[:HR]
Na sami spomen ovog predivnog otoka prepoznatog po djevičanskoj prirodi, tirkizno -azurnim oazama i vrhunskoj gastronomiji jedva čekamo zaputiti se put Šolte, uskočiti u more i obnoviti energiju ukusnim jelom začinjenim po vašem „guštu“.
Ljeto je u punom mahu, družimo se na otvorenom s prijateljima. Uživamo uz čašu vina, razgovor, opuštamo se u društvu dragih ljudi. Često poneseni dobrim raspoloženjem u slobodno vrijeme, produžimo druženje i poželimo i pojesti nešto. Ako ste se našli na Šolti mi vam, ukoliko ne znate što pojesti, nudimo nekoliko prijedloga da ne morate razmišljati, već se opušteno družiti uz ukusne zalogaje i dobru kapljicu. Ukoliko najbolje želite osjetiti ambijent otoka, nagradite svoje nepce autentičnim okusima.
Prije nego iz smokava poteče med, cvrčci zapjevaju svoju pjesmu, kucnete čašama jer konačno ne morate ustati rano već uživate svim čulima slušajući more, osunčani, opušteni, od soli, prije nego dozriju prve rajčice koje ćete dodati svojoj rashlađenoj salati, pomoći ćemo vam doživite otok „na pijatu“ i uživate u svim blagodatima ljeta samo čitajući. Vjerujte, jedva čekate uskočiti u more i obnoviti energiju ukusnim jelom začinjenim po vašem „guštu“.
Pečenu ribu „na gradele“, uhvaćenu u moru oko Šolte, koju ribari uhvate ujutro dok vi spavate, nećete sigurno pojesti bez da je začinjena maslinovim uljem.
Nagrađivano šoltansko maslinovo ulje – prepoznatljivi je brend otoka
Šolta je poznata po vrhunskom, ekstradjevičanskom maslinovom ulju i tradiciji proizvodnje ulja stoljećima. Šoltansko ulje dobiva se iz dviju poznatih sorti maslina– levatinke i oblice. Levatinka je još poznata i pod nazivom šoltanka.
Izraz tekuće zlato, nije samo samo izraz – ovo ulje je nagrađivano zlatnim medaljama, a osim vrsnim okusom i izgledom što podsjeća na zlato, ima ljekovita svojstva.
Zlatom prelijte svoju još toplu pečenu ribu, salatu od svježih nasjeckanih plodova iz domaćinova ili susjedova vrta i uživajte! 😉
Uživajte u čaši vrhunskog crnog vina uz šum valova
Kada se vaša večera približila kraju, dok zavaljeni u svoju stolicu gledate u more uz šum valova, prinesite ustima čašu crnog vina. Uzdravlje! Izvrsno, jel da? Upravo ste kušali dobričić. Vino dobiveno iz autohtone šoltanske sorte, po mnogim odlikama jedinstvene u Dalmaciji, tamnocrvene je boje s ljubičastim odsjajem. Grožđe dozrijeva na škrtoj šoltanskoj zemlji, no zahvaljujući velikom broju sučanih dana. Loza ove sorte nema mnogo, no ulažu se iznimni napori u njeno oživljavanje. Kada ste već tu, potražite ga u nekoj od konobi na obiteljskim gospodarstvima, no požurite, količine vina su doista limitirane, no okus i kvaliteta su vrhunski. Tamo ćete i čuti štogod o ovoj specifičnoj sorti dok degustirate vino i ostale tajne okuse malih obiteljskih gospodarstava.
Ne zaboravite kušati šoltanski paprenjak
Da se zasladite tortom od rogača poslije ukusne večere, fritulama, paradižotom? Sve su to poznati starinski dalmatinski deserti, no ono po čemu je Šolta baš specifična je šoltanski paprenjak. Varijacije možete naći na svim otocima, no na ovom otoku tradicija postoji već pet stotina godina. Začini koje su muževi pomorci donosili kući koristili su se zaobogaćivanje okusa paprenjaka. Osim toga znate li da je služio za predviđanje vremena? Kada je paprenjak bio hrskav, vrijeme je bilo suho i sunčano, kada bi omekšao, značilo je jugo i kišu. Sastojci od koji se sastoji paprenjak su šoltansko maslinovo ulje, mljeveni rogač, šeri i šoltanski med.
Šoltanski med je posebna priča
Med je posebna priča, djelić šoltanskog tradicionalnog i okusnog kaleidoskopa, sastojak pripravaka, deserata, i lijek i slastica sam za sebe. Tradicija pčelarstva postoji od davnina, kao i glas o ljekovitom ukusnom šoltanskom medu od samoniklog ružmarina. Med, lokalno zvan Olintio, poznat je još od antičkih vremena kada je Plinije zapisao da je ovaj naš šoltanski istog okusa kao med iz Himeta (Atena), u to doba vrstan i cijenjen. Provjerite kod otočkih pčelara o kakvom okusu vam pišemo i kući ponesite dio šoltanskog ljekovitog blaga u teglici.
Da se vratimo vašoj šoltanskoj večeri pod vedrim zvjezdanim nebom. Za zaokruženu sliku, zaboravili smo spomenuti na početku, možete dodati svojoj pečenoj ribi malo samonikog šoltanskog ružamarina, jer samo takvog i ima, a u šetnji možete i potražiti – također samonikli – mažuran i dodati svojoj salati ili nekom drugom jelu.
Ukoliko se ne želite sami upustiti u kulinarsko eksprimentiranje na odmoru, već želite okusiti dašak mediterana u šoltanskoj redakciji, onda vas možemo uputiti u neku lokalnu konobu ili restorančić da kušate o čemu čitate. Ukoliko odmah po iskrcaju s trajekta želite jesti svježe pečenu ribu i kucnuti se čašama sa svojim prijateljima, onda to možete napraviti u restoranu koji se nalazi cestom ravno od crkve, a ima dvije terase – donja je metar iznad mora i pružit će vam morski ugođaj u potpunosti.
JEDRILICOM OKO ŠOLTE – otkrijte 24 skrivene rajske uvale!
Ako pak na Šoltu doplovite jedrilicom, tamo ima nekoliko muringa za vas, pa se slobodno privežite i naručite svoju večeru, a ako češće plovite jedrilicom, onda vam je sigurno poznata i jedriličarska omiljena destinacija – uvala Šešula. Tamo ćete moći okusiti Šoltu u svoj punini i izvornosti okusa, a nagrađeni bajkovotim pogledom na sedam masliničkih otočića. Autom, pješke, biciklom ili jedrilicom, kako vam duša poželi, možete doći do istočne Stomorske ili zapadne Maslinice, svake čarobne na svoj način i pune raznolikih šoltanskih okusa.
Posjetite skrivena Šoltanska sela – ponesite Šoltu na svom nepcu i vratite nam se opet!
U Stomorskoj ima nekoliko izvrsnih restorana koji vam mogu ponuditi okuse Šolte na svom pijatu, no jedan je poznat po svojoj ribljoj ponudi i velkim ukusnim porcijama, istražite sami gdje se peče ukusna riba i šapnite nam gdje vam se najviše sviđa. Maslinica uz prekrasan restoran hotela baštine, ima nekoliko konoba koje nude lokalno i fino, na vama je da izaberete.
Nemojte nipošto zanemariti istražiti tajne okuse unutrašnjosti otoka – obiteljska gospodarstva u Gornjem Selu i Grohotama. U mediteranskim tipičnim kamenim vizurama Gornjeg Sela, usred autentične šarmantne seoske atmosfere, smjestila se konoba u kojoj možete kušati finu domaću šoltansku spizu. Na svoju gastro mapu ucrtajte i još jednu konobu iz šoltanskog srca, Grohota, koja se nalazi u samom centru mjesta.
Šoltanska sela su živopisni očuvani autentični primjeri mediteranske arhitekture, pa spojite potragu za ukusnim jelima i autentičnim okusima meda, vina i ulja sa ljetnim šetnjama u dobrom društvu. Nećete se izgubiti sigurno. Vašu gastro potragu za šoltanskim blagom možete dopuniti kombinacijom morske ponude – pritom mislimo na restorane i konobe uz more i kopnene ponude – okusi unutrašnjosti, kada doživite cjelosno okuse našeg malog otoka, urezat će vam se sigurno duboko u sjećanje.
Ponesite ih na svom nepcu i vratite nam se opet. Šolta nudi plejadu mediteranskih okusa i mirisa, na vama je da se poslužite i svojom kreativnošću ih posložite onako kako će najviše odgovarati vašem nepcu. Uživajte!
Foto: Tz Šolta
Sponzorirani članak
[:]
