Proteklog vikenda u Brelima završen je Autentica festival food & wine festival – najukusniji svibanjski festival!
Desetodnevni festival hrane i vina- Autentica Food&Wine 2024 održan je od 10. do 20. svibnja 2024., u organizaciji Turističkih zajednica općine Brela, grada Makarske, općine Tučepi i općine Podgora, uz partnerstvo TZ Splitsko-dalmatinske županije, Splitsko-dalmatinske županije i Bluesun hotela.
Završna fešta festivala održana je u Brelima, 18. svibnja, sa spektakularnim cooking showom predvođenim poznatim breljanskim chefom Goranom Staničićem i SKMER-ovim kuharima u organizaciji i pod pokroviteljstvom Bluesun hotela. oduševljeni gosti uživali su u okusima i mirisima slasne tune na pašticadu i dalmatinskog brudeta s fažolom.
Breljani i njihovi gosti imali su priliku upoznati se s omiljenim i ovom podneblju svojstvenim konceptom Dalmatinske marende, koju su breljanski restorani nudili u svim danima festivala – ali i blitvenjaku, u čijoj su se pripremi mogli okušati svi prisutni pod budnim okom Vedrane Vele Puharić.
Neizostavni Autentica barmen show priredili su cocktail majstori caffe bara Mul i Gina Poetica, poznati splitski saksofonist Vice, Django trio, pobrinuli su se da breljanska gastro avantura sa tradicijskim potpisom svim posjetiteljima ostane – a gdje drugo, nego u ponajljepšem sjećanju!
Arca restoran
DALMATINSKA MARENDA NA STOLOVIMA BRELJANSKIH KONOBA I RESTORANA Od jutarnjih sati omiljeni breljanski restorani i konobe, Burin, Hrast, Šampion, Arca, bistro Lungomare i konoba Feral, nudili su tradicionalnu Dalmatinsku marendu po promotivnim cijenama.
Burin
Na stolovima se našla: pašticada s domaćim njokima, hobotnica na gulaš, brudet na dalmatinski, sipa s bobom, tripice, lešo meso s domaćim krumpirom i šalšom, frigani gavuni… te brojna druga tradicionalna dalmatinska jela.
Feral
Hrast
Manifestacija je započela svečanim otvorenjem, konferencijom i panelima na temu Uloge gastronomije u razvoju destinacije i Koncepta izvrsnosti i originalnosti u gastronomiji 10. svibnja u Bluesun hotelu Soline u Brelima.
U subotu (18.5.) u Sinju i Supetru održat će se umjetnička manifestacija pod nazivom „Umjetnost na otvorenom - Art in the Heart of Adriatic“ u suradnji Turističke zajednice Splitsko – dalmatinske županije, Hrvatske udruge likovnih umjetnika i Turističkih zajednica Sinja i Supetra.
U Supetru i Sinju će se istovremeno, od 10 do 15 sati, pod vodstvom akademskih slikara održati slikarske radionice na otvorenom, kojima će se slobodno moći pridružiti i svi zainteresirani građani, bilo da se žele okušati u slikanju ili tek porazgovarati s umjetnicima.
U parku Ratac u Supetru će se tako održati radionica „Slikanje otoka“ pod vodstvom slikarice i profesorice na Umjetničkoj akademiji u Splitu Glorije Oreb. Slikat će se s akrilom u kombinaciji sa suhim medijima ugljena, krede i pastela.
U Sinju će se u Parku kralja Tomislava u sklopu radionice pod vodstvom umjetnika Vinka Barića, s tehnikom suhi pastel slikati motivi grada Sinja. Na punktovima na obje lokacije bit će raspoređeno više umjetnika koji će biti dostupni građanima.
Nastavak je ovo umjetničkog projekta TZ SDŽ nakon što je prošloga tjedna na Matejušci održana slikarska radionica prilikom čega su akademski slikari iz Hrvatske udruge likovnih umjetnosti crtali na otvorenom inspirirajući se ljepotama grada uz druženje s građanima.
Cilj projekta nije samo predstaviti umjetničko nasljeđe naše županije, već i približiti slikarstvo, umjetnički crtež te modeliranje publici svih dobnih skupina, posebno mladima. Plenerizam, izrazito inspirativan umjetnički koncept slikanja izravno u prirodi, istražuje slikanje u prirodi kao proces koji se odvija pod različitim svjetlosnim i vremenskim uvjetima, ističući svjetlo, svježinu i živost boja. Umjetnici će slikati, crtati i modelirati na otvorenom, demonstrirajući vještinu brzog prenošenja motivacija na platno, suočavajući se s neprekidnim promjenama svjetlosti.
Svi građani pozvani su na ovo događanje prilikom kojega mogu uživati u nastanku umjetničkih djela s motivima prekrasnih dalmatinskih krajolika.
Projekt Srednje škole Bartula Kašića uključuje pripremu i prezentaciju tradicionalnih jela otoka Paga s ciljem njihove revitalizacije i ponovnog uvođenja na otočku gastro scenu
MJESTO RADNJE: OTOK PAG, sada već daleke školske godine 2007/08. učenici Srednje škole Bartula Kašića koji se obrazuju za zanimanja konobar i kuhar, odlučuju se za sjajan terenski posao: u svojim mjestima „regrutiraju“ paške mame, tete i none, kako bi pomno zabilježili njihove brižljivo čuvane starinske recepte na autentičnim, izvornim narječjima!
Nakon što su prikupili zavidan broj recepata starinskih jela paških težaka, ribara, čobana, ali i gradskog plemstva, uslijedio je minuciozan rad u školskom ugostiteljskom kabinetu. Uz veliku podršku tadašnje ravnateljice i svojih strukovnih nastavnika, kreću u ostvarenje ambiciozne zamisli – priprema i prezentacija tradicionalnih jela otoka Paga s ciljem njihove revitalizacije i ponovnog uvođenja na otočku gastro scenu.
Ono što vrijedni učenici možda ne znaju, je da su upravo utrli put projektu koji će u narednim godinama ne samo uspjeti, već i nadrasti sam sebe!
GASTRO KNJIŽICA KOJA GOVORI – SVIM JEZICIMA. Povratne informacije sretnika koji su imali priliku kušati s mnogo pažnje spravljena starinska jela bile su toliko ohrabrujuće, da se kreativni paški virtuozi s kuhačom odlučuju na sljedeći korak – izdavanje knjižice odabranih recepata sa svih strana otoka, zapisanih paškim, novaljskim, kolanjskim i povljanskim dijalektom! Mislilo se, naravno, i na čitatelje i kuhare van njihovog govornog područja, pa je tako svaki recept „preveden“ i na standardni hrvatski jezik.
Knjižica koja je svjetlo dana ugledala 2014. godine, u lipnju 2019. godine prevedena je i na engleski, talijanski i njemački jezik, a njeno 3. dopunjeno izdanje 2020. godine dobilo je oznaku HOP (Hrvatski otočni proizvod) od Ministarstva regionalnog razvoja i fondova Europske unije. Rečeno – učinjeno: sada svi koji to žele, mogu saznati, a i sami spraviti ono ca, ča, što se nekad kuhalo na njihovom otoku!
"Ova mala škola, jedina otočna srednja škola u Zadarskoj županiji je važan dionik i u turizmu otoka Paga jer već 20-ak godina aktivno radi na pripremi i prezentaciji tradicionalnih jela otoka Paga s ciljem njihove revitalizacije i ponovnog uvođenja na gastro scenu otoka Paga, promoviranja naših tradicionalnih jela, podizanja digniteta i važnosti ugostiteljske struke, ali i očuvanja jednog važnog dijela naše baštine i identiteta. Na otoku Pagu je razvijena svijest lokalnog stanovništva i javnih institucija o važnosti autentične gastronomije kao turističkog proizvoda. A svojim aktivnostima Srednja škola Barttula Kašića želi osvijestiti i kako su upravo škole, a posebno one na otocima pune pametnih i vrijednih mladih ljudi u koje zajednica itekako treba ulagati!" - kazala nam je ravnateljica Marija Čemeljić Pećirko.
STANDARD KOJI NOSITELJA ČINI PONOSNIM I OBAVEZUJE. Njihova je ideja za otok soli, sira, čipke i kamena odradila mnogo više od početne inicijative - ujedno je i snažno doprinjela očuvanju jednog dijela baštine, te na jednoj suptilnoj razini, podizanju digniteta i važnosti ugostiteljske struke. Vremenom se ona pretvorila u pravu misiju da se tradicionalna gastronomija otoka Paga implementira u standardnu ponudu renomiranih ugostiteljskih objekata na cijelom otoku, koju su prepoznale i podržale turističke zajednice Grada Paga, Grada Novalje, Općine Kolan i Općine Povljana, kao i udruženja obrtnika Novalja i Pag.
Namjera svih partnera je bila utvrditi poseban standard za ugostiteljske objekte, OPG-ove, (male i obiteljske) hotele, razne kušaonice i sl., na području otoka Paga, koji u svojoj ponudi imaju domaća i autohtona jela i pića, te posebno promovirati one za koje se taj standard utvrdi. Prestižan certifikat izvornosti ponijelo je čak 11 objekata na ovom području, a jednako toliko je apliciralo ovih dana za ovaj vrijedan certifikat, a kako sami nositelji kažu, on ih istovremeno čini ponosnim i obavezuje – pokazatelj je nesporne kvalitete, ali i dužnosti da se visoki standard ispoštuje i održi. Kako bi dodatno promovirala projekt i nositelje certifikata na svom području, TZ Grada Paga od 2019. godine provodi istoimenu manifestaciju početkom svibnja.
UKOLIKO STE VJEŠTI U KUHINJI i poželjeli ste se, čitajući ove retke, okušati u spravljanju tradicijskih paških divota po receptima iz knjižice, to najtoplije pozdravljamo, ali mi bismo ih rado kušali i doživjeli – iz ruku njegovih gostoprimljivih žitelja. Idealna prilika za to su bili nedavno održani Gastro dani Pag na meniju od 1. do 4. svibnja, koji su drugi važan dio ovog projekta.
Na gastro danima restorani paški restoranipostali su prepoznatljive hedonističke adrese koje su nam paške specijalitete donijeli po promotivnim cijenama, a doživljaje za nepca sljubio se dodatno s zrnom dalmatinske pisme.
SATKAN OD BRENDOVA. Kad pomislite na sol, sir, čipku i kamen, vjerojatno Vam, baš kao i nama, misli pobjegnu ka ovom uistinu osobitom otoku, koji je doslovno satkan od samih brendova. Činjenica da ih je odlučio staviti u prvi plan i kvalitetno nadograditi ono što je unazad čak 17 godina krenulo kao mudra učenička inicijativa, govori nam samo jedno – na paškom meniju nalazi se, prije svega, jedna svijetla turistička budućnost!
Proteklog vikenda u Tučepima održan je prvi gormet dan Autentica food& wine festivala. Svi koji su posjetili festival mogli su guštati u pravoj fešti o gastronomije. Manifestacija se održava u organizaciji turističkih zajednica općine Brela, grada Makarske, općine Tučepi i općine Podgora, uz partnerstvo TZ Splitsko-dalmatinske županije, Splitsko-dalmatinske županije, Bluesun hotela i Ministarstvo regionalnog razvoja i fondova Europske Unije.; a održat će se od 10. do 20. svibnja 2024..
Na rivi je održan cooking show u organizaciji Blue Sun hotela i lokalnih ugostitelja, predvođen chefom Goranom Staničićem, poznatim kulinarskim genijalcem. Chef Staničić u dušu poznaje cijelu Makarsku rivijeru i neizmjerno poštuje lokalne namirnice iz kojih stvara kulinarska remek-djela. Tako je za ovu prigodu pripremio ukusnu dalmatinsku gregadu, sa svježim školjkama, škampima i lubinom. U spremanju jela pridružio mu se Frane Vidić, chef restorana Riva.
Pilo se vino, gin Poetica i Kocha Kombucha, a posjetitelje su posebno oduševile vrgoračke jagode, domaći likeri, domaći pršut, sir i soparnik.
Posjetitelji su imali prilike uživati u signature koktelima od craft gina kreiranog korištenjem aromatičnih trava s obronaka Biokova i agruma sa sunčanih otoka, te u popodnevnim satima u Autentica barmen showu u organizaciji lokalnih virtuoza iz vrgoračke destilerije Poetica!
Dalmatinska marenda posluživala se u restoranima Gajeta, Gusari, Riva i konobi Postup.
KRALJICA SPIZE - DALMATINSKA MARENDA ODUŠEVILA GOSTE
U obilasku restorana posjetili smo Restoran Gusari, koji se nalazi na šetnici u Tučepima odmah uz samu plažu i predivno tirkizno more.
Šarmantna braća Toni i Leo dočekali su nas sa čašom vina i friganom ribom koju su ulovili tog jutra, ništa autentičnije i bolje nismo mogli ni zamisliti. Tokom trajanja festivala nude Dalmatinsku marendu nude po cijeni od 10 i 11 eura.
Konoba Postup nalazi se na samoj rivi u Tučepima, a doživljaj započinje na samom ulazu u restoran gdje vas dočekuje predivna Ivana koja zajedno sa svojim ocem Nevenom vodi restoran.
Menu je autentični mediteransko- dalmatinski, ali ipak mrvicu posebniji, o čemu se radi možete otkriti jedino ako ih posjetite za vrijeme festivala i probate Dalmatinsku marendu sa čašom vina po cijeni od 12 eura.
Restoran Riva kako mu i samo ime govori nalazi se na rivi u centru Tučepa. Na jelovniku se nalazi bogat izbor autentičnih mediteransko-dalmatinskih jela. Za dalmatinsku marendu nudi se svaki dan različito jelo po cijeni sa čašom vina od 12 eura.
U subotu smo probali odličnu Dolce Garbo - jetricu na venecijanski, koju je domaćin Frane Vidić začinio posebnim začinom - osmjehom i gostoljubivošću.
Restoran Gajeta nalazi se u srcu Tučepa, na samoj rivi sa prostranom terasom koja gleda na more. Na jelovniku se nalazi bogat izbor mediteransko-dalmatinskih jela.
Za dalmatinsku marendu nude: pašticadu s domaćim makarskim makarunima, ražu s krumpirom utisno, gulaš od hobotnice s njokima i autentičnu makarsku tortu Makaranu. Marenda s čašom vina nudi se za 12 eura, kolač 3 eura.
Desetodnevno događanje, naziva elegantnog kao i sam njegov sadržaj - Autentica Food&Wine 2024 –rezultat je zajedničkog truda Turističke zajednice Brela, grada Makarske, općine Tučepi i općine Podgora, uz partnerstvo TZ Splitsko-dalmatinske županije, Splitsko-dalmatinske županije i Bluesun hotela; a održava se od 10. do 20. svibnja 2024..
U narednim danima, morske oaze koje smo do sada poznavali najviše po božanstvenim plažama - Makarska, Podgora i Brela – nakon Tučepa postaju pravi mali epicentri – eksplozije okusa!
SPONTANO, MOĆNO I PRIRODNO UŽIVANJE U SPIZI I ŽIVOTU. Na radost gastronomada i svih ljubitelja fantastične domaće spize, jučer je u Brelima otvoren Autentica Food&Wine festival!
Veličanstvena fešta lokalne hrane i vina, koja će se održati od 10. do 20.05.2024. na javnim gradskim površinama i u ugostiteljskim objektima na području Makarske rivijere, započela je riječju struke o trendovima na eno-gastro tržištu, kao i o stanju te mogućnostima unapređenja domaće gastronomije.
Događaj održan u organizaciji TZ Općine Brela, TZ Grada Makarska, TZ Općine Tučepi, te TZ Općine Podgora, uz partnerstvo Turističke zajednice Splitsko-dalmatinske županije, Splitsko-dalmatinske županije i Bluesun hotela, podijeljen je u dva atraktivna panela – u prvom se debatiralo na temu Uloge gastronomije u razvoju destinacije, dok su u drugom panelisti iznijeli svojeKoncepte izvrsnosti i originalnosti u gastronomiji.
Tematski i intencijom, sadržaji su se savršeno naslonili na projekt Turističke zajednice Splitsko-dalmatinske županije posvećen Kraljici dalmatinskih pijata – Dalmatinskoj marendi, koji u fokus stavlja mediteransku prehranu po kojoj smo prepoznatljivi na svjetskoj turističkoj mapi, te tipičan mediteranski recept za hedonizam: spontano, moćno i prirodno uživanje u spizi i životu!
NEKA POSTANE TRADICIJA. Prisutnima su najprije srdačnu dobrodošlicu zaželjeli domaćini – načelnik Općine Brela Stipe Ursić te direktorica TZ Općine Brela, Valentina Medić Vitković. „Cilj ovog festivala je da stvorimo jedan novi sadržaj, jedan novi brend, u vidu kvalitetnog food&wine iskustva. Za to je potrebna simbioza svih turističkih aktera, a začetak te ideje je upravo ovaj festival“ – istaknuo je breljanski poteštat Ursić.
Domaćica festivala, direktorica općine, Valentina Medić Vitković, ponosno je naglasila: „Ovakve stvari u predsezoni su nama zlata vrijedne. Zaista se nadamo da ćemo na njima raditi i da imaju sjajnu perspektivu. Ono što je započelo sa Brela food&wine festivalom, proširilo se na cijelu Makarsku rivijeru. U narednih 10 dana očekuje nas Dalmatinska marenda u više od 30 restorana na Makarskoj rivijeri. Znajući da je gastronomija jedan od 4 glavna motiva dolaska turista u destinaciju i sudeći po ovolikom odazivu, nadamo se dugoj budućnosti ovog festivala i njegovu daljnjem razvoju!“. Njenim riječima radujemo se i mi – po svemu sudeći, bit će ovo pravo slavlje okusa i autentičnosti!
OSNAŽIVANJE, ALI I ZAŠTITA KVALITETE ŽIVOTA LOKALNOG STANOVNIŠTVA. Prvi panel otpočeo je izlaganjem savjetnika ministrice turizma i sporta, Igora Radića, koji nam je iznio zakonsku pozadinu upravljanja destinacijom, koja je važna ne samo da bi se postigao održivi razvoj turizma, već i dugoročno očuvanje prostora po mjeri lokalnog stanovništva. Za takvo što moramo imati zakonodavni okvir koji nam daje alate, a donošenje četverogodišnjeg plana upravljanja destinacijom će biti zakonska obaveza.
Dožupan splitsko–dalmatinski Stipe Čogelja i Joško Stella zamjenik direktorice Turističke zajednice Splitsko-dalmatinske županije Ivane Vladović, složili su se u jednom: iako ne mogu dovoljno naglasiti koliko je važno izbrendirati domaću eno-gastro priču, ona se mora odvijati uz maksimalno blagostanje lokalnog stanovništva, čija kvaliteta života ne smije degradirati. Njihov recept za dovoljan reach je, žargonski rečeno, uhvatiti se za isti štap – sinergija svih subjekata u turizmu, zajedno sa ministarstvom, uz snaženje dobrih i kvalitetnih pojedinaca.
"Splitsko - dalmatinska županija izradila je studiju nosivih kapaciteta još 2018., s ciljem da se regulira pritisak turističkog prometa na obalne prostore u sezoni. Splitsko - dalmatinska županija izdvaja za potpore manifestacijama preko pola milijuna eura. Naša je filozofija ako su projekti prihvatljivi lokalnom stanovništvu prepoznat će ih i turisti. Uskoro će biti završen i naš Regionalni centar kompetentnosti u sektoru turizma i ugostiteljstva, još jedan projekt s kojim ćemo dodatno osnažiti i pozicionirati Splitsko - dalmatinsku županiju" - kazao nam je Stipe Čogelja.
A KAKO DOBRI I KVALITETNI POJEDINCI funkcioniraju u praksi, saznali smo iz izlaganja prvog čovjeka restorana Pelegrini, kuharskog perfekcionista koji je ucrtao Šibenik na gastro mapu svijeta te stoji iza novog brenda obiteljskih i malih hotela Gourmet Authentic! Ključna riječ je prilagodba – tržište je jako dinamično i mora se neprestano osluškivati; a osim njegove interpretacije hrane prilagođene svakom specifičnom podneblju u Republici Hrvatskoj, oduševile su nas i vizionarske ideje dostojne jednog Michelinovim zvjezdicama nagrađivanog chefa – ponovno uvesti kategorizaciju u objekte – primjerice, oživjeti taverne koje su nudile lokalnu hranu! – i jednostavno biti – autentični i iskreni.
Ovim lajtmotivom vodio se i naš naredni panelist, gradonačelnik Makarske Zoran Paunović, koji je uspješno potaknuo deapartmanizaciju, u suradnji sa zamjenicom Antonijom Radić Brkan pokrenuo projekt i vratio Lokale u kale i samim tim život u staru gradsku jezgru Makarske, dodavši joj mediteranski štih i anuliravši estetsku buku. Želeći izbjeći kebab-čevapi-pomfrit scenarij, poticali su tradicionalnu gastronomiju u staroj gradskoj jezgri i razvili strategiju nastanka kulturnog turizma.
BRENDIRANJE SPECIFIČNOSTI STVARA MOTIVE ZA DOLAZAK. Još jedan zbilja fantastičan primjer kako brendiranje specifičnosti stvara motive za dolazak, izložila nam je naša gošća i panelistica, direktorica Turističke zajednice grada Novalje, Marina Šćiran. Fantastični projekti Life on Mars i Marsovca primjeri su uspješno obavljenih (i prilično zahtjevnih!) zadataka da se specifičan pejzaž otoka Paga, kao i priča o paškoj ovci, pretvore u stratešku prednost, ali i potaknu goste na dolazak van udarne ljetne sezone – primjerice, Marsovcu se može dobiti samo u periodu od 26. 4. do 26. svibnja, kad su paška janjetina i mladi sir ujedno i najukusniji.
Na ovu priču sjajno se nadovezala Tea Vela, direktorica TZ Podgora – naime, ondje su od podgorske blitve, koja je u prošlosti imala čak i pogrdne konotacije, putem svoje Blitvijade napravili pravi pravcati brend – sada od ovog povrća postoji čak i sladoled za koji se čeka u redovima, a projekt koji ima gastronomski, zabavni i edukativni segment dobio je i svoju trail utrku – Blitva run, koja će prolaziti kroz Podgoru i Drašnice!
Autohtonu gastro priču možda je i najteže implementirati u hotelskom segmentu, ali a la carte ponuda ostavlja prostora za kreativnost i napredak, o čemu je posvjedočio Dino Sokol, izvršni direktor Bluesun hotela, te istaknuo kako su Bluesun hoteli ponosni partneri Autentica food&wine festivala, "Sinergijom svih dionika u turizmu destinacije može se puno toga postići, potrebno je putem ovakvih manifestacija promovirati gastro ponudu, te turističke proizvode u pred i posezoni."
NOSITELJI IZVRSNOSTI. „Povratak autentičnosti jedini je ispravan put“ – kazao nam je u drugom dijelu konferencije omiljeni domaći kuharski meštar, Ivan Pažanin. Znali su Ivanu čak i predbaciti da previše forsira svoje, ali on se ne da zbuniti. „Zagorac promiče svoje, svoje meso i verduru, i tako i triba. Naravno da ću inzistirati na onome što je moje, što je nama prisno i blisko“. Po njegovu mišljenju, samo zajedničkim, ujedinjenim nastupom na tržištu ostvarit ćemo željeno – fantastični smo doslovno u svemu, kaže Ivan, samo to treba znati plasirati.
Meštrovica o' slatkoga, Tea Mamut, jedina je Hrvatica s diplomom prestižnog američkog kulinarskog instituta, ali kaže da je ulaženje u autohtone slastice – opasan teren. „To treba biti jedan kroz jedan ispravno!“ kaže Tea, vjerojatno imajući na umu sve one dalmatinske mame i none koje neke generacijske recepte ne žele tek tako ni otkriti – svatko ima neku svoju caku za tortu makaranu, splitsku tortu, rafiole... Tradicionalnih slastica definitivno treba i nedostaje, navodi, i priznaje kako turisti baš uvijek traže nešto što je autohtono i domaće. Kako ju dobro poznaje, duhovito se osvrnula i na splitsku slastičarsku scenu, tinjajući sladoledarski rat i konfužjun koji je pritom nastao.
Konfužjuna, međutim, nema u Supetru – kako nam kaže Martina Rendić, direktorica TZ Supetar, poigravši se simbolikom svojih gradskih svetaca zaštitnika, autentične su okuse ondje otključali još 2017. godine, a restorani se ponose kako namirnicama spravljenim po tradicionalnoj recepturi, tako i onima sljubljenim u novoj, modernijoj interpretaciji. Na otok su nedavno stigle i Michelinove preporuke, a Bračani se naročito ponose i Muzejom uja u Škripu, gdje se može ne samo razgledavati eksponate, nego i kušati autohtone delicije.
A koliko je turistima važno kušati lokalne namirnice u autentičnu ambijentu njihova nastanka, podijelila je s nama i Martina PernarŠkunca, predsjednica Udruge proizvođača paškog sira, jednog od najboljih ovčjih sireva na svijetu, koji je čest motiv dolaska na Pag i definitivno dodana vrijednost toj destinaciji.
NAŠA SNAGA JE U KVALITETI I RAZNOLIKOSTI. Ovom, tematski ponešto ukusnijem panelu od prethodnog, svoj doprinos dao je i Jurica Glavina iz agencije Eklata, koji je u duhu teme o izvrsnosti sugerirao da valja prepoznati i financijski i marketinški pogurati pojedince spremne ulagati u znanje; dok je Nenad Bašić iz agencije Taste Dalmatia istaknuo da autentične proizvode treba ponuditi u okolici prepoznatljivih turističkih središta gostima koji su otvoreni za sugestije i uvijek u potrazi za nečim novim i posebnim, poput onih koji dolaze iz američkog i kanadskog tržišta.
Dalmacija je iznimno napredovala u posljednjih 10 godina te se infrastrukturno približava Istri, ali i svjetskim destinacijama, s kojima se, prema riječima zadovoljnih klijenata itekako možemo mjeriti. Iako se s Italijom, Francuskom, Španjolskom ne možemo mjeriti u količinama, ono što nas izdvaja je iznimna kvaliteta koja se treba održavati – na svim razinama.
A da se kvaliteta baš uvijek prepozna, dokaz su i vina našeg panelista, nagrađivanog vinara Andrije Vasilja iz Međugorja, čovjeka s vizijom koja je njegovim vinima donijela šest medalja - od čega tri zlatne na prestižnom londonskom Decanteru! - ali i solidnu poziciju na prestižnim punktovima čak i u splitskom gastro bazenu.
FENOMENALNA DRUŽENJA UZ KUHANJE. Utemeljitelju Marendina, Mariu Tomašu, pripala je čast da zaokruži ovaj ukusni i poučni panel. Organizirao je on u dvije makarske konobe druženja uz kuhanje i mnogo prije famoznih Večera za pet. Kuhalo se u dvije ekipe, animiralo lokalne vinare da se priključe domaćom kapljicom, a makarske domaćice svojim kolačima. Želeći čuti mišljenje struke, u svoja su natjecanja uključili i ŠKMER, a za finalna kuhanja tražilo se uvijek mjesto više.
Kako je ova lijepa gastro priča zaživjela čak 7 godina, a nalazimo se na području koje cijeni domaće, autohtono i ukusno, ne sumnjamo i da ona našeg festivala zapravo – tek počinje!
Autentica Food&Wine donosi najbolje od gastronomije Makarske rivijere
AUTENTICA Food&Wine - festival hrane i vina održat će se na javnim gradskim površinama i u ugostiteljskim objektima na području Makarske rivijere pa će svi koji požele moći degustirati najbolje od lokalne gastro i eno ponude te upoznati vrsne lokalne proizvođače vina i domaćih proizvoda, prepoznatljivih za ovu destinaciju.
Tom prilikom turističke zajednice Makarske rivijere ispričat će zajedno sa svojim vrhunskim ugostiteljima NAJAUTENTIČNIJU GASTRO PRIČU, jela s originalnim kuharskim potpisom, pripravljena po autohtonoj, tradicionalnoj recepturi, na način kako su se nekada pripremala.
Organizatori festivala su turističke zajednice općine Brela, grada Makarske, općine Tučepi i općine Podgora, uz partnerstvo TZ Splitsko-dalmatinske županije, Splitsko-dalmatinske županije i Bluesun hotela.
POČETAK FESTIVALA OBILJEŽIT ĆE ODRŽAVANJE KONFERENCIJE: ULOGA GASTRONOMIJE U RAZVOJU DESTINACIJE, 10. svibnja
Manifestacija započinje svečanim otvorenjem 10. svibnja u Bluesun hotelu Soline u Brelima prigodnim panelima; Uloga gastronomije u razvoju destinacije i Koncept izvrsnosti i originalnosti u gastronomiji - na kojima će se razgovarati o trendovima na eno-gastro tržištu, o stanju te mogućnostima unapređenja domaće gastronomije uz prezentaciju Dalmatinske marende.
Između brojnih stručnjaka koji će voditi panele i radionice posebno zanimanje izazivaju neki od najrenomiranijih chefova u Hrvatskoj, poput Rudolfa Štefana, chefa i vlasnika restorana Pelegrini u Šibeniku, chefa Ivana Pažanina te pastry chefice Tee Mamut.
DI ĆEMO NA MARENDU?
Manifestacija se nastavlja u restoranima i konobama na Makarskoj rivijeri koje će kroz sve dane festivala nuditi tradicionalnu Dalmatinsku marendu po promotivnim cijenama. Za posjetitelje će kroz sve dane biti otvorene i kušaonice vina i maslinovog ulja duž cijele rivijere.
Iskoristite ovu sjajnu priliku i posjetite restorane u kojima do sad niste bili, dopustite da vam ugostitelji makarske rivijere pokažu koliko su jela iz njihove ponude tradicionalna, ukusna, kreativna i primamljiva.
ČETIRI FESTIVALSKE DESTINACIJE
Svaka općina i grad uključeni u projekt na Makarskoj rivijeri jedan dan unutar festivala priredit će na javnim gradskim trgovima feštu od hrane i vina, gdje će se kuhati tradicionalna dalmatinska jela, izlagati proizvodi lokalnih OPG-ova te vina i maslinova ulja koja će se moći degustirati i kupiti. Uz vrhunsku hranu i pića posjetitelji će moći uživati i u zabavnom programu te nastupima poznatih izvođača. Planirana događanja po destinacijama su: Tučepi 11. 5. 2024., Makarska 16. 5. 2024., Podgora 17. 5. 2024. i Brela 18. 5. 2024.
TUČEPI
U Tučepima 11. svibnja će se u okviru cooking showa Dalmatinska marendapredstaviti Blue Sun hoteli i lokalni ugostitelji, u restoranima i konobama spremat će se ukusna dalmatinska marenda, dok će signature koktele na Autentica barmen showu pripremati lokalni barmeni uz Gin Poetica iz Vrgorca.
MAKARSKA
U Makarskoj, 16. svibnja ćete moći uživati u degustaciji vrsnih vina makarskih i imotskih vinara, paških sireva, proizvođača meda iz Udruge medara, pršuta, te craft piva iz Prve makarske pivovare. chefovi Ivan Pažanin i Mario Tomaš vodit će cooking show i pripremati autentični Makarski rižot koji će dijeliti posjetiteljima, dok će u Gastro patroli poznati kuhari i novinari obilaziti restorane i konobe. Torta Makarana simbol je ovog kraja,a vrsne domaćice natjecat će se tko priprema najbolju. U stručnom žiriju bit će Tea Mamut, Ivan Pažanin i Vedrana Vela Puharić pa očekujemo pravu ‘borbu’ ove najukusnije slastice. Ljubitelji koktela uživat će u Autentica barmen showu – pripremi signature koktela Gin Poetica, Kocha – Kombuche i brojnih drugih.Oni vještiji užaivati će u radionici ‘Kist i pit’, a potom se svi mogu opustiti uz koncert klape Cambi na Kačićevom trgu.
PODGORA
U Podgori 17. svibnja posjetitelje, uz Dalmatinsku marendu, dane otvorenih kušaonica vina i maslinova ulja te sajam OPG-ova, očekuje i radionica izrade Kumpeta, a vodi je Vedrana Vela Puharić,za čokoljupce tu će biti Autentica chocolate workshop by Nadalina, dok će se u sklopu Autentica barmen showa, uz koktele, pripremati i signature Podgora kava. U večernjim satima zabavite se uz radionicu ‘Kist i pit’ i obavezno posjetite cooking show na kojem se priprema “Dalmatinska teća”. Sve će biti upotpunjeno zabavnim programom by DJ-Dupli Izgubljena generacija.
BRELA
U Brelima, 18. svibnja, pak, uz sve prigodne sadržaje,sajam OPG-ova posjetitelje očekuje i cooking show: Dalmatinska marenda: Tuna na pašticadu, koju će pripremati istaknuti chef Bluesun hotela Berulia- Goran Staničić sa svojim timom,zatimradionica izrade blitvenjaka by Vedrana Vela Puharić te neizostavni Autentica barmenshow uz Gin Poetica i Caffe Bar Mul , a za veseli kraj večeri – koncert klape Berulia.
PROGRAM: BRELA 10.05.2024.
Bluesun hotel Soline – otvorenje festivala i stručni paneli 10.00 - svečano otvorenje uz pozdravne govore 10:15 – Prezentacija projekta Dalmatinska marenda-Turistička zajednica Splitsko – dalmatinske županije 10.30 – Panel 1- Uloga gastronomije u razvoju destinacije Sudionici: Ministarstvo turizma, Hrvatska turistička zajednica, Splitsko-dalmatinska županija, Turistička zajednica Splitsko –dalmatinske županije, Turistička zajednica grada Novalje, Bluesun hoteli, Restoran Pelegrini Šibenik 11:45- edukativna radionica -Prava i odgovornost restoratera kod usluga prema gostu – dr.sc. Ivo Mravičić 12:00 – Panel 2 -Koncept izvrsnosti i originalnosti u gastronomiji Sudionici: Mario Tomaš Kalelarga Makarska, Ivan Pažanin chef, Tea Mamut pastry chefica,Josip Brna Vilma - slastice Rab, Martina Pernar Škunca - Udruga proizvođača Paškog sira, Andrija Vasilj Carska vina Međugorje, Neno Bašić Kostadinović agencija Taste Dalmatia
TUČEPI 11.5.2024-Riva DANI DALMATINSKE MARENDE U KONOBAMA I RESTORANIMA od 10-20.05.2024. Konoba Postup, Restoran Gajeta, Restoran Gusari i Restoran Riva. 11.05.2024. 11.00 – 20.00 -Autentica expo – sajam autentičnih OPG proizvoda 12.00-13.00 – Cooking show: Dalmatinska marenda: Chef Bluesun hotela Goran Staničić i Frane Vidić Restoran Riva 14:00-15.00 – Gastro patrola, chefovi i novinari obilaze restorane i konobe 17:00 – Autentica barmen show – lokalni barmeni i Gin Poetica pripremaju signature koktele Zabavni program uz DJ-a i Specijalci band
MAKARASKA 16.05.2024.– Kačićev trg DANI DALMATINSKE MARENDE U KONOBAMA I RESTORANIMA od 01-31.05.2024. Restoran hotela Biokovo, Restoran Bura, Restoran Cvit Soli, Restoran Gastro Diva, HOPS –beer and food factory, Konoba Kalelarga, Restoran Marineta i Restoran Point. 16.05.2024. 11.00-21.00 – Autentica expo- sajam autentičnih OPG proizvoda 12.00-13.00- Cooking show – Dalmatinska marenda -Mario Tomaš Konoba Kalelarga i Ivan Pažanin pripremaju Makarski rižot 14.00-16.00- Gastro patrola , chefovi i novinari obilaze restorane i konobe 17.00-18.00- degustacija i ocjenjivanje torte Makarane, stručni žiri: Tea Mamut, Ivan Pažanin, Vedrana Vela Puharić 18.00-19.00- Autentica barmen show – signature kokteli uz Gin Poetica i Kocha Kombucha 18.00-20.00- Kist&Pit- radionica slikanja uz degustaciju vina Zabavni program uz DJ Ante Jakir 21.00-23.00- Koncert grupa Cambi
17.05.2024. PODGORA- Riva DANI DALMATINSKE MARENDE U KONOBAMA I RESTORANIMA od 10-20.05.2024. Bistro Taste- Hotel Medora Auri Family Beach Resort ,Uljara i kušaonica Acinger, Restoran Ahipara, Restoran Klemić, Restoran 2 Monkeys, Restoran Roko, Restoran Vruja. 17.05.2024. 14.00-15.00- Gastro patrola , chefovi i novinari obilaze restorane, konobe i kušaonice 15.00-21.00 – Autentica expo- sajam autentičnih OPG proizvoda 15.00-16.00- Vedrana Vela Puharić – izrada Kumpeta 16.00-17.00 - Autentica chocolate workshop by Nadalina čokolade i Podgora signature kavu 17.00-18.00- Autentica barmen show – signature kokteli uz Gin Poetica ,Kocha Kombucha 18.00-20.00- Kist&Pit- radionica slikanja uz degustaciju vina 18.00-20.00-Cooking show- Dalmatinska teća- pripremaju Chefovi Medora Hotels & Resorts Zabavni program uz DJ Dupli Izgubljena generacija 20.00-21.00- premijera- nastup Klape Podgora
18 05.2024. BRELA- Lučica DANI DALMATINSKE MARENDE U KONOBAMA I RESTORANIMA od 10-20.05.2024. Restoran Arca, Restoran Burin, Restoran Šampion, samo 18.05.2024. Restoran Feral, Restoran Hrast, Bistro Lungomare 18.05.2024, 11.00 – 21.00 - Autentica expo – sajam autentičnih OPG proizvoda 12.00-13.00 – Cooking show: Dalmatinska marenda: Chef Bluesun hotela Berulia Goran Staničić priprema Tunu na pašticadu 13.00-14.00- Vedrana Vela Puharić- izrada Blitvenjaka 14:00 -15.00– Gastro patrola, chefovi i novinari obilaze restorane i konobe 17:00 -18.00– Autentica barmen show – Caffe bar Mul i Gin Poetica pripremaju signature koktele Zabavni program uz DJ-a i Vice –saksofon 19.00-21.00- koncert Klapa Berulia
TVRTKA TOP SPORT EVENTS, ORGANIZATOR CRO RACE UTRKE I GRAD NOVALJA POTPISALI NOVI SPORAZUM O SURADNJI
Novalja, 10. travnja 2024. – Svjetska biciklistička elita opet će se okupiti na Pagu nakon što je prošle godine Portugalac Iuri Gabriel Dantas Leitão zabilježio trijumfalnu pobjedu u Novalji. U napetom finalnom sprintu na drugoj etapi CRO Race utrke Leitão je osvojio prvo mjesto, a zahvaljujući kadrovima koji su otišli u svijet Novalja i Pag s punim su se pravom upisali na globalnu kartu ciklo destinacija.
Ususret najvažnijoj biciklističkoj utrci u Hrvatskoj, danas je u Gradskoj vijećnici potpisan novi Sporazum o suradnji između tvrtke TOP SPORT EVENTS, organizatora utrke i Grada Novalje koji je prošle godine postao prvi otočni domaćin cilja u povijesti utrke. Uz direktora utrke CRO Race Vladimira Miholjevića Sporazum o suradnji potpisali su gradonačelnik Grada Novalje i predsjednik Turističke zajednice Grada Novalje Ivan Dabo te direktorica Turističke zajednice Grada Novalje Marina Šćiran. Time su ujedno započele i pripreme za CRO Race 2024. koji će bit održan od 1. do 6. listopada, a prema najavama organizatora i očekivanjima publike, pred nama je još jedno snažno izdanje.
„Nakon izuzetno uspješne prošle sezone, potpisivanje Sporazuma o suradnji s Gradom Novaljom predstavlja logičan korak u razvoju suradnje i sinergije između nas kao organizatora i lokalne samouprave, koja se kroz sport prenosi i na druge segmente društva. Drago mi je što je Novalja prepoznala međunarodni značaj utrke u kontekstu promocije te potencijal i benefite koje utrka nudi jer je cilj CRO Racea od samih početaka bio, uz sportski segment, osigurati i dodatnu vrijednost za sve partnere. Utrku smo zadržali na otoku i ove godine zbog toga što Novalja opravdava naša očekivanja i povjerenje, a to nam kao organizatorima puno znači“, izjavio je Vladimir Miholjević, direktor utrke CRO Race.
Ova suradnja ne samo da promovira Novalju na nacionalnoj i globalnoj sceni, privlačeći sportske entuzijaste i turiste, već nudi i izmjenu iskustava i znanja u organizaciji sportskih događaja, što dugoročno može dovesti do poboljšanja sportske infrastrukture i turističke ponude Novalje i Paga.
„Izuzetno mi je zadovoljstvo što će Grad Novalja i ove godine biti domaćin jedne od etapa, odnosno što nas je tvrtka TOP SPORT EVENTS prepoznala kao značajnog partnera u realizaciji ovog vrhunskog sportskog doživljaja. Ponovni dolazak najjačih imena iz svijeta biciklizma na Mjesečev otok nanovo će potvrditi našu prisutnost na svjetskoj biciklističkoj mapi. Potpisivanje ovog Sporazuma o suradnji ujedno nas približava i korak bliže našem cilju da pozicioniramo Novalju kao destinaciju aktivnog turizma, a oduševljenje sugrađana i turista prošlogodišnjom utrkom potiče nas da i ove godine budemo sjajni domaćini“, izjavio je Ivan Dabo, gradonačelnik Grada Novalje.
Od kolikog je turističkog značaja biciklistička utrka CRO Race naglasila je i direktorica Turističke zajednice Grada Novalje, Marina Šćiran: „Prošle smo godine bili domaćin cilja druge etape, a sudjelovanje na devetom izdanju CRO Race utrke pruža nam zbilja unikatnu priliku da domaćoj i svjetskoj javnosti još jednom približimo zbilja prekrasne kadrove Novalje i ambijent cijelog otoka Paga. Novalja je, zahvaljujući dugoročnom fokusu na aktivni i sportski turizam, izgradila novu viziju turističkog razvoja.
CRO Race je neizostavni dio tog napretka, a njegov turistički i gospodarski utjecaj očigledan je u rezultatima destinacije i pozitivnim reakcijama svih sudionika.
Između ostalog, CRO Race je specifičan i po tome što, pored poznatih destinacija, svake godine nastoji – i u tome uspijeva – u priču uvesti neka nova područja i na taj se način približiti svim krajevima Hrvatske, a nanovo potpisan Sporazum o suradnji s Gradom Novaljom to i potvrđuje.
Zahvaljujući CRO Race utrci Hrvatska će po deveti put biti pretvorena u jedinstvenu sportsku arenu čiji će kadrovi ponovno obići čitav svijet. Govoreći o kontekstu globalne vidljivosti, gledatelji diljem svijeta imaju tako priliku vidjeti neke od najreprezentativnijih dijelova naše države i kulturno-povijesnog nasljeđa, a zahvaljujući velikom interesu strane javnosti, utrka je prošle godine bila prikazana na šest kontinenata u više od 190 država, odnosno ostvarila je doseg prema 1,5 milijardi globalnih gledatelja.
Sudeći prema prethodnim izdanjima i svake godine nanovo podignutoj ljestvici standarda, kvalitete u sportskom, natjecateljskom segmentu neće nedostajati niti ove godine jer gledatelji mogu očekivati ništa manje spektakularan nastup vrhunskih timova iz UCI WorldTeams, UCI ProTeams i UCI Continental Teams kategorija.
Više informacija o utrci bit će dostupno uskoro na službenoj internetskoj stranici www.crorace.com.
Sve je spremno za nadolazeći 6. Međunarodni kongres o ruralnom turizmu. Više od 300 sudionika iz 20-ak europskih država, sudjelovat će na ovom međunarodnom događaju koji će ugostiti hotel Le Meridien Lav u Podstrani, od 10. do 13. travnja 2024. godine. Očekuje nas i svečanost dodjele priznanja najboljim mladim poljoprivrednicima 2024.
Slogan 6. Međunarodnog kongresa o ruralnom turizmu je „Ruralni turizam: održiv, digitalan, uključiv“. Organizacija Kongresa, Pokrovitelji i Partneri okupili su stručnu i znanstvenu elitu iz područja ruralnog turizma. Brojna predavanja, inspirativni paneli, živopisne rasprave i interaktivne radionice, samo su dio bogatog opusa koji nudi skorašnji Kongres.
Kroz osam tematskih područja i brojne podteme, cijenjeni stručnjaci, kao i međunarodni profesori predavači s priznatih Sveučilišta, govorit će o europskom ruralnom prostoru, izazovima i prilikama posebnih oblika ruralnog turizma, inovacijama i novim tehnologijama, umrežavanju i upravljanju ljudskim potencijalima. Kongres nudi odličnu i jedinstvenu priliku za upoznati lidere u svijetu ruralnog turizma, za predstavljanje vlastitog rada, profesionalni razvoj, napredak u karijeri te povezivanje s ekspertima.
Uz predavanja koja će se održati u divnom ambijentu hotela Le Meridien Lav, jedan od nezaobilaznih aspekata, bit će autentični doživljaji i istinsko putovanje kroz lokalnu kulturu, tradiciju i gastronomiju dok uživate u ljepotama netaknute prirode Splitsko – dalmatinske županije.
Budite dio ove izvrsne priče o ruralnom turizmu! Pridružite nam se na 6. Međunarodnom kongresu o ruralnom turizmu u divnoj atmosferi, dinamičnim raspravama i razmjeni znanja, a sve informacije i vijesti pratite na web stranici Kongresa. #smartvill4smarttour
Program Kongresa:
Srijeda, 10. travnja 2024. 14,00 – 17,00 Dolazak, prijava sudionika i akreditacija
17,00 – 18,00 Panel organiziran u suradnji s Predstavništvom Europske komisije u Hrvatskoj „20 godina članstva u EU – okvir za održiva, digitalna i uključiva ruralna područja“ Moderator: Andrea Čović Vidović, Vršiteljica dužnosti voditeljice Predstavništva Europske komisije u Hrvatskoj
19,00 – 21,00 Svečanost otvaranja 6. međunarodnog kongresa o ruralnom turizmu i dodjela nagrada za najboljeg mladog poljoprivrednika/poljoprivrednicu 2024. Organizatori izbora su hrvatska zastupnica u Europskom parlamentu i ambasadorica ovog projekta za Hrvatsku iz redova Europske pučke stranke (EPP) Sunčana Glavak i Jutarnji list Voditelji: Jasna Damjanović i Joško Bonaći
21,00 – 23,00 Večera After Party – Not Before 23
DJ u Pivnici
Četvrtak, 11. travnja 2024. 07,00 – 09,30 Doručak
09,30 – 09,45 Okupljanje u Kongresnom centru
09,45 – 11,00 Uvodna predavanja Održivi turizam i pametne ruralne zajednice, Dora Smolčić Jurdana, predsjednica Programskog odbora Kongresa i profesorica Fakulteta za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu
Globalni standardi za održivi turizam, Luigi Cabrini, predsjednik Globalnog vijeća za održivi turizam (Global Sustainable Tourism Council)
Europski turizam kao pokretač održivog ruralnog razvoja, Andreea Staicu, zamjenica Voditelja jedinice za turizam i tekstil, DG Grow, Europska komisija
Turizam, općekorisne funkcije šuma i ugostiteljstvo u Hrvatskim šumama, Josip Šešelj, rukovoditelj Službe za lovstvo, Hrvatske šume d.o.o.
11,00 – 12,00 Panel: Nove mogućnosti u ruralnom prostoru za mlade – izazovi i prilike Moderator: Jasna Damjanović Panelisti: • zastupnica u Europskom parlamentu Sunčana Glavak • državni tajnik u Ministarstvu poljoprivrede Zdravko Tušek
12,00 – 13,00 Dalmatinska marenda – prezentacija novog certificiranog turističkog brenda i degustacija u organizaciji Turističke zajednice Splitsko-dalmatinske županije
13,00 – 14,00 Predavanja: Turizam vina i vrhunske hrane pred novim izazovima potražnje, uloge lanca opskrbe i lokalnih politika, Magda Antonioli, viša profesorica na SDA Bocconi School of Management i potpredsjednica ETC-a (European Travel Commission)
Ruralni turizam u kontekstu Ruralne vizije i Zajedničke poljoprivredne politike, Silvia Nanni, DG Agri, Europska komisija
Mariana Golumbeanu, Voditelj Odjela za inovacije, tehnološki transfer i diseminaciju, Balkansko ekološko udruženje, Nacionalni institut za istraživanje i razvoj mora "Grigore Antipa" ISSE-BENA
Održivost kao ključni čimbenik uspjeha agroturizma: iskustva iz Austrije, Hans Embacher, izvršni direktor Urlaum am Bauernhof, Austrija
14,00 – 15,00 Panel: Prema razvoju pametnog ruralnog turizma u Europi Panelisti: • Carolina Clark, Project Manager, Institut za kulturne rute Vijeća Europe • Karolina Taczanowska, Sveulište BOKU Beč
• Andreas Niederl, viši istraživač na POLICIES – Institut za ekonomsku, društvenu i inovacijsku politiku, JOANNEUM RESEARCH
15,00 – 15,45 Radni ručak
15,45 – 16,45 Sekcije – Izlaganja radova i prezentacije Ruralni turizam – međunarodna iskustva
17,15 – 18,00 Odlazak u Sinj
18,00 – 22,00 Putevima sinjskih alkara After Party – Not Before 23 DJ u Pivnici
Petak, 12. travnja 2024. 07,00 – 09,30 Doručak
09,30 – 09,45 Okupljanje u Kongresnom centru
09,45 – 11,00 Uvodna predavanja
Voditeljica: Edita Lučić Jelić Osnaživanje zajednica kroz pametne strategije za izgradnju suradnje i poboljšanje komunikacije, Diane Dodd, Institut za gastronomiju, kulturu, umjetnost i turizam, Barcelona, Španjolska
"Mi smo izvan niše" - Ruralni turizam kao konsolidirani dio turističkog gospodarstva, Klaus Ehrlich, Rural Tour – Europska federacija ruralnog Turizma, Belgija
Agroturizam kao novi trend prema razvoju klastera i održivim prehrambenim sustavima - slučaj Albanije, Valbona Ylli, National Agriculture and Food Policy expert, FAO Representation Office in Albania
11,00 – 12,00 Panel: Enogastronomija – prilika za poduzetnike i užitak za turiste Panelisti: Diana Lazar, Viši voditelj turizma i direktor vina u USAID-ovom projektu konkurentnosti i otpornosti u Moldaviji Ljupcho Janevski, Fakultet za turizam, Univerzitet u Skoplju Edith Szivas, Institut za gastronomiju, kulturu, umjetnost i turizam, Barcelona Renata Vincek, Turistička zajednica Kvarnera
12,00 – 13,00 Panel: Iseljenici i povratnici – turisti, investitori i revitalizatori pametnih ruralnih zajednica
13,00 – 14,30 Predstavljanje turističke ponude Baranje (u organizaciji Turističke zajednice Baranje) i radni ručak
14,30 – 16,00 Radionica za transformaciju ruralnih destinacija: Otkrijte održivi turizam sa Stefanom Petterssonom
Dalmatia Boat Show održat će se od 18. do 21. travnja, a posjetitelje očekuje preko 200 brodova i više od 100 izlagača te uzbudljiv party program.
Za manje od dva tjedna u Segetu Donjem održat će se prvi Dalmatia Boat Show. Tim povodom danas je u predivnoj Marini Baotić održana konferencija za novinare na kojoj je organizator sajma i vlasnik Grupacije Baotić, Željko Baotić, poručio kako je htio očuvati kontinuitet dalmatinskih nautičkih sajmova u travnju:
„U razgovoru s izlagačima dobio sam izvrsne povratne reakcije i svi su rekli kako će podržati naš Dalmatia Boat Show. Već smo gotovo popunili sve kapacitete u šatorima, kao i izlagačka mjesta za 200 brodova. Izlagačima su najskuplji troškovi transporta i zato su mnogi odabrali upravo Marinu Baotić.“ – poručio je Baotić, dodavši kako se očekuje dvadeset premijera brodova, među kojima i svjetska premijera hrvatske jedrilice:
„I za iduću godinu već imamo termin pa ćemo, s obzirom na ogroman interes, sigurno proširiti izložbeni prostor. Najvažnije je da nismo ovisni o nikome, imamo vlastitu marinu i to je zalog za budućnost kakvim se rijetko tko može pohvaliti.“
Zamjenik župana Splitsko-dalmatinske županije, Stipe Čogelja, rekao je kako je predsezona već u ovom trenutku rekordna: „Ernest Hemingway je napisao da je lako biti ribar u svibnju, a mi smo u mrežu ulovili novi nautički sajam i zato sam jako sretan.“
Koliko je nautički turizam važan za domaće gospodarstvo dovoljno govori kontinuirani rast po kojem je Hrvatska, naglasio je Joze Tomaš, predsjednik HGK – Županijske komore Split, svjetski lider: „Prošle godine našu je zemlju posjetilo 585 tisuća charter gostiju što je rezultiralo s preko tri milijuna i osamsto tisuća noćenja. Imamo i više od tisuću charter tvrtki što pokazuje značaj ove industrije.“
Podsjetimo, Dalmatia Boat Show održat će se od 18. do 21. travnja, a posjetitelje očekuje preko 200 brodova i više od 100 izlagača te uzbudljiv party program. Na svečanom otvorenju, 18.04., u 10:00h će nastupiti Edi Šegota i Kvartet Cambi, od četvrtka do subote u Glory Bar-u nastupa Dj Dado dok će u subotu 20.04., od 20 sati, Marko Pecotić-Peco biti zadužen za večernju zabavu uz more.
Oni koji su u potrazi za novim brodom, imati će priliku birati između novih i rabljenih plovila koja uključuju sportske brodove, Flybridge jahte i dnevne kruzere. Direktorica Turističke zajednice Splitsko-dalmatinske županije, Ivana Vladović, poručila je kako nije slučajno da je Dalmacija na samom vrhu svjetske nautičke ponude:
„Naša priroda more i otoci govore dovoljno sami za sebe, a kad se doda naša gastronomija i gostoljubivost, mislim da svaki brod koji uplovi u Dalmaciju može izaći s prekrasnom uspomenom.“ - poručila je Vladović, dok je načelnik Segeta, Ivo Sorić, istaknuo značaj sajma za lokalnu zajednicu:
„Lijepo je biti načelnik Segeta, kad vidimo pripremu Dalmatia Boat Showa. Već sada smo među pet najposjećenijih destinacija u županiji, a s ovim ćemo sigurno postati i top destinacija po ostvarenom broju noćenja.“ –
Odbrojavanje do manifestacije koja će, sigurni smo, postati tradicija tako je danas i službeno započelo, a više informacija o prvom međunarodnom Dalmatia Boat Showu možete pronaći na službenoj stranici.
Turistička zajednica Supetra na Uskrsni ponedjeljak organizira Uskršnji marendin koji počinje u 11 sati.
'Uz bogatu ponudu domaće spize, pinca i pića uz partnere Udruženje obrtnika Brač, na ovoj će se manifestaciji još jednom predstaviti naši partneri iz projekta 'Otključavanje okusa Brača', a sve uz našu domaću pismu. Za najmlađe posjetitelje pobrinut će se Wild Brač uz druženje sa životinjama.“, najavljuju iz TZ Supetra te pozivaju sve posjetitelje Brača i šire da ne propuste ovaj tradicionalni uskrsni običaj.
Supetar neodoljivo privlači goste iz cijelog svijeta svojom ljepotom, no posebno je poznat po bogatoj kulturnoj baštini i tradiciji koja se ističe za vrijeme Uskrsa. Naime, poput većine dalmatinskih gradova koji tradicionalno organiziraju uskrsni doručak za svoje goste i mještane, i Supetar tijekom uskrsnih blagdana postaje još živopisnija destinacija, a centar svih događanja je manifestacija 'Uskršnji marendin'.
Na ovom se gastro-zabavnom događanju okuplja čitava lokalna zajednica i radoznali turisti koji jedva čekaju, među inim, kušati gastronomske specijalitete s otoka – fritaju s divjim zejem, mendule u šećeru, sirnice, brački prošek… Uskršnji marendin također je prilika za uživanje u tradicionalnoj dalmatinskoj glazbi. Lokalni glazbenici izvode živopisne melodije koje podižu atmosferu i potiču posjetitelje na veselje i zajedništvo.
U Sinju 1. travnja 2024., na Uskrsni ponedjeljak, Turistička zajednica grada Sinja uz potporu Grada Sinja i Turističke zajednice Splitsko - dalmatinske županije, već šesti put organizira Uskrsni doručak na otvorenome.
Ova manifestacija, za koju se s radošću može reći kako je postala tradicionalna, započet će u 11:00 sati na Šetalištu bl. Alojzija Stepinca.
Cilj nam je svim posjetiteljima, kao i prvim gostima koji borave u gradu Sinju i okolici, predstaviti gastronomsku ponudu naših tradicionalnih uskrsnih jela uz prigodne običaje. Stoga smo za sve posjetitelje pripremili raskošan blagdanski stol sastavljen od tradicionalnih jela koja se pripremaju za uskrsni doručak, poput kuhanih jaja, šunke, dalmatinskog pršuta, sirnica, fritula i ostalih prigodnih slastica.
Dio programa bit će posvećen i tradicionalnoj dalmatinskoj marendi. U suradnji s OPG barba Edo Crljen, obrtom Ankičin slatki svijet i OPG Delma, na jelovniku će se pronaći i neizostavni uštipci te sinjski medenjaci, rafioli i ostale ukusne slastice.
Pored gastronomske prezentacije uskrsnih jela, bit će upriličen i zabavni dio programa. Uz nastup Sinjskih mažoretkinja, posjetitelji će imati priliku uživati u pjesmama Dječjeg i Mješovitog zbora grada Sinja kao i gostujućih glazbenika. Ni najmlađi sudionici neće ostati uskraćeni: uz pomoć animatora krenut će u lov na misterioznu skrivenu uskrsnu pisanicu, okušat će se i u utrci s pisanicama, a sve u organizaciji vrijednih članova udruge Sinjski ferali. Za uređenje prostora i pomoć pri prezentaciji uskrsnih jela zaslužne su udruge Sinjski ferali, Udruga za očuvanje baštine cetinskog kraja, KUD Cetina i gospođe Vesna Bader i Branka Marinović. Moderator programa je profesor Branimir Romac.
Turistička zajednica zahvaljuje Svetištu Čudotvorne Gospe Sinjske na podršci u ostvarivanju ove manifestacije. Ovogodišnja manifestacija je i humanitarnog karaktera. Prilozi su dobrovoljni, a namijenjeni su za potporu radu Caritasa župe Gospe Sinjske.
Ovo je priča o otoku na kojem raste tek aromatično bilje, a proizvodi se jedan od najboljih ovčjih sireva na svijetu.
Prvi En Primeur paškog sira održan je u srcu novaljskog polja u restoranu BOŠKINAC! Kušavali su se mladi sirevi a predstavljalo ih je 6 proizvođača iz Paški sir Udruga proizvođača - Pag Cheese Makers Association. Bio je to pravi festival mladog sira i okusa otoka Paga!
Organizatori ovog dogadjanja su: Paški sir Udruga proizvođača - Pag Cheese Makers Association, Hotel Boškinac i Turistička zajednica grada Novalje.
Otok Pag jedinstveni je fenomen u svijetu poznat po janjetini, soli, siru i fascinantnom krajobrazu mjesečevog izgleda. Upravo su janjetina, sol i sir upisani u registar zaštićenih oznaka izvornosti dok je baš otočki krajolik 'zaslužan' za kvalitetu ovih paških delicija. Pa tako, u svijetu poznat, paški sir ima svoj prepoznatljiv oštar i slan okus upravo zahvaljujući mlijeku ovaca koje se hrane aromatičnom lokalnom vegetacijom, koju jaki vjetar prirodno prekriva morskom solju.
Tradicija organiziranog sirarstva na Pagu započela je još u 18. stoljeću, a danas se godišnje na otoku proizvede više od 200 tona sira. Paški sir najpoznatiji je i najvažniji brend hrvatskih sireva a među najnagrađivanijim proizvođačima su Paška sirana, Gligora, Oštarić i Škoda.
Trenutno je 12 proizvođača sireva na otoku i svi su okupljeni u Udruzi proizvođača paškog sira čiji je cilj promocija poznatih i manje poznatih paških brendova. S tim je ciljem upravo održana i posebna manifestacija - en primeur sireva u paškom Boškincu!
Predstavljanje aktualne paške sirarske proizvodnje u formi en primeura logičan je potez Udruge proizvođača paškog sira, koji na ispravan način valorizira kulturu sira i paški sir kao proizvod.
Zadovoljstvo manifestacijom istaknula je direktorica Turističke zajednice grada Novalje:
– Ova manifestacija je izvrstan uvod u novu gastronomsku priču koja nam slijedi u travnju. Udruga ugostitelja Novalje i Turistička zajednica grada Novalje najavljuju dolazak MarsOvce! Biti će to hommage autohtonoj domaćoj deliciji čiji će proizvodi biti u potpunosti prezentirani na Bljak i Mljac stolu, sve najbolje i ono malo manje najbolje biti će prezentirano kroz sve što ta vjekovna hraniteljica Paga ima: sir, meso, iznutrice, sirutku, skutu… Priču ćemo predstaviti na našem središnjem gradskom trgu, svima koji se žele upoznati s istinskom paškom gastronomijom, objašnjava nam Šćiran.
Premijerno kušanje mladih paških sireva ispunilo je očekivanja i izlagača i brojnih posjetitelja. Mladi paški sir pokazao je svu raskoš okusa i mirisa, potvrđujući svoju kvalitetu zbog koje je prije pet godina upisan u registar zaštićenih oznaka izvornosti i zaštićenih oznaka zemljopisnog podrijetla.
Prvi En primeur pokazao je odlike pravog gastro showa na kojem su se mogli kušati prvi ovogodišnji sirevi Paške sirane, sirane Gligora, sirane Mih te tri OPG-a: Krunoslav Vidas, Branimir Čemeljić i Franjo Zubović.
Nakon premijernog kušanja mladog sira kušala su se i originalna jela otoka Paga pa je u restoranu Boškinac serviran paški jelovnik u 16 sljedova u kojeg su uvrstili i mladi Paški sir šest sirana koje su se predstavile na En primeuru.
Sljedovi koji su oduševili sve prisutne bili su:
Koprtla s praščevinom i zeljem, janjeće tripice u paškom siru, ragu od sipe s gnudom od skute, janjeća toćada sa sušenom skutom, lički krumpir ispod peke s porilukom i fermentiranom skutom, janjetina na gradele na palenti s paškim sirom, bruschetta od janjeće jetrice, blago usoljena srdela na skuti i ukiseljena kapula, Posedarski i Drniški pršut, mišanca s kremom od sira, pizzete s paškim sirom i inćunima, bijeli rižoto od paškog sira i bosiljka, krema od skute crumble od sirutke i mendula, baskijski cheese cake od skute i karamelizirana sirutka, mladi Paški sir od 6 sirara i Focaccia iz krušne peći.
Hrvatska udruga obiteljskog smještaja organizira 3. Kongres obiteljskog smještaja, koji će se održati 14. i 15. ožujka 2024. godine u hotelu Radisson Blu Resort & Spa Split.
Treći kongres usmjeren je na unaprjeđenje kvalitete i održivog razvoja u obiteljskom smještaju, s naglaskom na podizanje svijesti iznajmljivača o važnosti održivosti i autentičnosti turizma.
Službeno otvaranje kongresa zakazano je 14.3. 2024. za 10.00 sati, a otvorit će ga državni tajnik iz Ministarstva turizma, Tonči Glavina. Prisutnima će se obratiti i župan Splitsko-dalmatinske županije, Blaženko Boban, zamjenik direktorice Turističke zajednice Splitsko-dalmatinske Joško Stella, direktorica Turističke zajednice Grada Splita, Alijana Vukšić, te predsjednica Hrvatske udruge obiteljskog smještaja Barbara Marković.
Očekuje se bogat program s predavanjima vrhunskih domaćih i inozemnih predavača, uključujući primjere najuspješnijih praksi u turizmu iz zemalja poput Grčke, Austrije i Engleske. Teme obuhvaćaju najnovije trendove u turizmu, uključujući novi zakonski okvir, primjenu umjetne inteligencije u iznajmljivanju, oglašavanje i brendiranje obiteljskoga smještaja, kategorizaciju objekata, radionice poreznog savjetovanja kao i brojna druga predavanja. Na kongresu će sudjelovati i predstavnici web-platforme Airbnb s kojom iznajmljivači ponajviše surađuju.
Ovaj kongres podržavaju Ministarstvo turizma i sporta, Hrvatska turistička zajednica, Turistička zajednica Splitsko-dalmatinske županije i Splitsko-dalmatinska županija, potvrđujući njegovu važnost i relevantnost za sektor turizma.
Besplatnu registraciju na kongres moguće je izvršiti preko stranice udruge https://huos.org/
1. DAN KONGRESA 14.3.2024.
9:30 REGISTRACIJA SUDIONIKA 10:00 OTVARANJE I NAJAVA DOGAĐANJA NA KONGRESU Ministarstvo turizma i sporta /Hrvatska turistička zajednica/ TZ Splitsko-dalmatinske županije/ Splitsko- dalmatinska županija/ Hrvatska udruga obiteljskog smještaja 10:15-10:30 MINISTARSTVO TURIZMA – službeno otvaranje kongresa 10:30- 10:45 “Brendiranje i promoviranje obiteljskog smještaja Splitsko-dalmatinske županije”, Predavač: zamjenik direktorice TZSDŽ Joško Stella 10:45-11:05 INSTITUT ZA TURIZAM “ Studija i strategija razvoja obiteljskog smještaja Splitsko- dalmatinske županije” Predavač: , dr. sc. Renata Tomljenović 11:05- 11:30 GRČKA Dr. Lemonia Papadopoulou-Kelidou “The Challenges of Owning Airbnb Assets in Greece” Izazovi vlasnika obiteljskog smještaja u Grčkoj 11:30 -11:50 “Berba mandarina i foto safari dolinom Neretve, 1. mjesto ruralnog turizama, Pavo Jerković”, tvrtka Vila Neretva d.o.o. Predavač: Magdalena Medar Ujdur, direktorica TZ Metković 11:50- 12:20 PAUZA ZA KAVU 12:20-12:50 Zadovoljavanje uvjeta za kategorizaciju i prelazak u višu kategoriju obiteljskog smještaja 4* i 5* “Uspostava središnjeg turističkog registra- E turizam”, Ured za turizam SDŽ, predavač : Ana Glaurdić Mekinić 12:50- 13:10 LITTO , Lokalni partner za oglašavanje turističkog smještaja u Hrvatskoj Predavač: Iva Kegalj, voditeljica i vlasnica Litto.co 13:10-13:30 UDRUGA SUMSI “Univerzalni oblik smještaja pristupačan svima”, Predavači: Albina Žnidar, mag.arh. i Denis Marijon, predsjednik saveza Sumsi 13:45 -14:15 OKRUGLI STOL – 30 min “Pravna sigurnost i problematika u obiteljskom smještaju” Joško Stella, Zamjenik direktorice TZSDŽ/ Ana Glaurdić-Mekinić, Ured za kategorizaciju/Turistički inspektorat/ dr.sc. Ivo Mravičić, /Paško Ugrina, MUP-sigurnost u turizimu/ Barbara Marković HUOS Pitanja i odgovori
@ LOBBY HOTELA predstavljamo: DEA – Dalmatinska energetska agencija – mogućnost instaliranja fotonaponskih elektrana na obiteljskim objektima za turizam OSIGURAJ.ME , platforma koja omogućava jednostavno i brzo sklapanje polica osiguranja online, nudi raznovrsne police koje pružaju financijsku zaštitu vlasnicima nekretnina od neželjenih događaja. I.D. RIVA TOURS, - katalog turističke ponude JADROLINIJA – Linija života TOMMY – za članove HUOS + vocheri s popustima i katalog akcija za iznajmljivače do Srpnja 2024
2. DAN KONGRESA 15.3. 2024. 9:30-9:50 ENGLESKA College of York, “Uloga obrazovanja u suvremenom turističkom sektoru” Predavač: Gregory Dikaios, direktor studentskog centra za turizam 9:50-10:10 “ I.D. RIVA TOURS, touroperator za obiteljski smještaj” , Predavač: mag.oecc Petar Razović 10:10- 10:40 AUSTRIJA, “Opportunities and Challenges of Airbnb Properties in Austria.” Prilike i izazovi kod iznajmljivanja smještaja u Austriji AI ( Umjetna inteligencija) u obiteljskom smještaju Predavač: Dr. Nikolaos Antonakakis 10:40 -11:00 AIRBNB “Airbnb market trends and how to improve your performance” Airbnb marketinški trendovi i kako poboljšati vidljivost na platformi Predavač : Antonio Laveneziana, regionalni voditelj AIRBNB platforme za Italiju i Jugoistočnu Europu 11:00- 11:20“ Ostvarivanje zelene karijere u obiteljskom turizmu” Predavač: Tihana Arapović mag.biol razvoj Sunce Udruga za prirodu, okoliš i održivi 11:20-11:35 “Primjer dobre prakse BOŽIĆNO SELO Gornji Dolac”, Predavač: vlasnik i poduzetnik Tihomir Lučić 11:35- 11:55 Splitsko-dalmatinska županija- destinacija puna doživljaja “Dalmacija storytelling destinacija & Skrivena dalmacija”, Predavač: Renata Tešija, koordinatorica i voditeljica projekta Skrivena Dalmacija i storytelling destinacija 11:55-12:20 “Sinergijom do uspjeha”, UNILINE travel company Predavač: Edra Šarić 12:20-12:40 PAUZA ZA KAVU 12:40- 13:00 POREZNA UPRAVA - Prava i obveze vlasnika obiteljskog smještaja i ulazak u PDV sustav Predavač: pročelnik Porezne uprave – Ispostava Split, Ivica Kusić 13:00-14:30 RADIONICA i POREZNO SAVJETOVANJE @sala PALMA
Uređenjem Japnenice na Roskarsnici (vapnenice na raskrsnici izgrađene na starom komunskom putu od Veloga Grablja prema Starome Gradu) i obilježavanjem njene 110. obljetnice u srijedu započinju Dani suhozida na Hvaru koji će se u organizaciji udruge Pjover održavati od 13. do 17. ožujka u Velome Grablju i Hvaru.
Bogat program uz uređenje suhozida i suhozidnih terasa, stručna predavanja te izlete i radionice za djecu i odrasle, uključuje i otvaranje skupne izložbe fotografija „Naše gomile“ u galeriji Arsenal u Hvaru, u srijedu, 13. ožujka, upravo na 80. obljetnicu prve zračne snimke suhozida u Velom Grablju. Fotografije Ive Pervana, Borisa Kragića, Velimira Bešića, Maria Romulića, Nele Zaninović te djela iz arhiva Tošo Dabac, arhiva foto Benčić - Hvar i arhiva udruge Pjover zorno će prikazati ljepotu, ali i nestajanje kamene čipke otoka Hvara kroz dugi niz godina.
„Arhivska snimka iz 1944. godine koja prikazuje velograbajsku suhozidnu čipku bila je okidač za organizaciju ove manifestacije. Desetljećima gledamo kako suhozidi nestaju, što ljudskim utjecajem što utjecajem prirode, i želja nam je da ovom inicijativom očuvamo spomen na trud i muku naših predaka koji su teškim radom od škrte zemlje izvlačili maksimum da bi othranili svoje obitelji“, ističe predsjednik udruge Pjover i idejni začetnik manifestacije, Ivan Zaninović Grande, koji u okviru 1. Dana suhozida najavljuje i inicijativu proglašenja prostora oko Veloga Grablja suhozidnim parkom.
Etno-eko selo Velo Grablje na otoku Hvaru jedno je od najvećih i najbolje očuvanih primjera suhozidne gradnje, a udruga za zaštitu i revitalizaciju Veloga Grablja „Pjover“, kao partner krovnoj udruzi 4 grada Dragodid nositeljica je UNESCO-ve povelje za ostvarenje zaštite suhozida kao kulturno-materijalnog dobra RH i upisa umijeća suhozidne gradnje na listu nematerijalne baštine svijeta 2018. godine.
U suradnji s udrugom 4 grada Dragodid, Planinarskim društvom Hvar i Gradskom knjižnicom i čitaonicom Hva, uz potporu Grada Hvara, Turističke zajednice Grada Hvara i Javne ustanove u kulturi HVAR 1612, udruga Pjover ovom manifestacijom nastavlja svoju dugogodišnju misiju zaštite cjeline sela Velog Grablja, njegove prirodne i kulturno-povijesne baštine te obnove tradicije i očuvanja identiteta mjesta u svrhu promicanja održivog razvoja otoka Hvara.
Prvi Dani suhozida na Hvaru pokušaj su da se ovo bogatstvo povijesne baštine sačuva od zaborava i uključi u turističku ponudu otoka Hvara, jedinstvenog po čak šest spomenika baštine na UNESCO-voj listi.
Na stolovima se našla: pašticada s domaćim njokima, hobotnica na gulaš, brudet na dalmatinski, sipa s bobom, tripice, lešo meso s domaćim krumpirom i šalšom, frigani gavuni… te brojna druga tradicionalna dalmatinska jela.
