[:HR]Poširana morska pastrva s pireom od poriluka i kremom od avokada!
Moderna kuhinja u ležernom mediteranskom stilu
Mladi chef Ivica Katić, iz restorana Otok u središtu Supetra na Braču podjelit će s nama recept kako spremiti poširanu morsku pastrva s pireom od poriluka i kremom od avokada!
Otočna kuhinja supetarskog à la carte restorana Otok prezentirana na moderan način oduševljava jelima, opuštajućom atmosferom, odličnim jelima ovog mladog chefa kojem je kulinarstvo izazov te mu pristupa s ljubavlju i strašću. Pripremite ovaj recept kod kuće i uživajte u nesvakidašnjem gurmanskom doživljaju!
Poširana morska pastrva s pireom od poriluka i kremom od avokada
Sastojci:
– Filet pastrve (morske) – 120 gr
– Krumpir – 100 gr
– Poriluk – 30 gr
– Luk – 1 kom
– Češnjak – 2 češnja
– Avokado – ¼
– Mrkva – 1 kom
– Korijen celera – 30 gr
– Limun – 1 kom
– Maslinovo ulje
– Peršin
– Maslac
– Sol, papar
Priprema:
Krumpir stavite kuhati u kori. Kad je gotov ogulite koru i zgnječite ga u pire s dodatkom soli, papra i trakicama poriluka kojeg ste prethodno kratko popržili na maslacu.
U blender stavite avokado, maslinovo ulje, sok limuna, češnjak, sol, papar i sve zajedno izmiksajte u gustu kremu.
Na kraju poširajte filet pastrve u vodi koju ste pripremili kao da kuhate juhu (mrkva, luk, češnjak, peršin, maslinovo ulje, sol, papar).
Foto: Hotel Osam[:]
