Istra i Kvarner - 24 sata razgleda
Imati jedva 24 sata raspolaganju, a istražiti Istru, nije nimalo lak zadatak. U pokušaju obilaska makar djelića sadržaja koji se mogu razgledati pri express kratkom obilasku, treba mudro isplanirati vrijeme. Donosimo stoga kratki vodič gdje otići, kamo spavati, što jesti i gdje se na brzinu okupati.
Stancija Kovačići – Matulji (Rijeka – Kvarner)
O ovom bajkovitom malom zdanju u Matuljima kod Rijeke, već smo pisali. Pisali bi i češće, obzirom da je svaka posjeta Stanciji, doživljaj za sebe. Prije Istre odlučili smo malo obići ovo, sve hvaljenije mjesto kvarnerske gastro scene.
Skrivena od pogleda, u pitoresknim Matuljima, u podnožju padine Učke, svega nekoliko minuta vožnje od slavne opatijske rivijere, ovo mjesto osim što je neprikosnoveno gurmansko otkriće, ujedno je i iznimno ugodno mjesto za odmor.
Vlasnik Stancije Kovačići, ujedno i njen glavni kuhar, chef Vinko Frlan koji vodi Stanciju zajedno sa suprugom Danijelom, preuredio je i obnovio staru obiteljsku kuću s kraja 19. stoljeća u ugostiteljski objekt koji je dobio ime po nadimku Frlanove obitelji u kući gdje se nalazila kovačnica.
Na ovom mjestu, opkoljeni ste cvijećem, leptirima zarobljenima u lavandi i brojnim aromatičnim biljkama, ako ste mačkoljubac, društvo će vam praviti šarmantni mačak Stanko, a preukusna hrana će vas katapultirati u orbitu istinske radosti. Sve je tu opušteno, domaće, a opet dovoljno profinjeno i za najizbirljivije goste.
Posjetite i polajkajte njihovu Facebook stranicu, a poželite li se smjestiti kod Vinka i Danijele, i to nije problem, nude i prilično komforan smještaj.
Poreč
Kad je na raspolaganju vremena malo, a ljetni barometar pokaže preko 35, volja i želja za razgledom kulturnih znamenitosti brzinski splasne, te je najbolje krenuti u juriš na neku od brojnih porečkih plaža, potražiti spas i osvježenje. Mi smo naše pronašli na porečkoj plaži Delfin, jednoj od brojnih plaža, kojima ovaj grad ne oskudijeva.
Eufrazijeva bazilika Poreč
Posjetili smo i glasovitu Eufrazijevu bazilika (Eufrazijana) u Poreču. Ovaj impresivan spomenik rane bizantinske umjetnosti izgrađen je u šestom stoljeću i smatra se jednim od najbolje očuvanih spomenika rane bizantinske umjetnosti Sredozemlja. U šestom stoljeću bazilika se izgradila na mjestu ranokršćanske crkve u vrijeme vladavine biskupa Eufrazija i cara Justinijana a 1997 godine UNESCO ju je proglasio Svjetskom kulturnom baštinom. Nismo uspjeli zbog ljetnog jakog svijetla dobiti pristojnu fotografiju, stoga prilažemo jednu impresivnu fresku iz arhive web stranice Istre.hr a detaljne informacije o ovom arhitektonsko sakralnoj ljepoti, možete pronaći na ovom linku.
Ponosan spomenik pradavne povijesti, u ponešto preturističkom Poreču poput dostojanstvenog gorostasa spokojno diše kroz sva ta silna stoljeća, ne hajući puno za turističke mase koje se razlijevaju njegovim hladnim svodovima.
foto: www.istra.hr
Grožnjan
Ovaj bajkoviti istarski gradić smješten iznad doline rijeke Mirne na brežuljku nadmorske visine od 228 metara, a kad uđete u njega, niste sigurni da li ste očarani ili začarani, jer Grožnjan ljepotom doista kao da nije s ovog svijeta.
Ovo nije prva posjeta ni Istri pa tako ni Grožnjanu. Ono što je bitno znati je da je zimi Grožnjan nažalost jedan prilično uspavani gradić, no ljeti procvjeta i figurativno i doslovno. Otvore se vrata brojnih atelijera sa slikama i home made suvenirima, Grožnjan postaje utočište brojnim umjetnicima i kreativcima, u gradskoj galeriji možete pronaći brojne likovne radove umjetnika iz cijelog svijeta. A mi smo posjetili završnu spektakularnu predstavu Plesnog kazališta u sklopu programa Međunarodnog kulturnog centra Hrvatske glazbene mladeži u Grožnjanu, koju je vrijedna mladež pripremala tjedan dana, sa programom znakovitog imena: Zemlja – voda – vatra - zrak.
Da je Grožnjan upravo ljeti hram kulture i savršeno mjesto za mlade, svjedoči i raskošan program brojnih događanja kojeg slobodno možete preuzeti na ovom linku.
Okolica Grožnjana je podjednako intrigantna, i nudi vam brojne atraktivne agroturizme, konobe i restorane sa tradicionalnom istarskom kuhinjom čiji su simboli (maslinovo ulje, istartski pršut, tartufi), pronijeli slavu diljem globusa.
Motovun
Zadnja postaja kratkog putovanja, no razgled je djelomice pokvarila kiša. Središnji trg Josefa Reseela je najljepša točka Motovuna, sa čije terase se pruža jedan od najimpresivnijih istarskih vidikovaca. Na istoimenom trgu nalazi se i poznata lođa koja se kao javni prostor spominje još davne 1331 godine pod nazivom Lobia Maijor.
Čudesna vizura Motovuna, ulovljena prije oluje
Zrno morske sreće, prstohvat kulture, komadić gastro raja sa Kvarnera, malo uživancije u vidikovcima i ljepotama stare Istre kroz njene male gradiće koji izgledaju kao ilustracije iz Najljepše knjige bajki..puno puno sunca i nešto oluja taman za kraj - Terra Magica, vratit ćemo ti se ponovno!
Fotografije: Croatia Hotspots
Fotografija freske: www.istra.hr
Gastro putopis - Kina
Piše: Marija Sponza/Okusi.eu
Kada putujete u jugoistočnu Aziju trebate primiti određen broj preventivnih cjepiva. Usput će vam infektolozi savjetovati da ne jedete bilo gdje (čitaj nigdje) i da tražite McDonald’s ili slične zapadnjačke restorane. Normalno, tako nešto za mene nije dolazilo u obzir, jer otići u Kinu, a ne probati autentičnu hranu je skoro kao da odete u Egipat, a ne vidite piramide. Kineska kuhinja je izuzetno raznovrsna i razlikuje se od regije do regije. Gastro putopis koji slijedi, obuhvaća Peking, Hong Kong i okolinu i Lijiang (Lizjang), grad na zapadu Kine, u oblasti Junan.
Kulturalni šok
Kina, kolijevka civilizacije, je vrlo organizirana. Svi oni koji znaju kako izgleda gužvati se u gradskom prijevozu iznenadili bi se kako Kinezi disciplinirano, u kolonama strpljivo čekaju autobus. Ali, koliko god bili organizirani toliko su i “nekulturni” za naše pojmove. Kinezi pljuju, iskašljavaju, prde… I ne obaziru se ni na što oko sebe. U metrou će vam kihnuti u lice kao da je to nešto najnormalnije. I svi, ali stvarno svi muškarci imaju dugačke nokte.
Ulična hrana – Street food
U Aziji postoji kult jedenja izvan kuće, i to s uličnih štandova. Ta hrana je izuzetno jeftina i za pojmove zapadnog svijeta gotovo besplatna. Dvoje ljudi se opušteno može najesti za ukupnu vrijednost od oko 2 eura, pa čak i mnogo manje. Izbor je nezamislivo velik i probati sve je jednostavno nemoguće. Ja sam se zadovoljila time da isprobam što je više moguće. (Ne)higijena je na nivou. Ako ste gadljivi, Kina nije mjesto za vas. To se naravno odnosi na uličnu hranu, ali ne i na bolje restorane. Ali, ako je ikako moguće, bar jednom pojedite nešto s uličnih štandova. Probajte na primjer prženi tofu s mladim lukom i ljutim umakom. Oduševit ćete se!
U Kini jedu pse
Za Kineze kažu da su u stanju da pojesti skoro sve. Da će uloviti i skuhati bilo što, što zemljom hoda, nebom leti ili pliva u moru. I to je istina. Bube i crvi su tamo najnormalnija stvar na jelovniku i smatraju ih delikatesom. Isto vrijedi i za meso psa, ali nije istina da će vam ga namjerno podmetnuti umjesto piletine. Čak će vam naglasiti koje stavke s jelovnika ga sadrže. Od bizarnijih stavki na meniju moram izdvojiti larve osa i svilenih buba. I repove, za koje pretpostavljam da su svinjski, ali nisam sigurna. A kada sam još na sve to na štandovima vidjela cijele pržene golubove nisam znala je li mi to gadno, tužno ili strašno. Oni ih jedu tako cijele, s kostima. Dosta toga sam probala, ali meso psa i mačke nisam jela (niti željela). Bar ne svjesno.
Jela, prava umjetnička djela
Možda sam vas uvodom malo uplašila i zgrozila, ali ne spomenuti i ono što je grozno u priči o kineskoj hrani bilo bi pogrešno. Ono što je kinesku hranu proslavilo i dalo joj toliko visoku poziciju među svjetskim kuhinjama je između ostalog i to da je svako jelo pravo malo umjetničko djelo.
Jedite kao pravi Kinez
Ako želite iskusiti autentičnu kuhinju nekog mjesta, onda posjetite njihovu “kavanu”. Dok sam boravila u Pekingu otkrili smo restorančić koji posjećuju samo lokalci. Gazdarica je bila vrlo ponosna na jelovnik i činjenicu da je u nekom srodstvu s Mao Zedongom i objasnila kako u restoranu služi njegovo omiljeno jelo – svinjsku potrbušicu (sirovu slaninu pečenu u woku) s karameliziranim šećerom. Ovdje smo probali i fenomenalnu piletinu sa svježim mladim lukom i crvenom paprikom koja je došla u mini woku koji je bio postavljen na plameniku kako se jelo ne bi hladilo. Jeli smo i, kako nam je vlasnica objasnila, svinjske nogice koje su stigle u posudi od izdubljenog bambusa, prelijepo prezentirano, ali su to same kosti, bez puno mesa, pa smo to možda mogli i preskočiti.
Osim toga, probali smo i nešto što nam je u tom trenutku djelovalo kao najgore jelo na svijetu – prženi crni tofu u sečuanskom umaku s komadima svježeg mladog luka, tonom čilija i ukiseljene daikon-rotkvice. Crni tofu se pravi od crne soje, koja sama po sebi nema puno drugačiji ukus od obične, ali to nije slučaj s tofuom. Ako vas je zanimalo kako izgleda sažvakati i pojesti dasku ili nogu od stolice, ja taj ukus zamišljam kao ukus crnog tofua. Al’ da lijepo izgleda – lijepo izgleda. Moram reći da je kineska hrana u Kini potpuno drugačija od onoga što jedemo kod nas i to je prava šteta.
Da platim da samom sebi kuham?!
U Kini možete jesti u restoranima u kojima sami sebi pripremate hranu i to je koncept za koji sam apsolutno sigurna da nikada ne bi prošao kod nas. Stolovi imaju na centru rupe u koje se stavlja posuda u kojoj sami kuhate jelo. Prije toga prođete mini tržnicom gdje odaberete sastojke koje ćete kuhati i na kolicima ih dogurate do svog stola. Zatim konobar donosi posudu s dvije pregrade, u svakoj pregradi se nalazi druga vrsta juhe i pali plin koji se nalazi ispod stola. Kada voda uzavrije možete početi dodavati sastojke u juhu. Uz to ćete dobiti i zdjelicu sa začinima i posebnu zdjelicu u koju ćete vaditi kuhane sastojke.
Njegovo veličanstvo: dampling (okruglica)
Dampling je vrsta punjene tjestenine, po mom mišljenju, kralj kineske kuhinje. Tijesto je najčešće od rižinog brašna i priprema se u posebnoj posudi od bambusa, na pari ili se kuha. Kinezi su umjetnost pravljenja damplinga doveli do savršenstva i mogu se naći u najrazličitijim oblicima, od onih nalik italijanskim tortelina, do oblika kokoši, zečeva ili praščića. Pored damplinga, postoje i žemljice (nazvat ću ih tako u nedostatku boljeg izraza), koje se pripremaju na sličan način. Ove žemljice mogu biti slane i slatke, ukus im je kruhastiji, i osim rižinog i pšeničnog brašna, mogu biti
napravljene i od drugih sastojaka. Meni su najzanimljivije bile žemljice drečavo zelene boje, punjene slatkim pireom od graha azuki, gnjecave teksture koja se razvlači. Kinezi u svojim kreacijama ne koriste umjetne boje: zelena boja dobiva se iz listova biljke pandan, a jarko ljubičasta iz korena biljke taro.
Dumplings koje podsjećaju na grudi
Din tai fung
Din Tai Fung je prema New York Timesu jedan od 10 najboljih restorana na svijetu. 2010. godine dobio je jednu Michelin zvjezdicu što predstavlja izuzetnu čast za bilo koji restoran. Din Tai Fung lanac restorana proslavio se posebnom vrstom damplinga – baozi, karakterističnih za Šangaj. Pune ih ikrom šangajskog dlakavog raka, koja je izuzetno cijenjen sastojak.
Baozi s račjom ikrom nemaju klasičan ukus ikre i mislim da bih ih mogla pojesti tonu. Osim baozia, probali smo i Shao-Mai, damplinge u obliku vrećice, sa škampima na vrhu. Što se tiče damplinga, mislim da bolje od ovog ne može. Ovo je hrana koja će se svidjeti apsolutno svakom. Od slatkog smo jeli žemičke punjene smjesom od crnog sezama, koje su nam stigle u paru i neodoljivo podsjećale na ženske grudi.
Noćna tržnica
Zašto je u redu pojesti slatko malo janje, a nije u redu pojesti mačku? Zašto mislimo da su crvi nešto odvratno što nije za jelo? Sve sve su to zapravo samo proteini i mi jedemo ono što su nam nametnuli kultura i osobni afiniteti. Kinezi, za razliku od nas, jedu sve. Svi veći gradovi u Kini imaju noćni market.
Noćna tržnica u Kini
U pitanju su nizovi štandova s hranom, ali ne bilo kakvom. Bube, gmizavci, paukovi, larve i sve ono od čega će se prosječan zapadnjak zgroziti… Ovo bizarno mjesto ni jedan turist ne bi trebao zaobići, pa makar samo da ga vidi, ako već nema namjeru probati neke od delikatesa. Kada je ovakva hrana u pitanju, najvažnije je prebroditi psihičku barijeru i odvratnost koju imamo prema ovakvim stvarima. Mozak jednostavno odbija prihvatiti da je stonoga za jelo.
Moj izbor su bili škorpioni. Možda zato što su u prirodi najstrašnije, a i vidjelo se da su svježi jer su i dalje jezivo mrdale na ražnjićima. Po glavi su mi se motala razna pitanja tipa smijem li pojesti žalac škorpiona? Hoću li se otrovati? Prodavač će vam na improviziranom štandu ražnjić prvo premazati nekom vrstom čili umaka, a zatim ga ispržiti u dubokom ulju.
Na noćnoj tržnici u Kini
Škorpion je, na primjer, bio hrskav, osim stomačnog dijela koji je bio mek i pun utrobe koja je za divno čudo bila jako ukusna. Hrskavi dio je po teksturi podsjećao na kožicu pileta s roštilja i bio je prava poslastica. U svakom slučaju, nakon prve pojedene bube ili nečeg sličnog, više nećete imati problem. Možda ćete poželjeti probati stonogu ili nekog pauka. Možda vam se najviše svidi skakavac. Jedino što se meni nije svidjelo bile su larve svilenih buba i njih zaista ne trebate probati.
Slatkiši
Kinezima slatkiši i nisu jača strana. Sastojci su potpuno drugačiji nego na zapadu i najblaže rečeno čudni. Već kod prvog odlaska u supermarket primijetila sam da nema čokolade, bombona niti žvaka. Grickalice, naravno postoje, ali ne u obliku na koji smo mi navikli.
U vrećicama, nalik onima s bombonima, lijepo zamotano u papiriće, je sušeno meso. Izuzetno je ukusno, ali možete li sebe zamisliti kako nekom djetetu kupujete vrećicu sušene govedine? Ono što me u Kini tjednima intrigiralo bile su neke male hrenovke koje su djeca masovno grickala na ulici. Kopkalo me je i kopkalo, sve dok nisam ušla u trgovinu i među slatkišima naletjela na čitav red tih hrenovki s raznim ukusima. To jesu hrenovke, ali su slatkaste i napravljene od mesa. Kojeg, možda je i bolje da ne znam, ali od kada sam ih otkrila i kada sam vidjela da im je cijena oko par centi, stalno sam imala gomilu u torbi i grickala i ja usput. Od svega slatkog što sam probala najviše mi se svidio slatki pire od azuki-graha. Koliko god odbojno zvučalo, ovo je toliko ukusno da možda i nije čudno što Kinezima čokolada i nije toliko atraktivna.
Na noćnom marketu
Pire od azukija je tamne, ljubičasto-smeđe boje i koristi se za punjenje svega i svačega. Pire sam za sebe se ne jede, ali se od azukija, drugih grahorica i suhog voća pravi nešto slično našoj riži na mlijeku, samo s vodom. U luksuznijim slastičarnicama mogu se naći zapadnjački kolači, rolade i torte, ali Kinezi ne bi bili Kinezi kada i to ne bi napravili po svome. U Hong Kongu sam probala roladu od matcha čaja (zelenog mljevenog čaja) koji je imao mliječno punjenje s pireom od azukija. Lijepo je, ali daleko od toga da mi je jasno zašto je cijeli svijet poludio za matcha čajem. Što se tiče sladoleda Kinezi su i tu imali iznenađenje za mene. Od mliječnih sladoleda s cijelim zrnima azuki-graha, preko sladoleda od kukuruza, koji je imao kornet u obliku klipa s gornje strane, do sladoleda od graška. Osim sladoleda od kukuruza, koji je bio fantastičan, ne zna se koji je od ostalih bio gori. Šampion je svakako bio sladoled od graška koji smo pojeli na jedvite jade. U principu smo sve jeli i malo toga smo bacali, tj. bacili smo samo dvije stvari. Sok od nekih bobica za koje kod nas ne postoji prijevod, a koji bio toliko odvratan da je nemoguće opisati, i jedan od najpoznatijih kineskih slatkiša. U pitanju je kuhana “ljepljiva” riža, koji se uz dodatak kuhanog kukuruza, pirea od azukija i raznih drugih grahorica i žitarica oblikuje u male prizme, umotava u list banane, a zatim kuha na pari. Zašto je ovo jedan od najčešćih slatkiša koji sam viđala na ulicama Kine, ne znam, ali je jedna od gorih stvari koje sam ikada probala. Kolačiće u obliku oraha, punjene pireom od azukija, vidjela sam samo u Lijangu. Kolačiće potpuno automatski priprema željezna naprava na licu mjesta.
U odnosu na cijenu ostale hrane u Kini, a vjerojatno i s obzirom na to da je Lijiang, uz Kineski zid, najposjećenija turistička atrakcija, ovi kolačići su bili jedno od skupljih zadovoljstava. Ipak, bez obzira na to što su bili dvostruko skuplji od ostalog, za naše pojmove su i dalje veoma povoljni.
Hong Kong
Hong Kong je dugo bio britanska kolonija i jedna od najvažnijih luka u tom dijelu svijeta pa je stanovništvo šaroliko što je utjecalo i na gastronomsku scenu. Hrana je pretežno morska s toliko različitih školjki, puževa i ostalih plodova mora da je doista problem izabrati što ćete jesti. Meni su apsolutni hit bile duguljaste školjke čije je meso “curi” iz ljuštura. Zovu ih brijač-školjke, i dok su svježe i još uvijek žive, ako im priđete prstom, pobjeći će nazad u ljušturu. Meso, je meko, bijele boje, a jelo koje sam probala bilo je s umakom, umakom od kamenica s mladim lukom i fermentiranom crnom sojom. Oduševilo me je što su školjke i puževi u većini restorana izloženi ispred i možete se osobno uvjeriti koliko su svježi i izabrati one koje želite da vam pripreme. Od morskih plodova sam probala još i jednu vrstu šarenih morskih puževa, koji su me malo po izgledu podsjetili na naše vinogradske. Jelo je bilo neka vrsta juhe od puževa s uvjerljivo najviše čilija u jednom jelu koje sam ikada probala. Ne znam kako, ali pojela sam ih sve, na opće oduševljenje osoblja restorana.
I na kraju priče o Hong Kongu – čaj. U cijeloj jugoistočnoj Aziji pije se crni čaj s mlijekom. U Hong Kongu ga zovu čaj s lopticama i osim crnog čaja i mlijeka sadrži gelaste crne loptice od tapioke kojima tepaju biseri. Umjesto mlijeka prave ga i od raznih sokova.
Tai O
Tai O nalazi na oko dva sata udaljenosti od Hong Konga i ribarsko je naselje poznato po svojoj tržnici. Selo je jako siromašno i stanovništvo se bavi isključivo ribarstvom. Kuće su, u stvari, improvizirane splavi na obali brojnih kanala i u “dvorištima” ispred kuća se suši riba okačena o konopce. Ovo je raj za sve ljubitelje morske hrane i ako ste pomislilil da se radi o običnoj ribljoj tržnici, prevarili ste se. Osim svježe ribe vidjet ćete i još mnoštvo poznatih, ali i nepoznatih stanovnika morskih dubina. Dominiraju školjke i puževi, razni planktoni i sušena riblja koža koja podsjeća na prapovijesne fosile i djeluje pomalo jezivo. Kinezi inače jedu kožu ribe, a dosta je koriste i u tradicionalnoj medicini. Na nekoliko mjesta vidjeli smo pletene košare na kojima su se na suncu sušili žumanjci. Njih sunce termički obradi i mogu dugo stajati. Koriste se za pripremu čuvenih mjesečevih kolača u vrijeme mjesečevog festivala koji se u Kini obilježava krajem rujna ili početkom listopada. Žumanjci se suše posuti krupnom morskom solju i doslovce se ne mogu vidjeti od gomile muha koje ih oblijeću.
Na tržnici nije bilo bog zna što da za pojesti, osim par restorana i nekoliko slatkiša. Jedan od njih bili su sitni keksići oblikovani u drvenom kalupu. Prodavačica nam je objasnila kako su karakteristični za tu regiju i ljubazno ponudila nekoliko komada da probamo. Nisam uspjela razumjeti od čega su napravljeni, ali su definitivno od nekih orašastih plodova i ukusom podsjećaju na klasičan keks. Drugi slatkiš koji sam probala je vrsta vafla, koji su u Hong Kong najvjerojatnije donijeli kolonijalisti. Prodavač ih pravi na licu mjesta, na željeznoj tavi s rupama i gotov vafl podsjeća na saće. 
Što se okusa tiče podsjeća na nizozemsku verziju i mnogo je mekaniji od onih koji se prave kod nas.
Tržnica
Gastronomski putopis nije kompletan bez odlaska na tržnicu. Kineska tržnica organizirana je kao i svaka druga u svijetu, ali je po ponudi potpuno drugačija od svega drugoga što ste kod nas imali prilike vidjeti. Poznato i nepoznato bilje, korijenje, plodovi za koje je teško ocijeniti jesu li voće ili povrće… Kao netko tko jako voli hranu osjetila sam se kao dijete u prodavaonici igračaka. Vidjeli smo lijepi žuti plod i pitali prodavača što je. Nekako nam je objasnio da ga možemo pojesti svježeg i da se ljušti kao banana. Taj ukus nikada neću zaboraviti. Donekle poznat, ali jedan od najljepših ikada. Kasnije smo doznali da je to bio mango. 
Svašta, pomislila sam, stalno ga kupujem kod kuće, ali je tvrd, zelenkaste boje i nekako vlaknast. Zašto ne uvoze ovu sortu? Na tržnici ima i štandova koji prodaju sastojke od kojih se pripremaju lijekovi i melemi prema tradicionalnoj kineskoj medicini. Ima rogova, kopita i ostalih dijelova tijela raznih životinja… Na mene je poseban utisak ostavio dio gdje prodaju ribu. Prodavači je čiste od iznutrica tu, na betonu. Slika djevojke koja čisti zmije zakačene čavlom na dasku, podsjeća na scenu iz nekog horor filma. Slatke male kornjače u zdjelama pored čekaju da ih netko kupi i napravi juhu od njih… Samo u Kini!
Još jedna Greblica je pred vratima!
32. Dani Rudarske greblice održavaju se 1. i 2. srpnja
Dani Rudarske greblice su kulturno-zabavna manifestacija posvećena istoimenom slanom kolaču, najčešće od sira i oraha, koju KUD Oštrc organizira već 32. godinu. Greblica ima svoje dane od 1985. godine, kada je KUD Oštrc organiziralo prve foklorne susrete u čast tog autohtonog rudarskog kolača. Krajem 2007. godine Ministarstvo kulture Republike Hrvatske proglasilo pripremu Rudarske greblice nematerijalnim kulturnim dobrom Republike Hrvatske.
Ove godine, u subotu 1. srpnja, manifestaciju otvaraju kuhari - amateri koji će od 13 sati ispred Rudnika sv. Barbare pripremati domaćeg "piceka" na 6 različitih načina. Naći će se tu i dvije vrste hamburgera, a u goste dolaze i gastro majstori iz Drniša s 200 arambašića. Za degustaciju svih ovih jela, posebno pripremljene Bergman pive i greblice potrebno je izdvojiti svega 40 kn, a prihod će se iskoristiti za izgradnju buduće Bergmanove hiže.
U večernjem programu, također na prostoru ispred, za ovu prigodu posebno "ušminkanog" Rudnika, dolazi poznati etno sastav "Kries", samoborska "Adrenalica" i grupa "Miriam" iz Zagreba.
Nedjelja će u cijelosti biti posvećena folkloru i greblici. Od 14 do 17 sati ispred Rudnika nastupit će 4 dječja folklorna ansambla i Laboratorij zabave, a od 17 sati počinje program na rukometnom igralištu u centru Ruda. U programu sudjeluju tamburaši iz Drniša i 6 folklornih ansambala iz Starih Jankovaca, Raba, Siska, Kalinovca, Kozja (Slovenija) i naravno domaćini KUD "Oštrc" iz Ruda. Prije zabavnog programa i grupe Panorama, žiri će izabrati najbolju greblicu od sira i oraha, pa pozivamo sve odvažne domaćice da u nedjelju između 17 i 18 sati donesu svoje greblice u protvanima u kojima su pečene u prostoriju RK Rudar na stručno ocjenjivanje.
Također će biti moguće i obići Rudnik, za što se preporuča sportska odjeća i obuća. Zbog očekivanog velikog interesa, za vrijeme Dana Rudarske greblice posjetitelji će dobiti samo osnovne informacije od strane vodiča, kako bi se vrijeme obilaska skratilo na 10-15 minuta po grupi!
Do viđenja u Rudama!
Informacije: www.samobor.hr
Nezaboravno studijsko putovanje studenata gastronomije u Istru
NEZABORAVNO STUDIJSKO PUTOVANJE STUDENATA GASTRONOMIJE U ISTRU
Studenti Gastronomije Visoke škole Aspira imali su jedinstvenu priliku provesti tri nezaboravna dana studijskog putovanja u sklopu koje su obišli jedinstvenu, gastronomsku ponudu Istre. Putovanje je obuhvatilo posjet jednoj od najpoznatijih vinarija Kozlović, restoran Zigante, radionicu u AZRRI, Vinistru te kao krunu putovanja - nedavno Michelin zvjezdicom nagrađeni restoran Monte.
Vinarija Kozlović
Avantura je započela posjetom vinariji Kozlović, koja je jedna od najmodernijih vinarija u Europi. Studente je dočekala voditeljica programa i edukacije o vinima, gdje su u sklopu vinarije imali srdačan doček uz degustacijsku radionicu kušanja četiri vrste vina. Kušali su njihova ponajbolja vina poput malvazije, terana te momjanskog muškata, najpoznatijeg desertnog vina u Istri. Studenti su imali priliku upoznati cijelu vinariju i vidjeti sve procese proizvodnje vina, poput onoga na koji način se prerađuje, cijeli tehnološki proces stvaranja vina. Veliku važnost ima i skladištenje vina, tako da su im pojasnili i pokazali u kojim sve vrstama bačvi drže vina kako bi se očuvala i poboljšala kvaliteta.
Posjeta restoranu Zigante i chefu Damiru Modrušanu
Nakon iznimno kvalitetne i zanimljive degustacije u vinariji Kozlović putovanje se nastavilo u Livade, u restoran Zigante , jedan od najboljih hrvatskih restorana. Studente je izuzetno ljubazno dočekao chef Damir Modrušan koji je pripremio večeru i impresionirao sve redom studente Gastronomije.
Uz nekoliko sljedova pripremljenih jela, od kojih je većina bila s tartufima, poslužili su im vina koja su savršeno odgovarala posluženom jelu. Poseban doživljaj upotpunilo je i osoblje cijelog restorana, njihova profesionalnost i stručnost. Chef Damir Modrušan održao je studentima motivacijsko predavanje te ih pokušao potaknuti da budu što bolji u svom radu i usavršavanju.
Radionica u AZRRI
Sljedeći dio putovanja bio je rezerviran za Pazin jer su u AZRRI (Agencija za ruralni razvoj Istre) i Gastronomski centar Istre s mentorom masterchefom Denisom Galićem, upravo tu imali radionicu. Radionica je bila na temu Istarski boškarin- Istarski tovar, a na njoj su studenti imali priliku vidjeti i naučiti način pripreme jela od mesa boškarina. Zanimljivost Istarskog boškarina je ta da svaki restoran koji ga ima u ponudi prethodno mora dobiti odobrenje od AZRRI-ja kako bi ga uvrstio u ponudu, što restorani i hoteli nositelji certifikata cijene i s ponosom ističu. Motivacijsko predavanje studentima održao je i Edmond Šuran, viši stručni savjetnik i voditelj Gastronomskog centra, a predavanje je bilo o načinu na koji su oni pokrenuli cijeli svoj projekt, kako su se posvetili OPG-ovima i izvornim autohtonim namirnicama u Istri. Cilj je bio oplemeniti pomalo zaboravljene namirnice te ih implementirati u restorane i hotele.
Posjeta prvom hrvatskom restoranu s Michelin zvjezdicom - Monte u Rovinju
Krunu cjelokupnog studentskog putovanja, predstavila je posjeta prvom hrvatskom restoranu koji je dobio Michelin zvjezdicu. Vlasnici restorana Monte, Tjiske i Danijel Đekić, studentima su pokazali cijeli restoran te su se družili sa studentima uz prigodno piće dobrodošlice. Đekić im je govorio o svojoj viziji te im je dao mnoge vrijedne savjete i sugestije za buduće poslovne ideje. Priču o uspjehu svog restorana za koji danas znaju svi ljubitelji gastronomije predočio im je na jako jednostavan način. S obzirom da su i sami svjesni koliko rada mora stajati da bi se ostvario uspjeh koji je restoran imao i prije Michelina, posebno ih je impresionirala njegova neposrednost i lakoća s kojom govori u tome.
Studenti na 24. Vinistri po redu
U to vrijeme, kako je i planirano, u Poreču se održavala 24. po redu Vinistra. Studenti su imali lijepi doček i sudjelovali su na ovom važnom događaju. Na Vinistri su vidjeli i upoznali brojne poznate osobe iz gastronomije, enologije, kuharstva te upoznali najbolje istarske vinare i kušali njihova vina koja krase enološku kartu Istre.
Za kraj uživanje u OPG-ovim autohonim proizvodima
Nakon Vinistre, za kraj svoje avanture krenuli su put Jadruha u OPG gdje su ih dočekali s večerom pripremljenom od autohtonih namirnica iz njihove proizvodnje. Bile su to plate s ukusnim autohtonim proizvodima, poput istarskog pršuta, istarske pečenice i kobasice, te kobasice od divljači s tartufima koja ih se posebno dojmila. Nakon predjela uslijedio je jelo pripremljeno po starim tradicionalnim receptima; boškarin u umaku s njokima i pljukanci sa šparogama te ukusni kolači pripremljeni od njihovih namirnica.
Studijska putovanja, terenske nastave te radionice jedan su od glavnih aduta studija Gastronomije Visoke škole Aspira i dokaz kako se najbolje uči tako što se doživi.
Festival Slatki gušti, po 6. put u Zagrebu
Zagrebački park Zrinjevac od 22. 6. do 2. 7. postat će dom 6. festivala slastica Slatki gušti by Electrolux. Ovaj već svima dobro poznati festival u organizaciji Dobre vibre za svoj šesti rođendan uz tradicionalnu ponudu najpoznatijih zagrebačkih slastičarnica donosi i brojna druga uzbudljiva iznenađenja. Za vrijeme festivala prvi će se put u Hrvatskoj u hotelu Dubrovnik održati Food Blogging Conference Zagreb: „Make Life Delicious“, na kojoj će sudjelovati poznati domaći i inozemni food blogeri. Gostujući blogeri, poput Sare Milletti i Katharine Boden, održat će edukativne radionice i natjecanja na Zrinjevcu kako bi ih svi posjetitelji mogli upoznati i proširiti svoje znanje u pripremi slastica i slastičarskih proizvoda.
Otvorenje šestih Slatkih gušta obilježit će se puštanjem 600 rođendanskih balona i glazbenim nastupom Nine Kaljić. Posjetitelji će ove godine imati priliku upoznati posebnoga gosta festivala Franca Alibertija, renomiranoga talijanskog Chefa restorana s Michelinovom zvjezdicom, koji će za vrijeme festivala demonstrirati svoje vrhunsko znanje i vještine.
U programu festivala je i Qatar Airways piknik, na kojem će najsretniji posjetitelji imati priliku uživati u internacionalnim slasticama i osjetiti okuse dalekih destinacija.
Festival će biti popraćen raznolikim sadržajem, svakodnevno će se u parku Zrinjevac održavati interaktivna natjecanja, edukativne radionice, glazbene večeri i kazališna predstava pod zvijezdama – savršena uvertira u dugo toplo ljeto.
Uz ponudu slastičarnica koje su već 6. godinu prisutne na festivalu kao što su Amelie, Cukeraj i Vincek, na Zrinjevcu će se predstaviti i novi izlagači: sladoledi Ben&Jerry’s, Choco Cafe, Torterie Macaron, meksičke čokolade True Mex, Bakina tajna, Dulcia, La Štruk, Lokma from Istanbul i mnogi drugi. Ljubitelje tradicionalnih kolača poput makovnjače i orehnjače razveselit će ponuda slastičarnice Međimurska gibanica iz Čakovca.
Završni dodir na najslađih 11 dana u godini stavit će nagrađivana umjetnica Ida Blažičko, čije će ambijentalne dekoracije promijeniti izgled Zrinjevca i uvesti posjetitelje u čarobni svijet slastica.
Više informacija i detalja o planu i programu festivala možete pronaći na službenoj facebook: https://www.facebook.com/SlatkiGusti i web stranici https://www.slatki-gusti.com.
Tržnica u L’Ile Rousse na Korzici
Jedna mala tržnica na otoku Korzici, ona u L’Ile Rousseu, jednostavno vas mora osvojiti. Ponuda je sezonska i lokalna: od voća i povrća do, čini se, bezbroj varijanti sireva i suhomesnatih proizvoda, osobito onih od poludivlje crne svinje. Citrusi i marmelade pripremljene od njih, domaći kruh i razne vrste peciva i slastica od kestenovog brašna, konzervirane masline i začinske trave samo su dio ponude. I sve možete kušati.
Otok Korzika pripada Francuskoj no Korzikanci su vrlo ponosni na svoje porijeklo i rado zaštićuju svoje proizvode. Tako se tu, primjerice, neće dogoditi da se med miješa s kineskim i da na staklenki piše da je određeni postotak “iz EU” (dok se za ostalo ne zna), nego će se koristiti samo vlastiti med i na etiketi jasno označiti kako se radi o medu s otoka Korzike.
Obožavatelji meda će vam reći i da je ovo najbolji med koji ćete u Europi pojesti. Najbolji su onaj od bilja mediteranske makije, lavande ili ružmarina. Popularan je i med od kestenovog cvijeta, jer (jestivih) kestena na Korzici ima u izobilju!
Inače se prije dolaska pšenice, na Korzici uglavnom koristilo kestenovo brašno. Ono se koristi i danas i nije baš jeftino. Na tržnici možete kupiti i keksiće od ovog brašna. Lokalni začini i masline se prodaju u rinfuzi, a zimi ima i domaćih mandarina i naranči, u izobilju.
Tržnica je, poput tržnica na još nekih mediteranskim otocima (Ibiza npr), na otvorenom ali pod krovom, kako bi prodavači imali dobru i podnošljivu hladovinu. Gradić od kojih 3000 stanovnika, L’Ile Rousse je dobio ime po crvenom otočiću koji se nalazi pred obalom, a Korzikanci ga nazivaju i Isula Rossa. L’Ile Rousse se nalazi na sjeverozapadnoj obali Korzike, u pokrajini Balagne, i poznat je i kao polazište popularnog vlakića dizelaša koji je tu samo da bi ljude razvozio na plaže do grada Calvi. Plaže su posebna priča za sebe i izuzetno su lijepe.
Natkrivena tržnica u grčkom stilu, potječe iz 19. stoljeća, a krov pridržava 21 stupa. Nakon kupnje se možete odmoriti i dobro najesti i napiti u jednom od obližnjih kafića i restorana, ili odigrati koju partiju boccia s lokalcima, na drugom kraju trga.
Na tržnici se nude uglavnom ovčji i kozji sirevi iz okolice a najpoznatiji je možda Brocciu, kojim se pune i razni slatki i slani specijaliteti, poput Fiadone pogače. Dodaje ga se i u raviole i omlete i uopće ne smije nedostajati u jednom pravom korzičkom obroku. Najčešće ga se poslužuje na kraju obroka, uz marmeladu od smokava.
Brin d’Amour (slamka ljubavi) je također vrlo poznat sir kojeg se može naći i izvan granica korzike. Pripremljen od ovčjeg mlijeka, obično je četvrtastog oblika, teži oko kilogram i umotan je u deblji sloj ružmarina, timjana, lavande i ostalog mediteranskog začinskog bilja makije. Ovaj sir je specifičan i po tome što ga seljaci proizvode na vlastitom imanju.
Na jednoj korzičkoj tržnici ne smije nedostajati niti suhomesnatih proizvoda, a velika posebnost su proizvodi od poludivlje svinje. Kad kažemo poludivlja, onda se radi o “običnoj” svinji koju se pušta u divljinu kako bi se hranila svime što nađe a najčešće korijenjem i žirevima. Ove se svinje često hrane i kestenjem iz šuma kestena, kao primjerice onoj u pokrajini Castagniccia. Meso se potom suši na dimu kestenovih drva, što mu daje poseban okus.
Najpoznatiji suhomesnati proizvodi su coppa (vratina), prisuttu (pršut), lonzu (dimljeni svinjski filet), saucisson (kobasica) i panzetta (slanina). Poznati su i figatelli, tamna vrsta kobasice koja se priprema od iznutrica svinje, bubrega, srca i jetre. Dodaje ju se u razna jela a zimi ju se jede sirovu ili pripremljenu na roštilju, što joj daje još intenzivniji okus.
Adresa i radno vrijeme
Tržnica je otvorena svaki dan, tijekom cijele godine, od 8 do 12 sati. Svakog prvog i trećeg petka u mjesecu je tržnica otvorena cijeli dan.
Adresa: Place Pascal Paoli (Trg Pascala Paolija)
Autorice:
Ivana Šarić Žic, viša kustosica Pomorskog i povijesnog muzeja Hrvatskog primorja Rijeka
Helena Varendorff, urednica Okusi
100% organski bio&bio cafe - originalan koncept organske zdrave ponude "za van"
bio&bio trgovine, nisu samo lideri zelenog shoppinga, već oaza inspiracije, mjesto susreta i druženja uz korisne savjete i carstvo zdravlja dostupno kroz najraznolikiju ponudu. Tu je i funkcionalan web shop gdje možete naručiti sve što poželite iz naše bogate škrinjice zdravlja.
Istražite naš 100% organski bio&bio cafe
Donosimo kratki vodič bio&bio doživljaja iz organskog cafea. Jutro, podne ili poslijepodne - radni dan je moguće učiniti zabavnim i zdravim!
Sendviči & slastice - doručak ili desert
Tempo je brz, vremena malo, a rado bi pojeli nešto hranjivo i ukusno? U tom slučaju isprobajte razne kombinacije ručno rađenih veganskih kayu sendviča, savijače, kekse, muffine i kolače – svi redom spravljeni su od cjelovitih organskih sastojaka i prirodnih sladila, na najstarijem hrvatskom eko imanju Zrno.
Funkcionalni superfood napitci
Smoothie napitci spravljeni su od cjelovitih organskih sastojaka i premium superfood prahova s hladno prešanim uljima. Osmišljeni po recepturama iskusnih nutricionista kako bi zadovoljili različite potrebe i ukuse. Svježe cijeđeni sokovi su od biranog organskog voća i povrća koje se procesira vrhunskim aparatima koji omogućavaju maksimalno očuvanje hranjivih sastojaka.
Ceremonija fine kave na eko način - isprobajte je
Poseban užitak za sve kavoljupce je svježe pržena i netom mljevena eko kava koju morate probati u novoj „cold-brew“ varijanti s kokosovim mlijekom, ali i klasičnim verzijama - espresso, macchiato, cappuccino i latte u veganskoj ili eko-mliječnoj. Za nježnije razbuđivanje, probajte tople napitke s macom te najkvalitetnijim matcha zelenim čajem ceremonijalne kvalitete.
Organski certifikati & kontrola kvalitete
Sukladno bio&bio standardima, sve u ponudi bio&bio cafea podliježe strogim kriterijima i provjerama koje jamče vrhunsku kvalitetu od isključivo certificiranih ekoloških sastojaka.
Stručan tim prodavača i barista uvijek na usluzi
Stručan tim educiranih i susretljivih bio&bio prodavača i barista posjetiteljima uvijek stoje na raspolaganju za savjet i preporuke.
Omiljena mjesta za gurmanski, ali i nutritivno vrijedan eko snack nalaze se u zagrebačkoj poslovnoj zoni u Radničkoj 49 te strogom centru Zagreba u Ilici 5, u sklopu bio&bio trgovina.
Smoothiesi - zdrava navika direktno iz bio&bio
Najpoznatiji lanac zdrave hrane, prepoznat je i po velikom izboru jako uskusnih smoothiesa koji su vrlo moćnog djelovanja na zdravlje. Predstavljamo vam 3 top smoothie-a koja će vas zasititi i nutritivno osvježiti
- omega chia
- vitalizirajuća maca
- energetska spirulina
Samo najbolje iz prirode u ponudi
bio&bio je poznat po ponudi kvalitetnih superfood dodataka, na raspolaganju vam je premium matcha prah koji se služi u čajnim ceremonijama, do vrhunskog napitka od zobi Oatly koji jedini na tržištu ima potvrđen zdravstveni učinak na kolesterol, kao i sojino mlijeko koje je broj 1 izbor vrhunskih svjetskih barista.
Po jutru se dan poznaje
Kavoljupci, jeste već isprobali našu svježe prženu i netom mljevenu eko kavu koja dolazi u novoj cold - brew varijanti s kokosovim mlijekom ali i klasičnim verzijama - espresso, macchiato, cappuccino i latte u veganskoj ili eko-mliječnoj? Za nježnije razbuđivanje, probajte tople napitke s macom te najkvalitetnijim matcha zelenim čajem ceremonijalne kvalitete.
I na kraju, zašto nas posjetiti u najljepšem mjesecu godine?
Istražite originalan koncept 100% organske gastro ponude za van! Ne morate brinuti za doručak ni ručak dok ste na poslu.
Poslušajte sve tajne kvalitetnog detoxa organizma, od naših stručnjaka za zdravlje,
Posjetite Ilicu 5 i Radničku 49 u Zagrebu, novi bio&bio cafe očekuje vas sa raskošnim izborom organskih napitaka u veganskoj i organskoj mliječnoj varijanti.
Dobro došli u bio&bio!
Informacije: www.biobio.hr
Facebook bio&bio
fotografije preuzete s weba bio&bio
Dani otvorenih butelja - kušajte najbolja vina Zagrebačke županije
Želite li kušati najbolja vina Zagrebačke županije i uživati u spektakularnom ambijentu Gornjeg grada? Ne propustitie manifestaciju „Dani otvorenih butelja“ u srijedu, 14. lipnja 2017. u 19.00 sati na Trgu Katarine Zrinske u Zagrebu, na Gornjem gradu, u prostoru „Ljetnog kina Gradec“.
Na otvorenju „Dana otvorenih butelja“ upoznat ćete najbolje ocijenjene vinare Zagrebačke županije i njihova nagrađena vina. Ceremonija dodjele nagrada i plaketa najbolje ocijenjenim vinima i vinarima Zagrebačke županije počinje u 19 sati.
Vjerujemo da su najbolja vina iz zagrebačke okolice u jednom od najljepših prostora našega grada, uz ugodnu glazbu i zlatne vinare, pravi razlog za dolazak i druženje.
Većina nagrađenih vina bit će cjenovno pristupačna, butelje otvorene te optimalno rashlađene cijeli tjedan, počevši od 14. do 20. lipnja.
Projekt je ostvaren uz potporu Zagrebačke županije.
Dođite, opustite se, vinski istražite i uživajte. Vidimo se!
Ruralni biser istočne Hrvatske - otkrijte ga kroz sva godišnja doba
Jedna od najljepših ruralnih destinacija dočekat će vas na istoku Hrvatske
Malena sela okružena naoko beskrajnim zlatnim i zelenim poljima, guste stoljetne šume koje skrivaju stare dvorce i ljetnikovce, šarmantna etno sela i seoska domaćinstva koja mirišu na tradiciju i domaća jela s neizostavnim sastojkom - paprikom... Sve je to Bilje, mala općina velikog srca na krajnjem istoku Hrvatske, prožeta autentičnim baranjskim duhom koji već desetljećima čuva svoju nenametljivu privlačnost.
Ta poznata gastronomska i rekreativna meka tiho miruje između rijeka Dunava i Drave, u čijem je sutoku prirodni močvarni rezervat i jedno od najočuvanijih poplavnih područja u Europi - Park prirode Kopački rit.
Već po dolasku nemoguće je ne primijetiti velik trud kojeg lokalno stanovništvo neumorno ulaže u očuvanje tradicije; toliko cijene dobru papriku da su joj posvetili i cijelu manifestaciju - "Festival paprike u Lugu". Osim po prepoznatljivoj gastronomiji, Bilje se ističe i po bogatoj kulturnoj baštini.
Tradicija i običaji zaboravljenih vremena njeguju se u romantičnom dvorcu princa Eugena Savojskog, kao i u slikovitim etno selima, kroz manifestaciju „Dvorišta“. "Etno susreti u Bilju" koji okupljaju kulturno umjetnička društva iz cijele regije, "Dan dvorca Eugena Savojskog" koji slavi srednjovjekovnu kulturu, te "Ribarski dani u Kopačevu" samo su djelić raznolike kulturne ponude Bilja.
Mnoge ljubitelje aktivnog odmora susrest ćete na biljskim biciklističkim stazama. Vijugave ceste koje ispresijecaju pašnjake i guste šume svjedoče o pažnji koju stanovništvo posvećuje aktivnom životu. Biciklizam i jahanje, vožnja fijakerom, šetnje po šetnici Bijelog lopoča, kao i ribolov, kanuing i vožnja čamcima po Biljskom jezeru među najdražim su aktivnostima posjetitelja tog kraja.
Neposredna blizina jednog od najljepših hrvatskih parkova prirode natjerat će vas da istražite njegove ljepote. Među zelenilom Kopačkog rita doživite rijetku i netaknutu floru i faunu, očuvanu od nametljivog tempa današnjice.
Pri izletu u našu destinaciju, kada god da došli kada se sljedećeg jutra probudite, uz cvrkut ptica u našem ladanjskom ozračju i slegnete dojmove od proteklog dana, bit će vam jasno zašto je Bilje jedna od najposjećenijih općina u regiji i sve prepoznatljivi turistički biser.
POPIS MANIFESTACIJA U OPĆINI BILJE DO KRAJA 2017. GOD.
17.lipnja 2017. Dvorišta, Lug
- Ljetna pozornica, radionice za djecu, predstava, gastro ponuda
Organizator: Privilegium d.o.o.
17. srpnja 2017. – DAN OPĆINE BILJE, BILJE
Proslava dana općine Bilje, prikazivanje djelatnosti brojnih udruga sa područja općine, bogati zabavni program i gastro ponuda područja općine Bilje, sajam rukotvorina i domaćih proizvoda hrane i pića.
Organizator: Općina Bilje
25. kolovoza 2017. – MEĐUNARODNA SMOTRA FOLKLORA, VARDARAC
Tradicionalna manifestacija u kojoj se, uz bogati kulturno zabavni program promovira kultura pijenja aperitiva- domaće rakije, koja je česti proizvod iz domaće radinosti na našem području. Degustacije i prodaja, te promocija ovog pića privukli su do sada veliki broj domaćih i stranih gostiju, koji su uživali i u brojnim drugim gastro delicijama sa područja općine Bilje.
Organizator: MKUD Vardarac
19. kolovoz 2017.- SATARAŠ FEST, Kopačevo
Gastronomska priredba u organizaciji lokalnih udruga. Kako je selo Kopačevo poznato po velikom broju obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava koji se bave proizvodnjom povrća, gastro brand mjesta je ljetno jelo od povrća – sataraš. Kuhanje na otvorenom, u centru mjesta, degustacija i zabavni program.
9. – 10. rujna 2017. - MEĐUNARODNI ETNO SUSRETI, BILJE
Nastupi brojnih KUD-ova iz zemlje i inozemstva, prikaz starih običaja i zanata, sajam domaćih proizvoda hrane i pića, te bogati zabavni program. U okviru etno susreta naglaska je i na gastro i eno ponudi baranjskih specijaliteta od ribe, te domaćeg vina i rakije, brojna su sportska natjecanja te kulturno turistička ponuda obilaska i posjeta dvorca Eugena Savojskog.
Organizator: Općina Bilje i TZO Bilje
23. – 24. rujna 2015. - RIBARSKI DANI, KOPAČEVO
Sajam domaćih proizvoda, kolača, crvene mljevene paprike, meda, vina, rukotvorina te centralni događaj nastup brojnih kulturno umjetničkih društava koji nastupaju u centru sela, za vrijeme kojeg se služe specijaliteti od ribe. Budući je selo Kopačevo nastalo na tradiciji ribarenja, ovo je manifestacija koja održava tradiciju življenja uz rijeku Dunav i način života, s naglaskom na služenju ribe kao osnovne namirnice, od kojih je živjelo tadašnje stanovništvo sela. Uz manifestaciju, postavljena je izložba starih ribarskih alata i etno soba.
Organizator: Općina Bilje i TZO Bilje
07. listopada 2017. - FESTIVAL PAPRIKE ,LUG
Slavljenje tradicije proizvodnje sitne mljevene paprike, koja je karakteristična za ovaj kraj. Zbog većinske poljprivredne proizvodnje povrća, sitna mljevena paprika ima posebno mjesto u životu Lužana, tako da je ovo manifestacija u kojoj se proizvođači okupljaju i nude svoj proizvod uz zabavni program i gastro specijalitet- kuhanje fiš paprikaša.
Organizator: Općina Bilje i TZO Bilje
14. 10.2017. Dvorišta, Vardarac
- Jesen u Baranji, radionice za djecu, predstava, gastro ponuda
Organizator: Privilegium d.o.o.
21.10.2017. Dvorišta, Kopačevo
- Jesen u Baranji, radionice za djecu, predstava, gastro ponuda
Organizator: Privilegium d.o.o.
02.12.2017. Božićno selo, Bilje
- adventski program, kićenje bora
Sve informacije dodatno pronađite na slijedećim adresama:
Turistička zajednica Općine Bilje
Tel: +385 31 751480
[email protected]
www.tzo-bilje.hr
Autori fotografija: pavo Nikolić, Szita Tomaš
Izvor fotografija: Web zajednica općine Bilje, TZ općine Bilje, Privilegium d.o.o., arhiv uredništva Croatia Hotspots
U Splitu održan Wine Vip event!
U Splitu u hotelu Park 18.svibnja, Dantes i Ricerca Mercato vrlo uspješno organizirali Konferencija vrhunskih vinskih znalaca - sommeliera
Agencija Ricerca Mercato organizirala je 18.svibnja vrlo uspješan i sadržajan događaj pod nazivom Konferencija vrhunskih vinskih znalaca -sommeliera -WINE VIP EVENT.
Konferencija je pobudila vrlo veliki interes i prisustvovalo je više od 200 gostiju a imala za cilj okupiti ugostiteljsku struku (restaurante, hotele, Wine barove....njihove vlasnike, direktore, managere i ostale) i predavanjem pobuditi svijest o važnosti podizanja i unapređivanja kvalitete ponude i usluge. Ulaz je bio besplatan uz obaveznu unaprijed prijavu obrascem zbog ograničenog broja gostiju.
Govornici su bili profesionalni vinski znalci-sommelieri a među kojima su bili Mario Meštrović i Krešimir Mikinac a koji su nam pričali o sommelierstvu i osnovama zvanja i znanja sommelierstva zatim Siniša Lasan i Roko Bekavac sa temom o vinskim kartama s nazivom teme Vinska karta od A do Ž.
Poseban gost bio je austrijski sommelier zbog čega je ovaj event imao i međunarodni predznak- Suvad Zlatić Suwi pobjenik sommelierstva Austrije od 2014-2017, Ambasador Champagne 2015/2016, i diplomirani Wine i Sake Sommelier.
Gost govornik imao je izvrsnu temu: Prodaja srcem i razumom - Retorika i govor tijela kao tajno oružje u prodaji. Slobodno možemo reći da je pobrao simpatije mnogobrojnih gostiju, partnera i suorganizatora. A događaj možemo biti slobodni kao organizator opisati i prenijeti rečenicom jednog od gostiju: ...onaj tko je bio pričat će a onaj tko nije došao - žalit će.
Ovaj vrlo vrijedan događaj organizirao je Dantes - Ricerca Mercato uz potporu Predsjednice Republike Hrvatske Kolinde Grabar Kitarović, a u suorganizaciji TZ Splitsko dalmatinske županije i Splistko dalmatinsku županiju.
Event dodatno smo obogatili Finalom prvenstva Dalmacije u sommelierstvu u organizaciji Hrvatskog Sommelier kluba a gdje je u finalnom natjecanju Siniša Lasan proglašen najboljim sommelierom Dalmacije.
https://vimeo.com/218951929
U finalu je odmjerio snage sa mladim vrlo perspektivnim kolegama sommelierima iz dubrovačke Nautice i šibenskog Pelegrinija, Markom Šramom i Branimirom Vukšićem koji su natjecanje završili kao drugi, odnosno treći.
Svim gostima smo se na poseban način zahvalili zajedno sa našim suorganizatorima i partnerima projekta sa vrlo bogatim poklon vrećicama sa vinima, čokoladicama, vodom, tartufima, pekmezićima, sokićima, kravatama, cigarama, maslinovim uljem .....
Dali smo si truda i hvala svima. Dalmacija zaslužuje najbolje priče a ovo je prva lijepa priča koju smo ispričali a zajedno ćemo sa prelijepom Dalmacijom pričati jođš puno ovako posebnih priča.
Zahvaljujemo vam se na svemu što ste učinili za nas i ovaj vrlo lijepi event!
Wine Vip Event vjerujemo da će “živjeti” dalje.
- SUORGANIZATORI: TZ Splitsko dalmatinske županije, Splitsko dalmatinska županija
- PARTNERI I SPONZORI PROJEKTA: TZG Splita, TZG Dubrovnika, Hrvatski sommelier klub, Jolly Autoline Mercedes, Hedona čokolada, Coca Cola Hrvatska, Disa - distributer od povjerenja, Dida Boža, Nuić vina, Paška sirana, Legendapromet, Vinoteke Skaramuča, Jeordies - Kubak stil, Natura Tartufi, Tommy, Deklić vina, Poletti vina, Trapan vina, Agrolaguna, Kuća vina Katunar, Medea vina, Krauthaker vina, Feravino, Grbić, Pago, Jafra tiskara, Badel 1862 - Korlat, Grabovac vina, 1Klik, Tommy, Ergo Media,
Međunarodna smotra folklora „Čuvajmo običaje zavičaja“ u Velikoj - posjetite ovo blago slavonske tradicije
Kad i gdje?
Ova bogata manifestacija Požeško - slavonske županije koja uspješno već godinama promiče i prezentira bogatu škrinju etnoloških i gastronomskim običaja kraja, održava se posljednjeg vikenda mjeseca svibnja i traje tri dana te okupi oko petnaest tisuća posjetitelja.
Volite li najrazličitije hrvatske specijalitete u rasponu od kulena, kobasica, slanine, čvaraka, pršuta, kotlovine, pa do dalmatinskih jela, ribe na gradele, lignji, raznih pita i pituljica pa do fiš paprikaša, šarana na ražnju, jela iz Istre spravljenih sa tartufima…put pod noge i dođite u Veliku!
Program za sve generacije uz obilje pjesme, plesa i zabave
Tog petka, subote i nedjelje u Velikoj je sve u znaku ove etno-gastro manifestacije koja svojim
sadržajima omogućuje zanimljiv program za sve generacije. Petkom se održavaju koncerti eminentnih
domaćih izvođača potpomognuti domaćim tamburaškim snagama, prvi gosti već pristižu te uživaju
zajedno sa posjetiteljima iz cijele okolice.
Najduži stol u hrvata - originalni brand Velike
Gastronomski spektakl zanimljiva imena - NAJDUŽI STOL U HRVATA održava se u subotnje predvečerje te je postao originalni brend Velike.
Na kilometarskom stolu izlagači iz cijele Hrvatske, ali i susjednih zemalja predstavljaju autentičnu hranu svoga kraja. Tako se na Najdužem stolu mogu naći specijaliteti iz Dalmacije, Istre, Kvarnera,Zagorja, Bosne i Hercegovine, Mađarske, Srbije, Rumunjske i naravno pregršt slavonskih specijaliteta.
500 izlagača u Velikoj nahrani preko 5000 posjetitelja
Preko 500 izlagača nudi jela koja kuša u pravilu uvijek preko 5000 ljudi, koje oduševi gostoprimstvo i bogata ponuda najvećeg stola.
Naravno, tu su i mnogi popratni sadržaji za posjetitelje, a sve se završava koncertom tamburaša i velikom zabavom do zore.
Ljubitelji folklora uživajte u raskošnoj smotri
Nedjelja je rezervirana za smotru folklora te ljubitelji tradicijske etno baštine mogu uživati u popratnom programu i sadržajima ove, već glasovite manifestacije koja na jednom mjestu okuplja i izlagače domaćih delicija kao i poznata folklorna društva.
Organizator je KUD „Ivan Goran Kovačić“ iz Velike, a smotra ima već 27 godina iza sebe i međunarodnog je karaktera. Osim domaćih društava, kao i društava iz cijele Lijepe naše, redovno na smotri folklora nastupaju i društva iz Srbije, BiH, Mađarske, Rumunjske.
Događanja na dan smotre folklora počinju svečanom svetom misom u crkvi sv. Augustina u Velikoj gdje članovi društva u nošnji prinose darove na oltar, u popodnevnim satima počinje povorka te program na centralnoj pozornici koji se završava zajedničkom večerom svih sudionika.
Posjetite Veliku gdje će vas ugostiti ljubazni domaćini, okusite Hrvatsku kroz brojne delikatese tradicijske gastronomije. U Velikoj se svake godine kuha sa punim srcem i dušom, stoga ni ne čudi da se za ovaj tip ukusne manifestacije redovno traži stolac više!
Sve informacije potražite na TZO Velika te na TZ Požeško slavonske županije.
Posjetite i našu Facebook stranicu i budite u toku sa svim novostima ovog kraja!
Okusite Mediteran u Šibeniku i posjetite Croatian Travel Festival. Hrana i priče - najbolji doživljaj Dalmacije
Kad i gdje? Šibenik, Hrvatska 01-04.06.2017.
Nezaobilazan sastanak ljubitelja mediteranske hrane i ove godine stiže u jedan od najljepših obalnih gradova pod krilaticom:Dobra hrana, dobro vino, dobra zabava!
Sve to i još više od toga, čeka vas na 4. međunarodnom Festivalu Taste the Mediterranean/Okusi Mediteran!, u Šibeniku i okolici, od 1. do 4. lipnja.
Najvažnija mediteranska gastronomska manifestacija u Hrvatskoj, koja je postala nezaobilazan sastanak svih ljubitelja mediteranske prehrane, i ove će godine okupiti vrhunske strane i domaće chefove, sommeliere, stručnjake, novinare..
Deset najboljih šibenskih restorana i konoba uključilo se u ovogodišnji program, te će za vrijeme Festivala posluživati lokalna mediteranska jela i vina po prigodnim cijenama. Prepoznat ćete ih po plavo-bijelim balonima s oznakama Taste the Mediterranean.
U 4 festivalska dana, u Šibeniku će se održati mnoštvo zanimljivih radionica, kulinarskih i slastičarskih prezentacija otvorenih široj publici, ali i profesionalnim kuharima, ugostiteljima i učenicima TUŠ-a. Novo kultno mjesto, bio-bistro SHE i cafe bar Moderato Cantabile ugostit će većinu festivalskih aktivnosti.
U želji da se spoje užitak gastronomije i nautika, Festival se proširio na nekoliko iznimnih lokacija a ovogodišnja ekskluzivna večera Michelinovih chefova na programu je u subotu 3. lipnja, u restoranu Mediteran, u Primoštenu, gdje će masterchef Pero Savanović biti domaćin chefu Lionelu Levy (1 Michelin *) i njegovom mladom slastičaru Yoanu Dessarzin, iz Marseillea. Vrhunski doživljaj upotpunit će japanski chef Ippei Uemura, kojega je poznati gastronomski vodič Gault &Millau proglasio mladim talentom 2017. godine.
Prava morska gourmet ruta je izlet na Kornate, u nedjelju 4. Lipnja, te ručak u Konobi Opat, kod briljantnog chefa Ante Božikova. Mjesta su ograničena pa je večere i izlet potrebno rezervirati putem web stranice www.tastethemediterranean.eu.
I na kraju valja još jednom naglasiti da je Festival Okusi Mediteran! rasadnik gastronomske umjetnosti, znanja i vještina, te da svi sudionici veliku pažnju posvećuju očuvanju mediteranske prehrane, kao UNESCO-ve baštine, i edukaciji, posebno mladih naraštaja.
Detaljnije informacije o programu i rasporedu događanja za ovogodišnji Taste the Mediterran pronađite ovdje.
Festival se održava pod pokroviteljstvom Ministarstva turizma, Hrvatskog povjerenstva za Unesco, HTZ-a, Grada Šibenika, Šibensko-kninske županije, TZ Grada Šibenika i TZ ŠKŽ.
Detaljan raspored aktivnosti i sudionika pronađite na poveznici: www.tastethemediterranean.eu
ŠIBENIK CROATIAN TRAVEL FESTIVAL 25.08.-28.05.2017
No nisu samo gastro spektakli ovog proljeća jedina šibenska priča. Ljubitelji putopisa, putovanja, doživljaja i jedinstvenih priča s dalekih krajeva, požurite u Šibenik poslušati priče naših iskonskih putnih nomada ! Croatian Travel Festival je projekt kojeg je Hrvatski klub putnika pokrenuo u Šibeniku, 2012. godine.
Croatian Travel Festival će u svom šestom izdanju, od 25. do 28. svibnja, s posebnim zadovoljstvom kao organizator festivala, Hrvatskog kluba putnika, po prvi puta ugostiti Ivicu Kostelića, našeg najtrofejnijeg skijaša.
Uz najpoznatije domaće putnike i putopisce, po prvi puta Croatian Travel Festival će ugostiti poznatu producenticu i novinarku iz SAD-a, Ashley Colburn. Dobitnica dvije prestižne nagrade Emmy kojima je nagrađena za svoje putopisne dokumentarce, će u priči pod nazivom „Finding the wonder in the World“, otkriti kako je ljubav prema putovanjima i stalnom istraživanju novih destinacija, uspješno pretvorila u svoj „posao iz snova“.
Još jedna novost ovogodišnjeg festivala je i to da će se sva predavanja moći pratiti uživo preko live streaming na facebook stranici Hrvatski klub putnika.
Turistička zajednica grada Šibenika i Udruga vodiča Mihovil povest će pak, i ove godine, sve zainteresirane, u besplatno razgledavanje povijesnog djela Šibenika.
Dođite poslušati ove sjajne priče hrabrih domaćih i inozemnih tragatelja za jedinstvenim doživljajima i možda se baš i vi otisnete uskoro u Cambodiu, Baltik, Afriku, Himalaju, New York, ili pješke od Zagreba dođete do Splita.
Dobra glazba i dobar program idu zajedno:
I ne zaboravite: Drugog dana održavanja festivala, 26. svibnja, koncert će u klubu Azimut održati sjajna glazbenica i kantautorica Sara Renar, dok će se u subotu, 27. svibnja na tvrđavi Sv. Mihovila održati veliki koncert grupe S.A.R.S.
Više informacija kao i cjelovit Program 6.Croatian Travel festivala,pronađite ovdje
Fotografije ustupila: Turistička zajednica grada Šibenika i Taste the Mediterran.eu
Informacije:
Turistička zajednica grada Šibenika
Taste the Mediterran
Croatian Travel festival 2017
Posjetite Cvjetni trg 27.svibnja i upoznajte daruvarska blaga
Pola stoljeća izložbe vina kontinentalne Hrvatske
UZ VRHUNSKA VINA, DOBRU HRANU I KONCERT ZVONKA BOGDANA
Zagreb, 19. svibnja - Grad Sveti Ivan Zelina uvelike se priprema za 49. Izložbu vina kontinentalne Hrvatske, koja će se održati 2. i 3. lipnja.
Kao i svake godine, bit će to izložba najcjenjenijih vina kontinentalne hrvatske, ali i gastronomski te glazbeni događaj koji se ne propušta.
"Pozivam sve ljubitelje vina, ali i one koji će to tek postati, u Sv. I. Zelinu 2. i 3. lipnja na Izložbu vina kontinentalne Hrvatske. Već pola stoljeća održava se ova prestižna manifestacija i svake godine se trudimo da program pored uobičajenog enološkog, bude obogaćen drugim sadržajima i još bolji od prethodne. Zato, nemojte propustiti Izložbu!“ – izjavio je predsjednik Organizacijskog odbora Izložbe vina kontinentalne Hrvatske i ujedno gradonačelnik Zeline, Hrvoje Koščec.
Stotine uzoraka vina pristižu na ocjenjivanje s čitavog kontinenta kako bi ih vrsni enolozi i stručnjaci kušali do Izložbe na kojoj će se nagraditi i izložiti najbolje kapljice. Stručni žiri svoje ocjene daje u nekoliko kategorija, a jedna od Zelinčanima najdražih svakako je ona u kategoriji sorte vina Kraljevine koju su proglasili svojim zaštitnim znakom.
Osim vina, ocjenjivat će se i vizualni identitet proizvoda, pa će se tako u jednoj kategoriji dodijeliti nagrada s obzirom na najdojmljiviju estetsku cjelinu sastavljenu od boce, etikete, ukrasne kapice, ali i kvalitete predstavljenih informacija o vinu na etiketi.
Drugoga dana Izložbe na scenu stupaju domaće gastro snage, a posebno vrijedi spomenuti poznatog hrvatskog chefa Tomislava Špičeka koji će uz asistenciju popularnog Maria Valentića kao sinonima zdrave prehrane i tjelovježbe, pripremati hranu za posjetitelje Izložbe. Hrana će se dijeliti posjetiteljima uz preporuku sorti vina Izložbe.
Cijena degustacijske čaše u petak je 70, a u subotu 50 kuna što je uz nastupe poznatih izvođača te hranu za posjetitelje vrlo povoljno u odnosu na slične manifestacije.
„Oba dana manifestacije u Svetom Ivanu Zelini program će voditi naša poznata voditeljica i Miss Universe Jelena Glišić. Prvoga dana će sve okupljene zabavljati Zvonko Bogdan, a drugi dan tu je bend Kužiš stari moj“, najavila je Marinka Zubčić, direktorica TZ Zelina i jedna od najuspješnijih turističkih djelatnica u Županiji.
Sveti Ivan Zelina ima bogatu povijest proizvodnje vina i jedan je od najznačajnijih hrvatskih gradova u razvoju vinske kulture i tradicije. Prva izložba vina na ovim prostorima održana je davne 1860. godine zaslugom Dragutina Stražimira (1821.–1891.) koji postavio temelje modernog vinogradarstva. Pokrovitelj Izložbe vina kontinentalne Hrvatske je Vlada Republike Hrvatske.
Program događanja pronađite u letku i dobrodošli u ovaj vinorodni raj Zagrebačke županije!
[pdf-embedder url="http://hotspots.net.hr/wp-content/uploads/2017/05/IVKH-2017-letak-program-PRESS.pdf"]
Napomena: Program možete prelistati polaganjem kursora s lijeve donje strane dokumenta
Fotografije: Fijet arhiv uredništva i arhiv TZ Sveti Ivan Zelina
Više info pronađite na: TZG Sveti Ivan Zelina i na Facebook stranici Visit Sveti Ivan Zelina
Dobro došli!