Born on stone. Raised by wind. Tasted once – remembered forever.
Plaža Jadra, Stara Novalja
11. travnja 2026.
Na otoku gdje bura oblikuje krajolik, a sol ulazi pod kožu, nastaje okus koji se ne zaboravlja.
U subotu, 11. travnja, na plaži Jadra u Staroj Novalji održava se treće izdanje MarsOvce — jedinstvenog gastronomskog događaja posvećenog paškoj ovci, otočnoj kraljici izrasloj iz kamena, soli i vjetra. U ambijentu zalaska sunca, uz ognjišta pod otvorenim nebom, baklje, vino i mirise vatre, više od 25 restorana, chefova, OPG-ova i proizvođača paškog sira interpretirat će tradiciju kroz više od 80 autohtonih i autorskih jela.
MarsOvca nije festival u klasičnom smislu.
To je večer u kojoj se jede polako, razgovara dugo, a baština dolazi na tanjur. Prošle godine očekivanih 400 posjetitelja nadmašeno je za više od tisuću gostiju — potvrđujući da MarsOvca postaje jedan od najupečatljivijih proljetnih gastro događaja na Jadranu.
Ulaznice za ovogodišnje izdanje već su dostupne putem Entria.
ZERO DAY — gastronomija izlazi u grad
MarsOvca ove godine prerasta jednu večer i pretvara se u proljetni gastronomski vikend.
Dan prije glavnog događanja, u petak 10. travnja, održava se Zero Day — kulinarski uvod koji MarsOvcu seli u kuhinje novaljskih restorana. Fine dining restorani, konobe, bistroi i street food koncepti udružuju snage s vrhunskim hrvatskim chefovima kako bi kroz posebne menije predstavili vlastitu interpretaciju paške janjetine.
Sudjeluju:
- Restoran Boškinac & chef Mate Janković
- Restoran Antonio & chef Katarina Vrenc
- Restoran Bikarija & chef Marko Alilović
- Restoran La Paloma & chef Jurica Obrol & Marko Flego
- Restoran Starac i More & chef Zdravko Tomšić
- Restoran Straško & chef Dino Galvagno
- Restoran Olea & chef Nenad Kukurin
Zero Day postaje dijalog tradicije i suvremene gastronomije — od modernih degustacijskih slijedova do reinterpretacija otočnih konoba.
Od glave do repa — janjetina bez kompromisa
MarsOvca slavi filozofiju nose-to-tail kuhinje. Na tanjurima će se naći sve — od nježnih interpretacija poput janjećeg tartara, carpaccia i pašteta, do hrabrijih zalogaja poput brizli, bubrega, tripica i obrazina.
Vatra ostaje središte događanja: janjetina na ražnju, ispod peke, na vješalima, porchetta od janjetine, jetrica i srca na žaru, janjeći orzotto, toćade i otočni klasici koji su stoljećima hranili Pag.
BLJAK vs MLJAC — masterclass koji će se pamtiti
Dva koncepta. Dvije filozofije. Jedna MarsOvca.
BLJAK – estetika iznutrica
Tri vrhunska chefa reinterpretiraju dijelove koji su nekad bili srce otočne kuhinje:
Mate Janković
Katarina Vrenc
Jurica Obrol
Cilj? Pokazati kako ono što je nekome „bljak“, drugome može postati vrhunski gastronomski doživljaj.
Nasuprot tome stoji:
MLJAC – najsočniji rezovi bez kompromisa
Plećka, but, prsa i leđa kroz autorski rukopis chefova:
Zdravko Tomšić
Dino Galvagno
Marko Alilović
BLJAK i MLJAC nisu suprotnosti — nego dijalog tradicije i suvremenosti.
Zero waste. Bez filtera.
Skuta — neočekivana zvijezda večeri
Uz janjetinu, drugi protagonist MarsOvce postaje skuta.
Od panna cotte s lavandom i cheesecakea do tiramisua s baškotinima, mousseova i reinterpretacija otočnih deserata — uključujući rožatu s karamelom od sirutke i slastice od badema, smokava i prošeka.
Gastronomija koja okuplja
U projekt su uključeni restorani, hoteli, proizvođači i sirane otoka Paga, uključujući Udrugu proizvođača paškog sira te brojne OPG-ove.
Ove godine MarsOvca gradi mostove i izvan otoka — partnerski festival Lovran Unfiltered pridružuje se manifestaciji, potvrđujući zajedničku viziju autentične gastronomije bez kompromisa.
Organizatori su Udruženje obrtnika Novalja, Turistička zajednica grada Novalje, Grad Novalja i Turistička zajednica mjesta Stara Novalja.
Manifest otočkog identiteta
U vremenu kada gastronomija često traži spektakl, Pag vraća fokus na ono što ima oduvijek.
Sirovinu.
Vatru.
I priču.
INFO: https://visitnovalja.hr/event-novalja/marsovca-2026/
https://visitnovalja.croatia.hr/hr-hr/hrana-i-pice/marsovca
Organizatori:
Turistička zajednica grada Novalje
Udruženje obrtnika Novalja
Grad Novalja
Turistička zajednica mjesta Stara Novalja