![](https://croatia-hotspots.com/wp-content/uploads/2022/11/BOBO6736-1024x683.jpg)
Kulinarske i barmenske čarolije vrijednih učenika, vrhunsko gastronomsko znanje svjetski poznatih chefova, podrška visokih uzvanika i dobra atmosfera obilježili su svečano otvorenje petodnevne manifestacije Dani adventa – Fit Split RCK koju Turističko-ugostiteljska škola Split organizirala u sklopu Projekta uspostave regionalnog centra kompetentnosti u sektoru turizma i ugostiteljstva.
![](https://croatia-hotspots.com/wp-content/uploads/2022/11/BOBO6560-1024x683.jpg)
Cilj manifestacije je poticati održivu budućnost hrvatskog turizma temeljenu na prirodnim resursima i tradicijskim kulinarskim vrijednostima. Učenici Turističko – ugostiteljske škole Split i partnerskih škola već su to i na samom otvorenju uspjeli predstaviti na čemu im je čestitao i župan Blaženko Boban koji je rekao da su uz podršku svojih profesora i mentora maestralno povezali i predstavili gastronomiju cijele srednje Dalmacije, gradova, Zagore, obale i škoja. „Ovdje u restoranu Velum svjedočimo jednom vrijednom gastronomskom događanju gdje učenici prezentiraju naše tradicionalne kulinarske vrijednosti, naše četiri kuhinje, odnosno tipizirane restorane. Uistinu sam ponosan na spretnost i znanje ovih mladih ljudi“ – kazao je zadovoljno župan Blaženo Boban.
Antonio Kuzmanić, zamjenik gradonačelnika grada Splita bio je također zadovoljan viđenim te je kazao: “Ovakvi tipovi manifestacija su odlični jer mladi ljudi mogu pokazati ono što su naučili u srednjoj školi, a stvarno imaju što pokazati. Nama u gradu Splitu trebaju kvalitetni kadrovi i mladi entuzijastični ljudi. Sve pohvale na radu i neka samo ovako nastave.”
![](https://croatia-hotspots.com/wp-content/uploads/2022/11/BOBO6687-1024x683.jpg)
U restoranu naziva Splite moj, moja lipa radosti uzvanicima je poslužena mesno – riblja kombinacija s neizostavnim crnim rižotom i dalmatinskom pašticadom te splitska torta. Restoran Otoče, lipi moj otoče ponudio je raznovrsnu paletu morskih specijaliteta karakterističnih za kulinarsku tradiciju naših otoka i neizostavan kolač od rogača koji nije samo obična biljka, već su njegove sjemenke nekoć u antici vrijedile i kao mjera za vaganje zlata.
![](https://croatia-hotspots.com/wp-content/uploads/2022/11/BOBO6593-1024x683.jpg)
Bogatstvo okusa tipične seoske kuhinje, sir i pršut, juha od raštike, arambašići i imotska torta degustirali su se u restoranu naziva Oj Zagoro, lijepa li si. Restoran Dalmacija sva od zlata i bisera ponudio je uzvanicima pršut, sir i poljički soparnik koji je nekoć bio sirotinjska hrana, danas neizostavna delicija na dalmatinskim svečanostima. Uz to se poslužio bakalar na bianco, trogirski škartoceti s njokima i tradicijska torta od bajama i prošeka.
![](https://croatia-hotspots.com/wp-content/uploads/2022/11/BOBO6747-1024x683.jpg)
Bila su to gastronomski bogata jela i svjetski poželjni jelovnici. Međutim, nije za čuditi se jer učenike su mentorirali najpriznatiji chefovi, Ivica Katić i Hrvoje Zirojević. Zirojević je nedavno za posjeta španjolskog kraljevskog para Hrvatskoj pripremio jelovnik i kuhao svečanu večeru. Za predjelo im je ponudio svoj signature dishes „Canelon“ od tune i guščje jetre, za glavno jelo konfitirani filet romba u brudetu s gratiniranim njokima i desert crumble od badema i sladoleda. Kuhao je on tijekom svoje bogate karijere i planetarno popularnim zvijezdama, a sada svakodnevno priprema jela u prestižnom splitskom restoranu Dvor.
![](https://croatia-hotspots.com/wp-content/uploads/2022/11/BOBO6687-1-1024x683.jpg)
„Bilo da kuham za kraljevsku obitelj ili s učenicima jednak je osjećaj. Ulažem iste emocije, znanje, energiju i ljubav prema poslu. Mogu kazati da je emocija čak malo i jača kada kuham s djecom jer im u kratkom vremenu želim prenijeti što više znanja. Samo neka ustraju u svom poslu i jednog će dana i sami biti vrsni chefovi koji će slagati maštovite jelovnike i pripremati najbolja jela“ – kazao je Hrvoje Zirojević s puno optimizma.
![](https://croatia-hotspots.com/wp-content/uploads/2022/11/BOBO6249-1024x683.jpg)
Nisu učenici pripremali samo jelovnike, već i koktele. Vješto su uz svog mentora Juru Vojkovića miješali likere i stvarali raznobojne koktele, a sve s ciljem da što vjernije i originalnije predstave stare okuse Splita i Dalmacije. Vojković je koktel Antique Special Split posvetio svom gradu, a s njim se nedavno natjecao i na svjetskom natjecanju barmena na Kubi gdje je od 58 natjecatelja osvojio prestižno 4. mjesto.
![](https://croatia-hotspots.com/wp-content/uploads/2022/11/BOBO6673-1024x683.jpg)
“Osim ovdje posluženog koktela Antique Special Split napravili smo još tri koktela. Koktel plave boje na bazi travarice i curacao likera posvetili smo otocima. Za dičnu Zagoru izmiješan je koktel zelene boje s okusom mente, a za dekoraciju stavljene crne i zelene bobice grožđa i listići mente. Ljubičastu boju koktela namijenili smo Dalmaciji s izrazitim okusom maraskina, a za dekoraciju stavili tuli, trešnju i kavijar”– objasnio je Vojković ovu simboličnu priču o koktelima.
Kako bi cijela priča o Dalmaciji, tradiciji i održivom turizmu bila zaokružena u svaki se restoran unio i dašak prirode za što se pobrinula floristica Fanita Vrgoč, a klapa Iskon dalmatinskim pjesmama i nadopunila.
U pretprostoru restorana održao se i izložbeni sajam autohtonih dalmatinskih namirnica, ribe, meda, pršuta i vina. Pelješki vinogradar bio je organizator vinskog dijela programa, a pozivu su se odazvali vinarija Duboković iz Jelse, Grabovac iz Prološca te Matuško s Pelješca.
“Hvala kolegama vinarima koji su pomogli da ovi mladi ljudi svoje teoretsko znanje pretoče i u praksu. Nadam se da ćemo i ubuduće zajedno sudjelovati na ovakvim manifestacija” – kazao je Stanislav Štambuk.
„Učenici će tijelom manifestacije ugostiti još cijeli niz uvaženih gostiju, a posebno se vesele što će sljedeće događanje posvetiti štićenicima dječjeg doma Maestral i podružnice Miljenko i Dobrila te njihovim odgajateljima“ – kazala je Andrea Bilandžić, voditeljica promidžbe RCK.