Svjetlo u grad podno Marjana i ovu godinu donose novinari, a prvu svijeću pale novinari portala. Paljenje prve adventske svijeće, održava se u nedjelju, 1. prosinca 2024. godine u 13:00 sati u restoranu Central – hotela Santa Lucia u Splitu.
Ovaj poseban trenutak označava početak jubilarnog 15. Gastroadventa u Splitu, čiji je ovogodišnji motiv moćna i dugovječna višnja maraska (Prunus cerasus).
Višnja maraska ima bogatu povijest, staru preko 2700 godina, i prepoznata je kao saveznik zdravlja. Zahvaljujući visokom udjelu antioksidansa, višnje su na ORAC ljestvici (Oxygen Radical Absorbance Capacity), među namirnicama s najvećom sposobnošću apsorpcije slobodnih radikala. Sa svojih 3500 ORAC bodova na 100 g, višnje su iznimno korisne u borbi protiv civilizacijskih bolesti. Mediteranski način prehrane, kojeg je UNESCO prepoznao kao nematerijalnu kulturnu baštinu, uključuje višnju marasku i njezine prerađevine.
Naš ovogodišnji Gastroadvent posvećen je inspirativnim jelima i slasticama od višnje maraske, koje je osmislio tim kuharskih stručnjaka.
PROGRAM DOGAĐANJA
- Predstavljanje domaćina – restoran Santa Lucija
- Pozdravna obraćanja partnera projekta
- Prezentacija jela s višnjom maraskom
- Prezentacija vina ugledne vinarije Mrgudić
- Predstavljanje Gastroadventskog vijenca
- Paljenje prve adventske svijeće
- Degustacija jela
- Ugodno adventsko druženje
LA LUCE – Inspirativni okusi
Inspirativni chef Jakov Mršić osmislio je sa svojim timom jela nazvana La Luce. Na svečanom stolu uz svijeću svjetlosti nalaze se sljedeća jela, ali i slastice mlade i kreativne Marijane Durdov:
- Crveni bakalar i dehidrirane višnje
- Pečena pačja prsa s umakom od višnje i naranče
- Riblje okruglice s krem sirom i višnjama
- Pečeni hladni roastbeef s pikantnom višnjom
- File romba s reduciranim sokom višnje i limuna
- Salata od koromača s javorovim sirupom i pečenim višnjama
Slastice La Luce:
- Pannacotta od višanja
- Štrudel od višanja
- Cheesecake od višanja
- Šoltanka od višnje
- Brownie od višnje s ganacheom
- Choux punjen kremom od vanilije i višnje
- Mali, slatki bezglutenski zalogaj
Uz jela će nam se predstaviti i vinarija Bura-Mrgudić
Mala obiteljska vinarija nalazi se na Pelješcu i bazirana je na tradiciji dviju obitelji koje generacijama proizvode grožđe i vino.
Oni će upotpuniti naša nepca s našim izvornim sortama vina, a to su:
- Bura Rukatac
- Bura plavac mali
- Mare Postup
- Mrgudić Moskar – desertno vino rađeno od probranih zrna grožđa
Sport i višnje
Višnje, prema znanstvenim studijama, imaju brojne dobrobiti za zdravlje. Bogate su polifenolima i imaju izuzetno visoku antioksidacijsku sposobnost. Jedna porcija višanja (100 g) oslobađa svega 50 kcal, a sadrži značajne količine fenola (~180 do 250 mg GAE), antocijana (170 do 55 mg), te hidroksicimetne kiseline.
Posebno se ističe koncentrat višnje, koji može pomoći u smanjenju oksidativnog stresa izazvanog fizičkom aktivnošću, kao i simptoma u mišićima i tkivu nakon vježbanja, zahvaljujući visokim razinama antioksidansa.
Kreativni Gastroadventski vijenac
Ovogodišnji adventski vijenac izradile su vrijedne ruke tima La Perla Flowers, cvjetnog studija i dekor shopa iz Splita, koji posluje od 2005. godine.
Specijalizirani za različite segmente dekorativnog programa, među kojima je božićni asortiman osobito prepoznat među sugrađanima, tim La Perla ponosno sudjeluje na ovakvim manifestacijama.
“Briga o zdravlju i prirodi jedini je izbor koji imamo,” naglašavaju. Za budućnost naših potomaka i planeta važni su koraci koje činimo danas. Ponosno ističu kako već četiri godine koriste isključivo električna vozila za službene potrebe te kompostiraju biljni otpad, doprinoseći očuvanju prirode i održivosti.
Podrška manifestaciji
Ovogodišnji Gastroadvent održava se uz podršku: Turističke zajednice Grada Splita, Splitsko-dalmatinske županije, Turističke zajednice Splitsko-dalmatinske županije, Javne ustanove More i krš
Foto: Gastroadvent
