13. BISER MORA, 21.-24.3.2018., Svpetrvs hoteli, Supetar.
U Supetru na otoku Braču, jednom od najatraktivnijih i najposjećenijih dalmatinskih otoka, u objektima turističke tvrtke Svpetrvs hoteli od 21. do 24. ožujka održat će se 13. međunarodni – interregionalni kulinarski festival „Biser mora“ uz potporu Turističke zajednice Supetra. Tu turističko-gastronomsku manifestaciju organizira udruga Šefovi kuhinja mediteranskih i europskih regija, nastala još 2006. godine.
Udruga je od svog osnivanja do danas organizirala i realizirala brojna događanja i projekte vezane uz gastronomiju poput natjecanja kuhara, gastro izložbi, raznih kulinarskih sajmova, festivala gastronomije, te brojnih prezentacija i edukacija. Članovi udruge sudjeluju na raznim manifestacijama u zemlji i inozemstvu kao i u projektima sličnih domaćih i inozemnih organizacija. Udruga Šefovi kuhinja mediteranskih i europskih regija za rad svojih članova dosad je dobila brojne medalje i priznanja.
Nekoliko kategorija natjecatelja u „Biseru mora“
Natjecanje u kulinarskom festivalu „Biser mora“ odvija se u nekoliko kategorija – timskom natjecanju srednjih škola, timskom natjecanju viših ugostiteljskih škola, juniorskom pojedinačnom natjecanju te seniorskom pojedinačnom i timskom natjecanju. Iako najbolji kuhari u svojoj kategoriji dobivaju nagrade i priznanja, u veliko finale idu samo kuhari seniori.
Taj svojevrstan kulinarski show posjetiteljima pruža mogućnosti degustacija pripremljenih jela, a svaku večer održava se Chefʹs party. U petak, 23. ožujka na supetarskoj rivi održat će se prezentacija događanja, a nakon toga i cooking show s degustacijama. Nakon master classa i seniorskog natjecanja proglašavaju se najbolji kuhari, a uzvanici i najsretniji posjetitelji moći će uživati u tematskoj bračkoj večeri.
Postanite i vi dio ove jedinstvene gastro manifestacije i posjetite sunčani otok Brač te uživajte u brojnim gastronomskim delicijama!
PROGRAM
Svpetrvs hoteli, Supetar, otok Brač
20.-24.3.2018. / March 20-24, 2018
Utorak/Tuesday, 20.3.2018.
14:00 – 20:00 DOLAZAK SUDIONIKA / ARRIVALS
Srijeda/Wednesday, 21.3.2018.
08:00 – 18:00 NATJECANJE PO KATEGORIJAMA / COMPETITION BY CATEGORIES
10:00 – 14:00 Master classovi / Master classes
10:00 Dalmatinski njoki, korčulanski makaruni i domaća tjestenina, Nichi
12:00 Master class Ukrajinske kuhinje, Serhii & Vyaceslav Sovenko
14:00 – 18:00 Cooking show s degustacijama / Cooking show with tastings
14:00 Štajerska Slovenija, Dušan Veršec
15:00 Novi trendovi u prehrani, Vege & Dobro
16:00 Janjeći rižoto, Restoran Taverna Riva, Bol
17:00 Cooking show s Aurelia svježom tjesteninom, Srđana Jevtić
14:00 – 15:30 OKRUGLI STOL Gastronomija kao nematerijalna baština u funkciji
turizma
18:00 Otvaranje izložbe “Miro Bogdanović – “
18:30 – 19:30 SVEČANO OTVARANJE & PROGLAŠENJE REZULTATA / OPENING &
AWARD CEREMONY
20:00 – 22:00 Predstavljanje natjecatelja i žirija i Večer Dalmacije/ Presenting
competitors and judges ceremony and Dalmatian dinner
22:00 – 02:00 Chef’s party
_________________________________________________________________________________
Četvrtak/ Thursday, 22.3.2018.
08:00 – 20:00 NATJECANJE PO KATEGORIJAMA/COMPETITION BY CATEGORIES
10:00 – 12:00 Master classovi / Master classes
10:00 Rapsodija Sarajevskog bureka, Nijaz Hadžiabdić – Slatki
12:00 – 17:00 Cooking show s degustacijama/Cooking show with tastings
12:00 Cooking show s Aurelia svježom tjesteninom, Srđana Jevtić
13:00 Primorski pijat 2, Kristian Kozmić
14:00 Novi trendovi u prehrani, Vege & Dobro
15:00 Jelo s potpisom Indije, Anil Grover
16:00 Integralni program svježe tjestenine, Nichi
17:00 – 18:30 Master classovi / Master classes
17:00 Bugarska kuhinja
18:00 – 19:00 Kuharska malonogometna utakmica
PROGLAŠENJE REZULTATA / AWARD CEREMONY
20:00 – 22:00 Večer Austrije
22:00 – 02:00 Chef’s party
Nacionalne prezentacaije u natjecateljskoj areni i na otvorenom:
Crna Gora
Makedonija
Ukrajina
Japan
_________________________________________________________________________________
Petak/Friday, 23.3.2018.
08:00 – 20:00 NATJECANJE PO KATEGORIJAMA/COMPETITION BY CATEGORIES
10:00 – 11:30 Master classovi / Master classes
10:00 Teleći kotlet u pikantnom umaku s rimskim njokima, chef Ljubiša
Stojanović & Kotanyi
12:00 – 17:00 Cooking show s degustacijama/Cooking show with tastings
12:00 Punjena tjestenina: ravioli i tortelini, Nichi
13:00 Slatka Dalmacija, Dragica Lukin i Paško likeri
14:00 Novi trendovi u prehrani, Vege & Dobro
15:00 Vodenica show, Nenad Živanović
15:00 Centaurus (Konoba Peka)
16:00 – 20:00 Master classovi / Master classes
16:00 Medaljoni telećeg filea s umakom od smrčka i šparoga servirani sa
glaziranom ciklom u medu, chef Ljubiša Stojanović & Kotanyi
18:00 Jelo s potpisom Albanije, Sokol Prenga
18:00 – 20:00 Seniorsko natjecanje KUP BISER MORA / SENIOR COMPETITION
BISER MORA CUP
21:00 – 23:00 PROGLAŠENJE REZULTATA i Tematska Bračka večera / AWARD
CEREMONY and Island Brač dinner
22:00 – 02:00 Chef’s party
Subota/Saturday, 24.3.2018.
08:00 – 12:00 ODLAZAK SUDIONIKA / DEPARTURES
Organizator:
Savez kuhara mediteranskih i europskih regija
www.skmer.hr
Foto: SKMER
