Tradicijsko jelo s Pelješca donosimo sa portala Okusi.eu. Ovo jelo jednako dobro paše ljeti i zimi, a priprema je laka i relativno brza, dok Pelješki pjat možemo jesti i toplog i hladnog. I ovdje možemo varirati neke od začina a kako bismo jelo malo promijenili. Tako luk možemo zamijeniti česnjakom a peršin origanom ili ružmarinom.
Sastojci:
- 500 g mahuna, plosnatih ili onih okruglijih
- 500 g rajčica
- 2 srednje velika krumpira
- 1 crveni luk ili
- 1 režanj češnjaka (po izboru)
- šaka sitno narezanog peršinovog lista ili žličica origana (mravinca) ili nekoliko listova ružmarina
- maslinovo ulje
- sol
- papar
Koraci
- Korak 1
Postupak za najbrži način pripreme:
1. zakuhati oko 2 litre vode u kuhalici za vodu te prebaciti u lonac. Tu blanširati najprije rajčice odnosno ubaciti ih u kipuću vodu te izvaditi nakon pola do jedne minute, preliti hladnom vodom te oguliti kožu. Rajčice prethodno zarezati u obliku križa kod korijena kako bi se lakše ogulile. Vodu ostaviti neka vrije.
- Korak 2
2. Krumpir oguliti i narezati na kockice. Mahunama odrezati vrhove i prerezati na 2-3 dijela. Tko voli, može ih ostaviti i cijele.
- Korak 3
3. Ugrijati ulje u tavi te kratko prepržiti narezani luk ili česnjak te dodati rajčice koje se može prerezati vilicom na nekoliko dijelova ili malo zgnječiti. Poklopiti i ostavi da kuha te za to vrijeme pripremiti krumpire i mahune odnosno …
- Korak 4
4. prvo ubaciti krumpire u kipuću vodu na oko tri minute a potom dodati i mahune na isto toliko odnosno još oko 3 minute ako su vrlo mlade i meke. Ovime skraćujemo vrijeme pripreme.
- Korak 5
5. Izvaditi krumpir i mahune iz vode i dodati u umak od rajčica i nastaviti sve zajedno kuhati. Dodati sol i začine odnosno peršinov list, origano ili ružmarin. Kuhati još desetak minuta te provjeriti da li su krumpiri kuhani odnosno pokušati ih prepoloviti vilicom. Provjeriti i okus te dodati začine ili sol ako je potrebno.
Jelo prija i drugi dan.Dobar tek!
Izvor: Okusi.eu
Autor: Helena Varendorff
