutci pod borovima donijet će nam više od hrane – vrhunsko gastro iskustvo sa savršeno odmjerenim prstohvatom lokalnih sastojaka, starih recepata i moderne prezentacije.
Ovo uzbudljivo gastronomsko putovanje kroz milnarske restorane Vas poziva da kušate, istražujete i zaljubite se u Milnu zalogaj po zalogaj, iznova i iznova, a svakog gosta koji prikupi prigodne gastro pečate čeka i simbolična nagrada – jer u Milni se i jede s pričom.
Poruka je jasna – dođi, kušaj i uživaj! Ponesi sa sobom uspomene koje mirišu na more i jela koja griju dušu.
Vidimo se 14. lipnja u Milni – gdje ljeto stvarno počinje!
Više i foto: Tz Milna
Zalogaj tradicije, kap veselja i šaka morskog šarma! UZBUDLJIVA ZAVRŠNICA AUTENTICE U BAŠKOJ VODI – FEŠTALO SE UZ CRNI RIŽOT, RAFIOLE I DOMAĆE VINO
TAMO GDJE SE SUSREĆE MORE, TRADICIJA I FANTASTIČNA ATMOSFERA. Omiljeni gastro festival Autentica, 30. svibnja, u Baškoj Vodi došao je samom završetku. Nakon ukusnih i mirisnih fešti u Vrgorcu, Makarskoj, Brelima, Tučepima i Podgori, veliko finale Baškoj Vodi oduševilo je sve prisutne! Svi koji su imali mogućnosti prisustvovati festivalu, od ranih jutarnjih sati dočekala je fešta prepuna okusa, mirisa i glazbe uz nezaobilaznu dalmatinsku spizu.
FEŠTALO SE UZ CRNI RIŽOT, RAFIOLE I VINO
Poslijednji dan festivala 30. svibnja bio je uistinu nezaboravan u Baškoj Vodi! Pored redovnog dijela programa, ovaj dan se slavio i Dan općine Baške Vode.
Manifestacija je započela već oko 14. sati s Autentica marketom na kojem su svoje proizvode predstavili lokalni OPG-ovi. Našle su se tu vrgorske jagode, domaći med, soparnik, slana riba, suhomesnati proizvodi, sir, likeri, prirodna kozmetika te brojni drugi autentični proizvodi. Zadovoljni posjetitelji su ponešto probali, posjetili restorane i guštali u okusima i mirisima raskošnog gourmet festivala.
U kasno popodnevnim satima posjetitelji su se opustili uz Autentica barmen show by Gin Poetica. Pripremali su se kokteli na bazi autentičnog biokovskog bilja i vrgorske jagode. Posjetitelje je naročito obradovala AUTENTICA WINE RADIONICA – radionica sljubljivanja vina, koja se održala u konferencijskoj sali luke Baška Voda a vodio ju je visoko educirani hrvatski sommelier, Danijel Čečavac.
Nakon što smo počastili nepca vrhunskom vinskom kapljicom, bilo je vrijeme za slasnu deliciju - vrijedne baškovoške domaćice i ugostitelji zasukale su rukave i okušale se u spremanju čuvenih baškovoških rafiola! Ove izvorne delicije ocjenjivao je stručni žiri predvođen Marijom Granić vlasnicom slastičarne, Maricom Topić, slastičarkom iz hotela Baška Voda i Marijom Vučković, vlasnicom tradicionalnog brenda “Mara Uštipak”,te je imao je uistinu pune ruke posla.
Brojni posjetitelji manifestacije s nestrpljenjem su iščekivali 19.00 sati i početak Autentica cooking show - kuhanja na otvorenom, na kojem su lokalni ugostitelji, te općinske udruge pripremali autentična dalmatinska jela. U organizaciji lokalnih ugostitelja predvođenih Mladanom Jovićem, chefom restorana Karlo i Perom Cvitanovićem chefom restorana King u velikoj teći pripremljen je crni rižot te se u organizaciji DVD-a Baška Voda i Promajna te Moto klub-a Baška Voda, pekla tuna na gradele i djelilo domaće vino.
DA SE VINOM MOŽE ČAK I SLIKATI, imali smo prilike vidjeti na Rintintina Vinorel radionici na kojoj su brojne posjetiteljice uživale u tematskom slikanju vinom na papiru, nakon kojeg je uslijedio defile općinske glazbe Baška Voda, Međunarodna smotra Mažoretkinja, koncert grupe Roso & Brothers i veliki vatromet.
U svim danima trajanja festivala, dalmatinsku marendu se moglo kušati u restoranima i konobama: Del Posto, Portun, La Colomba, Karlo i Puntin po promotivnim cijenama.
Restorane Del Posto (hotel Slavija), Portun, La Colomba, Karlo i Puntin posjetila je Autentica Gastro patrola te uživala u pravoj rapsodiji okusa.
Restorani uključeni u projekt oduševili su našu gastro patrolu kreativnošću i gostoprimstvom.
Prva stacija bio je restoran Del Posto u sklopu hotela Slavija. Na prekrasnoj ostakljenoj terasi restorana dočekao nas je chef Mili Serer te nas oduševio preukusnim dalmatinskim bruschettama, tjesteninom – paccherima s mariniranom tunom s kaparima, motrom i šalšom te domaćim “šporkim” makarunima.
Naša se patrola zatim zaputila u restoran Portun. U predivnoj bašti restorana dočekali su nas chefovi Nikola Mijović i Vanja Obran, te nam pripremili juhu od brancina i vongoli, rižot od liganja, brancina na podlozi umaka salse od palente i komorca. Voditelj gastro patrole Ivan Pažanin posebno je pohvalio sljubljivanje okusa i kreativnost mladih kuhara.
Treća stanica naše gastro patrole bio je predivno uređeni, novotovoreni restoran La Colomba (golubica na talijanski) čiji su vlasnici Marija i Lovre Granić. La Colomba pored unutarnjeg prostora ima i predivan vanjski štekat s pogledom na more i marinu. Marija je ujedno i članica našeg žirija za ocjenjivanje natjecanja u pripremanju Rafioli. Restoran je osmišljen kao fuzija azijske i dalmatinske kuhinje. Za prigodu posjete gastro patrole pripremili su nam rafiole sa punjenom patkom na rižinim rezancima, janjeće kotlete s krumpirom na dalmatinski i domaće kolače.
Restoran Karlo je poznati restoran u Baškoj Vodi koji nudi orginalnu dalmatinsku spizu, te je uistinu osvojio naša srca. Ljubazna vlasnica Natalija Radić oduševila nas je gostoprimstvom te prezentacijom jela, a chef Mladan Jović okusima grdobine u salsi s palentom, tunom s kaduljom, pečenom hobotnicom s mladim krumpirima, sevicheom od škampi i lubina. U restoranu smo kušali i najukusnije trešnje, uživali u domaćem prošeku i kraljici delicija ovog podneblja - torti Makarani.
Zadnja stanica naše Gastro patrole bio je restoran Puntin, prepoznatljiv po marendama i vrhunskoj dalmatinskoj spizi u koji rado svraćamo tokom cijele godine. U restoranu nas je dočekao chef Stjepan Sramek koji nam je prezentirao školjke na buzaru, rižot od liganja sa šalšom, pašticada od tune s palentom od bijele pure s mascarponeom.
Po završetku obilaska restorana, naš vidno dobro raspoloženi voditelj gastro patrole - chef Ivan Pažanin prokomentirao je gastro ponudu u Baškoj Vodi.
- „Ljudi s područja Makarske rivijere nadaleko su poznati po domaćinstvu i tradiciji bavljenja turizmom, vaša emocija i ljubav prema gostu i dalmatinskoj spizi su autentični. Vaše domaćinstvo treba izbrendirat, a manifestacije poput Autentice upravo za to služe“
Foto: Boris Luetić
GASTRO GUŠTI U BRELIMA! Ukusni vikend Autentica festivala oduševio domaćom spizom i vrhunskim zabavom!
Proteklog vikenda Brela su bila domaćin Autentica festival food & wine festivala - najukusnije svibanjske fešte na Makarskoj rivijeri.
Festival hrane i vina- Autentica Food&Wine 2025. održavao se od 30. travnja do 30. svibnja 2025. u organizaciji turističkih zajednica općina Brela, Baške Vode, Tučepa i Podgore, grada Makarske i Vrgorca uz partnerstvo Splitsko-dalmatinske županije, TZ Splitsko-dalmatinske županije i Bluesun hotela.
Festivalski dan u Brelima od jutarnjih sati bio je prepun okusa, mirisa i glazbe, radionica za male i velike, prezentaciju orginalnih delicija ovoga kraja uz nezaobilaznu marendu. Posjetitelji su od jutarnjih sati mogli uživati u degustaciji i kupnji OPG proizvoda na Autentica marketu, našle su se tu vrgorske jagode, domaći med, suhomesnati proizvodi, sir, likeri, bio kreme te brojni drugi autentični proizvodi. Svi su ponešto probali, posjetili restorane i guštali, a sretnici i dobili pokoji recept.
Centralni dio dana bila je gastronomska prezentacija tradicionalne dalmatinske kuhinje i autentičnih jela na moderan način, koju je pripremili chefovi Bluesun hotela u suradnji s Masterchef pobjednikom Ivanom Temšićem. Bilo je tu carpaccia od grdobine, hobotnice, ribljeg rižota, boba, paštete od tune, slanih srdela te brojnih drugih delicija
Dalmatinska marenda posluživala u restoranima i konobama: Burin, Šampion, Arca, Lungomare, Hrast i Feral, koji su sudjelovali u prezentaciji jela i koje je posjetila Autentica gastro patrola u sastavu vrhunskih chefova, organizatora i novinara.
Prva gastro stanica je bio restoran Burin. Smješten u mirnoj uvali Jakiruša u Brelima na nekoliko koraka prekrasne plaže okružen hladom borove šume. Višegodišnja obiteljska tradicija udružena s pomno biranim ribljim,mesnim i vegeterijanskim jelima, nudi posjetiteljima poseban ugođaj. Posebnu pozornost restoran daje morskim plodovima i svježoj ribi koju svakodnevno nude svojim gostima. Za ovu prigodu pripremili su nam srdele i krumpirom na dalmatinski, domaće makarune u umaku od sipe i zelene rezance u umaku od škampi.
Druga stanica bilo je dobro poznato mjesto svim ljubiteljima dalmatinske marende. "Šampion", odavno etablirano mjesto za užitke u jelima ribljeg i mesnog predznaka za turiste, ali i najboljih marendi za domaće ljude i radnike zimi. Te su marende u zimskom razdoblju toliko tražene da je skoro nemoguće uhvatiti mjesto tokom cijele godine. Ovog puta naša je gatsro patrola uživala u pravoj dalmatinskoj pašticadi s domaćim njokima i junetini i krumpirima na lešo
Treća stanica bio je restoran Arca, smješten na samoj plaži. osim uživanja u ovoj ekskluzivnoj lokaciji za sve koji vole dalmatinsku kuhinju u ponudi restorana su tradicionalna jela spremljena na moderan način. Po dolasku Autentica gastro patrole dočekale su nas fine kreacije talentiranih kuhara objekta: marinirane školjke, plodovi mora i tuna tartar.
Bistro Lungo mare bila je četvrta stanica Autentica gastro patrole, mjesto iznimno ljubaznih domaćina, koje se nalazi tik uz šetnicu uz more, poslužili su ukusno jelo sa slanim sredelama, salatom od motra, ukiseljenim maslinama i punjenim papričicama sa sirom. Također su patrolu oduševile palačinke s domaćom višnjom, koja je prepoznatljiva za breljanski kraj.
Obiteljski restoran Hrast dobro je znana gastro stanica Autentica patroli. Ovaj obiteljski restoran s dugogodišnjom tradicijom, sudionik je Autentice već treću godinu za redom.U ponudi restorana su dnevno svježa jela, morski i mesni specijaliteti. Prigodom posjete Autentica gastro patrole oduševili su nas sipom s bobom, telećeg rižota i teleće jetrice s purom.
Konoba Feral u Brelima bila je zadnja postaja Autentica gastro patrole. Restoran je prepoznatljiv po vrhunskoj usluzi, prekrasnoj terasi i gastronomskoj ponudi vrhunskih morskih specijaliteta, te dnevno svježe ribe. Za prigodu posjete gastro patrole pripremili su marinirane morske plodove, jadranske škampe i lignje s umakom od biži.
Udruga "E, pa šta" sudjelovala je također na Autentica Food & Wine Festivalu u Brelima. Predstavili su udrugu i blitvenjak - tradicionalno breljansko slatko jelo, čija receptura, datira još iz antike. Ovo je jelo staro kao i soparnik, a ima ga na Hvaru i na Makarskoj rivijeri. U prošlosti je na rivijeri svako misto imalo svoju verziju blitvenjaka. Bogatije kuće su ga radile s medom, orasima i bajamima, a siromašnije s onin šta su imali.
Jeste li znali da se Brela, diče višnjom maraskom okusa tako opojnog da mu nema premca? Breljanska višnja, koju nazivaju “sokoluša”, smatra se jednom od najkvalitetnijih sorti višanja na svijetu, a upravo je ova ljepotica bila temom dječje radionice, kao i radionice slikanja Kist & vino: Boje Brela, okus višnje koja se popunila.
Ništa manje posjetitelje nije douševio spoj domaće blitve, meda s ukusnim sladoledom od vanilije. čuvarice okusa biokovskog kraja, Vedrane Vele Puharić (17.00h), te činjenica da ćemo i ovdje moći, ali i specijalnim koktelima s potpisom karakterističnim za Brela, koje će lokalni barmeni u suradnji sa Poetica Ginom pripremati od 18.00-20h!
Kasno popodne i večer bili su rezervirani za nastupe svjetski traženog majstora dobrog ambijenta, DJ Matthew Bee-ja te omiljene grupe Cambi.
Zlatni jubilej šoltanskog pčelarstva – Otok Šolta slavi 150 godina tradicije uz svečani BeeWell Šolta Fest!
Bajkoviti otok Šolta s ponosom najavljuje veliku proslavu 150 godina organiziranog pčelarstva, odajući time poštovanje svojoj dugoj i plodnoj povijesti ove plemenite djelatnosti.
Srce ove iznimne proslave bit će prvi BeeWell Šolta Fest, koji će se održati 13. i 14. lipnja 2025. na prekrasnom otoku Šolti. Cilj festivala je jasan – pozicionirati otok Šoltu kao nezaobilazno središte apiturizma u Hrvatskoj, spajajući bogatu tradiciju s inovativnim pristupima.
Organizatori ovog značajnog događaja su Turistička zajednica Općine Šolta i Općina Šolta, u suradnji s Hrvatskom udrugom za turizam i ruralni razvoj „Klub članova Selo”.
Što vas očekuje na BeeWell Šolta Festu?
Festival donosi bogat program! U petak, 13. lipnja, očekuje vas konferencija “150 godina organiziranog pčelarstva na otoku Šolti” s panel raspravama o pčelarskoj baštini i održivom turizmu. Navečer će se svečano otvoriti izložba “Pčele, ljudi i Šolta: 150 godina zajedništva”
te uživati u koncertu i izložbi pčelinjih proizvoda.
Subota, 14. lipnja, rezervirana je za jedinstveni “Šolta Honey Trail”, medenu stazu s vodičem, a bit će predstavljena i slikovnica “Šoltanska medena bajka”.
Pokrovitelji i partneri događanja su Ministarstvo turizma i sporta, Hrvatska turistička zajednica Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i ribarstva, Splitsko – dalmatinska županija i Turistička zajednica Splitsko – dalmatinske županije.
VRHUNAC FESTIVALA DOMAĆE SPIZE U PODGORI I BAŠKOJ VODI - AUTENTICA ULAZI U UZBUDLJIVU ZAVRŠNICU!
Zabilježite datum i dođite po zalogaj tradicije, kap veselja i šaku morskog šarma!
TAMO GDJE SE SUSREĆE MORE, TRADICIJA I FANTASTIČNA ATMOSFERA. Omiljeni gastro festival Autentica bliži se samom završetku. Ukoliko ste propustili ukusne i mirisne fešte u Vrgorcu, Makarskoj, Brelima i Tučepima ne brinite - veliko finale u Podgori (29. svibnja) i Baškoj Vodi (30. svibnja) tek nas očekuje! Svi koji su u mogućnosti prisustvovati festivalu, čeka ih fešta prepuna okusa, mirisa i glazbe uz nezaobilaznu dalmatinsku marendu.
PODGORA – VELIČANSTVENA ZAVRŠNICA FESTIVALA
Da se festival u velikom stilu privede kraju, zadatak je koji je pripao Podgori. Redovnom AUTENTICA MARKET sajmu (od 15.00-21h) dodati ćemo još jedno zrnce uzbuđenja uključivši i izložbeni “morski kutak”, a radionicama - zrnce soli!
Od 16.00-17.00 sati, na radionici “Tko se boji soli još?”, saznat ćemo kako pravilno spremiti jedno od odista iskonskih dalmatinskih jela - slane srdele! - a naročito nas veseli radionica koja slijedi odmah nakon toga, „Motar - biljka koja voli sol“ (17.00-18h)! O samozatajnoj biljci koja voli provoditi vrijeme uz sunce, grebenje i litice uz more slušat ćemo od gostiju iz šarmantnog gradića sa najstarijom aktivnom solanom na svijetu - Stona!
Na dan festivala možete uživati u okusima Dalmacije u konobama i restoranima po promotivnim cijenama: Bistro Taste – Hotel Medora Auri, Uljara i kušaonica Acinger, Ahipara, 2 Monkeys i retoran Roko.
Od 15.00-20.00 sati, opustit ćemo se uz izbor pića koji izaziva zazubice - osim svilenkastog okusa podgorske verzije Gin Poetica koktela, guštat ćemo i u zdravim Kocha Kombucha pripravcima te kavici na podgorski način, a oni koji gušte u finoj kapljici žele spojiti sa umjetnošću, rado će se priključiti radionici Kist & vino (18.00-20h) čija je tema ovog puta “50 nijansi plave”!
Pronaći ćemo vremena i za gastronomske i glazbene delicije, pa ćemo tako obavezno zaviriti u Dalmatinsku teću, koju u sklopu AUTENTICA COOKING SHOW-a pripremaju kuhari Medora Hotels & Resorts od 18:00-20h, ali i na koncertu klape Srdela u 20h! Zahvaljujući glazbenom programu AUTENTICA VINYL u režiji DJ Renkya, u sofisticiranim glazbenim delicijama moći ćemo uživati od 15.00 pa sve do 20h.
BAŠKA VODA - VRIJEME JE ZA CRNI RIŽOT, RAFIOLE I VINO
Poslijednji dan festivala 30. svibnja biti će uistinu nezaboravan u Baškoj Vodi! Pored redovnog dijela programa, ovaj dan se slavi i Dan općine Baške Vode.
Pored AUTENTICA MARKETA, 14.00-21h, GASTRO PATROLE, 11.00-13h, te BARMEN SHOW-A, 19.00-20h, ovdje se naročito veselimo AUTENTICA WINE RADIONICI (16.30-17.30h) koju će u konferencijskoj sali Luke Baška Voda (iznad restorana Puntin) održati jedan od najpoznatijih hrvatskih sommeliera, Danijel Čečavac.
Ne propustite od 18.00 – 20.00 sati Autentica cooking show - na kojem će lokalni ugostitelji: chef Berislav Tomljenović iz restorana Del Posto i Pero Cvitanović iz restorana King spremati crni rižoto, te općinske udruge DVD Baška Voda i Promajna te Moto klub Baška Voda pripremati tunu na gradele. Bit će tu i mnoštvo drugih jela, delicija i domaćeg vina.
Nakon što počastimo nepca vrhunskom vinskom kapljicom, u 17 sati vrijeme je za slasnu deliciju - vrijedne baškovoške domaćice zasukat će rukave i okušat se u spremanju čuvenih baškovoških rafiola!
Rafioli u kojima caruju bademi, agrumi i maraschino, pravi su gastro predstavnici Dalmacije, a ocjenjivat će ih stručni žiri u sastavu: Marija Granić vlasnica slastičarne, Marica Topić, slastičarka hotela Baška Voda i Marija Vučković, vlasnica tradicionalnog brenda “Mara Uštipak”.
DA SE VINOM MOŽE ČAK I SLIKATI, saznat ćemo na Rintintina Vinorel radionici (18.00-20h), gdje ćemo isprobati tematsko slikanje vinom na papiru, nakon kojeg slijedi defile općinske glazbe Baške Vode, smotra Mažoretkinja te koncert grupe Roso & Brothers (20.00h). Za sam kraj manifestacije u 21 sat očekuje nas veliki vatromet.
Sve dane trajanja festivala, dalmatinsku marendu može se naručiti u restoranima i konobama: Del Posto, Portun, King, La Colomba, Karlo i Puntin po promotivnim cijenama.
RASPORED DOGAĐANJA
PODGORA
14:00–15:00 – Gastro patrola s poznatim chefovima i novinarima
15:00–21:00 – AUTENTICA MARKET – domaći OPG proizvodi i morski kutak
15:00–17:00 – AUTENTICA KIDS – radionica & škola ribolova “Riba ribi grize rep”
16:00–17:00 – WORKSHOP – soljenje srdela “Tko se boji soli još?”
17:00–18:00 – radionica – “Motar biljka koja voli sol”
15:00–20:00 – BARMEN SHOW – kokteli by Gin Poetica, Kombucha & kava na podgorski
18:00–20:00 – KIST & VINO – slikanje uz more “50 nijansi plave”
18:00–20:00 – COOKING SHOW – Dalmatinska teća s chefovima Medora Hotels
15:00–22:00 – VINYL MUSIC – DJ Renky pušta po svom
20:00 – KONCERT – Klapa Srdela
BAŠKA VODA
11:00–13:00 – GASTRO PATROLA s poznatim chefovima i novinarima
15:00–21:00 – AUTENTICA MARKET – domaći OPG proizvodi i morski kutak
16:30–17:30 – WINE WORKSHOP BY ČEČAVAC, konferencijska sala iznad restorana Puntin
17.00 – 18.00 NATJECANJE U SPREMANJU RAFIOLA
18.00 – 19.00 KIST & VINO – radionica
18.00 – 19.00 COOKING SHOW – Dalmatinska teća
20.00 - Međunarodna smotra mažoretkinja i Općinske glazbe
21.00 - Vatromet i koncert Rosso & Brothers
Foto: Boris Luetić
Uzbudljiva i ukusna predsezona u Supetru
FUZIJE IM IDU SJAJNO. Na svoju pomno razrađenu ponudu Supetrani su nas navikli odavno pa smo rado provjerili što pripremaju za proljeće!
Imajući u vidu važnost predsezone i želeći se isprofilirati i kao izvrsna destinacija za aktivni odmor ali i učvrstiti poziciju otočke gastro metropole – odlučili su se za malo dotjerivanja svojih ionako atraktivnih tematskih staza, a po starom dobrom običaju, sve će začiniti nekolicinom izvrsnih manifestacija s gastro predznakom!
ATRAKTIVNE STAZE OSVJEŽENE NOVIM SADRŽAJIMA. Čelni ljudi supetarskog turizma poželjeli su svojim gostima iskustvo aktivnog odmora učiniti još ugodnijim pa su tako svojim atraktivnim tematskim stazama priuštili mini „makeover“ podržan sredstvima dobivenim na natječaju za Selektivne oblike turizma od strane Turističke zajednice Splitsko-dalmatinske županije.
Tako su dvije staze – „Maslinovi puti“ i idilična staza „Otkrivajući Mirca“ dobile po dvije nove klupe napravljene od kombinacije bračkog kamena i drva. „Maslinovi puti“ osvježeni su i novom smeđom signalizacijom i tablama s QR kodovima, dok je tematska staza „Đir s Rendićem“ dobila uređeni vidikovac „Supetarske fontane“, tako će šetnje od sada biti pravi gušt. Ljubiteljima aktivnog odmora koji su ujedno i natjecateljskog duha, preporučamo poslasticu u svibnju – 17.05. kada će se održat će Brač Trail atraktivna utrka s čak 250 trkača!
MANIFESTACIJE SU DOKAZ DA SE IDE U DOBROM SMJERU. Supetrani briljiraju u gastro segmentu pa su tako i ovog puta pripremili pregršt manifestacija za sva nepca koje su dokaz da se u pogledu brendiranja destinacije kao prave otočke gastronomske meke, ide u zaista u dobrom smjeru.
Baš u tom duhu ove je godine održan 20. po redu „Biser mora“ (1. - 05. 04. 2025.) - najveće kulinarsko natjecanje i festival u ovom dijelu Mediterana i Europe, koji iz godine u godinu na otok Brač okuplja vrhunske profesionalce i kulinarske stručnjake iz cijeloga svijeta. Novost ove godine je da je u natjecateljskom programu po prvi puta se nalazila i Dalmatinska marenda – projekt gastrobrendiranja TZŽ SD, a u projekt su uključeni i ugostitelji iz najvažnijeg projekta supetarskog gastro brendinga - “Otključavanje okusa Brača“ poznatog po njegovanju autentičnih bračkih namirnica, ali i vrhunskom, modernom reinterpretiranju starinskih jela.
MARENDIN JE ZA ČISTU DESETKU. Od manifestacija u predsezoni, nama se naročito sviđa i Uskršnji marendin, koji će se ove godine održala 21. travnja, a prethodila joj je sjajna Radionica branja divljeg zelja, na kojoj su sudjelovali restorani iz projekta Otključavanje okusa Brača ali i svi oni koje zanima brački način života. Ovaj živopisan događaj koji miriše na fritaju s divjim zejem, mendule u cukru, pince i brački prošek, pravo je slavlje veselja i zajedništva, dodatno začinjeno tradicionalnom dalmatinskom glazbom.
ČIN-ČIN, DAJ JOŠ JEDAN GIN! Osim raskošnog “Bisera mora” i životopisnog “Uskršnjeg marendina”, nama se sviđa i “oriGINal fest” (20.06.) – na kojem će se i ove godine predstaviti gin iz male domaće destilerije s778 Heritage u čije boce je pospremljena sama srž Brača.
Ovaj gin priča pravu otočku priču upakiranu u bocu koja na sebi ima detalje suhozida zapečačenu kamenim čepom.
Ovaj je gin fuzija svih otočkih biljaka, masline, motara I ostalih u kombinaciji s planinskom borovicom, dok nam vlasnica destilerije za ovu godinu priprema I nove posebno dizajnirane manje boce gina koje može nazvati “parfemskim izdanjima”! Ljubitelji gina ove će godine imati priliku probati I napitke iz drugih malih destilerija, Krka, Karlovca, Gorskog Kotara, a ova manifestacija biti će tako izvrstan uvod u veselo i prštavo Supetarsko lito, čije će otvaranje biti svega dva dana kasnije. Ukoliko ste ljubitelji sofisticirane kapljice, preporučamo da strateški natempirate svoj boravak – baš tada!
Više i foto: TZ grada Supetra
Predstavljena knjiga o vinu vrijednom knjige: DOBRIČIĆ-PRIČA O OTOKU I JEDNOJ VINSKOJ SORTI autora Vicka Kaštelanca
Predstavljanje knjige autora Vicka Kaštelanca "Dobričić-Priča o otoku i jednoj vinskoj sorti" u izdanju KIC-a otoka Šolte u srijedu, 21. svibnja okupilo je mnogobrojne Šoltane, goste, prijatelje, vinoljupce, vinoznalce i šoltanske vinare. Knjiga vrijedna pažnje, o vinu vrijednom knjige zaintrigirala je okupljenu javnost!
Priča o "crnom kraljeviću Šolte", kako ga je suradnica Meri Šilović nazvala u svom uvodniku, sintagma je to koja sažima snagu i ljepotu ove autohtone vinske sorte. Autor je ovom knjigom želio odati priznanje svim malim, ali vrijednim ljudima, svim šoltanskim težacima koji su kroz prošlost, prekrčili puno škrte zemlje i podigli mnogobrojne suhozide i uspjeli se održati na našem otoku tako da su iskoristili sve njegove oskudne resurse. I u tome je uspio! Zahvale suradnicima, Meri Šilović i dr. sc. Goranu Zduniću na znanstvenom i stručnom izlaganju i doprinosu ovoj knjizi koja osim o sorti, trudu i težaku, govori i o revitalizaciji iste nakon gotovo iščeznuća nakon zlatnog doba dobričića.
Meri Šilović je rekla: ”Posebno mi je zadovoljstvo bilo baviti se pričom o Dobričiću i ja sam baš s mjesta reporterke koja se bavila unutarnjom politikom prešla u vinske novinare jer je to jedna od najljepših priča novog doba, revitalizacija zaboravljenih sorata – malvazija dubrovačka u Konavlima, crljenak kaštelanski u Kaštelima i dobričić na Šolti – ne samo u vinskom svijetu nego generalno.”
Dr. sc. Goran Zdunić ovom prigodom je rekao: “Zapravo smo bili kao arheolozi i taj posao nastavit će se i dalje. Svaki fragment iz vinograda i priča se pokušao valorizirati. Prvi korak je u svakoj revitalizaciji genetska analiza, a analiziran je velik broj iz starih vinograda. Jedan od prvih je bio vinograd Frane Zlendića u Gornjem Selu.” Prisjetio se Zdunić, kao i Franine supruge Tere, koja je vjerovala, kako kaže, da je šoltansko vino dobro vino, no trebalo je odgovoriti na pitanje je li to vino zaista toliko dobro kao monosortno. “Obavili smo prve vinifikacije i gledali odjek prvih uzoraka. Nije cijela javnost vjerovala da ta sorta može biti dobra. Sada, treba vidjeti pravce koji mogu biti dobri za cijeli otok. Ono što Dobričiću daje pečat su ova tla i ovi položaji. Dosta je posla, no ozbiljni šoltanski vinari izazivaju pažnju u vinskom svijetu i poziv su da se baš tu dođe i to je sjajan dojam kod vina!” podijelio je dr. sc. Zdunić svoju impresiju i zaključio da o novim istraživanjima novom prilikom koje će zasigurno biti!
Gospodin Ante Buktenica Peculo, čiji je zapis dokument vremena i života, kako u knjizi, tako i na predstavljanju, počastio nas je autentičnim svjedočanstvom o uzgoju Dobričića.
Autor, Vicko Kaštelanac, maslinar i vinar koji je svoje iskustvo pretočio u riječi zahvalio je svima: “Shvatite ovo kao promociju vina, otoka i sorte. Krenuo sam pisati jer sam se uhvatio kako ne znam odgovoriti na sva pitanja i krenuo sam istraživati i okupiti sve na jedno mjesto. Dogodi se da, kada dođeš u neke godine nemaš više koga pitati, zato sam krenuo – da se zapamti.”
Priča o sorti i njenoj revitalizaciji je priča o očuvanju tradicijskih vrijednosti Šolte i načinu života čovjeka s lozom i pokušaju da se proizvede moderno vino od “starinskog” grožđa.
Izdavaču, Kulturno – informativnom centru uz potporu Općine Šolta, bila je čast i voditi knjigu od rukopisa do korica, i biti domaćinom ovog sjajnog književnog događanja. Uvodnu riječ je uputio načelnik Općine Šolta Nikola Cecić Karuzić u ime Općine Šolta koja je vodila projekt revitalizacije sorte Dobričić, koji je započeo još 2006 u suradnji s Institutom za jadranske kulture i melioraciju krša, na čelu s tadašnjim načelnikom Antom Ruićem i pojedincima koji su imali volju, a uložili sebe, ljubav i trud. Program je moderirala Željka Alajbeg iz GKMM Knjižnice Grohote. Zahvale i svim šoltanskim vinarima na sudjelovanju i doprinosu i svima koji su doprinijeli na bilo koji način realizaciji, brojnim gostima na dolasku i vama koji ćete čitati ove retke, kao i Turističkoj zajednici Općine Šolta na suradnji.
Knjiga osim navedenih priloga, fotografija, sadrži i ilustraciju autora s popratnim objašnjenjem te niz spomenutih, čitkih, odabranih novinskih članaka, koji prate ovu tvrdo ukoričenu priču o lozi, vinu, čovjeku, zemlji, trudu, poštovanju, znanju, tradiciji i ljubavi. Izdana je u 500 primjeraka – dakle ima za svih dovoljno primjeraka, dostupna u prostorijama Općine Šolta, a tisak i grafička priprema, kao i dizajn i obikovanje su djelo DES -a Split, uz potporu Općine Šolta. Uredništvo i lekturu potpisuje Marina Garbin, u ime izdavača, KIC-a otoka Šolte.
Sve o Dobričiću, što znate i ne znate, u ovoj knjizi doživjet će na drugačiji način i sigurno krenuti kušati vino u neko od šoltanskih obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava te uživati, obogaćeni novim spoznajama, poštovanjem prema prošlosti i s novim pouzdanjem u njegovu budućnost, uživajući sad još više u njegovu okusu.
Više: solta.hr
GASTRO GUŠTI ODVRNUTI NA MAKSIMUM! Ne propustite najukusniji vikend Autentice, festivala domaće spize kojeg obožavamo!
AUTENTICA ULAZI U VELIČANSTVENU ZAVRŠNICU!
ZAVELA NAM JE NEPCA TRADICIJSKIM OKUSIMA, koje istovremeno brižljivo čuva - formula je ovo za uspjeh gastro festivala Autentica, koji se ovog svibnja bliži samom kraju. Ukoliko ste propustili ukusne i mirisne fešte u Vrgorcu i Makarskoj, ne brinite - veliko finale u obliku 4 atraktivne gastro priče, tek nas očekuje - pogledajmo što su nam pripremili Tučepi, Baška Voda, Brela i Podgora!
TUČEPI U ZNAKU PRAVIH - MAĐIONIČARA! 22. svibnja U Tučepima rezerviran je za sve same meštre - one s kuhačom, poput našeg dragog Ivana Pažanina, koji će zajedno sa chefovima Bluesun hotela održati Cooking show (18.00-20h) i podijeliti sjajne degustacijske porcije autentičnog dalmatinskog jela; potom one sa shakerima i mjericama za alkohol, koji će nam spraviti opojne koktele na bazi Poetica gina, koji svilenkast okus duguje aromatičnim travama s obronaka Biokova, agrumima sa sunčanih otoka i dodatku izvorske planinske vode u procesu proizvodnje (AUTENTICA BARMEN SHOW, 18.00-20h); ali i za prave pravcate čarobnjake - mađioničara za naše najmlađe, koji će ih, uz radionicu Psi dalmatinci, uveseljavati od 17.00-18h!
Stići ćemo i na AUTENTICA MARKET od 15.00-21h, gdje ćemo odabrati neke od atraktivnih, autentičnih OPG proizvoda, a i proveseliti se s Tučepljanima na koncertu od 19.00h uz DJ-a i band!
DA SE VINOM MOŽE ČAK I SLIKATI, saznat ćemo na Rintintina Vinorel radionici (18.00-20h), gdje ćemo isprobati tematsko slikanje vinom na papiru, nakon kojeg stižemo čak i na večernji koncert Katice Marinović (20.00h)!
VIŠNJA NAŠA SVAGDAŠNJA. Jeste li znali da se Brela, naš festivalski domaćin 24. svibnja, diče višnjom maraskom okusa tako opojnog da mu nema premca? Breljanska višnja, koju nazivaju “sokoluša”, smatra se jednom od najkvalitetnijih sorti višanja na svijetu, a upravo će ova ljepotica biti temom dječje radionice (19.00-20h), kao i radionice slikanja Kist & vino: Boje Brela, okus višnje, od 18.00-20h!
Ništa manje nas ne raduje radionica izrade blitvenjaka, pod budnim okom čuvarice okusa biokovskog kraja, Vedrane Vele Puharić (17.00h), te činjenica da ćemo i ovdje moći uživati u degustaciji i kupnji OPG proizvoda (AUTENTICA MARKET, 14.00-21h), ali i specijalnim koktelima s potpisom karakterističnim za Brela, koje će lokalni barmeni u suradnji sa Poetica Ginom pripremati od 18.00-20h!
Poslasticama tu nije kraj - kako onim gastronomskim, tako i glazbenim! Jedva čekamo vidjeti koje će nam autentično jelo u suradnji s chefovima Bluesun hotela pripremiti masterchef Ivan Temšić (18.00-20h!), ali i nastupe svjetski traženog majstora dobrog ambijenta, DJ Matthew Bee-ja (18.00-20h), te omiljene grupe Cambi (20.30-22h)!
SAMOZATAJNA BILJKA KOJA VOLI - SOL. Da festival u velikom stilu privede kraju, zadatak je koji je pripao Podgori, koji će ona s radošću obaviti 25. svibnja - na svoj način. Redovnom AUTENTICA MARKET sajmu (od 15.00-21h) dodali su još jedno zrnce uzbuđenja uključivši i izložbeni “morski kutak”, a radionicama - zrnce soli! Naime, od 16.00-17h, na radionici “Tko se boji soli još?”, saznat ćemo kako pravilno spremiti jedno od odista iskonskih dalmatinskih jela - slane srdele! - a naročito nas veseli radionica koja slijedi odmah nakon toga, „Motar - biljka koja voli sol“ (17.00-18h)! O samozatajnoj biljci koja voli provoditi vrijeme uz sunce, grebenje i litice uz more slušat ćemo od gostiju iz šarmantnog gradića sa najstarijom aktivnom solanom na svijetu - Stona!
Od 15.00-20h, opustit ćemo se uz izbor pića koji izaziva zazubice - osim svilenkastog okusa podgorske verzije Gin Poetica koktela, guštat ćemo i u zdravim Kocha Kombucha pripravcima te kavici na podgorski način, a oni koji gušte u finoj kapljici žele spojiti sa umjetnošću, rado će se priključiti radionici Kist & vino (18.00-20h) čija je tema ovog puta “50 nijansi plave”!
Naći ćemo vremena i za gastronomske i glazbene delicije, pa ćemo tako obavezno zaviriti u Dalmatinsku teću, koju u sklopu AUTENTICA COOKING SHOW-a pripremaju kuhari Medora Hotels & Resorts od 18:00-20h, ali i na MINI AUTENTICA KONCERT klape Podgora u 20h! Zahvaljujući glazbenom programu AUTENTICA VINYL u režiji DJ Renkya, u sofisticiranim glazbenim delicijama moći ćemo uživati od 15.00 pa sve do 20h.
PO SVEMU SUDEĆI, AUTENTICA pred sam kraj svibnja namjerava gastro užitke odvrnuti na maksimum. Razlog je to što njeno izdanje iduće godine željno iščekujemo - već sada!
Foto: Autentica festival
„Autentica food&wine festival stavlja dalmatinsku kuhinju na zasluženi pijedestal“
Konferencijom „Budućnost održivog turizma kroz autentičnu gastronomiju“ 30. travnja u hotelu Soline u Brelima svečano je otvoren Autentica Food & Wine festival.
Konferencija je održana u organizaciji turističkih zajednica Brela, Baška Voda, Makarska, Tučepi, Podgora i Vrgorac u partnerstvu s Turističkom zajednicom Splitsko – dalmatinske županije, Splitsko – dalmatinskom županijom, Bluesun Hotels & Resortsa te najavila ukusni svibanj na Makarskoj rivijeri i Zabiokovlju.
Na konferenciji se razgovaralo o trendovima na eno-gastro tržištu, kao i o stanju te mogućnostima unapređenja domaće gastronomije.
Tema prvog panela bila je održivi turizam i autentična gastronomija.
Konferencija je najavila mjesec dalmatinske marende, u konobama i restoranima na Makarskoj rivijeri, niz zabavnih događanja, natjecanja na temu izvorne dalmatinske gastronomije.
Festival ističe dalmatinsku marendu koja je izuzetno važna za brendiranje SDŽ i Dalmacije kao značajne gastronomske regije. Festival promovira lokalnu kuhinju koja ne ulazi pod trendove, već se iz njih uzdiže, jer je autentična.
"Gastro manifestacijama poput Autentica food&wine festivala cilj nam je brendirati dalmatinski način zivota. Naša autentičnost postala je svjetski brend i gosti su to prepoznali." - kazala nam je direktorica turističke zajednice Splitsko - dalmatinske županije Ivana Vladović
"Prošle godine krenuli smo sa Autenticom i lokalna zajednica je odlično prihvatila projekt koji se nadovezuje na našu priču, "Lokale u kale", koji ima za cilj očuvanje lokalne gastronomije i povratak života u staru gradsku jezgru. Tržište diktira trendove, a na nama institucijama je da postavimo pravila i zaštitimo prostor, kako se ne bi u želji za brzon zaradom napravila šteta." kazala nam je Antonia Radić Brkan, zamjenica gradonačelnika grada Makarske.
„Autentica festival nam ukazuje kako dalmatinsku kuhinju postaviti na zasluženi pijedestal. Svaka naša destinacija moze biti premium ukoliko ispunimo očekivanja i želje gostiju, ukoliko im ponudimo stvarnu vrijednost za novac“ kazao nam je Joze Tomaš predsjednik Hrvatske gospodarske komore - Županijske komore Split.
„Nema kvalitetnog turizma ni gastro ponude bez obrazovanog kadra. Regionalnim centrom kompetentnosti Turističko-ugostiteljske škole Split želimo unaprijediti kompetencije naših učenika i polaznika obrazovanja odraslih kako bi bili na odgovornim pozicijama u turističkom gospodarstvu. Centar će postati mjesto na koje će se nasloniti sve turističke škole u našoj županiji. Cilj nam je da ljudi iz cijelog svijeta dolaze kod nas učiti o autentičnoj mediteranskoj kuhinji“ kazao nam je Stipe Čogelja, dožupan Splitsko - dalmatinski.
Na drugom panelu raspravljalo se o razvoju destinacijskih gastro brandova i utjecaju na turizam destinacije
"Dalmatinci su uistinu posebni ljudi, naša kuhinja je naša emocija, istinska autentičnost. Potrebno je brendirati naša vina, našu kuhinju, dalmatinskog čovjeka, ribara i težaka." kazao je naš poznati chef Ivan Pažanin.
U čemu se krije posebnost Paškog sira, te brojnih nagrada i svjetskih priznanja, te u kojoj mjeri je ovaj najači hrvatski gastro brend iskorišten kao motiv dolaska u destinaciju, kazala nam je direktorica marketinga Paške sirane, Martina Pernar Škunca
"Paški sir je najprepoznatljiviji hrvatski gastro proizvod. Radi sira turisti dolaze na Pag, žele ga kušati u izvornom ambijentu. Tajna uspjeha paškog sira je ta što sadrži esenciju otoka Paga. Bura je naš najveći saveznik" - kazala je. "Međutim unatoč visokoj potražnji, nije lako opstati, suočeni smo s nedostatkom sirovine i kadra"
Priča o Poetica ginu započela je kao hobi a danas je izrasla u održiv poslovni model.
"Poetica je priča o identitetu vrgorskog kraja, u radijusu od 30 km nabavljamo sve potrebne sirovine za proizvodnju. Krećemo i korak dalje u izgradnju modernog pogona za proizvodnju "experience kušaone" kazao je Drago Nosić, direktor destilerije
"Dalmacija ima autentičnu ekspresiju, naša vina su prepoznata u svijetu, jedinstveni smo po različitosti na tako malom prostoru, naša vinogorja sadrže više od 130 auhtonih sorti vina" kazao je enolog Vinarije Stina i vlasnik Vinarije Kusić, Petar Kusić
"Kujunđuša je postala naš prepoznatljivi brend, nezaobilazno vino u dalmatinskim restoranima. Sve je veća potražnja za vinima ovih prostora, tražimo mogućnosti da nam država izađe u susret oko povoljnijeg otkupa il dugoročnog zakupa zamljišta, kako bi povećali proizvodnju te zadovoljili tržište" kazao je Dario Gašpar vlasnik vinarije Gašpar.
„Hrvatska je brend u svijetu, prepoznatljiva po načinu života i vrhunskoj gastronomiji. U Blue Sun hotelima i resortima itekako ima mjesta za lokalno i autentično. Nama kao hotelskoj kući jako je bitno sačuvat te promovirati dalmatinski identitet, zaštititi lokalni brend, turista potaknuti da doživi lokalna iskustva, našu gastronomiju svim čulima“ kazao nam je Željko Stašević izvršni direktor Bluesun Hotels & Resortsa.
U pauzi je održana edukativna radionica - Prava i odgovornosti u hotelijerstvu, na kojoj je profesor Ivo Mravičić ukazao na što sve hotelijeri moraju računati prilikom boravka gosta u hotelu.
Na trećem panelu govorilo se o gastro manifestacijama kao prepoznatljivim eno - gastro doživljajima koji se kreiraju u različitim dijelovima Dalmacije, te su kao pozitivni primjeri istaknute manifestacije: Dani dalmatinskog pršuta i vina u organizaciji Turističke zajednice Vrgorac, Skradinski festival rižota i načina života, u organizaciji Turističke zajednice grada Skradina i Udruge Kluba članova selo, Slow food koncept Turističke zajednice grada Korčule, konceptom koji uključuje promociju lokalnih namirnica i vrijednosti tradicijske prehrane, projekt Otključavanja okusa otoka Brača - gastrobrendiranja grada Supetra, Taste like Dalmatia Drniš i Festival drniškog Merlota u organizaciji Turističke zajednice grada Drniša, manifestacija Mjesec gastronomije u Splitu - Štorije o'spize, manifestacije koju organizira Turistička zajednica grada Splita, kao i kolanjska Fešta od sira, koja se održava svakog kolovoza u Kolanu.
Upravo ove gastro manifestacije mamac su za dolazak turista u destinaciju te stavljaju naglasak na povratak korijenima i održivosti.
Foto: Boris Luetić
Ne propustite Uskršnji marendin u Supetru
Nakon završenog 20. BISERA MORA kojeg vec 16 godina za redom financijski i organizacijski prati Grad Supetar i Turistička zajednica Grada Supetra, u Supetru se na Uskršnji ponedjeljak sprema nešto ukusno.
Uskršnji marendin tradicionalno se održava na Uskršnji ponedjeljak pa će tako biti održan i ove godine 21. travnja s početkom u 11:00 sati.
Tada će supetarska Riva-Ratac zamirisati starim zaboravljenim mirisima koje će TZG Supetar i ugostitelji uključeni u gastro brendiranje-projekt TZG Supetra "Otključavanje okusa Brača", ponuditi gostima kojih u Supetru ima preko 900.
I ove će se godine pripremati kajgana s divljim zeljem koju će brojni domaći i strani gosti ali i lokalno stanovništvo imati priliku probati i nakon toga se zasladiti ukusnim sirnicama i nazdraviti domaćom orahovicom, rogaćušom i prošekom.
Tog je dana organizirana i "Smotra sirnica (pinca) otoka Brača" na kojoj će svoje sirnice prezentirati bračke domaćice. Onaj tko dobije titulu "Najbolje sirnice" slijedeće će godine ovo natjecanje dovesti u svoje mjesto.
U subotu u Škripu održana radionica branja divljeg zelja: Koje su vrste divjeg zeja, za što se koriste i na koje načine se mogu pripremati?
A da bi se pripremila kajgana s divljim zeljem, Turistička zajednica grada Supetra organizirala je radionicu branja divljeg zelja u subotu 19. travnja. Divlje zelje se bralo u jednom od eko maslinika na području Škripa.
U Muzeju uja uz stručno izlaganje Tije Mlinac, upraviteljice Poljoprovredne zadruge Supetar i domaćine, Katije Cukrov iz Muzeja uja, polaznici radionice naučili su prepoznati dvadesetak samoniklih biljaka na kojima su odgojene bračke generacije, a koje se i danas s guštom beru i pripremaju.
Tija je velikodušno prenijela svoje bogato znanje i ispričala samo dio priče o samoniklim biljkama otoka Brača, a nakon predstavljanja polaznicima nije preostalo ništa drugo, nego uzet košaru u ruke i krenut u branje zelja.
Po povratku s punim košarama ugostili su ih Katja i Kruno iz Muzeja i napravili prezentaciju i degustaciju svojih proizvoda.
Kasnije su polaznici očistili divlje zelje te ga pripremili za pripremu u velikoj fritaji na supetarskoj Rivi na Uskršnji ponedjeljak.
Poznavajući Supetrane sigurni smo da će ovo biti još jedna uspješna gastro priča, ujedno i prilika za otključavanje davno zaboravljenih okusa.