Vrijeme i mjesto održavanja: 16. kolovoza u 21 sat, Dol
Ovom manifestacijom promovira se autohtona bračka delicija koja je uvrštena na listu nematerijalne kulturne baštine Republike Hrvatske.
I ovogodišnja Noć hrapoćuše održava se u slikovitom mjestu Dol na otoku Braču u organizaciji udruge „Hrapoćuša“, turističke zajednice „Postira“ i Centra za kulturu Brač.
Ova kulturna i eno-gastronomska manifestacija održava se neprekidno već desetu godinu za redom.
Etno eko selo Dol koje broji svega stotinjak stanovnika tu večer postane domaćin za do tisuću posjetitelja.
Posjetitelji manifestacije će se imati priliku upoznati s tradicijom pripremanja ove dolske torte jedinstvene po svom hrapavom i rustikalnom izgledu, a koja je dobila naziv po lokalnom kamenu na koji neodoljivo podsjeća. Osim kušanja torte, tu večer se mogu pogledati tematske izložbe, ali kušati i vitalac (također zaštićeno nematerijalno dobro RH), kruh iz krušne peći, slani inćuni u maslinovom ulju te domaći likeri. Obzirom da je ove godine deseta obljetnica manifestacije, upriličiti će se retrospektiva prijašnjih događanja kao i ostalih važnijih projekata u etno eko selu Dol, uz koncert klape Contra.
Recept i umjeće spremanja ove raritetne torte prenosile su generacije na generaciju.
Ova izvrsna senzacija sastoji se od dva sloja; biskvita od badema natopljenog u Maraschinu sa koricom od naranče, prelivenog grubo narezanim bademima i orasima umućenim u šećer i bjelanjak. Ova bogata torta se ranije spremala isključivo za posebne prigode, a danas je jedna od najtraženijih bračkih delicija.
Sastojci:
Broj osoba: 10 osoba
TIJESTO
14 ŽUMANJAKA
5 BJELANJAKA
350 gr. ŠEČERA
250 gr. BRAŠNA
100 gr, ORAHA
1/2 PRAŠKA ZA PECIVO dolcela
NADJEV
9 BJELJANJAKA
650 gr. ŠEČERA
700 gr. ORAHA U KOMADU
1 LIMUN
Priprema:
Vrijeme pripreme: 60 min
1. Izradit sa miserom dobro jaja sa šečerom, te dodajte ostale navedene sastojke.
2. Pecite na temperaturi od 180 ,15-20 min.tj.dok se tijesto ne ispeče.
3. Bjelanjke malo razradite, ali ne u čvrsti snjeg, dodajte šečer i orahe u komadu.
4. Stavite smjesu u veliku plitku teču i pirjajte na laganoj vatri dok smjesa ne dobije zlatkastu boju.
5. Tada u smjesu stavite iscjeđeni limun i opet pirjajte do zlatnožute boje jer če je limun posvjetliti.
6. Nadjev je gotov kad se odvaja od teče.
7.Stavite na pečeni biskvit i pecite na temperaturi od 150 dok se nadjev ne osuši potamni cca.30 min.
VIše: www.postira.hr
Foto: Info Brač, Frane Mlinac, Tz Postira
