This post is also available in: English
Ova najpoznatija mesna gastronomska delicija, neizostavna je na svakom svečanom jelovniku. Proizveden na tradicionalni, autohtoni način, pažljivo biran i s pozornošću čuvan – pršut je neodoljiv u svim varijantama!
I ove godine je Sinj domaćin 12. Nacionalnog sajma pršuta. Izvorni dalmatinski pršut zaštićena je delicija, a gdje je bolje predstaviti, nego u Sinju, gradu s dugom tradicijom proizvodnje pršuta i suhomesnatih proizvoda, s recepturama i tajnama zanata koje sežu duboko u prošlost i prenose se generacijama.
Važnost manifestacije za hrvatski gospodarski razvoj
Punim nazivom 12. «Nacionalni sajam pršuta i trajnih suhomesnatih proizvoda, s međunarodnim sudjelovanjem», održava se 08.-09.travnja, 2017.godine, u prostoru hotela Alkar. Ova manifestacija je tradiconalno osnovni pokretač promocije pršuta kao izvornog proizvoda i pršutarske proizvodnje u RH kao perspektivne grane gospodarskog razvoja. Svake godine okuplja sve čimbenike u pršutarskoj industriji na zajedničkim aktivnostima razvoja proizvodnje i promocije pršuta kao izvornog, potencijalno značajnog izvoznog proizvoda. Organizator sajma je Poduzetnički centar Sinj i Grad Sinj.
Sajam se održava pod Visokim pokroviteljstvom Predsjednice Republike Hrvatske, pokroviteljstvom Ministarstva poljoprivrede, Ministarstva gospodarstva+ poduzetništva i obrta, HGK- Županijska komora Split, Hamag Bicro-a, HBOR-a, LAG-Cetinska krajina, TZ Grada Sinja, TZ Splitsko- dalmatinske županije, TZ grada Splita.
Degustacije, bogat zabavni program i odabir najboljih
Proizvođači će kao i do sada imati mogućnost izlaganja svojih proizvoda na adekvatnim štandovima gdje ih posjetitelji mogu razgledati, kušati i kupiti, te predstaviti sebe i svojih proizvoda putem Sajma, marketinških materijala, kao i sudjelovanja u medijima koji će pratiti manifestaciju.
Dan prije same sajamske manifestacije, 7.04.2017. godine održava se ocjenjivanje kvalitete i specifičnosti Pršuta pojedinih proizvođača, za čiju potrebu se oformljuje komisija sastavljena od renomiranih stručnjaka i znanstvenika. Ocjenjivanje kvalitete pršuta, kao i do sada biti će obavljeno temeljem «Pravilnika o ocjenjivanju kvalitete pršuta». Ocjenjivanje kvalitete pršuta je javno, uz prisustvo članova stručnog povjerenstva, predstavnika proizvođača ocjenjivanih proizvoda i medija, a ocjenjivati će se proizvodi sudionika Sajma.
U bogatom kulturno zabavnom programu očekuje se nastup kulturno umjetničkih društava sa područja Dalmacije i Like, predstavljanje tradicijskih običaja i rukotvorina.
Predstavljanje proizvođača vina, maslinovog ulja, te ostalih autohtonih proizvoda sa područja RH.U sklopu izlagačkog dijela Sajma svojim proizvodima predstavit će se i 1.Klaster žena poduzetnica RH. Planiramo i niz radionica sa aktualnim temama iz područja poljoprivrede i gospodarstva sa eminentnim stručnjacima koji ih provode.
Na ovogodišnjem Sajmu se očekuje sudjelovanje vodećih proizvođača pršuta i trajnih suhomesnatih proizvoda s područja Republike Hrvatske, Obiteljska poljoprivredna gospodarstva- proizvođači pršuta, proizvođača slavonske šunke, regionalne mesne industrije, predstavnike Udruga proizvođača, individualne proizvođače, vodeće proizvođače «Istarskog pršuta i Drniškog pršuta», goste iz Italije, Slovenije, Bosne i Hercegovine, predstavnike Udruga uzgajivača svinja, regionalna obiteljska gospodarstva koja se bave uzgojem svinja, predstavnike vodećih trgovačkih lanaca, hotelijera i ugostitelja.
PROGRAM SAJMA
07.04.2017. – program za dostavu uzoraka na ocjenjivanje
08:00 PROGRAM STRUČNOG OCJENJIVANJA KVALITETE PRŠUTA
08:00 DOSTAVA I ŠIFRIRANJE UZORAKA
08:30-13:30 OCJENJIVANJE KVALITETE PRŠUTA
IZLAGAČKI PROGRAM / EDUKATIVNI PROGRAM I OKRUGLI STOLOVI
1.dan- 08.04.2017. SUBOTA-
09:00 DOLAZAK IZLAGAČA
10:30 KULTURNO UMJETNIČKI PROGRAM
11:30 SVEČANO OTVARANJE SAJMA PRŠUTA
08.04.2017.
- Izložba pršuta i suhomesnatih proizvoda
- Prezentacija sira, Prezentacija autohtonih prehrambenih proizvoda i vina
- Prezentacija tradicijskih proizvoda, Kulturno umjetnički program
U sklopu Sajma biti će organizirani okrugli stolovi, predavanja i predstavljana s temama:
- Predstavljanje programa: Vladine i druge institucije, udruženja i komore, banke i fondovi, Razvojni programi Splitsko- dalmatinske županije i grada Sinja
- Mogućnosti prijave na natječeja Ministarstva poljoprivrede iz Programa ruralnog razvoja 2014.-2020.Poboljšanje gospodarske konkurentnosti regije
- HBOR – potpora ujednačenom i održivom gospodarskom i društvenom razvitku RH i pouzdan partner hrvatskim gospodarstvenicima.” Kako koristiti kredit za financiranje poslovanja ?
- Sastanak i prezentacija Poduzetničkih potpornih institucija sa područja Splitsko- dalmatinske županije i Lokalnih akcijski grupa
ESIF Jamstva, ESIF Zajmovi- HAMAG- Bicro
- Klasteri kao model udruživanja- primjeri dobre prakse
- Senzorska analitika: Značaj ocjenjivanja kvalitete pršuta
- Tehnologija proizvodnje i tehnološki trendovi u proizvodnji pršuta
- Predstavljane kooperantskih mogućnosti uzgajivača svinja i proizvođača pršuta
- Gastronomija (tradicionalni proizvodi)
- Promocija najbolje ocijenjenih pršuta
- Kulturni i zabavni program za posjetitelje i izlagače
2.dan- 09.04.2017. NEDJELJA
10:00 SAJAM OTVOREN ZA POSJETITELJE
11:30 KULTURNO UMJETNIČKI PROGRAM
13:30 DEGUSTACIJA PRŠUTA
15:30 PROGRAM ZATVARANJA SAJMA
– Kulturno umjetnički program
– Proglašenje rezultata natjecanja
– Proglašenje pobjednika
visitsinj.com
Posjetite Turističku zajednicu grada Sinja na facebooku
www.visitsinj.com
www.tz-trilj.hr
www.visitdugopolje.com
www.visitvrlika.com
www.tzo-klis.htnet.hr
Sponzorirani članak
This post is also available in: English
