Hrvatska je danas prepoznata kao jedna od vodećih turističkih destinacija Mediterana koja se ističe svojom razvedenom obalom, brojnim otocima, izuzetno očuvanom prirodom, bogatom kulturno povijesnom baštinom, ali i raznolikom strukturom smještajnih kapaciteta.
Pritom hrvatski turizam najviše smještajnih jedinica broji u segmentu obiteljskog smještaja koji, unazad nekoliko godina, obilježava kontinuirani rast novih kapaciteta i to po visokim stopama rasta.
Takav je trend otvorio mnoga pitanja kada je riječ o daljnjem upravljanju obiteljskim smještajem kao važnim dijelom ukupne hrvatske turističke ponude, a ono najvažnije pitanje – je li obiteljski smještaj relikt prošlosti ili ključ za razvoj održivog i inovativnog turizma u budućnosti? bit će u središtu nadolazećeg IV. kongresa obiteljskog smještaja, koji će se održati 4. i 5. travnja u Splitu, točnije u Regionalnom centru kompetentnosti u sektoru turizma pri Turističko-ugostiteljskoj školi.
Kongresu će prisustvovati Tonči Glavina, ministar turizma i sporta, Kristjan Staničić, direktor Hrvatske turističke zajednice, Ivana Vladović, direktorica TZ Splitsko-dalmatinske županije i Barbara Marković, predsjednica Hrvatske udruge obiteljskog smještaja, dok će događanje i ove godine okupiti preko 600 sudionika, ali i vodeće stručnjake, zakonodavne institucije i dionike turističkog sektora koji će imati priliku sudjelovati u različitim stručnim predavanjima, panelima i radionicama.
Kongres će započeti Okruglim stolom na temu novog zakonskog okvira i izazova obiteljskog smještaja u Hrvatskoj,dok će jedno od izlaganja biti predstavljanjerezultata analize obiteljskog/privatnog smještaja u svrhu implementacije sustava dodjele oznake prepoznatljivosti obiteljskog smještaja.
Izuzev toga, teme koje će se prožimati tijekom Kongresa bit će vezane uz ulogu privatnog smještaja u Splitsko-dalmatinskoj županiji, problematiku kategorizacije objekata, nove trendove u turizmu kroz umjetnu inteligenciju, brendiranje u turizmu, različite ekološke prakse te dobre primjere uspješnih poslovanja, kao i uz porezno savjetovanje za iznajmljivače.
Također, u fokusu će ove godine biti i povezivanje iskusnih iznajmljivača i mladih turističkih stručnjaka, pa će u program biti uključeni učenici i studenti koji će aktivno sudjelovati u organizaciji i provedbi programa.
Dodajmo kako su organizatori ovog jedinstvenog nacionalnog događanja posvećenog obiteljskom smještaju, Hrvatska udruga obiteljskog smještaja i Udruga obiteljskog smještaja Istre. Kongres se održava pod pokroviteljstvom Ministarstva turizma i sporta, te uz partnerstvo Hrvatske turističke zajednice, Splitsko-dalmatinske županije iTurističke zajednice Splitsko-dalmatinske županije.
Detaljan program IV. kongresa obiteljskog smještaja, kao i prijavni obrazac, dostupni su na službenim stranicama Udruge obiteljskog smještaja.
U utorak će se svečano otvoriti XX. Biser mora, nakon čega slijede tri dana natjecanja, masterclassova i prezentacija
Supetar, 190324.
Hotel Kaktus.
Biser mora, otvorenje.
Foto: Sasa Buric / CROPIX
Šefovi kuhinja mediteranskih i europskih regija (ŠKMER) pozivaju posjetitelje, a posebice predstavnike medija i profesionalce u HoReCa sektoru, na najveći festival gastronomije u regiji, koji objedinjuje natjecanja kuhara, konobara i strukovnih nastavnika s nizom edukacija, degustacija i masterclassova otvorenih za publiku.
Središnja događanja održat će se u Svpetrvs hotelima u Supetru na Braču od 2. do 4. travnja 2025., dok je svečano otvorenje manifestacije zakazano u utorak, 1. travnja, u 20:30 sati u Waterman Forumu (Put Vele Luke 4). Tom će se prilikom, uz brojne uzvanike, predstaviti posebnosti ovogodišnjeg izdanja, kao i sudionici iz više od 30 zemalja svijeta. Gostima festivala obratit će se ministar turizma i sporta Tonči Glavina, gradonačelnica Supetra Ivana Marković, generalni tajnik Mediteranske turističke fondacije Andrew Agius Muscat s Malte, direktorica Turističke zajednice Splitsko-dalmatinske županije Ivana Vladović, direktorica Turističke zajednice grada Supetra Martina Rendić te predstavnici Svpetrvs hotela.U svečanom dijelu programa bit će dodijeljena priznanja sudionicima i članovima ŠKMER-a koji sustavno rade na promociji gastronomije i ugostiteljske struke.
Supetar, 190324.
Hotel Kaktus.
Biser mora, otvorenje.
Foto: Sasa Buric / CROPIX
Jubilarno, 20. izdanje Bisera mora održava se uz podršku Turističke zajednice Splitsko-dalmatinske županije, Turističke zajednice grada Supetra, Grada Supetra, Svpetrvs hotela i drugih partnera ŠKMER-a.
U sklopu festivala otvorene su prijave za besplatne edukacije i gostujući žiri na Biseru mora. Svi zainteresirani, uz prethodnu prijavu zbog ograničenog broja mjesta, mogu sudjelovati na masterclassovima i prezentacijama pod vodstvom renomiranih chefova i sommeliera te postati dio gostujućeg žirija na natjecanjima Chefs Table i konobarskim stolovima.
Od 2. do 4. travnja 2025., u Svpetrvs hotelima u Supetru, posjetitelji mogu sudjelovati u ekskluzivnom iskustvu degustacije u sklopu Chefs Tablea, koje traje dva sata, dok će konobarski stol omogućiti sudionicima da ocijene pripremu i posluživanje tatarskog bifteka uz sljubljivanje vina, u trajanju od jednog sata. Osim toga, dostupne su i edukacije koje pružaju priliku za usavršavanje uz vodeće stručnjake iz svijeta gastronomije.
18:30 – 20:30 Večera* 20:30 Službeno otvaranje 20. Bisera mora
SRIJEDA, 2. 4. 2025.
07:00 – 21:00Natjecanja
Timsko školsko natjecanje kuhara
Natjecanje kuhara seniori i juniori
Natjecanje konobara & Chef’s table
Natjecanje Dalmatinska marenda & nacionalni stol
Master Classovi, prezentacije i radionice 10:30 – 11:30Umjetnost Aquafabe u gastronomiji, edukacija (EN), Anna Radchenko 12:00 – 13:00Algoritam izrade vinske karte 2.0, Damir Zrno i Tomislav Panenić 13:30 – 15:00Vranec, ponos Vinarije Kamnik i Makedonije, Natalija Kuzmanovska i Jane Nedanovski 15:30 – 16:30The Art of the Tart, Ivana Bradarić 17:00 – 18:30Konceptni dalmatinski likeri u koktelima, Jelena Majić Nosić 12:00 – 13:30NACIONALNA PREZENTACIJA SLOVENIJE, Dušan Veršec & Tim 14:00 – 14:45Kotanyi Chicken Wings Party, ŠKMER Tim 15:00 – 16:30NACIONALNA PREZENTACIJA RUMUNJSKE, Iulia Dragut & Tim 20:00 – 22:00Prezentacija makedonske kuhinje
ČETVRTAK, 3. 4. 2025.
06:00 – 21:00Natjecanja
Natjecanje kuhara seniori i juniori
Natjecanje mentora
Juniorsko natjecanje konobara
Timsko natjecanje Chef’s table
Natjecanje Dalmatinska marenda & nacionalni stol
Master Classovi, prezentacije i radionice 10:30 – 12:00Moderne tehnologije u procesu Cook&Chill, Željko Neven Bremec, ProElekt i Electrolux Professional 12:00 – 13:00Tris deserata, Roll with QimiQ 13:00 – 15:00Master Class: Italian Chocolate Experience by Gaetano Mignano – izrada čokoladnih pralina, tablica i dekoracija 13:30 – 14:30Masterclass francuske kuhinje: Sous Vide, Jovica Đurđević Giorgio i ŠKMER Tim 15:00 – 16:30Dekoriranje svečane torte, Ivana Bradarić i Cute Color 17:00 – 17:45Predviđamo trendove: Umjetna inteligencija u kulinarstvu i gastronomiji, Prof. emer. Darko Stipaničev i Mirta Stipaničev, mag. nutr. 11:30 – 13:00Izrada Baranjske kobasice na tradicionalan način, Kuća Baranjskog Kulena 13:00 – 14:00Kotanyi Curry Lunch, Stevo Karapandža i ŠKMER Tim 14:00 – 15:30NACIONALNA PREZENTACIJA BOSNE I HERCEGOVINE, ZMAJ Tim & Prijatelji 16:00 – 17:30PREZENTACIJA KUHARA JUŽNE SRBIJE, Udruženje ugostiteljskih i turističkih poslenika Niš
Natjecanje Dalmatinska marenda & nacionalni stol 10:00 – 12:00KUP BISER MORA 2025 / PEARL OF THE SEA CUP 2025
Master Classovi, prezentacije i radionice 10:30 – 12:00Masterclass talijanske kuhinje: u čast Pavela Marca, Luca Gioiello i Marinella Ferigo 12:00 – 13:00Hrvatska vs Svijet – vina i vinske regije, razlike i sličnosti, radionica vina, Jakša Tomić & Roto Dinamic 13:00 – 14:30Hurmašica protiv Baba au Rhum, dvoboj, Ivana Bradarić i Nijaz Hadžiabdić Slatki 15:00 – 16:30Gin & Čokolada, Poetica Distillery i ŠKMER 16:45 – 17:30Prezentacija i degustacija nacionalnih pića iz istočne Europe, Katsiaryna Kalybskaya 17:45 – 18:30Master Class priprema koktela istočne Europe, Katsiaryna Kalybskaya 11:30 – 13:00Otključavanje okusa Brača, Supetarski ugostitelji i restorani 13:30 – 14:30Svježe tjestenine i umaci, Bruna Elez i Aurelia 15:00 – 16:30NACIONALNA PREZENTACIJA: Radivilovska kuhinja, Anastasiya Kalupanovich & Aliaksei Ivaniuk 16:30 – 18:00Baranjski Čobanac: Dođi i vidi, popij pa idi, vrati se i pojedi, Milorad Stojković Miško & Prijatelji
19:00 – 21:00Dalmatinska večer 20:30Saharini FASHION SHOW 21:00Proglašenje pobjednika – dodjela medalja 22:00 – 24:00Poetica Party
Life on Mars Trail nikad ne razočara! Dobra volja 1500 sudionika rastjerala je i najtamnije oblake, ostavljajući na stazi samo osmijehe, znoj i pobjednike.
Ova utrka nema klasične pobjednike – jer svi su oni koji su startali već pobijedili sami sebe. Life on Mars Trail ruši granice, osobne, profesionalne i ljudske. Oni koji jure najbolja vremena i medalje uvijek se vraćaju po novo iskustvo, društvo i pozitivnu vibru. Sunčeve zrake koje su obasjale Metajnu nakon bure bile su samo simbolika – prava toplina dolazila je iz energije sudionika.
Life on Mars Trail srušio sve rekorde!
S više od 1500 sudionika iz 18 država, Life on Mars Trail zasjeo je na tron najmasovnijih trail utrka u Hrvatskoj! Najbrojniji su bili trkači iz Hrvatske i Slovenije, ali sudjelovali su i natjecatelji iz SAD-a, Perua, Kanade, Kine i mnogih drugih zemalja.
Sudionici su birali između dionica od 7 km, 15 km i 25 km, a na stazi su se mogli vidjeti svi – od roditelja s djecom do vrhunskih natjecatelja koji su pisali nove stranice svojih sportskih uspjeha.
default
Strast, upornost i ljubav prema prirodi spojili su se u avanturi koja ostavlja bez daha. A evo i onih najbržih:
LIGHT 7 KM (M)
1. Rudi Trauner (SLO)
2. Ivan Horvat (CRO)
3. Toni Štriga (CRO)
LIGHT 7 KM (Ž)
1. Lena Mišić (CRO)
2. Barbara Ruter Gatej (CRO)
3. Tina Simonič (SLO)
ACTIVE 15 KM (M)
1. Maraton Zupančić (SLO)
2. Mario Bosnić (CRO)
3. Kruno Štriga (CRO)
ACTIVE 15 KM (Ž)
1. Catrina Nightingale (SAD)
2. Katja Ponikvar (SLO)
3. Dorotea Gašparić (CRO)
CHALLENGER 25 KM (M)
1. Filip Buturić (CRO)
2. Tilen Potočnik (SLO)
3. Tim Seničar (SLO)
CHALLENGER 25 KM (Ž)
1. Matea Morović (CRO)
2. Sanja Đapić Štriga (CRO)
3. Gordana Braico (SLO)
Kako nam je bilo?
default
Od “Tko me tjerao da se prijavim?” do “Možda sljedeći put 25 km!” – emocije su preplavile Metajnu. Mala riva bila je puna kao košnica, a automobili su služili i za zagrijavanje i za istezanje. Dok su jedni pjevali i pili, drugi su trčali prema svojim ciljevima, upijajući sunčevu svjetlost i izvanzemaljsku atmosferu staze.
Bilo je i onih koji su pjesmom ovjekovječili svoju marsovsku patnju, izmamivši osmijehe svima. Jer to je bit – podrška, zajedništvo i pobjeda nad samim sobom. Priroda uzima stres, a daje snagu. I svaki put nas paški kamen dočekuje s istom toplom dobrodošlicom.
Od 2017. godine, Life on Mars Trail neprestano raste. Zahvaljujući besprijekornoj organizaciji Treking lige i podršci Turističke zajednice grada Novalje i Grada Novalje, brojka od 1500 sudionika govori sama za sebe – ovo je utrka koju jednostavno moraš doživjeti!
SANJA MUSIĆ MILANOVIĆ, DAVOR MILIČIĆ, STJEPAN GAMULIN I DRUGI U SLUŽBI ZDRAVIJEG I DUŽEG ŽIVOTA
Loše životne navike uzrok su većine kroničnih bolesti, a jednostavne promjene u svakodnevnom životu mogle bi poboljšati vaše zdravlje i dugovječnost. Medicina životnog stila upravo to dokazuje i sve više preuzima vodeću ulogu u modernoj medicini. Od 11. do 13. travnja na Medicinskom fakultetu u Splitu Hrvatska će ponovno biti domaćin najvažnijeg regionalnog skupa o zdravlju i prevenciji, Međunarodnog kongresa medicine životnog stila, koji u organizaciji Hrvatskog udruženja medicine životnog stila (CROLma) donosi nova iskustva, istraživanja i zaključke nekih od najvećih imena iz svijeta medicine i znanosti te savjete svima nama kako živjeti zdravije i duže.
Na kongresu će sudjelovati stručnjaci koja oblikuju budućnost medicine. Među istaknutim predavačima su epidemiologinja Sanja Musić Milanović, Akademik Davor Miličić – jedan od najuglednijih kardiologa u regiji, akademik Stjepan Gamulin – stručnjak za integrativnu medicinu i holistički pristup zdravlju, Simon Matthews – međunarodno priznati stručnjak za psihologiju zdravlja i promjenu ponašanja, Daniel Sliz – jedan od vodećih europskih istraživača u području medicine životnog stila, Sebastijan Orlić – stručnjak za sportski način života i optimizaciju tjelesnih funkcija kroz pravilnu prehranu i tjelovježbu, Mladen Golubić – renomirani hrvatski liječnik i istraživač u SAD-u, specijaliziran za integrativnu medicinu te brojni drugi domaći i strani znanstvenici, profesori i liječnici koji kroz svoje istraživanje i praksu dokazuju kako način života ima ključnu ulogu u zdravlju.
“Kronične nezarazne bolesti najčešći su uzrok smrti u svijetu i svakodnevno ugrožavaju živote milijunima ljudi. Čak 70 do 80% svih izdataka za zdravstvenu skrb odlazi upravo na njihovo liječnje. Iako tradicionalno liječenje može biti učinkovito, ono ne rješava temeljni uzrok kronične bolesti jer on leži u kompleksnim odnosima čimbenika lošeg životnog stila. Upravo zato, medicina životnog stila postaje sve važnija u današnjem društvu, a na ovom Kongresu pružit ćemo alate kako bismo poboljšali zdravlje i dobrobit pojedinaca i društva te educirati kako sami sebi možemo pomoći da živimo zdravije i duže.” – istaknula je Anera Lazić, dr.med. IBLM, prva međunarodno certificirana liječnica medicine životnog stila i predsjednica Hrvatske udruge za medicinu životnog stila.
Ove godine, uz vrhunska predavanja, panel diskusije i praktične radionice, uveden je i revolucionarni koncept “World Café” radionica, osmišljenih kako bi potaknuli sudionike na kritičko razmišljanje i interdisciplinarni pristup rješavanju kroničnih bolesti. Sudionici će tako biti podijeljeni u male radne grupe, gdje će svaki tim analizirati jedan slučaj iz perspektive medicine životnog stila. Rješavat će pitanja o prevenciji, liječenju i mogućnosti preokreta bolesti, uzimajući u obzir prehranu, tjelesnu aktivnost, mentalno zdravlje, san i druge ključne faktore. Ovaj format ne samo da osigurava prijenos teorije u praksu, već potiče interdisciplinarnu suradnju i otvara prostor za nova rješenja u borbi protiv kroničnih bolesti.
Osim “World Café” radionica, nastavljaju se popularne praktične radionice poput plesa, kuhanja i mindfulnessa, kako bi sudionici osobno iskusili sve ono što kasnije mogu preporučiti svojim pacijentima.
Jedan od značajnih pomaka u prepoznavanju važnosti medicine životnog stila na ovogodišnjem Kongresu je i rastuća podrška farmaceutske industrije, koja uz integraciju lijekova prepoznaje i važnost suplementacije te promjena životnih navika. Ovo otvara nove mogućnosti za kombiniranje farmakoloških i nefarmakoloških pristupa liječenju kroničnih bolesti, što bi u budućnosti moglo značajno poboljšati zdravstvene ishode pacijenata.
Turistička zajednica Zagrebačke županije s ponosom objavljuje početak prijava za godišnju nagradu „Ruža Zagrebačke županije“, koja odaje priznanje najboljima u turizmu – onima koji svojim radom, inovativnošću i predanošću oblikuju identitet regije i podižu ljestvicu kvalitete turističke ponude.
Ova nagrada nije samo simbol uspjeha, već i snažan poticaj za daljnji razvoj i unapređenje turizma, s posebnim naglaskom na održivost, kreativnost i autentičnost. Nagrađuju se oni koji svojim doprinosom obogaćuju iskustvo posjetitelja, stvaraju konkurentne proizvode i usluge te promiču vrijednosti Zagrebačke županije na turističkoj karti Europe.
Prijave su otvorene do 10. travnja 2025., a mogućnost sudjelovanja imaju pravne i fizičke osobe iz privatnog i javnog sektora koje su u proteklih godinu dana realizirale projekte, proizvode ili aktivnosti od značaja za razvoj turizma u Zagrebačkoj županiji.
Kategorije nagrada – izvrsnost u različitim segmentima turizma
Nagrada se dodjeljuje u osam kategorija, pri čemu se vrednuju inovacije, kvaliteta, održivost i dugoročan utjecaj na turističku ponudu.
Održivi turizam – Priznanje za projekte i inicijative koji promiču ekološku održivost, odgovorno korištenje resursa i očuvanje prirodnih i kulturnih bogatstava.
Inovativni turistički proizvodi i usluge – Nagrada za jedinstvene, originalne koncepte koji obogaćuju ponudu destinacije i privlače posjetitelje na novi način.
Eno-gastro turizam – Odavanje priznanja najboljim vinskim i gastronomskim iskustvima koja doprinose prepoznatljivosti i atraktivnosti regije.
Izvrsnost u smještaju – Nagrada za vrhunske hotelske, ruralne i privatne smještajne objekte koji nude visoku razinu gostoprimstva, autentičnost i održivost.
Iznimni djelatnici u turizmu – Priznanje za pojedince koji svojim profesionalizmom, znanjem i predanošću čine turističku ponudu kvalitetnijom i gostima nezaboravnom.
Društveno odgovorno poduzetništvo – Nagrada za poduzetnike i tvrtke koji svojim poslovanjem promiču društvenu odgovornost, održivost i etičnost.
Digitalna inovacija u turizmu – Odavanje priznanja najboljim digitalnim rješenjima, kampanjama i alatima koji doprinose razvoju i promociji turizma.
Najbolja manifestacija/event – Nagrada za turističke manifestacije, festivale i događanja koja privlače posjetitelje i obogaćuju kulturno-turističku ponudu županije.
Stručno povjerenstvo sastavljeno od eminentnih turističkih stručnjaka i predstavnika medija ocjenjivat će prijavljene projekte prema kriterijima jedinstvenosti, kvalitete provedbe, postignutih rezultata i dugoročnog utjecaja.
“Turizam Zagrebačke županije čvrsto se gradi na inovacijama, održivosti i autentičnom doživljaju. Kroz nagradu ‘Ruža Zagrebačke županije’ želimo odati priznanje onima koji svojim radom pomiču granice, oblikuju budućnost destinacije i stvaraju vrhunska iskustva za posjetitelje. Ova nagrada slavi izvrsnost, ali i potiče razvoj novih ideja koje će našu županiju učiniti još prepoznatljivijom i konkurentnijom. Pozivamo sve koji doprinose razvoju turizma da se prijave i postanu dio priče o uspjehu.”izjavila je direktorica Turističke zajednice Zagrebačke županije, Ivana Alilović.
Prijave i rokovi
Prijave se podnose putem online obrascadostupnog na službenoj mrežnoj stranici Turističke zajednice Zagrebačke županije.
Rok za podnošenje prijava istječe 10. travnja 2025.
Svi prijavljeni projekti bit će detaljno analizirani, a pobjednici će biti proglašeni na svečanosti dodjele nagrada.
Turistička zajednica Zagrebačke županije ovim projektom želi istaknuti i nagraditi najbolje primjere izvrsnosti u turizmu, potaknuti inovacije i održivost te dodatno osnažiti poziciju županije kao atraktivne i konkurentne turističke destinacije.
Ministar turizma i sporta Tonči Glavina je na Plitvičkim jezerima održao sastanak s predstavnicima turističkog sektora Ličko-senjske te Karlovačke županije s ciljem daljnjeg unaprjeđenja suradnje i koordinacije te pripreme za aktualne i buduće aktivnosti u okviru provedbe reforme upravljanja razvojem turizma i u turističkoj 2025. godini.
Na sastanku je, uz ministra Glavinu, bio i župan Ličko-senjske županije Ernest Petry, županica Karlovačke županije Martina Furdek – Hajdin te direktor Hrvatske turističke zajednice Kristjan Staničić. Ovo je sedma regionalna koordinacija koje ministar Glavina od lipnja prošle godine kontinuirano održava u županijama, a do sada su održane u Osječko-baranjskoj, Dubrovačko-neretvanskoj, Splitsko-dalmatinskoj, Istarskoj i Vukovarsko-srijemskoj županiji te otoku Hvaru.
„Razvoj kontinentalnog turizma ključni je preduvjet za razvoj cjelogodišnjeg i regionalno uravnoteženog turizma, što je glavni strateški cilj Vlade Republike Hrvatske. Ličko-senjska te Karlovačka županija daju veliki doprinos u ostvarenju tog cilja te smo zadovoljni s rezultatima koje ostvaruju. Kako bismo pomogli u jačanju kvalitete njihove ponude, Vlada je u ove dvije županije u projekte iz područja turizma i sporta uložila više od 30 milijuna eura, a s ovako snažnom potporom ćemo nastaviti i dalje. Upravo smo prije nekoliko dana kroz fondove za udružene turističke zajednice te turistički nerazvijena područja i kontinent ovim dvjema županijama dodijelili više od 850.000 eura i vjerujemo kako će s projektima koja će se financirati tim sredstvima napraviti još jedan novi iskorak u njihovoj turističkoj ponudi“, rekao je ministar turizma i sporta Tonči Glavina.
“Najposjećenija smo kontinentalna županija iza Grada Zagreba, kao administrativnog, gospodarskog i kulturnog centra Hrvatske, prepoznati kao destinacija aktivnog turizma. Smatram da to nije slučajno, nego je posljedica sustavnog promišljanja i ulaganja u različite turističke proizvode, od manifestacija do biciklističkih staza, ali i rezultat sjajne suradnje Karlovačke županije sa turističkim zajednicama, privatnim poduzetnicima u turizmu i nadležnim ministarstvom. Naše je opredjeljenje održivi turizam, stoga svi zajedno radimo na osmišljavanju turističkih proizvoda koji neće dovoditi u pitanje kvalitetan život lokalnog stanovništva“, izjavila je županica Karlovačke županije, Martina Furdek-Hajdin.
Prije sastanka s turističkim sektorom, ministar Glavina uručio je i ugovore o stipendiranju učenicima Srednje škole Plitvička jezera, koje Ministarstvo turizma i sporta dodjeljuje temeljem Programa poticanja obrazovanja kadrova u ugostiteljstvu i turizmu i javnog poziva provedenog u sklopu Programa.
„Ovim stipendijama potičemo naše mlade na rad u turizmu i ugostiteljstvu te dokazujemo koliko su nam važna ulaganja u te sektore kada je riječ o kvalitetnoj i kvalificiranoj radnoj snazi. Program poticanja obrazovanja u ugostiteljstvu i turizmu provodi se od 2008. godine, a ove stipendije nisu samo financijska pomoć, već i prilika da se mladima omogući kvalitetno obrazovanje i stručna praksa koja će im otvoriti vrata tržišta rada, rekao je ministar Glavina te dodao kako je za školsku godinu 2024./2025. odobreno gotovo pola milijuna eura za 273 nova stipendista, a od 2016. do kraja 2024. godine potpisano je više od 2.400 ugovora o stipendiranju i za potrebe stipendiranja izdvojeno više od 5 milijuna eura.
„Zadovoljni smo što je Javna ustanova Nacionalni park Plitvička jezera prepoznala vrijednost ovog programa te nakon što smo prošle godine sklopili 67 ugovora za stipendiranje s učenicima Srednje škole Plitvička jezera, sada smo sklopili i dodijelili još 22 i trenutačno ukupno imamo 89 stipendista iz ove srednje škole“, zaključio je ministar Glavina, još jednom pozvavši gospodarske turističke subjekte na još snažnije uključivanje u ovaj Program.
„Želim zahvaliti Nacionalnom parku Plitvička jezera te Ministarstvu turizma i sporta, koji ulažu na području Ličko-senjske županije, ne samo kroz današnje potpisivanje stipendija za deficitarna zanimanja, kako bi se očuvala opstojnost života na ovim područjima i potaknulo mlade da ostanu živjeti ovdje, već i kroz niz drugih investicija. Ličko-senjska županija, kao jedna od najvećih regija, ali demografski u nepovoljnom stanju, prošle godine dodijelila je prve stipendije za deficitarna zanimanja studentima, a idući tjedan raspisujemo nove natječaje te jednako tako pratimo i srednjoškolsko obrazovanje. Što se tiče turizma, kao ličko-senjski župan, mogu reći da je bilo mnogo investicija u priobalne dijelove, uključujući ulaganja u luke i plaže. Jednako tako, Nacionalni park Plitvička jezera planira investicije i rekonstrukciju postojećih smještajnih objekata i hotela, a treba istaknuti i privatni sektor, u koji se sve više ulaže, kako u priobalnom, tako i u kontinentalnom dijelu“, naglasio je, između ostalog, župan Ličko-senjske županije, Ernest Petry.
Jeste li već posjetili Muzej bećarca ili novu lokaciju Državne ergele u Lipiku? Jeste li znali da je Gradski muzej Požega otvoren u novom izdanju?
Požega, 19. veljače 2025. – Ne morate čekati proljeće za zabavno putovanje Požeško-slavonskom županijom. Ni slavonske zime nisu hladne kao što su nekad bile, a većina atraktivnih mjesta na koja vas ovog puta vodimo zatvoreni su i grijani prostori.
Iz ovog muzeja izlazi se s osmijehom
Tko je bolji – reper Kandžija ili bećar Pavo? Navijate i vi, a svaki glas se broji. I ne znate što biste prije, provozali se ringišpilom, zaplesali kolo, poslušali bećarce samo za starije od 16 ili snimili vlastiti u tonskom studiju!? Muzej bećarca u središtu Pleternice vjerojatno je jedini muzej u kojem ne trebate biti tihi. U njemu se slavi život, pjesma i tradicija, baš onako po slavonski.
Kad kit Đuro zapjeva bećarac
Da u Slavoniji i kitovi pjevaju bećarac uvjerit ćete se u Interpretacijskom centru Terra Panonica, udaljenom tek nekoliko koraka od Muzeja bećarca. Animiranim filmom u kojem je glavni glumac kit Đuro, započinje putovanje milijunima godina u povijest, kada je na području Slavonije bilo Panonsko more. A kad Đuro zapjeva bećarac, razveseli i staro i mlado. Susrest ćete ga i zaronite li pomoću VR naočala dubinama mora, a doživljaj je još ljepši ronite li s prijateljem.
Novi postav, stoljetna povijest
Želite li u kratkom vremenu saznati što više o Zlatnoj Slavoniji, prava adresa je Gradski muzej Požega. Prošle je godine proslavio 100. rođendan i na dar dobio novi postav. Od fosila starih 14 milijuna godina i najstarijeg otiska prsta, preko najstarijeg željeznog mača do impresivnih kamenih rudinskih glava, od priče o autoru prvog „udžbenika“ kemije Pavlu Thalleru do autentičnog požeškog običaja Grgureva – u muzeju se čuva oko 85 tisuća eksponata.
Vožnja na pijanom biciklu
Samo u Požeškoj kući možete zavrtjeti pedale na pijanom biciklu i voziti se gradskim ulicama uz pomoć simulatora. Ovaj centar za posjetitelje pod povijesnim požeškim boltama još je jedno atraktivno mjesto u kojem se uči kroz zabavu. Tu ćete doznati sve o fra Luki Ibrišimoviću Sokolu koji je protjerao Osmanlije iz Požege, a nećete odbiti poziv na dvoboj s barunom Trenkom.
Još malo pa 800!
Putovanje Zlatnom Slavonijom prilika je za obilazak najstarijeg podruma o ovom dijelu Europe. Izgrađen je 1232. u srcu vinorodnog Kutjeva, prijestolnice graševine i za sedam godina proslavit će veliki 800. rođendan, dugu povijest uspješnog vinogradarstva i vinarstva Zlatne Slavonije.
Selfi s nosorogom
U Kući Panonskog mora na ulazu u Park prirode Papuk u Velikoj, klinci će uživati u igri na interaktivnom podu s morskim pijeskom, nakon što upoznaju podmorje, obalu i kopno nekadašnjeg Panonskog mora i otkriju brojne fosile s papučkih padina. Za kraj napravite selfi s nosorogom u vrtu, prastanovnikom Slavonije.
Monetarno središte srednjeg vijeka
Za uspomenu na putovanje Zlatnom Slavonijom uz pomoć viteza kovača možete iskovati novčić u Muzeju grada Pakraca. Ovaj gradić podno Psunja u 13. stoljeću bio je poznat po slavonskom banovcu, srebrnom novcu koji se kovao u dobro čuvanoj prvoj kovnici novca u Hrvatskoj.
Nova ergela
Državna ergela Lipik sa sedamdesetak lipicanaca preselila se na novu lokaciju, u nove staje uz umjetno jezero Raminac. Ergelu je davne 1843. osnovao grof Janković, a od 2022. tradicija uzgoja lipicanaca na listi je nematerijalne baštine UNESCO-a. Obavezno je posjetite.
Otkrijte Zlatnu Slavoniju na posve drugačiji način – prepustite se avanturi, uživajte u tradiciji i vratite se kući napunjenih baterija i prepuni doživljaja.
Turistička zajednica Grada Makarske i Grad Makarska sa zadovoljstvom Vas pozivaju na treći ciklus projekta “Lokale u kale”, inicijative usmjerene na povratak malih obrtnika i ugostitelja u staru gradsku jezgru.
Prazna gradska jezgra, objekti koji rade samo u toku turističke sezone, scenarij je dobro poznat mnogim gradovima u Dalmaciji, no aktualna vlast u Makarskoj već treću godinu za redom uspješno se suočava s ovim problemom. Projektom ‘Lokale u kale’ vratio se život u kale stare gradske jezgre, potaknulo se stanovništvo na poduzetništvo.
U tu svrhu Turistička zajednica Grada Makarske i Grad Makarska sa zadovoljstvom pozivaju na treći ciklus projekta i panel druženje “Lokale u kale”, koje se održava 28. veljače 2025. u Makarskoj u dvorani Arte s početkom u 16 sati.
Ovaj događaj ukazat će na inspirativne priče poduzetnika koji su već uspješno postali dio projekta te pruža priliku za diskusiju o budućim smjerovima razvoja. Uz zanimljive goste i panel rasprave, sudionici će imati priliku čuti konkretne primjere uspješnih lokalnih inicijativa.
Posebni gost događanja je Andrea Buča, autorica i redateljica popularnih putopisnih serijala Na magistrali, Stani na otoku i mnogih drugih.
Od subote 22. veljače 2025., Split preuzimaju maškare, a ovogodišnji krnjeval donosi nam pravo maškarano ludilo!
Na konferenciji za medije, održanoj 20. veljače na piratskom brodu Santa Maria na Rivi, predstavljen je program Spli’skog krnjevala 2025.
Meštrovica Anamarija Alebić i Meštar Matija Grabić nisu mnogo toga rekli, ali su priredili piratski show za sve prisutne. Naime, njih dvoje su u očajničkoj desetogodišnjoj potrazi za stanom u Splitu odlučili jednostavno preuzeti cijeli Grad, što će se i dogoditi u subotu, 22. veljače na Pjaci ispred Stare gradske vijećnice u 11h. Program manifestacije obuhvaća raznovrsne događaje za sve uzraste, uključujući dječje nastupe, animatore, koncerte, izbore za najbolje maske i afterpartyje!
Lorena Šipić, voditeljica manifestacija grada, istaknula je važnost uključivanja svih građana u ovogodišnji krnjeval te zahvalila Gradu Splitu, Turističkoj zajednici Grada Splita i tvrtki Žnjan d.o.o. i svim partnerima na podršci:
Očekujemo par dana smijeha, zezancije i dobrog raspoloženja za sve naše građane. Djeca će biti posebno sretna jer ih već 1. ožujka u splitskom ZOO-u čeka program prilagođen baš za njih, a nastavlja se 2. ožujka na Prokurativama kada će se održati male maškare, zabava uz animatore, facepaint i izbori za najbolje maske. U ponedjeljak, 03. ožujka tradicionalno će od HNK do Prokurativa prošetati maškarane povorke dječjih vrtića, a kruna svega je na pokladni utorak kada se sprema program uz veliki koncert Maje Šuput, šentencu, veliku povorku i paljenje Krnje. – rekla je Šipić i nadodala kako je uvijek cilj spojiti mladu energjiu i iskustvo kako bi se revitalizirali i stari običaji.
Iako je informacija o ovogodišnjem Krnji po običaju strogo čuvana tajna, Lea Štambuk iz Koalicije udruga mladih -KUM otkrila je kako se na Krnji intenzivno radi:
Već neko vrijeme radimo na izradi Krnje i osmišljavanju Šentence. Po meni najzabavniji i najkreativniji dio Krnjevala. Nama je kao udruzi ovo treći put da radimo Krnju, a ove će godine svi imati mogućnost u karnevalsku kutiju ubaciti ceduljicu sa svojim Krnjom pa ćemo i nju zapaliti skupa s Krnjom da se riješimo svih nedaća.
Romana Ban, koordinatorica dječjeg programa ovogodišnjeg krnjevala, najavila je i ovogodišnju novost – baby maškare:
U nedjelju, 02.03. u jutarnjim satima za bebu i dječicu do 3 godine u foajeu splitskog HNK održat će se baby maškare. Bit će tu animatori i maskote Mickeya i Minnie, a nakon toga se prebacujemo u Đardin odakle ćemo se u povorci uputiti na Prokurative gdje nas čeka glazbeno-scenski program, 10-ak plesnih klubova, Svijet čarolije, Čarobni animatori i biranje najboljih maski. Zabavit će se i djeca i roditelji i bake i djedovi sigurno. A u ponedjeljak će se, nakon okupljanja ispred HNK, maskirane skupine dječjih vrtića prošetati do Prokurative gdje će ih opet čekati prigodni glazbeno-scenski program uz dodjelu nagrada za najbolje grupne maske!
Posebna poslastica ovogodišnjeg krnjevala bit će koncert Maje Šuput, koja se na brodu javila video porukom umaškarana u superjunakinju:
Dođite svi u utorak 4.3. na Prokurative! Bit će to prava maškarana zabava i iznimno se veselim jer znam Split i splitsku publiku i znam da će nam bit top, vidimo se!, pozvala je Maja.
Prvo treba odradit preuzimanje ključa u subotu na Pjaci kada će nas u vladavinu maškara uvest Meštrovica, Meštar i Promaya band.
Organizatori pozivaju sve građane i posjetitelje da se umaškaraju i pridruže Krnjevalu i da svi zajedno doprinesemo stvaranju nezaboravnih uspomena. Sve detalje i najave možete pratiti na društvenim mrežama Splite moj.
Manifestacija „Legenda o Miljenku i Dobrili – Kaštelanske priče u Zagrebu“ održat će se 21. veljače 2025. u 20 sati u Maloj dvorani Koncertne dvorane Vatroslav Lisinski u Zagrebu.
Manifestacija započinje pričom o ljubavi, odnosno uprizorenjem kazališne predstave „Legenda o Miljenku i Dobrili“ (scenarij M. Kažotić, M. Vulas, režija M. Vulas) u produkciji Kaštelanske organizacije mladih. Istinita je to priča o dvoje mladih iz plemićkih obitelji Vitturi i Rušinić, a na put njihovoj ljubavi stala je svađa njihovih očeva. Originalnu priču M. Kažotića, redateljica M. Vulas ukomponirala je u čakavski izričaj, a kroz razrađene dijaloge prikazan je život i običaji starih Kaštelana. Sudjeluju KUD „7 Kaštela“, Kliški uskoci i gostujući glumci.
Priču o vinu i gastronomiji ispričat će kaštelanski vinari sa starom kaštelanskom sortom Crljenak kaštelanski, ali i učenici Srednje škole „Braća Radić“ koji će predstaviti tradicionalne kaštelanske slastice.
KUD „7 Kaštela“ predstavit će Priču o tradiciji. Kaštela su poznata po bogatstvu pučkog pjevanja i crkvene liturgije, brojna glazbena društva i glazbenike, a u Lisinskom će predstaviti tradicijske plesove i pjesme i bogatstvo kaštelanskih narodnih nošnji.
Muzej Grada Kaštela izložbom u predvorju male dvorane zaokružit će cijeli događaj izložbom „Kaštelansko-zagrebački intermezzo – Miljenko i Dobrila“ autorice Anje Acalije. Ljubavna priča iz 17. stoljeća o Miljenku i Dobrili nadahnula je brojne umjetnika koji su njihovu priču pretočili u brojne kazališne uspješnice, likovne i literarne radove.
Organizator događaja su Grad Kaštela i Turistička zajednica Grada Kaštela dok su suorganizatori Muzej Grada Kaštela, SŠ „Braća Radić Kaštel Štafilić i Društvo Kaštelana i prijatelja Grada Kaštela u Zagrebu.
Kaštelanske priče u Zagrebu odvijaju se pod visokim pokroviteljstvom Hrvatskog sabora i pokroviteljstvom Splitsko-dalmatinske županije i Ministarstva turizma i sporta RH.
Split će u ovaj petak okupiti brojne enogastronomske, turističke i ugostiteljske stručnjake. Hotel Amphora ugostit će Wine VIP Event koji će okupiti vinare, male proizvođače, distributere i različite tvrtke iz turizma, ugostiteljstva i trgovine. Događaj se održava 21. veljače s početkom u 13:30h, a program će trajati do večernjih sati. Sve goste dočekati će piće dobrodošlice Cannella liker od jabuke i cimeta.
Bogat edukativni program
Osim izlagačkog dijela, Wine VIP Event već godinama unaprjeđuje i edukativni sadržaj. Ove devete godine eventa program uključuje devet stručnih radionica vođenih od strane renomiranih hrvatskih sommeliera i ugostiteljskih stručnjaka iz regije. Uz degustacijske radionice vođene od strane najuspješnijih hrvatskih sommeliera, Kristijana Harjača i Monike Neral, sudionici će učiti o utjecaju vinskih čaša na okus vina kroz radionicu tvrtke Alexander Commerce, a tu su i radionice o menadžmentu i marketingu koje će voditi Sanja Krmpotić, Amadea Dobovišek i Ivana Goa Majdandžić. Edukativni program završit će gastro prezentacijom chefica Doris Vlah i Antonie Mikac koje će spojiti tradicionalno s tradicionalnim uz fritule s pečenom patkom.
„Split je naša posljednja stanica kad govorimo o ovogodišnjim Wine VIP Eventima. Iza sebe imamo uspješna 3 događaja u veljači, prije Splita nam je na redu još i Zadar i radujemo se isto omogućiti i našim Splićanima. Ovo je izvrsna prilika za sve poduzetnike i djelatnike srodnih struka da probaju nešto novo i prošire svoje znanje o vinima, hrani, enogastronomiji i vještinama u turizmu. Bit će svega, od vina, likera, hrane, kave, pa sve do ugostiteljske opreme, a pozivamo svih da se pridruže edukacijama za koje dobivamo samo riječi hvale“, izjavio je Dantes Begić, organizator događaja.
Humanitarna nota događaja
Ulaz na događaj, sudjelovanje u edukacijama i degustacijama su potpuno besplatni, no organizatori potiču sve goste na dobrovoljnu donaciju za SANUS – udrugu roditelja djece oboljele od malignih bolesti. Kao znak zahvalnosti, svaki posjetitelj koji donira sredstva dobit će kvalitetnu vinsku čašu, osiguranu uz podršku tvrtke Alexander Commerce. Ova čaša ne samo da će služiti za degustacije tijekom događaja, već će i ostati kao uspomena na ovaj posebni dan.
“Svake godine prikupljamo sredstva za udruge koje pomažu oboljelima od malignih bolesti i čvrsto vjerujem da je to najposebnija karakteristika našeg događaja. Prošle godine prikupili smo gotovo €15000, a s obzirom na posjećenost dosadašnjih evenata ove godine, uvjeren sam da ćemo nadmašiti tu brojku. Sva sredstva doniramo udrugama, ne samo kroz događaje, već i humanitarne večere koje organiziramo u svakom gradu dan prije samog događaja”, dodaje Begić.
Humanitarna večera u Splitu također će se održati u hotelu Amphora, 20. veljače s početkom u 18:30. Menu je dostupan na Instagram i Facebook profilu događaja.
Kako sudjelovati?
Zainteresirani posjetitelji mogu se prijaviti putem prijavnog obrasca dostupnog na Instagram profilu @wine_vip_event ili putem e-maila [email protected] s naznakom Prijava na Wine VIP Event Split. Prijave za sudjelovanje na humanitarnoj večeri vrše se putem navedenog e-maila uz naznaku Prijava na humanitarnu večeru Split i navođenje broja mjesta za rezervaciju.
U subotu 22. veljače, održati će se 8. Smotra mačkara cetinskoga kraja, u organizaciji Turističke zajednice grada Sinja, mačkarskih skupina iz Cetinske krajine, Turističke zajednice Splitsko dalmatinske županije, Hrvatske turističke zajednice i Grada Sinja, uz potporu KUS Sinj i tvrtke Kamičak d.o.o.
U srcu cetinskog kraja, pokladne povorke nisu samo tradicija, već pravo kulturno nasljeđe koje, poput maštovite predstave, oživljava svake godine. Taj nevjerojatni običaj ima duboko ukorijenjenu simboliku jer ti čuvari lokalne baštine imaju ključnu ulogu u protjerivanju duhova zime i dočekivanju svjetlije, toplije sezone – proljeća, buđenja novog života i prirode. Pokladne povorke predstavljaju spoj vjekovnih tradicija, plesa, glazbe i maštovitih maski, pružajući nezaboravno iskustvo za sve sudionike i promatrače.
Valja istaknuti kako se Godišnji pokladni ophodi mačkara podkamešničkih sela kao i Godišnji pokladni ophodi mačkara mućkog i neorićkog kraja nalaze na popisu nematerijalne kulturne baštine Ministarstva kulture i medija Republike Hrvatske.
Po osmi put na jednom mjestu okupit će se naše šarolike i bučne pokladne skupine koje već odavno ne miruju, a mogli smo ih pojedinačno pratiti diljem Cetinske krajine!
U ovoj karnevalskoj povorci i smotri mačkara sudjelovati će brojne maskirane skupine poput: Sinjskih krnjevala, Grobničkih dondolaša, Glavičkih mačkara, Sinjskih ferala, mačkara iz Vrpolja i Čačvine, Obrovca Sinjskog – Hana, Mačkare iz Neorića, Mačkare iz Muća Donjeg, Rudske mačkare, Didi s Kamešnice iz Gljeva, uz uvijek atraktivnu pratnju članova Gradske glazbe Sinj i Sinjskih mažoretkinja. Brojni gosti i sugrađani moći će uživati i u dodatnim atrakcijama – nastupima žonglera i štulara, a za najmlađe posjetitelje osigurali smo prigodno oslikavanje lica uz gostujuće animatore.
Vesela, bučna i šarena pokladna povorka polazi od 15 i 30 sati sa Sinjskog hipodroma i kreće se ulicama: Put Piketa, Miljenka Buljana (do Kauflanda), Put Ferate, ulicama Kneza Branimira, kralja Zvonimira, Brnaškom ulicom do Trga kralja Tomislava gdje od 16 sati slijedi predstavljanje mačkarskih skupina uz prigodni glazbeno – zabavni program.
Zabava za sve mačkarske skupine organizira se od 20 sati na Trgu dr. Franje Tuđmana gdje će biti postavljen šator. Želimo dobrodošlicu svima uz nastup glazbene skupine Piromani!
Pokladni mačkarski običaji svjedoče ne samo prolasku zime već i slavlju života. Naime, ove povorke protjerujući hladnoću zime donose toplinu tradicije u naše živote. Stoga pozivamo naše sugrađane i drage goste da poprate ovu veselu i šarenu pokladnu povorku.
Više: Tz grada Sinja
Autori fotografija su Nikola Belančić, Željko Zrnčić i Roko Pavlinušić
U utorak 11. velječe u Villi Nika u Kaštel Starom, u produkciji tvrtki Moonstone Production, Dalmatia Film Festival i Black Beara, u suradnji s gradom Kaštela i Turističkom zajednicom grada Kaštela, pretpremijerno je predstavljen novi gastro turistički film o Kaštelima pod nazivom “KAŠTELA a taste of perfection”.
Cilj promotivnog filma je na dinamičan i atraktivan način prikazati bogatu gastronomsku ponudu i najveće atrakcije koje se nude posjetiteljima grada Kaštela.
Promotivni film “Taste of perfection” predstavlja Kaštela ne samo kao turističko-kulturnu destinaciju, već i kao mjesto bogate eno-gastro ponude.
Redatelj i producent filma je Marko Kapitanović, a suradnica na projektu ispred Tz grada Kaštela je Nada Bilić. U glavnoj ulozi je poznati kaštelanski šef Nikola Tomić.
“Ovaj film izvrsna je priča o gastronomiji, vinu, ali i puno toga još. Naši glumci su obišli svih 7 Kaštela, predstavili najatraktivnije lokalitete, predstavili našu gastronomiju, najprepoznatljivija kaštelanska jela, vina, dali ideju što raditi u Kaštelima cijeli dan. Cilj nam je pozicionirati Kaštela kao prepoznatljivu destinaciju za sve one koji žele uživati u vrhunskim okusima, kulturi i prirodnim ljepotama’, poručuje Nada Maršić, direktorica TZ Kaštela.
” U filmu se pojavljuje preko 40 glumaca, uključena su kulturna društva, restorani, kafići, drugi dionici turizma u destinaciji… svi su na nekakav način sudjelovali u ovom projektu. Glavni fokus je na gastronomiji, ali je zastupljena kultura, najatraktivnije lokacije… apsolutno sve što bi zapravo turiste motiviralo da ostanu što duže. Film je prijavljen na CIFT, međunarodnu organizaciju turističkog filma” – istaknuo je Marko Kapitanović.
“Kaštela su prepoznatljiva po svojoj gastronomiji, koja je kombinacija težačke, ribarske i gospodske spize. Bogata su ponudom vrhunskih konoba i restorana, dalmatinskoj kužini i vrhunskim domaćinima – kazao nam je glavni glumac chef Nikola Tomić koji nas u filmu vodi u gastro šetnju i predstavlja 7 recepata kroz 7 Kaštela.
Od srijede poslijepodne, nastavila su se događanja 2. Dubrovnik Royal Gourmet festivala, uključujući natjecanja kuhara, konobara, barmena, barista, pizzaiola i timova ugostiteljskih objekata. Masterclassovi su u nastavku manifestacije pružili napredna rješenja za unapređenje ponude ulične hrane, kao i inovativne ideje za obogatiti ugostiteljsku ponudu.
Između ostalog, nutricionistica Dragana Olujić Hudi na masterclassu „Gluten free u street foodu“ sudionicima je pružila uvid u kreiranje ponude gurmanske „ulične hrane“ za osobe s intolerancijom na gluten. Istaknula je pritom kako su osnova za pripremu podloga, košarica, wrapova i tijesta: riža (krekeri, rižin papir, rezanci), kukuruz (pite od pure, empanade, tacosi, tortilje), leća (tanki podlošci, košarice, palačinke, tanki kruh, tjestenina), slanutak (farinata, falafeli, tjestenina), heljda (kruh, palačinke, podlošci, košarice), batat i krumpir (tortilje, njoki, kroketi, fritule) te suhi grašak (kroketi, njoki, krekeri). Naglasila je kako je tajna u dodatnim sastojcima, odnosno vezivima, među kojima su aru prah, tapioka (manioka), psilij, lan i bjelanjak.
„Od osoblja se očekuju detaljno poznavanje problema, praktično znanje o tehnološkim svojstvima hrane koja se koristi kao zamjena za namirnice koje sadrže gluten te kreativnost. Nužna je i odgovornost prema potrebama potrošača, među kojima je prisutan porast intolerancije na gluten“, naglasila je Olujić Hudi.
Okupljeni su se upoznali s ručno rađenim smrznutim slasticama brenda Della Nona u raznim varijantama okusa. Pastry chefica Ivana Bradarić slastice je servirala u formi restoranskih deserata. Della Nona brend je smrznutih slastica temeljen na 50-godišnjoj tradiciji europskog slastičarstva, a nudi brzi odgovor potrebama profesionalnih kuhinja – od hotelskih do manjih ugostiteljskih objekata – omogućujući brzo posluživanje vrhunskih deserata.
„Ova slatka zadovoljstva objedinjuju desetljeća znanja i posvećenog razvoja. Dugogodišnja tradicija očituje se i u imenu brenda Della Nona, koje evocira baku i priziva u sjećanje njezine domaće, ručno izrađene kolače. Premium monoporcije čini lagani mousse ili krema s glazurom i punjenjem na prozračnom ili hrskavom biskvitu, u raznim varijantama okusa – od klasičnih čokoladnih i cheesecakea do voćnih aroma limuna, smokve, maline i tropskog voća“, doznalo se na radionici.
Masterclass Jelene Majić Nosić, master destilerke u vrgorskoj Poetica destileriji, donio je zanimljiv uvid u to kako se proizvodi jedan od pet najboljih svjetskih ginova, zašto su presudni lokalni sastojci u proizvodnji i koliko je bitna izvorska voda. Uz temeljit pristup tehnologiji proizvodnje i edukaciju o vrstama gina, pružen je i praktičan primjer implementacije Poetica proizvoda u HoReCa sektoru.
Na primjeru njihovog signature koktela The He(ART) of Mediterranean, koji je poslužen na gala večeri u Hotelu Hilton na Malti tijekom Mediteranskog turističkog foruma, pokazali su kako zaokružena priča nastala lokalno i u malim količinama može osvojiti svjetsku scenu. Koktel je ondje dospio zahvaljujući ne samo kvaliteti njihovih ginova već i prezentaciji kroz ručno oslikanu bocu Poetica Olive gina. Za to su dobili i nagradu Mediteranske turističke fondacije za promicanje vrijednosti Mediterana kroz autentični proizvod.
Uz taj koktel, prikazana su i još dva primjera u kojima kombiniraju svoje etikete ginova i novih konceptnih likera koje su lansirali prije nekoliko mjeseci. Koktel Poetica Origin kombinira Poetica Ginuine Gin i Rubinino, dok Little Mizz P spaja gin i Poetica Orancello.
„From Plain to Premium Cocktails“ bio je naziv posljednjeg masterclassa prvog dana ovogodišnjeg Dubrovnik Royal Gourmet festivala. Ljubitelji vrhunske miksologije imali su priliku sudjelovati u ekskluzivnoj radionici Roto & Bar Academy IKS, koju je vodio Tomislav Stančić, aktualni prvak Hrvatske u miksologiji. Demonstrirao je kako se klasična pića mogu transformirati u premium koktele korištenjem vrhunskih sastojaka i tehnika.
„U posljednjih nekoliko godina evidentan je rast potražnje za premium pićima. Gosti žele više uživati i spremni su potrošiti više novca na manju količinu, ali veću kvalitetu. Ovaj masterclass namijenjen je svima koji žele ući u segment premium koktela te iz prve ruke vidjeti razliku između jeftinijih i premium sastojaka. Na predavanju smo radili tri klasična koktela – Rum Old Fashioned, Margarita i Negroni, kroz koje smo najbolje vidjeli koliko različiti sastojci mogu utjecati na krajnji doživljaj. Modernog gosta danas je teško prevariti jer on putuje i gurman je te je od ključne važnosti ponuditi mu vrhunski proizvod. Ako se predstavljamo kao vrhunska destinacija, onda to moramo potvrditi i kroz našu ponudu“, istaknuo je Stančić.
Polaznici su imali priliku naučiti osnove balansiranja okusa, kombiniranja sastojaka i prezentacije koktela, uz korištenje vrhunskih brendova poput Barceló Dorado i Barceló Onyx ruma, Buen Amigo i Don Ramon tekile te Friedrichs i Alkkemist gina.
